Домашнее печенье минутка с начинкой из повидла в виде рулетиков. Рецепт печенья «Минутка

Чтобы песочные трубочки с повидлом получились вкусными, нужно использовать сливочное масло хорошего качества . Перед готовкой подержите масло при комнатной температуре. Оно должно размягчиться. В удобную ёмкость добавьте кусочки мягкого масла, сметану, сахарный песок.

Сахара в тесте не должно быть много, иначе оно получится жестким.

Его недостаток будет восполнен за счет последующего добавления сладкой начинки (повидла), а также посыпания пудрой (в конце). Некоторые хозяйки предпочитают сахар в тесто вообще не класть. Яйца в такое тесто тоже не кладут, чтобы после выпекания мучное изделие было более рассыпчатым и хрустящим.

Возьмите миксер и хорошо взбейте для соединения всех составляющих.

Некоторые хозяйки заменяют сливочное масло смальцем (жиром, вытопленным из сала). Действительно, на смальце рулетики с повидлом получаются особенно мягкими, нежными и рассыпчатыми. Только нужно учесть, что смалец должен быть свежий, без постороннего запаха и привкуса. Для ароматизации в тесто можно добавить тертую цитрусовую цедру, сушеный молотый кардамон, миндальный ароматизатор. А вот .

Муки может уйти немного больше или меньше. Все зависит от её качества. К масляной смеси просейте пшеничную муку. Насыпьте цедру апельсина или лимона. Вместо цедры можно использовать ванильный сахар или ванилин.


Замесите мягкое тесто. Долго тесто не нужно месить.


Колобок теста разделите на две половинки, чтобы, в результате, было удобно работать. Заверните в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник на 60 минут. Если хотите ускорить процесс, положите в морозилку на 20-30 минут.

При желании песочное тесто можно приготовить заранее впрок и хранить его несколько недель в морозильной камере, а затем использовать по мере необходимости. Из теста по этому рецепту можете печь и орешки в электровафельнице.

Для выпечки подойдет джем или густое домашнее варенье, приготовленное из любых фруктов или ягод. Главное, чтобы джем был густым и не растекался при формировании выпечки и термообработке. Вытекшее повидло обычно пригорает на противне.

Печенью можно придать не только форму рулетика, но и слепить его в виде конвертика. Для этого раскатайте пласт теста, нарежьте его на квадратики, размером примерно 5х5 или 6х6 см. В центр каждого квадратика положите немного повидла (чайную ложку с горкой). Затем поднимите края квадратиков к центру и соедините их. В зависимости от вашего желания, можно соединить все углы квадратов в центре, или только два противоположных угла.

Очень часто нам хочется домашней выпечки. А тратить силы и средства на сложные торты нет желания. Сегодня я предлагаю вам несколько простых рецептов печенья Минутка. Испечь его сможет любой человек, даже ребенок.

Печенье Минутка с яблочным повидлом

Кухонные инвентарь: духовка, противень, миска, сито, скалка, нож, пергаментная бумага, полиэтиленовый пакет или пищевая пленка.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. В просеянной муке (300 г) делаем ямку и выкладываем стакан сметаны.
2. Немного солим и добавляем 150 г мягкого сливочного масла.
   
   
3. Замешиваем тесто.
   
   
4. Во время замешивания, периодически посыпаем стол мукой. Тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам.
   
   
5. Кладем тесто в полиэтилен или пищевую пленку и охлаждаем в холодильнике полчаса.
6. Стол посыпаем мукой и делим пополам охлажденное тесто. Одну часть отправляем в холодильник.
7. Оставшееся тесто раскатываем в лист толщиной 2-3 миллиметра. Не забывайте посыпать скалку мукой.
   
   
8. Ровняем края теста, чтобы получился квадрат. Из остатков можно сделать еще один лист.
   
   
9. Большой квадрат делим на меньшие квадратики.
   
   
10. На каждый квадратик кладем приблизительно половину чайной ложки повидла.
    
    
11. Соединяем два края по диагонали. Выкладываем на противень с пергаментом.
    
    
12. Противень ставим в духовку, заранее разогретую до 200°С. Выпекаем до солнечного цвета.
13. Те же шаги повторяем с другими порциями теста. Остывшее печенье посыпаем сладкой пудрой.
    
    

Видеорецепт

Видео ниже поможет вам приготовить это вкусное печенье.

Печенье Минутка

Время приготовления: 1 час.
Количество порции: 15 печенек.
Кухонный инвентарь: духовка, противень, пергаментная бумага, миска, кондитерский мешок с формой, миксер.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Видеорецепт

Чтобы убедиться в правильности ваших действий, посмотрите видеоролик с подробным рецептом.

А для тех, кто любит мед, предлагаю приготовить .

Печенье за тридцать минут

Время приготовления: 30 минут.
Количество порции : 16 печенек.
Кухонные принадлежности: духовка, противень, блендер, пергаментная бумага, две миски.

Печенье «Минутка» - простое блюдо с приготовлением которого справится даже малоопытная хозяйка. Готовится оно просто и быстро. К тому же не требует каких-либо дорогостоящих продуктов. Такое печенье обязательно полюбят в вашей семье и будут просить приготовить его снова и снова.

Для этого печенья можно использовать любое повидло купленное в магазине.

Необходимые продукты

• 100 грамм сливочного масла
• 100 грамм сметаны
• 1 столовая ложка сахара
• 250 грамм муки
• ванилин
• 350 грамм любого повидла
• сахарная пудра

Начинаем приготовление

1. В небольшую миску кладем размягченное сливочное масло, добавляем ванилин, сахарный песок и сметану. Все тщательно перемешиваем ложкой.
2. Затем всыпаем муку и сначала перемешиваем ложкой, а затем вымешиваем руками. Долго тесто замешивать не стоит, нужно просто собрать его в шар. Готовое тесто заворачиваем в пленку и убираем в морозилку на 15 минут.
3. Рабочую поверхность присыпаем мукой. Достаем тесто и делим на 2 части.Первую убираем снова в холодильник, а вторую раскатываем в тонкий пласт. Готовый пласт делим на 3 полоски. На край одной полоски выкладываем повидло и сворачиваем его в рулетик. Точно также поступаем и с остальным тестом. Готовые рулетики нарезаем на небольшие кусочки.
4. Перекладываем заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем печенье 15-20 минут. Готовое печенье перекладываем на тарелку, остужаем, присыпаем пудрой и подаем к столу.

Лучшие рецепты Печенья по пошаговым инструкциям с фото

печенье минутка

45 минут

270 ккал

5 /5 (1 )

Предлагаю совместно насладиться приготовлением двух видов печенья «Минутка» – первый рецепт включает в себя джем, а второй – сахар и кунжут. Рекомендую испечь оба варианта, чтобы удовлетворить вкусы всех членов семьи, включая самых привередливых.

Рецепт приготовления печенья «Минутка» с джемом

Кухонные принадлежности

• крупная терка для шинковки продуктов;
• глубокая емкость для приготовления теста;
• миксер необходим для качественного перемешивания ингредиентов;

• скалка для раскатки теста;
• острый нож или специальный кухонный прибор – колесо для нарезки треугольников;
• плоское блюдо для подачи выпечки на стол.

Нам понадобятся

Пошаговая инструкция

1. Замороженный маргарин натираем на крупной терке, затем выкладываем его в глубокую миску.
   
   
2. Далее заливаем его сметаной, охлажденной в холодильнике.
   
   
3. Хорошенько все перемешиваем при помощи миксера.
   
   
4. Не отключая миксер, начинаем засыпать в заготовку муку, стараясь делать это небольшими порциями.
   
   
5. После выкладываем массу на стол, предварительно посыпанный мукой, продолжаем замес вручную.
   
   
6. Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам и не приобретет однородную консистенцию.
   
   
7. Готовое тесто делим на четыре равные части.
   
   
8. Перед тем, как начинать формировать печенье, духовку разогреваем до 200 градусов.
9. Теперь раскатываем первую часть теста при помощи скалки, толщина пласта должна быть не более 2-4 мм.
   
   
10. Далее делим полученный блин ножом на восемь секторов.
    
    
11. В основание каждого треугольника выкладываем яблочный джем.
    
    
12. Затем аккуратно заворачиваем треугольник от основания к центру.
    
    
13. Аналогичным образом поступаем с остальными частями теста.
14. После выкладываем свернутые треугольники на противень и отправляем его в разогретую духовку.
    
    
15. Выпекаем печенье 20-25 минут до появления золотистого цвета.
    
    
16. Затем достаем готовое печенье и позволяем изделиям остыть.
17. После этого выкладываем лакомство на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.
    
    

Видеорецепт печенья «Минутка» с джемом

Любителям быстрых и простых рецептов с минимальным набором ингредиентов очень понравится предлагаемое вкуснейшее сладкое печенье «Минутка». Обратите также ваше внимание на видеоролик, в подробностях описывающий приготовление данного десерта. Я уверена, что печенье точно попадет в вашу кулинарную книжку избранных рецептов. Приятного просмотра!

Домашнее печенье минутка с повидлом или джемом

Рецепт очень вкусного и простого домашнего печенья трубочкой «Минутка». Печенья с джемом, повидлом или вареньем. Из ингредиентов потребуется маргарин, сметана, мука.

Распечатать пошаговый рецепт можно на сайте Рецептарий.рф — http://xn--80ajanf7aeeq1b.xn--p1ai/pechene-minutka-recept/

Домашний яблочный джем приготовленный в хлебопечке — http://youtu.be/89pQYNorE1A

Домашний апельсиновый джем в хлебопечке — http://youtu.be/ERjaxzDs02U

Официальная группа Вконтакте — http://vk.com/club49017900
Официальная группа Рецептарий.рф на G+ https://plus.google.com/u/0/communities/113936887814758176993
Официальная группа в Одноклассниках — http://www.odnoklassniki.ru/receptariy

https://i.ytimg.com/vi/163l3qEqwTw/sddefault.jpg

https://youtu.be/163l3qEqwTw

2014-06-14T06:30:01.000Z

• Помимо джема, вы можете выбрать для печенья любую начинку , которая оказалась у вас дома: повидло, густое варенье и так далее.
• Перед тем, как отправлять изделия в духовку, их можно смазать взбитым желтком и посыпать маком , тогда печенье получится более подрумяненным и аппетитным на вид.
• Перед выкладыванием печенья на противень, его можно смазать небольшим количеством растительного масла или застелить его пекарской бумагой. Это предохранит угощение от подгорания, особенно если ваш противень не имеет противопригарного покрытия.
• Для украшения выпечки можно использовать не только чистую сахарную пудру, готовое печенье превосходно выглядит, если смешать пудру с корицей или тертым шоколадом .

Рецепт печенья «Минутка» с сахаром и кунжутом

• Время приготовления: подготовка – 10-15 минут, выпечка – 10 минут.
• Количество порций: на 5-7 персон.

Кухонные принадлежности

• сито для просеивания муки;
• глубокая емкость для замеса теста;
• две небольшие плоские тарелки для подготовки начинки;
• терка для натирания продуктов;
• скалка для раскатки теста;

• специальное колесо для нарезки теста, либо обычный нож;
• пекарская бумага для выпечки печенья;
• кисточка для смазки изделия;
• большое плоское блюдо для подачи выпечки на стол.

Нам понадобятся

Пошаговая инструкция

1. Просеиваем муку через мелкое сито.
   
   
2. Плавленный сыр натираем на средней терке, а маргарин – на крупной.
   
   
3. После этого выкладываем сыр и маргарин в миску с мукой, все хорошенько перемешиваем.
   
   
4. На секунду отвлекаемся от приготовления теста и включаем духовку, чтобы она разогрелась до температуры 180-190 градусов.
5. Противень покрываем пекарской бумагой.
6. Возвращаемся к тесту: поверхность стола посыпаем небольшим количеством муки и выкладываем на нее нашу заготовку.
   
   
7. Далее вручную замешиваем массу до получения однородной консистенции.
   
   
8. Готовое тесто раскатываем толщиной приблизительно 5 мм.
   
   
9. После делим полученный пласт на одинаковые квадратики при помощи ножа или прибора для нарезки теста.
   
   
10. Теперь берем две плоские тарелки, в одну насыпаем сахарный песок, в другую – кунжут.
11. Затем обмакиваем один из вырезанных квадратиков в сахарном песке с одной стороны.
    
12. Далее выкладываем изделие на противень, сахарная присыпка должна быть сверху.
    
    
13. То же самое делаем с половиной оставшихся квадратиков.
14. Затем отправляем заготовки в разогретую духовку на 10 минут.
15. Готовое печенье выкладываем на блюдо для подачи в произвольном порядке.
    
    
16. После этого займемся второй партией квадратов: сверху немного смазываем их охлажденной кипяченой водой, посыпаем кунжутом.
    
    
17. Затем выкладываем изделия на противень пряностями вверх и отправляем в духовку, выпекаем их 10 минут.
18. Перекладываем готовое лакомство на блюдо, где у нас уже лежит первая партия печенья, и подаем на стол.
    
    

Видеорецепт печенья «Минутка» с сахаром и кунжутом

Невероятно легкий и быстрый в приготовлении десерт требует минимум ингредиентов, обеспечивая в результате бесподобный вкус. Предлагаю вашему вниманию видеоролик с подробной пошаговой инструкцией самого быстрого замеса теста и выпечки печенья «Минутка». Приятного просмотра!

• Для того, чтобы вам было легче и удобнее натирать на терке плавленный сыр и маргарин, время от времени посыпайте их мукой или предварительно немного заморозьте в холодильнике.
• Форму печенья можно выбрать любую : квадраты, треугольники, прямоугольники, кружки. Советую сделать печенье разных форм – это обязательно понравится младшим членам семьи.
• Для того, чтобы сахар и кунжут хорошо скреплялись с тестом, можно смазать поверхность заготовки взбитым желтком . Помимо хорошей сцепки, выпечка будет иметь более презентабельный вид.

Другие возможные варианты приготовления и наполнения

Если вы не употребляете в пищу продукты животного происхождения, предлагаю ознакомиться с рецептом , хрустящего и тающего во рту лакомства, которое обязательно приведет в восторг ваших близких. Красивейшее дарит прекрасную возможность проявить свою фантазию и вместе с самыми маленькими членами семьи украсить печенье на Пасху.

Чертовски вкусное, бюджетное и, к тому же, очень легкое в приготовлении, закусочное позволит удивить ваших гостей и домашних рассыпчатым, в меру сладким лакомством. Помните, что пивное печенье не отличается пивным ароматом, также не ощущается никакого нехорошего привкуса (и градуса), так что его можно употреблять как взрослым, так и детям.

Уверена, что у меня получилось заинтриговать вас и вы обязательно решитесь на приготовление вкусного домашнего печенья «Минутка». В случае, если у вас возникли дополнительные вопросы, связанные с его приготовлением, обязательно задавайте их в комментариях, и я незамедлительно дам исчерпывающий ответ и помогу избежать ошибок. Также очень хотелось бы узнать, какое быстрое печенье вы готовите для собственной семьи? Из каких компонентов вы его готовите? Пишите об этом, я обязательно попробую ваши рецепты и поделюсь ими с моими подругами! Желаю вам приятного аппетита и восторженных реакций на ваши кулинарные шедевры!

Тесто для печенья «Минутка» настолько упругое, жесткое и неподатливое, что при раскатке требуются недюжинные усилия. Чем тоньше будет растянут пласт, тем лучше структура. Тогда вместо окаменелой твердости получите крохкую, невесомую, сухую, и главное, нечерствеющую (три дня в пакете гарантирую) оболочку.

Начинка в печенье «Минутка» по вкусу может быть разной, из сладкой - фруктовой, шоколадной, ягодной, но обязательно густой, иначе вытечет за пределы и подгорит. Особенно подходят уваренное повидло, мармелад, сухофрукты, пропаренный мак с орехами, карамельная сгущенка.

Время приготовления: 90 минут / Число порций: 80-85 шт.

Ингредиенты

• пшеничная мука — 350 г
• молоко — 125 мл
• яйца (желток) — 1 шт.
• сливочное масло — 100 г
• разрыхлитель — 5 г
• повидло — 250-300 г

Как приготовить печенье «Минутка»

Молоко прогреваем сразу вместе со сливочным маслом в микроволновке или на плите - даем маслу полностью растопиться. Слегка охлаждаем до теплого состояния. Надо заметить, что тесто по этому рецепту очень похоже на постный вариант так называемого “швейцарского”. Вместо молока берут ледяную воду, вместо сливочного масла - растительное, не вводят яйца. Оба вида теста тщательно месят, тонко-тонко раскатывают, чтобы при выпекании пласты расслаивались и вышли ломкими, хрупкими. Пекут рогалики, трубочки с начинкой, крекеры и соломку с пряными травами, зернами, солью. И первое, и второе тесто идеально как для сладкой начинки, так и для несладкой. Важное отличие - с тестом для печенья «Минутка», тем, что на молоке и сливочном масле, работать намного сложнее.

Отделяем белок - сейчас понадобится только желток. Чтобы желток не свернулся (или не сварился) слишком горячему молоку с маслом нужно чуть остыть. Затем опускаем желток в молоко, интенсивно взбиваем ручным венчиком или миксером. Пышность не важна. Достаточно довести жидкость до однородности.

Всыпаем муку с порцией разрыхлителя. Добавляйте муку частями. У меня ушли ровно 350 г, возможно, при другом качестве муки хватит и 300 г. Замешивать можно вручную, в планетарном миксере или в комбайне, с насадкой “нож” - с агрегатами, конечно, намного быстрее и проще. Как только вся мука пропитается влагой, склеится крошками, а затем соберется комом, переносим на столешницу. Немного разминаем руками.

Скатываем гладкий колобок, оборачиваем пищевой пленкой (чтобы не подсох сверху) и оставляем при комнатной температуре на 30 минут в покое.

“Отдохнувшее” тесто для печенья «Минутка» делим удобными для раскатки частями. Скалкой вытягиваем почти прозрачные лепешки - припылять мукой доску или столешницу нет необходимости. Пласты не прилипают ни к скалке, ни к рабочей поверхности. Единственное, повторюсь, приходится действовать с нажимом, силой, чтобы вытянуть максимально тонко. На этом этапе не ленитесь, одно и то же тесто с разной толщиной покажет разный результат. Разрезаем лепешку небольшими квадратами: со стороной примерно в 5 см. Неликвидные края снова пускаем в дело, соединяем со следующим комком.

В центре каждого квадрата выкладываем по горке какого-нибудь вкусного повидла (другой начинки). Наверное, заметили, что в составе теста нет сахара, меда, другой сладости? Все верно, так и задумано. Нейтральная мучная основа, без соли, прочих усилителей вкуса и ароматизаторов - только нежная сливочная нота. Остальное зависит от насыщенности начинки. Распределив повидло, соединяем два противоположных угла теста. Плотно-плотно прижимаем пальцами, в печи края могут расклеиться (!). Надавливайте.

Переносим полуфабрикаты на противень с промасленной пекарской бумагой - можно теснить, так как печенье почти не изменится в размере. Выпекаем в предварительно разогретой духовке около 15-20 минут при температуре 190-200 градусов. На одном противне все не разложить - партия большая, хватит надолго.

Для сладкоежек печенье «Минутка» дополнительно посыпаем просеянной сахарной пудрой. Подаем к чаю, кофе, вместе с молочными и кисломолочными напиткам, компотами и морсами - приятного аппетита.