Печем дома сливовый пирог. Пирог из слив: рецепт приготовления теста и начинки

Чтобы испечь пирог со сливами быстро и просто, не нужно быть супер-кулинаром, хватит хорошего рецепта, жгучего желания попробовать что-то новое и порадовать родных оригинальной выпечкой. Следуя выверенным рекомендациям, лакомства у каждой хозяйки получатся вкусными, пышными и ароматными.

Вкусный, простой сливовый пирог — фото рецепт, приготовление пошагово

Отлично подойдет сливовый пирог к вечернему чаю или в качестве простого завтрака. При желании такой пирог можно посыпать сверху сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками. Если же сделать сливочный крем и нанести его поверх фруктов, пирог превратится в нарядный праздничный торт.

Почти любой сливовый пирог — рецепт, требующий лишь базовых знаний. Прежде чем браться за реализацию любого варианта, нужно правильно подготовить фрукты и определиться с выбором основы.

Чтобы испечь пирог со свежими сливами, фрукты моют и обязательно избавляют от косточки.
Если сливы сочные, их нужно просушить крахмалом перед наполнением пирога.
Бывает, что фрукты чересчур сочные или наоборот, можно их в таком случае карамелизовать сахаром.
С вареньем испечь угощения не сложно, нужно выбирать или густое повидло или дольки в сиропе, процедив их перед применением. Сироп можно использовать для смазывания или пропитки поверхности.

Все инструкции предлагают, что нужно делать пошагово для создания вкусного сладкого пирога со сливой. Заменить Сливовый нежный пирог по-русски можно на американский аналог, способ приготовления которого был когда-то напечатан в Нью-Йорк таймс. Сладкая основа такого десерта получается похожей на пышную пену. В каждом рецепте необходимо своевременно заморозить жидкое крем-тесто. В качестве начинки можно использовать варенье, груши, яблоки, шоколад или сметану. Со сливами особенно необычно сочетается корица. Все рецепты приведены с фото.

Проще всех готовится пирог со сливами из песочного теста. Для изготовления теста нужно всего 4 ингредиента: мука, яйца, сахар и масло, а результат у каждого кулинара будет впечатляющий. Можно сделать основу экспресс-методом — не замораживать, но из охлажденного теста пирог получится более хрустящим и рассыпчатым.

Ингредиенты:

масло — 150 г;
сахар — 150 г;
мука — 400 г;
яйца — 2 шт.;
сливы — 200 г.

Приготовление

Замороженное масло натереть на терке, смешать с мукой до образования крошки.
Ввести сахар и яйца, собрать в ком, разделить на 2 неравные части.
Переложить в морозилку тесто на 40 минут.
Большую часть заготовки натереть в форму для выпекания, разровнять.
Распределить сливовые дольки, притрусить сахаром.
Оставшееся тесто натереть, присыпать поверхность заготовки.
Простой пирог со сливами выпекается 30 минут при 190 градусах.

Чтобы испечь заливной пирог со сливами, нужно выбирать фрукты твердых сортов или недозрелые, такие, чтобы меньше сока пускали при выпекании. Тесто готовится очень просто из базовых ингредиентов. Для более пышного результата, кефир должен быть теплым, так реакция с содой пойдет активнее. Для разнообразия в тесто добавляют ванилин и лимонную цедру.

Ингредиенты:

сахар — 100 г;
кефир — 200 мл;
разрыхлитель, ванилин;
мука — 400 г;
яйца — 3 шт.;
масло растительное — 50 мл;
сливы — 300 г;
крахмал — 50 г;
лимонная цедра — 1 ст. л.

Приготовление

Сливы помыть, удалить косточки. Хорошо просушить и обсыпать крахмалом.
В кефир всыпать разрыхлитель и ванилин, отставить на 5 минут.
Взбить яйца с сахаром и цедрой, ввести кефир и масло, следом муку.
Перелить тесто в форму, выложить сливовые дольки, притапливая их в основу.
Выпекать 35 минут при 180 градусах.

Для приготовления десерта понадобится:

мука — 0,5 кг;
сахар — 7 ст. л.;
теплое молоко — 250 мл;
яйцо — 2 шт.;
ванильный сахар — 1 ч. л.;
дрожжи — чайная ложка с горкой;
соль — ¾ ч. л.;
сливочное масло — 70−90 г;
сливы — 400−500 г;
крахмал — 1 ст. л.

Этапы приготовления сливового пирога:

Необходимо приготовить классическое дрожжевое тесто: сначала смешать все сухие компоненты: 2 ст. л. сахара, ванилин, мука, дрожжи — все выложить в посуду и перемешать. Вбить яйцо и влить молоко. Взбить с помощью миксера. Добавить масло комнатной температуры. Перемешать. Добавлять муку до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть. Собрать из теста колобок, убрать его в теплое место. Размять его три-четыре раза. Когда тесто поднимется несколько раз, разделить его пополам. Отложить одну половину, а вторую — раскатать в лепешку. Оставшийся кусок теста разделить пополам. Сделать из одной половинки жгутик. Прикрепить этот жгутик в качестве бортика к лепешке. Сливы помыть, удалить косточки, разрезать пополам. Выложить на лепешку фрукты, посыпать их сахаром и крахмалом. Из оставшегося куска теста сделать украшение, например, решетку. Если останется тесто, его всегда можно заморозить и приготовить что-нибудь еще. Накрыть пирог пакетом, после этого оставить на двадцать минут. Смазать яйцом. Поставить в нагретую до 170 градусов духовку. Печь полчаса до появления румяной корочки.

Пирог-перевертыш со сливами станет настоящим украшением стола, как простого домашнего чаепития, так и торжественного застолья. Эффектно красивый и безумно постой в приготовлении он спасет каждую хозяйку, если нужно быстро что-то вкусное сделать перед приходом гостей. Идеально подойдут фрукты сорта «Венгерка».

Ингредиенты:

сливы — 15 шт.;
сахар — 200 г;
яйца — 2 шт.;
молоко — 50 мл;
масло — 150 г;
мука — 200 г;
разрыхлитель, ванилин.

Приготовление

Взбить яйца с половиной порции сахара, ванилином, ввести молоко и мягкое масло.
Всыпать муку и разрыхлитель, перемешать.
В сковороде, которую можно ставить в духовку, растопить немного масла и высыпать оставшийся сахар. Расплавить карамель.
Выложить в сковороду половинки слив, срезом вниз.
Вылить тесто.
Выпекать вкусный пирог со сливами 40 минут при 180 градусах.
Форму достать, охлаждать 15 минут.
Переворачивается пирог-перевертыш со сливами быстро и просто на блюдо и сразу подается.

Американский сливовый пирог имеет необычную историю, потому является таким популярным и по сей день. Рецепт этого лакомства публиковался в газете «New York Times» более десяти лет по просьбам читателей, но в 1995 году его публикацию прекратили. Традиционно подают лакомство теплым с шариком мороженого.

Ингредиенты:

сахар — 200 г;
разрыхлитель;
яйца — 2 шт.;
по щепотке соли и корицы;
мука — 200 г;
масло мягкое — 120 г;
сливы — 15 шт.

Приготовление

¾ сахара взбить с маслом до пышного крема.
Ввести муку, разрыхлитель, яйца и соль.
Распределить тесто в форму 20 см.
На поверхности разложить половинки слив, срезом вниз.
Смешать оставшийся сахар с корицей, посыпать поверхность.
Выпекается пирог со сливами быстро и просто, 45 минут при 180 градусах.

Как приготовить пирог со сливами из слоеного теста

Чтобы испечь быстро открытый пирог со сливами, можно воспользоваться покупным слоеным тестом и сделать лакомство, напоминающее французский тарт, но гораздо сочнее. Особого аромата и необыкновенного вкуса добавит карамельная корочка из сахара и корицы, которая образуется во время выпекания. Подавать нужно после полного остывания.

Ингредиенты:

пласт дрожжевого теста — 500 г;
сливы — 300 г;
сахар — 100 г;
корица — 1 ст. л.;
масло для смазывания формы.

Приготовление

Размороженное тесто немного раскатать, выложить на промасленный противень.
Распределить сверху половинки фруктов, притрусить смесью сахара и корицы.
Выпекать простой и вкусный пирог со сливами 30 минут при 190 градусах.

Этот пирог со сливами печется быстро и просто, невзирая на его многокомпонентный состав. Хрустящее и рассыпчатое песочное тесто прекрасно сочетается с нежнейшей начинкой из творога и сочными сливами. Кроме прочих преимуществ данной выпечки, угощение выходит очень эффектным, потому сгодится и для торжественного случая.

Ингредиенты:

мука — 500 г;
разрыхлитель;
масло — 250 г;
сахар — 50 г + 200 г в начинку;
творог — 250 г;
яйцо — 1 шт.;
сливы твердые, крупные — 12 шт.

Приготовление

Мягкое масло смешать с мукой до образования крошки.
Ввести 50 г сахара и разрыхлитель. Собрать тесто в ком и убрать на полчаса в холод.
Распределить основу в форме с бортиками. Выпекать 15 минут.
Творог взбить с желтком и 100 г сахара.
Белок взбить с сахаром до устойчивых пиков.
В остывшую основу выложить творожную начинку, распределить меренгу.
Сливы порезать дольками и разложить на поверхности.
Выпекать пирог со сливами и творогом 15−20 минут при 200 градусах.

Быстрый рецепт — бисквитный пирог со сливами

Вкусный быстрый пирог со сливами, рецепт которого описан далее, понравится всем любителям сладких угощений. Базовое бисквитное тесто готовится с разрыхлителем, потому вопрос о пышности не будет волновать, он точно поднимется. Главное в процессе не пренебрегать взбиванием ингредиентов, на это может понадобиться и 10 минут.

Ингредиенты:

мука — 200 г;
сахар — 200 г;
яйца — 3 шт.;
разрыхлитель, ванилин;
сливы — 200 г;
коричневый сахар — 30 г;
корица — 1 ч. л.

Приготовление

Взбить белки с сахаром до пиков.
Аккуратно ввести взбитые желтки, просеянную муку с разрыхлителем.
На дно формы выложить половинки слив, посыпать смесью коричневого сахара и корицы.
Вылить тесто.
Выпекается пирог со сливами быстро и просто в духовке 40 минут при 180.

Даже без яиц и молока можно приготовить пирог со сливой быстро, вкусно, еще лакомство получается очень пышным. Разнообразить вкус основы поможет лимонная цедра и корица в начинке. Важно помнить, что постные выпечные лакомства быстро черствеют, потому не стоит готовить их впрок, а есть еще теплыми.

Ингредиенты:

сахар — 150 г;
мука — 200 г;
лимонад — 100 мл;
ванилин и разрыхлитель;
масло — 100 мл;
сливы — 200 г;
корица — 1 ч. л.

Приготовление

Взбить сахар с маслом, ввести разрыхлитель, ванилин, лимонад и муку.
Сливовые дольки распределить на дне формы, посыпать сахаром и корицей.
Вылить тесто, выпекать 25 минут при 190.

Этот пирог со сливами — рецепт простой и очень быстрый. Идеальным для выпечки станет слоеное или песочное тесто, оно хорошо удерживает начинку внутри. Красивый и очень быстрый пирог порадует всех сладкоежек за домашним чаепитием. Варенье используют без косточек, можно применить джем или не слишком плотное повидло.

Ингредиенты:

сахар — 100 г;
разрыхлитель, ванилин и лимонная цедра;
масло мягкое — 150 г;
мука — 400 г;
сливовое варенье — 200 г;
яйцо — 1 шт.

Приготовление

Растереть масло с сахаром, ввести яйцо, муку, разрыхлитель, ванилин и цедру.
Замесить тесто, раскатать пласт, переложить в форму, оставить свисающие края 3−4 см.
Распределить варенье, загнуть края.
Посыпать сахаром, выпекать 20 мину при 190.

Пирог со сливами из дрожжевого теста

Испечь дрожжевой пирог со сливами можно по экспресс-рецепту. Чтобы тесто быстро подошло и хорошо удерживало форму, вместе с дрожжами добавляют соду или разрыхлитель, а основу делают на кефире. Таким образом не нужно ждать, пока сдоба поднимется трижды, одного раза хватит. Фрукты выбирают твердые, с хорошо отделяющейся косточкой.

Ингредиенты:

масло мягкое — 100 г;
яйца — 2 шт.;
кефир теплый — 100 мл;
разрыхлитель, ваниль;
дрожжи — 1 пакетик;
мука — 500 г;
желток — 1 шт.;
сливы — 200 г.

Приготовление

В теплом кефире развести дрожжи, добавить ложку сахара.
Отдельно взбить яйца с маслом и сахаром, добавить разрыхлитель, ваниль, ввести кефир.
Добавить муку, замешивая мягкое, не липкое тесто.
Накрыть полотенцем и оставить на час.
Разделить тесто на 2 неравные части, большую распределить в форме.
Выложить сливовые дольки, посыпать сахаром.
Украсить оставшимся тестом, смазать желтком, оставить на 20 минут настояться.
Выпекать 30 минут при 180.

Как готовить пирог из слив в мультиварке

Проще всего печется сливовый пирог в мультиварке, но тут есть несколько нюансов, которые нужно учитывать при выборе данного метода. Рецепт теста можно использовать любой, но помните, что румяной корочки на поверхности не будет, потому пирог в середине цикла переворачивают или распределяют фрукты на поверхности.

Ингредиенты:

яйца — 4 шт.;
сахар — 150 г;
масло мягкое — 100 г;
мука — 250 г;
разрыхлитель;
сливы — 6−7 шт.;
коричневый сахар.

Приготовление

Взбить яйца и сахар, ввести муку и разрыхлитель, следом добавить масло и хорошенько взбить.
Чашу застелить пергаментом, вылить тесто, сверху разложить сливовые дольки, посыпать коричневым сахаром.
Готовить на «Выпечке» 1 час.

Пирог со сливами — вкуснейший пирог, особенностью которого является нежное и сочное сочетание кислой сливы и сладкой основы. Такой сливовый пирог не стыдно предложить гостям или порадовать себя летним или осенним вечером, когда спелых слив на прилавках с избытком. Готовится пирог очень быстро, если не считать времени на выпечку. Да, и набор продуктов чрезвычайно простой и доступный.

Ингредиенты

сливы 400 г
масло сливочное 110 г
сахар 150 г + 2 ст. ложки
мука 150 г
яйца 2 шт.
разрыхлитель 1 ч. ложка
соль 1 щепотка
корица 1 ч. ложка

Сливы я использовал семейства Венгерка, не переспелые, они ещё немного кислят.

При большом желании сливы можно заменить на другие фрукты, например, персики, нектарины, абрикосы и прочие. Можно также и ягоды. Только необходимо уменьшать количество сахара в зависимости от сладости используемой начинки. Например, для абрикосов 100 г сахара будет вполне достаточно.

Яйца я использую как обычно категории С0.

Количество ингредиентов подобрано для выпекания пирога в форме диаметром 22-24 см. На выходе имеем пирог весом почти 1 кг.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Сливочное масло необходимо достать из холодильника за час-два до начала, чтобы оно успело размягчиться. Яйца также достанем из холодильника за полчаса до начала готовки, они должны нагреться, чтобы сахар лучше растворился. Или можно пару минут нагревать яйца в горячей воде.

Взбиваем миксером или венчиком сливочное масло с 150 г сахара. На этом этапе сахар полностью не растворится, это нормально.

Добавляем по одному яйца, каждый раз взбивая до однородного состояния массы. Солим и ещё раз перемешиваем.

Просеиваем муку и разрыхлитель и размешиваем миксером на медленной скорости или ложкой. Тесто получается довольно густое. Включаем духовку на 180°С.

Форму для выпекания смазываем маслом и присыпаем мукой, так пирог не прилипнет ко дну и стенкам. Выкладываем в форму тесто и разравниваем его.

Разрезаем сливы на половинки, вынимаем косточки и укладываем, не вдавливая, половинки слив на тесто разрезом вверх. При выпечки тесто начнёт подниматься, заполнит пустое пространство под сливами и немного поглотит их в себя. В этот момент пирог становится по-настоящему сливовым.

Смешиваем 2 столовые ложки сахара и 1 чайную ложку корицы. Равномерно посыпаем пирог. Ставим в разогретую до 180°С духовку и выпекаем 45 минут.

После выпекания выглядит очень красиво, перед подачей его можно посыпать сахарной пудрой, с ней выпечка почти всегда смотрится выигрышнее. При желании также можно подать с шариком ванильного мороженого. А постояв ночь в холодильнике, пирог становится ещё вкуснее. Ну, это на мой вкус. Приятного аппетита!

В миску необходимо разбить яйца и добавить сахарный песок.

Их следует взбить венчиком или миксером до однородности, как на фото. Важно перемешивать до тех пор, пока полностью растворится сахар и крупинки перестанут ощущаться. Затем нужно добавить кислое молоко.

Слегка перемешав тесто, постепенно вводим просеянную муку. В рецепте указано ее приблизительное количество. Возможно муки понадобится на полстакана меньше или чуть больше. Все зависит от ее влажности и свойств. Вместе с последней порцией муки следует добавить соду.

Тесто необходимо тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков. Должна получиться кремообразная масса.

Круглую форму диаметром 25 см следует застелить пекарской бумагой и смазать небольшим количеством сливочного масла. Сливы нужно вымыть, разрезать пополам и удалить косточки.

Подготовленные фрукты выкладываем срезами вниз на дно формы.

Сверху заливаем всё тестом.

В разогретой до 180 градусов духовке пирог на кислом молоке со сливами выпекаем 35-40 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой.

Горячий пирог следует перевернуть на решетку и аккуратно снять с него пергамент.

Нежная, ароматная выпечка со сливой имеет невероятный кисло-сладкий вкус, за который её обожают многие сладкоежки. Сливы гармонируют с любым тестом: песочное, бисквитное, дрожжевое, слоёное и т. д. Ягоды можно добавлять в тёртый, открытый или закрытый пирог. Слива прекрасно сочетается с другими ягодами, фруктами, орехами и шоколадом. Для создания сладких, пышных, сочных пирогов подойдёт не только свежая, но и замороженная ягода. Наиболее популярные рецепты сливовой выпечки будут описаны далее.

Страсбургский пирог со сливами: самый лучший рецепт

Нежный, тающий во рту пирог со сливами украсит любое застолье. Сочетание рассыпчатого песочного теста, нежного творога и ароматных ягод просто восхитительно. Чтобы получить отличный результат, соблюдайте дозировку и чётко следуйте рецептуре.

Продукты:

мука – 280 г;
ягоды – 900 г;
творожная масса – 480 г;
маргарин – 215 г;
яичко – 3 шт.;
сметана – 290 г;
сахарный песок – 350 г;
холодная очищенная вода – 90 мл;
картофельный крахмал – 50 г;
щепотка соли;
корица – 5 г.

Поэтапная инструкция:

Смешайте муку с солью и сахаром (80 г).
Нарежьте маргарин на кубики, добавьте к нему муку и 1 яйцо, рубите ножом, пока не получиться крупная крошка.
Добавьте холодную воду и перемешайте.
Вылейте смесь в деко, смазанное жиром, отправьте в холодное место.
Возьмите остальные яйца, отделите белки от желтков.
Хорошо взбейте сметану с крахмалом, творогом и 180 г сахара.
Белки взбейте в крутую пену, добавьте к творожной заливке и смешайте.
Сливы помойте, очистите от косточек, разрежьте посередине.
Заливку вылейте на песочную основу, сверху разложите ягоды.
Смешайте оставшийся сахар с корицей и всыпьте понемножку в каждую ягоду.
Поставьте изделие в духовку на 50-60 минут, температура 175°.

Сахарная пудра или шоколадная глазурь украсят десерт. Выпекайте пирог в противне с высокими бортами, так как тесто поднимется.

Американский пирог со сливами: рецепт из песочного теста

Это восхитительный пирог из песочного теста в почёте у американцев. Рассыпчатая основа, хрустящая корочка и сочная, ароматная мякоть посередине. Этот пирог можно выпекать как в духовке, так и в мультиварке.

Компоненты:

сахар – 290 г;
спред – 180 г;
мука – 290 г;
яйцо – 2 шт.;
сода – 6 г;
щепотка соли;
ягоды – 18 шт.;
порошок корицы – 5 г.

Шаги приготовления:

Помойте сливы, удалите косточки, порежьте на половинки.
Растопите на водяной бане масло, добавьте 200 г сахара.
Снимите с водяной бани, немного остудите и аккуратно введите желтки, перемешайте.
Добавьте в масляно-яичную смесь муку, соду.
Вылейте массу в деко, смазанное жиром, сверху разложите сливы, углублением к тесту, но не вдавливайте их.
Смешайте оставшийся сахарный песок с корицей, посыпьте тесто.
Отправьте пирог в духовой шкаф на 45 минут при температуре 180°.
Украсьте готовый пирог дроблёными грецкими орехами.

Чтобы легче было удалить кости, разрезайте сливы возле плодоножки.

Обычный пирог со сливами: рецепт в мультиварке

Что касается выпечки в мультиварке, то она получается очень мягкая, пышная, сочная, не пригорает и отлично пропекается.

Составляющие:

слива – 490 г;
маргарин – 200 г;
кислое молоко – 200 мл;
яички – 4 шт.;
сахарный песок – 240 г;
мука – 290 г;
аммоний – 5 г.

Поэтапная инструкция:

Очистите сливы, удалите кости, разрежьте на 4 части.
Отделите белки от желтков.
Взбейте белки до образования крутой пены.
Желтки смешайте с сахаром.
Маргарин растопите на водяной бане, смешайте с желтками.
В сливочно-яичную смесь добавьте муку, аммоний, кислое молоко, всё перемешайте.
Постепенно вводите белки в тесто, мешайте сверху вниз.
Смажьте форму жиром, вылейте тесто.
Разложите ягоды так, чтобы они утопали в тесте.
Активируйте режим «Выпечка», выставьте таймер на 60 минут.

В мультиварке можно приготовить перевёрнутый пирог. Для этого на дно положите ягоды, а сверху вылейте тесто.

Пирог со сливами на песочном тесте (видео)

Классические русские пирожки со сливами в духовке

Ароматные ягоды прекрасно сочетаются с воздушным и мягким дрожжевым тестом. Такие пирожки украсят любое чаепитие.

Продукты:

сушеные дрожжи – 10 г;
яйца – 2 шт.;
сахар – 100 г;
сметана – 400 г;
мука – 900 г;
подсолнечное масло (без запаха) – 30 мл;
коровье молоко – 90 мл.

Приготовление:

Подогрейте молоко до 50°, добавьте дрожжи, укройте и поставьте в тепло до появления пенки.
Взбейте сахар с яйцами, добавьте сметану, всё тщательно смешайте.
В сметано-яичную смесь добавьте молочно-дрожжевую, перемешайте.
Начинайте понемногу вводить муку, хорошо размешивайте.
Готовое тесто укройте и поставьте в тепло, чтобы оно поднялось.
Через полчаса или час тесто поднимется и его нужно будет слегка помесить, а потом опять укрыть и поставить в тепло, чтоб поднялось ещё раз.
Теперь займитесь пирожками. Готовое тесто разделите на 45 одинаковых кусочков.
Взбейте яйцо и смажьте им выпечку. Покройте форму жиром и выложите на неё изделия, накройте их и дайте подойти в течение 20 минут.
Отправьте выпечку в духовой шкаф на полчаса (в зависимости от духовки). Доставайте, когда появится золотистая корочка.

Чтобы проверить готовность теста, проткните его зубочисткой: если она сухая – выпечку можно доставать.

Фруктово-творожный пирог со сливами

Очень вкусный пирог, консистенция заливки напоминает чизкейк. Этот рецепт больше подходит тем, кто не любит слишком сладкие десерты, хотя по желанию количество сахара можно увеличить.

Составляющие:

мука – 290 г;
яички – 4 шт.;
вода – 60 мл;
спред – 150 г;
сахар – 60 г;
творожная масса – 250 г;
сливы – 6 шт.;
яблоки – 4 шт.;
сметана – 200 г;
ванилин.

Поэтапная инструкция:

Перемешайте муку с сахарным песком в большой ёмкости.
Добавьте туда холодный спред и воду, тщательно размешайте.
Добавьте 2 яйца, смешайте и быстро замесите тесто.
Оставьте тесто в холодное место на полчаса.
Раскатайте тесто, чтобы толщина его составляла 1 см.
Положите тесто на форму, из краешков сделайте бортики, высота которых должна составлять как минимум 2 см.
Взбейте творожную массу со сметаной, остальными яйцами и сахаром.
Ягоды помойте, удалите кости, разрежьте на половинки.
Яблоки нужно очистить от шкурки, удалить сердцевину, разрезать на 4 части.
Вылейте заливку на песочную основу, разложите ягоды и фрукты.
Отправьте пирог в духовой шкаф на 50 минут, температура 180°.
Для украшения можно использовать сахарную пудру или кокосовую стружку.

Сливовые кексы: рецепт с замороженными сливами

Не обязательно ждать осени, чтобы полакомится вкусной сливовой выпечкой. Чтобы приготовить восхитительные кексы с замороженной сливой, вам понадобится минимум усилий и времени. На вид это румяные, пышные чашечки с сочной кисло-сладкой начинкой. Тесто получается нежное, рассыпчатое со сливочным ароматом.

Компоненты для теста:

спред – 90 г;
сахар – 110 г;
яйца – 2 шт.;
сметана – 100 г;
мука – 160 г;
аммоний – 5 г.

Для начинки:

сливы – 300 г;
сахар – 40 г;
масло для смазки формы.

Шаги приготовления:

Мягкий спред смешайте с сахаром и яйцами.
В масляно-яичную смесь добавьте муку, соду и тщательно перемешайте.
Помойте ягоды, удалите косточки, порежьте на половинки.
Обильно смажьте формы жиром.
На дно каждой формочки положите немного сахара (около 2 г).
Положите половинки слив углублением вниз.
Сверху вылейте тесто.
Отправьте формы в духовой шкаф, разогретый до 180° на 20-30 минут.
Готовые кексы посыпьте сахарной пудрой.

Вытаскивать из формы кексы нужно сразу же. Для этого проведите ножом возле стенки формы, резко переверните её и потрясите. Если кексы выпали, а сливы прилипли, то достаньте их ложкой и положите в кекс.

Пирог со сливами (видео)

Теперь вы знаете, как готовить самые вкусные пироги с ароматной сливой. Чётко следуйте рецепту, и результаты приятно удивят не только вас, но и ваших гостей!

Этот сочный пирог сезонным не назовёшь: готовить его можно не только со свежей, но и с замороженной сливой. Замороженную сливу можно использовать как магазинную, так и . Тесто для пирога замешано на твороге, оно не слишком жирное и замечательно подходит для детского рациона. Что касается сочетаемости основных ингредиентов, то о гармонии творожного и сливового вкусов известно давно. Нежная выпечка с чашечкой любимого чая или шариком сливочного мороженого доставит большое удовольствие — обязательно приготовьте этот пирог!

Для опытной хозяйки пирог покажется простым блюдом. Новичкам же от кулинарии будут полезны некоторые советы. Прочитав инструкцию-рецепт пирога с замороженной сливой, вы узнаете, как использовать сливовую заготовку в выпечке, что делать, чтобы тесто-основа не размокло от влажной начинки, с чем сочетается слива и как её быстро карамелизировать.

Ингредиенты

яйцо (крупное) 3 штуки
творог 230 г
сахар 170 г
мука 250 г
растительное масло 2 ст. ложки
разрыхлитель 1,5 ч. ложки
ванилин по вкусу
соль щепотка
крахмал 1,5 ч. ложки
панировочные сухари 2 ч. ложки.
слива 30 половинок
тростниковый сахар 3 ст. ложки

Как приготовить пирог с замороженной сливой

Выставьте нагрев духовки до 180 градусов. Мягкий творог разотрите с растительным маслом толкушкой для пюре в однородную массу без крупных комочков. Можно предварительно пропустить творог через мясорубку или сито.
Взбейте белки с 120 г сахара до устойчивых, так называемых твёрдых пиков.
Желтки разотрите с оставшимися 40 г сахара до белой пены.
В творог вмешайте желтки, соль, ванилин и половину белков.
Добавьте в тесто просеянную с разрыхлителем муку и аккуратно введите оставшиеся белки. Получится густое, но воздушное и нежное тесто. Небольшие комочки творога в нём могут остаться, так и должно быть.
Форму для выпечки застелите промасленной бумагой. Распределите по ней творожное тесто. Через сито посыпьте тесто крахмалом. Равномерно присыпьте крахмал панировочными сухарями, чтобы при выпекании в этот слой впитался сливовый сок, загущаясь в соус. Дополнительно пирог получится с хрустящей корочкой.
Разложите замороженную сливу (без предварительного размораживания) срезом вверх по основе пирога. Укладывайте половинки плотно, может понадобиться больше сливы, чем указано в ингредиентах. Посыпьте изделие тростниковым сахаром для лёгкой карамелизации сливы. Коричневый сахар слегка усилит вкус сливовой начинки.
Поставьте выпечку в нагретую духовку при 180 градусах на 15 минут. Далее нагрев уменьшите до 170 градусов и выпекайте пирог до готовности в пределах 25-35 минут.
Остудите выпечку в форме и разрежьте на порции. Подавайте пирог с любимым напитком. Изделие из творожного теста долго не черствеет и его можно приготовить накануне чаепития.