Как испечь блины без соды. Блины без соды

Приятные, ароматные и вкусные блины можно готовить на молоке без соды. В целом приготовление таких блинов может быть разнообразным, но база у всех блинов одинакова – мука, молоко и яйца. Приготовление таких блинов ведется по определенной рецептуре, о которой речь пойдет ниже.

Какие необходимы ингредиенты для приготовления данного блюда:

Молоко – 0,5 л
Мука – 400 г
Яйца – 2 шт
Соль и сахар по желанию, можно также добавлять ваниль.

Из данного состава получится 6-8 порций.

Как идет процесс готовки:

Изготовить вкуснейшую выпечку в домашних условиях возможно всего лишь за 30 минут. Блины без добавления соды получаются довольно нежными по текстуре и мягкими. Основа данного теста – это молоко.
Для приготовления можно применять все чудеса бытовых приборов. К примеру, изготовить тесто можно с помощью кухонного комбайна, блендера, миксера. Однако и самый простой венчик тоже для этого подойдет. Многие хозяйки как раз отдают предпочтение именно венчику, так как он прост в использовании, и его не надо вымывать долго, в отличие от комбайнов и блендеров. Итак, первый шаг – взбивание яиц. Постепенно вы должны к ним добавлять молоко, сахар и соль.
Всегда именно в конце необходимо добавлять муку. Размешивать тесто необходимо до тех пор, пока оно не приобретет однородную консистенцию, в нем не будет видно комков. В тесто разрешается добавить небольшое количество сливочного либо растительного масла, чтобы тесто не приставало к сковороде.
Сковороду же необходимо хорошо разогреть, смазать первый слой маслом растительным, сливочным либо жиром. Последующие разы не потребуют уже смазывания сковородки. Приступаем к выпеканию блинов. Выпекать следует до образования румяных корочек с обеих сторон.
Полученные блины без соды следует выкладывать на круглое блюдо, подавать следует в горячем виде.

Такой простой рецепт по приготовлению вкусных и нежных блинов будет радовать всех членов семьи, а особенно хозяйку, которая не будет долго стоять у плиты при приготовлении данных блинов.

Видео - Тонкие блинчики с дырочками БЕЗ соды

Блины на молоке без соды и яиц

Чтобы приготовить блины без добавления соды и без яиц, необходимо приготовить:

Молоко – 800мл
Сухие дрожжи – 1 ст.л.
Сахарная пудра – 1 ст.л.
Мука пшеничная – 1,5 стакана
Мука ржаная – 0,5 стакана
Растительное масло – 2 ст.л.

Как приготовить блины без соды и яиц:

Сперва в небольшой чаше необходимо перемешать 2 ст.л. муки пшеничной, дрожжи и пудру.
В данную смесь необходимо добавить стакан теплого молока (но не горячего!). Все компоненты хорошо размешать и оставить на 30 минут в теплом месте.
По истечении 30 минут следует добавить в данную смесь оставшееся молоко. Добавлять необходимо, постоянно помешивая тесто. Оставшееся молоко обязано быть теплым. Сюда же сразу добавляем соль и оставшуюся муку.
Данное тесто следует поставить в теплое место приблизительно на час. Но каждые 25 минут тесто требуется хорошо размешивать.
Перед выпеканием в тесто необходимо добавить масло растительное.
Выпекание блинов ведется обычным способом. Сковорода обязана быть хорошо прогретой, смазанной кусочком масла или сала. Блины пропекаются с двух сторон до образования румяной корки.

Таким образом, без муки и яиц можно приготовить вкусные и сытные блины.

Видео рецепт: Блины на молоке без яиц. Самый простой и вкусный рецепт

Без соды и дрожжей

Для приготовления таких тонких блинчиков без добавления дрожжей и соды, необходимо приготовить:

Яйца – 3 шт
Сахар – 3 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Молоко – 2 стакана
Мука – приблизительно 10 ст.л.

Процесс приготовления:

Сперва необходимо хорошо взбить яйца, применяя миксер либо блендер. Затем в полученную смесь следует осторожно и постепенно добавлять соль и сахар. При добавлении тесто должно взбиваться.
Далее порционно можно добавлять молоко. К примеру, сперва первые 200 мл, а затем вторые 200 мл. При этом тесто должно постоянно помешиваться.
После введения молока можно приступать к добавлению муки. Ее необходимо предварительно просеять. В тесто, помешивая, добавляется вся мука.
Взбивать тесто можно с помощью венчика. Делать это необходимо особенно тщательно и хорошо, чтобы не было комочков. Если вам покажется, что муки недостаточно, то ее разрешено добавлять до требуемой консистенции. Учтите, что тесто не должно быть сильно густым.
В конце следует в тесто добавить 1 или 2 столовых ложек растительного масла. Подбирайте масло рафинированное, иначе блины обретут запах. Все тесто следует хорошо размешать.
Можно выпекать блины. Приготовление ведется по обычным методам – обжаривая блины с двух сторон.

Блины получаются тонкими, вкусными, хорошо подходят для начинки.

Видео рецепт: Блины на молоке без соды

Блины без соды и уксуса

Для изготовления подобных блинчиков, не добавляя в них уксус и содовый порошок, следует приготовить:

Молоко – 200 мл
Сахар – 4 ст.л.
Яйца – 2 шт
Масло растительное – 1 ст.л.
Мука пшеничная – 100 г
Ванильный сахар – 1 пакет

Как приготовить:

В чаше следует соединить сахар и яйца. Все необходимо хорошо размешать и взбить, сахар должен целиком раствориться в яйцах. Чтобы понять растворился ли, попробуйте на кончике ложки, если хрустит, то нужно еще взбивать.
После того, как сахар и яйца взбили следует в чашу прибавить стакан молока и ванильный сахар. Тесто следует хорошо размешать.
Далее в тесто добавляется мука. Ее необходимо заранее просеять. Тесто хорошо размешать.
В конце следует добавить растительное масло и снова все размешать.
Выпечка блинов производится как обычно, с двух сторон до румяной корки.

Примите во внимание, если сахарный песок не растворился целиком, то блины будут подгорать.

Блины без соды и разрыхлителя

Для приготовления вкусных и нежных блинов без добавления разрыхлителя и соды, потребуются следующие ингредиенты:

Яйца – 2 шт
Масло сливочное натуральное – 30 г
Виски – 2 ст.л.
Пшеничная мука – 120 г
Молоко – 300 мл
Соль – на кончике ножа.

Процесс приготовления:

Сперва следует заняться просеиванием пшеничной муки, добавив к ней немного соли.
Далее следует хорошо взбить яйца. Можно взбивать с помощью миксера, блендера, венчика. Приобретенная смесь добавляется в чашу с мукой.
Теплое молоко необходимо налить в чашку и растворить в нем масло сливочное.
Приобретенную смесь на основе молока следует смешать с мукой. Весь раствор необходимо хорошо размешать.
В чашу с тестом необходимо добавить виски и снова все хорошо размешать.
Следует обратить внимание на то, что готовое тесто должно обладать сметаноподобной консистенцией. Если смесь стала очень густой, то в нее разрешается добавлять молока для разжижения теста.
Тесту необходимо дать время для того, чтобы оно настоялось. Затем можно приступать к готовке. Выпекание блинов ведется по обычному методу, путем обжаривания с двух сторон до образования румяной корки.

Существует и иной метод приготовления блинов без разрыхлителя и соды. Чтобы их приготовить, вам понадобиться:

Яйца – 2 шт
Соль – 1 ч.л.
Вскипевшая вода – 200 мл
Молоко – 200 мл (должно быть крайне холодным)
Пшеничная мука – стакан с горкой
Масло растительное – 1 ст.л.

Как приготовить:

В яйца добавить соль и хорошо взбить.
Далее в смесь яиц прибавить тонкой струей кипяток. Необходимо обязательно постоянно мешать тесто.
Далее по подобному сценарию добавлять молоко.
Затем в чашу следует добавлять порциями пшеничную муку. Все тесто хорошенько размешать.
В конце добавить в тесто масло растительное. Снова всю смесь перемешать.

Не стоит бояться добавлять в яйца кипяток. Они не сварятся. Однако пенный объем яиц увеличится. Данный факт следует непременно принимать по внимание при подборе посуды.

Секретный рецепт тонких блинов с дырочками

Чтобы блины были тонкими и ажурными, то есть обладали множеством маленьких дырочек, необходимо принимать и пользоваться следующим секретным рецептом. Однако не стоит бояться делать такие блины, в рецепте нет ничего сложного.

Видео рецепт: Тонкие блинчики без соды

Что понадобится:

Молоко – стакан (главное, чтобы оно было обезжиренным)
Кефир – 2 стакана
Пшеничная мука – 200-300 г
Сахар – 1 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Яичные желтки – 3 шт
Масло растительное – 4 ст.л.

Как приготовить:

Кефир необходимо заранее достать из холодильной камеры, дать ему нагреться до температуры помещения.
Когда кефир нагрелся, его следует вылить в чашу, туда же добавляют соль, сахар, желтки. Смесь необходимо хорошо размешать, взбивая венчиком.
Мука должна быть заранее просеяна. Правильнее, если вы ее просеете 2-3 раза.
Затем муку необходимо добавлять порционно к чаше с кефиром. Все это следует хорошо размешивать.
Молоко следует нагреть, чтобы оно стало теплым, но не горячим. В тесто молоко вводится тонкой струей.
В конце в чашу с тестом необходимо добавить масло растительное.
Тесто следует оставить на 30 минут, чтобы оно отдохнуло. Далее можно приступать к выпечке. Выпекание проводится как обычно.

У подобных блинов довольно интересный вкус. Они выходят тонкими и в дырочку – ажурные блины.

Одно из любимых блюд моей семьи - блины, и готовить их приходится часто со всевозможными начинками, или без. Чтобы приготовить отличные блины, нужно знать и соблюдать некоторые нюансы...

Муку обязательно нужно просеивать, чтобы блины были воздушными. Яйца обязательно должны быть свежими и не холодными (не только что из холодильника). Тесто для блинов должно быть жидким, а если у вас получилось густое, не разводите его молоком, лучше использовать воду или пиво. Ещё одна особенность теста для блинов, его не нужно долго месить - чтобы оно не стало тягучим.

Итак, приступаем к приготовлению.

Для приготовления блинов на молоке без соды нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Яйца выбиваем в ёмкость.

Соединяем яйца, соль, сахар, воду, а также половину молока. Перемешиваем.

Муку добавляем не всю сразу, а частями, перемешав предыдущую порцию.

В конце замеса добавляем растопленное сливочное масло и оставшееся молоко.

Тесто должно быть жидким, однородным, без комочков. Перед выпечкой добавим 2-3 столовых ложки растительного масла. И ещё одно условие - сковорода должна быть хорошо разогретой, и перед выпечкой первого блина её нужно смазать растительным маслом. Перед выпечкой последующих блинов сковороду смазывать не нужно.

Жарим блин с одной стороны.

Переворачиваем и жарим с другой. Складываем стопочкой.

Чтобы из блина сделать розу, нужно разрезать блин по спирали.

Трубочку для коктейля разрезаем вдоль приблизительно на 3 сантиметра.

В трубочку вставляем кончик блина и начинаем сворачивать по спирали.

Таким образом получается роза.

Подавать блины можно со сметаной, мёдом, вареньем, сгущёнкой. У нас - с апельсиновым джемом. Снимаем с трубочки и выкладываем на тарелку.

Наши блины на молоке без соды готовы к дегустации.

Приятного аппетита!

Здравствуйте, Гуля!

Говорят, прежде в российской и украинской кухне блины пекли без соды. Добавлять ее стали относительно недавно, и вроде бы мода такая пришла с Запада. Тесто с содой, когда нагревается, выделяет углекислый газ. Пузырьки газа делают изделие дырчатым. Сегодня обычно при готовке блинов используют соду или дрожжи. Если тесто готовится на кефире или кислом молоке, сода "гасится" кислой средой и, таким образом, удается избежать специфического содового привкуса.

Хозяйки готовят по разным рецептам, кому как нравится. В случае проблем - содовой аллергии - придется пользоваться рецептами без соды. Тогда блины получаются тонкие, пористые, ароматные. Или делать дрожжевые изделия - толстые, нежные, "пушистые". Можно также использовать разрыхлитель из пакетика. В промышленном разрыхлителе применяется иная соль, а кислая среда создается при помощи кристалликов лимонной кислоты. Растворившись, они взаимодействуют с солью. Выделившийся газ делает тесто более "рыхлым".

Тонкие блины без соды

Продукты:

Мука - 2 стакана;
Молоко - 3 стакана;
Яйца - 4 - 5 шт.;
Растительное масло в тесто - 2 ст. л.;
Соль - ¾ ч. л.;
Сахар - 1 - 2,5 ст. л.

Приготовление:

Отделите желтки от белков. Размешайте желтки при помощи миксера до однородности.
Вылейте массу желтков в молоко, добавьте сахар и соль, размешайте миксером.
Добавьте муку, снова размешайте при помощи миксера. Влейте растительное масло, перемешайте.
Взбейте белки в жидкую пену (это займет 2 или 3 мин. в комбайне). Влейте в тесто, размешивая.
Пеките тонкие блинчики на сковороде, смазывая ее маслом.

Блинчики на минералке

Еще один способ приготовить ажурные изделия без соды - воспользоваться минеральной водой. Она поможет насытить тесто кислородом. Для приготовления смешайте пол-литра сильно газированной воды, щепотку соли и сахар (2 ст. л. или по вкусу). Добавьте в массу 3 яйца и растительное масло (3 ст. л.). Хорошенько вымешайте и всыпьте стакан муки. Далее необходимо взбить тесто. Используйте для этого венчик или блендер. Должна получиться однородная масса. Выпекайте блины как обычно.

Блины с содой

Сода позволяет создать ажурные блинчики с красивым узором, румяные и ароматные. Есть множество вариантов приготовления таких изделий. Попробуйте простой проверенный способ. Нагрейте литр молока до 40 градусов, прибавьте 3 яйца, половину чайной ложки соли, сахар по вкусу. Для сладких изделий сахара нужно около 3 ст. л. Все ингредиенты взбейте при помощи блендера. Когда образуется пышная пена, добавьте чайную ложку гашеной соды и 3 стакана муки. Не прерывайте процесс взбивания, чтобы в тесте не образовались комочки. В конце в тесто добавляется пара ложек растительного масла. Дайте тесту постоять около часа и выпекайте на горячей сковороде. Используйте масло для ее смазывания. Переворачивайте изделия при появлении первых дырочек.

Как подать блины

Содовые или дрожжевые, с разрыхлителем или вовсе без перечисленных ингредиентов, блины вкусны сами по себе. Особенно если в процессе приготовления их смазывать сливочным маслом и держать на водяной бане (чтобы не остыли). Но еще вкуснее блины с традиционными или оригинальными начинками. Популярны всевозможные сладкие субстанции - сгущенка, варенье, мед. Не менее любимы несладкие начинки - икра или грибы, мясные или рыбные продукты, овощи. Всегда уместны к блинам сметана, сливки или топленое масло… А еще их можно сворачивать различными способами - трубочкой, конвертиком, мешочком и т.п. Из них даже готовят торты, порционные закуски, канапе и прочее. Да что там говорить! Были бы блины, а способ полакомиться ими найдется!

Как приготовить простой рецепт блинов без соды - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блины без соды получаются очень тонкими, вкусными и аппетитными. Лучше всего готовить их на молоке, что сделает их сдобными, нежными. Этот рецепт наиболее популярный, ведь он простой и доступный каждому. Такие блинчики можно просто смазать сливочным маслом, украсить сахарной пудрой и полакомится ими на завтрак со всей семьей, заварив чашку ароматного кофе или чая. Также блинчики без соды подойдут для приготовления праздничного десерта со сладкой начинкой (творожная масса, фрукты, ягоды) или закуски с соленым наполнением (грибами, курицей, сыром, семгой и т.д.).

Ингредиенты для приготовления данных блинчиков нужно приготовить такие:

молоко – пол литра;
яйца – три шт.;
мука – 240 мл (один-полтора ст.);
сахар – одна ст. л.;
соль – пол ч. л.;
растительное масло – одна ст. л.

Выпекайте такие блинчики следующим способом:

Яйца необходимо взбить. К ним добавьте соль и сахар, а также молоко. Для сладких блинов количество сахара можете увеличить на свой вкус. Все компоненты хорошо перемешайте. Непосредственно перед приготовлением теста просейте муку, что сделает ее чище и суше, именно поэтому блинчики получаться нежными и будут таять во рту. Муку всыпьте в тесто. Чтобы не образовались комочки, взбейте его миксером. Потом добавьте растительное масло. Консистенция теста будет напоминать густые сливки, но оно не должно литься, как вода. Если масса на блины получилась густой, влейте еще немного теплого молока.

Сковороду разогрейте. Если блинчики будут подаваться без начинки, то жарьте их с двух сторон, а если с наполнением, тогда с одной. В этом случае начинку выкладывайте на зарумяненную сторону, а не прожаренная сторона допечется в духовке, куда вы отправите уже свернутые блинчики.

Блины особенно хороши горячими, например, со сметанкой, медом или домашним вареньем. Поэтому, подавайте их сразу же, с чашечкой ароматного чая.

Сложно, наверное, найти человека, который не ест блинчики. Взрослые и дети с удовольствием лакомятся этим замечательным блюдом. Существует большой выбор рецептов приготовления блинов как самых простых, так и изысканных. В арсенале каждой хозяйки найдется перечень разнообразных способов приготовления: на кефире, ряженке, на пиве и воде. Однако большинство людей предпочитают традиционные блинчики – на молоке. Они всегда получаются тоненькие, с нежным сливочным оттенком вкуса и аромата.

Приготовить вкусные блины не так просто, как кажется с первого взгляда, нужно приложить немалые усилия, чтобы достичь профессионализма в этом деле

Прежде чем приступить к выпечке блинчиков, нужно учесть все особенности и секреты их приготовления. В изделии можно использовать любой из видов муки: овсяную, ячневую, гречневую, рисовую. По традиции блины пекут из пшеничной муки. Продукт достаточно калорийный, сытный. В 100 г содержится 227 калорий, белки – 6 г, углеводы – 28 г. Блюдо богато калием, кальцием, магнием, железом и витамином А, что делает его полезным. Несколько полезных советов, которые пригодятся каждой хозяйке:

В блинное тесто рекомендуется добавить определенное количество растительного масла. Тесто не будет прилипать, сковородку не нужно будет смазывать перед очередным блинчиком.
Для приготовления идеально подойдет сковородка из чугуна, раскаленная до высокой температуры.
Каждая сторона блинчика обжаривается в течение одной минуты.
Если тесто взбить блендером, оно получится однородным по структуре. А блинчики будут тонкие и ажурные.
Брать муку только высшего, или первого сорта, предварительно просеяв.
В рецептах использовать лишь рафинированное масло, чтобы не испортить вкус продукта.
Смесь для блинов должна постоять перед выпечкой, можно от 20 минут до 1 часа.
Тесто должно быть негустое, перед каждой порцией его нужно перемешивать. На сковородку наливать тонким слоем.
Каждый готовый блинчик можно смазывать сливочным маслом.

Для приготовления блинов лучше всего подойдет домашнее молоко. Покупая его в магазине, лучше брать с жирностью 2,5% или 3,2%. Чем выше качество основного ингредиента, тем вкуснее блюдо!

1. Простой рецепт тонких блинов с дырочками на молоке без соды.

0,5 литра молока свежего.
2 – 3 куриных яйца.
1 десертная ложка сахарного песка.
10 – 12 ложек муки пшеничной.
1 чайная ложечка соли без верха.
3 – 4 ложки масла, лучше растительного.

В процессе замешивания теста, если в его составе есть сода, появляются пузырьки. Особенно много их получается, когда соду гасят уксусом

В удобную посуду вбить яйца и вымешать с солью, сахаром. Вливаем жидкое масло, вымешиваем, а затем добавляем молоко. После этого хорошо взбиваем смесь, вводим муку и даем настояться около часа. Предварительно раскалить сковороду, смазав маслом (делаем это только раз перед первым блинчиком). Этот рецепт универсальный, подойдет для любого вида начинки.

2. Блины на молоке с добавлением кефира.

Один стакан нежирного молока.
Кефир – две чашки.
Мука – 1,5 чашки.
Десертная ложка без горки сахара.
Две щепотки соли.
Три желтка яйца.
Масло постное – 4 ложки.

Кефир должен быть не холодным, лучше комнатной температуры. Смешать его с солью, сахаром и добавить желтки. Масса взбивается венчиком, постепенно всыпается мука. Молоко слегка прогреть и влить в тесто тонкой струйкой. В конце добавить масло, дать настояться минут тридцать. Блинчики получаются пикантные по вкусу, тонкие в дырочку.

3. Блинчики на молоке с дрожжами.

10 грамм дрожжей.
350 грамм пшеничной муки.
3 яйца.
Соль на кончике ножа.
1 столовая ложка сахара.
Чашка молока.
Пару ложек масла растительного.

В глубокой посуде взбить яйца, сахар, соль. Молоко слегка подогреть, засыпать дрожжи. Спустя 15-25 минут молоко подлить к яйцам, тщательно размешать. Постепенно ввести в смесь муку. Если тесто получается густым, можно добавить немного кипяченой воды, охлажденной до комнатной температуры. Влить масло и оставить приготовленное тесто на 45 минут в теплом месте. Перед жаркой поверхность сковородки смазать салом и накалить. Блинчики, приготовленные по данному рецепту, не предназначены для начинки, употреблять их следует как самостоятельное блюдо.

Все ингредиенты для приготовления теста должны быть комнатной температуры. Обжаривать блинчики нужно с двух сторон до красивого нежно-золотистого цвета. Соблюдать рецептуру!

4. Легкий рецепт тонких блинчиков.

500 мл разогретого молока.
Соли 0,5 чайной ложечки.
2 яйца.
В пределах 1 стакана муки (ориентироваться по консистенции).
Немного ванили.
2 чайные ложечки сахара.
3 ложки жидкого масла без запаха.

Яйца разбить в миску, добавить стакан молока с сахаром, соль. Взбиваем все миксером. Просеянную муку медленно вводим в смесь, снова используем блендер. Вливаем второй стакан молока, тщательно вымешиваем. 15 минут смесь должна выстояться, затем вливаем масло, размешиваем.

Не нужно жарить тесто сразу же, необходимо дать тесту настояться. В это время как раз и пройдет процесс образования пузырьков

5. Ажурные блинчики с добавлением кипятка.

Большая чашка муки, просеянной через сито.
3 яйца.
Чашка молока (желательно домашнего).
2 ложки чайные сахара.
Немного соли.
Стакан кипятка.
Пару ложек масла жидкой консистенции.

Вбить яйца в емкость для смешивания продуктов, туда же всыпать соль, сахар. Взбить, пока все не примет однородную консистенцию, влить молоко, потом понемногу добавить муку. Вымешивать, пока не исчезнут комочки и тесто не приобретет бархатистую структуру. В готовую смесь аккуратно вливаем горячую воду, непрерывно помешивая. Перед жаркой добавить масло.

Рецептов блинчиков на молоке довольно много. Однако каждый любит употреблять это блюдо по-разному, на свой выбор и кулинарные пристрастия. Существует вид блинчиков с припеком. Секрет такого приготовления заключается в том, что сверху на 1/2 часть теста для одного блинчика выкладывается небольшое количество начинки и сверху снова заливается небольшим слоем. Когда блинчик поджарится снизу, его нужно перевернуть и запечь с другой стороны. Начинка должна быть приготовлена заранее. Кроме припека ее можно использовать для фаршировки блинчиков. Рекомендуемые начинки:

Кусочки любого мяса, обжаренные с луком.
Красная икра.
Рыбные начинки. Подойдет любая: жареный хек ломтиками, слабосоленая семга, форель, копченая рыба.
Вареные яйца плюс свежая зелень.
Притушенная капуста с морковью.
Жареные грибы.
Печень с луком поджаренная на сливочном масле.

Творог соединить с распаренным изюмом.
Банановая смесь с курагой.
Маковый наполнитель.
Различные фрукты, повидла, джемы, мармелад.
Фаршированные блинчики подают к столу теплыми, поэтому перед подачей их можно подогреть в духовом шкафу, микроволновке или на сковородке с добавлением масла сливочного.

Блины употребляют в свежеиспеченном виде. Подают на индивидуальной тарелке, сложив уголком или на общем блюде стопкой.

Если блинчики едят как самостоятельное блюдо, то к ним можно подать сметану, варенье, любой сладкий соус из ягод, фруктов, шоколада. Отлично подойдут: сгущенное молоко, мед, сироп, топинг. Также при подаче блюдо посыпают сахаром, пудрой, тертым шоколадом, стружкой из кокоса. Уместным дополнением к такому лакомству будет чашка горячего ароматного чая или кофе.

Как приготовить блины без применения соды

Есть дрожжевые и бездрожжевые блины, также это блюдо может готовиться с содой и без. Применение соды не является традиционным для русской кухни, этот ингредиент использовался для изготовления блинов в западных странах, откуда подобный способ пришел в Россию. Можно вполне приготовить вкусные блины без этого порошка, который считается заменителем покупного разрыхлителя теста.

Ингредиенты — блины на кефире без соды:

500 грамм жирного кефира
пол литра минеральной газировки
5 яиц
3 столовых ложки сахара
200 грамм сливочного масла
2 стакана муки
щепотка соли.

Готовим блины без соды:

Смешиваем подогретый кефир с растопленным сливочным маслом.
Добавляем минералку, сахар, соль, помешивая, всыпаем мелкими порциями муку, оставляем тесто на пол часа.

Жарим блины, не смазывая жиром сковородку, так как жира достаточно в тесте. Если блины получатся недостаточно сладкими, можно это делать поправить сладкой поливкой или начинкой.

Ингредиенты, блины без соды с молоком:

1 литр молока
5 яиц
500 грамм муки
1 чайная ложка соли
2 столовых ложки сахара
4 столовых ложки муки.

Взбиваем в глубокой миске яйца.
Добавляем половину молока, сахар, солим, перемешиваем.
Перемешивая, добавляем муку, и только после того, как масса станет однородной, добавляем остальное молоко, но не все сразу, а небольшими порциями, не останавливая перемешивание. Тесто должно быть похожим на свежую жидкую сметану.
Добавляем растительное масло.

Смазываем разогретую сковороду растительным или сливочным маслом (можно смесью этих масел, также можно использовать сало), жарим блины. Так как продуктов идет на этот рецепт много, то и блинов должно быть много. Если, к примеру, молока в наличии в два раза меньше, можно пропорционально уменьшить и количество ингредиентов.

Для приготовления блинчиков нам нужно:

1 стакан прокисшего молока
4 столовых ложки сахара
2 яйца
1 столовая ложка растительного масла
1 неполный стакан муки
пакетик ванильного сахара.

Растереть с яйцами сахар, чтобы он растворился.
Добавляем прокисшее молоко, мешаем.
Добавляем муку, активно перемешивая, разбивая комочки венчиком или миксером.
Тесто должно стать достаточно густым, как сметана средней густоты. В него нужно добавить растительное масло и опять перемешиваем.

Жарим на сковороде, масло добавлять не нужно, или же немного, только перед жаркой первого блина.

3 стакана кефира
1 столовая ложка сахара
2 стакана муки
2 яйца
пол чайной ложки соли
две столовых ложки растительного масла, чтобы пожарить.

Желтки солим и перетираем с сахаром.
Смешиваем с двумя стаканами кефира, мешая миксером, добавляем муку. После того, как вся мука добавлена, вливаем еще стакан кефира.
Белки взбиваем и аккуратно добавляем к тесту, перемешивая в вертикальном направлении.

Этот рецепт блинов без соды предусматривает изготовление тонких дисков. Тесто получается жидким, поэтому его нужно наливать небольшими порциями и распределять по днищу сковородки круговыми движениями. За счет взбитого белка блины продукт должен получиться тонким, но крепким.

Блины без соды на кефире

Ингредиенты

Сахар - 3 ст.ложки
Мука - 1 стакан
Соль - ¼ чайн. ложки
Яйцо - 1 штука
Кефир 2,5% - 450 мл
Подсолнечное масло - 4 ст. ложки

Время приготовления 10 минут + 20 минут для жарки

Блины без соды на кефире, рецепт которых представлен на этой странице, отлично подойдут для заворачивания в них всевозможных начинок, от куриного мяса с грибами или фарша, до припущенных яблок или сладкого творога с изюмом. Они универсальны, так как блинчики без соды получаются тоненькими и легко заворачиваются в любую удобную вам форму, будь то трубочка, конвертик или рулетик. Приготовив блинчики по этому рецепту, вы ответите себе на вопрос, можно ли печь блины без соды и дрожжей? И утвердительный ответ на него понравится всей вашей семье!

Как приготовить блины без соды на кефире.

Подготовьте все ингредиенты.

В миску вылейте кефир (лучше взять кефир однородный, с небольшим процентом жирности), добавьте к нему яйцо, 3 столовые ложки сахара и соль, соедините все ингредиенты в однородную массу кулинарным венчиком, в чаше кухонного комбайна или обычной вилкой.

Добавьте растительное масло, вмешайте его в тесто для однородности. Я это делаю практически всегда при жарке блинов или панкейков, так как в этом случае можно не смазывать дополнительно маслом сковороду, на которой они будут жариться.

Понемногу добавляйте просеянную муку, вмешивая ее в тесто. Если с мукой переборщили - можно разбавить тесто холодной кипяченой водой. Консистенция теста должна походить на тесто для обычных блинов.

Жарьте блины без соды на кефире на разогретой блинной сковороде (или с тефлоновым покрытием, или просто с толстым дном) как обычно, с двух сторон, распределяя по ней тесто поворотом сковороды.

Снятые со сковороды блины промажьте кулинарной кисточкой растопленным на маленькой мощности в микроволновке сливочным маслом.

Блины готовы! Подавайте их с любым вареньем, медом, со сметаной или сгущенным молоком. Как мы уже говорили, можно завернуть в них начинку, но и сами по себе кефирные блины без соды и без дрожжей, рецепт с фото пошагово вы только что увидели, очень вкусны!

Смотрите другие пошаговые рецепты с фото

Куриный рулет в бутылке с желатином, орехами и чесноком

Кекс на кефире с какао

Пастрома из куриной грудки в домашних условиях

Шницель из куриной грудки с сыром в духовке

Блинчики с шоколадом и бананом. Рецепт с фото на кефире

Маффины с ветчиной и сыром на кефире

Виды блинов с использованием соды и без нее

На Руси блины готовили лишь в большие праздники. Традиционно это была Масленица. Сегодня блины готовят по разным рецептам, количество которых насчитывает несколько сотен вариантов их приготовления. Часто в домашних условиях хозяйки готовят блины на кефире без соды, на молоке, сметане, сыворотке и других основах.

Существует много видов этой выпечки: блины на кефире без соды с дырочками, медовые, гречаные, дрожжевые и т.д. Это блюдо во многих семьях готовят на завтрак. С вкусным наполнителем или начинкой блинчики без соды могут стать прекрасным десертом и на праздничном столе.

Особенности приготовления блинов

Блины относятся к недорогим блюдам, так как в их основу входят бюджетные ингредиенты:

Блины на кефире без соды и разрыхлителя получаются с легкой кислинкой, а также с ярко выраженной пористостью и воздушностью. Для них более всего подойдут начинки из рыбы, ветчины, сыра. Блины без соды на молоке прекрасно сочетаются с мягкими начинками из творога, картофеля и т.д. Блины с содой на молоке и на кефире без соды выпекают разными способами, которые в некоторых семьях передают из поколения в поколение.

Калорийность стандартных блинов на кефире составляет 195 ккал на 100 г готового продукта.

В каждой рецептуре выпекания блинов есть свои установленные рекомендации, нужна ли сода в блины и в каком количестве. Следует четко придерживаться этих рекомендаций, так как большое количество натрия двууглекислого может испортить выпечку, придав ей привкус мыла, а недостающее его количество не даст возможность ей подняться.

Готовить блины лучше на чугунной сковороде.
Поверхность сковороды кроме растительного масла смазывают кусочком сала.
Если используется сковорода с антипригарным покрытием, смазывать поверхность не нужно.
Для замешивания теста потребуется миска с высокими бортами, венчик, лопатка и половник.
Не следует без навыков, подбрасывать блины, переворачивая их в воздухе.
Муку для теста следует просеивать, чтобы насытить ее кислородом. От этого качество выпечки становится лучше.
Не рекомендуется использовать ингредиенты, которые только достали из холодильника. Они должны быть комнатной температуры.
Не следует наливать в сковородку слишком много теста, блинчики должны быть тонкими и равномерно пропеченными. Для этого сковородку при наливании теста следует держать под небольшим наклоном.
Если в рецептуре теста есть масло или жир, смазывать сковороду можно только для первой порции теста.

Рецепты блинов без соды

Блины на кефире без соды, пропорции в рецептуре которых предусматривают определенное количество компонентов без соды не будут иметь пышный вид, но при этом останутся мягкими и нежными. Придерживаясь точно указанных пропорций, выпечка блинов без соды ни чем не уступит тем, в рецепте которых есть сода.

Для их приготовления понадобится:

кефир — 2,5 стакана;
яйца — 2 шт.;
сахар — 1 ст. л.;
соль — 0,5 ч. л.;
мука — 2 стакана.

Отделить желтки от белков.
Желтки растереть с сахаром. Отложить.
Белки взбить до пиков, добавив соль.
В просеянную муку добавить теплый кефир, размешать, влить растертые желтки и в конце — белки. Все хорошо вымешать.
На смазанную маслом сковороду вылить тонким слоем тесто.
Жарить до румяной корочки с обеих сторон.
Подавать со сметаной, вареньем, а также можно приготовить любую начинку — фарш, пережаренный с луком, картофель с жареными грибами и зеленым луком.

Блины на кефире без соды пошагово готовим следующим образом:

Смешать 150 мл теплого кефира, 200 г муки, добавить 80 мл воды кипяченой.
Яйца расколотить с 80 г сахара и добавить немного соли.
Масло сливочное — 50 г растопить. Остудить.
В муку с кефиром осторожно маленькими порциями добавить яичную смесь и масло. Хорошо размешать.
На раскаленную сковороду вылить немного растительного масла и жарить как обычно блины с двух сторон.
В этом рецепте есть сливочное масло, поэтому количество масла на скороду можно сделать меньше, чем обычно или вообще не лить его, если блины не пристают.
К столу такие блинчики подают теплыми с любым видом начинки или подливки.

Блины с кефиром без соды и яиц готовят следующим образом:

В 2 стакана теплого кефира комнатной температуры добавляют 1 стакан муки, 2 ст. л. сахара, немного соли и 1 ст. л. растительного масла.
Тесто отставить на 20 минут, накрыв салфеткой.
В раскаленную сковороду добавить немного растительного масла и пожарить блины с двух сторон.
К такому виду теста начинку лучше делать сочную или смазывать сливочным маслом.

Блины на кефире с содой

Для приготовления понадобится: 1 стакан теплого кефира, 1 стакан муки, смешанной с 0,5 ч. л. питьевой соды, 1 яйцо и чуть соли.

Способ приготовления

Все компоненты аккуратно смешать и взбить венчиком.
На раскаленную сковороду, смазанную маслом, вылить тесто.
Выпекать с двух сторон.

Блины, замешанные на молоке с содой

Блины на молоке с содой и кипятком — рецепт простой и безопасный для людей, которым противопоказаны кисломолочные продукты:

С верхом 1 ч. л. пищевой соды погасить кипятком.
Взять 5 шт. яиц, добавить 2 ст. л. сахара, на кончике ножа соли. Все взбить.
В яичную смесь добавить соду и хорошенько взбить, чтобы получилась пышная масса.
Два стакана муки просеять. Затем снова через сито добавить, просеивая муку в готовую смесь. Вымешать, чтобы не было комков.
В кастрюлю вылить 1,5 л молока, прогреть его.
Теплое молоко частями аккуратно добавлять в готовую смесь, помешивая. Лучше молоко выливать из чайника.
Доливать молока следует до состояния, как жидкая сметана.
В готовое тесто вылить 100 мл растительного масла.
Необходимо контролировать, доливая жидкие ингредиенты, густоту теста — оно не должно быть слишком густым или жидким.
Блины на молоке с содой выпекают первый раз на смазанной маслом сковороде, затем масло не наливают.
Каждый готовый блинчик смазывают сливочным маслом.
Этот вид блинчиков будет вкусным с любым видом начинки.

Блины на молоке без добавления соды

Блины на молоке без соды — блюдо, в котором можно регулировать уровень сладости, зависимо от того, какую начинку придется в них закладывать. Чем слаще начинка, тем меньше сахара в пропорции блинов на молоке без соды.

молоко — 0,5 л;
яйца 2 шт.;
мука — 1 стакан;
сахар — 1 ст. л.;
соль — 0,5 ч. л.;
масло растительное — 2 ст. л.

Разбиваем яйца в миску и слегка их взбиваем. Добавляем 300 г молока, сахар и соль. Перемешиваем.
Засыпаем просеянную муку. В полученную массу постепенно вливаем остальное молоко и размешиваем до однородности, чтобы не осталось комочков. По консистенции полученное тесто должно напоминать жидкую сметану.
Вливаем растительное масло и снова перемешиваем. Вместо него можно использовать и растопленное сливочное масло.
Разогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом или кусочком сала, наколотым на вилку.
Наливаем тесто. Обжариваем блинчики с двух сторон.
Стопочкой выкладываем их на тарелку.
Подавать к столу можно с медом, сметаной, сгущенкой или джемом. А можно завернуть в них любую начинку.

Блины без соды на кислом молоке можно приготовит к завтраку как не только вкусное и сытное, но и ароматное блюдо, добавив к основным компонентам маленький штрих — ванильный сахар.

кислое молоко — 1 стакан;
сахар — 4 ст. л.;
яйца — 2 шт.;
растительное масло — 1 ст. л.;
ванильный сахар — 1 пакетик (2г);
мука — 100 г.

Яйца растираем с сахаром. Необходимо добиться того, чтобы сахар полностью растворился.
Вливаем в смесь кислое молоко, смешанное с ванильным сахаром.
Засыпаем муку и хорошо все взбиваем венчиком.
Влить растительное масло и снова размешать. Тесто должно иметь вид жидкой сметаны.
На раскаленную сковороду налить немного масла и выпекать блинчик с двух сторон.
В последующие разы масло лить не нужно.
Нежные и ароматные блинчики можно подавать со сладкой начинкой, а также творогом.

Есть множество различных рецептов приготовленияблинов. Одни хозяйки готовят их на дрожжах, другие делают только на соде. Но как раз в русской кухне издавна соду для приготовления блинов не использовали, это скорее западный подход. Мы расскажем вам простые рецепты приготовления вкусных блинов без соды.

Рецепт блинов на кефире без соды

кефир 3,2%-ной жирности – 300 г;
минеральная газированная вода – 300 мл;
яйца – 3 шт.;
сахар – 2-3 ст. ложки;
соль – по вкусу;
сливочное масло – 100 г;
мука – 1 стакан.

Сливочное масло растапливаем, домашний кефир слегка подогреваем. В кефир вливаем минеральную воду, добавляем сахар, просеянную муку и соль. Размешиваем, чтобы получилось однородное тесто. Затем оставляем его минут на 20 и жарим блинчики. Кстати, сковороду при этом можно и не смазывать растительным маслом – блины и так снимаются очень хорошо.

Рецепт блинов без соды

молоко – 500 г;
яйца – 3 шт.;
мука пшеничная – 250 г;
соль – 0,5 ч. ложки;
сахар – 1 ст. ложка;
растительное масло – 2 ст. ложки.

Разбиваем яйца в миску и слегка их взбиваем. Добавляем 300 г молока, сахар и соль. Хорошенько перемешиваем. Если вы блинчики готовите для десерта, то сахара можно положить больше. Затем всыпаем просеянную муку. В полученную массу постепенно вливаем остальное молоко и размешиваем до однородности, чтобы не осталось комочков. По консистенции полученное тесто должно напоминать жидкую сметану.

Теперь вливаем растительное масло и перемешиваем. Также вместо него можно использовать и растопленное сливочное масло. Хорошенько разогреваем сковороду, смазываем ее любым жиром. Это может быть растительное масло, сало или сливочное масло. Наливаем тесто. Обжариваем блинчики с двух сторон. Затем стопочкой выкладываем их на тарелку. Подавать их можно с медом, сметаной, сгущенкой или джемом. А можно завернуть в них любую начинку.

Блины на кислом молоке без соды

молоко кислое – 250 мл;
сахар – 4 ст. ложки;
яйца – 2 шт.;
растительное масло – 15 мл;
мука – 100 г;
ванильный сахар – 1 пакетик.

Растираем хорошенько яйца с сахаром. Важно, чтобы сахар полностью растворился, иначе блинчики будут пригорать. Потом вливаем кислое молоко, ванильный сахар и размешиваем до однородного состояния. Затем всыпаем муку и интенсивно перемешиваем все венчиком. Когда тесто доведено до консистенции, напоминающей сгущенку, вливаем растительное масло и снова размешиваем. Наливаем на раскаленную сковороду без масла немного теста, поворачиваем сковороду, чтобы оно равномерно распределилось и жарим блинчик сначала с одной стороны, потом переворачиваем его и жарим со второй стороны.

Тонкие блины без соды

кефир – 3 стакана;
сахар – 1 ст. ложка;
мука – 2 стакана;
соль – 0,5 ч. ложки;
яйца – 2 шт.;
растительное масло для жарки.

Отделяем белки от желтков. Желтки перетираем с сахаром и солью до однородного состояния, вливаем кефир (2 стакана) и, помешивая, всыпаем просеянную муку. Затем доливаем оставшийся кефир. Отдельно взбиваем белки до состояния пышной пены и аккуратно вводим их в тесто. Перемешиваем в направлении сверху вниз.

Хорошенько разогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом, наливаем немного теста, поворачивая сковороду, распределяем его равномерно и жарим блинчик сначала с одной стороны, потом переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Тонкие блины без соды выкладываем на плоское блюдо и слегка смазываем каждый слой сливочным маслом. Также по желанию каждый блинчик можно посыпать сахаром.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Пошаговые рецепты невероятных блинов без соды на молоке свежем и кислом без яиц и глютена с солью и сушеной зеленью

2018-02-09 Юлия Косич

Оценка
рецепта

6112

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

6 гр.

7 гр.

Углеводов

24 гр.

180 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт блинов без соды на молоке

Тонкие блинчики наши хозяйки готовят не только на Масленицу. Хотя именно в этот праздник их делают практически все и в огромных количествах. И если вы еще не разобрались, как правильно организовать кулинарный процесс, обратите внимание на эту подборку рецептов блинов без соды на молоке.

Ингредиенты :

450 грамм молока;
205 грамм муки;
десертная ложка сахара;
половина ложки (чайной) соли;
три яйца;
две ложки масла в тесто;
масло или сало для жарки.

Пошаговый рецепт блинов без соды на молоке

В сухую емкость, желательно с высокими бортиками, разбить свежие яйца. При этом стараться, чтобы внутрь не попала скорлупа.

Металлическим венчиком недолго взбить яйца, чтобы белок и желток хорошо перемешались, а на поверхности появилось немного пены.

Теперь всыпать внутрь щепотку мелкой соли. Также ввести сахар. Причем если вы делаете блины для сладкой подачи, можете увеличить его количество. Но ненамного.

Итак, вмешав соль и сахар, влить прохладное молоко. Перемешивание не прекращать.

Добившись однородной консистенции, влить пару ложек масла. Это не позволит блинам без соды на молоке прилипнуть к сковороде.

Подготовив тесто, разогреть блинную сковороду. Кусочком сала или губкой едва смоченной в масле протереть горячее дно. Жира должно быть совсем чуть-чуть. Иначе вы не сможете сформировать тонкий блинчик.

Набрать в половник достаточный объем жидкого, но вязкого теста. Влить в сковороду. Быстро распределить по всей поверхности под бортики.

Запекать 30-35 секунд на среднем огне. Как только края потемнеют, перевернуть. Если нижняя часть хорошо прожарилась, сделать это будет очень просто. Продолжить жарку еще столько же.

Складывать готовые блины на тарелку (плоскую) стопочкой. Подавать с разнообразной начинкой.

Смазывать сковороду не обязательно после каждого блина. Достаточно сделать это несколько раз, когда поверхность станет совсем сухой. Также допустимо исключить из рецепта сахар, если вам не нравятся сладкие нюансы в блинчиках, которые предназначены для соленых начинок.

Вариант 2: Быстрый рецепт блинов без соды на молоке

Быстро пожарить тонкие блины невозможно из-за большого количества. Хотя на одну заготовку уходит не больше минуты. Поэтому сократить время создания тонких зажаристых блинчиков можно лишь за счет смешивания теста в кухонном комбайне.

Ингредиенты :

два стакана молока;
щепотка соли;
стакан (с горкой) муки;
пару ложек масла;
два-три яйца (по размеру);
жир для смазывания сковороды.

Как быстро приготовить блины без соды на молоке

В протертую насухо чашу комбайна вбить яйца. В зависимости от размера использовать или две, или три штуки.

Включить перемешивание. Спустя несколько секунд влить молоко.

Затем всыпать соль и пшеничную муку. Причем сначала всыпать стакан, а потом добавлять ее малыми порциями, регулируя густоту теста.

На последнем этапе ввести без запаха масла. Комбайн выключить.

Разогреть при средней температуре блинную сковороду. Порциями вливать однородное тесто, распределяя его по горячей поверхности. Ее, к слову, требуется слегка смазать жиром (салом или маслом).

Обжарить тонкий блин без соды на молоке по 28-29 секунд. Указанное время - для каждой стороны. Процесс готовки будет проходить быстро, поэтому следите, чтобы заготовки не пригорели.

Если вы готовите блинчики не в первый раз или наловчились делать их сразу, попробуйте использовать две-три сковороды одновременно. Это существенно ускорит процесс. При этом внимательно следите за их состоянием и, если не успеваете, просто снимайте сковороду с огня и возвращайте ее на место, как только процесс вернутся в заданный ритм.

Вариант 3: Блины на кислом молоке без соды

Если вы не успели использовать молоко, и оно скисло, не спешите его выливать. Поскольку из него можно сделать нежные и ароматные тонкие блинчики.

Ингредиенты :

пару стаканов скисшего молока;
полтора стакана муки;
соль в тесто;
две ложки (десертные) рафинированного масла;
куриные яйца (2-3 шт.);
кусочек (небольшой) сала.

Как приготовить

Разбить свежие и желательно промытые яйца в миску. Ее лучше насухо вытереть. Всыпать соль.

Венчиком вручную или с помощью миксера взбить яичную смесь, чтобы появилась пенка, а белки с желтками равномерно распределились между собой.

Теперь влить внутрь кислое молоко. Но обязательно проверьте его, чтобы оно было вот только недавно скисшим. Если этот ингредиент в таком состоянии постоит долго, использовать его уже нельзя.

Продолжив перемешивание, всыпать или просеять пшеничную муку. Добавлять данный ингредиент важно постепенно, чтобы не сделать слишком густое тесто.

Залить в массу несколько ложек масла (оливкового или подсолнечного). Вымешать смесь, пока она не станет однородной.

Теперь, когда все готово, раскалить сухую сковороду. Огонь - средний.

Легким движением смазать (слегка!) горячую поверхность салом. Тут же влить первую порцию теста. Распределить тонким-тонким слоем.

Обжарив нижнюю поверхность ан протяжении 25-30 секунд, перевернуть лопаткой. Готовить блины без соды на молоке еще столько же.

Если вы делаете блинчики для сладких начинок, вместе с солью обязательно добавьте немного сахара. Кроме того в рецепт желательно включить разнообразные специи. Например, корицу, ваниль или сушеную мяту.

Вариант 4: Блины без соды и яиц на молоке

Не используете в своем меню яйца, но при этом обожаете тонкие блинчики? Не беда, их можно готовить и без этого ингредиента. Как? Разберемся прямо сейчас!

Ингредиенты :

390 грамм молока;
полтора стакана муки;
95 грамм минеральной воды с газами;
щепотка соли (мелкой);
рафинированное масло в тесто;
жир для жарки.

Пошаговый рецепт

В миске смешать газированную минеральную воду (столовую) и прохладное молоко.

Затем всыпать несколькими этапами пшеничную муку. Ввести соль (крупную или мелкую). Вымешать венчиком текучее тесто, скорее жидкое, чем густое.

Влить подсолнечное (обязательно без запаха) масло. Перемешать тем же венчиком.

Теперь прогреть плоскую блинную сковороду. Промазать горячее дно салом. Причем поверхность надо покрыть тончайшим слоем жира. В противном случае будет проблематично распределить тесто в сковороде.

Влить небольшое количество теста. Сформировать классический блинчик.

Жарить каждую заготовку по половине минуте с каждой стороны. При этом они должны полностью прожариться и покрыться золотистой корочкой.

Складывать блины без соды на молоке стопкой на плоском блюде. Чтобы они остались нежными, пока будут жариться остальные, рекомендуем смазывать каждый уже на тарелке сливочным маслом.

Без яиц тесто будет не таким "цепким", поэтому его важно сделать более густым. Но не перестарайтесь, поскольку в этом случае блины получатся толстыми и жесткими.

Вариант 5: Блины без соды на молоке с сушеной зеленью

Если добавить в тесто мелко рубленую или измельченную сушеную зелень, можно сделать, несомненно, интересные блины. Хотя такой вариант подойдет только для соленых начинок.

Ингредиенты :

410 грамм молока;
195 грамм муки;
сушеная петрушка;
сушеный укроп;
щепотка соли;
подсолнечное масло в тесто;
три яйца;
для жарки сало.

Как приготовить

Соединить пару стаканов молока (лучше прохладного) с куриными яйцами. Венчиком перебить смесь до однородной консистенции.

Затем всыпать щепотку соль. Просеять муку. Делать это важно в несколько приемов, не прекращая смешивание. Количество муки может варьироваться, главное добиться правильной густоты.

В процессе создания теста для блинов без соды на молоке добавить несколько сушеных трав (в нашем случае - укроп и петрушку).

В конце создания теста влить масло. Смешать на протяжении пары минут.

На следующем этапе прокалить блинную сковороду при средней температуре. Горячую поверхность совсем немного смазать салом.

Небольшим черпаком набрать достаточное для одного блинчика количество теста. Влить на сковороду. Распределить по всему дну.

Запекать тонкие блины, не меняя температуру. Время для каждой стороны - 28-29 секунд.

Перекладывать готовые блинчики на тарелку, смазывая их маслом для сохранения нежной структуры.

Помимо или вместо указанной зелени (петрушки и укропа) можно использовать другие виды специй. Это может быть базилик, тархун, кинза или готовые смеси. В любом случае не бойтесь экспериментировать, чтобы найти "свой" идеальный рецепт.

Вариант 6: Блины без соды на молоке и кукурузной муке (безглютеновое меню)

А вот для тех, кто вынужден придерживаться безглютенового рациона, мы предлагаем последний вариант блинчиков на кукурузной муки и сливочном масле.

Ингредиенты :

два яйца;
165 грамм кукурузной муки;
два стакана молока;
35 грамм сливочного масла;
щепотка соли;
сливочное масло для смазки сковороды.

Пошаговый рецепт

Прохладное молоко влить в миску. Вбить внутрь яйца. Смешать с помощью веничка, добавив соль.

Добившись однородности, всыпать кукурузную муку. Продолжить замешивание текучего теста.

В конце влить прогретое до жидкого состояния сливочное масло. Охладив немного, влить в тесто. Хорошо вмешать ингредиент.

Прогретое на среднем огне дно блинной сковороды смазать сливочным маслом (малым количеством).

Вливая небольшими количествами тесто, распределить его по поверхности тонким слоем.

Обжарить безглютеновые блины без соды на молоке по половине минутки с каждой стороны. Переворачивать их широкой лопаткой, периодически смазывая поверхность маслом при необходимости.

Готовые блинчики лучше складывать стопкой, чтобы сохранить тепло. А вот для обеспечения нежной структуры лучше смазывать каждый блин небольшим количеством того же сливочного масла.