Картофельная запеканка с рыбой в мультиварке Polaris. Рецепт приготовления вкусной рыбной запеканки

Рыбная запеканка под сыром в мультиварке — легкое и быстрое в приготовление блюдо. Запеканка получается нежной, с вкусной сырной шубкой! Удобно разрезать порционно и подать к столу. Рецепт прислала Скачкова Наталья, я приготовила и дополнила его своими фотографиями.

Ингредиенты:

рыбное филе – 500-600 г (палтус, хек, минтай и т.д.)
сыр твердый – 100 г или больше
яйцо – 1-2 шт
молоко – 0,5 мульти стакана (80 мл)
панировочные сухари (горсть) или ломтик белого хлеба
небольшая луковица — 1 шт
небольшая морковь – 1 шт
соль, перец по вкусу
подсолнечное масло

Рецепт рыбной запеканки в мультиварке с фото:

Нарезать лук, морковь натереть на терке. Пассировать овощи в мультиварке в режиме «выпечка» на подсолнечном масле до мягкости.

Рыбное филе разморозить, слить воду. Хлеб или сухари замочить в молоке.

Измельчить блендером рыбное филе и мякиш белого хлеба или все пропустить через мясорубку. Добавить пассированные овощи, яйцо, соль и перец. Молоко, если осталось, тоже влить в рыбный фарш. Все перемешать.

Переложить рыбную массу в чашу мультиварки, разровнять. Установить режим «выпечка» на 40 минут.

Натереть сыр. За 7-10 минут до сигнала выложить натертый сыр, который должен покрыть полностью верх запеканки.

Дать запеканке остыть. С помощью чаши для «варки на пару» переложить рыбную запеканку в тарелку. Украсить при желании зеленью.

Не стоит долго говорить о пользе морепродуктов. Они богаты витаминами и минералами. Вариантов приготовления много: рыбу жарят, тушат, готовят на пару, гриле и т.д. И рыбная запеканка с картофелем может занять достойное место на вашем столе и стать любимым блюдом даже для детей. Из простых и доступных продуктов вы легко приготовите сытный ужин.

Самый верный вариант купить свежую рыбу - купить её живой, если нет такой возможности, тогда смотрим на нее внимательно и оцениваем по ниже перечисленным параметрам.

Туловище. Нажмите пальцем на бок, если при нажатии ямка быстро исчезает, то продукт свежий.
Мясо. Обратите внимание, чтобы оно не было хлопьевидным.
Жабры. Выбирайте красные и чистые. Не стоит брать, если видите белый или серый налёт на них.
Лед. При покупке замороженной рыбы посмотрите внимательно на лед, он должен быть прозрачным или слегка белым.

Готовим в духовке

Запеканка с рыбой и картошкой в духовке готовится очень просто. Вы можете взять любую рыбу, но больше пойдет жирная.

Классический рецепт

Вам понадобятся:

филе рыбы - 600 г;
картошка - 500 г;
твёрдый сыр - 100 г;
майонез - 100 мл;
сметана - 150 мл;
лук репчатый - 2 штуки;
растительное масло - для смазывания;
соль, перец - по вкусу.

Приготовление

Нарежьте картофель, лук, филе рыбы, измельчите сыр.
В форму выложите слоями картофель, филе и лук. Посолите, накройте картофелем.
Смешайте майонез и сметану, залейте ингредиенты.
Запекайте 30 минут при температуре 180 °С.
Посыпьте блюдо сыром и поставьте ещё на 10 минут в духовку.

Запеканка из рыбы с картофелем в духовке готова. Вы можете украсить ее зеленью и подать с овощами или салатом из свежей капусты.

Для детского меню

В рационе ребенка должна обязательно присутствовать рыба. Она обогатит организм витаминами А и Д, жирными кислотами Омега-3 и Омега-6. Запеканка из рыбы и картофеля для детей готовится из нежирного рыбного филе.

Вам понадобятся:

картошка - 500 г;
рыба - 300 г;
сливочное масло - 3 столовые ложки;
морковь - 1 штука;
яйцо - 2 штуки;
сметана 15% - 150 мл;
соль - щепотка.

Приготовление

Предварительно сварите картофель и разомните в пюре.
Порежьте филе небольшими брусками.
Натрите морковку на крупной терке.
Взбейте яйца и сметану.
Распределите в форме слоями пюре, филе и морковку.
Залейте соусом из яиц со сметаной.
Отправьте запекаться в духовой шкаф на 30 минут при 180 °С.

При желании вы можете присыпать неострым сыром или сзеленью. Подавайте малышу с огурцом, помидором либо его любимыми овощами.

С грибами

Вам понадобятся:

филе - 600 г;
грибы - 300 г;
сыр твёрдый - 50 г;
сметана - 150 мл;
молотые сухари - 20 г;
мука - 20 г;
соль, перец - по вкусу.

Приготовление

Нарежьте рыбу некрупными кусками.
Грибы поджарьте в масле, в завершении добавьте муку.
Измельчите сыр на крупной тёрке.
Смажьте противень маслом, выложите рыбу, затем грибы. Полейте сметаной. Присыпьте сухарями, сыром.
Запекайте при 180 °С в течение 30 минут.

Блюдо по этому рецепту получается с аппетитной корочкой, а уже знакомый вкус разнообразят грибы.

С помидорами и зеленью

Вы уже узнали, как приготовить рыбную запеканку, в этот раз попробуйте добавить в нее помидоры.

Вам понадобится:

картошка - 800 г;
рыба - 500 г;
помидоры - 3 штуки;
репчатый лук - 2 штуки;
твёрдый сыр - 50 г;
сливки - 100 мл;
зелень - 50 г;
соль, перец - по вкусу.

Приготовление

Нарежьте рыбу и картошку.
Лук нашинкуйте полукольцами, помидоры - кружочками, сыр - тонкими кусочками. Измельчите зелень.
В форму разложите картошку, посолите. Сверху - лук, рыбу, посолите и полейте сливками, присыпьте зеленью. Наверх - помидоры. Закройте сырными пластинами и залейте остатками сливок.
Запекайте при 200 °С 30 минут.

Разнообразить блюдо вам помогут специи. С рыбой отлично сочетаются базилик, фенхель, кардамон, тмин, шафран, куркума, мелисса. Экспериментируйте со вкусами, и у вас получится собственный шедевр.

С рыбным фаршем

Рецепт рыбной запеканки отличается тем, что состоит из рыбного фарша и готового картофельного пюре. Фарш вы можете приготовить сами или купить готовый. Подойдет фарш из лосося, хека, минтая.

Вам понадобятся:

картошка - 4 штуки;
фарш - 350 г;
яйца - 2 штуки;
лук репчатый - 2 штуки
твёрдый сыр - 100 г;
молоко - 2 столовые ложки;
соль, перец - по вкусу.

Приготовление

Приготовьте картофельное пюре.
Мелко нашинкуйте лук.
Соедините яйца, молоко, соль и перец.
Натрите крупно сыр.
На промасленную форму выложите пюре и лук. Следом приправленный солью и перцем фарш, опять лук. Ещё один слой пюре и залейте взбитым яйцом.
Готовьте при 180 °С 30 минут.
Через полчаса присыпьте сыром и оставьте в духовке еще на 10 минут.

Запеканка картофельная с рыбой в духовке готова. Приготовьте к ней соус. Смешайте томатную пасту, сметану, специи и зелень.

Рыбная запеканка с картофелем в мультиварке

Если нужно быстро приготовить ужин и приложить минимум усилий, поможет мультиварка. Попробуйте легкий рецепт рыбной запеканки с картофелем, который понравится всем членам семьи.

Вам понадобятся:

картофель - 6 штук;
филе - 600 г;
лук репчатый - 1 штука;
майонез - 100 мл;
сыр твёрдый - 100 г;
соль, перец - по вкусу.

Приготовление

Картофель нарежьте пластинками, перемешайте с майонезом.
Нарежьте небольшими кусочками филе. Добавьте перец, соль.
Нарежьте лук полукольцами.
Натрите твердый сыр на крупной терке.
Промажьте мультиварку растительным маслом.
Положите слой картошки, затем филе и лук. Посыпьте сыром.
Выберите режим «Выпечка», установите таймер на 50 минут и запекайте.

После звукового сигнала картофельная запеканка с рыбой будет готова. Не спешите доставать сразу, дайте ей немного остыть, чтобы сыр застыл, и масса отстала от стенок чаши.

4 порции

1 час 10 минут

157 ккал

5 /5 (1 )

Рецептом рыбных запеканок с картофелем и другими овощами в духовке со мной поделилась подруга, многодетная мать семейства. Уж она, как никто другой, знает много способов быстро, вкусно и недорого накормить большую семью . Запеканки получаются очень сытными, и при этом полезными, ведь рыба просто кладезь белка, витаминов и минералов. Делюсь с вами этими отличными рецептами простых и вкусных блюд.

Для запеканки выбирайте любую морскую рыбу . Главное, чтобы она была без мелких костей. Если не хотите переплачивать за лед, покупайте замороженную рыбу в виде тушек.
Филе при размораживании практически в два раза теряет в весе.
Речную рыбу из-за наличия большого количества мелких костей для приготовления запеканки лучше не использовать.
Для праздничного варианта блюда возьмите красную рыбу – семгу или лосося.

Рецепт запеканки из рыбного фарша в духовке

Благодаря взбитым белкам, которые добавляются в фарш, рыбная запеканка получается очень воздушной и нежной , как в детском саду. Вместо красной рыбы можно использовать любую другую.

форма для запекания, весы, сковородка, мясорубка, доска разделочная, миска, терка, нож.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Лук очищаем, промываем и мелко режем.
Морковь (2 шт.) чистим, моем и натираем на терке.
Обжариваем овощи на масле до золотистого цвета.
Филе красной рыбы (700 г) промываем и обсушиваем салфетками. Нарезаем на небольшие кусочки и пропускаем через мясорубку вместе с половиной пучка петрушки. Остальную зелень мелко нарезаем.
Яйца (4 шт.) разделяем на белки и желтки.
К рыбе добавляем желтки и столовую ложку сметаны. Солим и перчим по вкусу.

Добавляем пассерованные овощи и еще раз все перемешиваем.
Взбиваем 4 белка с небольшим количеством соли до пышной пены. Постепенно добавляем их к рыбному фаршу, аккуратно перемешивая.
Выкладываем массу в слегка смазанную форму для запекания, посыпаем сверху петрушкой и ставим в духовку на 30-40 минут при 180 градусах.

Видео рецепта

Как легко и просто приготовить изысканное блюдо из рыбы, вы узнаете из этого видеоролика.

Рецепт запеканки из рыбы с картофелем в духовке

Красную рыбу, как и в предыдущем рецепте, вы можете заменить любой другой по своему усмотрению. Но всё-таки идеальным вариантом для этой запеканки будет соленая горбуша.

Время приготовления: 1 час 10 мин.
Количество порций: 4.
Калорийность: 163 ккал.
Кухонная техника и инвентарь: форма для запекания, весы, кастрюля, дуршлаг, миска, доска разделочная, венчик, нож.