Рецепт ликера ариша из черноплодки. Рецепт приготовления ликера и настойки из черноплодной рябины

Оригинальным дополнением к классическим рецептам приготовления крепких ликеров из вишни и сахара являются вишневые листочки. Их часто включают в состав ягодных напитков и такие ликеры из вишневых листьев имеют необычайный аромат и пикантный привкус. Кроме дегустационных плюсов, есть у листьев и другие приятные бонусы, к примеру, антисептические свойства, ведь листья увеличивают срок хранения домашних заготовок. Кстати, полезные свойства листьев используют и в лечении, и в профилактике многих недугов, их даже рекомендуют как мочегонное средство, для детоксикации организма и при похудении.

Существует много вариантов того, как приготовить ликер из вишневых листьев, и вот самые вкусные из них.

Большинство женщин любят универсальные рецепты, и крепкие напитки – не исключение! Один из таких «универсалов» - старинный рецепт ликера из вишневых листьев, с фото в процессе приготовления:

Воду ставим на плиту и, когда закипит (важно!), ссыпаем в нее листья и ягоды. Ждем 20 мин. кипения.

Процеживаем и добавляем сухую часть (сахар с лимонной кислотой). Доводим до кипения, сразу же снимаем и остужаем.

В сироп понемногу, размешивая, вливаем спирт. Пить можно сразу.

Вишневый ликер с листьями и ягодами вишни

Если летом есть время и лишняя вишня, можно заготовить ликер на зиму и хранить, дожидаясь подходящего повода. Попробуйте этот простой вариант того, как приготовить ликер из вишневых листьев, хотя в народе его чаще называют вишнёвой наливкой или, кратко, вишнёвкой.

100 шт. ягод вишни;
100 шт. листьев вишни;
1 л воды;
1 кг сахара;
0.5 л водки.

Вишнёвые ягоды и листья заливаем очень горячей водой и кипятим минимум 20 минут. Оставляем постоять часов на 20 или на сутки.

Процеживаем, добавляем сахар и немного нагреваем для растворения. Остужаем и вливаем горячительную часть - водку.

Полностью остывшую наливку закрываем в подготовленных бутылках.

Ликер из вишневых листьев и черноплодной рябины

Когда зимой не хватает витаминов, лучше всего подойдет специальный ликер из вишневых листьев, рецепт которого включает в себя рябину вместо вишни.

1 кг ягод черноплодной рябины;
200 г вишнёвых листьев;
1,5 л воды;
1 кг сахара;
0,5 л водки.

Кипятим воду, помещаем в нее плоды рябины и листья вишни, 20 минут кипятим на медленном огне. Отвар остужаем, отжимаем жмых.

Добавляем в витаминный отвар сахар, перемешиваем и опять помещаем на слабое пламя, чтобы еще покипятить сироп те же 20 минут.

В остывший сироп вмешиваем 0,5 л водки, разливаем по бутылям и закупориваем.

Вкусный ликер из вишневых листьев: рецепт с фото

А вот это уже совсем не простой рецепт, он секретный! Очень вкусный и очень вишневый выходит данный ликер из вишневых листьев, хотя рецепт и без единой вишенки!

100 шт. листьев вишни;
500 г черноплодной рябины;
1 л воды;
500 мл водки;
300 г сахара;
1 ч.л. лимонной кислоты;
0.25 ч.л. корицы;
3 шт. гвоздики.

Вишневые листочки в этом секретном рецепте являются неотъемлемым ингредиентом, и их к тому же можно и побольше добавить, а вот ягоды могут быть любыми на ваше усмотрение, очень вкусно, к примеру, с черной смородиной.

Итак, из расчета на 30 порций, рецепт ликера из вишневых листьев с фото:

Тщательно промываем листья.

Закладываем листья в кастрюлю, залив водой и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и кипятим 10-15 минут, после чего отвар процеживаем и выбрасываем уже ненужные листья.

Тем временем, обрабатываем ягоды рябины – снимаем с веточек и моем. Чистые ягоды всыпаем в лиственные отвар, доводим его до кипения и кипятим еще 10-15 минут. Повторяем процедуру процеживания.

Настала очередь секретных добавок: в отвар помещаем сахар, лимонную кислоту, корицу и гвоздику. Перемешиваем и кипятим 10 минут.

Снимаем тару с огня, даем остыть и только в холодную жидкость заливаем основу каждого ликера - водку. Готово, можно разливать!

Вишневые листики моем, заливаем водой, даем закипеть и провариваем около 10 минут. Потом листики при помощи шумовки извлекаем, всыпаем черноплодную рябину. Провариваем четверть часа на малом огне. Всыпаем сахар, хорошо размешиваем и кипятим еще минут 5. Затем добавляем лимонную кислоту, тщательно перемешиваем и тут же снимаем с огня. Когда масса полностью остынет, процеживаем, добавляем водку, перемешиваем и разливаем по чистым емкостям.

Ликер из черной рябины и листьев вишни

Ингредиенты:

рябина черноплодная – 300 г;вода очищенная – 1 литр;вишневые листики среднего размера – 130 шт.;песок сахарный – 700 г;водка – 1 литр;кислота лимонная – 10 г.

Приготовление

Черноплодную рябину моем, а потом разминаем до кашицеобразного состояния. Смешиваем с вымытыми вишневыми листиками, заливаем 1 литром воды, даем массе закипеть и готовим около 5 минут. Потом все это процеживаем. Всыпаем лимонку и сахар. Их количество можно регулировать самостоятельно в зависимости от вкусовых предпочтений. Снова доводим смесь до кипения, а потом остужаем. Вливаем водку, размешиваем тщательно и разливаем по подготовленным емкостям.

Ликер из черноплодной рябины и листьев вишни

Ингредиенты:

ягоды свежей черноплодной рябины – 100 шт.;листья вишневые – 100 шт.;кислота лимонная – 2 ч. ложки;водка – 2 стакана;сахар – 850 г.

Приготовление

Предварительно вымытые ягоды и листики провариваем вместе в 1 литре очищенной воды около четверти часа. Потом процеживаем, всыпаем сахар, лимонную кислоту, провариваем еще минут 5. Затем полученный сироп выливаем в банку и храним в холоде, а перед самой подачей вливаем водку, тщательно размешиваем и подаем.

Ликер из черноплодной рябины с вишневым и малиновым листом

Ингредиенты:

сахарный песок – 1 кг;черноплодная рябина – 3 кг;листики вишни – 100 шт.;листики малины – 100 шт.;очищенная вода – 3 литра;спирт – 1 литр.

Приготовление

Ягоды помещаем в кастрюлю, заливаем их 3 литрами воды и помещаем на плиту. После того, как жидкость закипит, огонь убавляем и всыпаем сахар. Хорошо размешиваем и варим компот на небольшом огне около четверти часа. Потом закладываем вымытые вишневые и малиновые листочки варим еще четверть часа. Затем полученный отвар остужаем, сливаем в банку вместе с ягодами и листочками. Вливаем водку, закрываем крышкой и на 2 недели убираем для настаивания в темное место. После этого процеживаем, мезгу отжимаем хорошенько. Разливаем ликер по бутылочкам, все он готов для подачи!

«Вишневый» ликер из черноплодной рябины

Ингредиенты:

очищенная вода – 1 литр;листочки вишни – 130 шт.;сахар – 550 г;спирт – 1 стакан;крупный лимон – 1 шт.

Приготовление

Вымытые листья вишни и ягоды черноплодной рябины заливаем водой. Даем закипеть, но не кипятим. На ночь оставляем в холоде. Утром все это процеживаем и хорошо отжимаем ягоды, чтобы из них вышло максимум сока. Теперь всыпаем сахар и вливаем свежевыжатый лимонный сок. Даем массе снова закипеть. Потом снимаем с плиты и даем остыть. В остуженный сироп вливаем спирт и тщательно размешиваем. Разливаем напиток по подготовленным чистым бутылкам. Хранить его можно даже вне холодильника.

Черноплодная рябина – очень интересная для приготовления различных напитков ягода. Она обладает приятным терпким вкусом с лёгкой, не портящей её, горчинкой. Такая рябина входит в состав многих морсов, соков, компотов и даже алкогольных напитков, как дополнительный ингредиент, так и основной. Самым популярным горячительным напитком из этой ягоды является ликёр из черноплодной рябины. Ягода отдаёт ему все свои лучшие оттенки, прекрасно раскрывая вкус в алкоголе. Такие ликёры готовятся достаточно быстро, чем заслужили дополнительное преимущество.

Сама рябина очень плотная по своей текстуре ягода, поэтому свой сок отдаёт неохотно. При правильной технологии приготовления эта проблема решается достаточно легко и не доставляет много хлопот. Поэтому можно считать такой ликёр очень быстрым и простым в приготовлении.

Черноплодная рябина, входящая в этот ликёр, безусловно, является главным и незаменимым ингредиентом. Напиток готовится только из чёрной самой спелой ягоды. Собирать её желательно после первых заморозков. Благодаря им плоды станут более мягкими и податливыми для получения сока. Приготовленным ягодам рябины потребуется тщательная очистка от гнили, порчи и любого мелкого мусора. Только после этого будет возможно приступить к основному процессу.

Второй, но не менее важный ингредиент – алкоголь. На этом месте может находиться водка, спирт или самогон. Любой из напитков должен быть качественным, а самогон ещё и тщательно очищенным. Иногда ликёры готовятся на более дорогом алкоголе, например, коньяке или виски. Вид основы выбирается в зависимости от рецептуры и личных предпочтений.

Дополнительными ингредиентами являются различные добавки и подсластители. В состав могут входить:

Сахар.
Различные листочки рябины, вишни или других ягод.
Специи.
Пряности.
Кора.

Все эти добавки не являются обязательными и служат для раскрытия букета и разнообразия вкуса напитка. Для сладости лучше выбирать мёд или готовить из сахара сироп, нагревая его вместе с водой до 40 – 50 градусов. В качестве специй могут выступать корица, гвоздика, бадьян и им подобные. Такие добавки придают пряные, а иногда и острые нотки, добавляя ликёру новых красок. Эти ингредиенты вносятся на первых этапах. Количество таких добавок как гвоздика и перец нужно контролировать и не перебарщивать, иначе ликёр потеряет свой основной вкус, будучи перекрытым специями.

Процесс приготовления

Разбираясь в том, как сделать рябиновый ликёр , можно разбить процесс на несколько этапов. Первым будет являться подготовка ягоды к выделению сока и настаиванию. Для этого из черноплодки отбираются самые качественные ягоды. Нельзя допускать попадание гнилых, побитых или поеденных птицами плодов. Они тщательно моются и ошпариваются кипятком. Если плоды слишком плотные, то можно сложить их в дуршлаг и подержать полминуты в кипящей воде. В таком случае эффект будет более сильным.

После этого из размягчённой ягоды готовят сок . Для этого она прокручивается через мясорубку. Полученное пюре отжимается через марлю или плотную ткань для отделения жидкой части. В полученный сок по вкусу добавляются подсластители в виде мёда или сахара. Иногда, при применении дополнительных ингредиентов, они могут предварительно кипятиться вместе с соком ягод или без него.

Третий этап – приготовление самого ликёра . Сок черноплодной рябины перемешивается с алкогольной составляющей. Рекомендуемая пропорция – один к одному. Если готовить по такой самой простой рецептуре, то выдерживать смесь ненужно, она сразу же готова к употреблению. В некоторых рецептах всё же применяется выдержка, но не более двух недель. За счёт неё вкус черноплодной рябины раскрывается ещё сильнее.

Рецепты

Рецепты ликёра из черноплодной рябины в целом достаточно похожи. Они различаются лишь видом применяемого алкоголя и вкусовыми добавками. Популярнее алкогольного рецепта на водке скорее всего нет. Но иногда применяются и другие напитки. Коньячные настойки более изысканы, чем водочные. Помимо вкуса рябины, раскрывается ещё и древесно-шоколадный букет самого коньяка. Такие рецепты встречаются реже, так как водка или спирт стоят намного дешевле.

Иногда применяется метод брожения. В таком случае не всегда отделяется сок, а бродит сама рябина, без добавления алкоголя. Но градус такого ликёра будет значительно ниже. Забродившее сусло все равно впоследствии смешивается с алкоголем, для поднятия градуса напитка. Поэтом такой метод не пользуется популярностью из-за лишних временных затрат. Каждый рецепт подбирается в зависимости от требуемого результата и может подвергаться различным доработкам.

Простейший рябиновый ликёр

Домашний ликёр из черноплодной рябины, готовящийся по самому простому рецепту, подойдёт для тех, кто пробует его сделать сам впервые. Он очень быстр в приготовлении, так как не требует выдержки напитка. В этом случае можно попробовать классический, ничем не затуманенный, вкус напитка при этом не затратив много времени на изготовление. Для рецепта потребуются:

Черноплодная рябина – 3 килограмма.
Сахарный песок – 500 грамм.
Водка – 1 литр.

Ягоды ошпариваются кипятком для размягчения и пропускаются через мясорубку или блендер. Полученное пюре отжимается через марлю для отделения сока, который в последствие смешивается с сахарным песком. Смесь настаивается пару часов до полного растворения сахара и получения ягодного сиропа. После этого добавляется водка, и ликёр считается готовым. При желании его можно настоять в прохладном месте, но не более одной недели.

Ликёр рябина красная

Напиток можно готовить не только из чёрной ягоды, но и из привычной всем. Ликёр из рябины красной будет иметь характерный ей цвет, и отличаться от черноплодной меньшей сладостью. Для приготовления напитка потребуются:

Красная рябина – 1,5 килограмма.
Водка – 1 литр.
Вода – 1 литр.
Сахарный песок – 1 килограмм.

Для начала нужно приготовить сахарный сироп. Для этого сахар смешивается с водой и доводится до кипения на медленном огне. После закипания сироп томится ещё около 10 минут и снимается с огня. Образующуюся во время варки пену нужно постоянно снимать.

Ягоды рябины ошпариваются, перекручиваются в мясорубке и отжимаются до получения сока. Он смешивается с ранее приготовленным сиропом и водкой. Полученная смесь и является готовым ликёром. Дополнительной выдержки он не требует и сразу готов к употреблению.

Рябиновый ликёр на коньяке с вишнёвыми листьями

Ликёр из черноплодной рябины и листьев вишни будет отличаться глубокими древесными нотками и повышенной терпкостью. Для его приготовления потребуются:

Черноплодная рябина – 500 грамм.
Вода – 1 литр.
Водка – 500 миллилитров.
Листья вишни – от 50 до 100 штук.
Лимонная кислота – 1 столовая ложка.
Сахарный песок – 500 грамм.

Ягоды с листьями и сахарным песком смешиваются в воде. Ингредиенты укладываются в кастрюлю с толстым дном и доводятся до кипения на медленном огне. После появления пузырьков смесь держится на плите ещё в течение пяти минут. В последний момент добавляется лимонная кислота и тщательно перемешивается. Полученный сироп соединяется с водкой. Полученный продукт настаивается в тёмном прохладном месте в течение двух недель. После этого он готов к употреблению.

При выборе алкоголя и его количества для ликёра из красной рябины стоит учитывать, что сама ягода будет менее сладкой, чем чёрная и более терпкой. Поэтому не стоит брать крепкий спирт или самогон. Хорошо подойдёт водка. Но лучше всего с красной рябиной сочетается коньяк.

При добавлении листиков их нужно тщательно очистить от пыли и промыть. Не стоит собирать листья с растений находящихся у дороги или просто в загрязнённой среде. Они впитывают в себя все вредные вещества и впоследствии передадут их алкоголю.

Для сохранения изначального вкуса напитка лучше применять стеклянную тару. Она не взаимодействует с алкогольной составляющей и доступна для применения. Категорически запрещено хранить ликёр в металлических банках.

Ликёр из черноплодной рябины – идеальный вариант для тех, кто хочет насладиться вкусным и свежим алкогольным напитком прямо сейчас. Обязательно нужно попробовать приготовить его в домашних условиях, так как в магазине такой напиток вряд ли можно найти.

Ликер называют «женским» напитком за сладость и легкость. Однако, домашние ликеры и наливки любит не только слабый пол, ведь они отличаются ароматом и неповторимыми вкусовыми качествами. Особенно интересен сладкий алкоголь, сделанный из рябины. Сочетание сладости, горечи, терпкости создают необычный вкусовой букет. Ликер из рябины несложно приготовить в домашних условиях и порадовать близких, родных людей и гостей интересным напитком. Как сделать ликер из черноплодной и красной рябины, рассмотрим далее.

Польза и вред красной рябины

Красные ягоды растут на небольшом, морозоустойчивом дереве. Рябина произрастает практически везде, поэтому дерево, как правило, специально на приусадебных участках не культивируют. Рябину замораживают, делают из нее компоты, варенье. В чем же польза красной рябины?

В плодах содержатся такие полезные вещества, как магний, калий, аскорбиновая и фолиевая кислоты, йод, каротин и многие другие. Примечательно, что содержание витамина С в ягодах красной рябины значительно больше, чем в красной смородине.
Рябина помогает справиться с неврозами, бессонницей, тревожным состоянием, успокаивает нервную систему.
Красные плоды способствуют укреплению иммунитета, особенно в межсезонье.
Сок улучшает кроветворение, а также запускает обменные процессы в организме.
В плодах содержится знаменитый антиоксидантный комплекс, который замедляет старение и продлевает молодость, а также выводит загрязнения из организма.

Вред красной рябины:

В ягодах содержится незначительное количество парасабиновой кислоты, которая опасна для здоровья человека, если ею злоупотреблять.
Пектин может стать причиной возникновения расстройства желудка и диареи.
В красных плодах находится природный антибиотик, поэтому злоупотреблять количеством не стоит.

Польза и вред черноплодной рябины

В ягодах черноплодки содержится целый спектр незаменимых витаминов и микроэлементов: йод, железо, фтор, витамин С и другие.

Польза черноплодной рябины:

За счет большого количества йода, который входит в состав ягод, черноплодную рябину рекомендуют употреблять в целях профилактики заболеваний щитовидной железы.
Плоды аронии помогают снизить артериальное давление.
Выводит «плохой» холестерин, выступает в качестве профилактики инфаркта миокарда.
Благотворно воздействует на состояние сосудов: чистит, расширяет, улучшает кровообращение.
Устраняет отеки, выводит лишнюю жидкость из организма.
Нормализует показатель уровня сахара в крови.

Вред черноплодки:

Свежие ягоды и сок запрещены при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Черноплодку нельзя употреблять при низком давлении.
Черноплодная рябина может спровоцировать запоры.

Как приготовить ликер из черноплодной и красной рябины в домашних условиях?

Ягоды этих растений практически не употребляют в чистом виде. Красная рябина слишком горькая, а черноплодка отличается терпким горьковатым привкусом. Однако, в домашнем алкоголе вкус у ягод изменится в лучшую сторону.
Лучше всего использовать свежие или замороженные ягоды.
Выбирая спиртосодержащие ингредиенты, предпочтение следует отдавать хорошей водке или домашнему самогону.
Самогонка должна быть хорошего качества, с двойной дистилляцией и обязательным отсечением хвостов и голов, а также тщательно отфильтрованной.
В некоторых рецептах можно сочетать сразу несколько видов алкоголя: спирт, водку и самогонку.

Рецепт ликера из черноплодки

Прелесть ликера, сделанного из черноплодной рябины, заключается не только в потрясающем аромате и легком вкусе. Дегустацию ликера, как правило, можно проводить уже через несколько дней без длительного настаивания напитка. Самое главное – это выбрать качественные ингредиенты: зрелые ягоды, хорошую водку или самогон. В результате получится настоящий вишневый ликер из черноплодной рябины без добавления ягод вишни.

Что понадобится:

800 мл самогона или водки;
½ литра чистой воды;
½ кг ягод;
½ кг сахарного песка;
Ложка лимонной кислоты;
Листочки вишни (около 100 штучек).

Рецепт приготовления ликера из черноплодной рябины:

Соберите с веток зрелые ягоды, промойте, откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь.
Вишневые листья выбирайте не подпорченные, зеленые и свежие. В кастрюлю выложите ягоды, сверху — вымытые листочки вишни.
В кастрюлю с ягодами и листочками налейте воду, поставьте на маленький огонь.
После закипания подержите кастрюлю несколько минут, затем снимите с плиты. Дайте остыть ягодам и листьям, после чего отправляйте кастрюлю в холодильник до утра. Лучше, подержать не меньше 10 часов.
Когда достанете кастрюлю из холодильника, увидите, что вода окрасилась в темно-вишневый цвет.
Откиньте содержимое кастрюли в сито или дуршлаг, чтобы собрать всю жидкость. Хорошенько отожмите листочки и ягоды, пока не стечет весь сок.
Вылейте жидкость в глубокую кастрюлю, всыпьте сахар и лимонную кислоту. Перемешайте и поставьте на небольшой огонь. Кипятить содержимое кастрюли не нужно, главное, чтобы кристаллы сахара полностью растворились.
Ликер из черноплодной рябины с вишневыми листьями можно делать на водке или домашней самогонке, которую нужно влить в остывшую жидкость.

Рябиновый ликер готов! Теперь его нужно разлить по бутылкам, закупорить крышками и отправить на хранение в затемненное место. Хотя, начинать пробовать напиток можно уже на следующий день, но специалисты рекомендуют подождать хотя бы несколько недель. За это время ликер настоится, станет более густым и тягучим, станет еще ароматнее и вкуснее.

Ликер из черноплодной рябины с добавлением вишневых листочков, приготовленный по этому рецепту, отличается насыщенным вишневым вкусом и восхитительным ягодным ароматом.

Ликер из ягод красной рябины

Для приготовления в домашних условиях ликера из красной рябины понадобится:

полтора килограмма ягод,
килограмм сахарного песка,
литр самогонки или водки,
литр обычной воды.

Готовим напиток следующим образом:

Сначала нужно сделать сахарный сироп. Для этого в воду засыпаем сахарный песок, ставим на медленный огонь, убираем пену с поверхности. Смесь нужно проварить около пяти минут, пока она не начнет загустевать. Снять с плиты, остудить.
Ягоды собрать с веток, тщательно промыть, облить кипятком, после чего пропустить через мясорубку и отжать из мякоти весь сок.
Влить в кастрюлю сок, добавить туда же сахарный сироп и водку/самогонку. Все тщательным образом перемешать.

Получившийся напиток останется разлить по бутылкам и поставить для хранения в холодильник или подвал. Крепость ликера – около 12-14%, срок хранения – до двух лет.

Несложный рецепт ликера из аронии

Есть и довольно простой рецепт ликера из черноплодной рябины в домашних условиях.

Приготовьте следующие ингредиенты:

Ягоды черноплодной рябины – 2 кг;
Сахар-песок – 800 грамм;
Водка/самогонка – 1 литр.

Процесс приготовления домашнего ликера из черноплодной рябины:

Ягоды собрать, промыть, отправить в кипящую воду в дуршлаге на полминуты. Можно просто обдать кипятком, но лучше все-таки подержать в кипятке.
Ягоды остудить, пропустить через мясорубку, отжать из массы сок.
Вылить сок в кастрюлю, туда же высыпать сахарный песок, очень тщательно перемешать.
Влить в массу спиртосодержащий ингредиент. Если хотите получить более крепкий напиток, можно добавить чуть больше водки или самогонки.
Разлить ликер из сока черноплодной рябины по бутылкам, закрыть крышками. Хранить в прохладном темном месте.

Рябиновая наливка (настойка) на водке

По классическому рецепту для рябиновой наливки используют 2 кг ягод красной рябины, 2 литра водки, 500 грамм сахарного песка.

Для сбора ягод нужно дождаться наступления первых заморозков. Есть еще один вариант: собрать ягоды в любое время и положить на ночь в морозильную камеру. Перед тем, как приступать к приготовлению ликера, ягоды должны оттаять и просохнуть. Далее на противень, застеленный пергаментом, ягоды выкладываются ровным слоем и отправляются в разогретую до 180 градусов духовку. Спустя 15 минут ягоды немного сморщатся и пустят сок, после чего противень нужно достать из духового шкафа. Остывшие ягоды выкладываются в трехлитровую стеклянную банку и пересыпаются сахаром. В банку вливается водка, горлышко закрывается крышкой. Напиток должен настояться в затемненном месте около двух месяцев. Затем жидкость отфильтровывается, рябина отжимается, а наливка переливается в бутылки. Чтобы получить настоящую рябиновую наливку, следует подождать еще 5-6 месяцев, и только после этого начинать дегустировать потрясающий ароматный напиток.

На заметку! Количество сахара можно брать абсолютно любое, на свой вкус. Если хотите, чтобы настойка получилась не слишком сладкой, используйте около 200 грамм сахара. Для сладкого напитка высыпайте указанные в рецепте 500 грамм песка. Помните, что наливку всегда можно подсластить перед употреблением.

Напиток из черноплодки со специями

Потрясающий ликер получается из ягод черноплодной рябины в сочетании с натуральным медом и специями. В прохладные осенние вечера он согреет и расслабит, а также защитит организм от атаки вирусов и микробов.

Подготовьте следующие ингредиенты:

3 кг ягод черноплодки;
700 мл водки или самогонки;
½ литра чистой питьевой воды;
Килограмм сахарного песка;
5 ст.л. натурального меда;
1 лимон;
5 засушенных бутонов гвоздики;
Стручок ванили.

Приготовление ликера из черноплодной рябины в домашних условиях:

Собранные ягоды должны полежать в морозильной камере, если сбор был до первых морозов. После этого ягоды должны оттаять и обсохнуть.
Переложите слегка размятую черноплодку в стеклянную банку, добавьте туда специи, всыпьте сахарный песок, залейте водкой или самогонкой. Поставьте банку в темное прохладное место на три недели, каждый день взбалтывая содержимое.
Через три недели спирт слейте, ягоды залейте обычной водой. Подержите несколько часов, затем слейте воду и смешайте ее с настойкой.
Ликер из черноплодной рябины поставьте на две недели в темное место, затем добавьте в настойку мед, сок лимона, закройте крышкой, и наливка ставится еще на 5-6 месяцев настаиваться.
Завершающий этап: фильтрация и розлив по бутылкам.

Ликер рябиновый с коньяком

Необязательно использовать водку или домашний самогон для приготовления ликеров. Пряная рябина прекрасно сочетается с бренди или коньяком.

Готовится ликер на коньяке из красной рябины следующим образом:

500 грамм рябины очистить от веточек, промыть, засыпать в кастрюлю. Туда же положить около 100 вишневых листочков, предварительно вымытых под проточной водой.
Влить в кастрюлю 500 мл воды, поставить на маленький огонь. Поварить 15 минут, постоянно помешивая.
Выключить плиту, закрыть кастрюлю крышкой и дать содержимому остыть.
Затем жидкость нужно процедить, отжав ягоды. Влить бутылку коньяка, всыпать половину чайной ложки лимонной кислоты, 500 грамм сахара.
Перемешать, чтобы кристаллы сахара полностью растворились. Перелить в банку, закрыть крышкой и поставить на полтора месяца настаиваться.
Останется лишь профильтровать получившийся напиток и разлить его по бутылкам. Дегустировать можно уже на следующий день.

На заметку! Некоторые предпочитают добавлять вместе с сахаром и лимонной кислотой щепотку розового перца и несколько звездочек тимьяна для пряного вкуса.

Любой алкогольный напиток, сделанный из красной или черноплодной рябины, удивит восхитительным ягодным ароматом. Ликеры и наливки всегда приятные на вкус, причем готовить их совсем не сложно. При умеренном употреблении алкоголь из рябины может быть полезным для здоровья, но следует знать все противопоказания и не злоупотреблять количеством.