Як приготувати рулет із банан. Бісквітний рулет із бананом

Для тесту вам знадобиться суха, чиста та глибока миска. Ідеальний посуд для такого тіста - скляний, тому що в ньому чудово видно консистенцію тіста з усіх боків. Яйця вбийте в миску та всипте цукор.

Якість та легкість бісквіту безпосередньо залежить від чистоти посуду, в якому збиваються інгредієнти. Миска має бути абсолютно сухою, чистою, без краплі води та жиру.

Все разом збивайте, поки тісто не стане дуже повітряним, як пінка. На збивання потрібно витратити близько 15 хвилин. Потім додайте в яєчно-цукрову піну, що вийшла, просіяне пшеничне борошно.

Борошно додайте поступово, невеликими порціями.

Вийде не менш смачно, якщо бісквітний корж просочити або . Таке просочення чудово підходить і для шоколадно-бананового рулету. Усередині рулет можна змастити густим фруктовим повидлом.

Зніміть пергамент. Остиглий бісквіт рясно намажте всередині кремом, з одного краю покладіть шматочки банана в ряд.


І акуратно загорніть рулет, щоб крем не витік, і сам бісквіт не тріснув.


Тепер настала черга шоколаду, який потрібно розтопити на водяній бані з додаванням олії. Цим рідким шоколадом гарно полийте готовий рулетик.


Найсмачніший десерт готовий! Все виходить легко і просто, а головне — дуже смачно.
Запрошуйте компанію дорогих друзів для чаювання та душевних розмов.

Бісквітна випічка, ніжна та пишна, займає гідне місце серед десертів. Шоколадний рулет з банановою начинкою готується швидко та просто. Ласощі виходять напрочуд смачні, що тануть у роті. Щоб здивувати ваших гостей незвичайним зовнішнім виглядом десерту, приготуйте рулет «Жираф» з бананом.

Шоколадний рулет Жираф із бананом

Ми будемо використовувати такі продукти:

1. яйця курячі – 4 штуки;
2. банани – 300 г (2 штуки);
3. сметана жирна – 250 г (1 упаковка);
4. пісок цукровий – 200 г (1 склянка);
5. борошно пшеничне - 70 г (3/4 склянки);
6. какао порошок – 20 г (1 столова ложка);
7. ванілін – 10 г (1 пакетик);
8. олія для змащування;
9. шоколадна або кокосова стружка, подрібнені горіхи, свіжі ягоди, сиропи, цукрова пудра, глазур, кондитерська посипка.

Час підготовки: 15-20 хвилин.

Час приготування: 10-15 хвилин.

Загальний час: 30-40 хвилин.

Кількість: 1 рулет.

Шоколадний рулет з ніжним кремом та банановою начинкою чудово підійде для зустрічі з друзями або домашнього чаювання. З доступних інгредієнтів виходять ароматні і смачні ласощі.

Рулет з бананом, спосіб приготування:

Охолоджені яйця обережно поділяємо на білки та жовтки.

В окремому посуді збиваємо білкову масу з 1/3 об'єму цукрового піску та ваніліном до отримання стійкої піни. Починаємо працювати на малій швидкості міксера, поступово збільшуючи до високої.

Порада.Чим пишніше і об'ємніше буде суміш, тим ніжнішою вийде випічка.

В іншій ємності збиваємо жовтки з 1/3 цукру до збільшення обсягу 2-3 рази.

Порада.У масі повинно відчуватися крупинок цукру.

Обережно з'єднуємо білки та жовтки в одному посуді, перемішуючи лопаткою знизу вгору, щоб маса не осіла та не втратила свій об'єм.

Дуже обережно, маленькими порціями та через сито, висипаємо в рідину борошно. При цьому продовжуємо перемішувати тісто лопаткою.

Відкладаємо частину тіста в невелику ємність та змішуємо з порошком какао.

Розігріваємо духовку до 180 градусів.

Папір для випічки розстеляємо на прямокутному деку і змащуємо олією.

Порада.Від масляного паперу бісквіт краще відокремлюється.

Шоколадне тісто викладаємо у кондитерський мішок чи шприц.

На пергаменті робимо візерунок із шоколадного тіста: цятки, смужки.

На 4-5 хвилин поміщаємо лист у духову шафу.

Тісто, що залишилося, викладаємо на деко і рівномірно розподіляємо по всій поверхні.

Порада.Основа однакової товщини еластичніша при нарізанні.

Випікаємо бісквітну основу 12-15 хвилин|мінути|.

Порада.Готовий бісквіт пружний і при натисканні трохи пружинить. Якщо тісто перетримати в духовці, воно при згортанні в рулет буде ламатися.

Готову основу акуратно згортаємо в рулет разом із пергаментом, на якому вона випікалася, і залишаємо в такому вигляді до повного остигання.

Поки бісквіт остигає, приготуємо крем. Сметану збиваємо з 1/3 цукру, що залишилася.

Порада.Крем буде ніжнішим, якщо замість цукрового піску використовувати пудру.

Охолоджену основу обережно розгортаємо і змащуємо кремом.

Порада.Частину крему можна залишити для прикрашання готової випічки.

Банан очищаємо від шкірки і нарізаємо впоперек на шматочки завдовжки 4-5 см.

Щільно викладаємо фрукти на вузький край бісквітної основи.

Порада.Гострі кінчики бананів розвертаємо усередину.

Щільно згортаємо десерт і викладаємо на блюдо швом донизу.

Порада.Якщо все ж таки краї випічки потріскалися, то їх можна акуратно обрізати і крихти використовувати у вигляді прикраси.

Прикрашаємо рулет з бананом кремом, що залишився, какао, горіхами, ягодами.

Наш рулет готовий. Але випічка виходить соковитішою та ніжнішою, якщо їй дати просочитися.

Поміщаємо ласощі в холодильник на 2-3 години, щоб крем застиг, а бісквіт просочився.

Наш банановий рулет готовий. Випічка вийшла пишна, м'яка та соковита.

Нарізаємо рулет із бананом на порційні шматки і подаємо на стіл із чаєм, кавою або іншими напоями.

Шоколадний рулет за 30 хвилин

Домашня випічка завжди користується заслуженою популярністю. Приготувати ніжний і ароматний шоколадний рулет з доступних продуктів під силу навіть кондитеру-початківцю. Причому знадобиться для цього лише півгодини вільного часу.

Шоколадний рулет ми будемо готувати з наступних інгредієнтів:

• згущене молоко – 400 г (2 банки);
• вершкове масло - 100 г (1/2 пачки);
• борошно пшеничне - 50 г (1/4 склянки);
• порошок какао – 50 г (1/4 склянки);
• курячі яйця – 1 штука;
• розпушувач - 1 пакетик);
• ванілін – 1 пакетик;
• банан - 1 великий плід;
• олія для змащування;
• цукрова пудра, кокосова стружка, тертий шоколад.

Час на підготовку: 10-15 хвилин.

Час приготування: 8-10 хвилин.

Загальний час: 20-30 хвилин.

Кількість: 1 шоколадний рулет.

Незважаючи на простоту приготування та використання доступних продуктів, смак бісквітного десерту порадує будь-якого ласуна.

Шоколадний рулет, рецепт приготування ніжних ласощів:

• У зручній ємності змішуємо одну банку молока, що згущує|згущає|, яйце і борошно.
• Додаємо розпушувач, какао та ванілін і ретельно перемішуємо.
• Порада.Тісто, що вийшло за консистенцією, повинно нагадувати густу сметану.
• Прямокутний лист застилаємо пергаментом для випічки і змащуємо папір маслом.
• Виливаємо тісто в підготовлену форму і розрівнюємо лопаткою або ножем.
• Духову шафу розігріваємо до 180 градусів.
• Поміщаємо майбутній шоколадний рулет у духовку і випікаємо 8-10 хвилин.
• Порада.Готовність основи можна визначити по появі характерного кольору.
• Для приготування крему олію злегка розм'якшуємо.
• В окремій ємності за допомогою міксера ретельно збиваємо другу банку згущеного молока та розм'якшене масло.
• Чистий вафельний рушник змочуємо водою, віджимаємо і викладаємо на рівну поверхню.
• Готову теплу основу перевертаємо на рушник та акуратно знімаємо пергамент.
• Разом з рушником згортаємо не дуже щільний рулет і залишаємо заготівлю остигати.
• Розгортаємо основу та щедро покриваємо ніжним кремом.
• На край викладаємо очищений банан і знову згортаємо рулет.
• Перевертаємо десерт швом донизу, змащуємо залишками крему. Прикрашаємо шоколадною стружкою, пудрою, свіжими ягодами.
• Порада.Нерівні краї рулету обрізаємо гострим ножем і змащуємо кремом.
• Даємо ласощі просочитися 2-3 години, помістивши в холодильник.
• Нарізаємо десерт на шматочки та подаємо шоколадні рулетики до столу.

Бісквітний рулет із шоколадним кремом

Незвичайно та ефектно виглядає бісквітний рулет із шоколадним кремом. Світло-бежева основа з прошарками кавового кольору привертає увагу та пробуджує апетит. Такі вишукані ласощі прикрасять будь-яке чаювання.

Використовувані продукти:

для коржа

• яйця курячі – 5 штук;
• борошно пшеничне - 150 г (3/4 склянки);
• пісок цукровий – 100 г (1/2 склянки);
• ванілін – 1 пакетик;
• сіль - 2 год (1/2 чайної ложки);
• олія для змащування;

для крему

• вершки жирністю 33% - 400 мл (1 упаковка);
• цукрова пудра – 100 г (1/2 склянки);
• порошок какао – 30 г (1/6 склянки);

для прикраси

• великий банан, цукрова пудра, шоколадна крихта, шматочки ягід чи фруктів.

Час на підготовку: 15-20 хвилин.

Час приготування: 10-12 хвилин.

Загальний час: 25-30 хвилин.

Повітряне бісквітне тісто чудово поєднується з ніжним масляним кремом. Цей гастрономічний дует добре доповнює м'якоть стиглого банана, створюючи чудові ласощі. Рулет із шоколадним кремом - красивий, легкий та дуже смачний десерт. Він здивує ваших друзів, вдало урізноманітнить святковий стіл.

Готуємо шоколадний рулет:

• Відокремлюємо білки від жовтків і розкладаємо у різні ємності.
• До білків додаємо сіль і збиваємо міксером до появи стійкої піни та збільшення обсягом.
• Жовтки розтираємо із цукровим піском до його повного розчинення.
• До жовткової маси крізь сито просіюємо борошно. Суміш обережно перемішуємо.
• Додаємо збиті білки і знову обережно перемішуємо, намагаючись щоб тісто не осіло.
• Деко застилаємо папером для випічки і виливаємо на нього тісто.
• Духову шафу розігріваємо до 180 градусів і випікаємо основу для рулету протягом 8-10 хвилин.
• Порада.Готовий бісквіт має золотаво-бежевий колір.
• Швидко перевертаємо ще теплу основу на вологий рушник, обробимо пергаментний папір і згортаємо бісквіт у рулет. У такому вигляді залишаємо до повного остигання.
• Поки рулет остигає, приготуємо ніжний вершковий крем.
• У невеликій ємності змішуємо какао та цукрову пудру.
• Збиваємо вершки міксером на середній швидкості, поступово додаючи пудру і якась. Готовий крем не тече, має щільну та пружну структуру.
• Формуємо далі наш рулет з шоколадним кремом: розгортаємо основу, що остигнула, і рівномірно змащуємо її кремовою масою.
• Банан чистимо і нарізаємо шматочками завдовжки 3-5 см. Викладаємо фрукт на край бісквітної основи.
• Обережно, але щільно, згортаємо рулет із шоколадним кремом, формуючи акуратну ковбаску. Нерівні краї обрізаємо гострим ножем.
• Щоб прикрасити наш рулет із шоколадом, можна використовувати залишки крему, цукрову пудру, подрібнені горіхи, кокосову або шоколадну стружку.
• Шоколадний бісквітний рулет готовий. Але десерт вийде значно смачніше, якщо його на півгодини помістити у холодильник.
• Тепер ніжні ласощі можна нарізати на порційні шматки та подавати до столу з чаєм чи кавою.

Форум, який постійно дарує мені натхнення, цього разу здивував на випічку з бананами. Пофантазувавши трохи на задану тему, я вирішила, що давно не пекла простих, але незмінно вдалих домашніх бісквітних рулетів, а, поєднавши їх з ароматними фруктами, створила ось такий десерт. Знищили одразу – я навіть засмутилася: фотографувати, щоб вам показати, було майже нічого. Втім, це показник того, що експеримент вдався, правильно? Домашній бісквітний рулет, загалом, рятує завжди - він простий у приготуванні і зовсім ненав'язливий у поїданні: можна захопитися і не помітити, як половини не буде. Зазвичай я готую прості бісквітні рулети, коли потрібно збагнути щось до чаю, але на істотні подвиги немає ні часу, ні продуктів, тут же достатньо дістати з холодильника п'ять яєць, знайти баночку із забутим і нікому не цікавим варенням і за кілька хвилин замісити тісто. Всі. Готово можна ставити чайник.

Мені не подобаються люди, які хочуть на користь людства розпрямити банан.
Гюнтер Грасс, "Із щоденника равлика"

Ця версія - звичайно, трохи складніше, ніж варіант із забутим варенням, проте, боятися нічого, вона готується майже так само легко. Якщо ви на "ти" з технологією випічки домашніх бісквітних рулетів, складнощів не виникне взагалі ніяких. Якщо не на "ти", а поки що на "ви", то цей рецепт якраз вас зблизить.

Інгредієнти для тесту:

2/3 склянки цукру;

2/3 склянки борошна.

Інгредієнти для начинки:

1 ст. л. крохмалю;

1/2 склянки цукру;

1 склянка молока;

Крохмаль та цукор змішуємо, розбиваємо яйце, добре розтираємо. Заливаємо склянкою кип'яченого процідженого молока.

Ставимо на мінімальний вогонь, постійно помішуючи, доводимо до стану "пихтіння". Вимикаємо, додаємо ванілін, залишаємо остуджуватись (можна перекласти в миску, яку поставити в іншу, велику, наповнивши ту крижаною водою).

Включаємо духовку (180 градусів), лист застилаємо пекарським папером.

Розбиваємо яйця, включаємо міксер, збиваємо кілька хвилин, маса має стати однорідною і збільшитись у обсязі. Продовжуючи збивати, потроху додаємо цукор. Після його розчинення – борошно.

Виливаємо тісто на лист, випікаємо 10-15 хвилин - уважно стежте, корж повинен стати жовто-рожевим, але в жодному разі не коричневим. Якщо бісквіт перетримати у духовці, він просто не згорнеться у рулет.

Сьогодні захотілося зробити цікавий варіант рулету із бананами. Виходить така випічка з бананами швидко та смачно, хоча на перший погляд усе може здатися набагато складніше. Завдяки просоченню та сметанному крему такий рулет виходить дуже ніжним та не сухим. А з бананом усередині він не тільки стає смачнішим, а й красивішим у розрізі.

Цей рецепт бісквітного рулету у мене досить давно і готувала його вже багато разів, і можу впевнено заявити, що він завжди виходить ідеальним. До того ж його можна навіть подати до святкового столу.

Для мене випічка з бананами це завжди смачно та цікаво пробувати готувати щось нове. Раджу і вам перевірити цей рецепт, ви не пошкодуєте. Упевнена, що у вас вийде так само смачно.

Складові:

• Яйце куряче - 4 шт.
• Цукор – 165 г
• Борошно пшеничне – 120 г

• Сметана – 350 г
• Цукрова пудра – 2 ст.л
• Банан – 1,5 шт.

Просочення:

• Лікер - 1,5 ст.л
• Вода – 3 ст.
• Цукор – 3 ст.л

• Шоколад – 50 г
• Молоко – 2 ст.
• Вершкове масло – 10 г

Як приготувати бісквітний рулет у домашніх умовах

Тісто для бісквітного рулету робиться легко та швидко. Для початку в ємність для міксера вбиваю яйця та всипаю цукор. Потім збиваю їх до пишної піни протягом 5 – 10 хвилин на великій швидкості. Час залежить від потужності міксера.

Далі всипаю борошно і змішую до однорідності, щоб не залишалося грудочок борошна. Я готувала одразу 2 рулети, тому тесту на фото більше, а вам вказала всі інгредієнти для одного.

Потім лист застилаю пергаментом і виливаю на нього тісто. Лопаткою рівномірно розподіляю рівним шаром.

Духовку нагріваю до температури 180 градусів і ставлю випікати на 15 хвилин. Готовий бісквіт буде прекрасного золотистого кольору. після цього виймаю його з духовки та перекладаю на дерев'яні дощечки.

Відразу не прибираючи пергамент, згортаю його рулетом і залишаю повністю охолонути.

А в цей час готую просочення. У невелику каструльку вливаю воду, додаю цукор та лікер. Перемішую та ставлю на вогонь до розчинення цукру. взяла той, що сама робила.

У густу сметану додаю цукрову пудру та перемішую. Крем готовий.

Залишається очистити банани і все, що потрібно для того, щоб зробити рулет з бананом усередині, підготовлено.

Тепер акуратно прибираю пергамент і розгортаю потихеньку бісквіт, щоб він не тріснув. Далі добре просочую його.

Потім рясно змащую сметанним кремом, а з одного боку викладаю банани, відрізавши необхідну кількість.

І загортаю його назад, сильно не притискаючи, щоб крем не витік. Як бачите, рецепт бананового рулету, простий.

Для глазурі шоколад ламаю на шматочки, додаю молоко та олію. Розтоплюю їх на невеликому вогні, помішуючи та поливаю отриманою глазур'ю рулет. Прикрашайте за бажанням будь-яким способом.

Ось так вийшла випічка з бананами швидко та смачно, а головне просто і без складнощів. Тепер даю йому трохи просочитися і можна куштувати цей десерт. Він вийшов досить ситним, красивим у розрізі, м'яким, просоченим і неймовірно смачненьким. Спробуйте ви його. Смачного!