Кекс на кислому молока з варенням. Комп'ютерний ресурс У SM Кекс з варенням на кефірі

Напрочуд простий і дуже смачний кекс на кефірі з варенням в домашніх умовах стане чудовим варіантом для десерту в сімейному колі або чаювання з друзями. За бажання його можна прикрасити кремом.
Рецепт приготування кексу на кефірі з варенням підійде для господарів, які люблять випічку на швидку руку. Такий десерт припаде до смаку не тільки дорослим, а й дітям. При бажанні його можна доповнити сухофруктами або цукатами, наприклад.
Кількість порцій: 1
Простий рецепт кексу на кефірі з варенням російської кухні покроково з фото. Легко приготувати будинки за 1 год 20 хв. Містить лише 33 кілокалорій.

Час підготовки: 19 хвилин
Час приготування: 1 год 20 хв
Кількість калорії: 33 кілокалорій
Кількість порцій: 1 порцію
Привід: На сніданок

Складність: Простий рецепт
Національна кухня: російська кухня
Тип страви: Випічка, Кекси

Інгредієнти однією порцію
Яйце - 3 Штуки
Цукор - 150-200 Грам
Кефір - 250 мілілітрів
Варення - 100 Грам
Борошно - 500-550 г
Сіль - 1 Дрібка
Сода - 1 Дрібка

Покрокове приготування
Насамперед потрібно вбити в миску яйця.
Потім додати цукор та дрібку солі. Збити масу до однорідності, але робити міцну піну не потрібно.
Влити кефір та додати варення. Використовувати рецепт приготування кексу на кефірі з варенням можна абсолютно все, що є під рукою. У разі це зливу.
Активно перемішати все, додавши соду або розпушувач.
Всипати в миску просіяне борошно і почати замішувати тісто.
Тісто має вийти не крутим, без грудочок. Від варення залежатиме і колір готового кексу.
Підготувати форму для кексу, попередньо змастивши її вершковим або олією. Вилити тісто та відправити форму у розігріту духовку.
Випікається кекс на кефірі з варенням у домашніх умовах близько 45-55 хвилин. Перевірити готовність можна зубочисткою або сірником, наприклад. Коли кекс готовий, його потрібно акуратно вийняти з форми та остудити як слід. Потім нарізати порційними шматочками і дегустувати.

складові

Простокваша – 1 ст.;
Варення із чорної смородини – 1 ст.;
Яйця курячі – 2 шт.;
Цукровий пісок – 100 г;
Борошно пшеничне – 2 ст.;
Сода харчова – 1 ч. л.

Вихід – 10 порцій.

Час приготування – 10 хвилин + 40 хвилин на випікання.

Кекс приготований на кислому молока з додаванням щедрої порції варення в тісто здивує вас своїм м'яким смаком і приємним ароматом. Ідеально підійде для сімейного чаювання чи зустрічі друзів. Щоб випічка була по-справжньому смачною, використовуйте лише якісні продукти і обов'язково перевіряйте термін придатності. До речі, кисле молоко легко можна замінити на кефір. Якщо ви не знаєте, як приготувати кекс на кисляку - рецепт з фото покроково вам у цьому допоможе.

Як приготувати кекс на кислому сирі- рецепт з фото покроково з варенням

Спочатку необхідно відміряти необхідну кількість всіх необхідних інгредієнтів.

Яйця слід розбити на глибоку ємність. Додати до них цукровий пісок.

Збити масу за допомогою міксера. Обсяг маси має значно збільшитись. Приблизно у 1,5-2 рази. При цьому яєчна суміш при збиванні сильно світлішає.

Простоквашу підігріти та влити у збиті яйця. Добре розмішати.

Додати|добавляти| просіяне борошно. Знову збити міксером або ретельно розмішати борошно силіконовою лопаткою.

Додати в тісто варення із чорної смородини. Брати слід лише густу частину варення. Надмірна кількість рідини в тесті буде зайвою, адже пиріг у такому разі не пропечеться.

Перемішати. Тісто на пиріг має бути досить густим і в'язким.

Вилити готове тісто у змащену олією форму. Розрівняти поверхню за допомогою ложки чи лопатки.

Запекти в духовці за 180 градусів протягом 35-40 хвилин. Готовність слід перевіряти звичайною дерев'яною паличкою чи сірником. Відчиняти дверцята духовки слід не раніше, ніж через 20 хвилин після початку випікання. Інакше кекс осяде. Готовий кекс на кисляку з варенням можна посипати цукровою пудрою.

Ось такий виходить красивий і смачний кекс на проставці

Серед існуючого розмаїття домашньої випічки особливою популярністю користуються кекси. Рецепт із варенням буде представлений у сьогоднішній публікації.

Варіант з молоком та вершковим маслом

Цей десерт заснований на бісквітному тесті. Завдяки присутності домашнього полуничного варення він набуває яскраво вираженого ягідного аромату. Таку випічку можна подавати до сніданку, полуденку чи вечірнього чаю. Щоб ваша сім'я змогла скуштувати ніжні кекси (рецепт з варенням можна подивитися далі), слід заздалегідь відвідати найближчий магазин та купити всі необхідні інгредієнти. Для приготування цієї повітряної випічки на вашій кухні обов'язково має бути:

Два курячі яйця.
Вісімдесят мілілітрів молока.
По сто грамів цукрового піску та пшеничного борошна.
Вісім чайних ложок полуничного варення.
Чверть пачки вершкового масла.
Половина чайної ложки харчової соди.

Слід згадати, що з вищезгаданої кількості продуктів виходить всього шість порцій ароматного домашнього десерту. Якщо ви розраховуєте на більше гостей, то бажано придбати вдвічі більше інгредієнтів.

Алгоритм дій

У глибоку миску, заповнену пшеничним борошном, що просіяє, по черзі вбивають сирі курячі яйця. Туди ж всипають харчову соду, попередньо погашену оцтом чи лимонним соком. Все добре перемішують і відставляють убік.

В окремій ємності з'єднують молоко та вершкове масло та відправляють на плиту. Після закипання суміші в неї обережно вводять борошняну масу, не забуваючи постійно помішувати вміст каструльки.

Отримане тісто виливають у силіконові форми так, щоб вони виявилися заповненими не більше ніж на чверть. Зверху викладають по половинці чайної ложки варення. Потім форми доливають ще трохи тіста і відправляють їх в духовку. Випікають рецепт із фото якого представлений у сьогоднішній статті, при ста вісімдесяти градусах протягом двадцяти п'яти хвилин.

Варіант зі сметаною

За цим рецептом можна порівняно швидко і без зайвого клопоту приготувати смачний домашній десерт. В даному випадку вам знадобиться набір продуктів, що докорінно відрізняється від попереднього варіанту. Тому перед тим, як приступити до роботи з тестом, обов'язково переконайтеся, що у вас на кухні є:

Половина склянки варення із чорної смородини.
Сто вісімдесят грамів маргарину.
По склянці сметани та цукрового піску.
Пара курячих яєць.
Близько півтори склянки борошна.
Половина чайної ложки соди.

Завдяки присутності смородини, з варенням можна подивитися в цій статті) набувають приємного трохи кислуватого смаку.

Технологія приготування

У глибокій посудині з'єднують цукор, сирі яйця і заздалегідь розм'якшений маргарин. Усі добре збивають міксером. У масу, що вийшла, додають сметану, соду і попередньо просіяне пшеничне борошно. Усі старанно перемішують до однорідності.

У формочки, змащені олією, викладають по одній столовій ложці тесту, що вийшов. Зверху поміщають трохи смородинового варення. Після цього форми знову заповнюють невеликою кількістю тіста і відправляють в духовку. Випікають кекси (рецепт з варенням представлений трохи вище) за сто вісімдесят градусів протягом півгодини. Готовий десерт за бажанням прикрашають цукровою пудрою або свіжими ягодами.

Варіант із кефіром

Це дуже простий та доступний десерт. Для його приготування не потрібні дорогі дефіцитні компоненти. Щоб спекти смачний і на кефірі з варенням, рецепт якого можна подивитися далі, у вашому розпорядженні має бути:

Два курячі яйця.
Пара склянок пшеничного борошна.
Дві третини склянки цукру.
Половина чайної ложки соди.
Двісті мілілітрів кефіру.
Чайна ложка розпушувача.
По половині склянки рослинної олії та будь-якого варення.

Опис процесу

Яйця збивають із цукром і з'єднують із кефіром. Все добре перемішують. Потім в отриману масу вливають олію і ще раз збивають міксером. Після цього в ту ж ємність всипають просіяне пшеничне борошно, розпушувач і соду. Усі ретельно вимішують до отримання однорідної сметаноподібної маси.

У практично готове трохи рідке тісто додають будь-яке варення і знову збивають за допомогою міксера, що працює на середній швидкості. Масу, що вийшла, виливають у форму, змащену будь-яким рослинним маслом, і відправляють у духову шафу. Випікають виріб за сто вісімдесят градусів близько сорока п'яти хвилин. Якщо у вашому розпорядженні є кругла форма, час перебування в духовці необхідно збільшити до однієї години. Готовність перевіряють за допомогою зубочистки. Тепер, коли ви знаєте не один цікавий рецепт кексу з варенням у духовці, ви зможете набагато частіше пригощати своїх рідних бюджетними домашніми десертами.

Беремо без попиту склянку варення без кісточок (а якщо ви особливо обдаровані зубами, можна з кісточками) і додаємо в нього чайну ложку харчової соди.

Добре перемішуємо і чекаємо від 5 до 20 хвилин. Суміш має спінитися.

Причому, старе, вже "задумане" варення (тобто почало підкисати), дає щедру піну, а отже, і більш пишне тісто.
Додаємо склянку кефіру.

Півсклянки цукру.

І 2-2,5 склянки борошна.

Кількість борошна залежить від рідини суміші, в яку її додають. Якщо варення дуже рідке, та ще й кефір 1% або знежирений, то борошна піде більше (2,5 склянки).

Все ретельно вимішуємо до одержання однорідної маси.

В даному випадку, незрозуміло-неприємний колір тіста викликаний чорносмородиновим варенням.

Акуратно виливаємо готову суміш у ємність.

Якщо акуратно це зробити не виходить через високий коефіцієнт викривлення рук, то рекомендую завантажити полегшуючі страждання утиліти.

Наповнений "сенс" девайс ставимо в розігріту духовку на середній (або трохи менше) вогонь. Так як для плити від вендора "Карпати" прога, що вимірює температуру, не була знайдена мною навіть в Яндексі, вказати необхідну кількість градусів не можу. Чекаємо-с... хвилин 35-45.

Необхідними і достатніми критеріями готовності є: відставання країв виробу від бортиків девайса і відсутність тесту, що налип на зубцях вилки, при спробі проткнути середину.

Після перекидання (не розуміти буквально) готового кексу зі сковороди на дошку йому потрібно дати охолонути.

Кекс готовий до вживання.

Розрізаємо корж навпіл наведеним нижче способом:

Виготовляємо крем, у нашому випадку використовувалися склянку сметани та 2 ст. ложки цукру.

На дно придатної за розміром страви, намазуємо 1-2 ст. ложки крему...

І викладаємо обидві половинки коржа, промазуючи їх достатньою кількістю крему.

У миску викласти варення чи джем. Додати погашену оцтом соду і перемішати. Суміш збільшуватиметься в обсязі та змінить колір.

В іншому посуді збити яйця із цукром до світлої пишної маси. Влити олію, кефір і продовжувати збивання.

Всипати борошно, що просіює, і какао. Збити до однорідної маси.

Поєднати обидві суміші, тобто тісто та варення з содою.

Ретельно перемішати тісто, по консистенції воно буде нагадувати густу сметану.

Духовку нагріти до 170 градусів. Тісто викласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму для кексу і поставити в духовку.

Пекти, приблизно, 45 хвилин. Час випічки може змінюватися в залежності від висоти форми, тому готовність кексу з варенням слід перевіряти дерев'яною паличкою. Готовий кекс вийняти з духовки, трохи остудити.

За бажанням кекс з варенням, випечений у духовці, можна полити шоколадною глазур'ю та прикрасити. Дуже смачний, м'який кекс подати із чаєм чи молоком.

Смачного!