Піца з грибами та шинкою. Піца з шинкою та грибами

Шинка та гриби відмінно поєднуються на піці. Шинку вибирайте на свій смак, що стосується грибів, то раджу печериці. Приготувати їх легко, до того ж, не треба попередньо варити. І багато сиру!

Кількість порцій: 5-6

Простий рецепт піци з шинкою та грибами італійської кухні покроково з фото. Легко приготувати будинки за 30 хв. Містить лише 321 кілокалорій.

• Час підготовки: 9 хвилин
• Час приготування: 30 хв
• Кількість калорії: 321 кілокалорій
• Кількість порцій: 5 порцій
• Привід: На обід

• Складність: Простий рецепт
• Національна кухня: Італійська кухня
• Тип страви: Випічка, Піца

Інгредієнти на одинадцять порцій

• Борошно - 1,5 склянки
• Розпушувач - 1 чайна ложка
• Вода - 100 мілілітрів (кип'ячена охолоджена)
• Оливкова олія - ​​4 Ст. ложки
• Сир - 100 Грам
• Сир Моцарелла – 80 Грам
• Печериці - 8-10 Штук
• Шинка (нарізка) - 5-6 скибочок
• Сіль, перець чорний.

Покрокове приготування

1. Як приготувати піцу з грибами?
2. Увімкніть духовку. Вона має розігрітися до 180-190 градусів.
3. Приготуйте тісто. Борошно просійте, додайте до неї розпушувач, воду та оливкову олію. Замісіть, а потім розкотіть тісто, товщина – 0,5 см.
4. Деко змастіть маслом (вершковим або рослинним) або застеліть пергаментом.
5. Викладіть тісто на лист.
6. Сир жовтий натріть на тертці Моцареллу наріжте пластами.
7. Викладіть тертий сир на піцу, покривши всю її основу.
8. Нарізку шинки можна викласти на піцу кружальцями, а можна ще подрібнити її. Дійте на власний смак.
9. Гриби промийте, наріжте пластинками і розподіліть по піці.
10. Випікайте піцу з шинкою та грибами у розігрітій духовці протягом 15 хвилин.
11. Піца з шинкою та грибами готова!
12. Смачного!

Складові:

• дріжджі сухі – 2 ч.л.
• цукор - 1 ч. л.
• борошно - 2 склянки
• сіль - 1/2 ч. л.
• оливкова олія - ​​30г
• вода - 1 склянка
• помідори (очищені) - 300г, шинка - 400г
• сир твердий - 100г
• гриби свіжі (шампіньйони) - 300г
• часник - 2 зубчики
• біле вино - 1 склянка
• сіль, базилік (або петрушка) - за смаком.

Приготування:
Для тіста розвести в теплій воді (близько 1/2 склянки) дріжджі та цукровий пісок, всипати борошна, щоб вийшло рідке тісто. Поставити опару, що вийшла, в тепле місце до появи бульбашок (приблизно на 30 хвилин). Потім борошно змішати із сіллю, додати опару та вимісити гладке тісто. Накрити тісто чистою тканиною і поставити на 15 хвилин у тепле місце, щоб воно збільшилося в об'ємі 2 рази. Після цього додати оливкову олію та ще раз добре вимісити. Розділити тісто на дві частини, з кожної розкотити два коржики товщиною 5 мм і укласти їх на змащене маслом і припудрене борошном деко (або форму). Змастити коржі оливковою олією.

Для начинки порізати печериці тонкими скибочками, покласти в розігріту сковороду, додати 1 столову ложку олії, зубчик часнику, порізаний пластинами, склянку білого вина і варити 15-20 хвилин. Після цього приправити сіллю.

Для соусу зубчик часнику порізати на пластинки і обсмажити в ложки олії в добре прогрітій сковороді. Потім обшпарити томати, зняти з них шкірку і подрібнити. Томатну масу, що вийшла, викласти в сковороду, додати базилік і томити соус близько 10 хвилин. Дати соусу охолонути.

Коржик змастити рясно томатним соусом, потім укласти шматочки шинки та гриби.

Сир дрібно натерти і рясно посипати піцу. Підготовлену піцу поставити в добре розігріту духовку (200 градусів З) на 20 хвилин. Готову піцу розрізати на порційні шматочки та з'їсти. Смачного.

Складові:

• 250 р. (2 ст.) борошна
• 160 мл. води
• 1/2 ч. л. солі
• 1 ст. оливкової олії
• 1/4 пакетика дріжджів
• томатний соус із 1 ч.л. сушеного орегано
• 7-8 середніх печериць
• 70 р. пармської шинки
• 2 ст. тертого пармезану

Приготування:
Просійте муку|борошно|, розмішайте її з|із| дріжджами, влийте воду і перемішайте. Накрийте миску рушником та залиште на 15 хвилин.

Додайте|добавляйте|

Потім вибийте з тіста повітря, розділіть на дві рівні частини, сформуйте з них дві кулі, накрийте харчовою плівкою і дайте відстоятися ще 20-30 хвилин.

Розтягніть кожну з куль у плоский коржик, щедро змастіть соусом і викладіть начинку – скибочки грибів та шматочки шинки.

Збризкайте піцу оливковою олією, присипте тертим пармезаном і випікайте 8-10 хвилин при температурі 250 градусів.

Складові:

• 300 грамів борошна
• пакетик сухих дріжджів
• 250 мл теплої води
• 3 столові ложки оливкової олії
• чайна ложка солі
• столова ложка цукру
• 300 грамів печериць
• 150 грамів шинки
• 2 столові ложки оливкової олії
• цибулина
• 150 грамів болгарського перцю (бажано зелений, червоний та жовтий)
• 100 грамів маслин без кісточок
• 150 грамів помідорів чері
• 2 часточки часнику
• 200 грамів сиру моцарелла
• 150 мл соусу для змащування основи
• італійські трави
• сіль, перець за смаком
• свіжий базилік

Приготування:
Борошно, сіль, цукор та дріжджі змішати, влити теплу воду, оливкову олію та замісити тісто. Залишити у теплому місці приблизно на годину. За цей час обсяг має збільшитися вдвічі.

Тісто, що підійшло, добре вимісити (воно повинно відставати від рук) і розкотити круглий коржик. Перекласти на лист і зробити невисокі бортики.

Печериці вимити, обсушити, нарізати тонкими пластинками і готувати на розпеченій сковороді, доки не випарується волога. Влити оливкову олію, додати нарізані цибулю та часник і згасити разом хвилин 5-7. Посолити, поперчити, посипати травами італійськими.

Тісто треба змастити томатним соусом, викласти обсмажені гриби, шинку, помідори чері, розрізані навпіл, маслини і посипати подрібненою моцарелою. Випікати у духовці при 200 градусах близько 20 хвилин.

Перед подачею на стіл посипати свіжим базиліком.

Складові:

• Борошно пшеничне 4,5 склянки
• Дріжджі свіжі 70 грам
• Вода тепла 300 мілілітрів
• Цукор 2 столові ложки
• Оливкова олія 2,5 столові ложки
• Сіль 1 чайна ложка
• Сир моцарелла до смаку
• Печериці свіжі 500 грам
• Сир 250 грам
• Шинка 400 грам
• Базилік та орегано (сушені) за смаком
• Томатна паста 1 маленька баночка
• Оливкова олія 1 столова ложка
• Трави (материнка і базилік) за смаком
• Вода 1/3 склянки або до смаку
• Часник 1-2 зубчики

Приготування:
Крок 1: готуємо закваску.

У тарілці змішайте дріжджі, теплу кип'ячену воду, дві столові ложки цукру та дві столові ложки пшеничного борошна. Ретельно перемішайте і залиште підніматися.

Тримайте закваску в теплі, поки вона не запіниться і не збільшиться в обсязі.

Крок 2: замішуємо тісто.

У вільну тарілку просійте борошно пшеничне, додайте оливкову олію і сіль. Влийте готову закваску та замісіть м'яке та пружне тісто. Якщо маса виходить занадто крутою, додайте трохи води.

Місити тісто для піци руками потрібно довго, близько 10 хвилин. Потім потрібно повернути його в тарілку, накрити кухонним рушником чи чистою тканиною та почекати, коли дріжджі зроблять свою справу, збільшивши масу тіста.

Коли тісто підніметься, його потрібно ще раз обім'яти і знову залишити в теплі на якийсь час, щоб воно набрякло знову.

Крок 3: готуємо соус.

Зубчики часнику очистіть від лушпиння та подрібніть їх за допомогою спеціального пресу. Потім додайте інші інгредієнти для томатного соусу.

Добре змішайте всі інгредієнти разом. За потреби додайте трохи води, але зазвичай цього не потрібно.

Крок 4: готуємо інгредієнти для начинки.

Печериці потрібно добре промити, обсушити, видалити землісті частини ніжок і нарізати тонкими скибочками.

Шинку покришіть соломкою або тонкими кружальцями, як вам подобається більше.

Сир натріть на великій тертці.

Сир моцарелла можна взяти гранульований, а також подрібнити його за допомогою терки.

Крок 5: готуємо основу піци.

Коли тісто збільшиться вдвічі, можна буде готувати з нього піцу. З цієї кількості тесту можна зробити кілька маленьких або середніх піц, або кілька великих, як хочете.

Відщипніть шматочок тіста і тонко розкотіть його, додавши заготовці потрібну форму.

По краях насипте сир і загорніть тісто так, щоб сховати його і сформувати низькі борти. Це не потрібна дія, але так точно виходить смачнішою.

В результаті ви отримуєте акуратну основу для піци прямокутної або круглої форми.

Крок 6: додаємо до піци начинку.

Намажте основу приготованим соусом з томатної пасти.

Посипте поверх соусу сир моцарелла.

Додайте шматочки шинки, неакуратно розкидавши їх по всій площі основи.

Поверх шинки розкладіть тонкі скибочки свіжих печериць. Звичайно, можна покласти консервовані або смажені, але смак у них буде дещо інший, обов'язково зважте на це.

Зверху насипте невелику кількість тертого сиру. Приправте начинку сушеними травами: базиліком та орегано.

Крок 7: випікаємо піцу з шинкою та грибами.

Випікати піцу потрібно за 190 градусів до готовності. Тісто повинне покритися рум'яною скоринкою, а сир повністю розплавитися. Відкривши духовку, ви відчуєте приголомшливий аромат! Вийміть готову піцу, дайте їй кілька хвилин охолонути, а потім подавайте її до столу.

Складові:

• 250 грамів борошна
• 120 грамів води
• 1 ст. ложка оливкової олії
• Дріжджі хлібопекарські, на кінчику чайної ложки
• 70 грамів томатного соусу
• 1 ст. ложка оливкової олії
• 70 грамів шинки
• 5-7 середніх печериць
• Болгарський перець, порізати
• 100 грамів моцарели
• 5-7 маслин
• Орегано
• Свіжий базилік
• Сіль, перець за смаком

Приготування:
З попередньо підготовленого тіста для піци розтягніть корж необхідного розміру. Поступово нанесіть томатний соус. Духовку не забудьте увімкнути на 250 С

Додати оливкову олію та орегано

Викладіть моцарелу, шинку, печериці, перчик та маслини, і в духовку на 20 хвилин.

Смачного!

Складові:

• тісто для піци 1шт.
• печериці 300 г
• оливкова олія 4 ст. л.
• шавлія свіжа 1 ч. л.
• шинка 200 г
• сир 200 г

Приготування:
Тісто готуємо за будь-яким рецептом на Ваш смак.

Гриби ріжемо пластинами і додаємо до них 2 ст. лимонної оливкової олії та рубану шавлію (або хорошу дрібку сушеного). Залишаємо трохи помаринуватися.

Сир ріжемо кубиками.

Шинку кубиками або довільно. Я взяла пармську шинку, але можна взяти у варену — в оригіналі було саме з нею.

Основу для піци змащуємо 2 ст.л. лимонної оливкової олії. Викладаємо гриби та шинку.

Зверху розподіляємо кубики сиру. Запікаємо хвилин 20 у духовці 220 гр (точна температура залежить від виду тіста, яке буде у Вас. Начинка приготується у будь-якому випадку. Отже, за температурою орієнтуйтеся на свій рецепт).

Подаємо піцу з запалу із жару. Смачного!

Складові:

• печериці свіжі 300-400 г
• шинка чи ковбаса 150-200 г
• сир 150 - 200 г
• помідори свіжі 2 шт.
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• кетчуп 2-3 ст.
• борошно 3 склянки
• вода кип'ячена 200 мл
• олія 3 ст.л.
• дріжджі сухі 1 пакетик (11 г)
• сіль 1 ч.л.
• цукор 1 ч.л.

Приготування:
У теплій воді розчинити сіль і цукор, додати борошно, дріжджі та олію. Замісити тісто. Дочекатися, коли тісто збільшиться вдвічі.

Гриби та цибулю порізати і обсмажити в сковороді на олії, потім остудити.

Великий широкий лист змастити олією. Розкачати тісто у велике коло прямо на деку.

Змастити тісто кетчупом та викласти на нього гриби з цибулею. Шинку та помідори порізати невеликими шматочками і викласти на гриби. Сир потерти на великій тертці та рівномірно розподілити на піці.

Випікати піцу в духовці при 200 градусах, поки|доки| сир не розтопиться і не утворюється рум'яна скоринка.

Крок 1: готуємо закваску.

Крок 2: замішуємо тісто.

Крок 3: готуємо соус.

Крок 4: готуємо інгредієнти для начинки.

Крок 5: готуємо основу піци.

Крок 6: додаємо до піци начинку.

Крок 7: випікаємо піцу з шинкою та грибами.

Крок 8: подаємо піцу з шинкою та грибами.

Деякі господині поверх сиру додають у піцу майонез.

Ви можете використовувати курячу шинку, а не тільки м'ясну. А ще можете додати варену ковбасу.

Рецепт піци з шинкою та грибами

Смачну піцу можна приготувати вдома. Для цього потрібно лише більше вільного часу та наявність інгредієнтів. Таку піцу можна подати до столу з приводу - вона справить враження на ваших гостей.

Смачну піцу можна приготувати вдома. Для цього потрібно лише більше вільного часу та наявність інгредієнтів. Таку піцу можна подати до столу з приводу - вона справить враження на ваших гостей. Тісто для піци як у піцерії зробити складніше, ніж підібрати всі інгредієнти, тому перед тим як готувати для гостей, потренуйтеся у приготуванні для себе.

Що потрібно для піци

Для піци вам знадобиться багато інгредієнтів. Для тесту приготуйте борошно, сіль, цукор, олію, сухі дріжджі. Борошна знадобиться приблизно півтори склянки, солі - дві щіпки, цукру - 1 чайна ложка, дріжджів - 2 чайні ложки, олії - 4 ст. ложки. Також варто додати|добавляти| в тісто при замішуванні чверть склянки води.

Для приготування основи піци потрібно підготувати:

• подрібнений часник;
• олія для обсмажування;
• базилік;
• приблизно 2 ст. ложки томатної пасти;
• трохи солі;
• 100 г води.

Начинку піци готують до смаку, тому деякі з інгредієнтів можна прибирати, додаючи свої. Можливо, вам вдасться знайти оригінальніший варіант начинки. Для піци треба підготувати сервелат, шинку, гриби, моцареллу, маслини, томатну пасту, базилік, часник, орегано, болгарський перець. Кількість та співвідношення інгредієнтів також вибирати вам. Основні продукти (сир, шинка, гриби) можна взяти у різній пропорції. Приготувавши перший раз піцу за таким рецептом, надалі ви можете знайти оптимальне співвідношення продуктів.

Приготування тіста для піци

Рецепт тіста для піци може здатися дещо незвичайним для людей, які готують випічку. Щоб одержати тісто для піци, як у піцерії, потрібно використовувати при замішуванні лише холодну воду. Навіть теплу воду брати для таких цілей не варто. Чому потрібна саме холодна вода?

Справа в тому, що тісто для піци, приготоване на теплій або гарячій воді, буде недостатньо еластичним. Дріжджі швидко заграють і тісто буде вже не таким, як у справжній піцерії. Якщо подивитися, як готують піцу італійські майстри, можна побачити, що вони також використовують холодну воду.

Сам процес приготування тесту відносно простий:

1. Потрібно насипати борошно гіркою на дошку. У центрі треба зробити вирву і помістити туди дріжджі, олію, сіль та цукор. Потім у "воронку" заливають холодну воду, і тісто замішується. Коли тісто замішане, його треба залишити на півгодини.
2. Через півгодини тісто розкочують. Коли вона еластична, проблем із цим не буває. Піца легко набуває форми, майстри для розкочування часом не використовують навіть качалки.
3. Коли тісто розкатане, можна укладати основу. Усі інгредієнти для основи треба попередньо обсмажити на олії. Можете додати свої компоненти до смаку. У цьому рецепті для приготування використовують подрібнений часник, базилік, томатну пасту. Також у процесі гасіння варто додати 100 г води.

На чому готувати?

В ідеалі піцу готують на спеціальному камені. У піцеріях для приготування використовуються спеціальні печі, які прискорюють процес приготування страви. У таких печах досить висока температура, тому страва готується лише кілька хвилин. У домашніх умовах можна приготувати піцу у духовці. Підніміть температуру в духовці до 220 градусів та потримайте піцу 20 хвилин. Зазвичай цього достатньо, щоб блюдо приготувалося.

Зробити чи замовити?

Піцу зручніше замовляти з доставкою. Якби її простіше було робити вдома, більшість людей пекли б піцу, як млинці чи пироги. Однак практика показує, що в піцерії страва виходить смачнішою, а отримати її можна за короткий термін. Щоб переконатися в цьому, достатньо порахувати витрати часу та коштів.

На покупку всіх інгредієнтів ви витратите щонайменше півгодини, а швидше за все – годину. На приготування тіста піде близько 20 хвилин, ще 30 хвилин тісто "доходитиме". Щоб приготувати основу і укласти всі інгредієнти на поверхню тесту, що розкочує, треба ще півгодини (врахуйте, що продукти треба буде подрібнити). Духовку доведеться розігрівати хвилин 10, і ще 20 хвилин піца готуватиметься. В результаті ви витратите щонайменше 2 години 20 хвилин.

З піцерії готову страву доставлять за півгодини, максимум – за годину. Якщо заклад знаходиться поряд, то отримати піцу можна навіть за 20 хвилин. На приготування готової страви у майстра йде хвилин 10-20, залежно від складності піци. При цьому ви можете вибрати страву на тонкому або товстому тесті, замовити більше конкретних інгредієнтів і забути про походи по магазинах.

Скільки коштуватиме така піца?

Якщо говорити про матеріальні витрати на приготування піци та купівлю готової, то вони будуть практично ідентичними. Купуючи всі інгредієнти, ви самі переконаєтеся, що замовляти готову страву навіть вигідніше. Сьогодні ми можемо запропонувати клієнтам піцу за найрозумнішими цінами.

У піцерії "Транс Піца" обійдеться вам лише 450 рублів. На цю суму ви навряд чи зможете придбати усі необхідні інгредієнти. Деякі інгредієнти після готування можуть залишитися, і ви навряд чи їх десь використовуватимете. Купивши готову страву, ви не залишаєте зайвих продуктів на своїй кухні.

У піцерії готують, зробити яке в домашніх умовах дуже складно. Вегетаріанці можуть замовити піцу без м'яса. Вартість страви зазвичай не перевищує 500 рублів, а купленої піци вистачить на цілу компанію.

Замовляючи піцу, ви можете бути впевнені, що отримаєте смачну страву – піцерія відповідає своїй репутації. Тут працює справжній італійський майстер, який готує піцу за перевіреною технологією. Якщо ви хочете випробувати свої кулінарні здібності, спробуйте приготувати піцу самі. Однак для того, щоб вгамувати голод, достатньо зателефонувати до піцерії.

Піца виходить особливо ароматною завдяки наявності грибів, тісто виходить тонким та дуже ніжним. Любителі грибів мають оцінити цю страву!

Складові:

Для тесту: 100 гр. маргарину, 1 яйце, 0, 5 ст. води, сіль, сода на кінчику ножа, 200 гр. борошна. Для начинки: 300 гр. помідорів, 300 гр. шинки (можна взяти ковбасу чи сосиски), 300 гр. печериць (можна взяти інші гриби, я люблю з опеньками), 50 гр. сиру, 1 зубчик часнику, 1 ст. рослинної олії. Час приготування складає 45 хвилин.

Покрокове приготування:

1. Маргарин розтопіть і додайте яйце, воду.

2. Поступово всипте муку|борошно| і додайте|добавляйте| соду.

3. Замісіть туге тісто (за потреби можна додати борошна більше, ніж зазначено в інгредієнтах).

4. На лист викладіть тісто.

5. Гриби обсмажте на олії, додайте подрібнений часник.

6. Викладіть гриби першим шаром на тісто.

7. Потім покладіть тонко нарізані та очищені від шкірки помідори.

8. Третій шар – шматочки шинки (ковбаски).