Рецепт смачних кабачків смажених. Кабачки та баклажани кільцями в хрусткій скоринці

Ми не довго розповідатимемо, які корисні кабачки і що можна з них готувати. Хороша господиня й так про це знає. Зупинимося докладніше на тому, як смачно посмажити кабачки на сковороді. Тут ви знайдете покроковий рецепт з фото, а також купу порад і маленьких хитрощів, що можна використовувати як панірування, як красиво і апетитно подати кабачки до столу, що застосовувати як маринад, з якими соусами найкраще поєднувати ці золоті хрусткі кружечки. Страва це однаково смачна і в гарячому вигляді, і холодному. Головне, не пропустіть сезон молоденьких кабачків.

Смак Інфо Друге: кабачки та баклажани

складові

• молоді кабачки – 300 г;
• кукурудзяне борошно – 150 г;
• сіль - щіпка;
• олія – 100 мл.
• Для лимонно-кріпового соусу:
• кріп - 2 гілочки;
• лимонний сік – до смаку;
• сіль за смаком;
• цукор - щіпка;
• гірчиця – на кінчику ножа;
• сире куряче яйце – 1 шт.;
• олія без запаху – 10 мл;
• мелений чорний перець – до смаку.

Як приготувати смачно смажені кабачки, як посмажити кабачки кружальцями на сковороді

Молоді кабачки добре промийте під проточною водою і обріжте попки. Коли овочі молоді, шкірку на них зрізати не потрібно. Поріжте кабачки кружальцями завтовшки близько 1 див.


У глибоку ємність перекладіть кружки кабачків, трохи посоліть, струсіть і залиште на 10 хвилин. За цей час вони просоляться і пустять сік.


Кукурудзяне борошно насипте на дошку і вмочуйте в ній підготовлені кабачки.


У сковороді з розігрітою олією обсмажуйте кабачки на середньому вогні до яскраво-золотистого кольору. Чи не робіть занадто сильний вогонь, т.к. овочі залишаться усередині сирими. До речі, в порівнянні з пшеничним борошном, кукурудзяна не так сильно обсипається при обсмажуванні.

Поки кабачки остигають швиденько приготуйте оригінальний соус-майонез. Для цього в ківш опустіть гілочку кропу, всипте сіль і цукор, щіпку перцю. Вбийте одне велике сире яйце (щоб жовток залишився цілим).


Тепер налийте олію (обов'язково без запаху), додайте трохи гірчиці.


Ніж блендера опустіть у ківш, накриваючи зверху жовток, та увімкніть. Декілька секунд не рухайте блендером, збивайте на одному місці. Як тільки почне утворюватися в чаші соус, влийте сік лимонний і поступальними рухами збивайте до густої консистенції.


У середньому на приготування соусу йде до п'яти хвилин, перелийте його в піалу. При зберіганні цього лимонно-кріпового соусу в холодильнику обов'язково накривайте посуд кришкою, щоб він не завітрювався.


Тепер ви знаєте, як посмажити кабачки кружальцями на сковороді. Подайте їх до столу разом із лимонно-кріповим соусом.

Корисні поради:

• Якщо ви щасливі власники сковороди-гриль, обов'язково посмажте кабачки на ній. За допомогою неї можна отримати гарні смугасті смажені кабачки без використання олії. Лити масло не потрібно, якщо дуже хочеться використовувати масло, то змастіть поверхню кулінарним пензликом, змоченою в маслі. Для смаження попередньо складіть кружечки кабачків у миску, посоліть і додайте 0,5 ч.л. топленої або рослинної олії, перемішайте акуратно і залиште на якийсь час, щоб вони рівномірно просолилися і промасли.
• Щоб кабачки максимально зберегли свою соковитість після смаження, вмочуйте їх перед цим у яйці, потім у борошні. Для цього в окремій мисці збийте яйце зі спеціями, в інший посуд насипте біле борошно пшеничне. Кожен кружечко вмочіть у яйці, потім обваляйте в муці і відразу ж відправляйте на сковорідку.
• Для надання кабачкам особливого хрускоту, вмочуйте їх не в борошні, а в манній крупі.
• Особливої ​​пікантності та святкового вигляду смаженим кабачкам можна надати, якщо як кляр використовувати насіння кунжуту. Для початку вмочуйте кружальце в яйце, потім обвалюйте в борошні, потім знову опустіть в яйце і одну сторону присипте кунжутом. У сковороді розігрійте велику кількість олії, викладіть кабачки кунжутною стороною нагору і накрийте кришкою. Через час переверніть кабачки, знову накрийте і обсмажте другий бік.

Не дивлячись на достаток у літню пору різних продуктів, найпопулярнішим у багатьох сім'ях залишається, як і раніше, дуже проста і смачна страва.

Кожна з нас, хазяйок, має свої секрети того, як правильно посмажити улюблені кабачки на сковороді, щоб вони залишалися хрусткими і при цьому були корисними.

Якщо їх перетримати, вони можуть увібрати в себе надто багато олії і стануть надто калорійними, а якщо вчасно зняти з вогню, отримаємо смачне частування.
На питання, скільки часу потрібно смажити кабачки на сковороді, щоб вони стали смачними, немає однозначної відповіді. Залежно від товщини шматочків, віку плода та ступеня розжарення дна жаркової ємності це може бути 2-4 хвилини з одного боку. Скільки смажаться кабачки ще залежить від того, які саме плоди ми використовуємо.

• Наприклад, молоді цукіні ніжніші, а значить, часу на їхнє приготування потрібно менше.
• Навпаки, білоплідні овочі готуються трохи довше, тому шматочки краще різати тонше - тоді вони швидше пропікатимуться.

А тепер поговоримо про те, як правильно потрібно смажити кабачки вдома, щоб вони вийшли рум'яними та апетитними.

Кабачки по-домашньому пікантні, смажені на сковороді

Нам знадобляться найсвіжіші плоди середнього ступеня зрілості з діаметром зрізу 5-8 см. У них дуже багато вітамінів, у тому числі групи В. Та й з кулінарної точки зору вони найвідповідніші. Під час приготування потрібно враховувати, що ці овочі дуже швидко вбирають олію і на сухій сковороді вони швидко пригорають.

складові

• Кабачок свіжий молодий – 1 шт.;
• Борошно – 2 ст.
• Олія соняшнику – 2-3 ст.
• Майонез – 2 ст.
• Часник – 1 зубок;
• Сіль та перець – за смаком.

Як смачно посмажити кабачки

Перед тим як смажити молоді кабачки на сковороді по-домашньому, їх потрібно помити та видалити плодоніжки.

1. Обсушені плоди гострим ножем поділяємо на кружки завтовшки близько 5 мм.
2. Їх обов'язково потрібно присолити та приправити чорним перчиком для пікантності. Заправляємо нарізку і залишаємо трохи просолитись. Помістити її краще в друшляк - так без особливого клопоту вдасться позбутися зайвої рідини.
3. Висипаємо муку в тарілку з поглибленням і обвалюємо в ній кожен кабачковий кружок.
4. Обтрушуючи шматочки об краї тарілки для видалення надлишку борошняного покриву, кладемо їх у розігріте масло підрум'янюватися. Не варто робити надто сильний вогонь, щоб вони не пригоріли.
5. Готові овочеві кружечки найкраще відразу викладати на паперовий рушник, щоб видалити надлишок жиру.
6. Скільки хвилин потрібно смажити кабачки на сковороді, щоб вони в міру пропеклися і стали смачними, не можна однозначно сказати. Орієнтуємося на їхній зовнішній вигляд — вони стають м'якими та напівпрозорими від увібраного масла. Мучна скоринка має приємно зарум'янитися. На це йде 2-3 хвилини (з розрахунку на один бік).
7. Кладемо готові шматочки на широке плоске блюдо в один шар. Його покриваємо майонезно-часниковою заправкою.
8. Робиться вона дуже просто: чищені зубки дрібнішим за допомогою преса, кладемо в майонез і все добре заважаємо.

Викладаючи кабачкові кружки шар за шаром, акуратно промазуємо їх майонезом. Зверху можна посипати рубаним кропом для запаху.

Як можна оригінально посмажити кабачки: найкращий рецепт

складові

• Плоди кабачка – близько 0,5 кг;
• Томати – 2 великі плоди;
• Яйця відварені – 2 шт.;
• Зубчики часнику – 2 шт.;
• Гірчиця (паста) – 1 ст.
• Цибуля (зелень) – невеликий пучок;
• Олія соняшнику – 2 ст.
• Сіль, цукор, перець – по щіпці.

Як підсмажити кабачки на сковороді

Готуємо овочі до прожарювання так само, як і в першому випадку. Просочені спеціями кухлі відправляємо на розігріту сковороду. Скільки смажити кабачкову нарізку, визначаємо за рівнем м'якості. Якщо шматочки стали м'якшими і їх боки підрум'янилися, але ще зберігають початкову форму, значить, час знімати. Поки вони остигають, робимо соус із томатів. Плоди обливаємо окропом, щоб легко зняти з них шкірку, максимально дрібним, з'єднуємо помідорну кашку з гірчицею, залишками олії, злегка підсолоджуємо, заважаємо. Кабачкові шматочки покриваємо нашим соусом, присипаємо рубаним цибулькою, а зверху - вареними круто і подрібненими яйцями. Вийде дуже смачна та легка закуска.

Як посмажити кабачки на сковороді шматочками у клярі

Знаючи, як правильно засмажити кабачки на сковороді за базовим рецептом, спробуємо трохи ускладнити його, щоб отримати страву з більш насиченим смаком.

складові

• Плоди кабачка – 2-3 шт.;
• Яйця курки – 2 шт.;
• Борошно – 5-6 ст.
• Олія оливок – 4 ст.л.;
• Вода – 100 мл;
• Сіль та перець – на смак.

Приготування

Готуємо до смаження овочі, як завжди - миємо, ріжемо тонкими кухлями, заправляємо спеціями, даємо настоятися. Головна особливість цього рецепту – кляр. Зробити його нескладно: яйця доливаємо водою, збовтуємо, а потім потихеньку вводимо борошно, добре перетираючи масу, щоб уникнути комуватості. Наприкінці кляр потрібно посолити та приправити перцем. У нього обмочуємо кожен шматочок овочів і обсмажуємо до появи рум'яної ажурної скоринки. Подавати частування можна, присипавши свіжою зеленню або змастивши сметанним соусом (на 100 сл сметани – 1-2 часникові зубки).

Смачні кабачки без олії: рецепт зі спеціями

Для зменшення калорій у цій овочевій страві можна відмовитися від жиру. Щоб воно вийшло смачним, присмачимо його пікантним коктейлем зі спецій. До речі, за цим рецептом смажені кабачки вийдуть особливо смачними, якщо зробити їх на домашній сковороді гриль, яка залишить на них красиві характерні смужки.

складові

• Молодий плід кабачка – 1 шт.;
• Часник – 2 зубки середнього розміру;
• Соус із сої – ½ ч.л.;
• Коріандр, хмелі-сунелі, паприка – по щіпці;
• Сіль.

Миті та різані кабачкові кружки посипаємо ароматною сумішшю приправ, присолюємо та збризкуємо соєвим соусом. Перешкодивши, залишаємо овоч просочуватись на чверть години, а потім, вилучивши зайву рідину, кладемо шматочки на розігріту сковорідку (обов'язково – з антипригаром!) та пропікаємо їх з двох боків до рум'яності. Подавати можна просто із зеленню або легкою сметанною заправкою.

Кабачки хрусткі смажені на сковорідці по-грецьки

У кабачках та харчевнях Греції особливою популярністю у туристів користуються хрусткі кабачкові скибочки, які подають із місцевими гострими соусами. Навіть якщо на батьківщину еллінів потрапити поки що і не виходить, можна потішити себе стравою грецького походження. Плоди для його приготування потрібно брати наймолодші – завдовжки до 12 см.

складові

• Кабачок – 3-4 шт.;
• Борошно - 1-1,5 чашки;
• Олія оливок – 5-6 ст.л.;
• Вода (холодна) – 200 мл;
• Сіль.

Як швидко посмажити традиційні грецькі кабачки

1. Мити плоди розділяємо за допомогою гострого ножа або овочерізки на поздовжні скибки. Їхня товщина не повинна перевищувати 3 мм.
2. Присолюємо їх і залишаємо для просочення, а потім смажимо у сотейнику у великій кількості добре розігрітої олії.
3. Щоб скибочки наші хрумтіли, їх потрібно спочатку обвалювати в борошні, а потім на мить занурювати в холодну воду і на сковороду до отримання золотистої скоринки.

Готові шматочки кладемо на рушник з паперу, який відмінно вбирає зайву олію. Влітку, коли на грядці біля будинку встигають наповнені вітамінами овочі, урізноманітнити сімейне меню зовсім нескладно. Знаючи рецепти, як смачно смажити кабачки на сковороді в домашніх умовах, наші домашні ще більше полюблять ці надзвичайно корисні овочі. Вітамінів ніколи не буває багато, особливо якщо є спосіб поповнювати ними раціон із задоволенням!

Кабачки на нашому столі є частим гостем, причому вже не лише влітку, а й узимку. У будь-який сезон кабачки стоять копійки, вони смачні овочі, але що готувати з них? Завжди актуальні варіанти швидкого та смачного приготування кабачків на сковороді. Як це зробити, допоможуть перевірені рецепти.

Посмажити кабачки на сковорідці – це простий та швидкий, а також смачний варіант приготування овочів. Але рецепти тут також можуть бути дуже різними. Наприклад, хтось нарізає кабачки кухлем, потім кожен кружок обвалює в клярі, а потім смажити на сковороді. Такі овочі смачно потім полити сметаною або майонезом, присипати часником, пропущеним через прес. Визнаємо, що це найпоширеніший варіант приготування кабачків на сковороді. Але він не єдиний.

Інший варіант, що приготувати з кабачків швидко та смачно і на сковорідці – це овочеве рагу. Тут не потрібно відразу панікувати і думати, що для рагу потрібно багато інгредієнтів. Самий мінімум, крім кабачків - це цибуля та морква, які у кожної господині завжди під рукою. Потрібно буде нарізати цибулю кубиком, моркву порізати кубиком і все обсмажувати на сковорідці в олії. Тут важливо не скупитися на кількість різних спецій та звертати увагу, щоб вони поєднувалися один з одним. Як додатковий соус для такої страви можна брати сметану або томатну пасту.

Готувати кабачки на сковорідці за рецептами швидко та смачно, можна, звичайно, дуже різними способами. Розглянемо наступний варіант, коли кабачки натираються на тертці. До них потрібно додати яйце, борошно. Розумієте, до чого хилить такий рецепт? Звичайно, це кабачкове тісто ідеально підходить для приготування оладок або млинців. А ще такі млинці зможуть стати чудовою основою для кабачкового пирога.

Загалом, якщо у вас були проблеми з тим, яку страву приготувати з улюблених кабачків, щоби було новим і здивувало, то це, звичайно ж, вирішиться, коли читач потрапить до цього розділу нашого кулінарного порталу. Тут ми співаємо оду саме кабачкам, які готуються на сковорідці. Розгляньте різні варіанти приготування овочів, щоб вибрати те, що ідеально підходить за принципами харчування саме для вашої родини.

03.07.2018

Смажені кабачки з часником та майонезом

Хочете приготувати щось з кабачків, але не маєте часу? Тоді просто посмажте їх на сковороді і подайте з майонезом та часником. Незважаючи на простоту, цей варіант дуже смачний!

Інгредієнти:
- 2 невеликих молодих кабачка;
- 3-4 часточки часнику;
- сіль за смаком;
- 4 ст. борошна;
- 3-4 ст. рослинного масла;
- кілька гілочок свіжої зелені;
- Майонез за смаком.

07.09.2017

Соті з баклажанів з кабачками

З простих і доступних влітку овочів можна приготувати дуже смачну і ситну страву, яка буде дуже доречною до повсякденного столу. Доповніть овочеве соте м'ясом чи рибою, і смачний обід чи вечеря готовий.

Для приготування соті потрібно:

- 2 баклажани;
- 1 кабачок;
- 2-3 помідори;

- трохи солі;
- 2-3 зубки часнику;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- трохи чорного меленого перцю.

27.08.2017

Рагу з баклажанів та кабачків

Ароматне, ситне та барвисте рагу – найкращий гарнір для м'яса чи риби влітку, коли не хочеться перевантажувати шлунок. У цьому смачному гарнірі прийнятні будь-які поєднання овочів. Вибирайте те, що любите та готуйте із задоволенням.

Список необхідних інгредієнтів:

- 1 кабачок;
- 2 баклажани;
- 3 ст. л. томатної пасти;
- 1 велика морква;
- 1 цибулина;
- 1 качан кукурудзи;
- 2 зубки часнику;
- щіпка меленого перцю;
- трохи солі;
- 3-4 ст. л. рослинного масла;
– 200-250 мл води.

22.08.2017

Кабачкові оладки

Якщо у вашій кулінарній книзі ще немає рецепту кабачкових оладок, то давайте це терміново виправимо! Такі оладки, з майонезом та часником, виходять неймовірно смачними та апетитними, просто неможливо встояти!

Інгредієнти:
- 1 середній кабачок;
- 2-3 яйця;
- 2-3 ст. майонезу;
- сіль за смаком;
- перець мелений за смаком;
- 1 пучок свіжої зелені;
- 1-2 зубки часнику;
- 3-7 ст. борошна;
- олія для смаження.

18.07.2017

Оладки з кабачків та вівсянки

Щоб приготувати такі смачні оладки, вам не потрібно особливих навичок у кулінарії. Всі продукти для приготування ви легко знайдете на найближчому ринку. Те, що вони готуються на цільнозерновому борошні, робить ці оладки менш калорійними.

Інгредієнти:
- кабачки - 2 невеликі,
- яйце - 1 шт.,
- вівсяних пластівців - 0,5 ст.,
- цільнозернове борошно - 1 ст. л.,
- паприки – 1 ч. л.,
- оливкової олії - 4 ст. л.,
- часник - 2 зубчики,
- сіль за смаком.

13.07.2017

Смажені кабачки з помідорами та часником

Ця смачна гаряча закуска стане справжньою окрасою будь-якого святкового столу. Ці кабачки з помідором та часником приготувати нескладно, так що марш на кухню і приступайте до приготування.

Інгредієнти:

- 2 кабачки,
- 3 помідори,
- 2 зубки часнику,
- 3 ст. майонезу,
- 3 ст. сметани,
- 100 г твердого сиру,
- 1 склянка борошна,
- за смаком сіль та перець,
– 100 мл. олії рослинної,
- За смаком зелень.

25.09.2016

Торт з кабачків з морквою та цибулею

Рецепт приготування простої та смачної страви зі свіжих овочів. Готуємо торт з кабачків з морквою, цибулею, зеленню та спеціями. Така закуска стане приємним доповненням у меню будь-якого столу – і у будні, і у свята.

Інгредієнти:
- 600 г кабачків,
- 1 морква,
- 2 яйця,
- 1 цибулина,
- 5 ст.ложок пшеничного борошна,
- 5 ст.ложок сметани,
- 3 ст.ложки соняшникової олії,
- зелень,
- спеції за смаком,
- сіль за смаком.

07.08.2016

Кабачки смажені

Смажені кабачки можна сміливо віднести до універсальних страв. Чому? Та тому що овочі завжди виходять апетитно та смачно. Більше того, їх можна подати до святкового столу в гарячому або холодному вигляді з часниковим або будь-яким іншим соусом.

Для рецепту знадобиться:
- Один кабачок;
- 3-4 ст. ложки борошна;
- півсклянки рослинної олії;
- Зелень;
- сіль;
- перець чорний мелений - за смаком;
- Три часточки часнику;
- одне яйце "круто".

25.07.2016

Легкі рулетики з кабачків та сиром

Баклажани та кабачки однаково гарні для приготування різноманітних рулетиків. Дуже вдало, на наш погляд, виходять овочі з сирною начинкою. Спробуйте, наприклад, приготувати рулетики з кабачків. Наш новий рецепт вам у цьому допоможе.

Для рецепту знадобиться:
- один-два кабачки,
- 150 г сиру 9%,
- 50 г сметани,
- пучок зелені,
- два зубчики часнику,
- сіль за смаком,
- спеції – за смаком,
- олія (соняшникова) – 50 мл.

29.05.2016

Кабачки тушковані в сметані з часником

Тушковані кабачки в сметані можна подавати і як блюдо самостійне і як гарнірне. Виходять вони в міру гострими, ароматними та дуже смачними. Ну, а приготувати ви їх зможете швидко, якщо підете нашим порадам.

Для рецепту знадобиться:
- кабачок свіжий – 1 кг,
- часник - 1-2 часточки,
- сметана – 5 ст.л.,
- вода – 100 мл,
- олія рослинна – 2-3 ст.л.,
- борошно пшеничне – 1-2 ст.л.,
- зелень кропу свіжа - 1-2 гілочки,
- сіль морська або кухонна,
- спеції – до смаку.

27.05.2016

Смажені кабачки на зиму

Консервування – чудова можливість зберегти овочі або ягоди/фрукти на зиму. У новому рецепті пропонується закрити у банки смажені кабачки. Таку заготовку зробити просто, не потрібна навіть стерилізація.

Для рецепту знадобиться:
- 1 кг кабачків;
- пів кіло ріпчастої цибулі;
- рослинна олія;
- 15 г солі;
- 25 г цукру;
- 1 ст. ложка оцту;
- Три часточки часнику.

13.10.2015

Веганська фриттата з цукіні та помідорами.

Традиційний італійський м'ясний омлет з овочевою начинкою – дуже смачна страва. Але вегетаріанці змогли без втрати смакових якостей змінити рецептуру так, що там не лишилося ні м'яса, ні яєць. Думаєте, чи неможливо приготувати омлет без головного продукту? Для веганів немає нічого неможливого.

- нутове борошно - 1 ст,
- цукіні - 1 шт,
- цибулина -1/2 шт,
- морква – 1 шт,
- оливкова олія - ​​1-2 ст. л,
- помідори - 2-3 шт,
- куркума – 0,5 ч. л,
- солодка паприка - щіпка,
- чорний перець - щіпка,
- сіль за смаком.

18.08.2015

Тонкі несолодкі млинці з кабачків

Способів приготування кабачків існує вагон і маленький візок. але це не заважає господаркам постійно експериментувати, винаходячи все нові та нові страви. Я пропоную вам випробувати рецепт млинців із кабачків. Тонкі, ніжні, смачні млинці вам неодмінно сподобаються.

Для приготування візьміть:

- 2-3 кабачки;
- 3 курячі яйця;
- 1 ст. борошна;
- 3 ст. л. рослинного масла;
- 1-2 зубки часнику;
- 1 ст. коров'ячого молока;
- дрібка солі.

16.08.2015

Ніжні кабачкові котлети

Ця проста та легка закуска, звичайно ж, не замінить м'ясо. Проте страва виходить смачною. А що ще потрібно, щоб рідні були ситими та задоволеними? Готувати?

Що потрібно:

- 1 кг кабачків;
- 4 ст. л. пшеничного борошна;
- 1 дес. л. солі;
- трохи меленого перцю;
- 1 велике куряче яйце;
- щіпка гранульованого часнику;
- трохи соняшникової олії.

22.07.2015

Консервовані смажені кабачки на зиму

Як приготувати овочеву закуску на зиму, ви дізнаєтеся з цього рецепту приготування смажених кабачків із часником та пряними травами. Все просто та смачно, радимо спробувати.

Інгредієнти:
- кабачки – 1 кг,
- оцет - 3 ст.ложки,
- часник - 1 головка,
- петрушка - 3 гілочки,
- кріп - 3 гілочки,
- соняшникова олія - ​​100 мл,
- сіль – 1 ч.ложка.

21.07.2015

Як вам ідея поєднати смачні кабачкові оладки з картопляними друниками? Виходить просто чудово. Ситно, смачно, рум'яно та дуже просто у приготуванні.

Для приготування оладок знадобиться:

- 1 невеликий кабачок;
- 3-4 шт. картоплі;
- 1 цибулина;
- 1-2 курячі яйця;
- трохи солі;
- трохи чорного перцю;
- трохи часнику;
- 3-5 ст. л. борошна;
- для обсмажування – невелика кількість рослинної олії.

Кабачки в клярі з часником та майонезом

Ніжні кабачки в хрусткій скоринці з кляру - проста та апетитна закуска. Приготувати її зможе навіть новачок. Готуйте відразу більше, щоб усім вистачило добавки.

Список необхідних продуктів:

Для кляра знадобиться:

- 1 яйця;
- 3 ст. л. борошна;
- 1 ст. л. картопляного крохмалю;
- 2 ст. л. води чи молока;
- 3/4 ч. л. гірчиці;
- трохи солі;
- трохи чорного перцю.

Також буде потрібно:

- 1 середній кабачок;
- трохи рослинної олії;
- 2 зубки часнику;
- трохи майонезу.

20.04.2015

Салат із кабачків-гриль із часником

Теплий салат із кабачків-гриль із часником виходить дуже яскравим та насиченим. Саме заправка з часнику та бальзамічного оцту визначає підсумковий смак страви, що неодмінно оцінять люди, які поважають соковиті гастрономічні відтінки.

Для приготування знадобляться:
- кабачки – 3 шт.,
- часник - 1 зуб.,
- бальзамічний оцет – 2 ст. л.,
- сушений орегано - 1 гілочка,
- мед – 1 ч. л.,
- сіль,
- оливкова олія.

07.04.2015

Оладки з курячого філе та кабачка

Не знаєте, що нового приготувати на святковий стіл? Я із задоволенням підкажу. Приготуйте оладки з курячого філе та кабачка. Цей рецепт стане в нагоді тим, хто не дуже любить біле м'ясо, а якісь страви з ним готувати треба. У оладках з курячого філе біле м'ясо стає соковитим та ніжним. Приготування такої ситної страви не вимагатиме великих зусиль, переконайтеся в цьому самі.

Інгредієнти:

- кабачок - 200 гр.;
- манка – 2-3 ст. ложки;
- перець мелений чорний – до смаку;
- цибуля – 1 шт.;
- кріп сушений – 1 чайна ложка;
- куряча грудка (філе) - 600 гр.;
- яйце – 1 шт.;
- сіль за смаком.

Рецепти смачних смажених кабачків у нашій добірці: з часником, помідорами, фаршем, у клярі, на сковороді. Вибирайте найкращий рецепт смажених кабачків!

Цей рецепт смажених кабачків у клярі дуже простий! Особливо смачно готувати молоденькі кабачки. Ця страва сподобається і дітям, і дорослим.

• кабачки (краще молоді) - 1 шт.;
• борошно - 1 склянка;
• сметана - 6 ст. л.;
• яйця курячі - 2 шт.;
• пряна сіль - 1 ч. л.;
• кріп, кінза - за смаком;
• сіль, перець - за смаком.

Рецепт 2: смажені кабачки у клярі з часником (покроково)

Кабачки в клярі - страва універсальна і для сніданку, і для вечері, корисна і дієтичніша, ніж грінки, адже калорійність кабачка прагне до нуля). З'їжте менше борошняного, отримайте необхідні харчові волокна та урізноманітнюйте меню.

Для кабачків у клярі підходять будь-які сорти, докладний опис рецепту з фото покроково супроводжує вас до безперечно відмінного результату.

• Молодий кабачок
• 1 яйце
• 2 ст. л. борошна
• 4 зубчики часнику
• чорний перець
• Олія для обсмажування.

Для «соусу»:

• 1 ст. л. сметани,
• 4 ст. л. майонезу
• 2-3 часточки часнику

Молодий кабачок можна не чистити, можна тільки помити, порізати тонкими кружальцями - що тонше, тим смачніше.

Посипати сіллю та залишити ненадовго просолитися. А тим часом приготуємо кляр. Яйця посолити, поперчити, всипати муку|борошно| і збити віночком або міксером до однорідної маси. У кляр втрутити дрібно тертий часник.

Кружочки кабачків вмочуємо в кляр і кладемо на сковороду в добре розігріте масло, щоб кляр відразу схопився, і не розтікався. Коли з одного боку кляр, підсмажиться до золотистої скоринки, перевертаємо, накриваємо кришкою та смажимо до готовності.

Робимо соус - сметану та майонез змішати у пропорції 1:4. Додати 2-3 часточки часнику, видавлені через часнику. Можна намазувати соус на кабачок, або макати в соус, смачно в обох випадках.

Кабачки в клярі на сковороді з часником можуть бути самостійною стравою, і гарніром до м'яса. Якщо ненавидите майонез, то також дуже смачно зі сметаною. У сметану можна додати рубану зелень та часник.

Смачні смажені кабачки у клярі готові!

Рецепт 3: смажені кабачки з часником, помідорами та майонезом

Дуже смачна і в той же час проста приготування страва подається на стіл як закуска. Немає нічого простішого, ніж обсмажити коліщатка кабачків до апетитної золотистої скоринки, нанести на них ароматний соус із майонезу та часнику, покласти зверху помідор, прикрасити зеленню та вставити зубочистку. Виглядає красиво, пахне смачно, а зі столу зникає дуже швидко! Читайте рецепт смажених кабачків із часником та помідорами на нашому сайті.

• кабачок середнього розміру;
• пара невеликих помідорів;
• 3 стол. майонезу;
• кілька зубчиків часнику (за смаком);
• борошно - половина склянки;
• сіль та перець за смаком;
• зубочистки.

Кабачок помити, нарізати тонкими коліщатками, зразкова товщина 0,5-1 см.

Чисті помідори тонко нарізати кружальцями у напрямку впоперек.

Часник подрібнити (для цього можна використовувати спеціальний прес або дрібну тертку), додати до майонезу, присипати сіллю і перцем, перемішати.

Борошно трохи підсолити. Кожне коліщатко потрібно занурити в муку і викласти на сковороду в розігріту олію.

Смажити кілька хвилин до придбання апетитної золотистої скоринки, перевернути, знову смажити до скоринки.

Готові коліщатка кабачків розкласти на блюді чи таці, нанести зверху майонезний соус.

На кожне колесо кабачка з майонезом покласти кружок помідора, закріпити зубочисткою.

Смачні смажені кабачки з помідорами та часником готові. Смачного!

Рецепт 4: смажені кабачки на сковороді з часником

• Кабачок 1 шт.
• Борошно пшеничне 50 г.
• Рослинна олія 3 ст. л.
• Сіль 2 щіпки
• Чорний мелений перець 2 щіпки
• Майонез 40 р.
• Часник 1 зубчик

Наріжте кабачки у вигляді кружальців, товщина трохи більше 2 мм.

Посоліть і поперчіть овоч на свій смак.

Потім обваляйте всі кабачкові шматочки в борошні і викладайте на розігріту сковороду.

Обсмажуйте кабачки з кожного боку, має з'явитися золотиста скоринка.

Тепер вам потрібно приготувати соус із часнику. Очистіть кілька зубчиків та пропустіть через прес.

Додайте сіль, перець і трохи майонезу, все добре перемішайте.

Тепер викладайте смажені кабачки на плоску страву та змащуйте їх соусом із часнику та майонезу. Виконайте весь цей процес з усіма кабачками, нехай вони трохи постоять, а потім можете смажені кабачки з часником подавати до столу.

Рецепт 5, простий: кабачки, смажені смачно та швидко

Складно знайти простішу, при цьому смачну страву, ніж смажені кабачки з часником. Для його приготування необхідно цукіні лише нарізати кільцями та обсмажити на сковороді. А якщо всі продукти підготувати заздалегідь та скористатися двома сковородами, то порція смачних кабачків із часником буде готова лише за чверть години.

Така закуска прекрасна як гаряча, тепла, так і холодна. Тому переживати, що вона швидко охолоне не варто, можливо, вона сподобається вам ще більше.

• Кабачки – 2 шт.
• Часник – 1 головка
• Майонез – 20 грам або до смаку
• Сіль за смаком
• Рослинна рафінована олія – для смаження

Овочі вимийте і добре обсушіть, інакше під час смаження, при з'єднанні води з розпеченим маслом, будуть бризки, які забруднюють робочу поверхню. Після цього овочі наріжте кільцями завтовшки 6-8 мм. Хоча, як я писала вище, ви можете їх різати і тонше, і товстіше. Залежно від бажаного результату.

Сковороду з олією нагрійте і викладіть смажити цукіні. Приправте їх сіллю, за бажанням меленим перцем, і смажте на середній спеці 5-7 хвилин до утворення характерної золотистої скоринки.

Після переверніть кабачки на зворотний бік і просмажте до золотистості.

Готовий продукт викладайте на тарілку сервіровки.

Часник очистіть та пропустіть через прес. Його кількість варіюйте самостійно. Любіть гостріші закуски кладіть його якомога більше, менше – утримайтеся від великих порцій.

На кожне кільце смаженого овоча видавіть по крапельки майонезу. Але й тут ви маєте право визначати його кількість, або можна його виключити зі списку інгредієнтів.

Закуска готова до подачі. Доповнити такий букет, додавши яскраву нотку смаку, можна помідор кільцями виклавши їх зверху, присипати нашаткованою зеленою цибулею або подрібненим кропом і т.д.

Рецепт 6, покроковий: смачні смажені кабачки (з фото)

• Кабачки 2 шт
• Часник 2-3 зубчики
• Оливкова олія 40 г
• Сіль за смаком
• Орегано сушений за смаком
• Перець чорний мелений за смаком

Беремо кабачки, нарізаємо тонкими кружальцями 1,5-2 сантиметри завтовшки. Потім перекладаємо в друшляк, посипаємо сіллю і залишаємо на 1 годину.

Потім у глибокій сковороді розігріваємо масло і обсмажуємо кабачки з обох боків, поки вони не стануть м'якими із золотистою скоринкою.

Виймаємо їх і даємо стекти зайвому маслу. Тримаємо в теплі, поки будемо смажити решту.

Посипаємо кожен шар спеціями та часником. Готові кабачки подаємо до столу. Смачного!

Рецепт 7: смажені кабачки на сковороді з часником

Готуємо смажені кабачки з майонезом та часником. Вони виходять рум'яними, з хрусткою скоринкою, ніжною та соковитою серединкою, а який аромат!

Кабачки для цього рецепту раджу вибирати молоденькі, невеликого розміру (у мене по 350 грамів кожен), з тонкою шкіркою і насінням, що не сформувалося. Великі плоди теж цілком підходять, але тоді слід зняти з них щільну шкірку, видалити насіння разом з волокнистою внутрішньою частиною, а потім нарізати кільцями м'якоть, півкільцями або не товстими довільними шматочками.

• кабачок - 2 шт
• олія рослинна - 150 мл
• майонез – 3 ст.л.
• борошно пшеничне - 50 гр
• часник - 2 зубчики
• кріп - 3 гілочки
• сіль - 0,5 ч.л.
• перець чорний - 1 щіпка

Насамперед підготуємо кабачки (у мене 2 плоди по 350 грамів кожен) - їх потрібно посолити і за рахунок цього прибрати зайву вологу. Миємо плоди, обсушуємо, з двох сторін зрізаємо кінчики. Самі кабачки нарізаємо кружальцями, завтовшки приблизно 1-1,5 сантиметра.

Складаємо овочеві шматочки в миску, солимо (я використовую 0,5 чайної ложки). Залишаємо кабачки просолюватися хвилин на 15 при кімнатній температурі. Старі кабачки раджу витримувати близько півгодини.

За цей час приготуємо часниковий майонез: просто чистимо пару середніх зубчиків часнику і пропускаємо їх через часнику (можна подрібнити на дрібній тертці). Додаємо часник до майонезу. Перчим до смаку.

Ретельно все перемішуємо. Якщо хочете, можете на цьому етапі додати в соус рубану свіжу зелень.

Коли кабачки полежать, вони пустять досить соку — виливаємо його.

Для смаження беремо відповідний посуд (у мене це глибока сковорода діаметром 26 сантиметрів) і наливаємо в неї відразу всю олію без запаху. Закладаємо в гаряче масло паніроване в муці кабачки і смажимо на вогні вище середнього, поки нижня сторона не зарум'яниться.

Коли нижній бік кабачків стане приємного золотистого кольору, акуратно перевертаємо їх і смажимо в олії далі. Особисто я в процесі обсмажування кілька разів перевертаю кругляші, щоб вони покривалися рівномірно рум'яною скоринкою і не згоріли.

Готові смажені кабачки викладаємо на плоску страву, яку раджу застелити паперовими серветками (вони вберуть у собі зайву олію). Аналогічно смажимо решту овочів, панірованих у борошні.

Прикрашаємо гілочками свіжої зелені - мені більше подобається саме кріп.

Подаємо ніжні, рум'яні та дуже ароматні смажені кабачки з часником та майонезом теплими. До речі, вони гарні і в холодному вигляді, тільки навряд чи доживуть до того, як охолонуть. Готуйте на здоров'я, друзі, та приємного вам апетиту!

Рецепт 8: смажені кабачки з часником на зиму.

Цей рецепт зручний тим, що вам не обов'язково точно відважувати кабачки. Ви можете насмажити велику миску кружечків, і все, що не помістилося в банки, виставити на стіл, приправивши залишками часнику, доповнивши майонезом і свіжими помідорами.

На одну банку 0,5 л:

• близько 800 г кабачків (тобто 1 або 1,5 великих овочів),
• 0,5 великої головки часнику,
• кілька гілочок свіжої зелені кропу, кінзи або петрушки,
• 2 неповні столові ложки оцту (6%),
• 2 столові ложки рослинної олії + олія для смаження,
• 0,5 чайної ложки солі,
• трохи борошна.

Вимиті кабачки порізати кружальцями. Не надто тонко, щоб не розвалилися в банку, але й не товщі за сантиметр. Кабачки краще взяти із запасом: нехай залишаться зайві (їх можна відкласти сім'ї на вечерю), ніж не вистачить.

Скласти всі шматочки в миску та присолити їх.

Трохи обваляв кожен шматочок у борошні (її потрібно після цього струшувати, щоб не обсипалася на сковорідці і не горіла там), обсмажити кожен шматочок кабачка в олії до м'якості.

Готові кабачки викласти в миску і дати їм охолонути.

Часник видавити, зелень на секунду або дві занурити в окріп.

На дно стерильної баночки вилити оцет та олію (по 2 ложки), укласти всю зелень, а також частину часнику.

Укладайте кабачки в підготовлену (ошпарену окропом) банку щільніше, перекладаючи залишками часнику. Рівень олії при цьому має підніматися. Якщо ви виклали всі кабачки і навіть утрамбували їх, а олія все ще тримається десь на серединці баночки, можна влити ложку зверху.

Накрийте банку стерильною кришкою, поставте її в каструлю з водою так, щоб вода доходила банку до «плеч» (на дно краще покласти хустинку або шматок марлі). Запаліть плиту, доведіть воду до кипіння, зробіть вогонь нижче за середній, і при помірному кипінні води простерилізуйте банку від 20 до 30 хвилин.

Закрийте банку кришкою, дайте їй охолонути (можна під шубою, але після такої стерилізації це обов'язково). Смажені кабачки із часником на зиму готові! Можна відправляти у льох на зберігання.

Рецепт 9: смажені кружальцями кабачки з фаршем на сковороді

• плід кабачка - 1 шт.,
• фарш м'ясний (свинина або асорті) – 300 г,
• яйце куряче столове - 2 шт.,
• цибуля-ріпка – 1 шт.,
• хліб білий – 1 скибочка,
• сіль та спеції за смаком,
• сухарі панірувальні - 1 ст.,
• олія – 3 ст.л.

Спочатку приготуємо м'ясний фарш, якщо навіть ми беремо покупний, то його потрібно ще раз перемолоти на м'ясорубці, додавши дрібнорубану цибулю і замочену в молоці або у воді скибочку білого хліба. Далі додаємо на свій розсуд сіль та спеції та даємо фаршу трохи відпочити.

Далі промиваємо кабачок і, не зрізаючи шкірки (ми беремо молоденькі плоди), нарізаємо його тонкими кружальцями, товщина, яких повинна бути не більше 1 см. Потім акуратно вирізаємо серединку за допомогою ножа або ложки.

Тепер з фаршу робимо невеликі кульки та вставляємо їх в отвір кабачків. Трохи руками притискаємо, надаючи форму виробу.

Потім збиваємо яйця та додаємо до них сіль.
Обмочуємо фаршировані кружальця в яєчну суміш, а потім обсипаємо сухарями.

На розігріту з олією сковорідку кладемо наші кабачки.

І смажимо з двох боків на невеликому вогні, щоб і м'ясо та овоч просмажилися.

Потім виймаємо вироби на паперову серветку, щоб прибрати залишки зайвого жиру і відразу гаряченькими, подаємо до столу.

Рецепт 10: смажені кабачки на сковороді з помідорами

Рум'яні кружечки кабачків, зверху змащені домашнім майонезом з часником, помідор і тонка сирна стружка – хто зможе встояти. Зі столу така закуска відлітає в першу чергу. І не важливо, святковий стіл чи повсякденний. Отже, давайте ж швиденько підготуємо продукти та приготуємо вже всіма улюблену страву.

• кабачки - 2 шт.,
• помідори – 3 шт.,
• часник – 2 зубки,
• молочний майонез – 3 ст.
• сметана – 3 ст.л.,
• сир твердий - 100 гр.
• борошно - 1 склянка,
• сіль, перець – за смаком,
• олія рослинна – 100 мл.,
• зелень – до смаку.

Взяти новий поліетиленовий пакет. Всипати в нього приблизно склянку пшеничного борошна. Також, за бажанням, можна кинути пару щіпок солі та перцю. Додаткові спеції тут нема до чого.

Слід вимити і просушити кабачки. Кабачки для смаження брати молоді, щоб шкірка була м'якою, насіння було ще не сформовано. Кабачки нарізати тонкими кружальцями. Перекласти всі кабачки в пакет із борошном.

Пакет закрити, протягом декількох секунд перемішувати борошно з кабачками. Таким чином, кожен кружечок кабачка буде запанований у борошні. У цей час поставити на вогонь сковороду, прогріти її з маслом. Порціями смажити кабачки, перевертаючи їх, щоб з кожного боку вийшла рум'яна скоринка.

Змішати домашній молочний майонез із сметаною, видавити туди пару зубків часнику. Перемішати.

Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту сайт

• 2 середніх цукіні;
• 3 ст. рослинного масла;
• томати – 2 шт.;
• 2 часникові зубці;
• майонез – пара ст.л.;
• кріп - пара гілочок;
• ½ ч.л. солі.

Приготування:

Молоді цукіні промивають, обсушують на серветці та підсолюють. Нарізають плоди кружальцями завтовшки 2-3 мм.

У сковорідку наливають олію, розігрівають і відправляють туди кружечки. Нагрівання трохи зменшують, щоб масло не стріляло.

Обсмажують овочі з кожного боку по 1-2 хвилини, поки вони не покриються золотистою скоринкою. Обсмажені кухлі перекладають на чисту тарілку.

Томати миють, вирізають плодоніжку і ріжуть скибочками.

У піалу кладуть майонез, додають до нього рубаний кріп. Вміст піали добре заважають.

Часникові зубчики пропускають через прес і додають до майонезної заправки. Соус знову перемішують.

Томати викладають по одній скибочці на кожен цукіні.

Зверху томатів кладуть по чайній ложці приготованої заправки та трохи розподіляють її. Закуска готова, можна куштувати та запрошувати гостей за стіл.

Увага!

Якщо преса немає, то подрібнюють часник на дрібній тертці або рубають ножем.

Із зеленню та часником

Для любителів часнику цей рецепт буде доречним. Аромат від страви виходить неймовірний, апетит прокидається миттєво.

Склад:

• 2-3 молодих цукіні;
• майонез – 3ст.
• соняшникова олія – 4 ст.л.;
• 2 часникові зубці;
• борошно пшеничне – 50 г;
• сіль - ½ ч.л.;
• гілочка кропу.

Приготування:

Цукіні миють і зрізають із них кінчики. Коли плоди трохи обсохнуть, їх нарізають кругляшками.

Кругляшки повинні трохи полежати, щоби з них пішла вода, інакше смак буде гірким. Засипають кухлі сіллю і чекають 20-25 хвилин.

Часник очищають, подрібнюють на пресі. Масу, що вийшла, кладуть в піалу і додають майонез. Змішують складові кілька хвилин.

Кріп дрібно рубають, кладуть зелень у піалу з часником та майонезом, перемішують соус.

З цукіні зливають воду і промочують їх на паперовому рушнику.

У сковорідку наливають олію та нагрівають її. Вогонь встановлюють середній режим.

У тарілку просіюють муку|борошно| і кладуть в неї цукіні по 1 штуці. Обвалюють скибочку з 2 сторін і відправляють у олію.

Коли одна сторона засмажиться, перевертають овоч на інший бік і доводять до золотої скоринки.

Смажені овочі укладають в одну миску на серветку. Зайвий жир стікатиме і вбиратиметься в папір.

Теплі цукіні перекладають на плоску тарілку та змащують соусом. Зверху страву можна посипати кропом чи будь-якою зеленню. Смачного!

На замітку!

Використовують замість кропу будь-яку ароматну зелень: базилік, кінзу чи петрушку.

Як посмажити кабачки без борошна

Якщо муки вдома не виявилося – не біда, є варіанти приготування без неї. Рум'яну скоринку можна отримати і при звичайній обсмажуванні, якщо потримати овочі на вогні довше.

Склад:

• 1-2 середніх цукіні;
• 2 ст. олії;
• 50 г сиру;
• 2 часникові зубчики;
• 1-2 ст.л сметани;
• 1-2 ст. майонезу.

Приготування:

Підготовлені овочі ріжуть на кухлі та посипають улюбленими спеціями, сіллю за смаком.

В окремій чашці змішують майонез із подрібненим часником. На тертці труть сир і додають чашку до вмісту.

У сковорідці розігрівають олію та відправляють скибочки овочів обсмажуватися до повної готовності.

Укладають шматочки на тарілку, а зверху на них додають сирно-майонезну суміш. Паштет трохи розрівнюють, щоб він був по всій скибочці. Зверху можна посипати закуску петрушкою чи базиліком.

Дієтичний рецепт

Не всі люблять смаження на олії, тому овочі іноді готують "на суху". Секрет приготування полягає у відсутності олії та майонезу в рецепті. При цьому овочі виходять соковитими, а смаку не втрачають.

Інгредієнти:

• кабачки – 2 шт.;
• середній баклажан;
• часник – 1-2 зубчики;
• 2 ст. сметани;
• зелень для оздоблення.

Як приготувати:

Кабачки та баклажани миють під водою та очищають від шкірки. Нарізають овочі шматочками однакової товщини і трохи солять.

На розігріту сковорідку тефлонову кладуть в ряд кабачки і смажать з 2 сторін по 2 хвилини.

Наступною партією в ту саму сковорідку укладають баклажани. Посмажити скибочки потрібно до готовності.

У сметану видавлюють часник і перемішують, додають|добавляють| трохи солі.

На охолоджені кабачки кладуть по 1/2 ч.л. сметани, і притискають зверху скибочкою баклажана. Зверху прикрашають овочеву закуску гілочкою петрушки.

На замітку!

Сметану вибирають низької жирності, щоб страва вийшла менш калорійною.

З яйцем та зеленню

На сніданок із кабачків іноді роблять омлет. Необов'язково різати овочі скибочками, нарізка кубиком, соломкою та довільним способом цілком можлива.

Склад:

• середній цукіні;
• пара курячих яєць;
• сіль, перець за смаком;
• кріп та петрушка (по пучку);
• олія для смаження.

Приготування:

З кабачків знімають шкірку та ріжуть плоди невеликими брусочками довжиною та шириною по 1 см.

Масло заливають у сковорідку і добре розігрівають, відправляють у нього шматочки і смажать 3-4 хвилини.

Яйця збивають вилкою до піни, потім додають сіль та перець. Заливають яєчну масу в кабачки та закривають сковорідку кришкою. Готують ще 7-8 хвилин, потім нагрівання вимикають.

Подрібнюють ножем зелень та посипають готовий омлет. Можна додати при обсмажуванні пару скибочок шинки або бекону.

Кабачкові оладки

Ніжні оладки легко приготувати за кілька хвилин із продуктів, які завжди є на кухні. Для приготування потрібний блендер або дрібна тертка.

Інгредієнти:

• круний цукіні;
• часниковий зубчик;
• 2 яйця;
• 2-3 ст. пшеничного борошна;
• кілька гілочок будь-якої зелені;
• 2-3 ст. соняшникової олії;
• сіль та спеції за смаком.

Приготування:

У миску розбивають яйця і перемішують їх вилкою, солять.

Рублять зелень, подрібнюють часник. Відправляють інгредієнти в миску та збовтують вміст.

З цукіні зрізають шкірку. М'якуш натирають на тертці або подрібнюють на блендері. Кашку додають поступово по ложці в яєчну масу і перемішують.

На останньому етапі присипають до маси борошно. Консистенція має нагадувати густу сметану.

У сковорідку заливають олію і викладають ложкою оладки. Обсмажують з кожного боку по 3-4 хвилини до рум'яності.

Смажені оладки промокують серветкою від жиру та подають до столу зі сметаною.

З подрібнених кабачків потрібно злити зайву воду, вона псуватиме смак і заважатиме приготуванню.

Гострий рецепт

Любителям гострих страв сподобаються кабачки із перцем. Інакше цей спосіб приготування називають «кабачки пакистанською». Традиційно страву подають із відвареним рисом та лавашем.

Склад:

• цукіні – 2 шт.;
• середня головка цибулі;
• червоний перець чилі -2 шт.;
• куркума - ½ ч.л.;
• 100 мл соняшникової олії;
• 2-3 часникові зубчики;
• 4-5 горошин чорного перцю;
• 2 м'ясисті томати;
• 3 ст. нежирної сметани.

Приготування:

Мити кабачки нарізають брусочками довжиною по 3-4 см, а товщиною не менше 1 см.

Цибулю ріжуть півкільцями і поділяють їх один від одного. Перець чилі, часник подрібнюють ножем.

З томатів знімають шкірку, ріжуть великим кубиком.

У сковорідці нагрівають олію, додають кабачки, обсмажують 2-3 хвилини.

Потім до кабачків відправляють цибулю з перцем та часником з томатами. Овочі перемішують, смажать ще 3-4 хвилини.

Додають спеції, сметану, сіль до смаку. Продовжують готувати страву протягом 5 хвилин.

Закуску їдять як у гарячому, так у холодному вигляді. Вона смачна у будь-якому стані, якщо їй дати настоятися хоча б 1-2 години, то аромат перцю та часнику добре просочить овочі.

Кабачки з м'ясом

Зробити з повноцінного обіду легко, якщо додати до них м'яса. Підійде фарш із яловичини, свинини чи курки, хто що любить. Краще покрутити м'ясо вдома, тоді як його не доведеться сумніватися.

Інгредієнти:

• 2 великі цукіні;
• 300-350 г фаршу;
• курине яйце;
• цибулина;
• універсальна суміш спецій та сіль;
• сухарі для посипання;
• олія соняшникова – 2 ст.л.

Приготування:

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px;-webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; sp-form input ( display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px;-moz-border-radius: 4px;-webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;). : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)