Кава з червоним перцем користі та шкоди. Кава з перцем рецепт

Рецептура кави із прянощами дісталася сучасним гурманам у спадок з далекого минулого. Любителям кави добре відомі способи приготування напою, що бадьорить, з ваніллю, корицею, і, звичайно ж, перцем. У справу йдуть різні види перцю - червоний, рожевий, чорний, білий, запашний. Сьогодні ми приготуємо кілька базових рецептів кави з перцем.

Кава з перцем рецепт іранських шахів

Зрозуміло, що для приготування напою знадобиться мелена кава та мелений перець. Який вибрати? Найчастіше використовують чорний та запашний перець. Вони надають каві глибокого смаку, допомагають розкритися аромату. Червоний мелений перець забезпечує гострий смак, як і перець чилі, який дуже гарний з латиноамериканською кавою, наприклад, бразильською.

Перець допомагає маскувати недоліки напою. Східні купці ще кілька століть тому знали цей секрет, тому якщо кавові зерна набували лежавого запаху або втрачали аромат при тривалому зберіганні, їх обсмажували з перцем. Можливо, саме звідси вийшла традиція приготування цього напою?

Багато хто вважає, що рецепт прийшов до нас із Туреччини, але це не так. Каву з перцем пили задовго до того, як напій потрапив до турків. За деякими даними, батьківщиною такої кави є Іран, а вік рецепту становить кілька сотень років.

Перець жодним чином не послаблює впливу кофеїну на організм, навпаки, загострює збуджуючу дію кави. Знижують стимулюючий ефект молоко, вершки, цукор, та якщо з прянощів - зерна кардамона. На основі основного рецепту існує безліч різновидів. Давайте приготуємо кілька найпопулярніших варіантів кави з перцем, якими можна і побалувати себе, і гостей здивувати.

Кава з червоним перцем

Цей варіант можна підготувати двома способами.

З червоним меленим перцем

Необхідні інгредієнти:

мелений червоний пекучий перець - на кінчик ножа.
Кава - 2-3 ложки
Вода – 150 мл
Тростинний цукор - ½ - 1 чайна ложка

У нагріту турку висипаємо мелену каву, ще раз злегка прогріваємо над вогнем. Заливаємо водою, чекаємо на підняття пінки.

Знімаємо турку з вогню, кладемо до неї цукор.

Якщо ви не любите солодку каву, то можна обмежитися буквально половиною чайної ложки. Цукор надасть особливої виразності напою.

Потім додаємо головний інгредієнт – червоний перець. Чим гостріший сорт, тим менше його знадобиться. Наприклад, порошку перцю чилі потрібно зовсім небагато, буквально, гомеопатичну дозу. Звичайний червоний мелений перець буде доречний у кількості «на кінчику ножа».

Ставимо турку на вогонь, ще раз чекаємо на підняття пінки, знімаємо і залишаємо наполягати на 1-1,5 хвилини.

Для пом'якшення смаку до такого напою часто додають чайну ложку вершкового масла. Від цієї кави набуває приємного вершкового присмаку. Головне, щоб масло було справжнім та свіжим.

Зі стручковим червоним перцем

Якщо ви любите гострий смак, скористайтеся не меленим, а свіжим перцем.

Для того, щоб отримати незвичайний, тонізуючий і зігріваючий напій, буде потрібно стручок свіжого перцю.

Зваріть каву, як завжди, довівши до третьої пінки. Як тільки турку зняли з вогню, покладіть у неї стручок перцю і накрийте блюдцем. Дайте настоятися 1-3 хвилини. Чим довше наполягатиме напій, тим гострішим він буде.

Видаліть стручок з джезви і розливайте каву.

Свіжий перець можна порізати на невеликі смужки і покласти прямо в чашки, заливши його гарячою кавою. Кожен ковток такого напою даруватиме все більшу гостроту.

Пекучий перець є сильним тонізуючим засобом, він не рекомендований до вживання людям із захворюваннями серцево-судинної системи та шлунка.

Кава з червоним перцем чудово зігріває та стимулює кровообіг. Його корисно вживати в холодну погоду, і він дуже добре допомагає підбадьоритися.

Кава з чорним перцем

Нам знадобиться:

Чорний мелений перець – 1-1,5 грама
Запашний перець - 1 горошина
Кава мелена - 3 чайні ложки з гіркою
Вода холодна – 200 грамів або трохи менше 1 склянки

ВАЖЛИВО. Якщо хочете отримати по-справжньому якісний напій, використовуйте не лише свіжомелену каву, а й перець сміливе безпосередньо перед приготуванням напою.

Турку нагрійте на вогні. Покладіть у неї чорний перець, каву та перемішайте інгредієнти. Найпростіше це зробити, злегка трусячи турку. Залийте водою та нагрійте до появи першої пінки.

Зніміть турку з вогню, покладіть у суміш дрібку запашного перцю, приблизно, рівну 1/2 меленій горошині. Знову нагрійте турку на вогні.

Зніміть каву, і злегка постукайте по стінках турки ложкою, до освітлення піни, що піднялася. Таким чином, завись кави осяде на дно.

Дайте каві кілька хвилин постояти і розливайте по чашках.

Цей напій відрізняється яскравим ароматом та насиченим смаком. Його дуже рекомендують тим, хто хоче побалувати себе чимось особливим.

Інгредієнти:

Кориця мелена - 1 грам
Перець чорний – 1 грам
Кава - 2 чайні ложки
Вода – 150 грам

Цукор чи мед – за бажанням

У нагріту турку покладете перець і половину меленої кориці розподіліть по дну турки. Додайте мелену каву і залийте суміш холодною водою.

Зробіть вогонь під туркою мінімальним та повільно доведіть суміш до підняття пінки.

Зніміть з вогню, додайте другу половину кориці. Знову прогрійте до підняття пінки.

Зніміть джезву з вогню та накрийте блюдцем. Через 3-5 хвилин можна подавати каву.

Якщо ви хочете надати каві солодкуватий смак, який добре гармонує із запахом кориці, то перед тим, як класти прянощі, покладете в джезву 1/2 чайної ложки цукру і потримайте кілька секунд - 10-15 над вогнем. А потім кладіть усі потрібні інгредієнти. Таку каву придбає ще й ніжний карамельний присмак.

Для тих, хто любить справжню каву, без солодких та молочних добавок, рекомендуємо освоїти цей рецепт.

Що буде потрібно?

Чорний перець - 1 грам
Сіль - 1 щіпка
Кава - 2-3 ложки
Вода – 150 міліграмів.

У прогріту турку кладемо свіжомелену каву та перець, заливаємо водою, доводимо на повільному вогні до підняття першої пінки.

Знімаємо турку з вогню і кладемо в напій щіпку солі. Гурмани радять брати для приготування морську чи рожеву сіль. Не перемішуючи, знову ставимо каву на повільний вогонь і ще раз чекаємо на підняття пінки.

Знімаємо джезву, даємо настоятися пару хвилин і розливаємо по чашках. Пити потрібно гарячим, не даючи охолодити напою.

Сіль добре пом'якшує воду, тому якщо у вашій місцевості жорстка вода, то сіль пом'якшить її і значно покращить смак кави.

Каву з перцем можна готувати і за канонічним рецептом, і спираючись на власні кулінарні уподобання. У базовий напій можна додавати цукор, мед, шоколад, карамелізований цукор, вершки, кокосове та соєве молоко, отримуючи нові і нові варіанти смаків.

Кава в перекладі з арабської означає збуджуючий напій. Його виготовляють із смажених зерен кавового дерева. Кофеїн, що міститься в зернах, має стимулюючу дію. У цій статті йтиметься про такий напій, як кава з перцем.

Трохи передісторії про каву

Вперше, в Аравію каву завезли з сусідньої Ефіопії, де він відразу ж здобув величезну популярність, особливо на південно-західній частині цього півострова - Ємені.

У Європу кава потрапила приблизно в ХVII столітті через Венецію, і вже через невеликий час в Італії з'являється перша кав'ярня. На початку XVIII століття цей ароматний напій набув популярності майже у всій Європі, Північній Америці та Росії.

У таких країнах, як Цейлон, Центральна та Південна Америка, Бразилія, до середини ХVIII століття не лише насолоджувалися смаком кави, а й культивували її. У наш час кава користується надзвичайно високим попитом у всьому світі, і є найпопулярнішим та найпоширенішим товаром після нафти.

Підраховано, що понад чотириста чашок кави випивається в середньому щороку. Це відбувається тому, що кожен день у кожної другої людини починається з філіжанки цього прекрасного напою, вживаючи який, за словами арабів, можна потрапити до раю.

Рецептів приготування кави безліч. Адже, ще на Сході - батьківщині кави, кілька століть тому, при її приготуванні араби додавали.

Це могли бути: кардамон, імбир, кориця і, звичайно ж, перець (нижче наведено). Всі ці прянощі надають напою свій унікальний смак та аромат. Саме приготування кави вимагає особливого підходу та вміння, щоб зберегти всі корисні властивості та отримати вишуканий аромат.

варити каву найкраще в мідній турці;
не заважаючи, дати каві спокійно закипіти;
при піднятті пінки, (тричі);
перелити в чашку і почекати, поки осяде фус.

Кому можна, а кому не бажано пити каву

Якщо підійти до вживання кави грамотно, то натуральна кава в розумних межах не шкідлива. Єдине, що слід знати, це індивідуальна реакція вашого організму на цей продукт.

при вагітності;
у період післяопераційної реабілітації;
дітям до 9 років;
при загостренні хронічних захворювань;
при психічних розладах чи підвищеній збудливості.

Щоб цей чудовий напій був корисним, а ваше здоров'я залишалося міцним, вживати його необхідно відповідно до часу та місця. Ось кілька рецептів приготування кави:

Кава з перцем

Інгредієнти:

чорний перець – 1.5 гр.
кава - 4 чайні ложки
вода (холодна) – 500 мл.

Спосіб приготування:

У розігріту на вогні турку, помістити перець та каву. Ретельно перемішавши, залити холодною водою (100мл). Довівши до кипіння, долити 150 мл води. Ще раз довівши до кипіння, додати 250мл води, що залишилися. Кип'ятити 5-10 хвилин. Кава готова до вживання.

Рецепт кави з корицею та перцем

Інгредієнти:

натуральна мелена кава - 1ч.л з гіркою
кориця - 1/3ч.л
цукор – 1/3 ч.л
перець за смаком

Спосіб приготування:

Нагріти каву у турці. Потім налити чашку води і додати корицю і цукор. Довести до кипіння. Частину напою відлити у чашку. Каву, що залишилася в турці, ще раз довести до кипіння. Знову відлити частину кави у чашку. Повторити цей процес 3 – 4 рази. Смачна кава з пінка готовий до вживання.

Рецепт кави з перцем та прянощами

Інгредієнти:

кава - 2 ч.л
чорний мелений перець - 1гр
кориця - 0.5гр
ванілін - 0.5гр
кардамон - 0.5гр
вода - трохи більше кавової чашки

Спосіб приготування:

У розігріту на вогні турку засипати перераховані вище інгредієнти і ретельно перемішати. Потім додати холодну воду. Довести до кипіння та появи пінки та зняти з вогню. Процес повторити тричі. Після чого прибрати турку з вогню і дати наполягати напою деякий час, прикривши її зверху блюдцем. Перелити в чашку кави і насолоджуватися смаком і ароматом приготовленої кави.

Кава з перцем і корицею, приготовлена за особливим рецептом, дозволить сприйняти цей напій з нового боку і відчути новий смак. В одному з рецептів використовується перець чилі, що допоможе вам підбадьоритися зранку. Однак бажану кількість перцю нелегко визначити відразу, тому слідуйте своєму почуттю. В інгредієнтах описана безпечна доза, тому за бажання ви можете збільшити кількість спеції напою.

Час приготування – 15 хвилин

Калорійність – 20 ккал на порцію.

Інгредієнти для кави з корицею та перцем чилі

Кава – 2 чайні ложки
Перець чилі – чверть стручка
Кориця – половина чайної ложки
Вода – 100 мл

Рецепт кави з корицею та перцем чилі

Щоб приготувати каву за цим рецептом, потрібно взяти сушений або свіжий перець чилі. Свіжий кидається у воду цілком, а сушений необхідно подрібнити, щоб він вийшов трохи більшим за каву, інакше він не додасть напою потрібної гостроти.
Кава, кориця та перець поміщаються в джезву та заливаються холодною водою. Готуйте напій на маленькому вогні, доки він не почне закипати.
Як тільки кава почне підніматися, зніміть з вогню та розлийте по чашках.

Інгредієнти для кави з корицею та запашним перцем

Молота натуральна кава – 2 чайні ложки
Молота кориця - на кінчику чайної ложки
Запашний перець – 1 горошина
Вода - кавова чашка і трохи більше на випаровування

Рецепт кави з корицею та запашним перцем

Злегка прогрійте турку, потім насипте в неї всі інгредієнти та залийте холодною водою.
Доведіть каву до кипіння - вона підніметься і утвориться пінка на її поверхні. Підніміть над вогнем турку, щоб піна трохи осіла. Повторіть так 2-3 рази.
Вимкніть вогонь, накрийте турку блюдечком і дайте кави настоятися 3-5 хвилин.
Наливаємо каву в чашку і насолоджуємось пряним напоєм.

Чи можна пити каву під час дієти? Якщо ви здорова людина і у вас немає протипоказань до вживання кави, за допомогою нескладних прийомів можна нівелювати її шкідливий вплив, підвищити корисні і сміливо використовувати в період схуднення.

Завжди додавайте в каву більше молока або вершків. Справа в тому, що кофеїн вимиває кальцій із організму, а молоко може нейтралізувати цей шкідливий ефект. Якщо дуже любите каву, додайте в свій раціон і більше сиру.

Якщо любите міцну каву, пийте її тільки з зовсім маленької філіжанки. Саме передозування кофеїну перетворює вплив кави з корисної на шкідливу. По можливості розбавляйте каву якомога більшою кількістю води, а краще, як сказано вище — молока.

Не пийте більше 1-2 чашок кави на день.
Пийте каву не пізніше ніж за шість годин до сну.
Пийте тільки натуральну мелену каву: ніякої розчинної! В ідеалі купуйте каву у зернах. Його треба молоти невеликими порціями безпосередньо перед приготуванням. Найкращий варіант - використовувати кавоварку зі спеціальним фільтром.
Додайте до кави спеції. Вони не тільки додадуть напою нові відтінки смаку, але й зроблять його кориснішим.

Кава з корицею та перцем для схуднення

Кава з корицею для схуднення відгуки про цей напій дієтологів свідчать: ця пряність допомагає знизити рівень глюкози в крові і нейтралізує ефект окислення, який дає каву.

Кава з перцем для схуднення – очищає травну систему, стимулює процеси обміну, а також стимулює роботу шлунка, що необхідно при вживанні кави. Додати кілька горошин перцю в гарячий напій.

Кава з гвоздикою, імбиром та кардамоном

Гвоздика - якщо у вас іноді буває трохи підвищений тиск - додайте в каву бутончик гвоздики, і чашка напою вам не зашкодить.
Імбир. Коли варитимете каву — додайте шматочок імбиру або щіпку меленої. Він має заспокійливі властивості, знімає спазми та біль, а ще – стимулює травлення.
Кардамон - зміцнить і заспокоїть шлунок, чим нівелює подразнювальну дію кави.

Якщо ваш організм зовсім не дружить з традиційною кавою і він вам протипоказаний, ви можете замінити його зеленим або чорним чаєм. Ще один варіант - приготувати альтернативний напій із подрібненого цикорію, печеного меленого топінамбуру (земляної груші), печених мелених каштанів, підсмаженої меленої пшениці.

Каву люблять практично всі. Популярність цього напою величезна. Рецептів приготування також чимало. Його п'ють чорним, з молоком, з шоколадом, з коньяком та різними лікерами. Способи приготування також різні.

Але сьогодні поговоримо про каву зі спеціями. Так його п'ють в Індії. Причому спеції для кави можуть використовуватись усілякі. Кава може бути з корицею, кардамоном, гвоздикою, імбиром, фенхелем, бадяном, шафраном і навіть кавою з перцем, чорним або чилі.

Але каву зі спеціями п'ють не лише в Індії. Дуже популярний – в Аравії. Та й у кав'ярнях не лише Сходу, а й Європи можна зустріти каву з різними спеціями.

Про каву з корицею й говорити не варто. Цю спецію у каву додають повсюдно. І, до речі, правильно роблять! Адже кава з корицею- це не тільки смачно, а й набагато корисніше. А який аромат! Можна навіть і не пити, а просто вдихати!

Дуже цікавий рецепт кави з перцем. Його можна пити чорним, а можна і з молоком. Кава вариться звичайнісіньким, звичним для вас способом. Просто разом з меленою кавою додається чорний перець із розрахунку 1-2 горошини на чашку. Горошини перцю можна додати в цілому вигляді, а можна потовкти у ступці. Загалом, кава вариться звичайним способом, але смак виходить незвичайний!

Деякі спеції при додаванні до кави нейтралізують негативну дію кофеїну на наш організм. До таких спецій належать кардамон, кориця, гвоздика, чорний перець, мускатний горіх.

І загалом, з кожною з цих спецій кава матиме своєрідний і дуже цікавий смак. Але можна використовувати суміші спецій. Наприклад, дуже смачним виходить.

Але не менш цікава кава з перцем, гвоздикою, корицею та мускатним горіхом. Спеції беруться до смаку. Зазвичай із розрахунку одну чашку по 1-2 прим. чорного перцю та гвоздики, трохи кориці та мускатного горіха. Спеції краще потовкти у ступці, а потім додати до меленої кави. Варити традиційним способом.

Він може бути чорним, а може бути з молоком. Це рецепт індійського походження. І там його п'ють із підігрітим молоком. В Індії до молока особливе трепетне ставлення. Вважається, що воно здатне виліковувати від багатьох недуг, підвищувати здатність накопичувати енергію, інформацію.

Одним словом, кава з молоком і спеціями має багато корисних властивостей. А головне – він напрочуд смачний! Обов'язково спробуйте! Раптом це той напій, який вам подобається, просто ви про це поки не знаєте.

Якщо у вас є доповнення, зауваження, питання – давайте це обговоримо.