Как сварить уху в мультиварке. Вкусный рецепт ухи в мультиварке

А вы знаете, что в древности ухой называли любое жидкое блюдо? То есть так называли любой отвар. И лишь к началу восемнадцатого века название «уха» закрепилось лишь за супом из рыбы. Между тем, уха и рыбный суп существенно отличаются друг от друга. Как правило, уха готовится из одного вида рыбы. Во все остальные нюансы и отличия я не буду углубляться. Тем более, ситуация тут, как с пловом, каждый повар будет утверждать, что его уха самая правильная и настоящая. И уж тем более «самая правильная и настоящая» у каждого рыбака. Уха в мультиварке, которую мы сегодня приготовим, ближе к рыбацкой. Нет-нет, мы не будем варить ее на воде из речки, где были пойманы караси. И не будем тушить головешку в чаше мультиварки. (Хотя, если уж захотите, то не возбраняется.) Но наше блюдо будет содержать обязательный секретный ингредиент, который наилучшим образом влияет на вкус ухи.

Ингредиенты:

• Карась - 500-600 гр.
• Картофель - 5-7 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук (репчатый) - 1-2 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Чёрный перец (горошек) - 5-6 шт.
• Соль - по вкусу
• Водка - 50 мл
• Вода - около 2-х литров
• Зелень (петрушка и/или укроп) - 1 небольшой пучок

Приготовление ухи в мультиварке:

1. Мои карасики были свежие, выловленные только накануне. Замороженных, конечно же, перед приготовлением следует разморозить. Рыбу как следует промыла, очистила от чешуи, обрезала плавники, удалила внутренности и жабры. Еще раз хорошо промыла, почистила внутри (прочитала совет, которым пользуюсь - удобно чистить внутри небольшим и тонким ёршиком для бутылок). Очистила от кожуры картофель, морковь и луковички. Приготовила воду, водочку, соль и специи (лавровые листы и горошки перца). Зелени пока еще нет, но так как добавляется она в конце варки, то успею сходить в магазин.


2. В мультиварочную чашу сложила карасей. Налила полтора литра холодной воды, бросила лук (целиком головки), перец и лавр. Крышку мультиварки (Редмонд м60, мощность 750 Вт.) закрыла, включила режим «Суп» на 35 минут (из расчета: 10 (или чуть больше) минут на закипание и остальное время на приготовление рыбы).


3. За это время нарезала кубиками картошку (покрупнее) и морковь (мельче). После сигнала с помощью шумовки достала из чаши карасей, лавровые листья и луковички. Аккуратно выложила в бульон овощи. Долила в чашу кипяток, но чтобы уровень был не выше допустимой максимальной риски. Посолила. Снова закрыла крышку «помощницы» и включила на час режим «Суп».


4. За 15-20 минут до окончания приготовления быстро (чтобы крышка не была долго открыта) добавила мелко нарезанную петрушку, влила водку (если у вас жидкости в рыбном супе меньше 2-х литров, то, чтобы не горчило, водки налейте меньше указанного количества) и оставила уху довариваться. По желанию - в это же время вертите карасей в кастрюлю (я этого не делаю).

Уха в мультиварке поларис, филипс, супра, панасоник, мулинекс, редмонд, скарлет, витек, марта и иных моделях — идеальное первое рыбное блюдо к обеду. Мультиварка поможет вам быстро приготовить уху, не уступающую по вкусу той, которая может быть сварена у водоема на природе. Любые рецепты ухи для мультиварки простые и вкусные. Приготовьте еще и . Ну, очень вкусно получается.

Уха в мультиварке — Рецепты

Ингредиенты для ухи в мультиварке:

• 500 г рыбы (горбуши);
• 3-4 штуки картофеля;
• 1 морковь средних размеров;
• 1 репчатый лук;
• 50 г сельдерея или его стебли;
• 1 помидор;
• соль и зелень по вкусу.

Настоящая уха – это прозрачный, немного вяжущий отвар из рыбы. Идеальный вариант – использовать свежую рыбу. Уху в мультиварке можно приготовить из окуня, из форели, из семги, из лосося, судака, ерша, а также – из сазана, карася, красноперки, карпа.

Для классической ухи совершенно не пригодны для приготовления пескарь, лещ, плотва, чехонь, скумбрия, бычки . Из морских рыб можете использовать палтус, треску, морской окунь, горбушу .

Продолжительность приготовления ухи в мультиварке зависит не от сорта рыбы, а от размера порционных кусочков. В уху можно использовать большой набор специй и пряностей. Обязательно добавляйте черный перец, петрушку (зелень и корень), укроп, лавровый лист, желательно лук-порей.

Ассортимент пряностей во многом зависит от жирности рыбы. Более жирная рыба требует больше пряностей. Но в уху из окуня или судака их не надо много класть. Главное, чтобы они не перебивали вкус ухи в мультиварке.

Как приготовить уху в мультиварке? Рыбу почистите и промойте. Используйте для ухи плавники, хвосты, головы и филе. Порежьте на кусочки. Нарежьте крупными или средними кубиками. Очищенную и помытую морковь нашинкуйте полукружочками или кружочками.

Лук мелко нашинкуйте. Сельдерей нарежьте на тонкие ломтики, а помидор на мелкие кубики. Выложите овощи в чашу мультиварки. Уложите сверху на них, порезанную на кусочки .

Залейте водой чуть меньше верхней метки. Посолите, поперчите и добавьте небольшую часть приправ. Закройте крышку. Включите режим «Тушение» на один час.

За 10 минут до окончания программы добавьте еще зелени и специй по своему вкусу. Не забудьте положить 2 лавровых листочка. Снимите пробу и досолите по вкусу.

После звукового сигнала об окончании приготовления, прозрачная ленивая уха в мультиварке готова. Оставьте кастрюлю в режиме «Подогрев» на 10 минут настояться.

Уха в мультиварке из щуки: рецепт приготовления

Ингредиенты к ухе в мультиварке:

1. щука – 350 г;
2. картофель – 3 шт.;
3. луковица – 1;
4. морковь – 1;
5. зелень;
6. соль и перец.

Нарежьте для ухи на кусочки и положите в МВ. Добавьте брусочки картофеля, целую луковицу и целую морковь (небольшого размера). Посолите, поперчите. Налейте воду. Закройте крышку. Готовится уха в мультиварке из щуки 1 час на режиме Суп или Тушение. В конце приготовления положите в уху зелень. Приятного аппетита! С другими рецептами блюд можете ознакомится в рубрике вкусные рецепты для мультиварки на нашем сайте http://сайт/

Уха в мультиварке из семги- видео приготовления

Приятного просмотра!

Каждый хоть раз в жизни пробовал уху, но мало кто знает, что это не просто рыбный суп, а довольно необычное блюдо. Его можно готовить практически из всех видов рыбы и морепродуктов. Сегодня мы поделимся с вами рецептами вкусной домашней, а также экзотической ухи в мультиварке и покажем, насколько разнообразным может быть это блюдо.

Чтобы сделать наваристую и сытную уху в мультиварке, лучше всего использовать голову и хвостовую часть сома. Несмотря на то, что сом является речной рыбой, уха в мультиварке из него получается очень ароматной и без специфического запаха.

Какие ингредиенты понадобятся, чтобы сделать уху в мультиварке из сома:

• сом (голова и хвост) – 600 г;
• пшенка – 2 ст. л.;
• картофель – 3 шт;
• морковь – 1 шт;
• лук репчатый – 1 шт;
• зелень свежая (петрушка, укроп, кинза) – 1 пучок;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• смесь специй «Для рыбы» — 1 ч. л.;
• лавровый лист – 2 шт;
• душистый перец горошек;
• соль – по вкусу.

Из этого количества ингредиентов получится 2-2,5 литра ухи в мультиварке.

Способ приготовления ухи в мультиварке:

1. Овощи очистить, помыть, лук мелко нашинковать, морковь натереть на терке, картофель порезать небольшими кубиками.
2. Переложить овощи в чашу мультиварки.
3. Пшенку промыть до чистой воды, выложить поверх овощей.
4. Сома хорошенько промыть в проточной воде, соскрести слизь острием ножа. Сом – необычная рыба, поскольку у него нет чешую. Вместо нее тело покрыто слоем прочной защитной слизи, от которой надо избавиться. Промыв сома, уложить его в мультиварку.
5. Добавить специи, лавровый лист, душистый перец и посолить по вкусу.
6. Залить ингредиенты водой, чтобы она полностью покрыла рыбу.
7. Установить мультиварку в режим «Суп» на 60 минут.
8. После звукового сигнала добавить в уху в мультиварке пару ложек подсолнечного масла, перемешать, опустить крышку и дать блюду настояться минут 15.

Перед подачей на стол украсить уху в мультиварке свежей зеленью. Отдельно на стол можно подать лимон, нарезанный дольками – его кислый вкус идеально подходит для любых рыбных блюд.

На самом деле по этому рецепту можно варить уху в мультиварке из любой рыбы. Альтернативный способ приготовления смотрите в видео-инструкции ниже:

Уха в мультиварке по-королевски

Роскошная уха в мультиварке по-королевски понравится даже самым искушенным гурманам. Несколько видов рыбы, обилие головокружительных ароматов и незабываемый насыщенный вкус. Если хотите, чтобы ваше угощение запомнилось надолго, приготовьте гостям вкусную уху в мультиварке по-королевски.

Общая масса рыбы должна составлять 800 грамм. Вы можете выбирать любые сорта, главное, не готовить морскую и пресноводную рыбу вместе.

Ингредиенты для ухи в мультиварке:

• осетрина – 200 г;
• треска – 200 г;
• судак – 200 г;
• треска – 200 г;
• картофель – 2 шт;
• морковь – 1 шт;
• лук репчатый – 2 шт;
• лавровый лист – 3 шт;
• смесь специй «Для рыбы» с ягодами можжевельника – 2 ч. л.;
• перец душистый горошек;
• перец черный горошек;
• вода – 2 л;
• перловка – 4 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• зелень свежая;
• лимон.

Способ приготовления королевской ухи в мультиварке:

1. Картофель почистить и нарезать крупными кусочками.
2. Морковь и лук очистить, морковь натереть на крупной терке или нарезать брусочками. Одну луковицу мелко нашинковать, другая будет вариться целиком.
3. Перловку предварительно промыть и замочить в теплой воде минимум на 2 часа. Лучше подготовить ее с вечера, а утром сделать уху в мультиварке.
4. Рыбу очистить от чешуи, филе нарезать небольшими кусочками.
5. В чашу мультиварки налить поды, положить в нее картошку, разбухшую перловку, лук, морковь, лавровый лист, перец, соль. Установить режим «На пару» на 10 минут.
6. После звукового сигнала переложить в чашу рыбу с костями и готовить в том же режиме еще 10 минут.
7. По истечении указанного времени положить в мультиварку рыбное филе и установить время на таймере 10 минут.
8. Сменить режим на «Подогрев» на 15 минут, после сигнала вынуть из чаши целую луковицу, рыбу с костями.
9. Удалить кости, а оставшееся мясо переложить обратно в мультиварку.
10. Разлить уху в мультиварке по тарелкам и в каждую из них положить тонкий ломтик лимона.

Лохикейто – финская уха в мультиварке

Совершенно необыкновенное блюдо, которое, тем не менее, тоже считается ухой. Очень популярно в Карелии. Если хотите попробовать что-нибудь новенькое и порадовать домашним вкусным и сытным блюдом, приготовьте финскую уху в мультиварке.

Ингредиенты для приготовления финской ухи в мультиварке:

• семга (филе) – 500 г;
• семга (суповой набор) – 1 шт;
• картофель – 8 шт;
• лук-порей – 1 шт;
• лук репчатый – 1 шт;
• сельдерей – 1 шт;
• сливки 10% — 200 мл;
• лавровый лист;
• масло сливочное – 60 г;
• вода – 3 л;
• мука – 1 ст. л.;
• тимьян свежий – 2 шт;
• укроп.

Приготовление ухи в мультиварке займет 1 час 30 минут.

Как сварить необычную финскую уху в мультиварке:

1. В чашу мультиварки уложить суповой набор, белую часть лука-порея, располовиненную луковицу, сельдерей, лаврушку, специи, тимьян, нарезанный небольшими кубиками картофель (5 штук), залить все ингредиенты водой.
2. Установить мультиварку в режим «Суп» на 20 минут.
3. По истечении указанного времени вынуть картофель, переложить его в глубокую миску и размять прессом или погружным блендером.
4. Получившийся наваристый бульон процедить через металлическое сито.
5. Филе семги нарезать небольшими кусочками, оставшиеся три картофелины нарезать кубиками.
6. Перелить процеженный бульон обратно в чашу мультиварки, установить режим «Суп» и добавить сырой картофель. Через 10 минут добавить рыбное филе. Продолжать варить до готовности картошки.
7. Пока варится уха в мультиварке, добавить в картофельное пюре сливки, столовую ложку муки и тщательно перемешать. Готовую массу выложить в бульон.
8. Когда картофельные кубики станут мягкими, переключить режим на «Подогрев» на 10 минут, добавить кусочек сливочного масла и опустить крышку.
9. Перед подачей на стол посыпать уху в мультиварке укропом.

В результате у вас получится необычайно ароматный суп-пюре. Раскроем вам небольшой секрет – не бойтесь приготовить слишком много финской ухи в мультиварке или скушать ее за один присест, потому что на второй день она «дозревает» и становится еще вкуснее!

Буйабес – средиземноморская уха в мультиварке

Средиземноморская, а точнее марсельская уха, также известная как Буйабес, повергнет в благоговейный восторг любителей морепродуктов. Язык не поворачивается назвать это блюдо обычной ухой, потому как и вид, и вкус, и аромат заставляют улыбаться и в предвкушении ожидать чуда.

Что понадобится для приготовления средиземноморской ухи в мультиварке:

• морской гребешок – 8 шт;
• радужная форель – 1 шт;
• сибас – 1 шт;
• мидии неочищенные – 10 шт;
• тигровая креветка – 6 шт;
• сельдерей (корень) – 350 г;
• сельдерей (стебель) – 3 шт;
• петрушка свежая – 1 пучок;
• морковь – 2 шт;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• перец чили – 3 шт;
• сухое белое вино – 750 мл;
• самбука – 50 мл;
• вода – 1 л;
• соль, перец – по вкусу;
• шафран – 0,5 ч. л.;
• помидоры в собственном соку – 1 банка (450 г);
• чеснок- 6 зубчиков.

Время приготовления средиземноморской ухи в мультиварке составляет примерно 2 часа 30 минут.

Как сварить экзотическую уху в мультиварке из морепродуктов:

1. Разделать рыбу, извлечь все косточки, удалите жабры. Для ухи отлично подходят головы рыбы, но жабры лучше удалять, иначе они могут дать блюду горьковатый привкус. Глаза тоже лучше удалить. Отделите филе от кожи (кожу не выбрасывать!).
2. Разделать тигровые креветки – отделить голову, снять панцирь (головы и панцири не выкидывать!).
3. В чашу мультиварки налить оливковое масло.
4. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками. Переложить в мультиварку.
5. Пучок петрушки полностью покрошить (листья и стебельки) и тоже отправить в мультиварку.
6. Установить режим «Выпечка», потомить чеснок с зеленью. Когда чеснок начнет подрумяниваться, добавить морковь, нарезанную кружочками, и сельдерей.
7. Сменить режим на «Тушение» и готовить овощи 3-4 минуты.
8. Влить в чашу белое вино и самбуку. Если нет самбуки, подойдет анисовый ликер Перно.
9. Довести до кипения и добавить «очистки» от морепродуктов – головы, кости, кожу, панцири. Оставить томиться на 2 часа. Если жидкость выкипит слишком быстро, можно добавить чашку воды. Чем дольше кипит бульон, тем наваристее получится уха в мультиварке.
10. По истечении указанного времени процедить бульон, морковь и сельдерей переложить в марлю, сложенную в несколько слоев, и хорошенько их отжать.
11. Перелить бульон обратно в чашу, добавить помидоры в собственном соку и размять их вилкой. Дождаться разогревания томатной массы, но не доводить ее до кипения.
12. Филе рыбы нарезать небольшими кусочками, креветки разрезать напополам вдоль.
13. Добавить в томатную массу филе, гребешки, креветки, мидии и перец чили. Опустить крышку и готовить 15 минут.

В идеале средиземноморской ухе надо дать настояться несколько часов или вовсе подавать ее на следующий день, но кто же устоит перед таким искушением?

• хребты семги – 700 грамм.
• лук репчатый – 2 шт.
• морковь – 2 шт.
• рис – 100 грамм.
• картофель – 5 шт.
• лавровый лист – 2 шт.
• перец горошком – 10 шт.
• соль – по вкусу.
• специи – по вкусу.
• масло растительное – по факту.

• количество порций: 8.

Уха в мультиварке рецепт приготовления:

Хребты промываем и кладем в мультиварку, сломав их по размеру чаши.

Для вкусного и наваристого бульона необходимо добавить морковь, разрезанную на несколько частей, небольшую хорошо промытую луковицу с одним слоем шелухи, которая придаст не только аромат, но и приятный цвет бульону, лавровый лист и душистый перец горошком. Затем заливаем все водой, воды нужно столько, чтобы она покрывала рыбу примерно на 1 см и готовим хребты на режиме «варка на пару» 20 минут.

Затем бульон процеживаем через сито или марлю, с остывших хребтов отделяем мясо и убираем пока в сторону. Чашу мультиварки споласкиваем, наливаем на дно небольшое количество растительного масла и кладем репчатый лук, нарезанный кубиками или полукольцами.

Добавляем морковь, натертую на терке. И обжариваем овощи на режиме «жарка» буквально пару минут, достаточно того, чтобы они стали мягкие.

Затем добавляем нарезанный небольшими кубиками картофель.

Тщательно промытый в нескольких водах рис.

И кусочки разделанной рыбы.

Заливаем все процеженным бульоном. Если жидкости покажется мало, то можно добавить кипяток. Здесь все зависит от желаемой густоты супа. Далее на данном этапе добавляем соль и специи по своему вкусу.

Закрываем крышку и готовим на режиме «суп» или любом другом подходящем до готовности картофеля.

Горячую уху разливаем по тарелкам и зовем всех к столу. При подаче блюдо можно украсить веточкой свежей зелени и долькой лимона. По этому рецепту уха в мультиварке получается с насыщенным вкусом, сытная и ароматная!

Время: 70 мин.

Порций: 8-10

Сложность: 2 из 5

Вкусный рецепт ухи в мультиварке

Супы в наше время пользуются большим успехом. И это не удивительно, ведь с их помощью организм получает много витаминов, белков и жиров, микроэлементом и прочих полезных веществ. Несомненно, это первое блюдо должно быть ежедневно на столе во время обеда.

Но какой суп можно приготовить, что он смог удивить домочадцев и получиться вкусным и наваристым? Уха в мультиварке – вот одно из самых вкусных и полезных блюд, которое можно приготовить при помощи кухонной техники. Супчик получается наваристым, ароматным, золотистого оттенка.

Такой рецепт блюда запросто сможет украсить любой стол, как праздничный, так и повседневный. Ведь ароматная уха по праву считается одним из самых полезных и вкусных первых блюдо.

В наши дни рецепты этого блюда бывают различными – кто-то кладет в суп крупу (пшено, рис), кто-то готовит его без поджарки, бросая в бульон свежую луковицу, а кто-то сперва прожаривает рыбу, чтобы первое получилось максимально насыщенным.

Рецепты приготовления ухи в мультиварке славятся на сегодняшний день своей легкостью приготовления и вкусовыми качествами. Можно смело отметить, что при помощи кухонной техники картошка не разварится, а рыбка отдаст весь свой вкус бульону. Свежая зелень в ухе также необходима – она сможет сделать первое более ярким и красочным, а также придать дополнительный вкус (особенно петрушка и сельдерей).

Чтобы приготовить уху в мультиварке, вам понадобится минимум продуктов, большинство из которых можно найти на любой кухне.

Вообще в наше время хозяюшки готовят рецепты ухи по-разному: одни добавляют в бульон водку, другие варят свежую рыбу в марле, чтобы в супе не плавали мелкие кости. Важно отметить – какой бы вы не выбрали рецепт приготовления, в любом случае нужно вытаскивать из рыбы косточки, чтобы первое получилось максимально вкусным.

Многих хозяек волнует данный вопрос. И это не удивительно, ведь видов рыб в наше время немало, и все они отличаются вкусовыми качествами, мясистостью и степенью разваривания.

Опытные кулинары советую использовать всего несколько сортов рыбы, которая сможет сделать уху более вкусной, полезной и ароматной:

• толстолобик
• осетр
• судак
• окунь

А от мелких видов рыб лучше отказаться, так как они лишь наделят уху мелкими косточками, да и отвара от голов будет немного.

Также стоит отметить, что нужно брать только свежую рыбу – при этом, она не должна быть испорченной. Сразу после покупки ее рекомендуется очистить от чешуи и внутренностей, а затем тщательно промыть. Только в таком виде ее рекомендуется замораживать или держать до приготовления супа.

Какие ингредиенты можно добавить в блюдо

Помимо основных компонентов, рецепты приготовления ухи можно разнообразить многими продуктами:

• Свежей зеленью
• Сельдереем
• Специями
• Сливочным маслом
• Оливками
• Чесноком

Каждая хозяйка, в зависимости от выбранного ею рецепта, должна понимать, что ее «дополнения» должны гармонично дополнять блюдо, а также придавать изысканный вкус и аромат. Только тогда уха в мультиварке будет вкусной, полезной и насыщенной.

Советы по приготовлению

• Не стоит класть в суп большое количество рыбы, так как она будет перебивать вкус прочих компонентов.
• Если вы хотите добавить в блюдо поджарку, жарить ее нужно на отдельной сковороде, чтобы масло не осталось в чаше мультиварки. Дело в том, что рыба, итак, придаст бульону жирность, а масло будет перебивать ее и делать суп более тяжелым.
• После варки рыбу стоит разделывать на небольшие кусочки, чтобы она не выделялась из блюда.
• В качестве специй можно использовать любые приправы, будь то красный перец или сушеный чеснок. Главное чтобы они смогли дополнить уху и сделать ее более ароматной.

Способ приготовления

Уха в мультиварке, а точнее ее способ приготовления достаточно простой.

Ингредиенты:

Первым делом необходимо подготовить овощи и картошку.

Шаг 1

Картофель очистите от кожуры, нарежьте небольшими кубиками и поместите в чашу от мультиварки.

Шаг 2

Морковь и лук также очистите, промойте и мелко нарежьте. Обжарьте компоненты на сковороде до легкой золотистой корочки.

Шаг 3

В чашу поместите картофель, рыбу и заранее подготовленную поджарку.

Шаг 4

Залейте воду в кухонный прибор до верхней каемки. После чего посолите бульон, и добавьте специи.

Шаг 5

Установите прибор в режим «Варка», и поставьте таймер на 50-60 минут.

Вот и все – ароматная уха в мультиварке готова. Судя по многочисленным фото, рецепты такого блюда получаются очень красивыми и насыщенными. Как видите, приготовить уху в кухонной технике достаточно просто. Главное правильно выбрать рецепты и уделить 1 час времени на приготовление.

По желанию в уху можно добавить немного уксуса, чтобы она получилась еще вкуснее.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже: