Салат с свеклой на зиму очень вкусные. Салат из свеклы на зиму «Алёнка

Свекла – удивительный корнеплод. Не смотря на присущую ему сладость, он бесподобен и в острых, и кисловатых блюдах. Салаты, приготовленные из свеклы, получаются необычайно вкусными, ароматными. Вкусный салат из свеклы на зиму это не просто заготовка, а изысканное блюдо, которое непременно будет востребовано.

Маленькие огурчики в свекольном салате и выглядят оригинально, и на вкус превосходные. Такое блюдо в зимние холода не только насыщает, но и напоминает о солнечном лете. В каждой баночке как будто хранится его частичка.

Понадобятся:

пол кг. молоденькой свеклы;
1 кг. помидоров;
пол салатной луковицы;
четверть кг. огурчиков;
парочка зубков раннего чеснока;
пол ст. л. соли;
50 гр. листочков сельдерея;
5 горошинок обычного перца;
четверть 200 гр. стакана уксуса;
парочка листочков лавра;
пол ч. л. сахара;
50 гр. любой зелени.

Салат свекольный на зиму:

С лука снимается имеющаяся шелуха и он нарезается в виде тоненьких колечек.
Свеклу обязательно моют, чистят и лишь затем нарезают в виде колечек.
Огурцы и томаты естественно тоже моют, с них удаляются плодоножки и хвостики. На каждом из этих овощей следует сделать аккуратные отверстия. Для этого можно воспользоваться зубочисткой или обычной вилкой.
Подготавливается необходимая для удачного консервирования посуда. Ее особо тщательно моют и подвергают обязательной пастеризации.
В обработанные термически баночки выкладывается чеснок и зелень.
Очень плотно далее необходимо выложить все овощи.
В подходящую для приготовления маринада вливается вода и кипятиться. Кипятком следует наполнить баночки и оставить как минимум минут на двадцать, по истечении которых воду слить.
Свежая вода вновь кипятиться, только уже со специями, сахаром и конечно солью.
После закипания маринад перемещается в баночки.
В завершение в каждую баночку вливается уксус, и они безотлагательно закатываются.
Для замедленного остывания их следует прикрыть чем-нибудь достаточно теплым.

Салаты из свеклы на зиму самые вкусные

Сочетание капусты со свеклой всем хорошо известно благодаря такому блюду, как борщ. Но мало кто знает о существовании удивительно вкусной закуски из этих овощей. Ее вкус мало схож с знаменитым первым блюдом, она более насыщенная и яркая, с приятной, ненавязчивой кислинкой.

Понадобятся:

1 кг. молоденькой свеклы;
1 кг. обычной капусты;
четверть кг. салатного лука;
5 двухсотграммовых стаканов воды;
парочка ст. л. сахара;
парочка ч. л. соли;
четверть 200 гр. стакана уксуса.

Салаты на зиму самые вкусные из свеклы:

Свеклу следует предварительно отварить. Лишь уже в отваренном виде ее чистят и нарезают в виде тоненькой соломки.
С лука снимается имеющаяся шелуха и он нарезается тоненькими колечками.
Тоненько нарезается и капуста.
В подходящую для всех дальнейших действий посуду вливается вода и смешивается с сахаром и солью.
После закипания к воде присоединяют измельченные овощи и в таком составе салат проваривается буквально минут десять.
В завершение этого процесса в салат присоединяют и уксус.
Необходимо позаботиться о таре, которая потребуется для консервирования. Ее с содой моют и подвергают качественной стерилизации.
Горячий салат выкладывается в обработанные высокой температурой баночки.
Банки подвергаются получасовой стерилизации в емкости, наполненной водой. По завершении этого процесса их безотлагательно закатывают.
Процесс остывания баночек необходимо максимально замедлить. Для этого их желательно накрыть теплым пледом.

Свекла на зиму рецепты очень вкусно салат

Превосходная остра закуска из свеклы и хрена просто не может остаться без внимания. Это как раз тот случай удивительного сочетания абсолютно разных компонентов, создающий неповторимый вкус обычных продуктов.

Понадобятся:

4 кг. молоденькой свеклы;
пол кг. помидоров;
пол кг. салатного лука;
пол кг. сочной моркови;
пол кг. сладкого перчика;
пол кг. кореньев хрена;
парочка ст. л. соли;
парочка ч. л. сахара;
1 головка раннего чеснока;
парочка ст. л. уксуса;
двухсотграммовый стакан масла.

Свекольный салат на зиму рецепты:

Свекла и морковь с хреном моются и чистятся.
Из перчика извлекаются все семена, и он на несколько частей разрезается.
С лука и чеснока снимается имеющаяся шелуха. Лук разрезается на несколько частей.
Помидоры на считанные секунды погружаются в воду и после этого с них очень просто снимается кожица.
Абсолютно все овощи измельчаются на обычной мясорубке.
В подходящую для всех последующих манипуляций емкость вливается масло, смешивается с сахаром и необходимой солью и максимально нагревается.
К маслу присоединяют все уже измельченные овощи и прожаривают их до тех пор, пока они не станут мягкими.
Этим временем подготавливается посуда, которая просто необходима для полноценного осуществления процесса консервации. Ее с содой моют и подвергают стерилизации.
Горячий салат перемещается в уже термически обработанные баночки и заливается уксусом, после чего незамедлительно закатывается.
Остывать баночкам рекомендуется перевернутыми и надежно укутанными во что-то очень теплое. Используется для этого и плед, и одеяло и старенькая курточка.

Салат из красной свеклы на зиму

Восторг, который испытываешь после того как попробуешь этот дивный салатик словами не передать. Утонченный вкус и непревзойденный аромат этого блюда просто не может оставить хоть кого-то равнодушным. Такая закуска волшебным образом преображает любой гарнир.

Понадобятся:

3 кг. молоденькой свеклы;
пол кг. сочной моркови;
пол кг. салатного лука;
пол кг. фасоли;
пол л. пасты томатной;
пол л. масла;
парочка ст. л. соли;
пол ст. л. молотого перца.

Салат на зиму из красной свеклы:

Свекла обязательно отваривается в неочищенном виде, только после этого с нее удаляется кожица и она измельчается на обычной терке.
Предварительно отваривается и фасоль.
Морковь обязательно моют, чистят и измельчают вслед за свеклой та той же терке.
С лука снимается имеющаяся шелуха и он нарезается в виде тоненьких половинок колец.
Измельченные овощи складываются в подходящую для осуществления дальнейших действий посуду.
К овощам присоединяют все оставшиеся до сих пор неизрасходованными компоненты и в полном составе будущий салат проваривается минимум час.
В это время следует заняться подготовкой необходимой для осуществления последующей консервации тары. Ее очень качественно моют и подвергают обязательной пастеризации.
В прошедшие термическую обработку баночки выкладывается готовый салат и незамедлительно закатывается.
Остывать баночкам следует перевернутыми и прикрытыми чем-то достаточно теплым.

Важно! Овощи необходимо проваривать на минимальном огне, чтобы они лишь немного бурлили. В этом случае можно не только избежать пригорания, но и сохранить кухню в чистоте.

Совет: фасоль желательно сначала замочить на ночь. Этого времени будет достаточно, чтобы она как следует набухла. За счет этого она сварится гораздо быстрее. Ускорить этот процесс можно еще если и подливать в кипяток холодную воду. За счет контраста температур фасоль быстрее становится мягкой.

Вкусный салат на зиму из свеклы

Самые доступные овощи, конечно же свекла и кабачки. Приготовить салат из них не только очень дешево, но и просто. Но несмотря на это, готовый продукт настолько необычен, что его хочется заготовить как можно побольше.

Понадобятся:

парочка кг. молоденькой свеклы;
4 кг. молоденьких кабачков;
парочка кг. салатного лука;
парочка двухсотграммовых стаканов сахара;
четверть двухсотграммового стакана соли;
двухсотграммовый стакан масла;
пол двухсотграммового стакана уксуса;
треть ч. л. корицы;
пол ч. л. молотого обычного перца;
парочка бутонов гвоздики.

Салат из свеклы на зиму в банках:

Свеклу заранее следует проварить, чтобы она была готова приблизительно на половину. Только после этого ее уже можно очищать от кожицы и нарезать в виде миниатюрных кубиков.
Кабачки моют и тоже нарезают соответствующего размера кубиками.
С лука снимается имеющаяся шелуха и он нарезается крохотными кусочками.
Все без исключения подготовленные овощи перекладываются в подходящую для осуществления всех дальнейших манипуляций посуду и смешиваются со всеми без исключения необходимыми компонентами.
В полном составе овощная масса проваривается около получаса.
Пока овощи варятся, следует заняться подготовкой тары, которая просто необходима для дальнейшего консервирования. Баночки с содой моют и подвергают качественной стерилизации.
В банки, которые уже прошли обработку высокой температурой выкладывается очень горячий готовый продукт и безотлагательно закатывается.
Остывать баночкам следует перевернутыми и бережно укутанными чем-то достаточно теплым. Для этих целей можно использовать плед или старенькое одеяло.

Важно! Свеклу обязательно нужно предварительно отваривать, так как готовится она намного дольше других овощей. Соответственно если ее не проварить, она будет твердой в сравнении со всеми другими овощами.

Салат из свеклы на зиму без стерилизации – изумительная закуска, которую и на хлебушек можно намазать, и к гарнирам любым подать. Огромное количество витамин, которые содержатся в этом продукте необходимы организму. Поэтому такие заготовки особенно ценны. К тому же они еще и невероятно вкусные. Их с удовольствием и в обычный день можно есть, и в праздник они не будут лишними. Благодаря таким салатам зимний рацион питания становится более разнообразным и питательным.

Салат из свеклы на зиму станет приятным дополнением любой коллекции консервации. Различные варианты приготовления этого блюда позволят из одного и того же овоща создать самые разнообразные и непохожие друг на друга рецепты. Такие салаты можно подавать в роли закуски, добавлять к каким-нибудь мясным или рыбным блюдам в виде легкого гарнира. Да и сами по себе овощные ассорти со свеклой станут отличным витаминным перекусом в зимнее время.

Опытным хозяйкам не стоит напоминать, как подскакивают цены на свежие овощи в холодное время года. Именно поэтому стоит не полениться и приготовить несколько баночек с овощами еще во время теплых денечков. Одним из обязательных пунктов программы консервации обязательно должен стать салат со свеклой. В него могут входить абсолютно любые овощи: помидоры, огурцы, болгарский перец, капуста, лук и пр. При этом вкус всегда можно разнообразить ароматными специями, острым перцем, чесноком или свежей зеленью.

Заправляют салаты из свеклы растительным маслом и уксусом. Хранятся баночки в прохладном месте длительное время, тем не менее остужать их нужно в тепле, плотно укутав пледом или полотенцем. Чтобы подать витаминный коктейль к столу, достаточно просто переложить его из банки на тарелки. Никаких дополнительных ингредиентов или заправок гоовое блюдо не потребует, тем не менее, всегда можно разнообразить его сухариками, отварным картофелем или какими-либо мясными продуктами.

Простой и доступный салат, который отлично смотрится на столе, обладает приятными вкусовыми качествами и нежной консистенцией. С такого рецепта может начинать свое знакомство с консервацией неопытный кулинар. При желании также можно добавить в салат морковь и любые специи на свое усмотрение.

Ингредиенты:

4 кг свеклы;
1,5 кг помидоров;
3 пучка петрушки;
500 г репчатого лука;
500 г болгарского перца;
200 г чеснока;
500 мл растительного масла;
200 г сахара;
200 мл уксуса;
60 г соли.

Способ приготовления:

Болгарский перец, чеснок и помидоры прокрутить через мясорубку в одну посуду.
Натереть на терке свеклу, нарезать полукольцами лук.
Обжарить лук до прозрачности на растительном масле.
Переложить лук в кастрюльку, залить туда же перемолотые овощи, влить уксус, засыпать соль и сахар.
Кипятить все 3-5 минут, затем добавить свеклу и тушить все 40 минут на небольшом огне.
Измельчить петрушку, высыпать к овощам, продолжать приготовление еще 10 минут.
Переложить свекольный салат в баночки и закатать их крышками.

Интересное из сети

Один из самых популярных рецептов салата из овощей на зиму. В его состав входят все доступные ингредиенты, которые сочетают в себе и вкусовые качества, и полезные свойства. Томатный сок можно заменить свежими помидорами или овощным соком на свое усмотрение. Также подойдет и обычная вода.

Ингредиенты:

8 свекл;
3 луковицы;
4 помидора;
2 зубчика чеснока;
1 стакан томатного сока;
½ стакана уксуса;
1 ст. л. сахара;
½ стакана растительного масла;
½ ст. л. соли.

Способ приготовления:

Свеклу отварить, затем почистить и мелко натереть.
Морковь также очистить и натереть на мелкой терке, лук нарезать небольшими кубиками.
Очистить помидоры, нарезать кубиками.
В кастрюле смешать растительное масло, томатный сок, соль и сахар.
Когда сок закипит, выложить в него лук и морковь, добавить очищенные дольки чеснока.
Варить все 10-15 минут, добавить помидоры и свеклу, хорошо перемешать.
Тушить еще 15 минут, затем залить в кастрюлю уксус.
Прокипятить овощи с уксусом еще 5 минут, разложить по баночкам и закатать крышками.

Большинство салатов из свеклы не требуют дополнительной стерилизации, ведь в овощах достаточно собственной кислоты для этого процесса. Для этого рецепта также совершенно не нужна стерилизация, поэтому сделать такой салат можно очень быстро и легко. Если свекла достаточно крупная, режьте ее не колечками, а полукольцами. Огурцы нужно выбирать очень маленькие.

Ингредиенты:

½ свеклы;
1 кг помидоров;
½ луковицы;
5 огурцов;
3 зубчика чеснока;
½ ст. л. соли;
½ пучка листьев сельдерея;
5 горошин душистого перца;
50 мл уксуса;
2 лавровых листа;
½ ч. л. сахара;
Зелень.

Способ приготовления:

Лук и свеклу очистить и нарезать тонкими кольцами.
Помидоры промыть, удалить плодоножки, огурцы также промыть, срезать кончики и сделать в овощах несколько проколов вилочкой.
В чистые баночки выложить чеснок, несколько листочков сельдерея, веточек петрушки и укропа.
Перемешать все овощи между собой и наполнить ими баночки.
Вскипятить воду, залить ею баночки с овощами и подождать 20-25 минут.
Вылить воду из баночек, а в кастрюлю набрать свежую воду и вновь вскипятить.
В кипяток бросить соль и сахар, лавровые листочки, душистый перец.
Дать маринаду немного прокипеть и залить им овощи.
В баночку влить уксус и закатать ее стерильной крышкой.

Вкусный пикантный овощной салат, который станет не только прекрасной закуской, но и может вполне использоваться как заправка для борща. Подавать его рекомендуется с более сытными блюдами или же с хлебом. При желании помидоры можно измельчить в блендере до состояния сока, предварительно сняв с них кожуру. Количество продуктов рассчитано на 5 литров салата из свеклы.

Ингредиенты:

3 кг свеклы;
1 кг моркови;
100 г чеснока;
1 кг помидоров;
½ стакана сахара;
3 ст. л. соли;
1 ч. л. красного молотого перца;
2 стакана растительного масла;
1 ст. л. уксусной эссенции;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Почистить свеклу и морковь, нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.
У помидоров удалить плодоножки и нарезать овощи кубиками.
В кастрюльке разогреть растительное масло, выложить в нее половину свеклы и посыпать сахаром.
Когда первая партия свеклы станет мягкой, добавить вторую половину, помешать и дождаться, пока овощи дадут сок.
В общую кастрюльку выложить морковь, потушить все до полуготовности.
Добавить помидоры, выдавить к овощам чеснок с помощью пресса.
Все тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу, не забывая про красный перец.
Влить в кастрюлю уксус, еще раз размешать и довести все до кипения.
Продолжать тушить овощи еще 15 минут на небольшом огне.
По истечении этого времени разложить салат по чистым баночкам и закатать их крышками.

Яблоки и яблочный уксус придают блюду очень интересный привкус. Его особенность будет зависеть от сорта фруктов. Все ингредиенты после консервации станут мягкими и сочными, а благодаря свекле окрасятся в приятный розоватый оттенок. Салат можно кушать уже через 20 минут после приготовления, тем не менее он еще долго может стоять в холодильнике в закрытых баночках.

Ингредиенты:

2 свеклы;
1 яблоко;
1 пучок петрушки;
1 ст. л. яблочного уксуса;
3 перышка зеленого лука;
2 ст. л. оливкового масла;
1 капуста;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Нашинковать капусту, посолить ее и помять.
На средней терке натереть очищенное яблоко и свеклу.
Измельчить зелень, лук нарезать колечками.
Смешать все подготовленные ингредиенты в одной посудине.
Добавить уксус и растительное масло, при необходимости посолить и поперчить.
Хорошо перемешать салат и дать ему 20 минут настояться при комнатной температуре.
Переложить салат в баночки и закрыть пластиковыми крышками.

Теперь вы знаете, как приготовить салат из свеклы на зиму по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Салат из свеклы – яркое и полезное блюдо, которое станет просто бесценным дополнением зимнего рациона. Когда все будут довольствоваться тяжелыми майонезными салатами, у вас всегда под рукой будет легкая овощная закуска. Тем, кто еще не знает, как приготовить салат из свеклы на зиму, на помощь придут советы от профессионалов:
Салат будет более вкусным, если овощи нарезать вручную, тем не менее в условиях ограниченного времени можно просто пропустить все ингредиенты через мясорубку;

Перед тем как готовить салат из свеклы с помидорами, лучше ошпарить последние кипятком и снять кожицу. Так блюдо будет более нежным;

Все овощи для салата нужно тщательно промыть, а затем дать им время обсохнуть. Лишняя жидкость не должна попасть в баночки с консервацией.

Очень вкусный и простой салат из свеклы на зиму с красивым русским названием «Аленка», понравится всем поклонникам не только свеклы, но и овощных салатов. Кисло-сладкий салат насыщенного рубинового цвета с пикантными нотками чеснока и красного перчика покорил мое сердце!

Готовлю этот свекольный салат для мужа, по рецепту свекрови. Он, как и многие мужчины, считает, что мамины салаты самые вкусные, и напоминают ему неповторимый вкус советского детства.

Свекольный салат «Аленка» очень вкусно кушать просто в прикуску с хлебом, а еще вкуснее с запечённой картошкой по деревенски и селедкой! Также этот салат из свеклы можно смело использовать как заправку для красного борща, что делает этот вид заготовки универсальным, и существенно экономит время современных хозяек.

Ингредиенты:

4 кг свеклы
1,5 кг помидоров
0,6 кг болгарского перца
0,5кг лука
0,5 кг моркови
200 гр чеснока
1,5 стакана растительного масла
200 мл. 9% уксуса
200 гр. сахара
60 г. соли
1 острый перец

Как приготовить салат из свеклы на зиму «Аленка»

Свеклу моем, чистим и натираем на среднюю терку. Точно также поступаем с морковкой. Я натирала на терку для корейской морковки, так салат из свеклы в готовом виде выглядит намного аппетитнее.

Помидоры пропускаем на мясорубку, или пюрируем в блендере.

Болгарский перец нарезаем соломкой, а репчатый лук кубиками.

Чеснок чистим, и пропускаем через пресс.

В большую кастрюлю, где будет готовиться наш салат, наливаем все растительно масло, и высыпаем репчатый лук. Пассеруем лук до прозрачности, затем добавляем болгарский перец с морковью, и жарим 2-3 минуты.

И последними добавляем перекрученные помидоры, чеснок, острый перец, соль, сахар, уксус. Перемешиваем салат, накрываем крышкой, и варим 40-45 минут.

Раскладываем салат из свеклы горячим в сухие стерильные банки, и закатываем прокипяченными крышками. Банки переворачиваем и укутываем одеялом до полного остывания.

Этот вид заготовки я храню в прохладном месте (на балконе в шкафу), т.к. панически боюсь сюрпризов в виде «взрывных банок». Если у вас есть опыт хранения подобного рода консервации при комнатной температуре, то можете не сносить банки с салатом в погреб.

Ну вот и все! Теперь вы знаете, знаменитый советский рецепт салата из свеклы на зиму! Желаю вам вкусных заготовок!

приготовим сегодня салат из свеклы на зиму.

В обиходе свекла делится на обыкновенную, кормовую и сахарную. Распространение свеклы началось еще с незапамятных времен.

В Вавилоне использовали в пищу листья, а корнеплоды шли как лекарственное средство. Ведь свекла содержит фолиевую кислоту, с помощью которой создаются молодые клетки, что приводит к омоложению организма, богата калием, магнием, медью, цинком, железом, йодом, антиоксидантами. Регулярное употребление этого овоща снижает риск появления онкологии, заболевания сердца.

Это низкокалорийный продукт – в 100 граммах всего 40 ккал.

Свеклу употребляют в сыром, термически обработанном виде, ее листья, богатые витамином А используют для салатов, приготовления супов. Очень полезен для здоровья свекольный сок, но и в консервированном виде она сохраняет много полезных веществ для здоровья.

Подробные рецепты приготовления салатов на зиму

Ингредиенты:

2 кг свеклы
250 гр. моркови
250 гр. лука
750 гр. помидор
350 гр. сладкого перца
75 гр. чеснока
1/2 стручка жгучего перца
150 гр. растительного масла
100 гр. сахара
1,5 столовой ложки соли
100 мл уксуса 9%

Приготовление:

Помидоры моем, измельчаем в блендере до пюре

2. В пюре из помидор добавляем масла, соли, сахара, ставим на огонь и доводим до кипения

3. Свеклу чистим и натираем на крупной терке

4. Морковь очищаем, натираем на терке для корейской моркови, но можно и на крупной терке

5. Лук нарезаем на мелкие кубики

6. Перец чистим от семян и режем тонкой соломкой

7. В пюре добавляем лук, морковь, свеклу, перец и тушим на медленном огне 1 час помешивая

8. В блендере измельчаем острый перец без семян и чеснок, добавляем в салат

9. Вливаем уксус

10. Все тщательно перемешиваем и тушим еще 10-15 минут

11. Готовый салат сразу раскладываем в стерильные банки и закатываем стерильными крышками

Салат из свеклы Классический

Ингредиенты:

1 кг варенной свеклы
1 лимон
1 чайная ложка с горкой соли
4 столовые ложки сахара
4 столовые ложки растительного масла

Приготовление:

Предварительно сваренную до готовности свеклу натираем на крупной терке

2. Добавляем соль, сахар, масло

3. Выдавливаем сок лимона

4. Ставим на огонь и тушим с момента закипания 15 минут, помешивая

5. Раскладываем в стерилизованные банки и закатываем простерилизованными крышками

6. Переворачиваем банки, укутываем в теплую ткань и оставляем до полного остывания

Салат из свеклы по-корейски

Ингредиенты:

Приготовление:

Свеклу натираем теркой для моркови по-корейски

2. Добавляем масла, соли, тщательно перемешиваем

3. Свеклу тушим на медленном огне помешивая 1 час

4. Свеклу охлаждаем в холодной воде, наливаем в таз воды и опускаем туда кастрюлю

5. Чеснок натираем на мелкой терке

6. Добавляем сахар, острый перец, уксус, перемешиваем

7. Готовый салат раскладываем в стерилизованные банки и плотно закручиваем стерилизованными крышками

Ингредиенты:

Приготовление:

Все овощи помыть, почистить
Свеклу натереть на крупной терке
Натереть морковь на крупной терке
Помидоры нарезать дольками
Лук нарезать полукольцами
Перец нарезать соломкой
Чеснок измельчить
В большой кастрюле все аккуратно смешать
Добавить соль, сахар, масла и поставить на огонь
После закипания на медленном огне тушить 30 минут
Через 20 минут добавить чеснок и уксус, перемешать
Добавить специи и острый перец по вкусу
Готовый салат разложить по стерильным банкам и закатать стерильными крышками
Укутать в теплую ткань и оставить остывать

Салат из свеклы на зиму с фасолью

Необходимо:

4 кг отварной свеклы
1 кг болгарского перца
500 гр. лука
1 л отварной фасоли
1 стакан растительного масла
1 стакан сахара
1 столовая ложка соли
1 стакан воды
1 стакан уксуса 9 %

Приготовление:

Перец очищаем от семян и нарезаем соломкой
Свеклу натираем на крупной терке
Лук нарезаем соломкой
Все овощи вместе с фасолью смешиваем
Добавляем сахар, соль, масло
Все тщательно перемешиваем, накрываем крышкой
Ставим на медленный огонь и тушим 40 минут, помешивая
За 5 минут до готовности добавляем уксуса, перемешаем
Готовый салат раскладываем в стерилизованные банки, прикрываем простерилизованными крышками
В большую посуду проложив дно полотенцем выставляем банки и заливаем водой
Стерилизуем банки 500 мл — 20 минут и закатываем крышки
Переворачиваем и даем остыть

Салат из свеклы с капустой по-чешски

Потребуются:

1 кг свеклы
1 кг капусты
200 гр. лука
Для маринада (на 1 л воды):
200 гр. уксуса
200 гр. сахара
120 гр. соли

Приготовление:

Свеклу отварить до готовности, очистить и нарезать соломкой
Капусту нашинковать
Лук нарезать кольцами
Овощи поставить на огонь и варить 10 минут
Воду довести до кипения, добавить соль, сахар, уксус
Разложить еще горячий салат по стерилизованным банкам и залить маринадом
В большую емкость проложив дно тканью выставить банки и залить водой
Стерилизовать в кипящей воде 1 л банки 15 минут

Салат из свеклы на зиму Аленка

Ингредиенты:

Приготовление:

Помидоры опускаем на 2 минуты в кипящую воду и снимаем кожицу
Перец чистим от семян
В блендере измельчаем перец, помидоры и чеснок
Лук мелко нарезаем и пассируем в разогретой с маслом кастрюлю
К луку добавляем овощи, соль, сахар, уксус
Овощи кипятим 3 минуты
Свеклу чистим и натираем на терки для корейской моркови
Добавляем к остальным овощам и тушим 40 минут на медленном огне
Петрушку мелко рубим и добавляем в салат, перемешиваем
Салат тушим, помешивая еще 10 минут и снимаем с огня
Готовый салат раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем стерилизованными крышками, даем остыть

Салат из свеклы Зимнее удовольствие

Необходимо:

1 кг свеклы
125 гр. моркови
125 гр. сладкого перца
125 гр. лука
125 гр. помидор
0,5 ст. масла растительного
6 зубчиков чеснока
1,5 столовой ложки сахара
1 чайная ложка с горкой соли
50 мл уксуса 9 %
1/2 чайной ложки черного перца
1/2 чайной ложки красного острого перца

Приготовление:

Свеклу натираем на корейской терке

2. Морковь натираем корейской теркой

3. Перец чистим от семян и нарезаем соломкой

4. Лук нарезаем полукольцами

5. Чеснок мелко режем

6. Помидоры натираем на крупной терке

7. Все овощи, кроме перцев, выкладываем в кастрюлю

8. Добавляем сахар, соль, масло и тщательно перемешиваем

9. Кастрюлю ставим на медленный огонь, с момента закипания тушим 1 час

10. За 5 минут до готовности добавляем перцы и уксус, перемешиваем

11. Раскладываем готовый салат в стерилизованные банки, закатываем стерилизованными крышками

Заготовка на зиму для борща в мультиварке видео рецепт

Если предложенные рецепты вам пришлись по душе и вы использовали их для своих заготовок, пишите отзывы в комментариях, делитесь ими с друзьями

Целебные и очищающие свойства свеклы используются еще с античных времен. Современные хозяйки, также, отводят особое место этому невероятно богатому витаминами овощу. Кроме приятного сладкого вкуса, свекла отличается малой калорийностью, за что и стала известным диетическим продуктом. Удивительному корнеплоду не страшна самая высокая тепловая обработка, поэтому и сырая в салатах, и приготовленная в супах с запеканками, свекла остается полезной. Свекольные заготовки на зиму — идеальный вариант побаловать себя витаминами и приготовить по-быстрому вкусный обед. Так, заготовленная впрок, маринованная свекла станет палочкой-выручалочкой в приготовлении борща или салата. Знающие кулинары, также, часто готовят квас, свекольную икру и даже варенье. Несложных способов заготовки свеклы в домашних условиях много. Пошаговые рецепты помогут с выбором и еще раз убедят, что кулинарные хитрости доступны каждому.