Диетический омлет – полезные рецепты. Диетический овощной омлет: рецепты и рекомендации

По популярности омлет в виде завтрака может соперничать только с кашами. Его едят во всем мире - с овощами, зеленью, сыром, в запеченном виде, поджаренном. Рецептов приготовления существует несколько десятков. Из статьи вы узнаете о том, что такой диетический омлет, рецепт и способы разнообразить это блюдо.

Полезные свойства омлета

Омлет - это блюдо из яиц, привычное каждому из нас с детства. Его легко готовить, он не содержит дорогостоящих компонентов, но при этом очень вкусный. В классическом варианте нужно лишь взбить миксером или венчиком яйца, добавить молоко, посолить и вылить смесь на сковороду. Украсить его можно по собственному усмотрению зеленью и другими ингредиентами. Сочетание разноцветных овощей, расплавившийся сыр - такой омлет не только будет сытным, но и порадует яркими красками и аппетитным видом. Диетический омлет - это источник белка для тех, кто является сторонником правильного питания, диет и занимается спортом.

Польза омлета состоит в:

1. наличии комплекса витаминов - А, В, В6, D, E, В12 и фолиевой кислоты;
2. минералах и микроэлементах - железо, калий, медь, фосфор, селен, лютеин и др.;
3. аминокислотах;
4. белке.

Все микроэлементы находятся в идеальном балансе в курином яйце, из которого делается омлет. Два яйца в сутки - это 50% суточной нормы полезных веществ для человеческого организма.

Калорийность омлета из куриных яиц, составляет всего 120 килокалорий на 100 г. Если добавить в него молоко, то она возрастет до 115, а с помидорами наоборот - 99. Кабачковый омлет на пару - это находка для тех, кто хочет расстаться с лишними килограммами или вкусно и полезно поесть - всего 60 килокалорий.

Рецепты приготовления диетического омлета

Омлет на сковороде без молока

Классический французский омлет готовится без молока, но получается на редкость вкусным. Изначально по рецепту во взбитую массу вливается теплое сливочное масло, однако, чтобы он оставался диетическим, этого делать не стоит.

Для приготовления такого низкокалорийного блюда нужно:

1. куриные яйца - 3 шт.;
2. вода - 1 ст. л.;
3. специи.

Белки взбивают отдельно от желтков. Во взбитую массу желтки вливают постепенно, продолжая взбивать. Затем - воду и добавляют специи, все время пользуясь венчиком или миксером. Сковороду подходящего диаметра смазывают маслом и жарят омлет под крышкой на сильном огне до того момента, когда он начнет подниматься. Как только омлет стал пышным, можно убавлять огонь, засекать две минуты и по их истечении - снимать с огня.

Такой простой рецепт - быстрый и удобный вариант низкокалорийного полезного завтрака.

Омлет кабачковый на пару

В сезон, когда на грядках появляются молодые кабачки, нужно не только их готовить, но и запасать на зиму. В замороженном виде они отлично хранятся в морозилке.

Кабачковый омлет на пару готовится при помощи пароварки или же мультиварки, в которой есть эта функция. Рецепт отлично подойдет для подачи малышам:

1. яйца куриные - 2 шт.;
2. кабачок - 1 шт.;
3. молоко - 1/3 стакана;
4. соль по вкусу.

Куриные яйца и молоко нужно перемешать и добавить соль. Взбивать не требуется. Затем все выливается в специальную емкость в пароварке. Кабачок тщательно почистите, и порежьте небольшими кубиками, добавьте в пароварку к яйцам. Время приготовления - 30 минут.

Омлет на пару без пароварки

Если у вас нет пароварки, это не значит, что не получится приготовить полезный диетический омлет. Для рецепта вам необходимо:

1. куриные яйца - 2 шт.;
2. сметана - 2 ч. л. (или куриный бульон/молоко - 4 ст. л.);
3. вода - 2 ст. л.;
4. соль.

Все ингредиенты перемешать венчиком, пока смесь не станет однородной. Подобрать формочки для омлета. Подойдут любые, которые можно нагревать. Они могут быть маленькими, такими как для кексов. Их нужно смазать маслом (силиконовые можно не смазывать). Формы со смесью для омлета поставьте в дуршлаг, закройте его (можно фольгой). Вскипятите в кастрюле воду, а затем поставьте в нее дуршлаг так, чтобы он не касался воды, но хорошо обдавался паром. Через 15 минут омлет будет готов.

Диетический омлет с помидорами и молоком

Помидор и молоко - это классический дуэт для омлета. Для того, чтобы приготовить это диетическое блюдо, нужно:

1. куриные яйца - 5 шт.;
2. молоко - 200 мл;
3. помидоры - 600 г;
4. соль, перец по вкусу.

При желании все ингредиенты вы можете уменьшить в два раза или пропорционально увеличить.

Сначала выложите помидоры на сковороду и выпаривайте жидкость из них. Затем смешайте яйца и молоко, добавьте специи и залейте смесью помидоры. Сковороду закройте крышкой и жарьте все до готовности, периодически встряхивая содержимое. Готовится такой омлет около 10 минут, время зависит от того, какую степень прожарки вы предпочитаете.

Диетический омлет с сыром

Блюдо, в котором есть сыр, вряд ли получится назвать низкокалорийным. Однако вы можете изменять его содержание в меньшую сторону и выбирать сорта низкой жирности. В результате вы получите превосходный нежный омлет, который даже л=детям придется по вкусу. Вам понадобятся:

1. куриные яйца - 2 шт.;
2. молоко - 4 ст. л.;
3. мука - 2 ч. л.;
4. растительное масло;
5. твердый сыр;
6. зелень, соль, перец.

Для начала взбейте яйца с молоком и солью, добавьте муку. Выбирать можно не только пшеничную муку, но и более полезную ржаную или кукурузную. Подготовьте сковороду, смажьте маслом. Вылейте на нее смесь и на маленьком огне жарьте до того момента, когда при наклоне масса не будет стекать. Добавьте на получившийся блин сыр и зелень и скатайте его в рулет. Под крышкой его нужно подержать минуту и снимать с огня.

Омлет можно готовить по-разному хоть каждый день. Это позволит разнообразить меню и не пресытиться им. Кроме того, вам даже не понадобятся специальные пароварки и миксеры, их легко заменить дуршлагом и кастрюлей с кипящей водой, венчиком и вилкой.

Вот чем хорошо наше время, так это тем, что наряду со всевозможными модными веяниями сегодня возрождается и набирает обороты мода на здоровый образ жизни. Нет-нет, мы не говорим про повальное увлечение похудением, которое стало модным со времен Твигги. Мы говорим о моде на занятия спортом и на здоровую пищу. А здоровая пища – это не только натуральные продукты, но и низкокалорийные блюда, приготовленные щадящими способами. Например, диетический омлет. Чтобы это популярное блюдо получилось именно диетическим, его готовят в духовке, в печке СВЧ или на пару. Рецепт именно такого омлета мы вам и предлагаем. Да не один, а несколько! А уж какой рецепт выбрать и как приготовить омлет, выбирайте сами.

Омлет с овощами в микроволновке

Очень удобный рецепт овощного омлета. В микроволновке он готовится, во-первых, быстро, во-вторых, без добавления какого-либо масла, а в-третьих, получается пышным и, как ни удивительно, сочным. Данный рецепт рассчитан на одну-две порции. Поэтому, при желании приготовить его в большем объеме, просто увеличьте количество продуктов. Итак, осваиваем рецепт омлета в микроволновке.

Ингредиенты:

• Горсть свежезамороженной овощной смеси
• 3 сырых яйца
• Половина стакана пресного молока
• Соль и специи

Приготовление:

Если уж вы хотите сделать именно диетическое блюдо, то возьмите обезжиренное молоко – на вкус омлета это никак не повлияет. Итак, яйца выливаем в мисочку и вилкой взбиваем их до появления легкой пены. Теперь, продолжая взбивать, подливаем молоко, добавляем по вкусу соль и специи (карри, паприка, сушеный базилик, а также смесь итальянских трав).

Далее берем пластиковую или стеклянную емкость и выкладываем в нее замороженные овощи. Овощная смесь также может быть любой. Очень вкусным получается омлет с гавайской смесью, а вообще особой разницы нет. Главное, чтобы в ее состав не входил картофель и крупные кусочки овощей. Поверх овощей заливаем молочно-яичную смесь и отправляем форму в микроволновую печь. Выставляем таймер на десять-пятнадцать минут и включаем печь на полную мощность. После вожделенного звука «дзынь!» достаем форму, перекладываем омлет на тарелку и наслаждаемся вкусом этого полезного диетического блюда.

Примечание:

Форма для омлета должна быть достаточно большой, так как при приготовлении в микроволновке объем смеси увеличивается в три-четыре раза.

Диетический белковый омлет

Прекрасное диетическое блюдо из яичных белков. Такой вариант подойдет любителям омлета, заботящимся о своей фигуре.

Ингредиенты:

• 2 яичных белка
• 3 столовых ложки пресного молока
• 2 столовых ложки зеленого горошка (консервированного)
• 1 свежий спелый помидор
• Чайная ложка оливкового масла
• Зеленый лук
• Соль и специи

Приготовление:

Белки отделяем от желтков и выливаем их в мисочку. Затем добавляем соль и с помощью вилки взбиваем белки до легкой пены. Теперь, продолжая взбивать, подливаем молоко, а в самом конце кладем нашинкованный зеленый лук и все перемешиваем. Сковороду смазываем оливковым маслом, ставим на огонь и обжариваем в ней порезанный кружочками помидор. Затем выкладываем на помидоры зеленый горошек и заливаем все омлетной смесью. Накрываем сковороду крышкой и доводим омлет до готовности.

Омлет с грибами в духовке

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 700 грамм свежих грибов
• 2 столовых ложки сливочного масла
• 4 столовых ложки оливкового масла
• Столовая ложка лимонного сока
• Соль и специи на свое усмотрение

Приготовление:

Грибы моем, обсушиваем и нарезаем пластинками. Ставим на огонь жаровню и кладем в нее столовую ложку сливочного и две столовых ложки оливкового масла. Когда масло разогреется, кладем в жаровню порезанные грибы и обжариваем их минуты три. Тем временем чистим и пропускам через пресс чеснок, а затем добавляем его в грибы и кладем туда же специи. Продолжаем жарить еще три минуты. В конце приготовления вливаем лимонный сок, кладем соль, перемешиваем и снимаем жаровню с огня.

Берем еще одну сковороду или огнеупорную форму для запекания и включаем духовку. Пока духовка разогревается, распускаем в жаровне оставшееся сливочное масло и добавляем к нему две столовых ложки оливкового. Выкладываем в сковороду половину грибной поджарки и заливаем ее взбитыми до легкой пены яйцами. Жарим омлет на сковороде, пока он не схватится по краям. На еще жидкий в середине омлет выкладываем оставшиеся грибы и ставим сковороду в духовой шкаф. Доводим наше блюдо до готовности уже в духовке. На это понадобится примерно три-четыре минуты.

Сладкий омлет в духовке

В духовке можно приготовить и десертный вариант омлета. Конечно, это блюдо вам вряд ли подойдет, если вы придерживаетесь диеты. Хотя как десерт оно вполне безобидно и безопасно для фигуры.

Ингредиенты:

• 4 белка от яиц
• 2 столовых ложки сахара
• Половина стакана абрикосового джема
• Растительное масло

Приготовление:

Преимущество данного вида омлета – использование только яичных белков. Недостаток – присутствие сахара. Но в любом случае десерт получается вполне диетическим. Итак, отделяем яичные белки, выливаем их в миску и взбиваем в легкую пену. Теперь добавляем сахар, абрикосовый джем и хорошенько все перемешиваем. Огнеупорную форму смазываем растительным маслом и выкладываем нее получившуюся сладкую массу. Запекаем омлет в предварительно разогретой духовке. Подаем десерт с горячим молоком или охлажденным молочным коктейлем.

Простой диетический омлет

Данный рецепт примечателен способом приготовления. А в чем секрет – сейчас мы и узнаем.

Ингредиенты:

• 3 яйца
• Неполный стакан обезжиренного молока
• Соль на ваше усмотрение

Приготовление:

Заранее ставим на огонь кастрюлю с водой. Яйца выливаем в миску, добавляем соль и взбиваем их до появления пены. Затем вливаем молоко и снова все хорошенько взбиваем. А теперь самое интересное. Чтобы приготовить омлет, нам понадобятся два пакета для запекания. Выливаем в них молочно-яичную массу и завязываем пакеты так, чтобы в них осталось немного свободного места. Опускаем пакеты в кипящую воду и варим омлет около двадцати минут. После этого вынимаем пакеты из кипятка, выворачиваем их и вытряхиваем содержимое на тарелки. Вот и все!

Выбирайте рецепт и готовьте диетический омлет в духовке, на сковороде или даже в кипятке и получайте удовольствие от результата и самого процесса. Приятного вам аппетита и успехов на кулинарном поприще!

Добрый день!

Сегодня будем готовить омлет на завтрак для похудения. Отложите в сторону сливочное масло и сковороду — жарить мы его точно не станем.

Приготовим вкусный диетический омлет двумя способами. Это очень быстро, а результат вас порадует. Кстати, такой завтрак подходит не только тем, кто решился худеть.

Если вы решили сесть на диету, то лучше начинать не с понедельника или 1го числа, а с завтрака. При любой диете для снижения веса важно как вы будете готовить.

Еда должна быть низкокалорийной, но обязательно вкусной и питательной.

Лучше избегать:

Жарки в масле;
большого количества специй;
соли.

Соль и специи мешают правильному жидкостному обмену в организме, жидкость застаивается, а у вас отекают ноги и руки.

Диетические блюда должны быть легкими, но питательными. Яйца на завтрак — отличный вариант. В них содержится:

Белок;
омега-3;
жирные кислоты;
магний, калий, железо;
витамин А.

Быстро усваиваются, не вызывают тяжести в желудке. Как я уже сказала, жарить его на сковородке не будем. При жарки погибают полезные вещества.

Польза продукта снижается, а вред очевиден — жарка в масле и высокая температура негативно влияют на качество продукта.

Мы приготовим очень простой омлет несколькими способами. Он станет вашим любимым завтракам при похудении.

Этапы приготовления смеси для разных вариантов приготовления — одинаковые.

Ингредиенты:

1. Яйца - 2 шт (можно больше, если яйца мелкие)
2. Оливковое масло - 1 ст. л
3. Молока - 1 ст. л
4. Зелень по вкусу
5. Сыр (можно взять пармезан, но у меня был молодой коровий сыр)
6. Любая ветчина, колбаса, нарезка (главное, выбираем нежирное мясо).
7. Можно добавить еще что-то по вкусу:
8. Грибы
9. Помидор черри
10. Семечки чия или любые другие
11. Болгарский перец и т. д.

Способ приготовления:

Обратите внимание: я не кладу соль. У меня был кусочек копченого мяса, он уже немного соленый.

Специи тоже не нужны - свежая зелень дает яркий вкус. Можно положить немного черного перца по вкусу.

Несколько советов

• чтобы омлет не опадал - добавьте столовую ложку муки;
• хотите сделать его очень пышным? Добавьте чайную ложку пекарского порошка;
• используйте только холодные яйца для приготовления. Они лучше взбалтываются;
• если у вас аллергия на молочные продукты - можно молоко заменить на столовую ложку воды;
• чтобы красиво пожарить омлет - используйте специальные формочки, металлические или силиконовые. Смесь не растекается, а у вас получатся симпатичные сердечки и цветочки. Я покупала их на этом сайте , служат уже несколько лет. И мыть легко.

Теперь вы сможете приготовить быстрый диетический омлет. Наш пошаговый рецепт поможет не запутаться. Да, это немного нестандартные методы.

Зато - никакой жарки и подгорелой корочки, не пригорает к сковороде. Готовить - просто, особенно если есть вдохновение.

Подписывайтесь на обновления блога, у нас еще много хороших рецептов для тех, кто активно худеет.

Приятного аппетита!

Начинаем худеть с омлета на завтрак

Омлет - это прекрасное блюдо практически для любого типа диеты, ведь яйца, которые являются его основой, считаются наиболее полезным источником белков. Если готовить омлет правильно, есть его вы можете во время всех приемом пищи, не сильно оглядываясь на калорийность готового блюда. Диетический овощной омлет можно приготовить самыми разными способами. При помощи него питание станет очень разнообразным, но при этом все таким же низкокалорийным и полезным для вашей фигуры. Давайте рассмотрим несколько наиболее популярных рецептов омлетов, и узнаем главные рекомендации по приготовлению диетического блюда.

Классический омлет не считается диетическим, ведь в ней, как правило, очень много жиров. При похудении обычные рецепты омлетом не подходят. Их можно сделать более диетическими, соблюдая лишь несколько правил, а вкус итогового блюда все равно останется примерно тем же.
Основные рекомендации по приготовлению диетического омлета:

- Исключение масла при жарке

Жареные продукты содержать в себе просто колоссальное количество вредных жиров, как для фигуры, так и для вашего здоровья. Поэтому при похудении обычно полностью исключается жарка на масле. Конечно же, это правило не обходит стороной и приготовление омлета. Делать его лучше всего на антипригарной сковороде, в пароварке, мультиварке или микроволновой печи. В каждом из приспособлений можно получить свой уникальный вкус и минимум жиров.

- Соль только в конце

Соль тоже негативно влияет на состояние фигуры, а точнее, на ее чрезмерное количество. Поэтому лучше всего ее сократить, если вы хотите похудеть. Сделать это незаметно и без ухудшения вкусовых качеств блюд можно, если просто добавлять соль лишь в само конце.

- Правильный выбор продуктов

Диетический омлет перестанет быть диетическим, если готовить его с добавлением майонеза, жирной сметаны, жаренных дополнительных продуктов. Лучший вариант - это диетический овощной омлет, но здесь нужно придерживаться определенных ограничений. Далеко не все овощи полезны при похудении. В омлет не стоит добавлять картофель, батат, бобовые.

- Белки и желтки отдельно

Желтки в отличие от белков - это источник углеводов. По этой причине при приготовлении омлета их лучше разделять. Единственный случай, когда можно есть омлет с желтками - это завтрак или обед. В дневное время углеводы успевают расходоваться, а вечером они могут отложиться в виде жировой прослойки.

Рецепты диетических овощных омлетов

Теперь вы знаете основные правила приготовления омлета. Самое время изучить конкретные рецепты.

Готовить этот омлет мы будем в мультиварке, ведь именно при помощи нее можно сделать его пышным. Возьмите 3-4 яйца. Как вы помните, в вечернее время готовить омлет следует без желтков, в таком случае яиц вам потребуется больше яиц. Даже если вы готовите блюдо из целого яйца, его составляющие все равно придется разделить.
Белки помещаются в сухую чистую посуду и взбиваются до образования устойчивой пены. Чтобы сделать этого было проще, можно добавить в белки немного соли. Желтки же будет достаточно просто помещать венчиком. В них перед этим нужно добавить еще и 2 ст.л натурального йогурта без добавок. Только после этого две части омлета перемешиваются. Делать это следует при помощи силиконовой лопатки медленными и очень аккуратными движениями, чтобы белки не усели.
В диетический омлет с овощами мы добавим помидоры. С них нужно внять кожу, предварительно облив кипятком. Помидоры нарезаются кубиками и отправляются в чашу мультиварки на режим «Жарка». Обжаривать помидоры мы будем всего несколько минут. По желанию в них вы можете добавить немного лука или чеснока. Через 5 минут мультиварка переводится в режим запекания и в овощи выливается яичная смесь. Готовить омлет мы будем еще примерно 5-7 минут. Перед подачей его нужно немного посолить и можно украсить зеленью.

Такой омлет можно готовить в мультиварке или же на антипригарной скороде. Способ приготовления предельно прост и рецепт не займет у вас много времени.
Разогрейте сковороду или мультиварку на режиме жарки и поместите туда примерно 200 г замороженной овощной смеси. Дождитесь, пока она начнет выделять воду. Жидкость должна вся испариться.
В то время, как овощи готовятся, смешайте в отдельной миске 3 яйца и 2 ст.л. кефира. Залейте всей этой смесь овощи и постоянно перемешивайте. Обжаривать омлет нужно до полной готовности и небольшой корочки, которая начнет образовываться на яичной смеси. Такой омлет можно использовать даже в качестве гарнира к основному блюду.

Еще один вариант диетического омлета - это яичный блин. Приготовить его можно в мультиварке или же на антипригарной сковороде. Немного взбейте одной яйцо и равномерно распределите его на прогретой поверхности. Через 2 минуты, аккуратно переверните блин и обжарьте еще и со второй стороны.
В это же время можно готовить овощную смесь. Подойдут абсолютно любые овощи, можно использовать не только свежие, но и варенные.
Готовый блин обмажьте сметаной или натуральным йогуртом, поместите на одну половину блина овощную начинку и застройте его другой половиной. Омлет готов.
На этом рецепты овощного омлета диетического не заканчиваются. Вы всегда можете экспериментировать и пробовать новые варианты.

Когда-то блюда из яиц считались завтраком аристократов. Диетологи уверены, что омлет – лучший завтрак при диетическом питании. Ведь яйца богаты белком и протеином, которые так необходимы при похудении. Поскольку протеины являются «строителем» мышечной ткани, они заменяют сгораемый жир подтянутыми и упругими мышцами. Давайте вместе приготовим вкусный омлет, который сделает ваше тело красивым!

Казалось бы, нет ничего проще, чем сделать на завтрак вкусный диетический пышный омлет. Однако существует несколько секретов, которые сделают ваше блюдо полезным и менее калорийным. Диетический омлет можно готовить как стандартным способом на сковороде, так и в мультиварке, микроволновой печи или запечь омлет в духовке. Секрет диетического омлета – использование в блюде только белков, исключая желтки. Такое блюдо имеет более низкую калорийность (54 ккал вместо 184).

Готовим омлет на сковороде

Разогреваем сковороду, предварительно смазав оливковым маслом. Взбиваем два яичных белка с двумя столовыми ложками молока, добавляем соль и зелень. Когда сковорода разогрета, выливаем омлет с молоком и готовим на слабом огне, прикрыв крышкой. Через 5-10 минут ваш завтрак готов!

Омлет с овощами

Нет ничего полезнее, чем сочетание яиц и овощей. Так почему бы не накормить себя омлетом с помидорами? Достаточно нарезать тонкими ломтиками томат, обжарить на сковороде и залить взбитыми белками с молоком. При желании можно не ограничиваться одними помидорами, вы можете добавлять любые овощи: горошек, морковь, спаржу, перец, оливки. Главное – не сделать свою порцию большой, помните, что при диете важна умеренность во всем! Если вы хотите уменьшить калорийность блюда, то рекомендовано запечь омлет в микроволновой печи. Выложите овощи в емкость, залейте яичным белком и готовьте на мощности 750 Вт в течение 4-5 минут.

Как сделать омлет в духовом шкафу?

Преимущество духовки – возможность приготовления без добавления масла. Очень вкусным и питательным будет омлет с брынзой, помидором и сладким перцем. В форму выкладываем перец и помидоры, нарезанные ломтиками, заливаем взбитыми белками и готовим около 5 минут. После кладем измельченную брынзу и, по желанию, посыпаем зеленью и запекаем еще 3 минуты. Блюдо получается очень вкусным и полезным.

Омлет в мультиварке – настоящая находка для худеющих!

Вот уж что вас сможет порадовать на диете, так это омлет, приготовленный в мультиварке. Благодаря герметичной крышке, в мультиварке омлет получается пышный и вкусный, не теряет свою влагу, а так же сохраняет все свои полезные вещества, в частности витамин D. Даже классический омлет, рецепт которого знает каждый, получится невероятно сочным и вкусным! Для приготовления подойдут программы: «Тушение», «Мультиповар», «Выпечка», температура 110 градусов, время приготовления – 10 минут.

Детский омлет

Когда мама на диете, то и вся семью начинает правильно питаться. Для деток будет очень полезно кушать омлет на завтрак вместе с любимой мамой. Но если малыш не любит овощной омлет, то почему бы не побаловать его омлетами детскими. Нарезаем тонкими ломтиками яблоко, запекаем в духовке 3 минуты. Взбиваем белки с молоком, добавляем творог, корицу, немного меда. Получившуюся смесь выливаем сверху яблок и запекаем 5 минут. Ваш малыш будет очень рад такому полезному и немного сладенькому завтраку! Как украсить детский омлет, фото кулинаров вам подскажут.