Классический томатный соус к мясу. Как готовить острый соус из помидоров на зиму

Неоспоримый факт, подтвержденный столетиями, состоит в том, что томатный соус – это самый распространенный вид подливы во многих национальных кухнях. Достаточно взглянуть на полки магазинов, чтобы убедиться в огромном количестве разнообразных кетчупов и паст, приготовленных из помидоров. Сладкий и кислый, пряный и острый томатный соус человечество употребляет в огромных количествах.

Мы подаем его к шашлыку и рыбе, заправляем макароны, намазываем на хлеб и не перестаем удивляться, как умело он дополняет блюда своим неповторимым ароматом и вкусом. Особую любовь к соусу испытывают народы Кавказа. У них острый соус из помидоров царствует на столе и создается на основе многочисленных народных рецептов. Томаты не привередливы и с удовольствием вступают в гастрономический союз с разными ингредиентами.

Чем же так привлекает нас эта подлива? Красные красавцы щедро одарены природой притягательным ароматом, мясистым внутренним содержанием и богатым набором полезных элементов. Трудно было не заметить их и не впустить в мир кулинарии. Добавив к нежной мякоти помидоров острые нотки, мы получаем органичное слияние душевного тепла и пылающей страсти. Мы взяли для примера только два рецепта, но при желании вы можете изменить их на свой вкус, получив эксклюзивную подливу для домашнего меню.

Простой рецепт

Очень простой рецепт соуса, в котором нет большого разнообразия продуктов, но есть очень много остроты и аромата. Возьмем следующие ингредиенты:

помидоры – 2 кг;
специи (перец, кориандр) – 7 ст. ложек;
лист лавровый – 2-3 штуки;
чеснок – 30 зубчиков;
соль – по вкусу.

Процесс готовки:

Помидоры нарезаем на 4 дольки, кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим под закрытой крышкой 40 минут.
Затем процеживаем их в другую кастрюлю через сито. Все, что останется в сито, постарайтесь несколько раз основательно отжать или измельчить в блендере. Полученную массу отправляем к протертым через сито томатам.
Варим томатную массу еще 30 минут, включив медленный огонь.
Пока она варится, размельчаем чеснок и специи в блендере или растираем в ступке. Добавляем соль к специям и все измельченные компоненты закладываем в кипящие томаты. Кладем к ним и лавровый лист.
Продолжаем варить в течение получаса, не накрывая кастрюлю крышкой. Затем снимаем с плиты и хорошо остужаем соус. При подаче он должен быть холодным.

На приготовление соуса мы потратим 2 часа. Подливы хватает на заправку 10 порций. Зимой можно приготовить соус из томатной пасты, добавив в нее те же самые ингредиенты и прогрев их до кипения.

Кавказский рецепт острого соуса на зиму

Поднимая тему острого томатного соуса, невозможно обойти рецепты кавказской кухни. Предлагаем один из них, который можно приготовить на зиму:

свежие мясистые помидоры – 1 килограмм;
чеснок – 3 зубчика;
кориандр – 1 чайная ложка;
хмели-сунели – 1 чайная ложка;
жгучий стручковый перец – 1 штука.

Поэтапная готовка:

Помидоры промываем, разрезаем на несколько не очень мелких долек и складываем в глубокую кастрюлю. Накрываем марлей и ставим в прохладное место. Помидоры должны выстояться в таком виде сутки, чтобы отделился лишний сок.
Прошло 24 часа. Излишки сока из кастрюли с помидорами мы вылили, теперь ставим кастрюлю на плиту, включаем средний огонь и вывариваем томаты до тех пор, пока кожица от долек не начнет отделяться. Не забываем помешивать помидорную массу, чтобы она хорошо загустела.
Ожидая уваривания помидоров, займемся подготовкой остальных продуктов.
Чеснок, хмели-сунели и кориандр растираем в ступке. Перец мелко нарезаем и добавляем к специям, солим и продолжаем растирать до однородности.
Наши томаты хорошо сварились. Берем сито и протираем их в кастрюлю, в которой они варились, убирая зерна и кожицу.
Снова включаем медленный огонь, докладываем к томатам растертые специи и варим примерно 10 минут до полной готовности.
Горячий соус раскладываем по стерилизованным банкам. Закатываем крышки и отправляем в кладовку на хранение.

Для получения густого, насыщенного ароматом и мякотью соуса, следует брать спелые и мясистые плоды. Желательно, чтобы они были выращены в открытом грунте.

Если хотите украсить вкус соуса пряными нотками, используйте в рецепте гвоздику, тмин, имбирь. Много зелени тоже пойдет на пользу вкусовым качествам подливы.

При приготовлении томатного соуса на один раз его можно загустить с помощью муки.

Вконтакте

Любое мясное блюдо обретёт гораздо более насыщенный вкус, если дополнением к мясу будет соус или подлива. Рецепт вы сможете найти на этой странице.

Чтобы приготовить классический томатный соус для мяса, вам потребуются следующие составляющие:

одна ложка муки;
бульона (мясного) – 400 мл;
1 ложка (столовая) пасты;
50 г сметаны;
масло сливочное – 40 г

Итак, на сковороде топим сливочное масло и смешиваем с мукой. Полученная смесь должны быть обжарена до золотистого оттенка. Заливаем все 200 мл мясного бульона. Спустя пять минут выливаем на сковороду бульон, который остался, и соединяем с томатом. В завершение солим. Наш томатный соус к мясу готов.

Следующий рецепт научит вас готовить соус из помидоров, а не из томатной пасты, но данный способ приготовления ничем не хуже предыдущего. Нам понадобится:

200 мл воды;
2 ложки муки;
копчености – 100 г;
2 помидора;
2 чесночные головки.

Первым делом обжариваем мелко порезанное мясо. Добавляем помидоры, которые предварительно измельчили, тушим. Вливаем теплую воду. Всыпаем муку и перемешиваем. Выключаем огонь, добавляем чесночный сок, перемешиваем со специями. В завершение, как гласит рецепт, соус из помидоров должен несколько минут настояться. Подлива готова.

Подлива с корицей – еще один интересный вариант, о котором нельзя не вспомнить, говоря о подливах для мяса.

паста – 100 мл
мука – 50 г
три ложки сахара
щепотка черного перца
4 гвоздички
вода – 300 мл
щепотка корицы

Для начала пасту необходимо отправить в кипящую воду. Затем подлива заправляется сахаром, мукой и приправами. После чего все перемешивается, доводится до кипения и снимается с огня. Рецепт прост, но обладает прекрасным вкусом.

Если вы решили накормить домашних мясными котлетами, настоятельно рекомендуем вам приготовить для них особую добавку с томатной пастой, специями и луком. Итак, потребуется:

паста – лучше около трех столовых ложек
одна луковица
600 мл воды
3 зубчика чеснока
кинза, кориандр
соль и приправа хмели-сунели

Лук нашинковать и обжарить – там же, где жарились котлеты. Разбавляем водой пасту и добавляем в сковороду. Доводим смесь до кипения. Засыпаем приправы, соль, выдавливаем чеснок. В конце отправляем к блюду зелень. Готово.

Для любителей острого идеально подойдёт следующий рецепт. Кроме того, остроту кулинар может регулировать самостоятельно.

Необходимы:

томатный сок – примерно 0,5 литра
чайная ложка горчицы
30 г сливочного масла
щепотка перца чили
3 шт. гвоздики
корица
молотый кориандр
имбирь
чайная ложка картофельного крахмала
50 г сахара

Нужно растопить масло и обжарить там же горчицу до появления аромата. Засыпаем специи и жарим на среднем огне 1 минуту. Важно, чтобы ничего не подгорело. Добавить в сковороду сок, оставив лишь 2 столовые ложки. В оставшемся развести крахмал и после этого отправлять в сковороду. Полученную смесь проварить 5 минут до готовности.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Майонез, соус и кетчуп, пожалуй, это уже неотъемлемая часть нашего питания. Да, действительно, куда же без них! С их помощью любое блюдо можно сделать сочнее и ароматнее, а неудавшееся блюдо преобразить до неузнаваемости.
Обычно эти соусы приобретают в магазинах, в красивых баночках с различными дозаторами. Но их также можно делать и в домашних условиях. И причем делать не только на обед или ужин, а приготовить в качестве заготовки на зиму. Тогда зимой вы сможете, подать к блюду свой собственный, сделанный своими руками ароматный и натуральный острый томатный соус. Эта ароматная заправка отлично подойдет к любому .

Ингредиенты (1 кг соуса):
- томаты спелые – 2 кг.;
- сладкий перец – 700 г.;
- сахарный песок – 140 г.;
- уксус 6%- 80 г.;
- соль – 25 г.;
- гвоздика – 2 шт.;
- корица – 0,5 кусочка или 1/3 ч.л.;
- душистый перец горошком – 15 шт.;
- черный горький перец горошком – 15 шт.;
- мускатный орех – 0,5 г.;
- чеснок – 0,5 г.

Рецепт с фото пошагово:

Выбираем хорошие зрелые томаты для соуса. Промоем их под проточной холодной водой, удаляем плодоножки и нарезаем их на средние по величине части.

Пропускаем эти кусочки через мясорубку или измельчаем блендером.

Затем промоем тщательно красный сладкий перец и также удалим у него плодоножки и внутреннюю семенную камеру. Нарежем его на 3-4 части.

Отправим и сладкий перец для измельчения в мясорубку ил блендер. Эту массу сладкого перца добавим к томатной массе. Смешаем их в глубокой емкости.

После чего отправим всю эту смесь в металлическую кастрюльку. Отправляем ее на огонь и увариваем до уменьшения в объеме в два раза. Затем добавим к томатной массе сахарный песок, хорошо перемешаем все вместе и продолжаем уваривать.

Тем временем очищаем от шелухи чеснок и измельчим его очень мелко при помощи ножа или же с помощью специального пресса.

В завершении уваривания к томатному соусу добавим измельченные пряности, соль и чеснок, также не забудем добавить и уксусную кислоту. Томатный соус увариваем не более 40-45 минут.

Затем подготовим чистые и сухие банки. Фасуем горячий острый соус в эти емкости, накрывая при этом банки крышками.

Устанавливаем их в кастрюлю с водой и стерилизуем при 100 градусах 30 минут. Это касается пол литровых банок. После обработки герметично закупориваем банки крышками и переворачиваем их вверх дном, отставив в сторону для охлаждения.

Острый томатный соус готов! Приятного аппетита!
Автор: arivederchy

Острый соус - это отличное дополнение к блюдам. Он очень полезен для организма, но употреблять его нужно в умеренных количествах. В этой статье рассмотрим, как готовится из помидоров на зиму. Вы узнаете, каким образом придать насыщенный аромат и пикантный вкус блюду.

Соус из овощей

Этот рецепт популярен и готовится довольно просто. Чтобы приготовить два литра соуса, пробланшируйте 1 кг помидоров. Для этого овощи опустите в кипяток на одну минуту, а затем нужно очистить от кожуры. Порежьте помидоры и измельчите блендером до однородной массы.

Возьмите по 300 г красного лука и болгарского перца. Порежьте их мелкими кубиками. На разогретую сковороду положите сначала лук. Слегка обжарьте его, а затем добавьте весь измельчённый перец. Помешивайте в течение нескольких минут, чтобы овощи стали более светлыми. До золотистой корочки доводить не нужно. Затем сковороду уберите с огня.

В большую кастрюлю вылейте перебитые помидоры, туда же пересыпьте обжаренные овощи (лук и перец). Теперь необходимо положить в эту же ёмкость соль (1 ч. л.) и столько же молотого перца. Он может быть красный или чёрный. Затем добавьте немного тимьяна (около 0,5 ч. л.) и 2 стручка молотого горького перца. Подлейте к овощам 30 мл уксуса и варите 10 минут. При желании можно добавить мелко порезанную зелень (базилик или петрушку).

Когда масса приготовилась, разлейте её в банки и закройте крышкой. Хранить необходимо в холодильнике или погребе. Вот и готов острый соус из Теперь вы его можете открыть в любое удобное время и подавать к разнообразным блюдам. Это могут быть каши, картошка, мясо и даже рыба.

Острый соус с хреном

Для приготовления вам понадобится 1 кг очищенных помидоров. Их нужно тщательно помыть и перемолоть через мясорубку, чтобы получилась однородная масса. Помидоры перелейте в кастрюлю.

Возьмите по 60 г чеснока и корня хрена. Очистите их от земли и кожуры. Можно хрен и чеснок перемолоть через мясорубку. Однако есть некоторые сложности. Например, волокна хрена наматываются на нож, что очень неудобно. Поэтому лучше воспользоваться кухонным комбайном.

Смешайте помидоры, чеснок и хрен до однородности. Добавьте соль и чёрный, белый или красный или перец по вкусу. Примерно это 1 ч. л. Чтобы разбавить остроту соуса, добавьте сахар. Он обычно добавляется по вкусу, но не меньше 1 ст. л. Нужно массу хорошо перемешать и разлить по сухим банкам. Сырой острый соус на зиму из помидоров готов к употреблению. Его можно хранить в холодильнике около трёх месяцев.

Кавказский соус

Возьмите 3 кг помидоров, очистите их от хвостиков, порежьте на 4 части. Овощи пересыпьте в большую кастрюлю и поставьте в холодное место на сутки. За это время выйдет лишний сок. Через сутки слейте с них жидкость и поставьте на медленный огонь. Помидоры варите до тех пор, пока они не разварятся.

Тем временем в ступе необходимо растолочь две головки чеснока. Добавьте в него по 1 ч. л. сухого кориандра и приправу хмели-сунели. Возьмите два стручка острого красного перца, мелко измельчите его ножом. Косточки не убирайте. Ведь именно они придают остроту. Красный перец добавить в ступку с чесноком и приправами. Всё растолочь до однородной массы. Пока заправка настаивается, займёмся овощами.

Помидоры перетрите через сито в отдельную ёмкость. Таким образом, в соусе не будет кожуры. К массе из помидоров добавьте заправку из чеснока, перца и приправ. Тщательно перемешайте и поставьте увариваться. Пусть покипит в течение 10 минут. Когда обнаружите, что получилась густота такая, как вас устраивает, выключайте приготовленную массу. Разлейте её по стерилизованным банкам и закатайте. Получился очень вкусный и острый соус из помидоров на зиму. Банки можно и не закатывать, а просто закрыть обычной крышкой и поставить в холодильник.

Часто советуют шкурку с помидоров снимать. Однако это делать необязательно. С мощным блендером или кухонным комбайном можно творить чудеса. Все семена и кожура перебиваются быстро и легко.

Если хотите получить более густой соус, тогда выбирайте помидоры мясистые. Они выделяют меньше сока и быстрее увариваются.

Иногда попадается перец слишком острый. Соответственно, соус получается такой, что его невозможно употреблять. Тогда стоит добавить сок из помидоров или кипячёную воду с сахаром.

Когда нужно измельчать помидоры, нет необходимости их нарезать красивыми кусочками. Вы всё равно превращаете массу в однородное состояние. Поэтому нет смысла тратить время на нарезку и тщательную чистку овощей.

Теперь вы знаете как приготовить острый соус из помидоров на зиму. Однако остался ещё один секрет, который необходимо знать каждой хозяйке.

Чистка чеснока - это длительный и кропотливый процесс. Чтобы на это не затрачивать слишком много времени, приготовьте глубокую кастрюлю с крышкой. Чеснок положите в ёмкость. Накройте крышкой и потрясите со всей силы несколько секунд. Чеснок почистится очень быстро и легко.

Заключение

В статье мы рассмотрели, как готовится острый соус из помидор на зиму. Рецепты очень простые, и на них не затрачивается много времени. Такие соусы подаются как к мясным, так и к овощным блюдам. Они вкусные и ароматные.

Старайтесь закрывать как можно больше разнообразных соусов. Ведь они настолько вкусные, что одной баночки точно не хватит. Зимой захочется ещё, а сделать не получится, так как магазинные помидоры дорогие, а на огороде они появятся нескоро.

Консервируйте, наслаждайтесь, радуйте свою семью и удивляйте гостей яркими, оригинальными, ароматными блюдами.

Помидоры полезны, имеют яркий цвет, вызывающий аппетит, приятный кисловато-сладковатый вкус, который ни с чем невозможно спутать. Не удивительно, что во всем мире именно они чаще других продуктов используются для приготовления различных соусов к различным блюдам. В одних странах из томатов делают соус к мясу, в других – к макаронам или пицце. Подходит он и к рыбе, и к шашлыку. Томатный кетчуп можно найти на прилавке любого продуктового магазина. Однако многие хозяйки предпочитают делать соус из помидоров самостоятельно, чтобы не использовать искусственные добавки, вредные для здоровья. Томатный соус в домашних условиях можно изготовить из свежих или консервированных томатов, из томатной пасты или даже из томатного сока, так что доступен он в любое время года.

Особенности приготовления

Рецептов томатного соуса существует достаточно много. Они могут отличаться степенью сложности, технологией приготовления и входящими в состав ингредиентами. Однако существуют общие правила, придерживаться которых необходимо независимо от того, какой рецепт выбран.

Вкуснее и полезнее будет соус, изготовленный из свежих плодов. Однако для этой цели подходят не все помидоры. Необходимо, чтобы они были спелыми, достаточно сочными и мясистыми. Тепличные помидоры для соуса подходят не слишком хорошо, предпочтение лучше отдавать грунтовым. Можете даже попробовать помидор на вкус, чтобы понять, насколько он подходит для вашего соуса: ведь именно его вкус будет доминирующим. Не секрет, что все томаты имеют не совсем одинаковые органолептические свойства, поэтому даже приготовленные по одному и тому же рецепту соусы могут отличаться по вкусу.
Кожица у томатов довольно жесткая. Если ее кусочки окажутся в соусе, его консистенция не будет слишком приятной, и употребление не доставит большого удовольствия. По этой причине от шкурки всегда избавляются. Сделать это можно перед началом приготовления. Надрежьте каждый плод крест-накрест на стороне, противоположной плодоножке, опустите на 2 минуты в кипящую воду, остудите, переложив в емкость с холодной водой. После этого шкурка снимется очень легко. Если помидоры не были очищены сразу и соус готовился из неочищенных плодов, его придется после приготовления протереть через сито и еще раз довести до кипения.
От семян при приготовлении соуса тоже лучше избавляться, так как их наличие тоже негативно влияет на вкус и консистенцию готового продукта. Проще всего извлечь семена ложкой, разрезав томат пополам. Если вы перетираете помидорную мякоть через сито, семена в соус уже и так не попадут.
Для приготовления томатного соуса лучше всего использовать эмалированные емкости, отдавая предпочтение посуде с толстым дном. Главное – помнить, что для приготовления блюд из ягод, фруктов и овощей не подходят изделия из алюминия, так как такой материал вступает в реакцию с кислотами, в результате чего образуются вредные вещества.
Для того чтобы томатный соус имел густую консистенцию, его обычно долго уваривают. Загустить его быстро позволит использование муки или крахмала, однако этот способ обычно не применяется при заготовке томатного соуса на зиму.
Существуют рецепты, позволяющие консервировать томатный соус для того, чтобы можно было использовать его в холодное время года. В этом случае важно соблюдать рецептуру и разливать соус только по стеклянным и предварительно простерилизованным емкостям, которые можно герметично закрыть. При этом следует обращать внимание на условия хранения, хотя в большинстве случаев законсервированный томатный соус хорошо стоит при комнатной температуре.

Если вы готовите соус для того, чтобы использовать его сразу, вы можете экспериментировать, добавляя те или иные ингредиенты, меняя пропорции. Одно из преимуществ этого соуса состоит в том, что он сочетается почти со всеми другими овощами и фруктами, с самыми разными специями и пряностями, так что его почти невозможно испортить.

Классический рецепт томатного соуса

мука пшеничная – 20 г;
вода (или бульон) – 0,35 л;
сливочное масло или маргарин – 20 г;
морковь – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
корень петрушки – 20 г;
томатная паста – 0,25 л;
лавровый лист – 1 шт.;
растительное масло – сколько уйдет;
соль, сахар, молотый черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Помойте и почистите лук, морковь, корень петрушки, измельчите их. Лук и корень петрушки лучше всего мелко порезать, морковь натереть.
Разогрейте растительное масло. Положите в него измельченные овощи и коренья, обжаривайте их на медленном огне, пока они не станут мягкими.
На отдельной сковороде растопите сливочное масло или маргарин. Всыпьте просеянную муку и слегка ее поджарьте.
Томатную пасту разведите чистой кипяченой водой или бульоном. Предварительно их нужно охладить до комнатной температуры.
Тонкой струйкой влейте томатную жидкость на сковороду, одновременно интенсивно взбивая ее венчиком.
Поварите пару минут, добавьте поджарку, лавровый лист, соль, сахар и перец по вкусу. Продолжайте готовить еще 2–3 минуты.
Процедите соус через сито и верните на плиту. Доведите, помешивая, до кипения и снимите с огня.

Такой соус хорошо подходит к рыбным или мясным блюдам. Приготовленный на воде, он универсален, но имеет менее выраженные вкус и аромат. Поэтому к мясу его лучше готовить на мясном бульоне, а к рыбе – на рыбном.

Классический рецепт томатного соуса на зиму

Состав (на 1 л):

помидоры – 2 кг;
репчатый лук – 100 г;
чеснок – 3 зубчика;
сахар – 120 г;
яблочный уксус (6-процентный) – 20 мл;
соль – 20 г;
горчичный порошок – щепоть;
молотая корица – щепоть;
гвоздика – 15 шт.;
перец душистый горошком – 15 шт.;
перец черный горошком – 15 шт.

Способ приготовления:

Помидоры вымойте, обдайте кипятком и очистите. Разбейте томатную мякоть с помощью блендера или проверните помидоры через мясорубку.
Томатную массу поместите в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведя до кипения, поварите 5 минут.
Остудите и протрите через сито для получения более гладкой консистенции и удаления семян.
Очистите и мелко порежьте лук, смешайте его с томатным пюре.
Поставьте полученную смесь на плиту и варите, периодически помешивая, пока объем ее не уменьшится вдвое.
В уваренную томатную массу добавьте специи, соль и сахар, а также пропущенный через пресс чеснок. Продолжайте ее варить еще 10 минут.
Протрите соус через сито второй раз. На этот раз это делается для того, чтобы отделить крупные специи.
Влейте уксус, размешайте. Верните на плиту, доведите до кипения. Прокипятив буквально минуту, разложите соус по стерилизованным банкам.
В кастрюлю постелите салфетку, поставьте на нее банки с соусом, предварительно прикрыв их крышками. Влейте в кастрюлю воду и стерилизуйте банки с соусом в течение 20–40 минут в зависимости от их объема.

После остается плотно укупорить банки и дождаться, когда они остынут. Хранить соус без опаски можно при комнатной температуре хоть всю зиму.

Острый томатный соус

помидоры – 0,5 кг;
вода – 120 мл;
свежая кинза – 20 г;
острый стручковый перец – 1 шт.;
молотый кориандр – 5 г;
чеснок – 5 зубчиков;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Помидоры помойте, разрежьте на 4 части, залейте водой и поставьте на плиту. Поварив 15 минут, остудите и протрите через сито.
Помойте, отряхните от воды и мелко порубите кинзу.
Зубчики чеснока разрежьте на несколько частей, перетрите их в ступке вместе с кориандром и солью.
Помойте перец, очистите его от семян. Порежьте как можно мельче.
Положите в томатное пюре перец, чеснок с кориандром, кинзу. Доведите полученную смесь до кипения и остудите.

Сделанный по данному рецепту томатный соус хорошо подходит к мясу. В частности, его можно подавать к шашлыку.

Томатный соус для пиццы

помидоры – 0,6 кг;
соль – 5 г;
чеснок – 3 зубчика;
сахар – 10–15 г;
сушеный орегано – 2–3 г;
свежий базилик – 1 веточка;
свежая кинза – 3 веточки;
оливковое масло – 30 мл.

Способ приготовления:

Помидоры очистите от кожицы и семян. Томатную мякоть разбейте блендером.
Поварите томатное пюре 20 минут. Добавьте в него соль, сахар, сушеную приправу. Поварите 5 минут.
Помойте и порубите свежую зелень.
Чеснок пропустите через пресс.
Добавьте зелень и чеснок в соус. Продолжайте варить его еще минуту.

Томатный соус, сделанный по приведенному рецепту, хорошо сочетается с блюдами итальянской кухни. В частности, его можно использовать при приготовлении пиццы для смазывания основы или подавать с макаронами холодным или горячим.

Быстрый томатный соус

томатная паста – 0,2 кг;
сметана – 50 мл;
вода – 20 мл;
соль, перец, лимонный сок – по вкусу.

Способ приготовления:

Томатную пасту смешайте с водой и на медленном огне доведите до кипения.
Посолив и поперчив, поварите 2 минуты.
Добавьте сметану и лимонный сок, перемешайте и продолжайте варить в течение 2 минут.

Взбейте соус блендером и подавайте его холодным или горячим к любым блюдам по вашему усмотрению. Он подойдет и к рыбе, и к мясу, и к различным гарнирам. Хорошей идеей будет потушить в нем тефтели или котлеты. Однако для этого соус нужно будет разбавить водой.

Томатный соус – одна из самых универсальных приправ. Его можно подавать к любым блюдам, и его вкус нравится почти всем.