Чи можна готувати на сковороді без олії? Сковорода без олії: найкращі фірми, способи приготування їжі, фото та відгуки.

Відповіді (10):

У соєвому соусі багато солі, тому я не вважаю що він корисніший за соняшникову олію. Смажити продукти шкідливо для печінки та шлунка. Нещодавно я освоїла новий спосіб приготування м'яса у духовці, використовуючи гриль. Ложу м'ясо на решітку, вниз ставлю деко з водою і включаю гриль. Виходить смачно і без олії.

Взагалі, шкода йде не так від самої олії, як від речовин, що виходять в результаті смаження. Зверніть увагу: якщо смажити на маслі, буде темно-коричнева скоринка, а якщо без (на антипригарному покритті), то нічого такого, просто блюдо, що трохи підрум'янилося. Так що використовуючи соєвий соус, ви хіба що скорочуєте калорії.

Цікава ідея, я з Вами згодна. Сама з деяких пір смажу без олії, на сухій сковороді або додаю трохи води. А взагалі краще запікати. Ось на соєвому соусі не знала, що можна смажити. Потрібно обов'язково спробувати.

При нагріванні масло виділяє канцерогени, тому не варто його використовувати у смаженні. Але щоб помітити покращення у здоров'ї, необхідно взагалі відмовитися від смаженої та вареної їжі. Тому що така їжа зруйнована вогнем та температурою і належним чином не засвоюється організмом.

смажити бажано на олії, особливо яєчню. Холестирин в організмі повинен бути в нормі, але його відсутність теж нічого хорошого не обіцяє. Коротше кажучи, має бути в міру

Я давно відмовилася від смаження на олії і взагалі від олії загалом. У їжі і так присутня велика кількість жирів і додавати калорій жаркою на олії точно не для мене. Смажу на сухій сковороді.

Я якщо щось смажу, то роблю це або зовсім без олії або на краплі оливкової. До речі пару разів смажила і на соєвому соусі, виходило смачно та незвичайно. Не розумію людей, які смажать на літрі олії.

Я смажу зазвичай на крапельці олії. А так додаю воду і в мене нічого не пригорає. А багато олії – шкідливо для фігури та для організму в цілому. Та й калорійно дуже виходить. Іноді жарю на сухій сковорідці.

Деяким подобається смажена їжа, приготована на соняшниковій чи вершковій олії. Проте оброблені в такий спосіб продукти містять канцерогени – речовини, які провокують формування ракових пухлин з допомогою порушення внутрішньоклітинного обміну. У зв'язку з цим постає питання, як смажити на сковороді без олії. Існує чимало способів, якими можна користуватися з мінімальною шкодою для здоров'я та фігури.

Чи можна смажити на сковороді без олії?

Є різні варіанти приготування їжі без використання олії. Не всі знають, що і смажити без нього теж можна, якщо дотримуватись наступних рекомендацій.

• Купуйте сковороду з тефлоновим покриттям. Прожаріть її, а потім викладіть туди овочі та м'ясо на 2-3 хвилини. Так страва не підгорить, а лише набуде вишуканого смаку.
• Для того щоб посмажити м'ясо без олії, розділіть його на маленькі шматочки і покладіть у сковороду, заливши водою. Потім рідина випарується, а страва дійде готовності.
• Зробити соковите м'ясо можна без використання води. До цього приготуйте гірчичний маринад і обмажте курячі ніжки або стейки. Через 2 години обсмажте їх на сковороді тефлонової.

Як смажити на сковороді без олії легко?

Керуючись вказаними порадами, пам'ятайте, що якщо ви перетримаєте блюдо на плиті, воно пригорить. Щоб уникнути псування продуктів, намагайтеся заздалегідь продумувати свої дії.

Сковорода, на якій можна смажити без олії

Деякі господині всерйоз замислюються про покупку сковороди з антипригарним покриттям. На ній можна смажити м'ясо без олії, робити млинці та гасити овочі, не переживаючи, що їжа потім не відшкрябається від дна кухонного приладу. Які види подібних сковорід існують?

1. Тефлонова. Її часто називають посудом для здорового харчування. Покриття цієї сковороди не повинно мати пошкоджень, інакше очікуваного ефекту не відбудеться і їжа пригорить.
2. Керамічні. На ній можна смажити без олії лише продукти, що містять жири. Це не означає, що все інше буде прилипати до її стін. Просто у м'яса та овочів не буде рум'яної скоринки.
3. Гриль. Ця сковорода в основному виготовляється з чавуну. Їжа на ній рівномірно нагрівається, а через те, що волога не йде звідти, м'ясо виходить соковитим і з хрусткою скоринкою.

Ми звикли, що якщо щось смажитися на сковороді – завжди використовується олія. Однак у разі шматка м'яса або стейку масло може лише зашкодити. Сьогодні ми ділимося секретами смаження на сковороді або в духовці без олії. Повірте - вийде дуже смачно!

Підготуйте м'ясо

Замаринуйте стейк з улюбленими приправами або використовуйте комбінацію часникового порошку, цибулі, сушених трав і спецій. Маринувати стейк слід протягом кількох годин або навіть ночі, що дозволить зробити шматок м'яса більш вологим і придатним для смаження. Вийміть стейк з холодильника принаймні за півгодини до початку готування і зачекайте, поки він не дійде до кімнатної температури.

Вам не потрібна олія

Якщо у вас немає масла, ви цілком можете обійтися салом, яке міститься в шматку м'яса, як мастило для сковороди. Для цього варто починати обсмажування шматка з того боку, на якому зосереджено більше жиру. Сало дуже швидко розтопиться, після чого можна починати перевертати стейк та смажити його у звичайному режимі.

Гриль та сковорода без олії

Гриль сам по собі не передбачає застосування мастила при приготуванні, але на практиці виявляється так, що продукти можуть намертво пристати до ґрат так, що відірвати їх можна тільки перетворивши на місиво. Щоб цього не сталося, потрібно дотримуватися простої техніки визначення температури гриля та обсмажування продуктів. По-перше, потрібно вміти визначати оптимальну температуру гриля. Найпростіший метод – потримати розкриту долоню на висоті 10 сантиметрів від поверхні ґрат. Якщо ви не здатні протримати руку дві секунди – спека достатньо. По-друге, важливо класти шматок м'яса на грати так, щоб він не прилип до неї намертво. Для цього достатньо буде гальмувати стейк щипцями протягом 20 секунд після початку обсмажування.

У разі використання звичайної сковороди та плити все ще простіше. Сковорода розігрівається до максимальної температури, а м'ясо кидається на неї. Кожну сторону необхідно смажити 2 хвилини, у разі використання шматка стандартних розмірів. Перша сторона смажиться на максимальному вогні, а на другий жар зменшується на третину. Якщо потрібно доводити м'ясо трохи довше – можна зробити ще по одному перевороту м'яса – по одній хвилині. Жар при цьому можна ще зменшити, на 10 відсотків. Після смаження м'яса необхідно дати відпочити у фользі – на це потрібно 4-5 хвилин.

Стейк у духовці

Серед ресторанних кухарів ходить слух, в який не хочеться вірити: нібито багато кухарів смажать стейк на сковороді, а потім на короткий час відправляють його в духовку, щоб убити хвороботворні бактерії об'ємним жаром. Такий спосіб також не вимагає олії, але ми не радимо вам готувати м'ясо з кров'ю самостійно без спеціальних термометрів і певної навички.

Смажена на олії їжа не лише дуже калорійна, а й небезпечна для здоров'я, адже містить канцерогени – речовини, які здатні порушити внутрішньоклітинний обмін та спровокувати тяжкі захворювання. Тому виникає питання про те,

Адже, що робити, якщо приготовлена ​​на пару або відварена їжа дуже набридла, а хочеться, наприклад, смаженого м'яса? Спробуй готувати продукти без олії!

Фольга та папір для випікання або силіконовий килимок.Готувати без використання олії на деку можна навіть випічку або м'ясні страви. Просто застелите пекарським папером дно дека. По-перше, так ви менше забрудните його, отже, і лист митиме потім простіше. По-друге, обійдетесь без масла. Не довіряєте паперу, візьміть силіконовий килимок. Головне пам'ятати, що класти на нього потрібно їжу густої консистенції. Силіконовий килимок легко мити та зберігати. Правда з часом він може покритися темними плямами від випічки. Прекрасні страви з м'яса або риби без олії можна приготувати в духовці, використовуючи звичайну фольгу. Вона не дасть волозі випаруватися, зберігаючи її всередині і створить ефект пароварки. Загорніть, наприклад, рибне філе у фольгу, збризкавши її перед цим лимонним соком, і відправляйте в духову шафу. Вже скоро у вас вийде чудова, соковита та нежирна риба. Крім посуду, є й інші секрети приготування їжі без олії. Наприклад, щільні продукти (м'ясо, картопля) краще готувати з овочами: овочі виділяють сік, якого достатньо для смаження. Краще брати овочі з великою кількістю рідини у собі: помідори, огірки, капусту, солодкий перець. Для розігрівання продуктів можна використовувати воду чи бульйон. Але тільки в тому випадку, якщо у вас посуд із товстими стінками. Посуд із тонким дном не захистить продукти від підгоряння. Якщо у вас є мікрохвильова піч, то тоді не потрібно ні води, ні бульйону. Ну і останній варіант приготування без масла - традиційне варіння. Не бійтеся, що варена їжа буде несмачною. Будь-які страви на воді можуть доповнити правильно підібрані добавки, гарніри або соуси. Наприклад, вівсяну кашу на воді чудово доповнювати горіхи та родзинки, а до відвареної курки підійде соус з томатного пюре та спецій.

Підказала мені, як можна смажити без олії на звичайній сковороді (без антипригарного покриття). Так робить її мама, коли смажить оладки.

Мені навіть здається, що я давним-давно про такий спосіб чула, але, мабуть, не надала значення. І тільки тепер, коли здоровим способом життя, питання смаження без олії (і будь-якого іншого жиру) є для мене актуальним.

Використовуватимемо звичайну цибулю.

Беремо цибулину середнього розміру і розрізаємо її навпіл (краще впоперек). Лушпиння можна не знімати, вона не заважає.

Розігріту сковороду натираємо половинкою цибулини. Цибуля тонкою плівкою покриває металеву поверхню.

Після цього на сковороду викладаємо тісто.

Як бачите, у мене звичайнісінька чавунна сковорода – без тефлону, кераміки та будь-яких інших модних покриттів.

Кілька слів про тест. Я готую дуже дієтичні млинці, рецепт яких викладала. Просто раніше їхня “дієтичність” підривалася тим, що мені доводилося або наливати на сковороду олію (і млинці виходили трохи жирними, що мене не влаштовувало), або змащувати сковороду салом (що теж не сильно влаштовувало). А тепер, з новим способом смаження, рецепт досяг досконалості. 🙂

Як бачите, процес смаження без масла йде добре. Млинець не пригорає.

Принаймні перші чотири штуки у мене засмажилися без проблем. Потім, правда, я зависла на якийсь час перед екраном телевізора (показували цікавий сюжет і забула про час) і п'ятий млинець пригорів. Але більше, ніж впевнена, він пригорів би і на олії - просто смажився значно довше, ніж потрібно.

Як ви розумієте, перед наливанням кожної нової порції тесту поверхню сковороди потрібно заново змащувати цибулею. Цибулина трохи підсмажується та зріз стає коричневим.

У процесі смаження я кілька разів зрізала шари, що підрум'янилися, щоб змащувати сковороду свіжим цибульним соком.

До речі, перевертаючи млинці, я щоразу намагалася цибулею трохи потерти метал під ними. Це іноді виходило, іноді – ні. У результаті все одно все вийшло чудово.

Фото готового млинця розміщено на початку статті. На мою думку, нормально вийшло.

На смак млинці, засмажені без олії, нагадали мені лаваші, які я пекла раніше з цього ж тіста. Пекти в духовці мені завжди було ліньки: на це йде більше часу і більше зусиль. Тепер з новим дієтичним способом смаження результат для мене зрівнявся і я вибираю сковорідку, а не духовку.

Не знаю, чи можна за допомогою цибульного соку посмажити картоплю, м'ясо чи рибу. Можливо, і ні. Але для мене в цьому немає трагедії, адже я. 🙂 Швидше за все, цей спосіб підходить тільки для того, що смажиться дуже швидко (, і чогось іншого тонкого).

Також не знаю, чи підходить цибуля для смаження чогось із солодкого тіста, адже я цукру не їм (може тому й 🙂) і мої млинці його не містять.

Хто знає всякі цікаві способи смаження без олії та іншого жиру – пишіть у коментарях. 🙂 Буду рада!

Усім приємного апетиту та чудового здоров'я! Побільше налягайте на .

Подобається блог? Підтримати автора ви можете, поділившись цією та статтями з друзями. Симпатичні соціальні кнопки розміщені нижче. Щоб запобігти виходу нових статей, підписуйтесь на оновлення. І коментуйте, коментуйте, коментуйте! 🙂