Смажені геркулес з цукром. Смажена вівсянка з яйцем

Рецепт смаженого геркулеса з цукром, горіхами та цукатами на сковороді.

Це дуже простий рецепт надзвичайно смачних ласощів з нашого дитинства. Він був опублікований давно в радянському журналі «Сім'я і школа». І, звичайно, багато хто його пам'ятає. Але у новеньких зазвичай найперша реакція - недовіра, проте рецепт цей був перевірений багатьма роками та десятиліттями. Отже, потрібно лише ризикнути і спробувати хоча б один раз.

Я цей рецепт згадала, звісно, ​​коли побачила його на кулінарному форумі в одному обговоренні. Багато було коментарів і порад, що підтверджували від моїх ровесників, тому я все прочитала, врахувала і до вас усіх доводжу все в точності.

Інгредієнти:

• 2 склянки -геркулес або крупа перлова
• 0,5 склянки-цукор.

Приготування смаженого геркулесу на сковороді

Отже, основний рецепт. Беремо суху сковороду і насипаємо в неї 2 склянки пластівців. Геркулес» або звичайною промитою перлової крупипотім додаємо півсклянки або склянку цукру, Ставимо на середній вогонь і, постійно помішуючи, підсмажуємо доти, поки цукор не почне плавитися і суміш не набуде золотисто-коричневий колір. Слідкуйте і не перепаліть, інакше потім буде не смачно. Пересипаємо суміш у тарілку, ламаємо на шматочки і даємо охолонути.

Тепер варіанти та поради від бувалих.

«Можна додати трохи вершкового масла і тоді суміш буде м'якшою. Для смакової різноманітності можна додати ванілін або ваніліновий цукор. Такими хрустками можна посипати торти, десерти, сир, солодку кашу, морозиво.

"А ще "фахівці" нашого часу змішували сметану з цукром і варили, поки не виходили типу іриски, було дуже смачно."

«Мені мама такі цукерки робила в дитинстві, тільки вона на змащений лист маслом викладала чайною ложечкою як оладки і, коли вони остигали, ми їх ножем відколупували, в моєму дитинстві ці цукерки називалися, ГРИЛЬЯЖ».

» У сир додаю вершки, ванільний цукор + цукор за смаком, викладаю частину в скляний посуд (салатник), наступний шар винограду синій і зелений порізаний навпіл (без кісточок), щоб закрив сир, наступний шар сир і зверху засипаємо все хрустками».

«Коли смажите хрустяшки додайте ложку вершкового масла, тоді вони не склеюються і виходять розсипчастими. Діти дуже люблять! і смачно та корисно!»

Близько 2 склянок пластівців на 0,5 склянки цукру. Це приблизно; в принципі, можна "за смаком", "на любителя" або "на око", якщо зможете.

«Казінаки»

• 7 ст. геркулеса
• 10 ст. цукру
• 3 ст. росл. олії

Все скласти на сковороду і смажити до коричневого геркулеса. Знявши зі сковороди, можна додати ваніль, мускат, кмин або корицю. Усю масу висипати в миску і додати окремо прожарених (качалкою придушити злегка) лісових горіхів, арахіс, волоське, очищене та підсмажене насіння соняшника — це ми так робили в дитинстві. Хочу зауважити, що цукор треба брати дрібнозернистим. А ще були цукерки «шкільні» та «прем'єра» (якщо хтось пам'ятає) — вони дуже схожі на шербет, який зараз продають у магазинах. Так ось: 300 г цих цукерок натерти на тертці і змішати з|із| підсмаженими гарячими пластівцями - 2 ст. + 2 ст. л. вершкового масла + ванілін. Усю масу добре розім'яти руками, утрамбувати в мисці і через годинку можна порізати на цукерки. Ну… майже халва з горіхами – ми (тодішні діти) так рахували.»

« Тільки він ще додає туди півсклянки рафінованої (без запаху) олії соняшникової. Приємного апетиту!

«Щоб цукор не згорів, потрібно постійно помішувати і при перших ознаках підгоряння відразу ж зняти сковороду з вогню і негайно пересипати суміш в інший посуд, а сковороду залити водою.

«А якщо змастити сковороду маслом, викласти яблука, зверху насипати обсмажені з цукром пластівці і все це залити молоком з яйцями, вийде смачна шарлотка.»

«А ще готується солодка кукурудза, соя, рис (тільки зерна потрібно попередньо замочити для набухання, а потім підсушити).

« Можна ще апельсинові кірки у цукрі»

«Можна зробити печиво: 2 склянки пластівців вівсяних підсмажити в духовці, остудити. додати 1 яйце сире, півсклянки цукру та подрібнених волоських горіхів. Все перемішати і викласти чайною ложкою на лист і випікати до золотистого кольору. Але дивіться, щоб не був сирим.

Ну і якщо вже тут ми знову дитинство згадали, то ось і пісенька звідти ... з "Прекрасного далеко ..."

Екологічно чисті матраци на сайті matrascenter.ru

(3 голосів, середня оцінка: 3,67 із 5)

Ніколи не думала, що любителів посмажити вівсяні пластівці так багато. А скільки рецептів! Напишу про найдостойніші. Вони прості і дешеві, так що експерименти з цими продуктами практично нічого вам не коштуватимуть. Зате яка нагода здивувати рідних!

Інгредієнти:

• вівсяні пластівці - 6 ст. ложок із гіркою
• цукор - 4 ст. ложки
• вершкове масло для змащування сковорідки
• вівсяні пластівці пропарені - 200 г
• цибулина
• вершкове масло - трохи більше половини пачки (можна замінити будь-яким тваринним жиром або беконом)
• сіль, перець, прованські трави (або чебрець, базилік)

Нещодавно дізналася я про дну страву - просте до неподобства. На смак схоже на козинаки чи грильяж. Крім того, цілком натуральне, чого в магазині не щодня купиш.

Приготування:

1. Змастити сковороду олією, розігріти її, висипати пластівці та цукор.

2. Зробити середній вогонь і почати смажити, не перестаючи помішувати. До речі, цукор може не повністю розчинитися, а частина його піти в білуваті грудочки. Але це не страшно – на смак не вплине, а лише урізноманітнить готову однорідність нашого грильяжу.

3. Коли цукор повністю розтане, а пластівці набудуть золотистого відтінку, виймаємо їх зі сковорідки на тарілку (якщо хочете кинути в рот шматочок відразу зі сковорідки — обережно, вони диявольськи гарячі!).

У мене на фото, до речі, пластівці трохи перетримані — вже не жовті, а коричневі. Це на любителя — карамель такого кольору має гіркуватий присмак. Але у нашій родині так люблять. Якщо ж ви хочете саме солоденьку карамель, то ледь дочекавшись пожовтіння окремих частин пластівців, одразу вимикайте сковорідку. Пам'ятайте, що вона ще деякий час залишатиметься гарячою та прогріватиме ваші пластівці.

Обмазувати тарілку олією не обов'язково — пластівці не прилипнуть.

На все про все витрачається до 10 хвилин.

4. Чекаємо, коли наш казинак охолоне і злипнеться. Усі! Ломаємо на частини та пригощаємо рідних.

Сковорідку заливаємо водою відразу після приготування, так як на ній залишаться частки липкої карамелі. Якщо вона застигне, відмити цю карамель буде дуже важко.

Такі підсмажені пластівці можна їсти просто так, а можна ними прикрашати торти — посипати гору торта або робити тонкі хрусткі грильяжні прошарки між коржами. Можна навіть поекспериментувати та додати обсмажені пластівці в тісто, зимитувавши горішки.

І протягом теми смажених вівсяних пластівців — ситний шотландський рецепт СКЕРЛІ (Skirlie).

1. Розтопити вершкове масло на сковороді і обсмажити в ньому нарізану півкільцями цибулю приблизно протягом двох хвилин.

2. Висипати на сковорідку, посолити, приправити і прожарити хвилин п'ять.

3. Подавати як гарнір до м'яса (стандартно в Шотландії подають скирлі зі смаженим фаршем).

Спосіб приготування один, інгредієнти схожі, а страви виходять зовсім різні - хрумкі ласощі, домашній грильяж і м'яка, ароматна каша. Спробуйте!

І приємного вам апетиту!

Ще смачніше тут:

Плов з куркою у мультиварці для гурманів. Фото рецепт Котлети «Пальчики оближеш» або як нагодувати чоловіка вівсянкою
Протеїновий коктейль для м'язів

Для цього рецепту необхідно взяти вівсяні пластівці та велике яйце. Все! Жодної рослинної або вершкового масла, води, молока і т.д. Варити нічого не треба. Якщо хочете урізноманітнити смак, додайте ягоди чи фрукти, або полийте вівсянку медом чи варенням.

Отже, приступимо до приготування на сніданок смаженої вівсянки з яйцем.

Потрібна хороша сковорода з антипригарним покриттям, її потрібно поставити розігріватися на мінімальний вогонь.

На СУХУ сковороду висипати вівсяні пластівці (найкраще підійдуть пластівці, на упаковці яких вказано час приготування 5-7 хвилин).

Періодично помішуючи, обсмажити пластівці протягом трьох хвилин. Олію чи воду додавати не потрібно.

Коли ви відчуєте приємний горіховий аромат і побачите, що вівсянка почала трохи рум'янитися, можна додавати яйце.

На цьому етапі потрібно дуже енергійно перемішати пластівці з яйце дерев'яною лопаткою, щоб воно рівномірно розподілилося по всій сковороді.

Тепер залишилося перекласти її в тарілку та додати наповнювачі за бажанням.

Я пробувала поливати її медом, варенням, додавати банан, сир, сухофрукти та горіхи. Усі варіанти прекрасні.

Якщо хочете отримати несолодкий варіант, додайте щіпку солі разом із яйцем. Ну і перед тим, як накрити вівсяну кашу кришкою, нагору можна покласти кілька скибочок твердого сиру.

Якщо ви хочете збільшити енергетичну цінність готової страви, то до цілого яйця можна додати ще один білок.

Ми знайшли 10 рецептів вівсянки на сніданок, щоб ваше здорове харчування було ще різноманітнішим.

Рецепти вівсянки на сніданок

Про користь вівсянки все чули, повторюватися не буду: навіть діти знають, що це найкорисніша каша, яка обов'язково має бути в раціоні кожної людини. Мені пощастило: я люблю вівсянку. Можу їсти її щодня, причому у найпростішому варіанті - запарену окропом, - і мені зовсім не набридає. Але я знаю не менше десяти способів приготувати вівсянку на випадок, якщо раптом захочеться різноманітності. Ними й поділяюсь у цій статті з вами. У всіх рецептах використовуємо вівсяні пластівці довгого варіння.

1. «Лінива» вівсянка

Назва передбачає, що лінива, звичайно, не вівсянка, а той, хто її готує. Так, простіше нікуди: з вечора залити вівсяні пластівці кисло-молочним продуктом (кефір, ряжанка) або молоком, додати до смаку горіхи/сухофрукти/мед і поставити в холодильник, а вранці з'їсти. Є ще пісний чи веганський варіант цієї страви: років двадцять тому у журналі «Робітниця» він називався «Французький сніданок краси». У цьому варіанті вівсянку треба залити не молоком, а водою, додати натерте яблуко та трохи меду. Вранці з'їсти із задоволенням.

2. Запарена вівсянка

Мабуть, запарена вівсянка може позмагатися з «лінивою» простотою приготування: пластівці залити окропом, дати постояти хвилин двадцять. Потім додати шматочки фруктів, горіхи, мед. Я ще люблю додавати кокосову стружку чи шоколадні краплі для випікання.

3. Вівсяні оладки

Це майже вівсяноблін, настільки улюблений прихильниками здорового харчування, але у вигляді оладок – так простіше перевертати. Їх можна приготувати з перемелених пластівців або з вівсяної муки, як вам більше подобається.

Що потрібно:

• вівсяні пластівці - 5 столових ложок;
• молоко – 0,5 склянки;
• яйце – 1 шт;
• олія для смаження.

Як готувати:

Змішати вилкою молоко та яйце, додати вівсяні пластівці. Розмішати і дати постояти хвилин 15. Розігріти сковороду, змастити олією. Викладати ложкою вівсяну масу на сковороду, формуючи невеликі оладки. Смажити доти, доки нижня сторона не зарум'яниться. Перевернути і смажити стільки ж другий бік.

4. Поррідж

Легендарний поррідж, після якого у їдця з'являється неабияка сила. Це вам не звичайна вівсяна каша, хоч готується саме так. Ну хіба що без цукру та солі, але в сучасній інтерпретації рецепту їх іноді додають. Розповім класичний рецепт, а ви придумаєте, як його покращити для себе.

Що потрібно:

• вода – 2 склянки;
• вівсяні пластівці - 2 столові ложки.

Як готувати:

Воду налити в ковшок і довести до кипіння. Всипати вівсяні пластівці та варити, помішуючи, 15-20 хвилин на середньому вогні, поки каша не стане густою.

5. Вівсяне печиво

Один з варіантів вівсяного печива ми пропонували як подарунок у банку. Зараз розповім ще один варіант, набагато простіше.

Що потрібно:

• банан – 1 шт.;
• вівсяні пластівці – 50 г.

Як готувати:

Банан подрібнити вилкою в пюре і змішати з пластівцями. Сформувати печиво та викласти на пекарський папір. Випікати 10-12 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

6. Гранолу

Гранола, або мюслі – той продукт, який краще робити вдома самостійно, ніж купувати у магазині. Доповнити гранолу можна будь-якими сухофруктами або горіхами на ваш смак. Пропоную рецепт грушевої граноли.

Що потрібно:

• груша – 1 шт.;
• мед - 2 столові ложки;
• рослинна олія - ​​2 столові ложки;
• вівсяні пластівці - 2 склянки;
• кунжут, насіння, горіхи, кориця, імбир - за бажанням та за смаком.

Як готувати:

1. Увімкнути духовку розігріватися до 150 градусів.
2. Грушу натерти на тертці. Змішати грушу, мед, олію.
3. Окремо змішати пластівці з усіма наповнювачами. Об'єднати дві суміші.
4. На лист викласти папір для випічки і розподілити суміш по деку. Забрати в духовку на 30-35 хвилин, періодично діставати і помішувати.
5. Перед вживанням дати охолонути.

7. Вівсянка, тушкована на сковороді

Один із найнезвичайніших рецептів у цій добірці. Підходить для тих, хто не любить вівсяну кашу через консистенцію, а також допоможе урізноманітнити раціон.

Що потрібно:

• вівсяні пластівці – 200 г;
• цибулина – 1 шт.;
• вершкове масло - 50 г;
• суміш трав, сіль - за смаком.

Як готувати:

Моркву натерти на великій тертці, порізати цибулю. Обсмажити цибулю та моркву на вершковому маслі (можна замінити на рослинну). Всипати вівсяні пластівці і обсмажувати кілька хвилин. Посолити, посипати травами. Влити в сковороду трохи води (2 столові ложки), накрити кришкою і залишити на 15-20 хвилин.

8. Крамбл з вівсяними пластівцями

Що потрібно:

• вівсяні пластівці – 100 г;
• борошно пшеничне – 100 г;
• цукор – 50 г;
• масло вершкове – 100 г;
• варення, заморожені ягоди, свіжі ягоди чи шматочки фруктів – 200 г.

Як готувати:

Вівсяні пластівці змішати з борошном та цукром. Вершкове масло|мастило| порізати кубиками або натерти на тертці. Руками розтерти із сухою сумішшю в крихту. У жароміцну форму викласти ягоди, фрукти чи варення. Посипати отриманою крихтою і запікати в духовці за температури 200 градусів 20-30 хвилин.

9. Вівсяний пиріг

Що потрібно:

• молоко – 200 мл;
• вівсяні пластівці – 150 г;
• сир - 200 г;
• какао-порошок – 50 г;
• яйце – 1 шт.;
• борошно – 1 столова ложка;
• крохмаль – 1 столова ложка;
• вершкове масло - 100 г;
• сода – 0,5 чайної ложки;
• цукор – 200 г.

Як готувати:

1. Молоко підігріти в ковшіку приблизно до 80 градусів (не кип'ятити) і залити їм вівсяні пластівці. Добре перемішати та остудити.
2. Вершкове масло|мастило| розтопити і остудити.
3. Прокласти форму для випікання пекарським папером, увімкнути духовку розігріватися до 180 градусів.
4. У пластівці з молоком додати цукор, какао, вершкове масло|мастило| і добре розмішати.
5. Додати в суміш яйце та сир і ще раз добре перемішати.
6. Окремо змішати борошно, крохмаль та соду, всипати сухі інгредієнти у вівсяну суміш.
7. Перекласти тісто у форму і запікати близько 35 хвилин. Готовий пиріг порізати квадратами.

10. Батончики мюслі

Що потрібно:

• вівсяні пластівці – 10 столових ложок;
• банан – 2 шт.;
• мед – 1 столова ложка;
• сухофрукти, горіхи – за смаком.

Як готувати:

Банан подрібнити виделкою в пюре і змішати із сухофруктами, горіхами, медом та вівсяними пластівцями. Викласти у форму для кексу, розрівняти поверхню. Випікати 10 хвилин|мінути| в духовці, розігрітій до 150 градусів. Остудити, нарізати на прямокутники.

Фото: Анна Атаї, recipeshubs.com

Базовий список інгредієнтів нічим не відрізняється від такого для звичайної граноли, що готується за класичним рецептом. Будь-які добавки на зразок насіння, сухофруктів, суперфудів, цукатів та шоколаду можуть комбінуватися на ваш смак.

На одній із конфорок розігрійте сковороду зі столовою ложкою олії та використовуйте її для обсмажування вівсяних пластівців. Регулярно перемішуючи, смажте вівсянку близько 5 хвилин на середньому вогні, поки вона не набуде приємного кремового відтінку.

Паралельно поставте на вогонь сотейник з маслом, медом, цукром і корицею. Дочекайтеся закипання суміші та розчинення кристалів цукру, перемішуючи все віночком. Варіть на мінімальному вогні близько 2 хвилин.

Змішайте вівсяні пластівці з обраними добавками (ми зупинилися на сушених журавлинах і гарбузовому насінні), після чого залийте вівсянку медово-цукровим сиропом і ретельно перемішайте.

Розподіліть гранолу по покритому пергаментом листу, охолодіть спочатку при кімнатній температурі, а потім відправте в морозильну камеру на 15 хвилин, щоб прискорити застигання сиропу.

Готову гранолу розкришіть і зберігайте у герметичних контейнерах за кімнатної температури.

Інгредієнти:

• 4 склянки (360 г) вівсяних пластівців;
• 2 столові ложки (30 мл) оливкової олії;
• ⅔ склянки (160 мл) рослинної олії;
• 4 столові ложки (60 мл) меду;
• ⅓ склянки (65 г) коричневого цукру;
• 1 чайна ложка кориці;
• 1 склянка сушених журавлин;
• ⅔ склянки гарбузового насіння.

Приготування

1. На розігрітій оливковій олії обсмажте вівсяні пластівці протягом 5 хвилин.
2. У сотейнику змішайте олію з медом, цукром і корицею. Дайте суміші проваритись на слабкому вогні близько 2 хвилин, помішуючи віночком до розчинення цукрових кристалів.
3. Змішайте пластівці з добавками і залийте медово-цукровим сиропом. Розподіліть гранолу по листу пергаменту, охолодіть при кімнатній температурі, а потім поставте в морозильну камеру на 15 хвилин.
4. Розкриш гранолу і розфасуйте її по герметичних контейнерах.