Быстрый малиновый пирог. Пирог с малиной – необычайно вкусный десерт

Используя базовый рецепт мягкого теста с ванильно-сливочным вкусом, готовим простой пирог с малиной. Выпечка соединяет светлый сладкий мякиш, много сочной летней ягоды с заметной кислинкой и, конечно же, умопомрачительный аромат!

Пирог не нуждается ни в креме, ни в глазури, ни в каком-либо другом кондитерском дополнении - вся прелесть изделия в простоте, доступности, легкости приготовления и отличном вкусе! Минимум хлопот и безупречный результат!

Ингредиенты:

• малина - 250 г;
• сахар - 2 ст. ложки.

Для теста:

• яйца - 2 шт.;
• мука - 150 г;
• сливочное масло - 80 г;
• сахар - 100 г;
• ванильный сахар - 10 г;
• разрыхлитель теста - 1 ч. ложка.

Пирог с малиной простой рецепт с фото

1. Масло, размякшее при комнатной температуре, растираем с сахарным песком - соединяем компоненты в единую массу. Помимо обычного не забываем добавить и ванильный сахар, который насытит мякиш пирога легким ароматом.
   
2. Добавляем яйца, размешиваем.
   
3. Соединив муку с чайной ложкой разрыхлителя, маленькими порциями вводим к масляно-яичной массе. Должно получиться густое, липкое, однородное тесто без мучных комочков.
   
4. Слегка смазываем сливочным маслом емкость для выпечки диаметром 22 см (не больше). Размазываем густое тесто ровным слоем.
   
5. Малину заранее перебираем, промываем и обсушиваем, откинув на дуршлаг. Чистую и сухую ягоду распределяем по мучному основанию (вдавливать не нужно). Сверху присыпаем двумя ложками сахара.
   
6. Отправляем пирог с малиной в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем примерно 30-40 минут - тесто должно слегка подняться и зарумяниться. Чтобы окончательно убедиться в готовности, проверяем мякиш на сухость, погрузив в центр пирога спичку/зубочистку. Остудив, достаем ароматную выпечку из формы.
   
7. Разрезаем порционными треугольниками и подаем простой пирог с малиной к столу!
   

Приятного чаепития!

Сейчас в лето можно не только улететь в любое время года, но и даже устроить себе его на завтрак или угощая гостей за праздничным столом.

Конечно же речь идет о ягодах, и сегодня мы приготовим пирог с малиной замороженной, рецепт которого действительно можно назвать по-настоящему летним. Сочетание хрустящей песочной основы, нежной сливочной мякоти и неповторимого аромата цельных ягод никого не оставят равнодушным.

Как заморозить малину

Сейчас мороженую малину, как и многие другие ягоды, можно купить в супермаркете, но если вам повезло и урожай получился обильный, сделать заготовки на зиму довольно легко и в домашних условиях.

• Для этого целые плоды опускаем на 15 минут в холодную подсоленную воду, затем промываем и выкладываем на полотенце сушиться.
• Когда они высохнут, перекладываем малину в морозилку на разделочной доске или плоской тарелке.

Главное, чтобы ягоды не соприкасались между собой. Через сутки все готово, осталось только переложить все в контейнер. Теперь в любое время года вы сможете приготовить вкусный пирог с замороженной малиной.

Простой пирог с мороженой малиной на сметане

Ингредиенты

• — 350 г + -
• — 3 шт + -
• — 200 г + -
• — 250 г + -
• — 1 щепотка + -
• Разрыхлитель — 5 г + -
• — 300 г + -
• — 200 г + -
• Ванильный сахар — 10 г + -

Как приготовить пирог с мороженной малиной

Рецепт этот быстрый, понятный и не требует особых усилий, а если сделать тесто заранее, все время на кухне не превысит 10 минут.

1. Сначала приготовим тесто. Для этого масло комнатной температуры взбиваем миксером на высокой скорости до момента, когда оно начнет светлеть. Это займет около 3 минут.
2. Добавляем к нему примерно 2/3 сахара и опять взбиваем пока он полностью не растворится.
3. Уменьшаем мощность миксера и добавляем к маслу 2 яйца. Должна получиться однородная масса консистенции густой сметаны.
4. От общего объема муки отделяем примерно 2 ст.л. и откладываем их в сторону. Остальную муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем и солью.
5. Муку аккуратно вводим в масляно-яичную смесь и вымешиваем тесто руками. Делать это нужно быстро, пока масло не расплавилось от тепла. Тесто получится плотным, приятным на ощупь, податливым. Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут. Очень удобно сделать сразу двойную порцию теста и заморозить остатки в холодильнике. Тогда в следующий раз его можно просто разморозить и не тратить время на его приготовление. Такое тесто отлично хранится в морозилке 1-2 месяца.
6. Достаем из морозилки малину. Полностью размораживать ее не нужно, а вот стряхнуть лишний лед, если он есть – да.
7. В отдельной емкости смешиваем сметану, 1 яйцо, оставшийся сахар и 2 ст.л. муки. Важно, чтобы не осталось комочков. Поэтому лучше воспользоваться венчиком или даже миксером. В конце добавляем ванильный сахар по вкусу и все хорошо еще раз перемешиваем.
8. Разогреваем духовку до 180 градусов.
9. Берем подходящую по размеру форму для выпечки, лучше разъемную. Если форма обычная, лучше выложить на дно пекарскую бумагу, так пирог будет удобнее доставать.
10. Достаем из холодильника тесто и раскатываем слоем толщиной около 0,5 см. Укладываем в форму и не забываем про бортики. Слегка приминаем руками, чтобы возле краев не осталось пустых мест.
11. Лишнее тесто на бортиках срезаем, а остатки собираем в пакет и кладем в морозилку до следующего раза.
12. На тесто выкладываем замороженную малину, количество тут зависит только от личного вкуса.
13. Малину заливаем сметанной смесью, при необходимости разравниваем.
14. Будущий пирог ставим в разогретую духовку на 1 час. Верхний слой за это время немного подрумянится. Готовность проверяем зубочисткой: если ее воткнуть и после этого она останется сухой на ощупь, значит пирог готов.
15. Вытаскиваем, даем немного остыть и только после этого вытаскиваем из формы.

Вот так просто приготовить пирог с малиной замороженной. Рецепт можно адаптировать по своему вкусу: изменить количество сахара, смешать малину с ежевикой или придумать что-то свое. Но в любом случае неповторимый аромат лета останется с вами. Украсьте пирог сахарной пудрой, листиками свежей мяты или тертым шоколадом и подавайте на стол. Уверены, гости будут в восторге.

Приятного аппетита!

Не любят пирог с малиной, пожалуй, только те, кто никогда его не пробовал. Сочетание сладкого теста с кисловатыми ароматными ягодами покоряет с первого кусочка. Каждая хозяйка сможет найти рецепт, который понравится ей больше других, ведь вариантов приготовления этого вида выпечки очень много.

Классический рецепт пирога с малиной представляет собой знакомую всем шарлотку.

Ингредиенты:

• малина – 60 г;
• яйца – 3 шт.;
• разрыхлитель – 5 г;
• сахар – 200 г;
• соль – 2 г;
• мука – 160 г.

Способ приготовления:

1. В большой ёмкости взбить яйца, высыпать туда же соль, сахар, поработать венчиком ещё 2-3 минуты.
2. Пропустить муку сквозь сито, не забыв добавить разрыхлитель, и порциями всыпать к сладкой яичной массе. Взбивать тесто ещё пару минут.
3. Форму для выпечки смазать маслом и переложить в нее примерно половину взбитой массы.
4. Сверху распределить предварительно хорошо вымытые ягоды. Слишком густо раскладывать не нужно, это будет мешать пропеканию, а ягоды не сохранят в себе сок.
5. Начинку залить оставшимся тестом, чтобы она оказалась полностью скрыта.
6. Выпекать лакомство 25 минут в духовке при температуре 180°С. Открывать дверцу при этом нельзя, иначе тесто осядет.
7. По истечении времени конфорку выключают, но десерт не вынимают ещё 15-25 минут.

Шарлотку с малиной перед подачей к столу можно украсить ягодами и сахарной пудрой.

Пирог с замороженной малиной

Щедрая летняя пора длится не вечно, а значит, не всегда есть возможность добавить в десерт свежие ягоды. В этом случае можно приготовить выпечку с замороженной малиной, по вкусовым качествам ничуть не уступающую классическому варианту.

Ингредиенты:

• малина – 500 г;
• разрыхлитель – 2 г;
• яйца – 4 шт.;
• сахар – 200 г;
• мука – 160 г.

Способ приготовления:

1. Белки превратить в пену с помощью миксера, понемногу подсыпая сахар. Предварительно отделенные желтки ввести по одному.
2. Небольшими порциями добавить муку с разрыхлителем, не забыв предварительно её просеять.
3. В получившееся тесто осторожно вмешать заранее размороженные ягоды. Образовавшийся сок лучше слить в отдельную ёмкость. Попав в тесто в большом количестве, он может размочить бисквит.
4. Смесь вылить в смазанную маслом форму и запекать при температуре 180°С около 30-35 минут.

Воздушное лакомство замечательно сочетается с чаем и кофе.

Из слоеного теста

Начинающим хозяйкам порой не под силу приготовить слоёное дрожжевое тесто. А иногда просто не хватает времени ждать, пока оно «созреет». Поэтому для следующего рецепта практичнее купить уже готовую основу.

Ингредиенты:

• малина – 100 г;
• сахар – 100 г;
• тесто дрожжевое слоёное – 350 г.

Способ приготовления:

1. Дать тесту полежать при комнатной температуре 15-20 минут, чтобы оно стало мягче.
2. Отрезать большой кусок и раскатать его в пласт. Теста должно быть столько, чтобы хватило застелить им форму и частично прикрыть бортики.
3. Форму смазать маслом, аккуратно уложить в неё основу.
4. Малину тщательно промыть, разложить по пласту и присыпать сахаром. Этот вариант приготовления тоже не предусматривает накладывания ягод «с горкой». Иначе избыток сока вытечет на бортики.
5. Из оставшегося теста сформировать полоски, накрыть ими пирог (наискосок, клеточками или по кругу).
6. Пирог поставить в разогретую до 220°С духовку, выпекать полчаса.

Готовим на сметане

Чтобы пирог на сметане с малиной смотрелся ещё более аппетитно, его покрывают сверху сахарной помадкой. Приготовить её проще простого, как и саму выпечку.

Ингредиенты для пирога:

• малина (свежая или замороженная) – 300 г;
• сметана – 200 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• яйца – 4 шт.;
• сахар – 250 г;
• масло сливочное – 100 г;
• мука пшеничная – 300 г;
• ванилин – по вкусу.

Ингредиенты для помадки:

• сахар – 250 г;
• вода – 75 мл;
• лимонный сок – 7 мл.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить с сахаром при помощи миксера. Не сбавляя обороты, ввести сметану, растопленное масло, разрыхлитель, ванилин и муку. Не выключать миксер, пока масса не станет полностью однородной. На это уйдет около 2 минут.
2. Форму для выпечки смазать маслом и вылить в нее половину теста. Сверху положить малину. Если используются замороженные ягоды, то после их извлечения из морозильника нужно хорошо встряхнуть контейнер. Это позволит избавиться от намерзшего льда, который при таянии способен дать много лишней жидкости.
3. Залить ягоды оставшимся тестом.
4. Поставить пирог в духовку на 1 час. Чтобы он пропекся, достаточно 150°С.
5. Пока выпечка готовится, самое время заняться помадкой. Сахарный песок растворить в воде, полученный сироп довести до кипения, влить сок лимона. Важно непрерывно помешивать сладкую жидкость деревянной лопаточкой, убирая пену.
6. Когда сироп закипит, огонь убавить и накрыть ёмкость крышкой. Варить до пробы «на мягкий шарик». Провести её легко: чистой ложкой зачерпнуть немного сиропа, охладить его водой и скатать пальцами. Если получилось – можно выключать конфорку.
7. Кастрюльку поставить в ёмкость с холодной водой, охладив сироп примерно до 40°С. Взбивать его миксером до приобретения белого цвета и глянцевого блеска.

Когда пирог будет готов, останется чуть подогреть помадку на водяной бане и покрыть ею верх лакомства.

Песочный пирог с малиной

Песочный пирог особенно популярен из-за своей рассыпчатой структуры. Многим он напоминает пирожные-корзиночки, знакомые с детства.

Ингредиенты:

• мука – 220 г;
• масло сливочное – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• разрыхлитель – 6 г;
• сахар – 75 г;
• соль – по вкусу.

Для начинки:

• мука – 200 г;
• сахар – 100 г;
• малина – 100 г;
• масло сливочное – 150 г.

Способ приготовления:

1. Масло сливочное прогреть до жидкого состояния. Удобно делать это с помощью микроволновой печи либо на водяной бане.
2. Яйцо с сахаром перебить до состояния белой пышной массы, влить туда же теплое (не горячее!) масло.
3. С помощью блендера довести ингредиенты до однородности. Не прекращая взбивание, ввести разрыхлитель, муку и соль. В итоге получится мягкое тесто.
4. Смазать жиром форму для выпекания. Если есть пергаментная бумага, можно застелить ёмкость ею.
5. Тесто ровным слоем распределить по дну ёмкости. Поместить в духовку на 15-20 минут при 180°С.
6. Пока тесто пропекается, пора приступать к изготовлению песочной крошки. Она будет нужна для начинки. Муку соединить с сахаром. Нарезать сливочное масло кубиками и добавить к сухим компонентам.
7. Вручную перетереть масло с сахаром и мукой до получения крошки.
8. Основу пирога вынуть из духовки, положить на неё слой малины, засыпать песочной крошкой.
9. Отправить выпекаться ещё на 30-40 минут при той же температуре.

Когда сверху на пироге образуется аппетитная румяная корочка, он считается готовым.

Угощение из творога

Творожный пирог с малиной отличается насыщенным вкусом. А его аромат и вовсе не поддается описанию, настолько он заманчив.

Ингредиенты:

• малина – 250 г;
• мука – 220 г;
• масло растительное – 50 мл;
• творог – 200 г;
• сахар – 150 г;
• разрыхлитель – 5 г;
• молоко – 150 мл;
• яйца – 2 шт.;
• соль, ванилин (ванильный сахар) – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Заблаговременно зажечь огонь в духовке, прогрев её до 180°С.
2. Сахар, яйца и ванилин соединить в глубокой миске, 3 минуты доводить до однородности, взбивая любым удобным способом.
3. Добавить к сладкой массе творог, не прекращая процесс взбивания.
4. Влить в смесь молоко, снова добиться однородности с помощью миксера.
5. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и солью. Мелкими порциями вмешать в тесто.
6. Влить в полученный состав подсолнечное масло, ещё раз как следует вымешать.
7. В форму, смазанную маслом, переложить половину теста.
8. Сверху разместить большую часть малины. Залить заготовку последней частью теста, поверх разложить остальные ягоды.
9. Поставить лакомство в духовку на 45-50 минут.

Для этого рецепта не имеет значения процент жирности используемых молочных продуктов.

Рецепт на основе йогурта

Многие хозяйки чаще готовят на кефире или молоке, нежели на йогурте. Тем временем этот продукт способен придать выпечке особую пышность и мягкость.

Ингредиенты:

• малина – 200 г;
• мука – 320 г;
• масло растительное – 120 мл;
• йогурт натуральный – 200 г;
• сахар – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 12 г;
• ванилин – 5 г;
• соль – 2 г.

Способ приготовления:

1. В ёмкости с высокими стенками взбить яйца и сахар.
2. Высыпать туда же соль, ванилин, влить йогурт. Ещё раз как следует взбить.
3. Не прекращая замешивания, ввести маленькими порциями муку с разрыхлителем.
4. Влить растительное масло, повторно вымешать тесто.
5. Пекарскую форму смазать, распределить ровным слоем полученную массу. Сверху разложить малину.
6. Выпекать десерт полчаса, накалив духовку до 180°С.

Вовсе не обязательно делать пирог только с малиновой начинкой. Сочетать нежное тесто можно также со смородиной или черникой, а то и создать ягодное ассорти.

Цветаевский пирог с малиной

Цветаевский пирог с малиной – классика домашней выпечки. Каждая хозяйка должна хотя бы однажды попробовать приготовить это вкуснейшее лакомство.

Ингредиенты:

• мука – 320 г;
• сахар – 100 г;
• сливочное масло – 150 г;
• сметана – 150 г;
• разрыхлитель – 7 г.

Начинка и заливка:

• малина – 350 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сметана – 300 г;
• сахар – 200 г;
• мука – 60 г.

Способ приготовления:

1. Сахар и сметану для теста смешать. Ввести в состав масло, заблаговременно растопленное в микроволновке.
2. Тесто вымешать, понемногу подсыпая муку и разрыхлитель.
3. Дно и стенки формы промазать маслом, поместить в неё будущий пирог, разровнять.
4. Следующий шаг – заливка. Чтобы её приготовить, понадобится соединить сахар, муку, сметану и яйцо. После смешивания должна получиться пышная масса, похожая на крем.
5. Поверх основы распределить слой ягод и залить сметанно-яичной смесью.
6. Выпекать лакомство при 180°С около 45 минут.

Вынимать готовую выпечку нужно не сразу, придется подождать, дав пирогу немного остудиться. Это поможет сохранить красивую форму пирога.

Домашняя выпечка вкусна сама по себе, а если в рецепте фигурируют ягоды, то такое угощение вкуснее вдвойне. Малина как начинка универсальна – она подходит для многих видов теста, причем как в свежем, так и в замороженном виде. А какие шедевры вкуса получаются с такой начинкой, вы узнали из этой рубрики.

«Ягода малина нас к себе манила…», – так поет Валентина Легкоступова о вкусной и ароматной летней ягоде. И разве с этим поспоришь? Сколько вы можете насчитать рецептов, ингредиентом которых является малина? Много? Конечно! Ведь это очень популярная ягода в летнее время. Особенно широко ее используют для приготовления самой разнообразной выпечки. Пирог из свежей малины – известен во многих странах. Хозяйки готовят его не только как простое домашнее лакомство, такая выпечка с успехом украшает любое праздничное застолье. Универсальность ягоды и ее приятный сладкий вкус с легкой кислинкой дает такое поле деятельности, что порой и растеряться можно. Ведь тесто можно использовать практически любое: и пресное, и дрожжевое, и песочное, и бисквитное. Ягоду класть как внутрь пирога, так украшать ею поверхность. Ну, разве для любой хозяйки, как самого главного экспериментатора на кухне, это не праздник? Бисквитный пирог с малиной в этом «скромном» списке занимает почетное место. А знаете почему? За приготовление бисквита не всякая хозяйка смело возьмется. Это довольно специфическая выпечка. Но уж очень вкусная. И вот именно поэтому такой пирог очень популярен, ведь бисквитные коржи являются основой практически для большей части всех известных тортов, даже самых дорогих. А вообще вся сложность только на первый взгляд. На самом деле, если поначалу четко следовать инструкции, то можно легко и просто приготовить бисквитный пирог с малиной. А со временем этот простой рецепт станет любимым и незатейливым.

Ингредиенты:

• 5 яиц;
• 1,5 ст. сахара;
• 2,5 ст. муки;
• маленькая щепотка соли;
• 50 г сливочного масла;
• 2 ч.л. разрыхлителя для теста;
• 300 г свежей или замороженной малины;
• 2 ст.л. крахмала (желательно кукурузного).

Простой рецепт пирога с малиной

Пирог с малиной – простой рецепт домашней выпечки, исполнение которого предоставит возможность обеспечить чаепитие изумительным десертом и добавкой к чаю, стакану молока, другим напиткам. Обилие версий блюда позволит каждому найти для себя приемлемый вариант.

Простой и вкусный малиновый пирог

Даже самый простой малиновый пирог получится невероятно вкусным, если соблюдать пропорции выбранного рецепта и знать некоторые хитрости и секреты.

1. Муку перед замесом теста обязательно просеивают.
2. Для наполнения отбирают только качественные ягоды. Свежую малину по надобности споласкивают и обсушивают. Замороженные ягоды можно использовать без предварительного размораживания, если рецептом не предусмотрено иное.
3. При создании выпечки малина превосходно сочетается с любым тестом: песочным, слоеным, бисквитным, жидким на кефире или сметане и даже классическим сдобным дрожжевым.

Пирог с малиной на кефире – простой рецепт

Испечь пирог со свежей малиной на скорую руку удастся из заливного теста, жидкой основой для которого послужит кефир. Сочный и мягкий сладкий мякиш великолепно гармонирует с легкой кислинкой ягод, количество которых можно подкорректировать на свое усмотрение и дополнительно украсить малиной поверхность десерта.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• мука – 320 г;
• кефир – 250 мл;
• сахарный песок – 1 стакан;
• масло сливочное – 150 г;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• малина – 300 г;
• пудра сахарная.

Приготовление

1. Взбивают яйца с сахаром.
2. Добавляют кефир, растопленное масло, соду и муку.
3. Размешивают массу до однородности и избавления от комков.
4. В форму выливают половину теста, выкладывают ягоды, сверху заливают оставшимся тестом.
5. Пекут заливной пирог с малиной 30 минут при 180 градусах.

Пирог с малиной из песочного теста

Простой и вкусный рецепт пирога с малиной можно исполнить из песочного теста, добавив свежие или замороженные ягоды. Чтобы от ягодного сока основа не размокла, перед добавлением малины посыпают тесто крахмалом. Готовый пирог после полного остывания и перед подачей притрушивают сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• мука – 3 стакана;
• масло сливочное – 200 г;
• сахарный песок – 1 стакан и 2 ст. ложки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• малина – 500 г;
• крахмал – 1 ст. ложка;
• пудра сахарная.

Приготовление

1. Растирают мягкое масло со стаканом сахара.
2. Добавляют по одному яйца, разрыхлитель, муку.
3. Замешивают тесто, отделяют треть, помещают в морозилку.
4. Оставшуюся основу распределяют в форме, ставят в холодильник.
5. Притрушивают тесто в форме крахмалом, выкладывают малину, посыпают сахаром.
6. Подмороженное тесто натирают на терке и посыпают стружкой пирог.
7. Пекут песочный пирог с малиной при 180 градусах 40 минут.

Пирог с малиной и творогом – простой рецепт

Пирог с малиной, простой рецепт которого предоставит возможность убедиться в беспроигрышном сочетании ягод, песочного теста и творога, готовится по элементарной технологии. Творожная основа должна быть однородной, для чего выбирают мягкий не зернистый творог или перетирают продукт через сито (пробивают блендером).

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• мука – 200 г;
• масло сливочное – 100 г;
• сахар – 200 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• творог – 0,5 кг;
• сметана – 100 г;
• ваниль;
• малина – 350 г.

Приготовление

1. Растирают масло с мукой.
2. Добавляют взбитое со 100 г сахара яйцо, разрыхлитель, замешивают тесто, распределяют его в форме с бортиками, помещают в холодильник.
3. Смешивают сметану, сахар, яйцо, творог и ваниль, тщательно взбивают, выкладывают на тесто.
4. Сверху раскладывают малину.
5. Пекут пирог с малиной и творогом 40 минут при 180 градусах.

Открытый пирог с малиной

Сделать вкусный и быстрый пирог с малиной поможет простой рецепт открытого десерта, где свежими или замороженными ягодами дополняют уже полуготовую песочную основу. Чтобы корж остался хрустящим, можно посыпать основу перед добавлением ягод перемолотыми ванильными сухарями или просто крахмалом.

Ингредиенты:

• мука – 2,5 стакана;
• масло сливочное – 180 г;
• сахар – 200 г;
• вода холодная – 2 ст. ложки;
• белок – 1 шт.;
• малина – 500 г.

Приготовление

1. Растирают муку с маслом, добавив 100 г сахара.
2. Вливают воду, замешивают тесто, распределяют его в форме, отправляют на 15 минут в прогретую до 200 градусов духовку.
3. Выкладывают на тесто малину, посыпают ее сахаром и смазывают немного взбитым белком.
4. Запекают простой пирог с малиной еще 20 минут.

Пирог с малиной и сметаной – простой рецепт

Получается в меру сладким, с легкой кислинкой и тонким ароматом миндаля, который гармонично перекликается с благоуханием ягод. По готовности уже остывший десерт можно покрыть растопленным шоколадом, дополнить сахарной или карамельной глазурью, или просто посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• мука – 120 г;
• масло сливочное – 50 г;
• сахарный песок – 150 г;
• сметана – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• перемолотый миндаль – 100 г;
• малина – 1 стакан.

Приготовление

1. Яйца соединяют с сахаром, взбивают до растворения кристаллов.
2. Добавляют растопленное и остывшее масло, разрыхлитель, муку и миндальную крошку, размешивают.
3. В промасленную форму выкладывают слоями тесто и малиновые ягоды.
4. Пекут пирог 30 минут при 180 градусах.

Бисквитный пирог с малиной

С малиной – простой рецепт, требующий минимального вложения труда и самый лаконичный набор продуктов. Важным условием его качественного исполнения является взбивание яиц с сахаром до увеличения в объеме в два раза и посветления. В идеале первоначально взбивают желтки, а затем вводят постепенно белковую пену.

Ингредиенты:

• мука – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• яйца – 3 шт.;
• разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
• малина – 200 г;
• пудра сахарная.

Приготовление

1. Взбивают яйца с сахаром до полного растворения кристаллов и пышности.
2. Добавляют разрыхлитель и муку, размешивают.
3. Выкладывают массу в промасленную форму.
4. Сверху раскладывают ягоды.
5. Пекут пирог со свежей малиной 40 минут при 180 градусах.

Пирог с малиной и черникой – простой рецепт

И малиной, приготовленный из дрожжевого теста, которое замешивается в два счета, легко раскатывается, а в готовой выпечке получается нежным и мягким. Пропорции ягод можно изменять на свое усмотрение или увеличивать общее их количество, подкорректировав при этом порцию сахара.

Ингредиенты:

• мука – 350 г;
• сахар – 6 ст. ложек;
• яйца – 2 шт.;
• дрожжи свежие – 20 г;
• вода – 250 мл;
• ваниль;
• малина и черника – по 200 г;
• крахмал – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Дрожжи растирают с тремя ложками сахара и двумя ложками теплой воды.
2. Маргарин растапливают и соединяют с ледяной водой.
3. Добавляют дрожжевую основу, ваниль, яйца, муку, замешивают тесто, помещают его в холод на 20 минут.
4. Делят мучную основу на 2 неравные части, раскатывают.
5. Пласт побольше укладывают на противень или в форму, посыпают крахмалом.
6. Сверху выкладывают ягоды, посыпают сахаром.
7. Оставшийся пласт разрезают на полосы, которыми покрывают пирог в виде решетки.
8. Выпекают изделие 40 минут при 180 градусах.

Пирог с малиной из слоеного теста

Если нет времени или желания для замеса теста, можно воспользоваться готовыми слоеными пластами и приготовить быстрый пирог с малиной, которая может быть свежей или замороженной. Последняя при оттаивании выделяет больше сока, поэтому тесто обязательно следует посыпать крахмалом или молотыми ванильными сухарями.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 500 г;
• малина – 300 г;
• сахарный песок – 150 г;
• мука – 2 ст. ложки;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление

1. Раскатывают слоеное тесто на припыленном мукой столе.
2. Укладывают большую часть теста в форму.
3. Распределяют сверху ягоды, посыпают их сахаром.
4. Из остатков теста вырезают узоры или просто полосы, покрывают ими поверхность пирога.
5. Смазывают изделие яйцом и выпекают 25 минут при 200 градусах.

Пирог с малиновым вареньем на скорую руку

Пирог с малиной, простой рецепт которого реализуется с вареньем или перетертыми с сахаром на зиму ягодами, сочетает в себе простоту приготовления и отменный вкус. Полученную выпечку можно просто посыпать сахарной пудрой или дополнительно разрезать поперек и промазать джемом, сметанным или другим кремом.

Ингредиенты:

• мука – 2,5 стакана;
• кефир – 200 мл;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• сахар – 0,5 стакана;
• яйца – 2 шт.;
• варенье – 1 стакан;
• масло, пудра сахарная.

Приготовление

1. Смешивают в миске варенье, кефир, разрыхлитель и взбитые с сахаром яйца.
2. Вмешивают муку и перекладывают массу в промасленную форму.
3. Пекут 30 минут при 180 градусах.

Пирог с малиной в мультиварке – простой рецепт

Испечь можно из любого песочного теста, выстелив им чашу и добавив ягоды с сахаром и крахмалом. Еще проще готовится десерт из лаконичного теста на основе яиц, которое великолепно пропекается в устройстве при закрытой крышке и при этом остается немного влажноватым и сочным.