Какую можно испечь запеканку диетическую в духовке. Диетическая творожная запеканка в духовке: рецепт с фото и другие рецепты

Ваша диетическая запеканка готова. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Запеканка с яблоками

Вам предлагается быстрый и простой рецепт приготовления этого вкусного диетического блюда. Будем ее готовить с добавлением яблок. Калорийность этой запеканки очень низкая.

Ингредиенты:

• Творог 1% жирности – 250 г.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Яблоки – 2 шт.
• Кефир обезжиренный – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Поместите в мисочку указанное количество творога и добавьте к нему куриное яйцо. С помощью вилки хорошо разомните творог до однородного состояния.
2. В полученное творожное тесто налейте обезжиренный кефир и перемешайте его с творогом.
3. Яблоки помойте, снимите кожуру, нарежьте на крупные дольки и удалите сердцевину с семечками. Яблоки натрите на крупную терку.
4. Натертые яблоки добавьте в творожное тесто и перемешайте.
5. Тесто выложите в форму для выпечки.
6. Разогрейте до 180 градусов духовку и в течение 40 минут запекайте ваше блюдо.

Получилось очень вкусно. Приятного аппетита!

Десерт для здоровья – запеканка с грушами

По данному рецепту вы можете приготовить творожную запеканку с добавлением в тесто свежих груш. Груши придадут блюду особый аромат, вкус, красивый и аппетитный вид. Попробуйте приготовить.

Ингредиенты:

• Груши – 5–6 шт.
• Творог – 500 г.
• Сметана – 3 ст. л.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар ванильный – 1/2 ч. л.
• Манка – 5 ст. л.
• Сода – 0.5 ч. л.
• Сахар – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Груши моем и шинкуем средними дольками, удаляя сердцевину с семечками. Оставляем немного кусочков для украшения десерта.
2. В глубокую емкость помещаем необходимое количество творога и сметаны.
3. Добавляем к ним сахар, пищевую соду и хорошо перемешиваем.
4. В отдельной мисочке с помощью миксера или блендера взбиваем куриные яйца.
5. Яйца добавляем к творогу и еще раз взбиваем миксером.
6. К полученному творожному тесту добавляем манную крупу и ложкой перемешиваем.
7. Добавляем к тесту нашинкованные груши.
8. Тесто немного посыпаем солью, добавляем сахар ванильный, по своему вкусу можно немного положить корицы.
9. Форму для выпечки смазываем небольшим количеством растительного масла.
10. Творожное тесто выкладываем в форму и по поверхности его красиво раскладываем ломтики груш.
11. Духовку разогреваем до 180 градусов.
12. Помещаем форму с тестом в духовку и в течение 40 минут выпекаем блюдо.

У вас получилась красивая и очень вкусная запеканка с грушами. Приятного чаепития!

Правильная запеканка – творожок и манка!

Главным секретом этого вкусного блюда является использование в приготовлении манной крупы вместо муки, что значительно снижает калорийность блюда, не изменяя его вкуса. Рецепт несложный.

Ингредиенты:

• Творог низкой жирности – 0.5–0.6 кг.
• Манка – 5 ст. л.
• Яйцо – 3 шт.
• Сахар – 3 ст. л.
• Ванильный сахар – ½ ч. л.
• Сметана нежирная или молоко – 1/2 ст.
• Изюм или цукаты по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Творог кладем в миску и вилкой разминаем до однородного состояния, чтобы не осталось комочков.
2. Разбиваем в творог яйца и хорошо все перемешиваем.
3. Добавляем к творогу необходимое количество манной крупы.
4. Понемногу наливаем в тесто молоко или нежирную сметану и тесто еще раз перемешиваем.
5. По своему вкусу насыпаем в тесто сахар.
6. Добавляем к творожному тесту ванильный сахар и замоченные и промытые изюм или цукаты.
7. Форму для выпечки смазываем небольшим количеством растительного или сливочного масла.
8. Помещаем полученное творожное тесто в форму.
9. Разогреваем до 170 градусов духовку.
10. Ставим в нее форму с тестом на 45 минут.

Ваша творожная запеканка готова. Можно подавать к столу. Приятного чаепития!

Одобрено диетологами: запеканка из творога и абрикосов!

Вам предлагается рецепт нежнейшего воздушного творожного десерта, непременным условием отличного вкуса которого является использование для приготовления качественного и свежего творога и свежих абрикосов с миндалем.

Ингредиенты:

• Свежие абрикосы – 1кг.
• Творог обезжиренный – 0.5 кг.
• Йогурт – 150 мл.
• Сахар – 100 г.
• Сливочное масло – 40 г.
• Манка – 3 ст. л.
• Яйца – 3 шт.
• Цедра одного лимона.
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Соль –1 щепотка.
• Миндаль крупномолотый – 2 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Свежие абрикосы обдать крутым кипятком, затем холодной водой и снять кожуру.
2. Порезать абрикосы средними кусочками, удалив косточку.
3. Творог для запеканки протереть через сито и поместить в глубокую емкость.
4. Добавить в творог сливочное масло, подержав его при комнатной температуре для размягчения, насыпать соль и сахар.
5. Налить в творог необходимое количество натурального йогурта.
6. Лимонную цедру измельчить и также добавить к творогу.
7. В отдельной небольшой мисочке смешать манную крупу и разрыхлитель для теста. Добавить туда же нарезанные абрикосы и все перемешать.
8. Полученную смесь добавить к творогу и аккуратно перемешать.
9. Противень или другую форму для выпечки намазать растительным маслом и ее дно посыпать частью измельченного миндаля.
10. Творожно-абрикосовое тесто поместить в форму и поверхность его посыпать миндалем. Разогреть до 180 градусов духовку и в течение одного часа готовить запеканку.
11. Готовую запеканку немного охладить, посыпать по своему желанию небольшим количеством сахарной пудры и красиво украсить миндальными пластинками.

Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Сбалансированное диетическое питание – это не только безвкусный обезжиренный творог, сырые овощи и всевозможные салаты. Организму требуется сытная горячая пища, которая хорошо утолит голод и зарядит энергией. К малокалорийным, но потрясающе вкусным и легким в приготовлении блюдам относятся диетические запеканки для похудения. В отличие от отварной куриной грудки или паровых котлет, они обладают насыщенным букетом вкусов и ароматов. Нужно лишь выбрать правильные ингредиенты и соблюдать пропорции, указанные в рецепте.

Особенности приготовления диетической запеканки

Настоящая диетическая запеканка должна быть низкокалорийной, полезной и сытной. Подготовленные ингредиенты смешивают или выкладывают слоями в жаропрочную емкость, заправляют соусом и запекают до готовности при температуре 180 градусов. Растительное или сливочное масло желательно не использовать даже для смазывания, поэтому предпочтение стоит отдать силиконовым формам для выпекания. Альтернативный вариант – приготовление в чаше мультиварки.

Из каких продуктов можно приготовить низкокалорийное блюдо

Низкокалорийные запеканки готовят из обезжиренных кисломолочных продуктов, фруктов, нежирного мяса, некрахмалистых овощей. Заправку делают из яиц, кефира или йогурта, специй. В сладкие блюда с творогом, инжиром, яблоками, черносливом, бананами, вишней можно не добавлять подсластители. Сахарный песок рекомендуется заменить медом или сухофруктами. Несладкие блюда с рыбой, капустой, морковью, грибами, а также кабачковые, рисовые и рисово-творожные запеканки заправляют большим количеством пряностей, которые улучшают метаболизм.

Польза запеканки

Энергетическая ценность диетических блюд зависит не только от ингредиентов, но и от способа их приготовления. Например, запеканка из обезжиренного творога превратится в «калорийную бомбу», если готовить ее с сахаром и изюмом. Овощи, запеченные с жирным майонезом, тоже не принесут организму пользы. Запеканки с низкокалорийными заправками получаются вкусными и полезными. В зависимости от состава, они содержат клетчатку, кальций, большое количество белка и витаминов. Такие блюда делают рацион сбалансированным, помогают сбросить вес и привыкнуть к правильному питанию.

Рецепты диетической запеканки

Есть множество способов приготовления вкусной запеканки для похудения и поддержания хорошей физической формы. Классические рецепты можно изменять, добавляя по вкусу любимые специи или ингредиенты, не противоречащие диетическому питанию. Главное – учитывать калорийность продуктов, сделать правильную заправку и вовремя извлечь готовое блюдо из духовки.

Творожная запеканка без муки

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 88 ккал в 100 г.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Диетическая творожная запеканка с отрубями, зеленью и сыром – это сытное несладкое блюдо, которое можно предложить на завтрак или в качестве закуски. Предпочтение стоит отдать нежирным сортам сыра, например, итальянской рикотте, соевому сыру тофу, анари из козьего или овечьего молока. Прежде чем разрезать готовое изделие на порции, нужно дать ему остыть.

Ингредиенты:

• творог обезжиренный – 250 г;
• отруби овсяные – 2 ст. л.;
• кефир – 2 ст. л.;
• тофу – 100 г;
• зелень – 1 пучок;
• яйца – 2 шт.;
• сода – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить венчиком.
2. Добавить протертый творог, перемешать.
3. Влить кефир, смешанный с пищевой содой.
4. Добавить измельченную зелень, овсяные отруби, тертый или мелко нарезанный сыр тофу.
5. Перемешать.
6. Запекать 40 минут.

Из обезжиренного творога с яблоками в духовке

• Время: 1 час.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 64 ккал в 100 г.
• Предназначение: на обед, десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Полезная диетическая запеканка из творога с яблоками по вкусу напоминает шарлотку, которую многие любили в детстве. Она понравится даже ребенку, привыкшему к вредным магазинным сладостям. Десерт не должен быть кислым, поэтому рекомендуется использовать яблоки сладких или кисло-сладких сортов. По желанию можно добавить сахарный песок или пакетик ванильного сахара.

Ингредиенты:

• творог обезжиренный – 250 г;
• яблоки – 2 шт.;
• кефир – 3 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Смешать обезжиренный творог с яйцом.
2. Добавить кефир.
3. Яблоки очистить, удалить сердцевины. Натереть плоды на крупной терке.
4. Соединить с творожной массой, перемешать до однородного состояния.
5. Выложить в силиконовую форму.
6. Запекать 40 минут.
7. Нарезать на порционные кусочки после остывания.

Диетическая картофельная запеканка

• Время: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 86 ккал в 100 г.
• Предназначение: на обед, закуска.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Картофельная диетическая запеканка с курицей и шпинатом – это вариант сытного обеда для всей семьи. Прежде чем поместить блюдо в духовку, на верхний слой картофельно-морковного пюре можно выложить 50-60 граммов сливочного масла, нарезанного пластинками. Воздушная запеканка будет чуть более калорийной, но приобретет красивую золотистую корочку.

Ингредиенты:

• картофель – 700 г;
• шпинат – 150 г;
• филе куриное – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сырое филе измельчить с помощью блендера или мясорубки.
2. Добавить мелко нарезанный шпинат, 1 яйцо.
3. Перемешать.
4. Картофель, морковь отварить.
5. Размять овощи до состояния пюре. Охладить.
6. Добавить 2 яйца, соль.
7. Выложить в силиконовую форму половину порции пюре.
8. Сверху распределить начинку.
9. Закрыть оставшейся порцией пюре, разровнять.
10. Запекать 40 минут.

Капустная

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 73 ккал в 100 г.
• Предназначение: на обед, закуска.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Оригинальную капустную запеканку можно подать с соевым соусом или низкокалорийным гарниром, например, консервированным зеленым горошком. Блюдо желательно готовить из молодой капусты, тогда вкус будет более нежным. Вместо силиконовой формы для выпекания можно использовать любую другую, предварительно смазав ее маслом и присыпав панировочными сухарями.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 1 кг;
• молоко – 0,5 ст.;
• масло сливочное – 50 г;
• яйца – 3 шт.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Капусту нашинковать.
2. Смешать с молоком, размягченным маслом.
3. Тушить 15-20 минут. Охладить.
4. Добавить яйца, посолить.
5. Перемешать.
6. Выложить массу в силиконовую форму.
7. Запекать 20 минут.

Из брокколи и цветной капусты в мультиварке

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 83 ккал в 100 г.
• Предназначение: на обед, закуска.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Диетическая запеканка из двух видов капусты будет вкусной и малокалорийной. Калорийность брокколи составляет 34 ккал, цветной капусты – всего 25 ккал на 100 граммов продукта. Сыр можно использовать любой, желательно – твердый. Он придаст пикантность, сделает соус ароматным, насыщенным, густым. Вместо простокваши в заправку можно добавить несладкий йогурт.

Ингредиенты:

• брокколи – 500 г;
• капуста цветная – 500 г;
• простокваша – 150 мл;
• мука – 1 ст. л.;
• сыр – 150 г;
• масло сливочное – 20 г;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Цветную капусту разобрать на соцветия.
2. Пропаривать в режиме «На пару» 10 минут.
3. После извлечения капусты установить режим «Мультиповар».
4. Соединить в чаше простоквашу, муку, масло. Готовить 5 минут.
5. Всыпать тертый сыр, посолить.
6. Готовить до однородности соуса.
7. Добавить брокколи, цветную капусту.
8. Перемешать.
9. Закрыть крышку, готовить в режиме «Мультиповар» еще 15 минут.

Низкокалорийная морковная запеканка

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 106 ккал в 100 г.
• Предназначение: на обед, закуска.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Сочная морковная запеканка не растечется при нарезании, если извлечь ее из формы после застывания. Такое диетическое лакомство можно приготовить не только на противне в духовке, но и в мультиварке. Главное – правильно рассчитать пропорции, в зависимости от объема чаши. Блюдо из сладкой моркови можно полить кленовым сиропом, посыпать грецкими орехами и подать вместо десерта.

Ингредиенты:

• морковь – 500 г;
• крупа манная – 2 ст. л.;
• яйца – 4 шт.;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Морковь очистить, измельчить в блендере.
2. Всыпать манку.
3. Желтки взбить с маслом, солью.
4. Белки взбить миксером до крепких пиков.
5. Соединить морковь с желтками.
6. Ввести белки, аккуратно перемешивая снизу вверх, чтобы настыть массу кислородом.
7. Выложить в форму, присыпанную мукой.
8. Запекать 40 минут.

Тыквенная запеканка

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 81 ккал в 100 г.
• Предназначение: на обед, закуска.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Текстура аппетитной тыквенной запеканки напоминает нежное суфле, тающее во рту. Если натереть мякоть тыквы на средней терке и протушить с водой на сковороде, ее не придется дополнительно измельчать в блендере. Такое блюдо будет чуть более плотным, волокнистым. Сахарный песок можно не добавлять, если тыква сладкая, а в твороге не чувствуется кислинка.

Ингредиенты:

• тыква – 600 г;
• манка – 2 ст. л.;
• творог – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Мякоть тыквы нарезать на небольшие кусочки.
2. Переложить в сковороду, добавить несколько столовых ложек воды.
3. Тушить до мягкости.
4. Измельчить в блендере до состояния однородного пюре без комочков.
5. Отдельно смешать творог, яйца, манку, сахар.
6. Ввести творожную смесь в горячее тыквенное пюре.
7. Выложить массу в силиконовую форму или на смазанный противень.
8. Запекать примерно полчаса.

Овсяная с яблоками и клюквой

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 146 ккал в 100 г.
• Предназначение: на завтрак, десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Питательную запеканку с овсяными хлопьями желательно подавать на завтрак или в первой половине дня. Много яблок и клюквы добавлять не стоит – они содержат простой углевод фруктозу, повышают калорийность готового продукта. Ягоды нужно тщательно промывать холодной водой, откинув на дуршлаг. Тертые яблоки можно предварительно смешать с молотой корицей.

Ингредиенты:

• хлопья овсяные – 400 г;
• яблоки – 300 г;
• клюква – 100 г;
• вода – 200 мл;
• молоко – 200 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сода – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Овсянку залить смесью воды и молока.
2. Варить до готовности. Снять с огня.
3. Добавить яйцо, промытую клюкву, тертые яблоки, соду.
4. Перемешать.
5. Выложить массу в силиконовую форму.
6. Запекать до золотистого оттенка.

Рыбная диетическая запеканка

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 128 ккал в 100 г.
• Предназначение: на обед, закуска.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Одно из популярных блюд белковой диеты Дюкана – рыбная диетическая запеканка. Все продукты – полезные и доступные, тратить большую сумму денег на них не нужно. Вместо морского окуня можно взять любую другую морскую рыбу. В фарш можно добавить паприку и кардамон, они придадут пикантность, приятный аромат копчености. Готовое блюдо выходит настолько нежным, что его можно есть даже натощак практически в любом возрасте.

Ингредиенты:

• окунь морской – 500 г;
• молоко – 4 ст. л.;
• палочки крабовые – 2 шт.;
• сыр анари – 80 г;
• отруби овсяные – 4 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Филе морского окуня и крабовые палочки измельчить с помощью мясорубки или блендера.
2. Добавить отруби.
3. Посолить.
4. Выложить массу в силиконовую форму.
5. Сыр натереть, смешать с молоком.
6. Залить смесью фарш.
7. Запекать полчаса.

Постная с грибами

• Время: 1 час 35 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 72 ккал в 100 г.
• Предназначение: на обед, закуска.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Ароматную постную запеканку с картофелем и грибами готовят без добавления яиц. Она приобретет румяную корочку, если снять фольгу за 10 минут до окончания готовки. Начинка не должна быть слишком жидкой, поэтому грибы обжаривают на сухой сковороде до испарения воды. Перед подачей остывшее блюдо можно разогреть в микроволновой печи. Такое диетическое питание – лучшее средство для быстрого и безопасного похудения.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 450 г;
• картофель – 600 г;
• лук – 2 шт.;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• чеснок – 2 зуб.;
• крахмал кукурузный – 2 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Грибы нарезать, обжарить.
2. Добавить масло, мелко нарезанные луковицы, измельченный чеснок.
3. Посолить, перемешать.
4. Жарить до готовности.
5. Натереть сырой картофель на крупной терке.
6. Залить кипятком на 5 минут. Слить жидкость.
7. Откинуть на дуршлаг, смешать с крахмалом.
8. Застелить пергаментной бумагой разъемную форму диаметром 20 см.
9. Чередовать слои картофеля и жареных грибов. Верхний и нижний слои должны быть картофельными.
10. Накрыть фольгой.
11. Запекать блюдо 1 час.

Как приготовить вкусную низкокалорийную запеканку – советы диетологов

Многие специалисты сходятся во мнении, что диетическое питание должно быть разнообразным. Количество потребляемых калорий необходимо сократить, но ограничивать меню двумя-тремя полезными продуктами нельзя. В противном случае организм будет страдать от недостатка витаминов, а человек перестанет получать удовольствие от пищи и «сорвется» с диеты. Сладкая или соленая диетическая запеканка станет прекрасным дополнением рациона, если приготовить ее с учетом рекомендаций диетологов:

• Яичные желтки калорийны, поэтому в тесто рекомендуют добавлять только белки, взбитые до состояния пышной пены.
• Чашу мультиварки желательно не смазывать маслом.
• От майонеза и других жирных соусов необходимо отказаться – они увеличивают калорийность готового блюда и маскируют настоящий вкус продуктов.
• В яблочную запеканку можно не добавлять сахарный песок, если использовать плоды сладких сортов.
• Вкусный творожник легко приготовить даже из обезжиренного творога.
• Для приготовления мясных диетических блюд используют курятину, телятину, нежирную рыбу.
• Красный перец, имбирь, кориандр, кардамон и другие специи не только улучшают вкус, но и ускоряют обмен веществ.
• Ингредиенты должны быть нарезаны одинаковыми кусочками, кубиками или соломкой, иначе блюдо пропечется неравномерно.
• Если в начинку добавляют шпинат, его следует сбрызнуть лимонным соком или измельчить в блендере с небольшим количеством лимонной кислоты.
• Десертные варианты блюда можно готовить без добавления сахара, но подавать со сладким соусом, малиновым вареньем.

Видео

Творог издавна числится в списке самых полезных натуральных продуктов. Он богат белком и минеральными веществами, самые важные из которых – кальций и фосфор. Этот молочный продукт можно употреблять сырым или готовить из него разнообразные лакомства. Самым любимым блюдом среди взрослых и детей является диетическая творожная запеканка.

Творог для запеканки можно брать любой. Но тем, кто находится на диете, подойдет обезжиренный или же с низким содержанием жира. Несомненно, лучший вариант – продукт домашнего приготовления, особенно, если вы готовите для ребенка.

Рецепты многообразны. Большим плюсом творожных запеканок является возможность менять состав по своему вкусу. Например, если добавить в блюдо свежие фрукты (яблоки, банан и т. д.), оно станет еще вкуснее и полезнее. Много вариантов и термической обработки: самый распространенный способ готовки – в духовке. Но в последнее время хозяйки предпочитают готовить в мультиварке или пароварке.

Рецепты для мультиварки

Если диетическую запеканку готовить в мультиварке, она получится очень нежной, сочной, и идеально подойдет для детского меню.

Способ № 1. Компоненты:

• две пачки творога по 250 г;
• пара яиц;
• 2 ст. л. масла сливочного;
• ягоды, сухофрукты;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• по 4 ст. л. муки и сахарного песка;
• щепотка соли.

Миксером взбить обычный сахар и яйца, потом добавить ванильный сахар. В ту же посуду положить сливочное масло (комнатной температуры) и творог, тщательно размешать. Продолжая размешивать, всыпать постепенно муку. Последними к творожной массе добавить фрукты или ягоды.

В мультиварке выбрать программу «выпечка», время приготовления – 45 минут. Потом оставить в режиме «подогрев» на ⅓ часа.

Рецепт диетической запеканки № 2 (без муки):

• две пачки творога по 200 г;
• 2 яйца (некрупных);
• сахара и манной крупы – по 3 ст. ложки;
• от 100 до 200 мл обезжиренного кефира (количество зависит от того, влажный творог или сухой);
• ягоды, сухофрукты или просто фрукты.

Всыпать крупу в кефир и оставить для набухания. Взбить яйца с сахаром, соединить с манно-кефирной смесью. Добавить творог, наполнители (фрукты, ягоды). Готовим при режиме «варка на пару». Для этого контейнер-пароварку обернуть фольгой, а в чашу налить воду. Время – 50 минут.

Готовим без использования манной крупы

В качестве низкокалорийных блюд популярны диетические запеканки без муки и манки.

№1. Состав:

• пачка творога 250 г;
• парочка яиц;
• кефир (2 ст. л.);
• изюм, сахар

Взбить яйца. Отдельно соединить творог, кефир и добавить их к яйцам. Положить оставшиеся компоненты. Готовить в духовке 30 минут (или 40 – у кого какая духовка) при 180°С. Десерт можно готовить и в пароварке. Его готовность определяем по корочке – она должна быть золотистого цвета, а края должны отставать от стенок посуды.

Способ №2:

• кило творога;
• 7 шт. яиц;
• горсточка сухофруктов или сушеных ягод;
• сахар, пакетик ванилина.

Последовательность шагов как в предыдущем рецепте.

Приготовление с манной крупой

Очень прост рецепт с манкой, а десерт в итоге очень воздушный и тает во рту (см. фото).

Составляющие:

• две пачки творога по 250 г;
• парочка яиц;
• сахар – примерно 1 стакан;
• 2 ст. ложки манки.

Перемешать крупу, яйца и оставить для набухания. За это время творог пробить блендером или перетереть через сито. Соединить все составляющие, перемешать: сначала вилкой, затем миксером в течение трех минут.

Выпекать творожную массу в духовке при 200°С.

Рецепты на основе овсяных хлопьев

Если готовить это блюдо с овсяными хлопьями, то оно получается особенно вкусным и питательным.

Компоненты:

• пачка творога весом 200 г;
• примерно 7 шт. кураги;
• полстакана овсяных хлопьев;
• яйцо – 1 шт.;
• при желании – ванилин.

Взбить яйцо, к нему добавить творог, перемешать. Соединить смесь с овсяными хлопьями и тщательно перетереть, затем добавить нарезанную курагу. Выложить этот состав в чашу мультиварки. Выбрать программу «мультиповар», время приготовления – 50 минут. Но лучше будет, если продержать еще минут десять после сигнала.

Блюдо с морковью

Творожно-морковная запеканка получается с пикантным и необычным вкусом.

Ингредиенты:

• пачка творога массой 200 г;
• по одной штуке – морковь, яйцо;
• 2 столовые ложечки сахара;
• изюм, орехи (грецкие);
• корица, соль, ванилин, кардамон.

Соединить яйцо, сахар, соль, пряности. Этот состав перемешать с измельченной морковью. Добавить оставшиеся компоненты.

Готовить при температуре 180°С полчаса.

По Дюкану

Для тех, кто сидит на диете, есть рецепт, названный по фамилии врача-диетолога Дюкана. Он разработал список из 100 натуральных продуктов, разрешенных к употреблению в неограниченных количествах.

1. Состав:

• обезжиренный мягкий (не зернистый) творог – 3 пачки по 200 г;
• яйца – 4 шт. (не очень крупные);
• около 3 столовых ложек обезжиренного сухого (порошкового) молока;
• 2 ст. л. крахмала (кукурузного);
• 11 г любого заменителя сахара (можно Фитпарад);
• щепотку ванилина.

Приготовление: сначала нужно отделить белки и взбить их миксером до густой пенки (пиков).

Далее желтки перемешать с творогом. Затем осторожно, не взбивая, к творогу добавить половину сухих продуктов и половину белковой массы, перемешать. Далее положить все оставшиеся компоненты, опять перемешать.

Для мультиварки выбрать программу «выпечка» и установить время на 50 минут. Можно готовить и в духовой печи, при температуре 180°С. Этот способ приготовления лакомства по рецепту Дюкана более простой, но не менее вкусный.

1. Нам нужно:

• полкило сухого творога;
• яйца – 3 шт. (некрупных);
• цедра одного небольшого лимона;
• заменитель сахара по вкусу;
• примерно 2 ст. л. крахмала (кукурузного);
• ванилин.

Соединить творог с яйцами, добавить оставшиеся компоненты, перемешать. Поставить в неразогретую духовку, установить температуру 180°С, время 40 минут.

P.S. Диетическая творожная запеканка подходит для любого приема пищи: можно с ее помощью зарядить энергией все семейство утром, а можно сытно накормить после тяжелого дня. В любом случае времени на приготовление уходит немного, что является еще одним преимуществом этих блюд.

Приятного аппетита!

Диетические овощные запеканки пользуются успехом не только у вегетарианцев, но и у тех людей, которые желают похудеть, вывести из организма холестерин и токсины, научиться правильно питаться и оздоровиться в целом. Но самое важное – это освоить правила приготовления и открыть для себя лучшие рецепты овощных запеканок.

Диетические овощные запеканки: польза и особенности

Овощные запеканки появились сравнительно недавно. И все благодаря экономности хозяек. Как утверждают кулинары и повара, изначально в блюдо входили те продукты, которые остались ненужными на полках холодильника. Это уже гораздо позже начали придумывать всевозможные вариации на тему запеканок.

Овощные запеченные блюда сначала предназначались для вегетарианцев, затем их начали использовать при различных заболеваниях, так как они вошли в список диетических запеканок. Сегодня существует огромное количество всевозможных рецептов. Но для начала следует разобраться, в чем польза и преимущества такой диеты.

Читайте подробнее о популярной . Овощная запеканка - это одно из блюд данной диеты.

Особенности приготовления диетических овощных запеканок

Запеканку можно приготовить любым способом, но для того чтобы она соответствовала названию «диетическая», необходимо придерживаться определенных правил приготовления :

1. В блюдо можно добавлять совершенно любые овощи – картошку, морковь, капусту. А также кабачки и цукини, баклажаны и помидоры, грибы и т. д.
2. Допускается незначительное количество мяса, фарша или рыбы, если этого требует диетическое питание. Но все эти продукты используются в обязательном порядке обезжиренными, иначе Ваше блюдо перестанет быть диетическим и не принесет желаемых результатов и пользы для организма.
3. Перед приготовлением запеканки из овощей ингредиенты нужно помыть и очистить. Затем снова промыть под проточной водой.
4. Ингредиенты можно перетереть с помощью терки или порезать небольшими кубиками.
5. Чтобы блюдо выглядело пикантней, внесите в него краски – добавьте зеленый горошек, кукурузу и прочие яркие овощи.
6. При запекании стенки и днище формы необходимо смазать растительным маслом (желательно оливковым), но ни в коем случае не наливать жир.
7. Чтобы блюдо было сочным, уложите кольца репчатого лука сверху картофеля. Также лук отлично сочетается с мясом.
8. Если Вы готовите запеканку с баклажанами, предварительно их пропарьте в духовом шкафу или засыпьте солью на несколько минут. Это избавит от специфической горечи.
9. Обязательно приправьте блюдо твердым сыром.
10. Специальная заливка придаст структуру овощной запеканке и улучшит вкусовые качества. Заливка изготавливается из яиц, обезжиренной сметаны. При необходимости можно добавить немного муки грубого помола. Сметану можно заменить натуральным йогуртом, ряженкой или кефиром.
11. Для ускорения метаболизма добавляйте пряные специи. Овощи прекрасно сочетаются с куркумой, красным перцем, имбирем.
12. Если блюдо готовится для похудения, учтите, что бобовые и картофель очень калорийны, поэтому добавляйте их в ограниченном количестве.
13. Придать изюминку вкусу можно при помощи кислого яблока, граната, смородины, сухофруктов и орехов.

Процесс запекания должен быть разделен на 2 основных этапа :

1. Запеките все овощи в такой последовательности, чтобы они пропеклись. Например, сначала положите баклажаны и морковь, дайте запечься минут 15, затем добавьте картофель, лук и т. д.
2. Когда овощи будут готовы к употреблению, залейте заливкой и присыпьте тертым нежирным сыром.

Польза диетических овощных запеканок

Польза и преимущества диетических запеканок из овощей:

• быстрое похудение;
• низкая калорийность;
• не нужно отказываться от многих продуктов питания;
• очищение организма от токсинов и вредного холестерина;
• нормализация обменных процессов;
• ускорение метаболизма;
• насыщение организма полезными и важными для здоровья веществами;
• улучшение работы некоторых внутренних органов;
• возможность готовить летом, зимой, весной и осенью;
• можно использовать как свежие овощи, так и в замороженном виде;
• скорость и простота приготовления;
• овощи разрешается комбинировать с любыми продуктами;
• возможность экспериментировать.

Попробуйте приготовить оригинальную запеканку из овощей, которая не только имеет неотразимый вкус и принесет немалую пользу для организма, но и особенная, ведь готовится по новому рецепту, который подробно описан в этом видеоролике.

Правила и рецепты приготовления

Каждая диетическая овощная запеканка имеет свои собственные особенности приготовления, от которых зависит вкус, аромат и структура блюда. Поэтому следующие рекомендации помогут Вам приготовить запеканку правильно и вкусно:

1. Одной из популярных запеканок считается морковная. В принципе, она выступает больше в роли десерта. Для её приготовления рис нужно отварить до состояния вязкой каши и слегка подсластить мёдом. Затем сырая морковка натирается на терке и соединяется с рисовой кашей. Обязательно добавляется заливка из яйца и молока. После перемешивания посудина ставится в разогретый духовой шкаф. Придайте вкус – добавьте яблоко.
2. Очень полезная в диетическом плане запеканка – из сельдерея. Особенность приготовления – овощ режется тонко и отваривается до полуготовности. Сразу же заливается смесью из яйца и рубленой зелени, запекается.
3. Чтобы картофельная запеканка стала более сытной, но менее калорийной, смажьте каждый кусочек картофеля (предварительно нарезанный кружочками) сыром «Фета» и отправляйте в духовку.
4. Цветная капуста и брокколи считаются достаточно полезными овощами, поэтому очень часто используются для диетических запеканок из овощей. Отделите соцветия и проварите капусту в слегка подсоленной воде на протяжении 5 мин. Залейте смесью из кефира (он отлично сочетается с капустой) и яиц. Можно добавить немного куриного отварного филе.
5. Белокочанная капуста тоже запекается, но её лучше делать вместе с куриным фаршем. Капуста кладется в сыром виде. Шинковать её желательно мелко.
6. В кабачковую запеканку нужно в обязательном порядке добавлять муку или манную крупу, поскольку кабачки выделяют очень много сока. Натрите овощ на крупной терке и отожмите от жидкости. Смешайте с мукой и зеленью петрушки, укропа. Сверху присыпьте сыром и по желанию выбейте туда сырое яйцо. Кабачки можно не натирать, а порезать кружочками, присолить и дать настояться. Уложите на дно посудины для запекания, сверху залейте заливкой, потом положите помидоры и зелень. Снова добавьте смесь из яйца и несладкого йогурта.
7. Тыквенную запеканку готовят обязательно с творогом, манной крупой, яйцом и мёдом. После смешивания компонентов, фарш оставляют на 20-30 мин., чтобы он набух. Затем отправляют в духовой шкаф для запекания.

При приготовлении различных блюд такого характера учитывайте структуру овощных культур, которые Вы включаете в запеканку. Если она нежная, как у кабачка, обязательно добавляйте муку или манку. Это позволит создать форму и улучшить вкусовые качества блюда.

Научитесь готовить овощную запеканку для похудения. Пошаговый рецепт Вы можете узнать из видео, предоставленного Вашему вниманию.

Запеканка из кабачка и картофеля

На 2-3 порции блюда вам понадобятся такие компоненты:

• молодые кабачки – 400 грамм;
• картошка – столько же;
• помидоры красные – 500 грамм;
• сыр (желательно моцарелла и подобное) – 100 грамм;
• чеснок – пару зубков;
• специи – тимьян, розмарин, укроп и т. д.;
• куриная ветчина или мясо – 100 грамм.

Картофель предварительно отварите в мундире, очистите и нарежьте кружочками. Кабачки порежьте так же и присолите. Отдельно измельчите помидоры кубиком, добавьте соль и чеснок, специи. А ветчина нарезается полосками. На днище сковороды уложите слоями картофель, ветчину, кабачки. Залейте помидорной смесью и присыпьте сыром. Выпекать около получаса. Употреблять в пищу данный кулинарный шедевр можно как горячим, так и после его полного остывания.

Запеканка из разных овощей

Подготовьте такие продукты:

• баклажаны и кабачки;
• болгарский перец и томаты;
• морковку и репчатый лук;
• чеснок и специи по желанию;
• твердый сыр и яйца.

Овощи подготовить соответствующим образом – кабачки и баклажаны измельчить кружочками и посолить. Лук – полукольцами, остальные компоненты полосками. Уложить на противень в таком порядке:

1. Баклажаны.
2. Морковь.
3. Кабачки.
4. Болгарский перец и репчатый лук.
5. Помидоры (кольцами).
6. Заливка.

Для заливки Вам понадобится кисломолочный продукт (йогурт, сметана, кефир, молоко), яйца, соль и специи.

Запеканка из овощей с грибами

Для создания такого шедевра следует предварительно нарезать кружочками сырой картофель, затем уложить на дно формы, предварительно смазав его. Сверху разложите репчатый лук, который обычно нарезают полукольцами. Затем выложите морковь, натертую на терке, чеснок, отварные грибы, специи и зелень. Добавьте сметану и яйцо. Сверху посыпьте тертым сыром и отправляйте в духовку на 20 минут. Температура духового шкафа должна быть минимум 200 градусов.

Капустная диетическая запеканка

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления:

• различные виды капусты (подойдет цветная, белокочанная, брокколи);
• разноцветный болгарский перец;
• репчатый лук;
• морковь;
• черный перец в перемолотом виде и соль по вкусу, допускается добавление иных специй, но в умеренном количестве;
• для заливки потребуется молоко и яйца;
• твердые сорта сыра (можно добавлять несколько разных видов).

Пошаговая инструкция:

1. Поделите цветную капусту и брокколи на небольшие соцветия, варите в подсоленной воде на протяжении 3-5 минут. Обязательно промойте под холодной проточной водой. Это придаст хрустящие свойства овощам.
2. Нарежьте очищенный болгарский перец в произвольной форме.
3. Лук разрежьте пополам и нашинкуйте полукольцами.
4. Морковь натрите на терке или порежьте тонкими колечками.
5. Белокочанную капусту нашинкуйте обычным способом.
6. Приготовьте заливку: соедините молоко и яйца, добавьте соль, перец и другие специи. Слегка взбейте венчиком.
7. Уложите на дно формы сначала болгарский перец, лук и морковь. Затем красиво разложите брокколи и цветную капусту. Сверху – нашинкованную белокочанную капусту и заливку.
8. Слегка встряхните форму, чтобы заливка равномерно распределилась среди овощей.
9. Если возникает желание, можно включить в блюдо чеснок, который предварительно следует мелко нарезать.
10. Отправьте в духовой шкаф минут на 15. Потом присыпьте сыром и подержите в духовке еще 2-3 минуты.

Экспериментируйте, создавайте новые рецепты овощных диетических запеканок и очень скоро Вы заметите, как улучшится самочувствие, и лишние килограммы покинут Вас. Главное придерживаться рекомендаций опытных кулинаров, а также не забывать об умеренных физических нагрузках.

14.09.2018

Может ли еда быть одновременно вкусной и некалорийной? Давайте познакомимся с блюдом, которое является настоящим лакомством, но не приводит к набору веса. В нашем меню — запеканка творожная диетическая. Читайте ее рецепты в духовке, которые можно использовать на своей кухне.

Сразу же раскроем главный секрет приготовления запеканки творожной низкокалорийной в духовке — в рецепте не должно быть муки. Вместо нее кладите манку. Это снизит калорийность блюда и сделает его необременительным для желудка и печени, и безопасным для талии. Вкусовые качества при этом нисколько не пострадают. Вот наиболее простой рецепт запеканки творожной со сметаной в духовке.

Ингредиенты:

• творог низкой жирности — 0,5-0,6 кг;
• крупа манная — 5 столовых ложек;
• яйца — 3 штуки;
• сахарный песок — 3 стол. ложки;
• ванилин;
• нежирная сметана или молоко — 1/2 стакана;
• изюм или цукаты;
• масло — 20 г.

Приготовление:

Десерт для здоровья — запеканка с грушами

Используя фрукты, вы можете добавить этому десерту еще больше вкуса и аромата. Очень аппетитной и красивой получается запеканка творожная с грушей. Вот рецепт в духовке такой вкуснятины, который вы освоите с первого раза.

Ингредиенты:

• груши — 5 или 6 штучек;
• творог — 500 г;
• сметана — 3 стол. ложки;
• яйца — 2 штуки;
• ванильный сахар — 1/2 чайн. ложечки;
• манка — 5 стол. ложек;
• масло растительное — небольшая порция для смазывания формы;
• сода — 0,5 чайн. ложки;
• сахарный песок — 3 стол. ложки.

Приготовление:

Идеально для худеющих: гречка плюс творог!

Практически для любой диеты подходит запеканка творожная с гречкой. Рецепт ее приготовления в духовке рекомендуем взять на вооружение и тем, у кого в семье подрастают маленькие детки. Это полезное и очень вкусное блюдо готовится быстро. Оно понравится и тем, кто просто не любит манку.

Ингредиенты:

• гречка — 2,5 стакана;
• яйцо — 2 штуки;
• творог (можно взять обезжиренный – «нулевку») — 300 г;
• сахар — 3 стол. ложки;
• сливочное масло — 10-15 г;
• любое варенье или джем.

Приготовление:

Сладко, но полезно: творог с морковью

Блюдо, которое и накормит, и не даст вам поправиться — запеканка творожная с морковью в духовке. По этому рецепту вы совсем можете не добавлять в нее масло. А если возьмете сладкую морковь, то и сахар вам не понадобится!

Ингредиенты:

• морковь — 80 г;
• творог — 300 г;
• ваниль — 1 пакет;
• яйца — 2 штуки;
• сахар (по желанию) — 2 стол. ложки;
• масло — не более 20 г, чтобы смазать форму.

Совет! Если морковь совсем не сладкая, то добавьте немного сахарного песка!

Приготовление:

На заметку! Чтобы у вас получилась сладкая, но низкокалорийная творожная запеканка в духовке, в рецепт надо внести изменения — вместо сахара используйте стевию.

Одобрено диетологами: запеканка из творога и абрикосов!

Это блюдо имеет воздушную структуру. Но учтите, изумительная творожная запеканка с абрикосами в духовке, рецепт которой мы подобрали, получится на пять с плюсом, только если вы возьмете качественный свежий творог.

Ингредиенты:

• свежие абрикосы — один килограмм;
• творог 0% — 0,5 кг;
• йогурт натуральный — 150 мл;
• сахар-песок — 100 граммов;
• сливочное масло — 40 г;
• манная крупа — 3 стол. ложки;
• яйца — 3 штуки;
• цедра одного лимона;
• разрыхлитель — 2 чайн. ложечки;
• соль — щепоть;
• миндаль крупномолотый — 2 чайных ложки;
• сахарная пудра (это необязательный ингредиент).

Приготовление: