Фаршированные мясом кабачки в мультиварке. С грибами и зеленью

Запеканка из кабачков с фаршем в мультиварке - это один из вариантов вкусного ужина любителям овощей. Запеканка получается очень сочной и вкусной!

Ингредиенты:

кабачки (маленькие) - 2 шт
картофель (средний) - 4 шт
помидоры - 1-2 шт
мясной фарш - 500 г
сыр - 100 г
соль и специи по вкусу
зеленый лук - средний пучок
растительное масло

для заливки:

яйца - 3 шт
мука - 3 ст. ложки
сметана - 200 г
соль и специи по вкусу

Рецепт запеканки из кабачков с фаршем в мультиварке:

Кабачки, картофель и помидоры нарезать кружочками. Картофель желательно нарезать тоньше, чем кабачок.

На дно чаши мультиварки налить растительное масло. Выложить слой кабачков , присыпать мелконарезанным зеленым луком, затем выложить слой картофеля. Каждый слой слегка солим, перчим и поливаем заливкой.

Для заливки соединить в чашке яйца, сметану (можно майонез), муку, соль и специи. Эту смесь взбить.

Сверху на картофель выложить фарш. При желании все слои можно повторить. У меня было всего по два слоя.

На самый верх запеканки выложить помидоры кружочками, залить все оставшимся соусом и присыпать тертым сыром. Чтобы соус хорошо просочился вовнутрь, запеканку можно проткнуть лопаткой в нескольких местах.

Выпекать запеканку из кабачков в мультиварке панасоник в режиме "выпечка" 60 минут.

После сигнала мультиварку выключить и оставить ее на 10-15 минут остывать. Подавать овощную запеканку прямо из чаши поделив ее силиконовой лопаткой на порционные кусочки.

Специально сделала это фото, чтобы показать, как делила ее я. Выложить всю запеканку из чаши очень сложно, лучше делить ее в самой чаше, но для начала желательно дать ей время после приготовления немного постоять в чаше.

Нам блюдо понравилось. Было очень вкусно!

Приятного аппетита!!!

У автора сайта - мультиварка Panasonic SR-TMH 18, объем чаши 4,5 литра. Мощность мультиварки составляет 670 Вт. Максимальная температура прибора в режиме "Выпечка" - 180 градусов.Стаканы в рецептах используются обычные, объемом 200 мл.

Фаршированные кабачки в мультиварке получаются сочными и вкусными. Их легко приготовить: достаточно порезать овощи, начинить их и выставить нужный режим умной машины. Если в холодильнике залежалась пара кабачков, можно накормить всех желающих интересным и сытным блюдом очень быстро и с минимальными усилиями.

Чтобы кабачки получились вкусными и нежными, нужно правильно выбрать овощи для приготовления. Плоды лучше брать молоденькие, но не слишком маленькие. Если взять старые овощи, кожура может не пропечься и получиться жесткой. В этом случае ее придется срезать овощечисткой или ножом.

Из одного крупного овоща получается 6−7 колец для фаршировки. Перед приготовлением кабачки нужно хорошо вымыть, разрезать на широкие кольца и вынуть мякоть. Предпочтительно делать это ложкой, оставляя немного мякоти на дне, чтобы начинка не выпадала. Не бойтесь, что блюдо подгорит: овощи и фарш пустят сок, которые защитят кабачки от пригорания.

В качестве начинки используйте фарш — говяжий, свиной, куриный. Если боитесь приобрести некачественный продукт, можно купить мясо и самостоятельно перемолоть его в мясорубке. Не забудьте добавить несколько кусочков сала, чтобы фарш получился сочным. Убедитесь, что начинка получилась однородной, без комков и прожилок.

Как приготовить фаршированные кабачки в мультиварке?

Ингредиенты:

среднего размера кабачок — 1 шт.;
фарш — 0,4 кг;
луковица — 1 шт.;
немного сыра;
соль.

Приготовление:

Нарезать помытый и при необходимости почищенный кабачок кольцами.
Вынуть мякоть с помощью ложки, оставив немного на дне.
Для начинки измельчить очищенный лук и смешать с фаршем до однородной массы.
Начинить кабачки, аккуратно накладывая содержимое ложкой.
В чашу мультиварки налить немного масла.
Выложить начиненные кабачки.
Поставить на режим «Выпечка» и готовить 50 минут.
За несколько минут до того, как блюдо будет готово, положить небольшой ломтик сыра на каждое кольцо.
Когда прозвучит сигнал мультиварки, кабачки будут готовы.

Кабачки с пикантным соусом

Ингредиенты:

несколько кабачков;
фарш куриный или индюшиный — 0,3 кг;
сметана — 4 ст. л.;
немного сыра;
петрушка;
чеснок — 1 зубчик;
укроп;
черный перец;
соль;
томатная паста — 4 ст. л.

Приготовление:

Сыр крупно натереть.
Зелень нашинковать.
Чеснок измельчить и добавить к фаршу вместе с зеленью. Сюда же положить половину подготовленного сыра.
Положить соль и перец в начинку.
Кабачки хорошо помыть и нарезать на части.
Из каждой части вынуть середину.
Посолить мякоть кабачков и нафаршировать кольца.
Из томатной пасты и сметаны сделать соус.
На дно чаши мультиварки положить кольца кабачков и залить их соусом.
Поставить мультиварку на программу «Тушение» и готовить 40 минут.
Вынуть чашу, посыпать кабачки сыром и поставить обратно на 10 минут.
Через 10 минут блюдо готово.

Цукини с грибами: рецепт с фото

Ингредиенты:

пара кабачков;
шампиньоны — 0,3 кг;
луковица — 1 шт.;
морковь — 1 шт. небольшого размера;
немного сыра;
сметана, подсолнечное масло — по 2 ст. л.

Приготовление:

Кабачки хорошо вымыть и разрезать вдоль на 2 части, вынуть мякоть. Посолить.
В чашу мультиварки налить немного масла и пассеровать нашинкованный лук.
Морковку натереть и добавить к луку. Пассеровать еще несколько минут.
Грибы вымыть, высушить на бумажном полотенце, нашинковать.
Добавить грибы к луку и моркови и жарить, пока грибы не отдадут весь свой сок.
Мякоть кабачков, которая была предварительно вынута, порезать кусочками и добавить к грибам. Тушить еще несколько минут.
Тушеные овощи с грибами вынуть из чаши, смешать со сметаной, добавить соль, перец, сыр.
Хорошо смешать все ингредиенты начинки и нафаршировать кабачки.
Кабачки-«лодочки» уложить в мультиварку и включить программу «Тушение». Готовить 20 минут.
Перед подачей посыпать нашинкованной зеленью.

Фаршированные кабачки с мясом и рисом

Ингредиенты:

кабачки — 0,7 кг;
рис — 100 г;
сливок и сметаны - по 0,1 л;
фарш — 0,4 кг;
томатная паста — 1 ст. л.;
соль;
перец.

Приготовление:

Кабачки почистить и нарезать толстыми кольцами.
Достать из колец мякоть, чтобы они стали похожи на бочонки.
Сделать начинку, для чего перемешать фарш, вареный рис, специи, соль.
Нафаршировать кабачки.
Перемешать сметану и томатную пасту. Сливки сразу лучше не добавлять, иначе соус будет неоднородным.
Добавить постепенно соус в сливки, посолить, добавить перец.
Уложить в мультиварку кабачки и полить подготовленным соусом.
Выбрать программу «Тушение» и поставить на 40 минут. Если кабачки слишком старые, можно увеличить время до часа.
Подавать блюдо политым соусом.

Кабачки с перцем и помидорами

Ингредиенты:

кабачок — 1 шт.;
фарш — 0,4 кг;
луковицы — 2 шт.;
1 ст. риса;
сметана — 3 ст. л.;
болгарский перец — 1 шт.;
мука — 1 ст. л.;
немного сыра;
чеснок — 2 зубка;
соль;
специи.

Приготовление:

Фаршированные кабачки в мультиварке — отличный выбор хозяйки, когда нет времени стоять у плиты. Достаточно нафаршировать стаканчики из кабачков и отправить их в чашу. С чем бы вы их ни готовили, блюдо все равно будет вкусным, при этом основную работу сделает умная помощница.

Для приготовления можно использовать замороженные кабачки, поэтому запеканку можно готовить круглый год. Мясная начинка может быть любой: фарш, мелко рубленное сырое или отварное мясо. Любители рыбы могут смело использовать рыбный фарш – он также прекрасно сочетается с кабачками.

Запеканка классическая

Состав:

молодые кабачки (цуккини) – 1,1 кг;
фарш – 470 г;
помидор крупный, спелый – 1 шт.;
измельченные лук и морковь – по 100 г;
сметана жидкая – 50 мл;
сыр тертый – 130 г.

Шаги приготовления:

Кабачки нарезать одинаковыми кусочками небольшого размера, помидор – полукольцами. Смешать, добавить соль и специи, выложить в емкость для запекания первым слоем.
Фарш обжарить в малом количестве растительного масла 5 минут, добавить лук с морковью, готовить еще 5 минут. Выложить поверх кабачков.
Смазать блюдо сметаной, посыпать сыром.

Температура – 160 градусов. Время – 30 минут.

В запеканках помидоры следует использовать осторожно. Большое количество томатов сделает готовое блюдо очень кислым.

Запеканка с кабачками и картофелем

Необходимые продукты:

кабачки небольшого размера – 3 шт.;
картофель – 450 г;
фарш – 330 г;
спелые томаты – 300 г;
небольшая белая луковица;
чеснок измельченный – 30 г;
натуральный йогурт (сметана) – 220 мл;
сыр тертый – 170 г;
зелень, специи, растительное масло.

Как готовить:

Лук пассеровать до прозрачности, добавить фарш, соль, специи, готовить 15 минут.
Кабачки нарезать кружочками (толщина 0,5 см).
Помидоры и картофель очистить, порезать кружками.
Чеснок смешать с молочной основой.
Глубокий противень смазать любым жиром. Выложить блюдо слоями – картофель, фарш, кабачки, помидоры, сыр. Каждый слой смазывать чесночной заливкой, сверху посыпать свежей зеленью.

Температура – 180 градусов. Для приготовления потребуется не менее 40 минут.

Ломтики кабачка лучше предварительно обжаривать на сухой сковородке – так они сохранят свою форму при запекании, готовое блюдо будет выглядеть интересно.

Рецепт запеканки из кабачков, фарша и баклажанов

Кабачки и баклажаны – идеальное сочетание для вкусной и ароматной запеканки. Сыр и грецкие орехи придают блюду изысканность и оригинальность.

Какие продукты необходимы:

кабачки – 450 г;
баклажаны – 400 г;
фарш – 360 г;
спелые томаты –900 г;
перец болгарский – 280 г;
чеснок измельченный – 40 г;
измельченный репчатый лук – 140 г;
измельченные грецкие орехи – 55 г;
соль, приправы, зелень, масло растительное.

Этапы приготовления:

Кабачки и баклажаны нарезать круглыми ломтиками (толщина около 1 см). Баклажаны перемешать с солью, оставить на четверть часа, промыть водой, просушить бумажным полотенцем.
Лук обжарить, добавить фарш, готовить 12 минут.
Из половины помидор приготовить пюре, добавить к фаршу, дать смеси закипеть, убрать с огня, добавить мелко нарезанный болгарский перец.
Остальные томаты нарезать полукольцами.
В глубокой форме для запекания разместить продукты слоями – баклажаны, помидоры, кабачки. Залить соусом, добавить чеснок, грецкие орехи и зелень. Можно посыпать запеканку тертым сыром (его потребуется примерно 120 г).

Температура – 185 градусов. Время приготовления – около 50 минут.

Можно выкладывать овощи не слоями, а ставить в форму вертикально. Такое блюдо при подаче смотрится очень эффектно.

Запеканка для детей

Маленьких детей довольно сложно накормить овощами. Но эта оригинальная, ароматная запеканка с кусочками курицы нравится всем детям.

Что необходимо:

кабачок молодой – 150 г;
фарш из куриного филе (или рубленая курятина) – 55 г;
яйца перепелиные – 4 шт.;
молоко – 70 мл;
натуральный йогурт (нежирная сметана) – 30 мл;
сыр тертый – 45 г;
зелень.

Как приготовить:

Из нескольких кружочков кабачка вырезать фигурки при помощи формы для печенья. Остальную часть порезать маленькими кубиками.
Приготовить соус – смещать яйца, молоко, йогурт, немного взбить вилкой, добавить сыр и зелень.
Фарш обжарить до готовности.
Смазать форму сливочным маслом, выложить кубики кабачка, фарш, залить соусом, сверху украсить фигурками из кабачка.

Температура – 180 градусов. Запеканка будет готова через полчаса.

Кабачковые запеканки в мультиварке

Фарш и кабачки – удачное сочетание. Рубленое мясо делает блюдо сытным, а овощи насыщают организм всеми необходимыми витаминами.

Рецепт кабачковой запеканки с фаршем и помидорами

Классический рецепт сочной диетической запеканки дополняется небольшим количеством риса. Можно использовать кукурузную крупу.

Что необходимо:

кабачки среднего размера, натертые на терке – 2 шт.;
фарш куриный – 270 г;
яйцо взбитое – 1 шт.;
тертый сыр – 70 г;
спелые помидоры – 400 г;
рис – 125 г;
масло растительное, соль.

Как готовить:

Рис залить 150 мл кипятка, оставить на 25 минут. Воду слить, перемешать с фаршем.
Очищенные от кожуры помидоры нарезать кружочками.
Приготовить заливку: смешать сыр и яйцо.
В чашу мультиварки выложить кабачковую массу, сверху – смесь из риса и фарша.
Разложить помидоры, полить заливкой.
Готовить 50 минут в режиме «выпечка».

Если в рецепте запеканок используется тертый кабачок, необходимо отжать из него лишний сок – так блюдо не будет водянистым, его консистенция будет плотной.

Запеканка «Радуга»

Это яркое, сочное блюдо станет достойным украшением праздничного стола.

Что необходимо:

кабачки – 300 г;
картофель очищенный – 300 г;
фарш – 550 г;
помидоры – 240 г;
болгарский перец разного цвета – 2 шт.;
консервированная или свежая кукуруза – 130 г;
стручковая фасоль –160 г;
яйцо – 1 шт.;
молоко – 55 мл;
соль, специи, зелень, масло растительное.

Шаги приготовления:

Кабачок и томаты нарезать кубиками небольшого размера, перемешать, выложить в чашу мультиварки.
Установить режим «жарка» на 30 минут, обжарить овощи 10 минут.
Перец нарезать полукольцами, фасоль – кусочками среднего размера.
Картофель нарезать пластинами, смешать с зеленью.
Приготовить заливку – смешать яйцо, молоко, соль, специи, слегка взбить вилкой. Половину заливки смешать с фаршем, оставшуюся часть – с картофелем.
Фарш смешать с обжаренными овощами.
Выложить в чашу мультиварки запеканку слоями: половину картофеля, болгарский перец, половина фарша, картофель, кукуруза, фасоль.
Установить режим «выпечка», готовить 1 час.

Готовую запеканку осторожно извлечь из мультиварки, полить сметаной, украсить зеленью.

Чтобы запеканку было легче извлекать из чаши мультиварки, можно предварительно уложить на дно емкости рукав для запекания.

Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами (видео)

Запеканки из кабачков – настоящая находка для хозяйки. Любой рецепт можно менять в зависимости от вкусовых предпочтений. Фарш можно заменить копчеными колбасками, использовать любимые крупы и сезонные овощи.

Сезон кабачков подошел к концу. Урожай собран, красавцы-кабачки ждут пока мы из них что-нибудь приготовим. Недавно мы уже готовили , а сегодня предлагаю вам интересный рецепт запеканки из кабачков, которую готовить очень просто, особенно, если у вас уже есть готовый фарш. У меня он есть всегда в морозилке. Свинину я прокручиваю на мясорубке, добавляю луковицу, картофелину, яйцо, соль, молотый черный перец. Потом делю фарш на части по 300-400 г, и кладу в морозилку. Вот такой фарш из свинины я использовала в этой запеканке. Она получается очень нежная, а кабачки имеют очень интересный вкус, напоминающий картофель, но кабачки узнать в запеканке очень сложно, практически невозможно. Мои мужчины не поняли, что это кабачки, хотя их знают и любят. Поэтому запеканка была съедена на ужин с большим удовольствием!

	1. Кабачок чистим от кожуры и режем на куски. Если у вас кабачок с семенами, то в дело идет только мякоть, семечки надо обязательно выкинуть.
	2. Протираем кабачок на терке, я использовала овощерезку и насадку для драников.
	3. Кладем яйцо, муку, соль, перец.
	4. Вымешиваем фарш из кабачков, он должен получиться нежным и воздушным.
	5. Готовим фарш. Он может быть любым на ваш вкус, о своем я уже рассказала выше. У меня на килограмм мякоти свинины идет луковица на 100 г, картошка – 100 г, 1 яйцо, соль и перец по вкусу. И никакого хлеба в молоке, это совершенно ни к чему в фарше.
	6. Отрываем лист фольги и выкладываем стенки кастрюли. Если у вас кастрюля новая, недавно купленная, то можно просто смазать ее маслом, запеканка отойдет в этом случае хорошо. Моей помощнице уже 2 года и использую я ее очень часто, поэтому антипригарный слой уже не совсем хорошо выполняет свои функции. Поэтому использую при выпечке фольгу.
	7. Укладываем слой фарша, приминаем.
	8. Выливаем кабачковую массу, разравниваем ее ложкой.
	9. Устанавливаем режим «Выпечка» на 1 час.
	10. А вот и готовая запеканка. Помните, что вынимать ее из кастрюли надо после остывания, иначе поломается!

Нежное и вкусное блюдо готово! Кроме того, оно легкое и полезное, пока еще не кончилось лето и в изобилии свежие овощи, готовьте больше и кушайте на здоровье!