Як зробити смачний йогуртовий торт покроково. Йогуртовий торт: рецепт приготування без випічки в домашніх умовах

Рецепти приготування тортів в домашніх умовах.

Як приготувати йогуртовий торт у домашніх умовах. Рецепт крему, підбір начинки, поради та рекомендації щодо приготування.

йогуртовий торт

5-6 порцій

1 година

240 ккал

5 /5 (1 )

Цей рецепт ідеально підійде людям, які люблять побалувати себе та близьких смачними тортиками, але не люблять довго возитися з тестом. Йогуртовий торт готується швидко та просто. До того ж є можливість експериментувати з начинкою, підбираючи фрукти та ягоди на свій смак. Сьогодні я обрала ківі та банани.

Кухонна техніка та начиння:роз'ємна форма для випічки (бажано, але не обов'язково), каструля, миски.

Необхідні продукти

Історія йогуртового торта

Історія появи йогуртового торта мені, на жаль, не відома. Але є достовірні відомості, що десерт відноситься до французької кухні.

Напевно, він був придуманий якимсь талановитим кулінаром, який бажає урізноманітнити десертне меню смачним тортом, який не вимагає великої кількості часу для приготування. У будь-якому випадку зараз у нас є чудовий рецепт, як зробити смачний йогуртовий торт без випічки, і широкі можливості щодо експериментів, а це не може не радувати.

Цей десерт не тільки дуже смачний, але і дуже корисний. Тому тим, хто дотримується правильного харчування, рекомендую звернути особливу увагу на цей вид десерту. Адже, обравши низькокалорійні молочні продукти та прибравши або знизивши кількість цукру, ви не завдасте шкоди своїй фігурі.

Як приготувати торт в домашніх умовах?

Щоб розповісти, як приготувати домашній йогуртовий торт, я надам докладний рецепт із покроковими фото.

Для початку нам потрібно подрібнити пісочне печиво на дрібну крихту. Я зазвичай використовую для цього блендер, моя подруга – звичайна м'ясорубка. Вибирайте той варіант, який вам найзручніший. Можна це зробити і вручну, але таким чином не завжди можна досягти хорошої консистенції.

Потім у подрібнену крихту вводимо олію і добре все змішуємо.

Отриману суміш викладаємо на дно роз'ємної форми як коржа і відправляємо в холодильник на 30 хвилин. Це буде основою нашого торта.

Якщо роз'ємної форми у вас немає, можна скористатися будь-якою формою для торта. Але в такому випадку вистеліть форму харчової плівкою, щоб застиглий торт було легко діставати.

Тим часом займемося приготуванням основної йогуртової частини торта.

У миску викладаємо 4 ст. л. желатину та заливаємо його кип'яченою або фільтрованою водою кімнатної температури. Залишаємо приблизно на 30 хвилин для набухання.

Начинкою нашого торта будуть ківі та банани. Саме час зайнятися їхньою підготовкою. Нарізаємо банани кільцями, вони нам знадобляться пізніше. Очищаємо ківі та нарізаємо дрібними кубиками. Ківі викладаємо в каструлю, поливаємо соком лимона та додаємо цукор. Все ретельно перемішуємо. Ставимо масу на вогонь, буквально на 2-3 хвилини, постійно помішуючи.

Потрібно лише трохи підігріти фрукти, щоби цукор розчинився, а ківі пустили сік. Потім каструлю знімаємо з вогню і залишаємо до повного остигання. Я зазвичай перекладаю суміш холодну миску, щоб прискорити процес.

Коли ківі охолоне, вливаємо до нього набряклий желатин і йогурт, все перемішуємо. Йогурт можна брати будь-хто. Якщо хочете зробити смак торта більш насиченим, виберіть йогурт відповідно до фруктів або ягод, які ви використовуєте.

Дістаємо з холодильника основу нашого торта. Поверх коржа викладаємо кільця бананів і заливаємо все це нашою йогуртовою сумішшю разом із шматочками ківі. Залишилося лише дати нашому торту з йогурту застигнути.

Якщо поставити його в холодильник, годин 6 повинно вистачити для його застигання.Але я рекомендую не поспішати, а поставити його в холодильник проти ночі. Так його смак буде більш насиченим. І вже вранці ваш йогуртовий торт, приготовлений у домашніх умовах, буде готовим.

Якщо випічка вас не лякає, одним із варіацій такого десерту буде йогуртовий бісквітний торт. Замість коржа з крихти печива випікаємо бісквіт та перемазуємо його йогуртовим кремом. Детальний рецепт із фото бісквітно-йогуртового торта розписувати не буду. Зупинюся тільки на йогуртовому кремі для торта.

Рецепт крему для йогуртового торта

1,5 ст. л. желатину викладаємо в каструлю, заливаємо водою кімнатної температури та залишаємо на 20-30 хвилин набухати. (Співвідношення води та желатину дивіться в інструкції на упаковці.) Потім беремо фруктовий або ягідний сироп, або ж варення рідкої консистенції і додаємо до набряклого желатину.

Суміш ставимо на слабкий вогонь і постійно помішуючи, доводимо до повного розчинення желатин. Маса має з'єднатися та придбати однорідну консистенцію.

Замість чистого желатину і сиропу можна використовувати покупну желейну суміш з будь-яким смаком, що вам сподобався. Готувати його потрібно, дотримуючись інструкцій на упаковці.

Коли желейна суміш охолоне, вводимо до неї 400 мл йогурту і збиваємо масу віночком або за допомогою міксера. Крем готовий.

Як красиво оформити та подати йогуртовий торт

Оформити йогуртовий торт ви можете на власний смак. Я найчастіше використовую ті фрукти, які застосовувалися як начинка. Викладаю їх після того, як торт трохи застигне, але верх ще трохи рідкої консистенції. Ще хорошим варіантом буде заливання верхівки торта желатинової масою, приготованої з покупного желатину зі смаковим наповнювачем, або ж самостійно з додаванням сиропу. Але заливати желатиновою масою потрібно тільки застиглий торт.

Як бачите, готувати йогуртовий торт досить просто та швидко. При цьому щоразу в результаті ви зможете отримати новий, неповторний смак. Експериментуйте з начинкою для йогуртового торта із фруктами, готуйте його з ківі, ананасами, полуницею, різними ягодами. Цей рецепт ідеальний для теплої пори року, коли хочеться легких, свіжих десертів.

Відеорецепт йогуртового торта

Йогуртовий низькокалорійний торт з ківі та бананом. Кулінарія. Рецепти. Зрозуміло про смачне.

Йогуртовий торт виходить неймовірно легким, ніжним та смачним. Дуже швидко готується, на основі фруктів та йогурту. Ну, просто ідеальний літній рецепт! Обов'язково приготуйте!

Інгредієнти:
Пісочне печиво - 200 г
Вершкове масло - 70 г
Ківі – 4 шт.
Банан – 2 шт.
Йогурт - 500 мл
Цукор - 70 г
Лимонний сік – 1 ст.л.
Желатин – 4 ч.л.
Кип'ячена вода - 0,5 склянки

Прикраса торта:
Ківі – 2 шт.

На нашому каналі «Зрозуміло про смачне» ми публікуємо найцікавіші та найдоступніші рецепти приготування різних страв. На нашому каналі ви завжди знайдете щось потрібне для вас, як для повсякденного, так і для святкового столу.

Підписуйтесь на наш канал і нові відео завжди будуть у вас під рукою: http://www.youtube.com/channel/UC_Zvt-aWjuUMElJWXSNkU7Q

2016-06-21T06:29:57.000Z

Щоб детальніше розібратися у всіх тонкощах приготування торта йогурта, рекомендую подивитися це відео. Тут ви наочно побачите, як має виглядати корж для торта, як укладати начинку і т.д. Приймайте це не як точний посібник до дії, а як платформу для ваших кулінарних експериментів.

Запрошення до обговорення торта та можливих доробок

Сподіваюся, що цей рецепт буде вам корисним. Напишіть, з чим ви готуєте йогуртовий торт, які фрукти чи ягоди вибираєте?

У кожної людини бувають моменти, коли хочеться приготувати щось легке та смачне до чаю. У ситуаціях, коли звичайні пироги на кшталт шарлотки вже набридли, а готувати такі торти, як медовик чи наполеон, досить складно і не хочеться, на допомогу прийде йогуртовий торт. Такий десерт можна купити у магазині або приготувати самостійно. Рецепт йогуртового торта дуже простий, а приготування страви не вимагатиме багато часу. Рецепт десерту дуже гнучкий, тому його можна адаптувати під будь-які смакові уподобання. Деякі варіанти десерту припадуть до душі дівчатам, які ретельно стежать за своєю вагою, тому мають менше калорій, ніж інші. Ще однією перевагою торта є те, що готується він дуже просто, але до смаку не поступається складнішим десертам.

Класичний варіант торта

Існує чимало способів приготування цієї страви. У класичному вигляді рецепт йогуртового торта має на увазі додавання йогурту безпосередньо в тісто. У такому разі йогуртом можна замінити молоко, кефір чи сметану. Наприклад, щоб приготувати йогуртовий бісквіт, знадобляться:

приблизно 200 г йогурту;
склянка цукру;
склянка борошна;
два курячі яйця;
трохи солі та соди (можна замінити розпушувачем).

Для початку поєднуються всі сипкі інгредієнти. Далі в отриману суміш потрібно вбити яйця та влити йогурт. Таким чином, вийде звичайний пиріг до чаю. Випікається бісквіт зазвичай близько 45 хвилин (тривалість приготування залежить від духовки) за температури 200 °С.

Звичайно ж, при приготуванні такого бісквіту краще використовувати натуральні йогурти без смакових добавок або барвників. Можна придбати лише ванільний йогурт, тоді торт вийде ароматнішим.

У тісто можуть бути додані ванілін, кориця, родзинки, мак або будь-які ягоди - що фантазія дозволить. Готовий бісквіт можна прикрасити до смаку. Наприклад, обмазати десерт збитими вершками і посипати шоколадом або викласти на нього фрукти. Як приготувати торт з йогуртовою начинкою? Існує безліч рецептів. Найпопулярніші будуть описані нижче.

Приготування основи для блюда

Цей рецепт сподобається всім любителям консервованих ананасів. Отже, щоб приготувати основу для торта, вам знадобляться стандартні продукти для бісквітного тіста:

склянка цукру;
склянка борошна;
два курячі яйця;
трохи розпушувача.

З цих інгредієнтів вийде середнього розміру бісквітний корж. За бажання кількість продуктів можна зменшити або збільшити, щоб отримати тонший або товстіший шар тесту. Також готову основу можна розрізати на частини та зробити кілька прошарків.

Після того, як всі продукти будуть підготовлені, необхідно приступати до випікання бісквіту. Для цього знадобиться роз'ємна форма. Діаметр цієї форми може бути будь-яким, за бажанням. Далі наведено покрокову інструкцію приготування ананасового торта:

Спочатку форму потрібно застелити пергаментом і змастити маслом. Також на цьому етапі слід замочити желатин у воді.
Наступний крок – збити яйце з борошном та цукром, додати туди розпушувач. Отримане тісто необхідно вилити у форму та поставити випікатися.
Випікається корж приблизно 12 хвилин|мінути| при температурі 180 °С.
Готовий бісквіт дістати з духовки та остудити.

Йогуртовий торт з ананасами: рецепт начинки

Поки основа для торта остигає, можна приступити до приготування йогуртової начинки. Щоб її приготувати, знадобляться такі інгредієнти:

желатин – 20 г;
банку консервованих ананасів;
пакет (450 г) йогурту;
80 г цукру чи цукрової пудри;
200 г жирних вершків (більше 30%).

Покрокова інструкція для приготування крему:

З консервованих ананасів потрібно злити сік. Самі ананаси (якщо вони кільцями) нарізати шматочками.
Злитий сироп (приблизно 60 г) підігріти на вогні. У гарячий сік висипати желатин віджатий і розчинити його.
В отриману суміш покласти кілька ложок йогурту, все перемішати і влити решту йогурту. Все це поставити остигати.
Як тільки суміш почне застигати, її слід збити і додати до неї вершки та порізані шматочки ананаса.
Наступним кроком на бісквітну основу викласти крем.
Завершальний етап – поставити десерт у холодильник, щоб він застиг. За кілька годин торт буде готовий і його можна подавати до столу.

Ще один рецепт

Не менш популярними желейними ласощами є йогуртовий і бананом, рецепт якого також простий у виконанні. Для приготування тіста потрібні такі ж продукти, як для звичайного бісквіту:

склянка цукру;
склянка борошна;
два курячі яйця;
трохи розпушувача.

Приготування бісквіту нічим не відрізняється від вищезгаданого рецепту: потрібно змішати яйце, борошно, цукор і розпушувач, все це збити і поставити випікатися. Коли корж буде готовий, його слід поставити остигати. Відразу ж рекомендується поставити замочувати 20 г желатину.

4 ківі;
2 банани;
пакет (450 г) йогурту;
лимонний сік – 1 л;
80 г цукру чи цукрової пудри.

Спочатку очищається ківі, ріже маленькими кубиками і з'єднується з лимонним соком і цукром. Все це потрібно поставити на середній вогонь, щоб цукор розчинився, а шматочки ківі пустили сік. Сюди влити желатин. Після його розчинення та остигання суміші в неї необхідно вилити йогурт і все добре перемішати. Все, йогуртова начинка готова, отже, можна приступати до формування торта:

На приготовлену бісквітну основу викласти порізані кружальцями банани.
Наступним кроком наливається йогуртова маса. Торт ставиться в холодильник до застигання (зазвичай це займає годину-дві).
Застиглий торт потрібно дістати із холодильника, видалити пергамент. Тепер десерт повністю готовий і можна подавати до столу.

Ласощі з полуниці

Не менш популярним є рецепт полунично-йогуртового торта. Такий десерт, в основі якого також лежить бісквіт, готується за однаковою технологією з вказаними вище тортами - спочатку потрібно приготувати бісквіт.

150 г цукру;
пакет (450 г) йогурту;
полуниця (бажано свіжа) – 10-15 штук;
желатин – 20 г.

Алгоритм дій:

Перший крок – йогурт з'єднати з цукром і перемішувати, поки цукор не розчиниться.
Порізати на маленькі шматочки полуниці та додати її до йогурту.
Наступним кроком замочений желатин слід розчинити в 100 мл води.
Воду із желатином влити в йогурт. Щоб нерозчинені шматочки желатину не потрапили до торта, воду краще лити через сито.
Далі готове начиння виливається на приготований бісквіт. Торт потрібно поставити у холодильник для застигання на кілька годин.

Таким чином, йогуртовий торт готовий. Подавати його можна із чаєм. Полуничний торт буде найбільше доречний влітку, оскільки взимку свіжу полуницю купити дуже важко, а із замороженого торт матиме дещо інший смак.

А тепер пропонуємо вам ще один досить цікавий рецепт торта з йогуртовим кремом. Від фото таких ласощів уже слинки течуть, що вже говорити про справжнє частування! А готується він простіше!

Торт без випічки

Багато людей не готують торти, бо «не дружать» із випічкою. Згідно з рецептами, йогуртові торти можна готувати, не випікаючи бісквітну основу. Спробуйте з бананом та ківі на основі печива. Для приготування такого десерту знадобляться такі продукти, як:

200 г звичайного печива;
половина пачки (100 г) вершкового масла;
йогурт;
цукор;
вода;
фрукти;
желатин та лимонний сік.

В принципі, можна помітити, що цей рецепт відрізняється від того, що зазначений вище відсутністю інгредієнтів бісквіту. Отже, щоб приготувати основу для йогуртового торта, першим кроком потрібно розтопити масло. Поки воно підігрівається, слід подрібнити печиво. Це можна зробити, використовуючи блендер, або ж за допомогою звичайної качалки для тесту.

Далі в подрібнене печиво додається розтоплена олія, все добре перемішується і утрамбовується у форму. Отриману суміш необхідно помістити в холодильник для застигання, а замочити желатин у воді.

Наступним кроком можна приступати до приготування начинки:

Ківі та банани очистити від шкірки. Ківі нарізати маленькими кубиками, а банани – кільцями.
Порізані фрукти потрібно викласти на основу з печива.
Наступний крок – збити йогурт із цукром. Сюди ж додати лимонний сік та розтоплений желатин. Отриману суміш перемішати та вилити на фрукти.
На завершення торт слід відправити на кілька годин у холодильник.

Все, йогуртовий торт готовий без випічки.

Дієтичний варіант

Цей рецепт легкого йогуртового торта припаде до душі людям, які не люблять довгий час возитися з приготуванням, але люблять балувати своїх близьких смачними десертами.

Щоб йогуртовий торт був дієтичним, цукор у ньому можна замінити будь-яким підсолоджувачем. Згущене молоко або шоколад - звичайними фруктами, желе або кокосовою стружкою. Також в даному десерті крем на основі йогурту є чудовою заміною калорійному та жирному масляному крему.

Ще одна хитрість, що дозволяє зробити дієтичний торт: основу тесту можна замінити звичайним желе. Наприклад, змішати молоко з какао, додати туди желатин, розчинити його, вилити суміш у форму та відправити у холодильник. Як тільки основа застигне, можна приступати до приготування начинки.

Як прикрасити торт.

Прикрасити десерт можна по-різному. Так, десерт можна посипати тертим шоколадом, змастити збитими вершками. Загалом існує маса різних варіантів прикрас. А якщо фантазія нічого нового не може підказати, то готовий рецепт йогуртового торта стане чудовим помічником.

Ще, наприклад, якщо торт полуничний, то зверху можна прикрасити його полуничним желе та свіжими фруктами. Так само робимо, якщо торт робиться з ананасів, персиків, ківі тощо.

Невеликий висновок

Легкі рецепти йогуртового торта припадуть до душі людям, яким не подобаються торти з олійними кремами. Такі десерти низькокалорійні, при цьому дуже смачні та поживні. Мало того, що торти дуже прості в приготуванні, вони виглядають апетитно і без будь-яких прикрас.

Найголовніший плюс такого крему – його легкість. І це стосується як смакових якостей, так і техніки його приготування. Якщо вам набридли крему на основі вершкового масла і хочеться чогось менш жирного, то цей рецепт саме для вас.

Взагалі, я вважаю, що цей крем якраз літній варіант. Погодьтеся, що в спеку хочеться чогось менш калорійного у поєднанні з фруктами та ягодами. І крем із йогурту та вершків – це ідеальний варіант.

Кілька слів про потрібні інгредієнти. Нам будуть потрібні вершки жирні від 30%, вони повинні бути холодними і свіжими. Перед збиванням краще поставити їх у морозильну камеру хвилин на 30 разом із віночками та діжею міксера.

Йогурт треба брати із максимальною жирністю. Чи не питної! Це важливо, інакше весь крем потече. На цей раз у мене був 8%, це максимум що я зустрічала. Зазвичай я використовую йогурт Вологодський 6%, але тому що зараз перебуваю в іншому місті взяла на пробу Фруттіс. Сам йогурт мені не сподобався, він кислуватий. Наступного разу я віддам перевагу Активії або Данону.

Йогурт я беру завжди з тим же наповнювачем, що і ягоди у прошарок. На цей раз у мене поєднання полуничного йогурту та свіжої полуниці. Це дуже вдалий варіант начинки, але мій найулюбленіший це персиковий.

Крем стабілізувати можна двома варіантами: за допомогою желатину і за допомогою загусника для вершків. Я завжди роблю за другим варіантом, так набагато простіше і результат передбачуваний. Желатин треба брати перевірений і дуже акуратно вводити його в крем, інакше він може схопитися грудочками, що потім цілком відчутно в кремі.

Згущувач я беру такий.

Отже, як зробити йогуртовий крем із вершками для бісквітних тортів у домашніх умовах, рецепт з фото покроково.

Інгредієнти:

400 гр вершків (33% у моєму випадку)
200 гр. йогурту (6%-8%)
2 пачки загусника для вершків
100 г цукрової пудри (за смаком)

Приготування:

Приготування цього крему вкрай просте. Вершки виливаємо в діжу міксера, додаємо туди пудру і 2 пачки нашого загусника. Кількість цукру може змінюватись, дуже багато залежить від самого йогурту, від того наскільки він солодкий. До речі, пудра, що на фотографії мені теж дуже не сподобалася. Вона з грудочками і дуже погано розчиняється (нещодавно робила, так от у глазурі на моїх пряниках так і залишилися дрібні крупинки), загалом її я не рекомендую.

Збиваємо наші вершки до щільних пік. З моєю потужністю міксера (600 Ватт), у мене на весь процес йде хвилин 3-5. Докладніше про збивання вершків можна знайти в моїй статті — .

Як зрозуміти, що вершки збилися? Якщо перевернути миску догори дном, збиті вершки залишаться на місці.

Далі просто підмішуємо наш йогурт до збитих вершків силіконовою лопаткою. Намагаємося робити це вкрай акуратно, щоб зберегти всю ніжність структури. Йогурт має бути холодний! Приблизно однієї температури із вершками.

Все, наш крем готовий. Щоправда, легко? А ще й дуже смачно!

Якщо раптом, ви не можете знайти у своєму місті такі загусники (що цілком припустимо в маленьких містах, і особливо в селищах). Тоді готуємо цей крем із желатином. На цю порцію нам знадобиться 10 г желатину.

Желатин я радила б брати фірми Dr. Oetker. Він перевірений особисто мною неодноразово, і ніколи не підводив.

Завжди вибираю швидкорозчинний варіант. Залив теплою водою (не вище 60º), розмішав до розчинення і готово. Не треба чекати, поки він набухне. Розчиняти желатин треба у пропорції 1:5 до води. Тобто на 10 г желатину беремо 50 г води.

Ще один дуже зручний варіант - листовий желатин, його взагалі можна спокійно заливати водою не вимірюючи грами, так як він вбирає в себе рівно ту кількість води, яке йому необхідно. Найпоширеніший варіант листового желатину на фото.

Готовий желатин (якщо у вас іншої фірми, то скористайтеся інструкцією, там зазвичай написано, як його готувати) додаємо до вершків після того, як вони вже добре тримають форму. Виливати желатин треба тонким струмком при цьому збиваючи (швидкість потрібно зменшити до середнього).

Ось як він виглядає в торті на розрізі. Це , йогуртовий крем та персики. Тортик зверху вирівняний. Всі посилання клікабельні, за ними вам доступні рецепти.

Вирівнювати тортик цим кремом не вдасться. Для цього підходять інші креми, такі як , . Всі рецепти є на блозі, натисніть на назву крему та потрапите на потрібну сторінку.

Смачних вам тортиків та приємного апетиту.

Яйця міксером збиваємо з|із| цукром до збільшення маси - близько 5 хвилин. В окремій мисці просіюємо борошно з содою і розпушувачем, всипаємо у збиті яйця і ретельно перемішуємо круговими рухами лопаткою знизу вгору. Вливаємо 1,5 столові ложки рослинної олії та 2 столові ложки окропу, перемішуємо віночком.

Форму (у мене 20 см діаметром) змащуємо олією і виливаємо в неї тісто. Випікаємо корж у духовці за 180 градусів до готовності близько 20 хвилин. Виймаємо наш бісквіт із духовки та остуджуємо.

Для цього торта підійде будь-який йогурт, який вам подобається.

Торт полуничний, тож і йогурт я обрала полуничний. Я віддаю перевагу натуральним дитячим йогуртам або домашнім йогуртам із протертими ягодами. Він не повинен бути дуже холодним, тому заздалегідь дістаньте його з холодильника. Спробуйте його на солодощі, мені подобається, що торт виходить в міру солодким, тому мені достатньо додати 2 ложки цукрової пудри, адже йогурт вже солодкий. Але якщо Ви любите торти посолодші, то і пудри сипте більше.

Збиваємо йогурт із цукровою пудрою кілька хвилин.

За інструкцією на пакетику розводимо желатин у склянці води. Необхідно точно розрахувати необхідну кількість желатину, т.к. фасування бувають різні, та й сам желатин має різні желюючі властивості. Рідини у нас у рецепті 1 л, тому я взяла 2 пакетики, кожен з яких розрахований на 500 мл рідини. Уважно читайте дані на пакеті, не переборщіть, інакше вийде гумове желе.

На пакеті зазвичай вказують спосіб розведення желатину рідини. Є желатин, який потрібно заливати гарячою водою та розмішувати до повного розчинення, у мене ж желатин, який потрібно залити холодною водою, залишити для набухання, а потім нагріти. Гарячу рідину потрібно остудити, інакше желатин згорнеться у холодному йогурті. Проціджуємо желатин у йогурт, постійно помішуючи. Якщо через перепад температур желатин все ж таки згорнувся, підігрійте його трохи разом з йогуртом, постійно помішуючи масу віночком, він розчиниться.

Торт я роблю у формі, у якій випікала бісквіт.

Бісквіт кладемо на дно форми, виливаємо йогуртове желе. Ставимо в холодильник для застигання.

Полуницю миємо, очищаємо та нарізаємо пластиночками. Краще брати велику полуницю, але не переспів.

Викладаємо полуницю віялом на застиглий желе. Можна викласти візерунком або хаотично.

Розводимо желе для торта у склянці води. Це желе найчастіше вже забарвлене в червоний колір або прозоре і досить солодке. Пакетика достатньо для заливання одного торта. Якщо желе для торта знайти не вдалося, можна зробити звичайне полуничне желе, але розвести його за інструкцією (5 пакета на 1 склянку води). Повністю остуджуємо. Заливаємо полуницю желе.

Йогуртовий торт - цей варіант десерту, який відмінно підійде для ласунів, які не люблять жирні і важкі ласощі. Він ніжний, повітряний, смачний та дуже легкий. Приготувати торт йогуртовий в домашніх умовах нескладно. Кулінари з усього світу радять спробувати його зробити навіть тим, хто жодного разу не займався випічкою.
Торт на основі йогурту готується у двох варіантах: з бісквітом, що потребує випікання і без нього, на основі желатину. У другому варіанті торт просто охолоджується та застигає в морозильній камері.

Йогуртовий торт з карамеллю

Йогуртовий торт за цим рецептом готується на бісквіті, але він виступає лише як форма для ласощів. Основну масу начинки становить йогурт, але цікаві нотки ласощі надають карамель та яблука. Так як яблука - це цілорічний фрукт, то готувати такий десерт можна будь-якої пори року і десерт не вдарить по кишені. На перелічену кількість інгредієнтів знадобиться форма 21-23 сантиметри.

Для бісквіту:

3 яйця;
130 г цукру;
115 г борошна.

Для крему:

400 г грецького йогурту;
150 мілілітрів жирних вершків;
100 г цукрової пудри;
15 грам желатину;
3 столові ложки води.

Для карамелі:

150 г цукру;
110 грам вершкового масла;
90 мілілітрів жирних вершків.

Яблучна основа:

3 великі яблука;
40 грам вершкового масла;
3 столові ложки цукру.

Приготування:

Білки слід відокремити від жовтків і викласти в окрему чашку. Збити білки на мінімальній швидкості міксера. По одній чайній ложці додавати цукор, продовжуючи збивати. За бажанням можна додати ваніль. Збивати слід до міцних піків.
Коли піки вийшли жорсткими, а маса білої та щільної, слід додати розмішані білки. Їх бажано вливати по 1 ложці та продовжувати збивати масу.

Для приготування ніжної карамелі слід викласти цукор у ківш із товстим дном. Поставити середній вогонь. Постійно помішуючи, довести до кипіння масу. Варити її потрібно до того моменту, поки цукор повністю не розчиниться. Маса має набути бурштинового кольору. Не знімаючи з вогню ківш, додати|добавляти| масло|мастило|, попередньо розрізане на невеликі шматочки. Все ретельно перемішати.

Підігріти вершки, тонким цівком влити їх у масу. Розмішати. Маса повинна вийти гладкою та однорідною. Зняти ківш із вогню, дати масі повністю охолонути. Приступаємо до виготовлення йогуртового крему. Для цього слід збити вершки з|із| цукровою пудрою, прибрати масу в холодильник охолоджуватися.

Поставити сковороду розжарюватися. Далі, викласти вершкове масло|мастило| і розтопити його. Викласти на поверхню жару яблука і цукор. Постійно перемішуючи, готувати до 7 хвилин. Дістати йогуртову основу з бісквітом. За допомогою кондитерського мішка викласти карамель. Можна його викладати ложкою, але слід поступово розподілити по всьому периметру.

Цей торт на йогурті просто чарівний смак. Родзинкою його можна назвати фруктове наповнення, а також корж, який робиться на основі молочного печива та молока, що згущує|згущає|. Випікати такі ласощі не потрібно. Тому приготувати його дуже легко, а часу йде набагато менше.

складові

Для основи:

200 г пісочного печива;
70 грам вершкового масла;
2 столові ложки молока, що згущує|згущає|.

Для крему:

200 г жирних вершків;
250 г натурального йогурту;
70 г цукру;
1 столова ложка лимонного соку;
12 грам желатину;
0,5 склянки кип'яченої води;
2 банани;
2 консервовані персики;
50 г малини.

Для прикрас:

10 штук малини;
мигдальні пелюстки.

Приготування:

Насамперед готується основа для йогуртового торта. Для цього в блендері слід подрібнити до крихти вершкове печиво.
Розм'якшити вершкове масло|мастило|, викласти до крихти. Влити молоко, що згущує|згущає|, всю масу добре перемішати.
Підготувати роз'ємну форму діаметром 20 см. Викласти основу, розрівняти рівномірно, а потім прибрати холодильник охолодитися на півгодини.
Желатин залити водою, дати йому набрякнути. Якщо на пачці написано, що для приготування желатину потрібно його підігрівати, то поставити чашку на вогонь, почекати, поки він повністю розчиниться.
Персики нарізати дрібними кубиками.
Вершки вилити в окрему чашку, збити на середній швидкості міксером, додати порційно цукор.
Викласти в чашку із збитими вершками йогурт, желатин та лимонний сік. Додати персики, малину. До речі, малину можна брати свіжу та заморожену. Все добре перемішати силіконовою лопаткою.
На основу викласти банан нарізаний тонкими кільцями.
Зверху залити йогуртовим кремом, накрити харчовою плівкою, поставити торт в холодильник на 4 години. Бажано охолоджувати торт усю ніч.
Обсмажити на сухій сковороді мигдалеві пелюстки. На ранок прикрасити торт малиною, посипати мигдалем.

Французький йогуртовий торт

Йогуртові торти дуже популярні в країні, яка має такий девіз, як свобода, рівність, братерство. Це у Франції. Саме там можна практично в кожній кондитерській скуштувати йогуртовий торт, приготований за унікальними рецептами.

Для того щоб правильно спекти йогуртовий торт в домашніх умовах, слід чітко дотримуватися пропорцій, а також слідувати покроковому рецепту, не відступаючи від нього. Французький йогуртовий торт виходить надзвичайно ніжним, не нудотно-солодким і легким, незважаючи на те, що робиться він на основі бісквітів.

Інгредієнти:

1 склянка цукру;
1 лимон;
2 склянки борошна;
1 чайна ложка розпушувача;
дрібка солі;
3 яйця;
2,5 склянки йогурту;
0,5 чайної ложки екстракту ванілі;
1⁄4 склянки рафінованої олії;
2 столові ложки цукрової пудри;
100 грам вершкового масла;
500 г полуниці;
500 мілілітрів жирних вершків;
200 г полуничного варення.

Приготування:

Лимон добре промити під проточною водою, ретельно обтерти серветкою. Натерти цедру на дрібній тертці, потім перемішати з цукром. Потрібно домогтися того, щоб сік лимона добре всотався в цукор.
У чашці перемішати 1,5 склянки борошна, що просіяє, розпушувач, сіль.
Окремо збити яйця з|із| 1,5 склянками йогурту. Висипати екстракт ванілі, додати цедру, добре перемішати. Далі, порційно додати|добавляти| муку|борошно| і перемішати. В отримане тісто влити олію. Тісто має вийти, як рідка сметана.
Форму змастити вершковим маслом і висипати по всьому периметру півсклянки борошна. Вилити тісто. Духовку розігріти до 175 градусів і поставити бісквіт випікатися на півгодини.
Полуницю нарізати тонкими платівками.
Вершки бажано жирністю не менше 30% змішати з цукровою пудрою та половиною чайної ложки ваніліну. Збити на середній швидкості. Влити йогурт, що залишився, і ще раз добре збити, поки маса не вийде щільною.
Корж остудити на решітці і розрізати по горизонталі на дві частини.
Перший корж викласти у форму і рясно змастити варенням із полуниці, далі розподілити йогуртовий крем і полуницю. Накрити другим коржем, змастити начинкою і прикрасити свіжою полуницею.
Під час приготування йогуртового торта можна використовувати як начинку будь-які фрукти та ягоди. Для прикраси можна брати їх. Щоб торт був щільної консистенції, слід желатин розмочувати в меншій кількості води, ніж зазначено в інструкції на пачці.