Творожно морковная запеканка в духовке. Морковная запеканка – оранжевый десерт для детей и взрослых
Ингредиенты
- творог - 500 г;
- морковь - 250 г;
- сахар - 4 стол. ложки;
- сливочное масло - 80 г;
- манная крупа - 4 стол. ложки;
- изюм - 70 г;
- сметана - 3 стол. ложки;
- яйцо - 2 шт.
- соль.
Время приготовления - 1,5 часа.
Выход - 6 порций.
Для многих морковно-творожная запеканка в духовке, как в садике, - одно из приятных воспоминаний детства. Нежная, пышная и аппетитная, с подливкой из сметаны или варенья, она нравится и детям, и взрослым. Особенно полезна запеканка из творога и моркови в духовке для детей. Ведь она служит источником кальция и провитамина А, которые так необходимы для нормального развития ребёнка.
Как приготовить морковную запеканку с творогом - рецепт с фото пошагово
Подготовить набор продуктов, необходимых для приготовления запеканки с морковкой и творогом. Творог лучше брать не сухой, желательно 5-9 % жирности. Сметану при желании можно заменить менее жирным кефиром. Количество сахара нужно регулировать по собственному вкусу и в зависимости от кислоты творога. С тем количеством сахара, которое указано в ингредиентах, запеканка из творога с морковью получается средне сладкой. Кроме изюма, можно также использовать курагу.
Для того, чтобы приготовить нежную и мягкую творожно-морковную запеканку, как в детском саду, надо предварительно стушить морковь. С этой целью её нужно тщательно очистить, вымыть и натереть на мелкую тёрку. Затем налить в кастрюлю стакан воды и выложить в неё морковку. При желании, вместо воды можно использовать молоко. Добавить сливочное масло (оставив небольшой кусочек для смазывания формы) и 1 стол. ложку сахара. Поставить кастрюльку на маленький огонь и, время от времени помешивая, тушить морковку в течение 15-20 минут, пока она не станет мягкой.
Т.к. готовится творожная запеканка с морковью и манкой, после того, как морковка станет достаточно мягкой, нужно добавить в кастрюльку манную крупу. Всё хорошенько перемешать, чтобы избежать образования комочков. При необходимости можно налить ещё немного воды. Помешивая, тушить морковно-манную смесь на самом маленьком огне ещё примерно 7-9 минут, после чего оставить её с открытой крышкой для охлаждения.
Пока тушится морковка, можно заняться подготовкой остальных компонентов. Изюм надо тщательно вымыть горячей водой, потом налить в него кипячёную воду и оставить постоять минут 20. После этого нужно будет воду слить, а изюм просушить салфеткой.
Остаётся подготовить последний компонент для запеканки творожной с морковью и манкой. Творог надо выложить в глубокую ёмкость, например, в миску. Добавить в него сметану, оставшийся сахар, щепотку соли и всё хорошенько растереть до образования однородной массы. Яйца взбить в пену с помощью миксера. Желательно это делать не менее 5-7 минут. Хорошо взбитая яичная пена придаст дополнительную воздушность творожной запеканке с морковкой. В духовке во время выпечки она хорошо поднимется.
Постепенно добавить взбитые яйца в творог и всё осторожно перемешать. Выложить в миску с творогом подготовленную тушеную морковку и изюм. Немного изюма можно оставить для украшения. Всё аккуратно перемешать. Если вы будете готовить запеканку из моркови и творога в духовке, то её нужно включить и разогреть до температуры 180 градусов.
Форму для выпечки надо смазать оставленным кусочком масла и выложить в неё морковно-творожную смесь. Верх запеканки можно украсить изюмом.
Выпекать морковную запеканку в духовке с творогом нужно в течение 45-50 минут. О её готовности можно судить по хорошо подрумянившемуся верху. После этого духовку нужно выключить, немного приоткрыть дверцу и оставить запеканку постепенно остывать в духовке. Минут через 20 можно будет форму достать из духовки и дать запеканке полностью остыть при комнатной температуре. Только после этого её можно будет спокойно переложить на блюдо, не опасаясь, что она развалится.
Можно приготовить морковно-творожную запеканку в мультиварке. Для этого в меню надо выбрать программу "Выпечка" и установить таймер на 1 час. Когда прозвучит звуковой сигнал, оставить запеканку на подогреве ещё на 15 минут. Затем нужно достать чашу из мультиварки и оставить её для полного остывания. После этого переложить изделие на блюдо.
А ещё очень вкусно получается творожная запеканка с морковью и яблоком. Всё делается так же, как для творожно-морковной запеканки, рецепт с фото которой изложен выше. Только вместе с изюмом и морковкой в творожное тесто надо добавить 1-2 очищенных от кожицы и натёртых на крупную тёрку яблока.
Любители диетического питания могу приготовить запеканку из морковного жмыха и творога. Для этого во время тушения морковного жмыха надо будет добавить чуть больше воды или молока.
Творожно-морковная запеканка в духовке, пошаговый рецепт с фото которой подробно описан выше, хорошо сочетается с кефиром, йогуртом, сметаной или вареньем.
Желаем всем приятного аппетита!
Сегодня речь пойдет о творожной запеканке с морковью.
Имея в наличии двух детей младшего школьного возраста я очень часто готовлю для них различную сладкую выпечку, они ее любят и с удовольствием едят. И мне приходится задумываться не только о вкусе блюда (в данном случае выпечки), но и о его сбалансированности и пользе для маленьких детских организмов. Поэтому я часто готовлю из творога. Мне в этом смысле повезло, поскольку меня есть возможность покупать качественный домашний творог. А в сыром виде мои детки есть его не хотят и у меня в связи с этим открывается целый горизонт возможностей приготовить из него что-нибудь вкусненькое.
Пошаговый видео-рецепт
Творожная запеканка с морковью - рецепт для меня новый, и попробовала я ее в этот раз впервые. Мне запеканка безумно понравилась, а дети смели ее за два раза, что лишний раз подтверждает тот факт, что рецепт годный. Вообще я заметила, что запеканки на основе манки получаются какие-то волшебные, у них очень интересная консистенция - плотная, но при этом вовсе не сухая. С использованием муки такого эффекта не добиться. Какова роль морковки в сегодняшнем рецепте? А ее роль на самом деле маленькая: добавить запеканке сладости и сделать ее ярче и интереснее. Если несведущему человеку дать попробовать кусочек этой творожно-морковной запеканки, то он никогда не догадается, что в ее составе есть морковка. Скорее подумает на тыкву (из-за цвета). Не чувствуется ни вкуса, ни запаха морковки. Ну может совсем чуть-чуть:)
Творожные запеканки - частое блюдо на моем столе, но иногда нужно пробовать что-то неизведанное. Так и появляются рецепты все новых и новых блюд. Нам с детьми вкусно и интересно, а мой сайт обрастает вкусными рецептами, которыми я делюсь с вами с превеликим удовольствием. Все счастливы, все довольны. Разве не так?
Время приготовления: 60 минут
Количество порций - 6-8
Ингредиенты:
- 250 г творога
- 1 стакан манки (стакан=200 мл)
- 100 мл сметаны
- 2 яйца
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- 2-3 отварные морковки
- 1 ст. сахара
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 0,5 ч.л. соли
Творожно-морковная запеканка, рецепт с фото пошагово
В кастрюлю или миску отмеряем 250 г творога, 100 мл сметаны, 1 стакан сахара и два желтка. Белки пока откладываем в сторону (в холодильник). Еще добавим сразу чайную ложку ванильного сахара (или заменяем ванилином на кончике ножа).
При помощи погружного блендера превращаем вышеперечисленные ингредиенты в гладкую однородную массу.
В получившуюся жидкую массу добавляем стакан манной крупы. Все хорошенько размешаем и оставим на 15 минут для набухания манки.
В это же время включим духовку разогреваться до 180 градусов.
Морковку отварили заранее. Очищаем ее и натираем на мелкой терке. Что касается количества морковки в этой творожно-морковной запеканке, то оптимально будет взять две крупные моркови или три средние.
Добавляем натертую морковку в массу с манкой (не важно, что манка еще настаивается для набухания).
Белки, которые мы не использовали, взбиваем в плотную пену с добавлением 0,5 чайной ложки соли. И добавляем их в тесто для творожной запеканки с морковью. Белки в массу следует вмешивать очень аккуратно при помощи лопатки. На этом же этапе добавляем разрыхлитель в тесто.
Творожно-морковную запеканку я готовила в разъемной форме диаметром 19 см, дно которой я застелила пергаментом, а бортики смазала растительным маслом и присыпала манной крупой.
Выливаем тесто в форму и отправляем в духовку.
Такая запеканка полезна вдвойне, кроме того, это достаточно легкий десерт, поэтому он подойдет людям, которые сидят на диете.
Основными ингредиентами творожно-морковной запеканки являются творог, морковь, сахар, манка и яйца. Остальные ингредиенты добавляют по желанию.
Это могут быть сухофрукты, орехи, цитрусовые, свежие фрукты и многое другое.
Творожно-морковная запеканка – основные принципы приготовления
Все продукты необходимо предварительно вынуть из холодильника.
Прежде все творог перетирают сквозь сито. Затем добавляют в него яйца и сахар и хорошо растирают. К творогу также добавляют и остальные добавки, которые используют в рецепте.
Морковку чистят, моют и измельчают на самой мелкой терке или же в блендере. Морковь используют как в сыром, так и в отваренном виде. Все зависит от рецептуры и способа приготовления.
Соединяют творог с морковкой, добавляют манку и хорошо все смешивают. Полученную массу выкладывают в форму и запекают полчаса при 180 С. Подавать творожно-морковную запеканку можно со сладкими соусами или сгущенкой.
Рецепт 1. Классическая творожно-морковная запеканка
Ингредиенты
полкилограмма моркови;
пачка творога;
75 г манки;
160 г сахара;
два яйца;
стакан молока;
60 мл сметаны;
80 г масла сливочного.
Способ приготовления
1. Почистить морковь, промыть и мелко натереть на терке. Переложить ее в кастрюлю и залить молоком. Присыпать сахаром (половину порции) и солью, добавить масло сливочное и тушить 15 мин. на умеренном огне, накрыв крышкой. Пюрировать с помощью блендера.
2. В пюре из морковки ввести манку и снова поставить на самый медленный огонь. Прогреть минут десять и снять с огня.
3. Желтки отделить от белков. Взбить желтки вилкой и вылить их в морковное пюре, перемешать и остудить.
4. Творог со сметаной довести блендером до однородности. Смешать творог с пюре из моркови.
5. Взбить белки в плотную пену, и выложить их в смесь творога и морковки, всыпать остальной сахар и медленно перемешать сверху вниз, чтобы белки не опали.
6. Форму смазать, переложить в нее творожно-морковную массу, и запекать при 190 С полчаса. Вынуть запеканку из формы, нарезать и подавать, полив сметаной или сгущенкой.
Рецепт 2. Творожно-морковная запеканка с маком
Ингредиенты
творог – 400 г;
три яйца;
сахар – 100 г;
сметана – четыре ст. ложки;
100 г манной крупы;
щепотка соды;
крупная морковь.
Способ приготовления
1. Высыпаем творог в глубокую емкость, добавляем сахар, яйца и ванилин. Хорошо взбиваем миксером до однородности.
2. В отдельной посуде смешиваем ст. ложку сметаны с содой и выливаем смесь в творог. Перемешиваем и оставляем на десять минут
3. Чистим морковь, ополаскиваем и трем на самом мелком сегменте терки. Выкладываем ее в тесто. Сюда же отправляем изюм, манку и мак. Тесто хорошо вымешиваем ложкой.
4. Силиконовую форму смазываем маргарином и присыпаем манкой. Выливаем в нее тесто, поверхность разравниваем и смазываем сметаной. Выпекаем при 200 С полчаса. Нарезаем порционными кусками и подаем со сметаной.
Рецепт 3. Творожно-морковная запеканка с яблоками и вяленой клюквой
Ингредиенты
100 г творога;
ч. ложку сахара;
ст. ложка сметаны;
горсть сушеной клюквы;
морковка.
Способ приготовления
1. Почистите морковь, промойте ее и отварите до полуготовности.
2. Творог протрите сквозь сито, или измельчите с помощью блендера.
3. Яблоко почистите, и натрите вместе с морковкой как можно мельче. Смешайте все с творогом.
4. В творог добавьте яйцо, клюкву, сметану и сахар. Перемешайте и выложите в небольшую форму для выпекания, предварительно смазав маслом и присыпав манкой.
5. Поставьте в разогретый до 180 С духовой шкаф на полчаса. Остудите запеканку, не вынимая из формы. Затем нарежьте ее, полейте сметаной или сгущенкой.
Рецепт 4. Творожно-морковная запеканка на пару в мультиварке
Ингредиенты
творог – 100 г
манка – ч. ложка;
небольшое яйцо;
сахар – 10 г;
тертая морковь – ложка столовая.
Способ приготовления
1. Промойте изюм, залейте его кипятком и оставьте отмокать. Морковку очистите, помойте и натрите мелкой стружкой. В миску выложите творог и хорошо его разотрите, добавьте к нему морковку, манку, яйцо, сахар и изюм. Перемешайте все с помощью блендера.
2. Смажьте небольшую силиконовую формочку маслом и выложите в нее творожное тесто.
3. Налейте в емкость мультиварки три стакана муки, установите приспособление для варки на пару и поставьте на него формочки. Включите программу «Варка на пару», а таймер выставите на 20 минут.
Рецепт 5. Творожно-морковная запеканка с ягодами
Ингредиенты
пять морковок;
пакетик ванилина;
килограмм творога;
щепотка соли;
семь яиц;
полстакана изюма;
полтора стакана ягод смородины, клубники.
Способ приготовления
1. Разбить яйца в глубокую емкость, присыпать солью и взбивать, пока смесь не увеличится в два раза. Небольшими порциями ввести творог и аккуратно перемешать.
2. Почистить и помыть морковь и натереть как можно мельче. Выложить ее в творог, всыпать ванилин и осторожно смешать. Добавить изюм и ягоды и все тщательно соединить.
3. Разъемную форму смазать оливковым маслом и обсыпать манкой. Творожное тесто вылить в форму, разронять и отправить в духовку, разогретую до 180 С. Выпекать около 40 минут.
Рецепт 6. Творожно-морковная запеканка с курагой
Ингредиенты
пять морковок;
пачка творога;
сахар – 50 г;
80 г манки;
кусочек масла сливочного;
130 г кураги.
Способ приготовления
1. Промойте морковь, очистите и отварите. Слейте воду, остудите и измельчите в крупную стружку. Выложите в глубокую посуду.
2. Промойте курагу, выложите в глубокую пиалу и залейте кипятком. Оставьте набухать.
3. Соедините морковку с творогом и хорошо разотрите. Добавьте в творожно-морковную массу яйцо, сахар, манку и соль. Хорошо вымешивайте ложкой.
4. Откиньте курагу на дуршлаг. После того как стечет вода, вложите ее на одноразовое полотенце. Нашинкуйте курагу тонкими полосками и переложите ее в массу из творога.
5. Деко смажьте маслом, переложите на него тесто и запекайте при 200 С минут сорок. Нарежьте запеканку кусками и подавайте, полив сметаной или сгущенкой.
Рецепт 7. Творожно-морковная запеканка «Для любимой»
Ингредиенты
полкилограмма творога;
сахар — пять ст. ложек;
150 мл молока;
три яйца;
кусочек масла сливочного;
20 г крахмала;
60 г манки;
щепотка корицы;
апельсиновая цедра;
три морковки;
Способ приготовления
1. Почистите и промойте морковку. Натрите ее крупной стружкой, выложите в сотейник, залейте молоком, добавьте мед и кусочек масла. Слегка посолите и тешите на умеренном огне до мягкости. Затем всыпьте манку и подержите на огне еще две минуты. Добавьте ванилин, перемешайте и остудите.
2. Протрите творог сквозь сито или взбейте блендером в пасту. Яйца взбейте с сахаром. В творог выложите цедру апельсина, приправьте корицей и влейте яичную смесь. Хорошо взбейте, всыпьте крахмал и перемешайте.
3. Выложите в полученную массу кашу из морковки и соедините. Разъемную форму смажьте маслом, влейте в нее творожное тесто и запекайте в разогретом духовом шкафу полчаса. Оставьте запеканку в форме на десять минут, затем вытащите, остудите и нарежьте порционно.
Рецепт 8. Творожно-морковная запеканка с черносливом
Ингредиенты
два яйца;
пачка творога;
60 г манки;
четыре ст. ложки с горкой сахара;
лимонная цедра – 10 г;
300 г морковки;
щепотка мускатного ореха;
половина яблока;
четыре шт. чернослива.
Способ приготовления
1. Почистите морковку, помойте и варите минут 20. Затем слейте воду и остудите. Чернослив меленько порежьте.
2. Разомните творог ступкой с лимонной цедрой и частью сахара. Белки взбивайте до устойчивых пиков, добавьте к ним желтки и манку и аккуратно вымешайте.
3. Яблоко крупно натрите, выложите в марлю и отожмите сок. Смешайте его с мускатным орехом. Вареную морковку крупно натрите. Половину перемешайте с яблоком и тремя ст. ложками смеси яиц.
4. Вторую половину тертой моркови и резаный чернослив смешайте с творогом. Постепенно введите белковую массу, и аккуратно вымешивайте, чтобы масса не потеряла свою воздушность.
5. Смажьте форму маслом, обсыпьте мукой и выложите слой морковки с яблоками. Хорошо прижмите нижний слой к форме. Сверху разложите творожную массу. Запекайте минут сорок при 180 С.
Рецепт 9. Творожно-морковная запеканка с тыквой
Ингредиенты
творог – 400 г;
цедра апельсина;
120 г тыквы;
горсть кураги;
две морковки;
немного молока;
два яйца;
сахар – 75 г.
Способ приготовления
1. Очистите тыкву, нарежьте маленькими кусочками, заверните ее в фольгу, и запеките в духовке.
2. Манку высыпьте в глубокую пиалу и залейте молоком, чтобы оно покрыло крупу, перемешайте и оставьте набухать.
3. Яйца взбиваем венчиком с сахаром. В яичную смесь выложите творог и разомните толкушкой. Очищенную морковь измельчите в блендере. Сюда же выложите тыкву и перемелите все вместе. Выложите овощную смесь и набухшую манку в творожную массу и перемешайте.
4. Снимите с помощью терки цедру с апельсина. Курагу нарежьте полосками. Все добавьте в тесто и аккуратно смешайте. Небольшое деко с высокими бортами смажьте маслом и переложите в него тесто. Выпекайте при 180 С полчаса.
Рецепт 10. Творожно-морковная запеканка «Полезная»
Ингредиенты
полтора стакана овсяной муки;
80 г изюма;
две морковки;
любые орехи;
стакан творога;
полстакана кефира;
два яйца;
75 г сахара;
щепотка корицы;
ванильный сахар – две ч. ложки.
Способ приготовления
1. Очищенную морковь мелко натрите. Творог разомните, чтобы не осталось комков. Промойте изюм. Орехи измельчите в кофемолке.
2. Овсяную муку смешайте с содой, погашенной уксусом. Перетрите ее с морковкой. Добавьте в смесь сахар, изюм, кефир, орехи, яйца и корицу. Вымесите ложкой тесто, чтобы оно получилось консистенции густой сметаны.
3. Жаропрочную посуду смажьте маслом, обсыпьте мукой, выложите в нее творожное тесто, разровняйте поверхность и поставьте в разогретую до 180 С духовку на полчаса. Нарежьте запеканку порционными кусочками и полейте вареньем или сгущенкой.
Рецепт 11. Творожно-морковная запеканка в мультиварке
Ингредиенты;
200 г творога;
25 г масла сливочного;
40 г манки;
100 мл молока;
25 г сахара;
полкилограмма морковки;
сухари пшеничные.
Способ приготовления
1. Очищаем и промываем морковь. Измельчаем ее в крупную стружку. Выкладываем ее в емкость мультиварки, заливаем молоком и добавляем кусочек масла. Включаем режим «Выпечка» на 15 минут, и припускаем ее в течение этого времени. Как только прозвучит сигнал, вводим тонкой струей манку, перемешиваем, закрываем крышку агрегата и оставляем, пока крупа не набухнет.
2. Творог протираем до однородности, слегка присаливаем и добавляем желток. Белки охлаждаем и взбиваем с сахаром в крепкую пену.
3. Творог соединяем с морковкой. Аккуратно вводим в творожно-морковную массу взбитые белки и аккуратно перемешиваем, чтобы белки не потеряли свою пышность.
4. Емкость мультиварки смазываем маслом, обсыпаем сухарями и выкладываем в нее творожно-морковное тесто. Включаем режим «выпечка», а таймер выставляем на 60 минут. Закрываем крышку агрегата и выпекаем до звукового сигнала.
- Поверхность запеканки смажьте сметаной, желтком или маслом сливочным. Это сделает запеканку нежнее и аппетитнее.
- Лучше желтки вводить отдельно от белков. Даже если по рецепту этого не требуется, не поленитесь, и взбейте белок отдельно в крепкую пену, и только после этого введите его в тесто. Таким образом, запеканка всегда получится пышной.
- Чтобы изюм или сухофрукты равномерно разошлись по тесту, присыпьте его мукой или крахмалом и перемешайте.
- Творог обязательно перетрите сквозь сито или превратите в пасту с помощью блендера.
- Если в семье есть диабетики, вместо сахара вполне можно использовать сахарозаменители.
- Готовую запеканку можете притрусить сахарной пудрой или измельченными орехами.
Творожно-морковная запеканка - блюдо для тех, кто хочет насладиться лакомым десертом для здорового питания. Приготовление не доставит особых хлопот, а результат обязательно порадует. Морковь и творог отлично дополняют вкус друг друга, в таком дуэте все полезные вещества этих продуктов усваиваются максимально.
Творожно-морковная запеканка в духовке
Один из самых простых рецептов. Блюдо можно приготовить и без орехов, но с ними запеканка приобретает особый привкус.
Потребуется:
- морковка -0,5 кг;
- творог - 150 г;
- яйца - 2шт.;
- орехи - четверть стакана;
- масло сливочное для смазывания противня;
- соли и сахара на свой вкус.
Приготовление.
- Орехи предварительно слегка обжарить, затем перемолоть на мясорубке.
- Морковь потереть (использовать очень мелкую терку).
- Творог соединить с яичными желтками и сахаром, измельчить в блендере.
- Совместить сырковую и морковную массы, немного присолить, всыпать орехи и вымешать.
- Взбить белки в густую пену и добавить их в полученную смесь.
- Подготовить однородную массу, поместить ее в смазанный маслом противень.
- Готовить в духовке с температурой 170-190 градусов 40-50 минут.
Готовим запеканку в мультиварке
Ароматное блюдо получается сочным и нежным, когда мы готовим его в мультиварке. Десерт с апельсиновым привкусом можно подать к столу со сметаной или йогуртом.
Потребуется:
- творог -200г;
- морковка -2 или3 шт.;
- яйца -2 или 3 шт.;
- манка -70 г;
- молоко -75 мл;
- апельсиновая цедра -1 большая ложка;
- сахар -110 г;
- изюм -40 г;
- чуть-чуть соли;
- сливочное масло - 2 больших ложки.
Приготовление.
- Почищенную морковь помыть и натереть на самой мелкой терке (измельченные овощи должны полностью наполнить стакан объемом 250 мл).
- В чаше мультиварки морковку соединить с 2 столовыми ложками сливочного масла, промытым изюмом и 20 г сахара.
- Смесь готовить в режиме «Выпечка» около 8 минут. В процессе несколько раз перемешивать, после приготовления охладить.
- Залить молоком манку, пусть набухает минут 20.
- Творог соединить с яичными желтками и апельсиновой цедрой.
- В блендере измельчить творожную массу с манкой и молоком. Добавить морковную заготовку, перемешать.
- Белки яиц взбить с сахаром (100 г). Полученную пену понемногу добавить в остальную смесь.
- Чашу мультиварки промазать маслом или поместить на дно пергаментную бумагу.
- Выложить тесто и готовить запеканку в режиме «Выпечка» около часа (или чуть больше). Достать готовое изделие из мультиварки примерно через полчаса.
Диетическая запеканка, как в детском саду
Такая выпечка отлично подойдет для меню детей старше года. Вкус диетической запеканки напоминает это блюдо, приготовленное в детском саду.
Потребуется:
- сахара -2 больших ложки;
- молоко -190 мл;
- творог -190 г;
- яйца - 2 шт.;
- сливочное масло - 70 г;
- средняя морковка -2 шт.;
- манка - 70 г;
- сметана - 1 большая ложка;
- чуть-чуть соли;
- растительное масло-чайная ложка.
Приготовление.
- Морковь очистить и потереть на мелкой терке. Слегка обжарить овощ в небольшом количестве воды с растительным маслом.
- К морковке добавить соль, молоко с сахаром. Протушить массу на небольшом огне около 10 минут.
- Всыпать в смесь манку. Когда все загустеет, снять с огня.
- Массу измельчить в пюре и добавить сливочное масло.
- У яиц отделить желтки от белков.
- Протертый через сито творог соединить со сметаной.
- Желтки влить в творожную массу и перемешать.
- В морковь добавить взбитые белки. Соединить морковную и творожную смесь, вымешивать до однородности.
- Выпекать в духовке при 200 градусах.
Двухслойная морковно-творожная запеканка
Яркое блюдо с насыщенным вкусом, которое привлекает оригинальным внешним видом.
Потребуется:
- морковка -280 г;
- творог -370 г;
- сметана -370 мл;
- сливочное масло -110 г;
- яйца -4 крупных или 5 помельче;
- мука -180 г;
- изюм или орехи - около 90 г;
- сахара -210 г;
- пакет ванильного сахара;
- панировочные сухари -1,5 больших ложки;
- порошка корицы -1 ч. ложка;
- сода -неполную чайную ложку;
- крахмал -40 г.
Приготовление.
- Помытую и почищенную морковь измельчить на мелкой терке и протушить минут 15 в небольшом количестве воды с маслом.
- Размягченное сливочное масло взбить с 1 или 2 яйцами (в зависимости от их размера).
- Соединить взбитое яйцо с морковной массой.
- Распарить в горячей воде изюм 10-15 минут (слегка обжаренные орехи измельчить).
- Добавить к морковке муку и орехи (изюм), перемешать.
- Приготовить морковный слой в разогретой до 190 градусов духовке 15 минут.
- Оставшиеся яйца взбить со сметаной, корицей, ванилином и крахмалом. Добавить творог и перемешать.
Полученную смесь распределить равномерно на приготовленную творожную массу. - Запекать в духовке при температуре около 175 градусов минут 35.
С добавлением яблок
Блюдо можно использовать для диетического питания, если брать для приготовления нежирный творог.
Творожно-морковная запеканка в духовке привлекает не только низкой калорийностью, но и неповторимым ароматом, аппетитным видом и пользой для здоровья.
Потребуется:
- творог -550г;
- яйца -4 шт.;
- манная крупа - 90 г;
- яблоко -1 шт.;
- морковь -1 шт.;
- сода - пол ч. ложки;
- молоко - 100 мл.
Приготовление.
- Залить манку молоком и дать настояться.
- Натертую на мелкой терке морковку немного протушить в небольшом количестве воды с сахаром.
- Соединить творог с яйцами.
- Яблоко натереть на средней терке.
- Соединить все ингредиенты и вымешать.
- Погасить соду уксусом, добавить в полученную смесь, перемешать.
- Промазать форму маслом и поместить в нее сырковую массу.
- В прогретой до 200 градусов духовке запекать блюдо около 45 минут.
Морковная запеканка с творогом и манкой
Манную крупу часто добавляют в творожно-морковный десерт, чтобы придать ему особую нежность.
Потребуется:
- морковка - 750 г;
- творог - 390 г;
- манка -1 большая ложка;
- яйца -2 шт.;
- сметана - около 4 больших ложек;
- сливочное масло -60 г;
- сахара - 1-3 больших ложек (на свой вкус);
- щепотка соли.
Приготовление.
- Морковь почистить, помыть, нарезать небольшими кусочками и варить (слегка залив водой) 10-15 минут. Затем перемолоть ее на мясорубке.
- Полученную морковную массу хорошо нагреть и соединить с манкой (крупу добавляют понемногу, тоненькой струйкой, постоянно помешивая полученную смесь).
- Добавить яйца, сахар, соль, сметану и вымешать до однородной массы.
- Творог перетереть с помощью сита. Соединить его с остальными продуктами, перемешать.
- Высокий противень смазать сливочным маслом. Равномерно распределить творожно-морковную массу в емкости. Сверху на нее разложить оставшиеся кусочки масла.
- Запекать примерно 40 минут при температуре около 190 градусов, пока не зарумянится.
Рецепт с изюмом
В запеканку из творога можно добавлять различные сухофрукты, ягоды, фрукты. Так можно найти свой идеальный вариант аппетитного десерта с особенным вкусом. Часто готовят блюдо с изюмом.
Потребуется:
- морковь -240 г;
- творог -240 г;
- яйца - 2 шт.;
- изюм -90 г;
- сахара и муки - по 4 больших ложки;
- сливочное масло -20 г.
Приготовление.
- Изюм предварительно около десяти минут распарить в горячей воде.
- Взбить в блендере творог с сахаром и яичными желтками.
- Натертую морковку припустить на сковороде на сливочном масле с небольшим количеством воды.
- Когда овощи слегка остынут, добавить их к творожной массе.
- Отдельно взбить в крепкую пену белки.
- К творожно-морковной смеси добавить изюм, муку, перемешать, потом понемногу влить белковую пену.
- Готовить в духовке 35-50 минут (температура 180 градусов).
Доброго вам дня и хорошего настроения, дорогие читательницы . Знаете, почему люди поправляются в холода? Дело не только в малоподвижном образе жизни. Зимой нам не хватает ярких красок, начинается хандра, организм начинает требовать вредной пищи. Исправить все довольно просто. Сегодня у нас в меню творожно-морковная запеканка в духовке – яркое, сочное, простое и полезное блюдо.
Простые рецепты запеканок из творога и моркови в духовке
Запеканка из творога и моркови – универсальное блюдо. Вы можете сделать его соленым, подать к ужину. Или приготовить диетический и быстрый десерт для семейного чаепития.
Классическая творожно-морковная запеканка с манкой
Классический рецепт блюда очень прост, вы можете смело позвать на помощь ребенка – он прекрасно справится практически со всеми процессами.
Что нам потребуется:
- морковь очищенная – 350-400 г;
- творог нежирный – 250-300 г;
- манка – 60-70 г;
- сахар – 150-160 г;
- молоко – 180 мл;
- сметана 15% – 55-70 мл;
- масло сливочное – 60-70 г;
- соль, ванилин по вкусу.
Как приготовить:
- Морковь потрем на самой мелкой терке. Переложим в кастрюлю, зальем молоком, добавим половину порции сахарного песка, соли, и масла. Тушить под крышкой на слабом огне четверть часа.
- Установим в духовке температуру 180-190 градусов.
- Охлажденную морковку перебиваем в блендере до состояния однородного пюре.
- В пюре добавляем манную крупу, прогреем массу 7-8 минут на маленьком огне.
- Яйца разделим на белки и желтки.
- Желтки немного взбиваем вилкой, отправляем в теплое морковное пюре.
- Творог перемешаем со сметаной, добавим в охлажденную массу из морковки.
- Белки с небольшим количеством соли взбиваем блендером до устойчивых пиков.
- Взбитые белки добавляем к остальным ингредиентам. Старайтесь мешать аккуратно, снизу вверх, чтобы запеканка получилась легкой и воздушной.
- В смазанную форму выкладываем тесто, отправляем в духовой шкаф на 25-30 минут.
Калорийность на 100 г: 155 ккал.
Вы можете использовать морковку в свежем виде. Для более насыщенного вкуса можно добавить свежие или сушеные фрукты, ягоды. Если готовите соленую запеканку, подавайте ее с соусом из сметаны и измельченной зелени.
Рецепт запеканки без манки
Манную крупу все чаше исключают из списка полезных и диетических продуктов, есть много заболеваний, при которых употреблять ее нельзя. Я поделюсь с вами рецептом очень вкусного и полезного блюда без манки.
Что необходимо:
- мука овсяная или гречневая – 220-240 г;
- изюм – 70-75 г;
- миндаль или грецкие орехи – 50 г;
- творог мелкозернистый – 200-250 г;
- кефир – 120 мл;
- яйцо крупное – 2 шт.;
- сахарный песок – 70 г;
- ванилин, корица;
- морковка очищенная – 200 г;
- сода – 3-4 г.
Как приготовить:
- Морковку натрем на мелкой терке. Изюм зальем горячей водой, через четверть часа отожмем, просушим бумажным полотенцем. Орехи измельчим при помощи блендера или мясорубки.
- Творог тщательно разомнем вилкой. Кефир немного подогреем. Духовку включим на 180 градусов.
- В овсяную муку добавим гашеную соду, перемешаем с морковью.
- Мучную смесь соединим с орехами, сахаром, теплым кефиром, изюмом, яйцами, ванилином и корицей. Вымесим тесто ложкой до однородной консистенции.
- Форму немного присыпаем мукой, выкладываем тесто.
- Запеканка будет готова через 25-30 минут.
- Сразу доставайте ее из духовки, дайте немного остыть, нарежьте небольшими кусочками.
На 100 грамм: 192 ккал.
Готовить такие запеканки вы можете в духовке, мультиварке, микроволновке – рецепты универсальные. Подавать блюдо можно с медом, натуральными джемами, сметаной.
Вкусная и полезная запеканка для ребенка
Запеканка – незаменимая вещь в детском питании. В нее всегда можно добавить продукты, которыми сложно просто так накормить малыша. Во многих рецептах в блюда для детей рекомендуют готовить с манкой. Но я уже давно обхожусь без крупы – заменяю ее перемолотыми семенами льна или измельченными овсяными хлопьями. На вкусе это практически не отражается, но получается намного полезнее.
Что нам потребуется:
- творог нежирный – 180 г;
- яйцо перепелиное – 4 шт.;
- сметана – 45-55 мл;
- масло сливочное – 30 г;
- измельченные овсяные хлопья – 130-150 г;
- яблоко – 120 г;
- морковь – 200 г;
- сахар – 110 г;
- ванильный сахар 5-7 г.
Пошаговый рецепт:
- Яблоко и морковку почистим, натрем на терке, смешаем, добавим 30 г сахарного песка.
- Установим температуру в духовке 150 градусов.
- Оставшийся сахар взбиваем с яйцами, добавляем овсянку, творог, пюре из моркови и яблок.
- Перемешаем, добавим мягкое масло и сметану.
- В смазанную форму выложим тесто, разровняем.
- Готовить 55-60 минут.
- Перед подачей посыпаем тертым шоколадом или сахарной пудрой.
На 100 грамм: 184 ккал.
Вы можете добавить в запеканку тыкву. Если ребенок маленький, морковку лучше предварительно немного потушить в воде или молоке.
Морковка хоть и полезный овощ, но употреблять его нужно в меру. При излишнем скоплении в организме витамина A могут начаться сильные мигрени с тошнотой и рвотой, появляется вялость и повышенная утомляемость.
На сегодня все, до свидания, милые мои читательницы. Хвалите, радуйте, балуйте себя, общайтесь с позитивными и светлыми людьми – и тогда душа ваша будет в гармонии. А тело не будет накапливать жиры в ответ на обиды и несовершенство мира. 🙂
Мини-советы для похудения
Уменьши порции на треть - вот что поможет постройнеть! Коротко и в точку:)
Положить добавки или остановиться? Когда возникает этот вопрос, точно пора прекращать есть. Это организм подаёт вам сигнал о скором насыщении, иначе вы бы не сомневались.
Если вы склонны переедать по вечерам, то перед ужином примите тёплый душ. 5-7 минут, и у вас уже совсем другое настроение и отношение к еде. Попробуйте - это работает.
Какой бы вкусной ни была пища, вы будете есть её ещё много раз. Это не последний приём пищи в вашей жизни! Напоминайте себе об этом, когда чувствуете, что не можете остановиться и судорожно глотаете кусок за куском.