Медовий торт фотографії. Найсмачніший Медовик: простий рецепт

Медовик із сметанним кремом можна приготувати на звану вечерю до чаю, це відмінний варіант торта на дитяче свято або день народження. Або просто приготуйте його вдома у вихідний день – вся родина буде у захваті. Побалуйте коханих!

Чим мені подобається сметанний крем? Його легкість, ніжна текстура, висока поглинання в пористі коржі - всі ці переваги Ви оціните, коли приготуєте медовик своїми руками в домашніх умовах. Обов'язково дайте йому просочитись у холоді кілька годин. Медовик підкорить усіх без винятку!

Ще один плюс - я додаю цукор або цукрову пудру на свій смак, роблячи його менш або більш солодким з нагоди. Для дитячого заходу, де всі люблять солодке, його трохи більше, у домашньому варіанті — менше, враховуючи насолоду коржів за рецептом. До чаю якраз!

Не використовуйте для крему дуже рідку сметану. Такий продукт бажано провісити, це дуже легко. Викладіть її із сито, вистелене кількома шарами марлевої тканини. Сито встановіть у глибокий посуд, щоб сироватка зі сметани вільно стікала до нього. Накрийте сито разом із чашею харчової плівкою, поставте в холод на ніч. Результат на ранок Вас приємно здивує.

Для густоти крему також користуються загусником для вершків і сметани - теж відмінний варіант для досягнення густоти та пишності крему для торта.

Класичний рецепт медовика з вареним згущеним молоком

Мабуть, родзинкою цього торта є дуже смачний крем, в основу якого входить сметана та варене згущене молоко. Цукор за рецептом не додаємо, оскільки насолода молока, що згущує молоко, компенсує його відсутність.

Ви можете варіювати кількість вареного згущеного молока на Ваш смак — відповідно, буде змінюватися смак і відтінок крему. Варто поекспериментувати!

Вам потрібні для коржів:

• борошно – 450 г
• яйце – 2 шт.
• мед – 100 г
• цукор – 200 г
• сода - 1 ч. л.
• сіль – 1 щіпка
• вершкове масло – 70 г

Для крему:

• сметана – 700 г
• загусник для вершків та сметани - 2 шт.
• варене згущене молоко – 360 г

Спосіб приготування:

Не доводячи до кипіння, на дуже маленькому вогні розтопити мед, вершкове масло

Зняти з вогню, додати|добавляти| соду, сіль|соль|

Натуральний мед погасить соду. Якщо ви використовуєте штучний мед, що допустимо, то обов'язково погасіть соду оцтом чи лимонним соком

Додати|добавляти| в суміш цукор, злегка перемішати

Збити вилкою (або віночком) яйця, ввести в суміш

Повернути посуд на слабкий вогонь, інтенсивно помішувати віночком масу до розчинення цукру

Зняти з вогню, трохи остудити, додаючи частинами борошно, що просіює, замісити еластичне тепле тісто.

Сформувати ковбаску, розділити її 9 частин

Сформувати кульки, укласти на припорошену мукою тарілку, прикрити харчовою плівкою

Кожну кульку розкотити на аркуші пергаменту, заміряти діаметр коржа кришкою, зайве відрізати пластиковим ножем, часто наколоти коржі вилкою

Частину обрізків запекти для обсипання медовика, та якщо з інших обрізків, об'єднуючи їх, можна спекти додаткові коржі

Випікаємо коржі по 1-2 шт. у розігрітій духовці до 180 градусів близько 5 хвилин

Випікаємо 12 коржів, з обрізків вийшло 3 додаткові коржі

Обрізки перетираємо в пакеті качалкою в крихту

У сметану 20% жирності додати загусник для вершків, збити міксером

Збираємо торт, щедро промазуючи кожен корж медовика

Також покриваємо його зверху та з боків, обсипаємо перетертою крихтою.

Дайте медовику просочитися в холоді 6-8 годин, він від цього стане ще смачнішим!

Смачного!

Готуємо смачний медовий торт з чорносливом та бананом.

До вашої уваги дуже оригінальний медовик із чорносливом і бананом — це просто знахідка для господарок, які бажають дивувати і вражати уяву своїх бажаних гостей. Сміливо намагайтеся приготувати! У вас все вийде!

Вам потрібні для коржів:

• 2 шт. яйце
• 200 г цукру
• 2 ст. л. мед
• 1 ч. л. соди
• 100 г вершкового масла
• 400-500 г борошна

Для крему:

• 600 г сметани
• 200 г цукру
• 1 ч. л. ванільного цукру
• 150 г чорносливу
• 1-2 шт. банан

Спосіб приготування:

Для приготування тесту встановити водяну баню

Поставити на вогонь каструлю з невеликою кількістю води

Підібрати миску з більшим діаметром, ніж каструля

У мисці змішати яйця, цукор, мед

Додати соду, перемішати

Поставити суміш на киплячу водяну баню, прогріти протягом 7-10 хвилин, помішуючи, щоб яйця не згорнулися

Додати вершкове масло, перемішати доки воно не розплавиться

Зняти миску із сумішшю з вогню, додати половину борошна

Дати тесту охолонути

Коли тісто охолоне, додати частинами половину борошна, що залишилася.

Замісити тісто, розділити його на 8 частин, скачати в кульки

Розігріваємо духовку до 200 градусів

Кожну кульку тесту тонко розкочуємо на пергаментному папері, приклавши тарілку діаметром 21 см, вирізаємо коло

Обрізки не прибирати з пергаменту, випікати їх разом із коржами, використовуємо їх потім для прикрашання торта

Випікаємо корж протягом 4 хвилин у заздалегідь розігрітій духовці, коржі випікаються дуже швидко

Поки один корж випікається, розкотити на наступному пергаменті

Випікаємо всі 8 коржів, викладаємо їх на рівну поверхню та остуджуємо

Приготуємо крем - збиваємо холодну сметану, додаючи частинами цукор, ванілін

Для найсмачнішого крему краще вибрати сметану більшої жирності, наприклад, домашню

Нарізати чорнослив на дрібні шматочки

Банан теж можна дрібно нарізати, як варіант, натерти його на великій тертці

Корж рясно змастити кремом, посипати чорносливом та бананом, накрити наступним.

Збираємо весь торт, зверху змащуємо охолодженим кремом

Обрізки від коржів закласти в блендер, увімкнути його на 7-10 секунд

За відсутності блендера можна подрібнити їх у крихту за допомогою качалки

Посипати крихтою верх торта і прикрашаємо боки торта

Медовик зі сметанним кремом, бананом та чорносливом готовий

Смачного!

Ніжний торт медовик зі сметано-вершковим кремом

За цим чудовим докладним рецептом Ви приготуєте найсмачніший медовик із шести коржів діаметром 18 см і вагою близько 1 кг.

У вас все вийде! Тортик виходить найніжнішим, що просто тане в роті!

Вам потрібні для коржів:

• 230 г пшеничного борошна
• 1 шт. яйце
• 100 г цукру
• 50 г вершкового масла
• 50 г меду
• 1 ч. л. соди

Для сметано-вершкового крему:

• 440 г сметани 20% (330 г відваженої сметани)
• 200 г вершків 33-35%
• 100 г цукрової пудри + 20 г для прикраси
• вишня сушена

Спосіб приготування:

До вершкового масла додати мед, поставити їх на водяну баню

Помішувати, доки маса не стане однорідною, додати соду

Варити до карамельного кольору близько 10 хвилин

Зняти чашу з водяної лазні, дати медово-олійній масі охолонути.

Збити яйця з|із| цукром близько 7-8 хвилин|мінути| до білої піни

Змішати маси до однорідності

Додати|добавляти| муку|борошно| в кілька етапів, замісити в чаші тісто рукою

Присипати стіл борошном, викласти тісто

Злегка змастити поверхню тіста мукою|борошном|, щоб|аби| воно не завітріло, дати йому відпочити 10 хвилин|мінути|

Підготувати папір для випікання - 6 аркушів

Розділити тісто на 6 частин

Розкачати качалкою кожен шматочок на відрізі паперу для випікання, присипаючи його борошном за необхідності

Випікати на деку по 1-2 шт. по 5 хвилин при 180 градусах

Поки корж гарячий кришкою вирізати потрібний розмір, це можна зробити за допомогою тарілки та ножа

Остудити коржі з обрізками на решітці

Обрізки перетерти в пакеті качалкою

Дрібну крихту висипати із пакета в чашку

Попередньо провісити сметану в марлі на ситі, поставити її в холод на ніч, прикривши харчовою плівкою

Через 8 годин сметану звільнити від марлі, перекласти в чашу, додати цукрову пудру, збити міксером.

Охолоджені вершки окремо збити міксером на високих оборотах близько 5 хвилин до виразного сліду від віночків

Акуратно змішати лопаткою сметану з вершками двома етапами

Для початку на блюдо нанести невелику кількість крему

Накрити коржем, встановити форму діаметром 18 см, простелити її зсередини перкарським папером

Щедро промазати зверху корж кремом (близько 3 ст. л. крему)

У такий спосіб збираємо торт, видаляємо форму та папір

Кремом, що залишився, покрити медовик зверху і з боків

Посипати його з боків

Завершити посипання торта зверху

Торт охолодити 6-8 годин

Прикрасити його сушеною вишнею та цукровою пудрою

Смачного!

Як приготувати торт з цукатами і горіхами?

Такий незвичайний медовик не складно приготувати, а результат перевершить усі Ваші очікування. Ніжний та просочений торт з маленькими шматочками цукатів – просто смакота. Пробуємо приготувати!

Порада для Вас! Використовуйте лише цукати з ніжних фруктів, попередньо обробивши їх. Наприклад, цукати з ананаса не підійдуть для такого ніжного торта через свою волокнистість.

Вам потрібні для коржів:

• вершкового масла - 100 г
• мед - 2 ст. л.
• яйця - 2 шт.
• цукор - 2/3 ст.
• сода - 1,5 ч. л.
• лимонний сік - 1,5 ч. л.
• борошно - 3-3,5 ст.

Для крему:

• вершкове масло - 100 г
• цукрова пудра - 100 г
• сметана 20% - 700 г
• цукати - 100 г
• горіхи - 50 г

Спосіб приготування:

Змішати олію та мед, розтопити на їх водяній бані, зняти з вогню, злегка остудити

Окремо збити міксером курячі яйця із цукром

Погасити соду лимонним соком, змішати з медовою сумішшю - вона запіниться

Змішати яєчну та медову суміші до однорідності

Саме час увімкнути духовку, встановивши температуру на 180 градусів

Додати частинами просіяне борошно

Замісити тісто на столі

Як тільки тісто перестане липнути до рук, борошно більше не додавати

Розділити тісто на 6 частин, кожен з яких розкотити на відрізі пекарського паперу

Заміряти тарілкою (або кришкою) діаметр майбутнього коржа, ножем зрізати край, обрізки залишити запектися

Кожен корж часто наколоти вилкою, запекти в розігрітій духовці протягом 5 хвилин до світло-коричневого кольору.

Готові коржі остудити на решітці, обрізки та горіхи подрібнити в крихту в процесорі

Цукати залити окропом на 15 хвилин

Збити міксером вершкове масло|мастило| з|із| цукровою пудрою

Продовжуючи збивати, додати частинами сметану - крем повинен вийти схожим на збиті вершки

Вистелити блюдо пекарським папером до середини, щоб потім легко було видалити його з-під торта.

Укласти перший корж, змастити його кремом, посипати горіховою крихтою та цукатами

Тепер промазати його інший бік, таким чином кожен корж буде покритий кремом з двох сторін

Збираємо весь торт, крем, що залишився, покрити його зверху і з боків за допомогою лопатки

Обсипати крихтою верх і боки медовика

Видалити пекарський папір з-під торта

Охолодити торт 6-8 годин, за цей час він добре просочиться

Смачного!

Відео-рецепт медового торта з шоколадною глазур'ю

СКЛАД

3 яйця, 1 склянка цукру, 2 ст ложки меду, 1 год ложка соди, 2,5~3,5 склянки борошна

У глибокій мисці (бажано емальованій) змішати яйця, цукор та мед.

Миску із сумішшю поставити на водяну баню або на найменший вогонь.
Нагрівати при постійному помішуванні до розчинення цукру. Маса стане однорідною, рідкою, що стікає з ложки тонким струмком. До загусання не доводити.

Додати соду. Дуже добре розмішати. Суміш побіліє, стане піноподібною і значно збільшиться в обсязі.

Всипати муку|борошно| і розмішати.

1 варіант
Всипати 2,5 склянки борошна.
Вийде тісто як густа сметана – не текуче, але можна розмішати ложкою.
Деко змастити олією або насипати шар борошна.
Ложкою викласти необхідну кількість маси на деко, припорошити зверху борошном і розрівняти руками до потрібних розмірів.

2 варіант
Всипати 3,5 (чи трохи більше) склянки борошна.
Вимісити густе, м'яке, придатне для розкочування (див. перше фото), при необхідності підсипаючи борошно. Тісто має трохи липнути. Якщо втрутити муки до повної сухості, то коржі будуть жорсткі та клоччя.
Тісто розділити на 5-10 частин.
Кожну частину розкотити до потрібного розміру на присипаному борошном столі або безпосередньо на деку.

Випікати при t = 220 ° С 3-5 хвилин до червоного кольору.

Готові коржі перекласти на стіл і відразу ж, доки вони не охолонули, обрізати за потрібною формою.

Якщо на готових коржах залишилося багато зайвого борошна, їх слід добре обмістити кухонним рушником або спеціальним кулінарним пензлем.
Залишити до повного остигання.
Гарячі коржі чаркою не складати - вони злипнуться один з одним.

Медовий торт — безпрограшний варіант десерту, який сподобається всім і завжди: і на затишному сімейному чаюванні, і під час будь-якої урочистості. Класичний рецепт медовика любимо домочадцями, а гостей можна здивувати новим присмаком та ароматом торта. До того ж пекти медовик неважко, а зробити це можна і в духовці, і в мультиварці, і навіть у сковороді.

Це класичний рецепт медовика. У список входять базові продукти, без будь-якого з яких вийде щось інше. Добре те, що не доведеться довго морочитися з коржами: їх буде лише два. Ну і, звичайно, на кухні будь-якої господині завжди знайдеться, з чого зробити традиційний для класики сметанний крем.

Потрібно підготувати:

• вершкове масло – сто грамів;
• свіжі курячі яєчка – три штуки;
• цукор-пісок – півсклянки для тіста, склянка – для крему;
• мед – три-чотири столові ложки;
• приблизно 2,5 склянки борошна (може знадобитися трохи більше);
• соду - досить чайної ложечки;
• жирної сметани – літр.

Заводимо тісто.

1. Ріжемо масло ножем. Потім кладемо шматочки в каструльку і чекаємо, доки вони розтопяться на маленькому вогні.
2. Додаємо цукровий пісок (півсклянки) та мед. Коли вийде рідкий сироп, насипаємо соду. Суміш одразу почне «рости».
3. Поки вона остигає, збиваємо яйця до повітряної піни. Відправляємо її до сиропу.
4. Потім потихеньку додаємо борошняний порошок і старанно перемішуємо: консистенція потрібна однорідна.
5. Якщо тісто занадто тече, потрібно більше борошна. Воно має бути не крутим, але все-таки досить в'язким.
6. Форму для випікання візьмемо круглу, з високими бортами. Змажемо дно олією, викладемо половину тіста і розгладимо по ємності.
7. Духовку розігріваємо до середньої температури та ставимо туди перший корж. Він буде дбати хвилин 20 - 25. Коли буде золотаво-коричневим, а зубочистка вийде з нього сухий - витягнемо. Хай охолоне.
8. Тим часом відправляємо на випічку корж із другої частини тіста. Все робимо так само, як і з першим.
9. Поки корж встигає, готуємо крем. Це легко: лише потрібно збити літр сметани зі склянкою цукру. Міксер допоможе впоратися із завданням швидко.
10. Один корж переміщуємо на блюдо. Другий кладемо зверху так, щоб його нижня частина виявилася верхом торта. Вийде цікава форма.
11. Добре промазуємо торт кремом. Не забуваємо і про боки.
12. Тепер десерт має кілька годин провести у холодильнику. За цей час крем ґрунтовно просочить коржі. Торт «Мамин» за класичним рецептом медовика зі сметаною готовий.

«Диво» із заварним кремом

Медовик «Диво» — справді вишуканий десерт, смак якого ваші гості довго згадуватимуть.

Приготувати його не так вже й складно, і продукти знадобляться цілком доступні:

• просіяне борошно - 400-450 грамів;
• цукор-пісок – 380-400 г;
• чотири курячі яєчка;
• сметана 20% жирності – 100-120 г;
• вершкове олії (розм'якшене) - 260-280 грамів;
• рідкий мед – дві-три столи. ложки;
• чайна ложка харчової соди;
• молоко – склянка.

Діємо за таким планом.

Спочатку займемося кремовою заготівлею.

1. У каструльку (або сотейник) ллємо молоко. У нього – ложку борошна, яйце, цукор (приблизно половину).
2. Все перемішуємо. Ставимо ємність на вогонь мінімальної сили і заварюємо крем: має вийти однорідна консистенція.
3. Відставляємо «напівфабрикат» остигати.
4. Коли його температура знизиться до кімнатної, додамо сметанку та м'яку олію. Змішаємо міксером.

Наступний етап – тісто.

1. У глибоку піалу кладемо весь цукор, що залишився, мед і грамів 80-90 м'якого масла. Робимо суміш. Її треба буде відправити на водяну лазню, щоб розтанула.
2. Коли побачимо, що цукор розчинився, введемо по черзі три яйця. Змішаємо і знову - на водяну лазню, хвилин на чотири-п'ять.
3. Далі всипаємо борошно та соду. Після вимішування виходить тісто.
4. Його поділяємо на сім однакових частин. Кожну розкочуємо – це майбутні коржі.
5. Духовка вже набрала потрібну температуру – 200 С. Настав час присипати борошном дно дека, викласти по черзі коржі і відправити в піч.
6. З готових пластів вирізаємо кола – можна використовувати відповідну за розміром тарілку. Залишки тіста ламаємо в крихту – для прикраси торта.

Тепер «будуємо» медовик.

1. Усі до одного коржі по черзі щедро покриваємо кремом. Кладемо один на інший. На верх насипаємо приготовлену крихту.
2. Не забуваємо покрити кремом бічні сторони медовика.
3. Після цього поставимо "Диво" в холодильник. Через вісім годин можна буде ласувати.

Потрібно пам'ятати: крем виходить однорідним та особливо смачним, якщо робити його з компонентів однакової температури.

Випікаємо зі згущеним молоком

Видів крему для медового торта – безліч. Але можна не напружуватися і не чаклувати над кремом, заощадивши час і сили. Класичний рецепт медовика зі згущеним молоком - прекрасне тому підтвердження.

Будуть потрібні інгредієнти:

• згущене молоко (можна варене) – саме якісне молоко із залізної банки, а не «згущений продукт»;
• цукровий пісок – не менше склянки;
• яєчка сирі – три штуки;
• вершкове масло (можна замінити вершковим маргарином) – 50 г для тіста і ще 200 для крему;
• до 600 г борошна;
• сода - чайна ложечка;
• мед (якщо немає натурального, підійде та штучний) – 4 стіл. ложки.

Дотримуємось інструкції.

1. Цукор-пісок у компанії яєць збиваємо до білої повітряної піни. Щоб упоратися швидше, увімкнемо міксер. Потім додаємо мед, соду та м'яку олію, трохи заважаємо. Далі на суміш чекає водяна баня. Помішуємо і чекаємо, поки обсяг побільшає.
2. Тепер всипаємо третину борошна, старанно перемішуємо. Маса загуснула? Значить, час знімати з лазні.
3. Тонким струменем, повільно, вводимо решту борошняного порошку. Вимішуємо, отримавши медове тісто.
4. Ділимо його на шість шматків, скочуємо в кульки. Їм треба трохи, близько 15 хвилин, відпочити на столі.
5. Усі грудки тонко розкочуємо. Потім їх треба випекти. Духовка має бути нагріта до 160 С, час випікання – від 5 до 7 хвилин.
6. Ще тепленькі коржі рівно обрізаємо, надаємо форму квадратів. Обрізки дрібно кришимо і ненадовго відставляємо.
7. Масло ми давно взяли з холодильника, воно вже м'яке. Зіб'ємо разом зі згущеним молоком.
8. Густо покриємо цим кремом кожен корж, зберемо торт. Поверхню засиплемо крихтою і теж покремимо. Не забудемо і про бічні сторони.
9. Далі медовик помістимо у холодильнику на півдня. Після чого подаємо на стіл, радуючи чудовим смаком домочадців та гостей.

Якщо розкачувати тісто, коли воно трохи тепле, а мед брати рідкий, торт вийде ідеальним.

Десерт без основних компонентів

Буває, затіяли медовик, але вдома є не всі продукти, а бігти до магазину чи ринку немає можливості. Існує парочка рецептів, що виключає зі списку, наприклад, яйця і навіть мед.

Коли немає яєць

У холодильнику не залишилося жодного яєчка, а тортика хочеться? Отже, обійдемося без них.

Тому що у нас є для тесту:

• три та ще половинка склянки борошна;
• 2/3 склянки цукрового піску;
• по парі стіл. ложок сметанки та запашного меду;
• півтори чайні ложечки соди;
• половина пачки гарного вершкового маргарину (якщо є олія – ще краще).

Для крему:

• півсклянки цукру – дрібного та білого;
• півлітра жирної густої сметани;
• 100-150 г кураги (можливо, чорносливу).

Як чинимо далі?

1. Олію топимо на водяній бані. Як тільки «попливе», додаємо до нього мед і цукор, не гаючи часу, швиденько розмішуємо.
2. Туди ж відправляємо сметану та склянку борошняного порошку. Знову перемішуємо.
3. Прямо над каструлею гасимо соду оцтом, миттєво відправляємо у суміш. Перемішуємо знову та знімаємо з лазні. Нехай хвилин п'ять-сім остигає.
4. Потроху всипаємо борошно (скільки візьме) і вимішуємо тісто. Ділимо на шість частин. Кожну кутаємо у плівку та поміщаємо в морозильну камеру приблизно на двадцять хвилин.
5. Дістаємо по одній, кожну розгортаємо по потрібній формі на аркуші пергаменту. Розколюємо вилкою і перебазуємо в піч (там вже температура 180-200°С). Коржі дбають швидко, буквально від трьох до шести хвилин. Вони дуже делікатні та ламкі (яєць у тесті немає). Так що поводимося з ними акуратно, даємо зовсім охолонути прямо на пергаменті.
6. Наша сметана на крем пару годинників провисіла в мішечку з марлі над каструлею, розлучилася з зайвою рідиною і збита з цукром. А курага (або чорнослив, або всі разом), після 10-хвилинної ванни з окропу, просушені та пошатковані соломкою.
7. «Конструюємо» медовик: кожен із п'яти коржів від душі змащуємо кремом і покриваємо тонким шаром сухофруктів. Пам'ятаємо, що боки теж чекають на гарну порцію «мастила». Шостий коржик кришимо і густо посипаємо всі поверхні нашого десерту.
8. Нехай торт хоча б вісім годин проведе у холодильнику. Так він ґрунтовно просочиться кремом і танутиме в роті.

Медовик без меду

Як не дивно, буває такий. Замість бджолиного продукту у цьому рецепті використовуються кленовий сироп чи патока. Її, до речі, можна зробити самостійно. Для оригінального медовика знадобляться ті ж самі продукти і такі ж дії, що і для більшості попередніх рецептів.

Ось тільки якщо замість відсутнього меду братимемо патоку, для неї потрібні:

• 180 г цукрового піску;
• стос із чвертю води;
• на кінчику ножа сода та лимонна кислота.

Перед тим як виготовити патоку, нагадаємо собі такі правила: потрібно робити все швидко і без помилок (інакше нічого не вийде); застосувати патоку треба буде відразу, як тільки приготуємо.

1. Як тільки вода закипить, всипаємо туди цукор. У жодному разі не ліземо в каструльку ложкою! Перемішуємо, повертаючи саму посудину.
2. Кристали повністю розчинилися? Чудово. Варимо ще (не більше 10 хвилин). Сироп готовий у разі, коли його крапля у крижаній воді не буде м'якою. Щохвилини перевіряємо, щоб не мати непридатну для нас тверду цукрову кульку.
3. Як тільки суміш досягне необхідної консистенції, не позіхаємо: відразу додаємо соду і лимонку і активно перемішуємо. Вийшла піна? Отже все робимо правильно.
4. Знімаємо з вогню лише після того, як піноутворення само собою пройде.
5. Готова патока виглядає як рідкий мед. Її і введемо у тісто.

Всі знають, як виглядає смачний торт «Медовик», але не всі знають, як правильно його готувати. Відвідавши мій сайт, ви зможете знайти найсмачніші рецепти тортів, які, до речі, були приготовлені та випробувані мною. класичний рецепт можна приготувати у різноманітних варіантах, і кілька з них ви зможете знайти у цій статті.

Класичний рецепт торта «Медовик» з фото та покроковим приготуванням

Напевно, не кожен знає, що торт «Медовик» з'явився приблизно два століття тому і його чудовим смаком могли насолоджуватися лише люди високого чину, тобто російська знати. У радянські часи багато що змінилося, і такою насолодою могли насолоджуватися практично всі, оскільки торт продавали в багатьох кондитерських магазинах. Хочу надати вам рецепт торта, який вам безперечно сподобається, а смак зможете запам'ятати надовго.

ІНГРИДІЄНТИ:

• 2 середні яйця;
• 1 ст цукру;
• 100 г вершкового масла;
• 3-4 ст. л. меду;
• 2 ч. л. харчової соди;
• 3.5 ст борошна. Можливо, потрібно буде трохи більше борошна, дивитися по консистенції тесту;

• 250-300 г вершкового масла;
• 1 б. згущеного молока;

ПРИГОТУВАННЯ:

Ось ми представили вам класичний рецепт торта "Медовик". Якщо правильно виконувати всі рекомендації, то така насолода стане вашою коханою і ви, безперечно, занесете рецептик у свою записну книгу. Смачного!

Шановні читачі мого сайту! Хочу запропонувати до вашої уваги торт медовик класичний рецепт. Можна сказати, що це наш сімейний рецепт, бо торт готувала моя бабуся. Я сама пекла його неодноразово, і щоразу захоплююсь смаковими якостями торта, їх неможливо ні з чим порівняти. Не довго описуватиму його смак, а краще відразу перейду до опису рецепту.

ІНГРИДІЄНТИ:

• 6 ст. борошна;
• 4 шт. невеликі яйця;
• 100 г вершкового масла;
• 4 ст. л. меду;
• 2 ч. л. соди (але без гірки);

• 1 кг сметани (найкраще брати домашню, вона жирніша);
• 2 ст. цукру;

ПРИГОТУВАННЯ:

ПРИГОТУВАННЯ КРЕМУ:

Змішайте сметану разом із цукром і добре збийте міксером, доки не вийде густий крем;

Якщо сметана не сильно густа, можна додати загусник, тоді ви отримаєте крем потрібної концентрації;

Коржі та крем готові, можна приступати до формування самого торта. Кожен шар змащуємо сметаною. Він повинен вийти у висоту як мінімум 10 см. Для прикраси торт посипаємо дрібно подрібненою крихтою. Ставимо випічку в холодильник і даємо їй просочитися.

Фото рецепту класичного торта "Медовик" можете подивитися на моєму сайті. Перепробувавши безліч тортів, можу з упевненістю сказати, що цей вартий вашої уваги, оскільки смак його не зрівняється ні з чим. Можна сказати, що він «бездоганний».

ІНГРИДІЄНТИ:

• 230-250 гр. цукру;
• 4 ст. л. меду;
• 4 шт. яйця;
• 1 ч. л. соди;
• 480-500 гр. борошна;

Заварний крем:

• 1.2 л. свіжого молока;
• 620 гр цукру;
• 40 гр. вершкового масла;
• 140 гр. борошна;
• 4 шт. яйця;
• 2 п. ваніліну або ванільного цукру;

ПРИГОТУВАННЯ:

ПРИГОТУВАННЯ КРЕМУ:

1. Перш ніж готувати крем, поставте борошно в духовку при температурі 110 градусів на 5 хвилин, тоді крем матиме легкий, як горіховий присмак;
2. Виливається в каструлю все молоко, засипаємо в нього цукор і доводимо суміш до кипіння;
3. Беремо яйця і борошно, добре їх перемішуємо, щоб не було грудочок;
4. Далі додаємо молочну суміш до борошняної та збиваємо міксером, поки не вийде однорідна маса;
5. Крем ставимо знову на плиту і доводимо до кипіння, поступово помішуючи, поки він не стане густою;
6. Коли крем став густим, додаємо вершкове масло та ванілін, перемішуємо. Чекаємо поки що охолоне.

Отже, у нас готові і коржі та крем, можемо приступати до формування самого торта. Кожен корж та краї торта змащуємо кремом.

Крихту з торта подрібнюємо і посипаємо їм «Медовик».

Обов'язково ставимо у холодне місце, або холодильник як мінімум на 12 годин. Цього часу буде достатньо, щоб торт просочився.

Рецепт з фото класичного торта «Медовик» також можна знайти на моєму порталі.

Приємного для всіх апетиту!

Торт "Медовик" на сковороді.

Практично у кожної людини торт «Медовик» асоціюється з дитинством, адже його медовий смак не можна порівняти. Сьогодні для вас мої шановні користувачі, я підготувала торт медовик класичний рецепт на сковороді. Це зовсім не жарт, справді "Медовик" можна приготувати на сковороді і він практично не відрізняється від того, що приготовлений у духовці. Давайте почнемо випікати найсмачніший медовий торт.

ІНГРИДІЄНТИ:

• 2 яйця;
• 2 ст л меду;
• 200-220 гр борошна;
• 200 гр цукру;
• 60-80 гр вершкового масла;
• 1 год л соди;
• 1 п ваніліну або ванільного цукру;

• 600 гр сметани (вибираємо найжирнішу);
• 1 ст цукру чи пудри;

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Перед тим як випікати торт, готуємо крем, оскільки йому потрібен час, щоб застигнути. Найкраще брати сметану пожирніше, але можна і використовувати 20%, але не нижче жирності, оскільки її важко збити і вона стікатиме по випічці;
2. Візьміть сметану і додайте в неї цукор або цукрову пудру, збийте доки не вийде глянсова маса. Це і є наш крем для торта. Він має бути густим. Для смаку можна додати ще ванільний цукор;
3. Поставте крем в холодильник і накрийте кришкою, або харчовою плівкою, таким чином він не вбере запахи приготовлених страв;
4. Приступаємо до приготування тіста. Підготуйте водяну лазню. У мисці змішайте мед з олією, поступово помішуйте доки отримаєте однорідну масу;
5. Візьміть ще одну миску та збийте яйця з цукром до білої пінки;
6. Додайте соду і знову збийте;
7. Змішайте яєчну суміш із медово-масляною і обережно помішуйте;
8. З водяної лазні знімайте нашу суміш і поступово всипайте в неї муку;
9. Отримане тісто розділіть на 8 рівних частин. Один залиште з нього і почнете своє випікання торта. Тісто, що залишилося, загорніть у плівку і покладете в морозилку;
10. Ставимо сковорідку на плиту, а тим часом поки вона розігрівається, розкочуємо коржі. Перед тим як покласти його випікати, ви відразу повинні зробити йому форму, тобто корж повинен бути ідеальної форми, без зайвих кутів;
11. Пекти коржі на сковороді набагато швидше. Коли кірка стала коричневою, перевертаємо на інший бік і все, ваш корж готовий. Приблизно готувати корж із кожного боку необхідно по 1 хвилині. Якщо вам щось буде неясно, покроковий рецепт класичного торта «Медовик» можна побачити на фото;
12. Змастіть наш торт кремом і поставте в холодильник для того, щоб він просочився;
13. Зверху та з боків посипте «Медовик» крихтою. Можна навіть посипати кокосовою стружкою, непогане поєднання.

Якщо ви не хочете багато витрачати часу на приготування торта, а до чаю хочеться щось солодке, то «Медовик» на сковорідці – це чудове рішення.

Шановні читачі та просто гості мого сайту! Я просто не могла не поділитись з вами цим рецептом. Переглядаючи свої старі кулінарні книги натрапила на голий торт медовик класичний рецепт, і просто не змогла залишити його поза увагою та не розповісти вам про нього. Готується «Медовик» дуже швидко, продукти доступні, думаю, у кожної господині знайдуться в холодильнику всі необхідні інгредієнти. Так що починаємо випікати дуже смачний тортик.

ІНГРИДІЄНТИ:

• 3 невеликі яйця;
• 1 ст цукру або 200 г цукрової пудри;
• 3 ст. л. меду з гіркою;
• 180-200 гр вершкового масла;
• 1 ч. л. соди;
• 500 г просіяного борошна;

• 1300 гр сметани, не менше ніж 30% жирності;
• 300 гр цукрової пудри;
• 1 п ванільного цукру;

Рецепт класичного торта «Медовик» дозволяє приготувати його і з кремом зі згущеного молока, а не тільки зі сметанним. Вибір залежить від ваших уподобань.

ПРИГОТУВАННЯ:

Можна використовувати форми для печива. Заливаємо їх шоколадом та ставимо в холодильник. Коли прикраса застигла просто красиво викладаємо її на торт разом із полуницею.

Такий тортик можна готувати на різноманітні заходи, адже він не лише смачний, а й гарний. Заходьте на мій сайт і на вас чекають найрізноманітніші рецепти тортів, безсумнівно якийсь із них займе почесне місце у вашій кулінарній книзі і стане коханим у вашій родині.