Тушкована капуста рецепт в сковороді з яйцем. Капуста смажена на сковороді з яйцем

Тушкована капуста – дуже доступна та ситна страва. Його люблять за яскравий смак та простоту виконання. Однак навіть цю звичну страву можна приготувати в нетрадиційний спосіб, наприклад, додавши під час гасіння яйце. Крім того, цю страву можна приготувати не лише з традиційною білокачанною капустою, але також і з кольоровою та брюссельською. Як смачно згасити капусту з яйцем?

складові

Капуста білокачанна 250 грамів Морква 1 штук(и) Цибулина 1 штук(и) Вода 2 скл. Сіль 0 ч.л. Імбир мелений 0 ч.л.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 25 хвилин

Капуста з яйцем: рецепт з білокачанною капустою

Цей рецепт досить сильно відрізняється від звичного для нас не лише нестандартними інгредієнтами, а й технікою приготування. Для цієї страви підготуйте наступний набір продуктів:

250 г білокачанної капусти;
1 морквина;
1 цибулина;
1 яйце;
2 ст. води;
0,5 ч. л солі;
0,5 ч. л. меленого імбиру за бажанням.

Закип'ятіть воду, покладіть у неї дрібно нашатковану капусту. Варіть овоч 15 хв., після чого відкиньте на друшляк і дайте стекти воді. У цей час приготуйте решту овочів. Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть. Складіть їх у сковороду, злегка обсмажте, налийте воду та тушкуйте близько 7 хв.

Покладіть капусту в сковороду до цибулі та моркви, додайте туди імбир та сіль, накрийте кришкою та тушкуйте до готовності під кришкою.

Жовток відокремте від білка і збийте його в дуже пишну піну. Жовток збийте окремо. З'єднайте ці два компоненти разом і влийте в капусту. Після цього безперервно помішуйте блюдо протягом 1 хв., а потім знімайте його з вогню.

Тушкована цвітна капуста з яйцем

Ми звикли смажити цвітну капусту, але тушкованою вона виходить не менш смачною. Список страв:

0,5 кг цвітної капусти;
1 цибулина;
1 яйце;
по 0,5 пучка петрушки та кропу;
сіль за смаком.

Розберіть цвітну капусту на суцвіття і відваріть в киплячій присоленій воді приблизно 15 хв. Поки вариться основний інгредієнт, на сковороді підсмажте до золотистого кольору дрібно порізану цибулю.

До цибулі покладіть відварену капусту, посипте блюдо зеленню, додайте сіль і злегка підсмажте. Яйце збийте вилкою і полийте заготовку в сковороді Інтенсивно перемішайте всі інгредієнти і тушкуйте їх до готовності.

Брюссельська капуста з яйцем

Брюссельська капуста не тільки має яскраво виражений характерний смак, але і виглядає дуже забавно. Крихітні зелені качанчики напевно сподобаються дітям, так що вам не важко нагодувати їх цим корисним овочом. Щоб приготувати страву за цим рецептом, вам знадобляться:

400 г брюссельської капусти;
3 яйця;
сіль за смаком;
панірувальні сухарі (скільки візьме страву).

Для початку маленькі качани капусти потрібно приварити в солоній воді, щоб вони стали м'якшими. Коли з них стіче вода, їх варто обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити на розпеченій олії до золотистого кольору. Після цього збийте яйця з сіллю, залийте ними заготовку і тушкуйте її до готовності під кришкою.

Кожен з описаних видів капусти має свій набір корисних вітамінів і мінералів. Тому, щоб добре наситити організм необхідними речовинами, включайте до свого раціону страви з різними сортами цього вітамінного овочу.

Часто зустрічала подібний рецепт на кулінарних сайтах, проте ніколи не виникало думки приготувати цю страву. А зовсім недавно стала свідком того, з яким апетитом уплітають капусту тушковану з яйцем дітки та чоловік моєї сусідки і вирішила, що обов'язково спробую приготувати її й сама. Як виявилося, капусточка за таким рецептом виходить не тільки дуже смачною, а й ситною, адже це, погодьтеся, також важливо для повноцінного харчування. Отже, готуємо апетитний обід для всієї родини!

Щоб приготувати тушковану капусту з яйцем, вам знадобиться:

капуста – 1 качан
цибуля – 1 шт.
вершкове масло – 4 ст. л.
яйця – 4 шт.
свіжий кріп – 1/3 пучка
перець чорний мелений – за смаком
сіль за смаком

Як приготувати тушковану капусту з яйцем:

1. Качан капусти очистити від верхнього листя, розрізати на половинки, видалити качан. Нашаткувати капусту тоненькою соломкою. Для нарізки капусти найзручніше використовувати спеціальну тертку або кухонний комбайн, проте, якщо таких у вашому кухонному арсеналі немає, ви легко зможете зробити це і звичайним гострим ножем.
2. Перекласти нашатковану капусту у велику миску, трохи посолити і злегка пом'яти руками. В результаті таких дій капуста стане м'якшою та соковитішою.
3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, нарізати дрібними кубиками.
4. У казані розтопити 2 ст. л. вершкового масла.
5. Капусту викласти в казан з|із| розігрітим маслом|мастилом| і, періодично помішуючи, обсмажити на середньому вогні до напівготовності.
6. До обсмаженої капусти додати подрібнену цибулю. Перемішати овочі, накрити кришкою казан, зменшити вогонь і томити страву протягом 30 хвилин. Приблизно через 15 хвилин після початку приготування додати овочеву масу ще 2 ст. л. вершкового масла.
7. Поки тушкується капуста, відварити яйця, остудити та почистити. Нарізати яйця дрібними кубиками.
8. Свіжий кріп промити, обсушити, дрібно нарізати.
9. За кілька хвилин до закінчення приготування посолити і поперчити капусту до смаку, додати варені яйця, добре перемішати.
10. Готову тушковану капусту з яйцями розкласти в порційний посуд, посипати подрібненим свіжим кропом і відразу ж подати на стіл.

Чудова страва, приготовлена за цим рецептом, можна подати і більш красиво, акуратно, апетитно. Для цього теплі варені яйця слід нарізати рівними поздовжніми скибочками та викласти на тарілки з гарячою капустою. Кріп можна не рубати ножем, а розібрати на окремі невеликі гілочки, які стануть прекрасним завершальним штрихом до вашої чудової страви!

Для смаженої капусти із яйцем візьміть такі інгредієнти.

Насамперед підготуємо білокачанну капусту. Візьміть свіжий виделок капусти, промийте його в холодній воді, обсушіть з усіх боків паперовим рушником. Використовуючи гострий ніж, нашаткуйте довгою тонкою соломкою. Якщо ви маєте кухонний помічник для нарізки овочів, це прискорить процес приготування. Помістіть у зручну миску.

Моркву промийте, обсушіть, очистіть від шкірки. Наріжте так само. В даному випадку, можна скористатися теркою для корейської моркви. Або натріть на звичайній великій терочці. Морквину додайте до капусти. Підсоліть трохи і примніть руками, щоб овочі стали м'якшими.

У сковорідку налийте олію, добре розжарите. Масло використовуйте не пахуче. Викладіть підготовлені овочі. Обсмажте на великому вогні 8-10 хвилин. При цьому не переставайте помішувати лопаткою, щоб капуста не підгоріла. Можливо, у процесі смаження знадобиться трохи більше соняшникової олії. Це буде помітно під час смаження.

Додайте курячі яйця, які попередньо промийте їх у холодній воді та висушіть серветкою. Добре перемішайте. Обсмажте 3-5 хвилин, постійно помішуючи. Приправте меленим перцем, і, якщо знадобиться, сіллю. Вимкніть вогонь.

Капусту, смажену на сковороді з яйцем,можна подати і як самостійну страву, і як гарнір до м'яса або риби. Капуста з яйцем готується просто і швидко, виходить дуже смачною. Також таку капусту можна використовувати як начинку для пирогів, пиріжків, млинців та вареників.

складові

Для приготування капусти, смаженої на сковороді з яйцем, знадобиться:

капуста білокачанна – 400 г;

яйця – 2 шт.;

морква – 0,5 шт.;

сіль, спеції, перець чорний свіжомелений - за смаком;

часниковий порошок (сушений часник) – 0,5 ч. л.;

зелень – за смаком;

олія рослинна - 3-4 ст. л.;

олія вершкове - 20 г.

Етапи приготування

Капусту перемішати з морквою, посолити, поперчити, всипати спеції та часниковий порошок. Смажити капусту на середньому вогні, періодично помішуючи, 10-15 хвилин.

Не знімаючи сковороду з вогню, капусту з яйцями розмішати, додати подрібнену зелень (кріп або петрушку) і вершкове масло. Витримати капусту на вогні ще хвилини 3-4, добре перемішати і зняти з вогню.

Готову смачну капусту, смажену на сковороді з яйцем, подати до столу в теплому або охолодженому вигляді. Після охолодження таку капусту можна використовувати як начинку для пиріжків і пирогів, вареників.

Ми не будемо міркувати про корисність цвітної капусти, адже фактів, що підтверджують це достатньо.

Однак варто відзначити, що цей овоч незаслужено рідко з'являється у вигляді гарнірів чи сніданків на тарілках.

Сподіваємося, що цей рецепт вам сподобається і капуста стане найчастішим гостем на вашому столі.

Інгредієнти на 5-6 порцій:

1 головка цвітної капусти середніх розмірів або упаковка замороженої (400 г)
3 яйця
70 мл молока
¼ склянки борошна
0,5-1 склянка олії для смаження
сіль та спеції за смаком

Приготування:

Візьміть велику каструлю і залийте води стільки, щоб цвітна капуста була повністю занурена.
Доведіть до кипіння, посоліть і варіть приблизно 15-20 хвилин для свіжої та 5-10 хвилин для замороженої цвітної капусти.
Час варіння залежить від улюбленої вами щільності, одним подобається більш розварений варіант, іншим трохи жорсткішим - трохи з хрускотом.

Головне не переваріть - перевіряйте капусту вилкою, коли вона легко пройде в суцвіття можна зливати воду і залишити овоч остигати, поки ви готує яйця.

Розбийте яйця в миску, додайте молоко, сіль та спеції до смаку, особливо добре підійде трохи меленого чорного перцю.
Збийте все віночком або міксером, потім потроху додайте|добавляйте| муку|борошно|, постійно помішуючи, добре перемішайте, щоб не було грудочок.
Зріжте з качан суцвіття капусти і помістіть в яєчну суміш, добре перемішайте.
Візьміть глибоку сковороду, влийте в неї олію та розігрійте на середньому вогні.
Коли олія нагріється, підсмажте капусту до золотистої скоринки.

Дуже актуальна страва і смачна на початку осені, коли капусту привозять ще зовсім молоду і її листя соковиті і ніжні, проте це зовсім не означає, що в іншу пору року не варто готувати цей рецепт.

Інгредієнти на 4 порції:

½ качана середньої капусти
2 яйця
2 зубчики подрібненого часнику
3 ст. оливкової олії (або будь-якої іншої)
1 столова ложка соєвого або тайського солодкого соусу (за бажанням)
сіль та мелений білий перець

Приготування:

У великій сковороді обсмажте часник у маслі на середньому вогні близько 2 хвилин.
Наріжте капусту довгими шматочками або дрібніше і покладіть в сковороду,
Трохи додайте вогонь та обсмажуйте близько 3-4 хвилин, доки вона не стане прозорою.
Потім зменшіть вогонь до мінімуму і розбийте яйця в сковороду, перемішайте та обсмажуйте 2 хвилини.
Потім додайте вогонь, додайте соус та спеції, залиште обсмажуватись до рум'яного кольору, не забувайте перемішувати капусту.

Шанувальникам тушкованої капусти цей рецепт припаде до душі, адже капуста тут постане в новому світлі.

Ви можете створювати нове блюдо практично в тарілці, додаючи до капусти ковбасу, курку чи інший улюблений продукт.

Складові:

1 середній качан капусти (1 кг)
1 велика цибулина, нарізана великими скибочками
1 велика морква, крупно нарізана
1 чашку курячого бульйону чи води
¼ чашки оливкової олії
сіль та перець за смаком
по 1 яйцю на порцію, приготованому за рецептом - яйця пашот

Приготування:

Зріжте з капусти пошкоджене листя, промийте, трохи обсушіть і розріжте на 8 частин, зріжте качан так, щоб залишилася її тонка частина, на якій буде триматися листя.
Покладіть капусту у форму для випікання в один шар, якщо всі шматки не містяться, можете викласти один шматок.
Зверху викладіть цибулю та моркву, залийте бульйоном та олією, додайте спеції. Накрийте блюдо фольгою та відправте в духовку, розігріту до 165-170 градусів.
Гасіть одну годину, потім вийміть блюдо, акуратно переверніть капусту, якщо вона сухувата, влийте ще ½ чашки бульйону.
Накрийте фольгою та відправляйте тушкувати в духовку ще на 40-60 хвилин.
Подавайте капусту з яйцем пашот зверху.

Примітка: якщо ви хочете золотистої скоринки на капусті, потримайте її після гасіння в духовці без фольги з температурою, збільшеною до 180-190 градусів за Цельсієм.