Изысканные блюда на новый год. Пошаговая инструкция к простому рецепту новогодних конфет

Каждый раз, составляя меню для праздничного стола, хозяйки выискивают новые рецепты на Новый год 2017 , которые бы покорили гостей своим изысканным вкусом и чудным видом.

Существуют как стандартные угощения, рецепт приготовления коих передается из поколения в поколение (привычные для нас “Селедка под шубой”, “Оливье”, жаркое), так и оригинальные блюда, придуманные именитым поваром-профессионалом. Стараясь выделиться среди толпы, женщины обращают внимание именно на новые рецепты, открывая для себя необычное сочетание продуктов.

Мы постарались собрать интересные и новые блюда, процесс приготовления которых не станет для вас затруднительным. Быть может, некоторые из них вам приглянутся и окажутся на .

Блюда из мяса

Курочка в соусе терияки

Этот шедевр смогут оценить все присутствующие гости, поэтому хватайте ручку, листок и записывайте рецепт.

Необходимые ингредиенты:

• Куриное филе — 2 штуки
• Подсолнечное масло
• Мед — 2 чайные ложки
• Свежий имбирь, предварительно измельченный
• Соевый соус — 1 столовая ложка
• Уксус бальзамированный — 1 столовая ложка
• Кунжут

Процесс приготовления:

Шаг 1. В первую очередь следует приготовить маринад, который сделает курочку необычайно вкусной. Для этого нужно взять миску, насыпать в нее измельченный имбирь, залить его бальзамическим уксусом, соевым соусом, растительным маслом и добавить мед. Все хорошенько перемешать до образования однородной массы.

Шаг 2. Затем возьмите филешки, сделайте несколько небольших надрезов вверху и опустите их в соус на 60 минут. После того, как мясо замаринуется, следует достать его и порезать на небольшие кусочки.

Шаг 3. На раскаленную сковороду выложить мясо и обжарить на скороде до аппетитной золотистой корочки. Сделайте огонь поменьше, залейте мясо маринадом и протушите еще минут 5. Чтобы соус получился густым можно добавить в него немного муки. Следите за тем, что бы в соусе не образовались комочки — помешивайте его часто.

Шаг 4. Как только курица будет готова, ее нужно выложить на блюдо, залить соусом, а сверху присыпать кунжутом. В качестве гарнира к этому блюду прекрасно подойдет рис.

Шницель по-венски

Этот рецепт взят из австралийской кухни и позволит наладиться изумительными шницелями в кляре, которые будут “таять” во рту.

Необходимые ингредиенты:

• Телятина или свинина — 800 грамм
• Куриное яйцо — 2 штуки
• Мука — 7 столовых ложек
• Панировочные сухари — 6 ложек
• Растительное масло
• Соль, перец по вкусу

Процесс приготовления:

Шаг 1. Мясо следует вымыть под проточной водой и просушить бумажными полотенцами. После чего нарезать против волокон небольшими кусочками, примерно по полтора сантиметра в толщину каждый. Жилки надрежьте ножом.

Шаг 2. Накройте мясо пленкой и слегка отбейте кухонным молотком. Посолите и поперчите каждый кусочек.

Шаг 3. Теперь нужно взбить яйца с кипяченой водой (2 столовые ложки). Это необходимо сделать для того, чтобы у нашего шницеля получилась нежная корочка. Разогрейте сковородку, добавьте туда растительное масло. Куски мяса обваляйте в муке, яйце и панировке, а затем отправляйте на сковороду. Не стоит передерживать на огне шницель — достаточно 2 минут для каждой стороны.

Шаг 4. Уже готовое блюдо следует выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Подавать к столу, украсив шницели зеленью.

Свинина в пиве

Отличный рецепт для тех, кто любит экспериментировать.

Необходимые ингредиенты:

• Свинина — 800 грамм
• Помидоры — 2 штуки
• Репчатый лук — 2 головки
• Консервированная кукуруза — 3 столовые ложки
• Светлое пиво — 300 мл
• Горчица — 1,5 столовые ложки
• Соль, перец по вкусу
• Паприка молотая — 2 чайные ложки
• Масло подсолнечное

Процесс приготовления:

Шаг 1. Это блюдо лучше всего готовить из свиной лопатки или окорока. Если вы любитель говядины, то можете взять и ее, только придется увеличить время приготовления. Лишний жир, который есть на мясе лучше срезать. Нарежьте мякоть свинины небольшими кубиками по 2 см.

Шаг 2. Очистите репчатый лук и нашинкуйте полукольцами. Раскалите сковороду, налейте в нее немного подсолнечного масла, а затем выложите на дно свинину. Жарить ее следует до золотистой корочки в несколько приемов. Как только мясо достигнет нужного оттенка, переложите его в сотейник. Сковороду не убирайте с плиты — в ней вы будете жарить лук до золотистого цвета. При этом по необходимости доливайте растительное масло. Переложите обжаренный лук в сотейник со свининой.

Шаг 3. Теперь необходимо очистить томаты от кожуры. Для этого нужно окунуть их в кипяток на несколько минут, достать, сделать небольшие крестообразные надрезы и аккуратно снять кожицу. После нарезать небольшими кубиками и выложить в сотейник.

Шаг 4. К мясу, луку и помидорам добавить кукурузу, паприку, горчицу, перец, соль. Залить все продукты пивом, и протушить на мелком огне около часа, изредка помешивая. Если соус к мясу получится жидким, можно загустить его несколькими столовыми ложками муки.

Рыбные блюда

Рыба в сметане

Это несложное блюдо отнимет у вас всего час, поэтому его смело можно включать в новогодний список.

Необходимые ингредиенты:

• Филе рыбы — около 800 грамм
• Сливочное масло — 1 столовая ложка
• Репчатый лук — 2 головки
• Сметана — 250 грамм
• Мука — 1 столовая ложка
• Сок половинки лимона
• Перец белый молотый
• Укроп свежий

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовьте рыбу: вымойте кусочки, просушите их бумажным полотенцем, затем нарежьте на небольшие порционные куски. Далее следует их посолить, сбрызнуть соком лимона и отправить в холодильник на 60 минут.

Шаг 2. Пока рыба маринуется, зажгите печь и дайте ей хорошенько разогреться до 190 градусов. Возьмите форму для запекания и смажьте ее сливочным маслом. После этого нужно взять луковицы, мелко нашинковать их и выложить равномерно на дно формы. Посыпьте солью, специями и перенесите рыбу кожицей вниз. Запекайте в духовке до белого цвета.

Шаг 3. Чтобы сделать соус нужно взять сметану и смешать ее с солью и специями, перемешать до однородной массы и залить рыбу. После этого блюдо выпекать еще 15 минут на небольшом огне. Как только увидите, что поверхность подрумянилась, выключайте духовку.

Шаг 4. Посыпьте зеленью и подавайте к столу. С такой рыбой можно сочетать рис и картофель.

Необычный рыбный рулет

Это довольно оригинальный рецепт, который порадует гостей сочной начинкой из моркови и стручковой фасоли. Смотрится эффектно и манит своим чарующим ароматом.

Необходимые ингредиенты:

• Филе рыбы — 4 штуки
• Лимон
• Большая морковь
• Стручковая фасоль
• Соль, перец по вкусу
• Оливковое или подсолнечное масло
• Томатный соус — 200 мл
• Пучок петрушки
• Кинза — по вкусу
• Зубочистки (для скрепления)

Процесс приготовления:

Шаг 1. Замаринуйте рыбное филе — посолите, поперчите и сбрызните его лимонным соком. Поставьте в холодильник на полчаса.

Шаг 2. Возьмите морковь, очистите ее от кожуры и промойте под проточной водой. Далее необходимо нарезать ее соломкой или кубиками. Приготовьте стручковую фасоль — проварите в кипящей воде около 3 минут, слейте воду и дайте фасоли остыть. Остывшие стручки следует разрезать вдоль.

Шаг 3. Разложите рыбное филе, немного прижмите его к поверхности, положите в середину немного моркови и фасоли. Заверните рулетики и проткните зубочистками, чтобы они не распались.

Шаг 4. В сотейник нужно вылить томатный соус и довести его до кипения. Как только увидите, что он начал закипать, аккуратно опустите в него рыбные рулеты, закройте крышкой и дайте протушиться на среднем огне 10 минут.

Шаг 5. Пока блюдо тушится, порубите мелко зелень и также отправьте в сотейник. Полейте каждый рулет маслом и снова доведите до кипения. Выключив, дайте блюду настояться.

Шаг 6. Подавайте рыбные рулеты слегка остывшими, при этом не забудьте достать зубочистки.

Закуски

Рыбные рулетики с начинкой

Этот рецепт рассчитан на 4 порции. Если нужно приготовить больше, просто увеличьте количество составляющих. К слову, подобные рыбные рулеты будут прекрасно смотреться на любом столе, хоть повседневном, хоть праздничном.

Необходимые ингредиенты:

• Красная рыба — 4 ломтика
• Белая рыба — 4 ломтика
• Листья салата
• Яйца варенные — 2 штуку
• Свежий огурец — 1 штука
• Майонез — 2 столовые ложки
• Укроп, петрушка
• Перец, соль по вкусу

Процесс приготовления:

Шаг 1. Отварить куриные яйца, почистить их и натереть на средней терке.

Шаг 2. С огурца убрать кожуру, разрезать вдоль и вынуть ложкой сердцевину. Затем натереть огурец на крупной терке, присолить, перемешать и оставить на 5 минут. После этого отжать выделившуюся жидкость.

Шаг 3. Перемешиваем огурец, яйцо, майонез, зелень (мелко нарубленную). Посолить и поперчить по вкусу. Этой начинкой нужно смазать каждый ломтик рыбы и свернуть в аккуратные рулетики.

Шаг 4. Подавать на листьях салата. Если рыба разворачивается, ее можно подвязать стебельками петрушки или укропа.

Рулеты из картофеля “Алу Патра”

Это блюдо родом из Индии, не слишком известно в наших краях, поэтому вы сможете удивить и порадовать им своих гостей.

Необходимые ингредиенты:

• Картофель — 4 клубня
• Зелень (кинза или петрушка)
• Черный перец (молотый)
• Кунжут
• Растительное масло

Продукты для теста:

• Мука — полтора стакана
• Теплая вода — 0,6 стакана
• Соль — 1 чайная ложка
• Щепотка куркумы
• Щепотка кориандра
• Масло растительное

Процесс приготовления:

Шаг 1. Муку желательно просеять через сито, высыпать ее в миску и добавить туда кориандр, соль, куркуму и масло. Все хорошо перемешать и налить теплую воду. Замесите эластичное тесто, добавляйте воду или муку по необходимости.

Шаг 2. Картофель помыть, залить водой и поставить на плиту. Варить до готовности, после чего кожуру снять и размять клубни вилкой, чтобы не было комочков. К картофельной смеси добавить соль, специи, мелко нарубленную зелень и кунжут. Все тщательно перемешать.

Шаг 3. Раскатайте тесто примерно 4 мм толщиной, а в него равномерным слоем выложить картофельную начинку. Скатайте тесто в рулет.

Шаг 4. Разрезать рулет на небольшие кусочки. Перенесите дольки на тарелку и слегка прижмите руками, чтобы начинка не вывалилась. Полученные кусочки слегка обжарить на сковороде до золотистой хрустящей корочки.

Шаг 5. Готовое блюдо, предварительно украшенное зеленью, подавать в горячем виде.

Салаты

“Красная шапочка”

Этот яркий новогодний салат обязательно должен быть на праздничном столе. Роль “шапочки” в этом блюде играют зерна граната. Кстати, некоторые знатоки утверждают, что гранат является символом долголетия и здоровья, поэтому можете взять этот рецепт на заметку.

Необходимые ингредиенты:

• Копченая курица (лучше филе) — 400 грамм
• Клубни картофеля — 300 грамм
• Морковь — 300 грамм
• Твердый сыр — 150 грамм
• Грецкие орехи — 60 грамм
• Куриные яйца — 4 штуки
• Майонез — 300 мл
• Гранат

Процесс приготовления:

Шаг 1. Картофель и морковку нужно отварить и мелко нарезать кубиками. Овощи поместить в две разные тарелки и перемешать с небольшим количеством майонеза.

Шаг 2. Вареные яйца остудить и очистить, затем покрошить. Копченое мясо также мелко нарезать. После этого натрите сыр на крупной терке, а грецкий орех измельчите в крошку среднего размера. Гранат почистите, аккуратно доставая все зерна.

Шаг 3. Возьмите металлическую форму (если ее нет, можно сделать из картона) и выложите продукты слоями: первый — картофель, второй — копченая курица, третий — грецкие орехи, четвертый — твердый сыр, пятый — морковь, шестой — яйца. Сверху украсьте зернами граната. Каждый слой следует хорошо промазывать майонезом, чтобы салат получился сочным.

Шаг 4. Уберите форму, стараясь не “сломать” конструкцию.

“Снегурочка”

Необходимые ингредиенты:

• Твердый сыр — 250 грамм
• Яйца — 6 штук
• Пару зубчиков чеснока
• Консервы “Горбуша” — 2 банки
• Средний картофель — 3 штуки
• Яблоко большое — 1 штука
• Майонез
• Сыр сулугуни
• Томатная паста
• Кукуруза консервированная
• Зелень
• Перец
• Пищевой краситель (голубой)

Процесс приготовления:

Шаг 1. Отварите до готовности картофель и яйца, затем очистите их от кожицы. После чего возьмитесь за приготовление соуса к салату. Для этого следует растереть яичные желтки с майонезом и добавить к ним измельченный чеснок.

Шаг 2. На крупной терке натрите яблоко, картофель, яичный белок и сыр. Чтобы белок принял нужный нам голубой цвет, как костюм у Снегурочки, его можно окрасить с помощью пищевого красителя.

Шаг 3. Чтобы получился силуэт внучки Деда Мороза, распечатайте его на бумаге и выкладывайте слои точно по рисунку. Первым слоем у вас должен быть картофель, потом горбуша размятая, далее сыр и яблоко. Каждый слой перемажьте приготовленным соусом. Сверху выложите равномерно яйца и приступайте к декорированию.

Шаг 4. На фото видно, что глазки у Снегурочки сделаны из черного перца, а волосы и коса из кукурузинок. Проявите фантазию, и тогда у вас получится прекрасная Снегурочка.

Новогодние праздники – это всегда волнительно. Каждый из нас ожидает от этого праздника массу позитивных эмоций. Мы прощаемся со старым годом, переосмысливаем все свои поступки, достижения, свой личностный рост и т.д. Не менее серьезно мы планируем новый наступающий год и продумываем как провести главную ночь года. Подготовка новогоднего стола не является исключением, поэтому как правильно оформить новогодний стол, вы узнаете из нашей статьи.

Главное в статье

Новогодние салаты: рецепты с фото

Первое над чем стоит задуматься, подбирая меню к новогоднему столу, так это закуски и салаты. Их должно быть много, ведь длится праздничная новогодняя ночь не одну минуту.

Куриное гнездо

Этот салат смотрится очень эффектно на столе и прекрасен не только эстетически, но превзойдет все ваши ожидания по вкусу.

Подготовим:

1. Картошка фри – 200 гр.
2. Сыр голландский – 150 гр.
3. Чеснок – 2-3 зубка.
4. Листья салата – 4-5 шт.
5. Говяжий язык – 1 шт.
6. Маринованные белые грибы – 0,5 л банка.
7. Лук – 3 шт.
8. Маринованные огурцы – 2 шт.
9. Майонез – по вкусу
10. Свежую зелень укропа и петрушки.

• Сначала отварим язык, очистим его и нарежем соломкой.
• Затем очищенный лук измельчим острым ножом и придадим ему золотистый оттенок, обжарив его на растительном масле.
• Маринованные грибы нарежем кубиком.
• Кубиком нарежем и маринованные огурцы.
• Чеснок пропустим через чесночницу.
• Промоем и обсушим зелень.
• Сварим вкрутую яйца и очистим их от скорлупы. Натираем желтки отдельно от белков и отложим в сторону.
• Осталось натереть сыр.

Приступаем к сборке салата. Сначала слепим яйца для гнезда. Добавим к тертому белку сыр, измельченную зелень и чеснок. Заправляем массу майонезом и перемешиваем до однородной массы. Формируем в руках «яйца» для будущего гнезда.

Собираем салат. На тарелку выложим листья салата. Сверху на него аккуратно выкладываем нарезанный соломкой язык, смажем слоем майонеза. Майонезом будем смазывать каждый последующий слой салата.

1. Слой тертых яичных белков.
2. Слой нарезанных соломкой огурцов.
3. Слой твердого сыра,
4. Слой картошки фри или чипсов.

Накрываем все нарезанной зеленью, поверх которой аккуратно выкладываем слепленные яйца. Наш салат готов.
При желании, гнездо можно оформить и таким образом как указано на картинке.

Оливье с креветками

Как можно обойтись без традиционного новогоднего салата «Оливье»? Давайте попробуем приготовить его с креветками.

1. Подготовим вареные креветки – 500 гр.
2. Картошка – 4 штуки
3. Морковь – 4 шт.
4. Куриные яйца – 4 шт.
5. Маринованный огурец – 2 шт.
6. Лук – 1 головка
7. Консервированный горошек и кукуруза – 1 банка
8. Майонез – 2 ст.л.
9. Сметана – 2 ст.л.
10. Укроп – пучок
11. Маслины, каперсы, красная икра, креветки, зелень укропа и петрушки – для украшения.

• В кастрюлю ставим варить морковь, картошку в мундире и яйца.
• Очистим креветки.
• Лук нарежем кубиком и замочим в уксусной воде, добавив к ней немного сахара. Кстати, лук можно заменить зеленым яблоком, нарезав его кубиком.
• Промыть и обсушить зелень.
• Консервированный огурец нарезать кубиком.
• Смешайте сметану с майонезом и добавьте к ней нарезанную зелень.

Все ингредиенты перемешайте и заправьте майонезом. Украсьте салат креветками, оливками, или другими продуктами.

Придайте салату красивую форму, выложите на оригинальное блюдо или поработайте со своей фантазией, использовав для этого другую посуду, и ву-а ля!

Смотрите на фото еще несколько вариантов оформления праздничных новогодних салатов.

А вот варианты фруктовых салатов.

Рецепты интересных закусок на Новый год 2018 с фото

Нельзя представить свой новогодний стол без оригинальных закусок. Если подойти к их приготовлению творчески, то они не только выполнят свою основную функцию, но и смогут четко дополнить праздничную атмосферу и приятно удивить ваших гостей. Так каким же закускам отдать предпочтение к новому 2018 году?

Рулет с семгой и сыром

Такой рулет выглядит не только празднично но и имеет оригинальный вкус. Более того компоненты к нему вы можете свободно подбирать по своему вкусу.

Подготовьте:

1. Лаваш – 1 штука
2. Упаковку семги
3. Несладкий плавленый сырок – 2-3 шт.

• Аккуратно разверните на столе лаваш, подбирая для этой цели тонкий и большого размера кусок. Вы можете, конечно, приготовить лаваш и в домашних условиях, тем более что процесс приготовления не отберет у вас много времени. Зато вкус будет по-домашнему непревзойденный.
• Плавленый сырок выложите на сковороду и немного его подтопите. Сырок можно заменить итальянским сыром «Филадельфия». Он придаст блюду более тонкий вкус, если вы немного над ним поколдуете.
• Разверните упаковку с сыром и разомните его вилкой. Добавьте к нему немного оливкового масла, черного молотого перца и мелко нарезанной зелени. Перемешайте и смажьте им лаваш.
• Нарежьте кусками семгу и разложите равномерно по всей поверхности. Заверните лаваш в рулет, а затем в пищевую пленку. Отложите в холодильник на несколько часов, что позволит ему хорошо пропитаться всеми ингредиентами.
• Перед подачей нарежьте рулет небольшими кусками и красиво выложите на широкое блюдо. Сверху украсьте зеленью, красной икрой или оливками.

Современная хозяйка научилась уже правильно использовать свою фантазию относительно подачи праздничных блюд. Поэтому, не бойтесь экспериментировать и творить своими руками кулинарные шедевры.

Оригинальные горячие блюда на Новый год: рецепты

Кульминация новогоднего торжества – это подача горячего блюда. Красиво сервированные, ароматные и вкусные блюда способны превратить ужин в новогоднюю сказку. Мы уверены в том, что каждая хозяйка хранит в запасе несколько проверенных рецептов. Но, предлагаем вам ознакомиться с нашими идеями интересных рецептов.

Гратен

Гратен – это блюдо французской кухни, которая стала для нас в последнее время интересной. «Гратен» — это «корочка», в переводе с французского. Во Франции существует много вариантов рецептов гратена, но каждый из них обязательно включает зелень, ароматные специи и любимый для нас овощ – картошку. Итак, новогодний вариант приготовления гратена.

Подготовим:

1. Картошку – 10 шт.
2. Чеснок – 4 зубчика
3. Маринованные лесные грибы – 5 шт.
4. Зелень петрушки и базилика
5. Твердый сыр – 200 гр.
6. Сметана – 100 мл.
7. Сливки – 300 мл
8. Мускатный орех – на кончике ножа
9. Бекон – 60-80 гр
10. Оливковое масло – 1 ст.л.
11. Специи: соль, перец, пряности – 0,5 ч.л.

Предварительно отправляем бекон в морозилку на 20-30 минут, что позволит нам аккуратно нарезать его тонкими слайсами. Грибы промываем и разрезаем вдоль. Очищенный и промытый картофель нарезаем кружками.

• В блендер наливаем сметану и сливки, и хорошенько их взбиваем.
• Чеснок протираем через мелкую терку и отправим к сметано-сливочному соусу. Туда же отправим мускатный орех. Тщательно перемешиваем. Сыр натираем на терке.
• Берем специальную форму для запекания и выложим внахлест подготовленные продукты, чередуя картошку, грибы и бекон. Выкладывать нужно таким образом, чтобы визуально у вас получилась картинка рыбьей чешуи.
• Заливаем блюдо сметано-сливочным соусом со специями и сверху посыпаем тертым сыром. Разогреем духовку до 200 градусов и запекаем Гратен в течение 40 минут.

Подаем праздничное блюдо в горячем виде, украсив сверху нарезанной зеленью.

Свиная шея в винном соусе

Это блюдо не только оригинальное, сочное и вкусное, но и очень легко готовится. Тем более что подготовиться к его приготовлению желательно за сутки. Готовить его можно непосредственно перед подачей. Тогда, сочная шейка подарит вам непревзойденный аромат и вкус.

• Берем кусок мяса (шею), тщательно его промоем, обсушим полотенцем и аккуратно подчистим, придав ему красивую форму. Если кусок плоский, то рекомендуем вам затянуть его кулинарным шпагатом.
• Натираем мясо солью и отставляем в сторону на 20-30 минут.
• Затем, в оливковое масло добавим специи по своему вкусу, измельченный чеснок и 100 мл красного вина хорошего качества.
• Размешиваем, мясо выложим в форму и заливаем маринадом.
• Отправим в холодильник на сутки. За это время мясо хорошо пропитается и замаринуется.

В процессе приготовления вы можете проявить и свою инициативу, например, нафаршировать мясо зубчиками чеснока или черносливом. Смазать верх мяса можно и медово-горчичным соусом, а мариновать не в вине, а в пиве. Каждое из этих ингредиентов способно придать нежному мясу особый вкус и аромат.

Овощной тиан

Солнечный Прованс сумел порадовать нас изысканным вкусом тиана, в основе которого лежат цукини, баклажаны и томаты. Это блюдо отлично дополнит вкус любого жареного и запеченного мяса, в том числе и шею.

Итак, для его приготовления нам понадобится:

1. Цукини и баклажаны – по 7 шт.
2. Свежие помидоры – 7 шт.
3. Бекон – 100 гр.
4. Лук – 4 шт.
5. Чеснок – 3 зубка
6. Тимян и базилик – по 1 ч.л.
7. Молотый черный перец и соль – по вкусу. Вода – 50 мл.
8. Оливковое масло – 3-4 ст.л.

Напитки и коктейли на Новый год 2018

Подбирая к праздничном столу напитки, мы всегда обращаем внимание на то, какое меню блюд на нашем столе. К нежирным салатам, рыбе и сыру идеально подходит белое вино, к мясному блюду – красное, а водку подают лишь в том случае если на столе жирные и сытные блюда.


К приходу гостей вам нужно подготовить аперитив. Они не только поразят ваших гостей своим интересным сочетанием ингредиентов, но и создадут по настоящему праздничную атмосферу в доме. Для приготовления коктейля «Чудесное настроение», понадобятся простые ингредиенты, тем не менее вкус их сочетания просто божественен.

Коктейль «Настроение»

1. Красное вишневое вино

Сначала позаботьтесь о том, в каких бокалах вы будете подавать этот изысканный коктейль. На дно бокала уложите кубики льда.

• Смешайте 1 часть рома и 3 части вишневого вина.
• Долейте ледяную колу.
• Украсьте коктейль красивыми зонтиками и подавайте своим гостям.

Напиток «Новогодний шампань»

Как следует из названия, в состав напитка входит шампанское – незаменимый символ Нового года. Но кроме него вам нужно подготовить лимон, мартини, сахар, лед и мяту

• В равных пропорциях смешайте сахар, шампанское и мартини.
• Добавьте сок лимона и хорошо охладите напиток.
• В холодные бокалы сначала выложите кубики льда, а затем разлейте новогодний напиток. Декорируйте бокалы куском лайма, украсив его листиком мяты.

Десерты на Новый год: рецепты

Без вкусных и аппетитных десертов не обходится ни один праздничный стол, тем более новогодний. Мы тщательно подбираем ассортимент и отдаем предпочтение наиболее оригинальным. Какие рецепты десерта рекомендуют нам приготовить профессионалы к 2018 году?

Десерт «Шоколадный бланманже»

Подготовим:

1. Молоко – 1 стакан,
2. Сливки – 2 стакана
3. Сахар – 120 гр.
4. Черный шоколад – 100 гр
5. Желатин – 15 гр.
6. Вода – 120 мл.

• Сначала замочим в воде желатин для набухания.
• Натираем шоколад, заливаем его молоком и ставим на плиту.
• В процессе нагревания шоколад полностью растворится.
• После охлаждения, добавим к массе сливки и подготовленный желатин.
• Сразу же разливаем смесь по подготовленным емкостям и оставляем в сторону застывать.

• Перед подачей на стол, формочки с десертом опустим на пару секунд в горячую воду и свободно освобождаем их от десерта. Красиво оформим перед подачей фруктами, орехами или цукатами.

Панна кота

Вкуснейший десерт итальянского происхождения. Для его приготовления нам понадобятся:

1. Молоко – 50 мл
2. Ваниль – 2 стручка,
3. Сливки – 400 мл
4. Сахарная пудра – 70 гр.
5. Желатин – 15 гр
6. Лимон – цедра плода
7. Малина – 200 гр
8. Шампанское – 120 мл.

Приступим к приготовлению вкуснейшего десерта.

• В кастрюлю наливаем половину порции сливок, молоко, добавим к ним цитрусовую цедру и стручки ванили.
• Разогреваем на минимальном огне, снимаем с плиты и добавим сразу же предварительно подготовленный желатин.
• Стручки ванили удалим и отставим в сторону охлаждаться.
• У нас еще останется половина сливок, которые нужно нам смешать с сахарной пудрой.
• Смешиваем охлажденный десерт со сливками и разливаем по подготовленным формочкам или креманкам.
• Наконец готовим малиновый сироп. Если у вас есть малиновое варенье, то вам нужно подогреть его на плите и долить к нему шампанское.
• Перемешать и полить панна коту в креманках.

Ознакомьтесь еще с несколькими видами десертов на фото

Украшения праздничных блюд: фото

Каждое блюдо к празднику нужно красиво украсить. В большинстве случаев их украшают согласно символике, но можно поступить и на свое усмотрение. В любом случае, новогоднее настроение должно присутствовать на столе.

Главная отличительная черта Красного Петуха, хозяина 2017 года, является педантичность. Он обожает классику, элегантность и простоту. Поэтому в процессе приготовления новогодних блюд необходимо учитывать его вкусы.
Содержание рецепта:

Наиболее любимым православным праздником является Новый год. Когда один год сменяется другим, многие люди теплят надежду, что волшебная ночь принесет новую и счастливую жизнь. Считают, что прошедший год заберет с собой старые заботы и проблемы, а новый - позволит многое начать с чистого листа. Поэтому к празднику и особый подход: одевают самые модные наряды, на стол ставят лучшие приборы, готовят самые изысканные блюда. По этой причине составление новогоднего меню требует особенного подхода и соблюдения определенного ряда правил.

Все новогодние кушанья должны быть пестрыми и яркими, как сам Петух. Добиться такого эффекта помогут яркие ингредиенты, вовлеченные в рецептуру. Животное будет довольно присутствием на столе фруктов и овощей. Нелишним будет в центре застолья ёмкость с зерном, т.к. это любимое лакомство птицы. Рад будет хозяин года сладкому: торту или пирогу. Не простит животное на новогоднем столе блюда из курицы. Ещё запретным продуктом новогоднего меню являются куриные яйца. Однако добавлять их в новогодние блюда не запрещается. К тому их можно заменить перепелиными. Не стоит только их использовать в явном виде - фаршированными или в виде снеговиков на шпажках.

• Горячее . Напомним - огорчит пернатый символ, если будут поедать его сородичей - курицу. Лучше выбрать яства из рыбы и морепродуктов.
• Гарнир . Хорошо будут смотреться тушёные и свежие овощи. А как истинный деревенский житель, петух обрадуется картофелю.
• Салаты . Их круг достаточно богат. Подчеркнуть торжественность момента поможет салат в образе ёлочки или новогодней игрушки.
• Закуски . Поскольку петух - персонаж весьма яркий, то закуски нужно подбирать яркие и выразительные. Это могут быть овощные и мясные нарезки, канапе, мини-бутерброды…
• Напитки . Живительная влага только натуральная: соки, морсы.
• Десерты . Здесь фантазия позволяет делать всё что угодно.

Как сервировать стол?

• Скатерть - однотонная неярких тонов. Оптимальный вариант - белая, розовая, золотая, изготовлены изо льна или хлопка.
• Сервиз - натуральность: стекло, дерево, глина, и никакой пластмассы. Выгодно будет оттенять яркие блюда посуда из фарфора.
• Салфетки - в тон скатерти, но могут быть и ярко-красного цвета - ведь Петух Огненный. Бумажные салфетки располагайте на тарелке, льняные и хлопчатобумажные - под тарелкой.
• Бокалы - в зависимости от вида предусмотренного алкоголя. Не забудьте о бокалах для воды.

Что вкусного и красивого приготовить - рецепты на Новый 2017 год

• Калорийность на 100 г - 143 ккал.
• Количество порций - 6
• Время приготовления - 1 час 20 минут

Ингредиенты:

• Картофель - 8 шт.
• Сметана 20% жирности - 150 г
• Сливки 25% жирности - 300 мл
• Чеснок - 3 зубчика
• Шампиньоны - 5 шт.
• Мускатный орех - 1/3 ч.л.
• Сыр - 200 г
• Зелень (петрушка, кинза) - пучок
• Бекон - 100 г
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Прованские травы - 1 ч.л.
• Соль - 1 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец - щепотка или по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Картофель очистите, нарежьте кружками по 1,5 см.
2. Бекон слегка подморозьте, чтобы можно было его нарезать тонкими ломтиками.
3. Грибы помойте и нарежьте тонкими полосками вдоль ножек.
4. Для соуса блендером взбейте до однородной массы сметану со сливками, добавьте мускатный орех, соль, перец, пряности, измельченные зубчики чеснока.
5. Сыр натрите на мелкой терке.
6. 6 глиняных горшочков или специальные одноразовые праздничные формочки из фольги смажьте маслом.
7. Укладывайте послойно ингредиенты в формочки. Слои чередуйте следующим образом: картофель, бекон, грибы.
8. Все продукты залейте соусом и посыпьте сыром.
9. Выпекайте гратен в разогретой духовке до 200 градусов 45 минут, до образования золотистой корочки. Подавайте горячим, украсив зеленью.

Ингредиенты:

• Свиной кострец - 1,5 кг
• Чернослив без косточек - 20 шт.
• Чеснок - 5 зубчиков
• Красное сухое вино - 1 ст.
• Зерна горчицы - 4 ст.л.
• Тимьян - 1 ч.л.
• Соль - пару щепоток или по вкусу
• Черный перец - щепотка или по вкусу

1. Мясо помойте и промокните полотенцем. Сделайте поперечные разрезы через каждые 1,5 см, не дорезая до конца 3 см.
2. В глубокую и широкую емкость налейте вино и подогрейте его до температуры, близкой к кипению, но не давайте ему закипеть.
3. Снимите вино с плиты и опустите в него нарезанный чернослив. Оставьте мариноваться на полчаса.
4. Чеснок крупно нарежьте и смешайте с черносливом, который извлеките из вина.
5. Мясо тщательно посолите, поперчите, натрите тимьяном и посыпьте зернами горчицы.
6. Каждый разрез заполните черносливом и оставьте мясо в холодильнике на 1,5 часа.
7. Заверните свинину в пищевую фольгу и поместите ее в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Оставьте готовиться на 30 минут. После переверните сверток и продолжайте печь еще 30 минут. Затем аккуратно разверните фольгу, чтобы мясо подрумянилось 10 минут.

Ингредиенты:

• Филе семги - 1 кг
• Сухари панировочные - 5 ст.л.
• Сливочное масло - 30 г
• Горчица - 5 ст.л.
• Мед - 2 ст.л.
• Грецкие орехи - 10 шт.
• Зелень петрушки - половина пучка
• Соль - щепотка или по вкусу
• Черный перец молотый - щепотка или по вкусу
• Растительное масло рафинированное - 1 ст.л.
• Лимон - 1 шт.

1. В сотейнике растопите сливочное масло.
2. Добавьте мед, введите горчицу, насыпьте вымытую и высушенную мелко нарезанную зелень. Перемешайте.
3. Для панировки соедините дробленые грецкие орехи и панировочные сухари.
4. Рыбу нарежьте порционными кусками, удалив позвоночные кости. Уложите ее в форму смазанную маслом. Полейте приготовленным соусом и посыпьте панировкой.
5. Форму поставьте в разогретую духовку до 190 градусов и готовьте рыбу 30 минут. Подавайте украсив тонкими дольками лимона.

Ингредиенты:

• Горький шоколад - 200 г
• Сливки жирностью 30% - 200 мл
• Коньяк - 30 мл
• Мед - 1 ст.л.
• Рубленые грецкие и миндальные орехи - по 1 ст.л.
• Любые свежие фрукты - 100 г
• Бисквит порезанный кубиками - 100 г

1. Подготовьте фондюшницу, установив ее чашу на водяную баню.
2. Шоколад поломайте кусочками и растопите.
3. Шоколадную массу смешайте со сливками, медом, орехами и коньяком до однородной текстуры.
4. Чашу переставьте на подставку и зажгите свечу.
5. Приготовленные фрукты и бисквит насаживайте на шпажки, которые окунайте в ароматную теплую массу и наслаждайтесь вкуснейшим лакомством!

Ингредиенты:

• Водка - 1 часть
• Томатный сок - 3 части
• Лимон - 1 долька
• Соль - щепотка

1. В данном коктейле главное соблюдать очередность составляющих. В маленькую стопочку сначала налейте густой томатный сок в соотношении 1:3 (сока должно быть втрое больше водки). Сок должен быть густым, чтобы мог на своей поверхности удержать водку, и не дать ей «погрузиться в его глубины».
2. После в томатный сок добавьте щепотку соли, выдавите лимонный сок и аккуратно по лезвию ножа влейте водку. Количество водки должно быть втрое меньшим, чем сока. Желательно чтобы водка была ледяной. Поскольку коктейль готовиться сразу перед питьем, иначе все составляющие смешаются.

Видео-рецепты:

Скоро-скоро Красный Огненный Петух постучится в каждые двери! Придет Новый год 2017. А с ним новая жизнь, новые удачи, успех, счастье, любовь, здоровье! А чтобы призвать все эти приятные моменты в нашу жизнь в Новом году, нужно постараться не обидеть его главного покровителя, а приручить его, подкормить радостными для него блюдами, порадовать их вкусом и сочетаниями на новогоднем столе 2017.

Как сервировать новогодний стол 2017?

Сервировка стола очень важный момент в оформлении праздничного новогоднего ужина. Помня о том, что Петух – птица домашняя, деревенская, сервировать стол мы будем просто, но со вкусом. В ход могут пойти деревянные плошки, ложки, прочая посуда. Также неплохо покажут себя глиняные предметы посуды, скатерти и салфетки изо льна. Если вы найдете еще и старинный самовар, который водрузите в центр стола, а вокруг него расставите блюдца с бубликами – это могло бы стать изюминкой новогоднего стола 2017.

Пусть посуда и прочие атрибуты за столом будут яркими, красочными, с росписью. Не сервируйте стол 2017 ненастоящей посудой, например, сделанной из пластика. Не тот случай. Только все домашнее, природное, близкое, душевное и теплое.

Оттенки новогоднего стола 2017

Декорируйте новогодний стол 2017 красными елочными игрушками, веточками елки, красными свечами, можно выложить на столе искрящиеся алые звездочки. Обыграйте красный с белым сочетания, выбирая скатерть для новогоднего стола. Выложите в вазу на столе только красные фрукты.

Обязательно поставьте где-нибудь поблизости с новогодним столом фигурку Петушка рядом с фигурками Деда Мороза и Снегурочки. Пусть эти покровители Нового года 2017 наблюдают за тем, как прекрасно и весело вы встречаете Новый год, и принесут вам в нем много-много удачи и благополучия!

Счастливого Нового года!

Подробнее о том, как встречать Новый год 2017 – год Красного Петуха, читайте в нашей новогодней статье по адресу.

Новый год – праздник для каждого человека, ассоциирующийся с нарядной елкой, бенгальскими огнями, конечно же подарками и вкусной едой. Некоторые рекомендации помогут сделать новогодний стол запоминающимся. Советуем заранее решить, какие блюда должны быть на новогоднем столе. В этой статье мы расскажем какие блюда приготовить на Новый год 2017, дадим пошаговые рецепты, а также фотографии.

Основные нюансы меню

В последнее время многие стараются угодить лакомствами, представленными на праздничном столе, наступающему символу года. В 2017 году таковым является Огненный Петух.

Петух всегда являлся хозяином дома и своих курочек. Он оценит простые и натуральные блюда. В год Петуха лучше приготовить много домашней выпечки, например, пирожков. Особое внимание стоит уделить зелени и овощам. В качестве закуски могут выступить бутерброды с мясными ингредиентами и овощами. Из напитков лучше выбрать коктейли, вина или настойки. К блюдам, которые можно заправить алкоголем, лучше добавить сладкий ликер или вино из различных фруктов и ягод.

Обратите внимание! Изюминкой стола должна стать небольшая тарелочка с зерном.

Когда люди уже собираются в доме, надо предложить им перекусить. В качестве перекуса может подойти салат-коктейль, который сразу придаст празднику соответствующую атмосферу.

Готовим для праздничного стола

Ни один Новый год не обходится без новогодних салатов. Как правило, стол вмещает и мясные салаты, и вкусные блюда из рыбы и вегетарианскую пищу. Стоит выбирать, какие блюда готовить, ориентируясь на то, кто будет их есть. В Новый год можно постараться и удивить всех своим мастерством, приготовить блюда, которые ранее никто не пробовал. Помимо традиционных салатов, которые вызывают ассоциацию с Новым годом, на стол добавляют несколько иных блюд.

Воздушный

Это изысканное блюдо понравится всем: и женщинам, и мужчинам. Он очень питательный и позволяет справиться с чувством голода. Чтобы приготовить его правильно, нужно действовать по следующей инструкции:

1. Возьмите полкило шампиньонов и обжарьте на горячей сковороде с луком. Необходимо помнить, что их лучше класть в раскаленное масло, а лук порезать мелкими кусочками. Добавьте соль и перец по вкусу.
2. Затем порежьте 10 крабовых палочек кубиками.
3. 6 вареных яиц надо натереть на самой мелкой терке и добавить все приготовленные ранее ингредиенты.
4. Далее необходимо заправить салат майонезом.
5. Выложите приготовленный салат на красиво украшенное блюдо горкой.
6. Сверху украсьте натертым мягким сыром.

Этот салат не занимает много времени, поэтому стоит взять этот рецепт на заметку, к тому же он вкусный. Он понравится людям, которые любят салатики «с острым началом».

Салат корейский

Для правильного приготовления блюда надо следовать правильной последовательности действий:

1. Необходимо взять 100 грамм зеленой стручковой фасоли и обжарить на раскаленном масле до золотой корочки.
2. Выложить фасоль на бумажное полотенце, остудить, дать маслу стечь.
3. Обжарить шесть шампиньонов и выложить на бумажное полотенце.
4. После остывания всех ингредиентов, нужно их смешать в глубокой миске.
5. Далее добавляют 150 грамм корейской моркови и восемь маслин.
6. Посолите салат по вкусу.
7. Добавьте перец при необходимости.
8. Перемешайте салат и дайте постоять около часа в холодильнике.

Приготовленное блюдо стоит выложить в салатник и украсить зеленью или кедровыми орешками.

Настроение праздника

В качестве еще одного праздничного блюда выступит салат с восхитительным вкусом. Для этого надо:

1. Взять три вареных яйца. Порезать их соломкой.
2. Добавить к яйцам три нарезанных помидора.
3. Нарезать 150 грамм крабового мясного продукта.
4. Натереть 100 грамм твердого сыра.

В качестве заправки используется чесночный соус. Для приготовления берут два зубчика чеснока и продавливают их через чесночницу. Стоит ориентироваться только на собственный вкус. Помните, что часто хозяйки перебарщивают с этой заправкой.

Обратите внимание! Такое блюдо выкладывается в форме колец либо иных фигур. Украсить его можно листьями салата, различной зеленью, кедровыми орешками.

Правила новогоднего стола

1. Не надо делать акценты на курице. Петух может обидеться и обделить хозяйку в предстоящем году удачей.
2. Основное блюдо не стоит готовить с большим количеством масла и жира.
3. Отлично на столе будут смотреться блюда с зеленью и овощами, нежирное мясо.
4. Не готовьте много остроты.

Обратите внимание! Лучше всего обратить внимание на такие продукты, как сыры, оливки, специи, рыба. Можно приготовить запеченную рыбу. В качестве нее подойдет форель, семга. Гарниром может стать картофель.

Пьем и не пьянеем

В Новый год актуальны будут коктейли, ведь слово «коктейль» даже переводится соответствующим образом как хвост петуха.

Коктейль «Настроение»

Можно приготовить коктейль «Настроение». Для этого нужно взять:

• кока-колу;
• красное вино, желательно вишневое;
• ром темного цвета.

Этот вкус привлечет друзей и знакомых необычным своеобразным вкусом. Винный напиток добавит изюминку в виде терпких ноток. Порядок приготовления напитка таков:

1. Возьмите элегантный бокал для коктейля. Не забудьте его помыть, ведь внешний вид коктейля также важен.
2. На дно необходимо выложить лед.
3. Смешайте три части вина и одну рома.
4. Добавьте в смесь газировку.

В качестве украшения может выступить лимон или ягода. Соломинка также будет смотреться восхитительно. Для приготовления коктейля потребуется всего лишь пару минут.

Коктейль «Шампань»

На приготовление требуется полчаса. Является основным напитком праздника. Содержит шампанское, лимон, вермут, сахар, лед и капельку фантазии для украшения приготовленного напитка.

Для начала необходимо смешать шампанское, вермут и сахар. Все в равных количествах. Добавьте сок лимона и перемешайте. Затем напиток следует охладить в холодильнике. Далее нужно разлить коктейль по приготовленным бокалам, украсить их зонтиком и лимоном. Фужеры лучше выбирать новогодней тематики, например, со снежинками, наклейками или расписанные своими руками. Не забывайте о кубиках льда.

Такие рецепты понравятся пришедшим гостям и близким, создадут праздничное настроение.