Найулюбленіша домашня страва – млинці з млинця на молоці. Млинець борошно пампушка рецепт млинців

Млинці на житньому борошні виходять ароматнішими і ситними, ніж з пшеничного. Ну і звичайно вони значно корисніші. Житнє борошно містить складні вуглеводи, а значить видає енергію організму повільно, але тривалий час. Позитивного та енергетичного заряду вам вистачить щонайменше на 2 години. Тому вироби з житнього борошнарекомендовані в харчуванні людей, які страждають цукровим діабетом. А якщо й білий цукорзамінити на тростинний або фруктозу, можна ласувати без особливої ​​шкодидля здоров'я.

Як спекти млинці з житнього борошна

1 . Яйця вбити в ємність для замісу тіста.

2 . Всипати цукор (ми використовували тростинний) сіль, соду.

3 . Влити 1/3 склянки олії. Потім склянку молока. Перемішати.

4 . Поступово всипати склянку житнього борошна і перемішати, щоб не було грудок.

5 . Готове тісто для житніх млинців.

6 . Перш ніж випікати житні млинці, підготуйте сковороду. Її треба добре розігріти. Потім почистити маленьку картоплину, розрізати її навпіл (це спосіб моєї бабусі, при ньому млинці ніколи не прилипають до сковороди). Насадити половинку картоплини на вилку, вмочувати в олію і змащувати сковороду. Таким чином витрата рослинної олії вас приємно здивує і млинці виходять в міру жирні.

7 . Виливаємо на сковороду трохи тіста, нахиляючи сковороду в сторони по колу, рівномірно розподіляємо тісто по дну сковороди. Намагайтеся визначити кількість тесту (розмір кухаря), щоб житні млинці вийшли якомога тонше. Смажимо млинці з двох сторін, перевертаємо, коли краї зарум'янилися (див. фото).

Смачні млинці з житнього борошна готові

Приємного апетиту!

Житні млинці на молоці з олією

Для того щоб зробити житній млинці на молоці треба буде придбати наступний набор продуктів:

• житнє борошно – 200 г (можна взяти житній та пшеничний продукт у однакових пропорціях);
• молоко – 2 склянки (приблизно 400 мл);
• курячі яйця- 3 шт.;
• цукор – за смаком;
• сіль – за смаком;

Будь-яким способом збити разом із цукром курячі яйця. У суміш всипати половину борошна, що просіює, і добре розмішати. Потім додати борошно, що залишилося, влити тепле (не гаряче) молоко з розтопленим у ньому вершковим маслом, Посолити і знову перемішати. Тісто готове. А смажити млинці треба на заздалегідь розігрітій сковорідці, яку трохи змастити олією.

Житні млинці на кефірі

Практично також робляться і житні млинці на кефірі. По суті, відмінність полягає лише в рецептурі:

• борошно житнє – 200 г (можна взяти рівні кількості житнього та пшеничного продукту);
• кефір - 2,5 склянки (приблизно 500 мл);
• яйця курячі – 2 шт.;
• олія – 50 г (краще вершкове, проте можна використовувати спред або маргарин);
• сода – приблизно половина чайної ложки;
• цукор – за смаком;
• сіль – за смаком;

Приготувати тісто можна тим самим способом, що й у попередньому рецепті. А можна зробити й інакше. У мисці змішати борошно сіль та соду. У центрі борошняної гірки зробити невелике заглиблення, в яке влити збиту суміш із яєць, цукру та половини об'єму кефіру. Все ретельно перемішати. Додати кефір, що залишився, і обидва види масла. При цьому вершкове масло попередньо треба розтопити. Все знову перешкодити і можна вирушати до плити, щоб смажити млинці.

Житні млинці на воді

Тут технологія приготування тіста для млинців вже дещо інша. Але спочатку про інгредієнти:

• борошно житнє - 120 г;
• вода мінеральна - 240 мл (можна взяти і звичайну, але на мінеральної млинцівиходять пишніше);
• яйця – 2 шт. (одне цілком і один білок);
• цукор - за смаком, хоча можна взагалі не додавати;
• сіль – за смаком;
• рослинна олія – для підсмажування + 2 столові ложки для тіста.

На плиті трохи підігріти воду. Яйце і білок другого яйця добре збити і всипати в піну, що утворилася, половину борошна. Добре перемішати, влити воду, масло, додати сіль, борошно, що залишилося, і знову перемішати. Тісто має постояти хвилин 15-20, і тільки після цього можна розігріти сковорідку, змастити олією та почати смажити млинці.

Житні млинці діабетичні

Ну і на завершення обіцяна розповідь про млинці з житнього борошна для людей, які страждають на діабет. Ніяких особливих хитрощів у їхньому приготуванні немає. Та й продукти потрібні, загалом, ті самі:

• борошно житнє - 230 г;
• молоко 0,5% жирності – 220 мл, приблизно 1 склянка (можна використовувати соєвий продукт);
• яйця – 1 шт.
• маргарин знежирений – 30 г;
• цукрозамінник – за смаком;
• олія – для підсмажування.

Тісто для таких млинців готується стандартним чином. Всі інгредієнти відправляються в один посуд і поєднуються. В останню чергу масу додається розтоплений, але не гарячий маргарин. Смаження млинців виготовляється теж стандартним чином.

Відео рецепт млинців з житнього борошна

Млинна мука була винайдена в минулому столітті, щоб полегшити життя працюючим жінкам, і їм не потрібно було багато часу витрачати на випічку. Навіть початківці господині легко і швидко зможуть приготувати млинці.

Завдяки млинці борошна вони виходять тоненькими і незвичайними. Традиційний рецептвключає яйця та молоко. Начинкою може бути сир або інший продукт. Вони стануть ситними і апетитним сніданком. Солона начинкаперетворити млинці на основне блюдо, а ікра і сьомга - на закуску до фуршетного столу.

Різними виробниками може змінюватися склад борошна. У зв'язку з цим перед приготуванням млинців потрібно вивчити інструкцію на упаковці. Вона може вказувати склад інгредієнтів для випікання.

До млинців можна подати топлене масло, мед, солодкий сиропі сметану, а також нафарширувати різною солоною чи солодкою начинкою.

Витрата часу – 45 хв.

Порції – 10.

Склад продуктів для млинців з млинця:

1. 1 склянка борошна млинця.
2. Молоко – 1 склянка.
3. 1 яйце.
4. Цукор – 1 ст. л.

Як приготувати млинці з|із|

Яйце змішується з цукром і сіллю і заливається молоком. Просіяне борошно всипається до інгредієнтів. Тісто потрібно перемішати до однорідної маси. Воно має наполягати 15 хвилин.

Сковорідку розігріваємо та змащуємо олією. Млинці випікаються із двох сторін. Щоб борошно не осіло на дно ємності, час від часу перемішуємо тісто.

Млинці з млинця з грушею

Витрата за часом-1 годину.

Кількість порцій – 15.

Склад продуктів для млинців з млинця з грушею:

1. Млинне борошно - 2 склянки.
2. Кип'ячена вода чи молоко – 2 склянки.
3. Рафінована олія – 1 ч. л.

Начинка (1 спосіб):

1. Груша – 4 шт.
2. Коричневий цукор – 3 ст. л.
3. Ром – 1 ст. л. (за бажанням).
4. Олія вершкове – 10 грам.
5. Кориця.

Начинка (2 спосіб):

1. Нарізані груші – 1 кг.
2. Цукор - 300 грам.

Існує 2 способи приготування начинки:

1. Груші нарізають на кубики. Потім вони вирушають у сковорідку з вершковим маслом, цукровим порошком та паличкою кориці. Гасимо все на невеликому вогні 3 хвилини, постійно перемішуючи. Заливаємо інгредієнти ромом та підпалюємо (необов'язково). Готуємо ще кілька хвилин. Замість груш можна взяти яблука та приготувати начинку з них.
2. Можна приготувати начинку заздалегідь. Нарізаємо груші, додаємо до них цукровий порошок, перемішуємо та залишаємо настоятися на 8 годин. Стерилізуємо банки. Доводимо суміш до кипіння, розкладаємо по банкам і закочуємо. Банки накриваються щільною тканиною. Після того, як банки охолонули повністю, прибираємо їх у прохолодне місце.

Будь-коли можна відкрити банку, і нафаршувати млинці готовою начинкою.

Приготування млинців

Борошно просівається в ємність, заливається кип'яченою водою чи молоком і добре перемішується віночком. Для усунення грудок, додаємо олію і знову перемішуємо. Тісто не повинно бути надто густим.

Борошно - найважливіший інгредієнт млинця, оскільки можна спекти млинці без яєць, молока та цукру, а ось без борошна ця страва не вийде. Цікаво, що за одним рецептом можна спекти зовсім не схожі один на одного млинці, якщо використовувати різне борошно. Яке борошно вибрати - справа смаку, проте необхідно враховувати деякі тонкощі, про які не завжди знають кулінари-початківці.

Пшеничне борошно для млинців: кулінарна класика

Не обов'язково готувати млинці тільки з одного сорту борошна, дозволяється змішувати борошно та отримувати щоразу нові страви. А ще млинці готують із соєвого, лляного, кунжутного, півб'яного, амарантового, мигдального, гарбузового і навіть каштанового борошна. Якщо ви все ж таки віддаєте перевагу класиці, то в Ні нічого простіше, ніж радувати своїх домочадців вранці піджаристими і ароматними млинцями. А з млинцевою сумішшю «Їмо Будинки» це стало ще простіше, адже в неї достатньо додати просто води чи молока! Ви можете спробувати різні рецептидивуючись багатому розмаїттю сучасних страв. Діти будуть раді, близькі задоволені, а вам сподобається експериментувати!

Рецепти приготування смачних млинців

Швидкі млинці з млинця: готуємо за рецептом з покроковими фотота детальними відео-порадами! Дізнайтеся, як швидко, буквально з мінімуму продуктів, зробити найсмачніші млинціна основі млинця і води. Дивіться наш простий рецепт і переконайтеся, наскільки просто готується така страва! Підходить до різним начинкам!

25 штук

50 хвилин

189,7 ккал

5/5 (1)

Млинці - це своєрідна паличка-виручалочка для досвідчених і не дуже досвідчених господинь. Адже, маючи зовсім нескладні навички, можна швидко приготувати смачний сніданокчи вечерю. А якщо виявити фантазію, то зі звичайних млинців можна спорудити кулінарний шедевр, наповнюючи їх всілякими начинками, або навіть зробити млинець торт або пиріг.

На допомогу кулінарам у продажу є особлива, так звана млинця, яка дозволяє дуже швидко завести тісто, навіть якщо в холодильнику зовсім нічого немає. У складі зазвичай фігурує ще й цукор, лимонна кислота, сухе молоко, сіль, яєчний порошок, розпушувач. Я завжди тримаю в запасі пакет із таким борошном. Повірте, це іноді дуже рятує. Хочу запропонувати універсальний рецепт, ознайомившись з яким, ви зрозумієте, як просто зробити тісто і пекти млинці з млинця.

Рецепт млинців з млинця на воді

Кухонна техніка та інвентар:ваги, віночок чи міксер, сито, сковорода.

Інгредієнти

Тісто за бажанням можна готувати і на молоці. Рецепт млинців з млинця на молоці нічим, крім рідини, що не використовується, не відрізняється від рецепту з водою. А ось за смаком вони дещо відрізняються, тому кожен повинен для себе визначити сам, заводити тісто для млинців з млинця на молоці або на воді.

Як готувати млинці з млинця

З чим подати млинці

Простіше, ніж завести тісто на млинці з такого борошна, нічого й не вигадати. А подавати їх можна так, як дозволяє час та наявні продукти.

Можна просто поставити на стіл стос вихідних парою млинців, а до них – сметанку, варення, мед, та все, що завгодно. А можна, наприклад, змастити олією, посипати цукром і згорнути в трубочки. Або покласти начинку, як солодку, так і закусочну, і загорнути конвертом. Все залежить від вашої фантазії.

Відео рецепту тонких млинців з млинця

На відео ви можете докладно розглянути, як приготувати тісто та спекти млинці з млинця.

• Можна використовувати для такого тесту та кефір, деякі господині для смаку додають яйце або трохи цукру. Варто поекспериментувати, щоб досягти бажаного смаку.
• Перед тим як почати випічку, краще залишити приготовлене тісто хоча б на півгодини, щоб борошно повністю набрякло.
• Якщо ви не любите тонкі млинці, влийте трохи менше рідини, вони будуть трохи товстішими.
• Смачніше буде, якщо ви кожен млинець, знявши зі сковороди, помажете вершковим маслом. Так вони стануть м'якшими, і не липнуть один до одного.

Рецепти млинців такі різноманітні і численні, що можна скласти окрему. кулінарну книгу, присвячену цій темі і, напевно, в один том не вкластися. Можна готувати