Цвєтаївський яблучний пиріг. Пиріг з яблуками – швидкий рецепт Кременкульський яблучний пиріг

Вибирайте найкращий рецепт яблучного пирога в духовці у нашій добірці – не з одними яблуками. З грушами, сливами, ревенем, на сметані чи кефірі – яких варіантів тільки немає!

борошно пшеничне – 450 г;
великі курячі яйця – 2 шт.;
маргарин - 200 г;
натуральний йогурт – 0,5 ст.;
цукор – 300 г;
розпушувач – 1 ч. л.;
яблука – 2-3 шт.;
чорнослив – 200 г;
волоські горіхи (мелені) – 1 ст.;
ванільний цукор.

Маргарин заздалегідь дістаньте із холодильника, для тесту нам потрібно, щоб він був дуже м'яким. Борошно просійте разом з розпушувачем, додайте 200 г цукрового піску і змішайте з маргарином.

Додати півсклянки натурального йогурту або сметани з низькою жирністю. Жовтки відокремити від білків і відправити в миску з тестом, білки помістіть у холодильник, вони нам знадобляться пізніше. Якщо у вас великі яйця, то достатньо буде 2 штук, якщо дрібні, тоді візьміть 3 яйця.

Замісити м'яке тісто. Якщо треба, можна підмісити ще трохи борошна.

Широке деко застелити папером для випічки і злегка змастити його олією. Тісто розділити на дві рівні частини. Одну частину розкотити і викласти на лист. Тісто погано розкочується качалкою, тому що дуже ніжне, легше розтягнути його руками.

Яблука почистити та нарізати шматочками, розкласти їх рівномірним шаром на тісті.

В'ялений чорнослив нарізати шматочками і розкидати по яблуках.

Розкотити шматок тіста, що залишився, і накрити їм фрукти, притиснути пальцями краю пирога. Духовку розігріти до 200 градусів та помістити в неї заготівлю. Всі нерівності виробу сховаються при термічній обробці. Пиріг добре піднімається в духовці і стає пористим та повітряним.

Як тільки ви відправите пиріг у духовку, одразу ж беріться за білки. Їх треба збити із цукром до твердих піків. Цукор беремо приблизно 100 г, але ви можете додати солодощі на свій смак. Також всипте в білки пакетик ванільного цукру.

Ядра волоських горіхів подрібнити у блендері та висипати у збитий білок.

Акуратно вмішайте горіхи у білки. Маса повинна бути однорідною та гладкою.

Все це ви повинні встигнути зробити за 15-20 хвилин, після яких потрібно вийняти пиріг з духовки та покрити його білково-горіховою масою. Відправляємо пиріг назад у духовку та зменшуємо вогонь до 160 градусів. Випікаємо ще 20-30 хвилин, залежно від вашої духовки.

Готовий пахучий яблучний пиріг за нашим рецептом з покроковими фото діставайте з духовки, дайте йому час охолонути, а потім заварюйте чай і кличте рідних за стіл, щоб усім разом насолоджуватися смачною домашньою випічкою.

Приємного для всіх апетиту!

Рецепт 2: простий пиріг яблучний в духовці (покроково)

Солодощі повітряного бісквіту, розбавлені кислинкою яблук – що може бути смачнішим. Тому цей пиріг є частим та бажаним гостем на кожній кухні. Страва легка у приготуванні, а продукти обов'язково знайдуться у холодильнику.

Борошна – одна склянка;
Цукру - одна склянка;
Три яйця;
Два – три яблука;
1 ст. олії вершкового або маргарину;
Ванілін, кориця – на любителя.

Випікати можна в силіконовій та роз'ємній формах, у глибокій сковороді.

Сковороду потрібно підготувати так: застелити всю поверхню пергаментом, якщо пергаменту немає, то змастити олією і обсипати борошном.

Розмір сковороди на цю кількість інгредієнтів має бути не надто великим. Роз'ємну форму можна підготувати аналогічним способом.

Силіконова форма підготовки не потребує. Відразу духовку увімкнемо, нехай нагрівається, необхідні 180 градусів.

За потреби підготуємо форму, сковороду.

У зручну миску вбиваємо яйця. Додамо цукор, а за бажання, і ванілін.

Добре міксером збиваємо (блендером, комбайном). Швидкість збільшуємо до максимальної поступово протягом перших п'яти хвилин. Збивати треба хвилин десять, як мінімум, а то й п'ятнадцять. За цей час цукор повністю розчиниться, маса збільшиться в обсязі втричі.

У яєчну масу поступово, при акуратному та безперервному перемішуванні лопаткою або рукою, закладаємо борошно. Рухи односторонні та зверху вниз. Суміш має бути однорідною, без грудочок борошна.

Поки тісто трохи відпочине, займемося яблуками. Очистимо від шкірки, видалимо серцевину, наріжемо тонкими скибочками. Перемішаємо при бажанні з корицею.

На дно форми викладемо яблука, розкидаємо по них маленькі шматочки олії чи маргарину.

Зверху заллємо тістом, рівномірно розрівняємо.

Запікаємо хвилин сорок п'ять. Час може трохи змінюватись, адже духовки у всіх різні. Дуже важливо (!) не відкривати духовку перші двадцять п'ять хвилин – пиріг може осісти.

Час іде швидко, ось уже й аромат відчувається. Можна відкрити духовку і подивитися - верх повинен підрум'янитися. Для вірності проткнемо зубочисткою, вона має бути суха і чиста.

Шарлотка з яблуками випеклася! Пишна, з рум'яною скоринкою - від одного виду дух захоплює. Любителі дуже солодкого, ще можуть посипати цукровою пудрою. Частуйтесь!

Як приготувати пишний яблучний пиріг.

2 яблука
3 сирі яйця
1 склянка борошна (6 ст.л. борошна з гіркою)
¾ ст. цукру (6 ст.л. цукру без гірки або 150 г)
0,5 ч.л. соди
0,5 ст. оцту
Ваніль
Вершкове масло для змащування форми (1-2 ст.л)

Яблука очистити від серединок та нарізати тонкими часточками.

Вже зараз ПОЧИНЯЙТЕ РОЗІГРІВАТИ ДУХОВКУ, вона повинна бути добре прогріта (розігрівайте її перед випіканням хвилин 20-30 при 180С).

Відокремити у яєць білки від жовтків.

Жовтки з'єднати із цукром. Додати сюди ж ванілін (на кінчику ножа) або ванільний цукор (пакетик).

Розтерти ложкою або збити віночком до побілювання суміші.

Білки збити у стійку піну. У білки додати кілька крапель оцту, тоді вони краще збиваються.

У великій мисці з'єднати білки із жовтками, продовжувати збивати віночком.

Частками додати муку|борошно| (по одній-дві ложці), продовжуючи збивати тісто. Воно повинно вийти текучим, стежте за сумішшю - через різниці борошна її може знадобитися на 1 ложку менше.

Гасимо соду. Для цього на столову ложку насипати 0,5 ч.л. соди і залити оцтом (1 ст.л. ложка), суміш шипітиме і розливатиметься. Вилити вміст ложки у тісто.

Все акуратно перемішати, намагаючись не надто розбивати бульбашки усередині ніжного тіста.

Викласти яблука на змащену форму.

ВАЖЛИВО: Форма має бути не велика, близько 22×22см. Однією порції тесту не вистачить покрити яблука у великій формі і пиріг не вийде пишним через занадто тонкий шар тесту.

Вилити тісто на яблучні часточки. Випікати 35 хв добре розігрітій духовці спочатку при 180С, потім при 160-150 .
ВАЖЛИВО: ДУХОВКА ПОВИННА БУТИ ДОБРЕ ПРОГРЕТУ (розігрівайте її перед випіканням хвилин 20-30 при 180С).

При випіканні пиріг збільшується на половину висоти це десь у 1,5 раза, нагадуючи бісквіт.

Виймаємо пиріг із форми коли він підостигне. Охолоджений пиріг можна посипати пудрою. Смачного!

Рецепт 4, покроковий: пиріг з яблуками на сметані

Ароматний, ніжний, пухнастий та смачний. Впорається будь-який кулінар, спробуйте і не пошкодуєте.

Яйце куряче - 2 шт.
Сметана - 250 г
Цукор - 200 г
Олія вершкове - 50 г
Борошно - 1,5 склянки
Сода – 1 ч.л.
Ванільний цукор - 10 г
Яблуко - 2 шт.

Отже, приступимо до приготування яблучного пирога на сметані. У миску кладемо сметану (15% жирності).

Додаємо яйця. Якщо дрібні, потрібно три штуки.

Потім кладемо цукор та ванільний цукор.

Додаємо чайну ложку харчової соди без гірки (оцтом можна не гасити) та розтоплене вершкове масло.

Наприкінці кладемо просіяне борошно.

Перемішуємо усі інгредієнти. Тісто готове для пирога.

Форму для випічки вистилаємо пекарським папером. Виливаємо більшу частину тіста.

Яблука миємо, чистимо та нарізаємо пластинами. Викладаємо на тісто.

На яблука викладаємо решту тіста.

Печемо пиріг у духовці за температури 175 градусів 40-45 хвилин.

Дістаємо пиріг із форми та остуджуємо.

Рецепт 5: домашній яблучний пиріг зі сливами.

Пиріг з яблуками та сливами, приготовлений за цим рецептом, просто ідеально підійде для святкування будь-якої урочистості, а також для звичайних посиденьок за чашкою чаю. Таке частування допоможе вам створити відчуття затишку та тепла.

куряче яйце - 4 шт
молоко - 250 мл
масло вершкове - 250 гр
цукор - 1 склянка
борошно пшеничне - 2 склянки
кориця - ½ ч.л.
зливу - 6 шт
яблуко - 5 шт

Спочатку потрібно підготувати фрукти. Вибирайте лише зрілі сливи та яблука солодких сортів. Якщо фрукти будуть недозрілі, це може позначитися на смаку пирога.

Добре промийте фрукти в холодній воді. Сливи розріжте навпіл і витягніть кісточку, а яблука наріжте невеликими часточками.

Тепер налийте в невелику каструльку молоко і доведіть до кипіння. Після цього засипте туди одну склянку цукру та помішуйте до повного його розчинення. Якщо ви не любите надто солодкі пироги, можете додати трохи менше цукру.

Додайте в отриману суміш яйця і продовжуйте збивати, щоб усі продукти добре перемішалися.

Наприкінці всипте борошно, корицю та розпушувач. Знову перемішайте всі інгредієнти. Намагайтеся зробити так, щоб не залишалося грудочок.

У результаті тісто має вийти гладким та схожим на крем. Якщо воно вийшло занадто рідким, можете додати ще трохи борошна та знову збити.

Тепер приготуйте форму для випікання, змастіть вершковим маслом або застеліть пергаментом. Потім викладайте тісто у форму.

Нарізані фрукти кладіть зверху у довільному порядку. Можете викласти якусь фігуру або хаотично розмістити по всьому тесту - все залежить від вашої фантазії та бажання. Яблука та сливи слід трохи придавити, щоб вони вдавилися в тісто.

Заздалегідь розігрійте духову до температури 200 градусів, після чого ставте до неї форму з тістом та фруктами. Час випікання зазвичай не перевищує 45 хвилин, але це залежить від консистенції тесту та потужності вашої духовки. Перевіряйте готовність страви за допомогою зубочистки або сірника.

Коли пиріг дійшов до кондиції, виймайте його з духовки, трохи остудіть - і можете сміливо подавати до столу.

Рецепт 6: яблучний пиріг із листкового тіста в духовці

яблука 3 шт
цукор 100 г
листкове тісто з магазину 1 шт

На першому етапі ми розрізали яблука часточками, якщо берете сорт із кислинкою, врахуйте, знадобиться більше цукру, ніж зазвичай.

Отже, розрізавши яблука, поцукровимо їх.

Краєчки рулетика пресуємо, це для того, щоб часточки яблук не вивалися в процесі приготування).

У мене два пласти тіста, те саме проробляємо з другим).

Викладаємо їх на лист, акуратно, щоб не зламати нічого. У другого рулетика так само пресуємо краєчки.

Потім змащуємо яйцем, жовтком яйця. Це для того, щоб надати скоринки з кольором. І ставимо в наперед розігріту до 200 градусів духовку.

І ось, буквально за кілька хвилин пиріг готовий! Це дуже просто та швидко! Можна подати на стіл. Якщо один рулетик поділити на дві частини, вийде, що ми приготували чотири порції. Смачного!

Рецепт 7: яблучний пиріг дріжджовий в духовці

Є багато рецептів пирогів з яблуками, але, мабуть, найулюбленіші – це солодкі пироги з дріжджового тіста.

стакан молока
100 г олії вершкового (з високою жирністю)
2/3 склянки цукру
20 г свіжих дріжджів (кубик, сухі)
близько 0,5 кг борошна
дрібка солі
яблука та трохи цукру (для начинки)

Готуємо опару. У молоко, яке ми підігріли до кімнатної температури, кладемо дріжджі та 1 ст. л. цукру. Розмішуємо до розчинення дріжджів. Додаємо щіпку солі, всипаємо склянку борошна. Перемішуємо молоко та борошно, підсипаємо ще з півсклянки борошна.

Опара повинна вийти без грудочок, а консистенцію мати як тісто на оладки. Накриваємо посуд з опарою, ставимо його в тепле місце щонайменше на годину. Якщо дріжджі хороші, то через годину опара підніметься і збільшиться в 2-3 рази. Ознакою готовності опари будуть великі та дрібні бульбашки, що з'явилися на її поверхні.

Готуємо тісто. Переливаємо опару в просторий посуд, в якому замішуватимемо тісто.

Додаємо цукор, що залишився, розтоплене масло і яйця. Розмішуємо, всипаємо все борошно і починаємо вимішувати тісто.

Спочатку воно буде липким, але в міру вимішування стане м'яким, пластичним і приємним на дотик. Перекладіть його в каструлю і поставте в тепло для підйому.

За годину, коли тісто добре підійде, обомніть його.

Розділіть на 2 частини. Кожну покладіть у форму, долоньками розрівняйте по дну та стінкам. Розкочувати тісто не потрібно. Все зайве тісто обріжте - воно піде на окрасу пирога.

Готуємо начинку для пирога. Яблука ріжемо кубиками. Гасимо в сковорідці з додаванням олії та цукру. Можна приправити корицею. Яблука повинні стати м'якими, але не перетворюватися на кашку.

Охолоджену начинку кладемо на тісто. Із залишків тіста робимо джгутики, колоски та оформляємо пиріг. Ставимо в духовку, наперед розігріту до 180 градусів. Випікаємо пиріг 30-40 хвилин до підрум'янювання.

Дістаємо пиріг із духовки, виймаємо із форми. Змащуємо верх олією, накриваємо пиріг рушником і даємо трохи охолонути. Потім розрізаємо на шматочки і насолоджуємося смачною домашньою випічкою.

Рецепт 8: дуже смачний пиріг з ревенем та яблуками

Вода 30 мл
Дріжджі сухі 15 г
Олія вершкове 3 ст. л.
Молоко 90 мл
Борошно пшеничне 3 ст.
Цукор 2 ст. л.
Сіль 1 щіпка
Яйця курячі 1 шт.

Кориця мелена 1 ч. л.
Крохмаль кукурудзяний 3 ст. л.
Ревень 500 г
Цукор 1 ст.
Яблуко 3шт.

Влийте теплу воду і добре перемішайте, щоб розчинилися всі гранули дріжджів.

Яблучний пиріг - смачна та по-справжньому осіння випічка, яка, як правило, з'являється на столах у період збирання свіжого врожаю яблук та у довгі зимові дні. М'який, повітряний та ніжний пиріг з багатою яблучною начинкою та тонким ароматом сподобається всім без винятку та стане улюбленим десертом.

Готовий виріб можна прикрашати та додавати різні добавки, тут уже все залежить від смакових уподобань.

У пирозі, приготовленому за класичним рецептом, на 100 грам припадає близько 240 калорій.

Найпростіший і найшвидший яблучний пиріг в духовці - покроковий фото рецепт

На приготування яблучного пирога немає нічого складного. Цей десерт готується дуже швидко і простий рецепт має бути в арсеналі кожної домогосподарки.

Ваша оцінка:

Час приготування: 1 година 0 хвилин

Кількість: 8 порцій

складові

Яблука: 5 шт.
Вершкове масло: 150 г
Цукор: 100 г
Борошно пшеничне: 200 г
Яйця: 3 шт.
Розпушувач: 1.5 ч. л.
Ванілін: 1 ч. л.

Інструкція приготування

У миску розбити яйця та скориставшись міксером збити їх до утворення піни.

У яєчну масу ввести ванілін, розпушувач та олію. Знову збити.

Потім всипати цукор і продовжити збивання.

Після цього додати борошно і знову пробити міксером.

Тісто готове. За консистенцією воно має бути схожим на дуже густу сметану.

Яблука очистити від насіння та шкірки. Нарізувати|нарізати| на дрібні шматочки.

Акуратно втрутити їх у тісто.

Форму для випічки (у фото-рецепті використовується ємність діаметром 24 см) змастити невеликим шматочком олії та посипати борошном. Викласти тісто, розподіливши його рівномірно. Верх за бажанням прикрасити яблучними скибочками. Відправити в духовку і випікати 45 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Через вказаний час яблучний пиріг готовий.

Присипати цукровою пудрою та подати до столу.

Смачний і простий пиріг з яблуками на кефірі

Незважаючи на те, що ласощі готуються за кілька хвилин, це не робить його гіршим за торт, приготований за найскладнішою технологією. Ніжний, в міру солодкий з оксамитовою консистенцією, пиріг принесе масу задоволення, особливо у поєднанні з холодним молоком.

Знадобиться набір продуктів:

курячі яйця – 2 шт.;
кефір – 200 мл;
цукровий пісок – 200 г;
борошно - 2 ст.;
вершкове масло - 50 г;
яблуко – 2 шт.;
сода - ½ ч. л.;
ванілін – 1 г.

Етапи приготування:

Віночком збиваємо яйця, доки вони не стануть пишними.
В масу втручаємо цукор і ванілін.
На водяній бані топимо вершкове масло, додаємо до яєць.
Гасимо соду в кефірі, з'єднуємо з іншими інгредієнтами.
Просіюємо муку|борошно| і додаємо її в основну масу поступово, по одній склянці, за допомогою віночка добре перемішуємо.
Форму для випікання змащуємо вершковим маслом, викладаємо тісто.
Яблука очищаємо від шкірки, нарізаємо кружальцями. Гарно розкладаємо зверху.
Відправляємо форму в заздалегідь розігріту до 180 ° С духовку на 40 хвилин.

Після того, як пиріг охолоне до комфортної температури, можна приступати до чаювання.

Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 12 порцій. Загальний час приготування не триватиме більше 1 години.

На молоці

Ласощі, приготовані за цим рецептом, виходять соковитими і розсипчастими одночасно.

Інгредієнти на 8 порцій:

фрукти – 4 шт.;
пшеничне борошно - 400 г;
розпушувач – 1 ч. л.;
молоко – 150 мл;
рафінована олія - 100 мл;
цукор – 200 г.

Рецепт:

Міксером збиваємо яйця та цукровий пісок.
Після того, як суміш збільшиться в об'ємі та стане білого кольору, вливаємо молоко.
Додаємо олію. Перемішуємо.
Просіюємо борошно, змішуємо його з розпушувачем і з'єднуємо з основним складом.
Чистимо яблука, видаляємо серцевину, нарізаємо тонкими скибочками.
Форму змащуємо олією (згори можна злегка посипати борошном), виливаємо тісто, красиво викладаємо яблучні часточки.
Випікаємо в духовці при 200°С близько години.

За бажання можна посипати виріб меленою корицею або цукровою пудрою.

На сметані

Простий рецепт приготування яблучного пирога на сметані. З випічкою впорається навіть кулінар-початківець.

Використовувані продукти:

яйця – 2 шт.;
сметана – 11 ст. л.;
масло вершкове - 50 г;
сода – 7 г;
цукровий пісок – 1 ст.;
борошно - 9 ст. л.;
ванільний цукор – 1 ч. л.

Як готуємо:

У мисці з'єднуємо всі інгредієнти, крім яблук.
Ретельно перемішуємо.
Форму для випікання застилаємо пергаментним папером, змащуємо її маслом, викладаємо ½ частину тіста.
Наступний шар очищені та нарізані яблука.
Зверху рівним шаром тісто, що залишилося.
Розігріваємо духовку до 175 ° С і ставимо форму на 45 хвилин.

Охолоджений пиріг чудово поєднується з чаєм або кавою.

Дуже простий рецепт дріжджового яблучного пирога

Пишні дріжджові пироги завжди залишаються на піку популярності. Десерт за цим рецептом готується швидко, він виручить господиню у непередбаченій ситуації.

Продукти:

молоко – 270 мл;
цукровий пісок – 110 г;
дріжджі – 1 ч. л.;
борошно – 3 ст.;
маргарин – 50 г;
яблуко – 200 г;
жовток – 1 шт.
сіль - 1 щіпка.

Приготування:

Підігріваємо молоко, додаємо сіль, цукор, дріжджі, розмішуємо. Залишаємо в теплі, поки суміш не почне пінитися.
Опару з'єднуємо з борошном, розтопленим маргарином та жовтком.
Тісто вимішуємо та залишаємо в теплі. За кілька годин воно здорово збільшиться у розмірі.
Ще раз легенько вимішуємо, розкочуємо і укладаємо у форму, робимо з боків борти. Змащуємо поверхню олією.
Зверху щільно викладаємо фрукти нарізані (шкірку можна залишити).
З тесту, що залишився, формуємо витончену прикрасу.
Випікаємо в духовці 35 хвилин|мінути| при 190°С.

Смачний та простий пиріг з яблуками на пісочному тісті

Пісочне тісто готується набагато простіше, ніж листкове або дріжджове, але за смаковими якостями воно їм не поступається.

Складові:

борошно – 300 г;
вершкове масло - 200 г;
цукрова пудра – 170 г;
яблука – 800 г;
ванілін – на кінчику ножа.

Що робимо:

У просіяне борошно додаємо цукрову пудру та ванілін.
Поступово втручаємо масло, воно має бути м'яким.
Ніжно вимішуємо масу, так щоб у неї попадало більше повітря.
Формуємо кулю та відправляємо в холодильник на півгодини. Правильно приготовлене тісто виходить м'яким та пластичним.
Витягаємо з яблука насіння і нарізаємо часточками.
Розкочуємо тісто, переносимо у форму. На поверхні робимо проколи вилкою. Відправляємо в розігріту до 180 ° С духовку на чверть години.
Акуратно викладаємо фрукти, забираємо в духовку ще на 40 хвилин.
Гарячий виріб посипаємо цукровою пудрою.

З такого тіста можна пекти не тільки пироги, воно також підійде для тістечок, коржів або печива.

Рецепт найпростішого у світі яблучного пирога в мультиварці

Ідеальний рецепт для «лінивих» господинь. Набір продуктів:

борошно – 1 ст.;
цукор – 1 ст.;
вершкове масло - 50 г;
яйця – 3-4 шт.;
яблука – 800 гр.

Рецепт:

Очищаємо фрукти, видаляємо серцевину, нарізаємо скибочками.
У режимі підігріву даємо маслу розтанути і додаємо пару ложок цукру, перемішуємо.
Викладаємо на дно порізані яблука.
За допомогою міксера збиваємо яйця та цукровий пісок. Додаємо борошно, не вимикаючи міксер.
Коли тісто стане схожим на сметану, виливаємо його на яблука.
Включаємо режим «Випічка» та готуємо 40 хвилин під закритою кришкою.

Для того, щоб пиріг виглядав ще апетитніше, подавати його потрібно перевернутим догори «ногами». Знизу він рум'яніший.

Декілька порад, які допоможуть зробити десерт надзвичайно смачним:

Бісквіт вийде повітрянішим, якщо збивати білки окремо від жовтків. Беріть холодні яйця, використовуйте в останню чергу.
Вибирайте в міру кислі яблука, найкраще підійде сорт «Антонівка», він надасть особливу пікантність випічці.
Вибирайте плоди гарної якості. Після запікання зіпсоване яблуко виявить свій неприємний смак.
Бажаєте зробити тісто легшим? Замініть 1/3 частину борошна крохмалем.
У випічку можна додати горіхи, вони посилять смак. Для цієї мети ідеально підійде мигдаль, що підсушить на деку. Потовчіть горішки і посипте ними виріб.

Як ви вже зрозуміли, готувати яблучний пиріг цікаво та легко. Виберіть придатний для себе рецепт і обов'язково спробуйте приготувати такі ласощі. Приємного апетиту та вдалих експериментів у галузі кулінарії!

Чекаємо на ваші коментарі та оцінки - це для нас дуже важливо!

Це частування сподобається і дорослим, і дітям. Його можна подавати на стіл до свята або для звичайної сімейної вечері. ності тіста та начинки. Існують досить прості способи, такі як шарлотка. Для неї потрібен мінімальний набір продуктів і на весь процес йде не більше сорока хвилин. Складна випічка потребує більше часу та досвіду. У цьому випадку виріб готується в духовці, а начинка може бути зверху і всередині пирога. Крім яблук додають корицю, родзинки, волоські горіхи, а при подачі можна прикрасити страву збитими вершками, сметаною або кулькою ванільного морозива.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Це частування дуже люблять діти. Воно набагато корисніше магазинних виробів, так як виготовлене з натуральних інгредієнтів без зайвих барвників та консервантів. Готовий десерт зручно брати із собою в поїздку та на природу, оскільки він довго може зберігатися поза холодильником. Впоратися з приготуванням не складе великих труднощів. Головне - суворо дотримуватися рецепту та рекомендацій, тоді страва вийде ніжна, повітряна і неодмінно сподобається всім членам сім'ї.

Дата публікації: 18.11.18

Яблука - це найпопулярніші і доступні практично цілий рік фрукти. Яблука традиційно використовується як начинка для пирогів. Користь яблук відома ще з давніх часів. Недарма у міфах та легендах згадується саме цей фрукт. Яблуко на 80% складається з води, інші 20% - це елементи, які мають користь. У складі одного яблука містяться такі вітаміни як А, В, С. Також яблуко містить клітковину та необхідні для організму макроелементи: калій 107 мг, фосфор 11 мг, кальцій 6 мг, магній 5 мг, натрій 1 мг. Всі ці корисні речовини дають змогу підтримувати організм.

При вживанні одного яблука на день знижується ризик захворювання на рак. Також при проблемах з кишечником яблуко має легкий проносний ефект. Яблука знижують вміст холестерину в організмі.

Калорійність яблук невелика. Усього 47 ккал міститься у 100 г яблука. Продукт практично не має у складі жирів, тому дуже часто присутній у раціоні різних дієт.

Простий пиріг з яблуками в духовці - найсмачніший рецепт бісквіту з яблуками.

Пропоную вам неймовірно простий, але дуже смачний рецепт пирога з яблуками – а точніше бісквіту яблучного.

Час приготування: 1 година 0 хвилин

Кількість: 6 порцій

складові

великі яблука: 2 штуки,
борошно: 150 грам,
яйця: 3 штуки,
цукор: 100 грам,
сіль: щіпка,
олія для змащування форми:
ягоди: жменя

Інструкція приготування

Смачного!

Рецепт пісочного пирога з яблуками

Для любителів сирної випічки є рецепт пісочного пирога з сиром та яблуками. Такий пиріг має розсипчасте, тане в роті, пісочний тест і ніжну сирну начинку з кислою яблучною ноткою. Пиріг дуже легко готується, тому впоратися з приготуванням зможе будь-хто. Готується дуже швидко. Весь час приготування триватиме лише 1 годину.

Для тесту потрібно:

150 г олії або маргарину
половина склянки (двохсотграмового) цукрового піску
дві двосотграмові склянки борошна
10 г без гірки розпушувача

Для начинки візьміть:

чотириста грам сиру чи сирної маси
два середнього розміру яйця
два – три яблука
Ванілін за смаком

Приготування

Масло або його замінник залишити нагріватися у кімнаті. Потім розм'якшене масло або маргарин натерти на тертці.
Вмісити цукор і розтерти.
У однорідну суміш цукру та олії додати борошно та пекарський порошок. Перетерти все в крихту. Тісто виходить у вигляді розсипчастих крихт. Не треба лякатися, під дією рук воно добре приминається.
У форму рівномірно викладіть дві третини тесту, що вийшов, і застосуйте долонями.
Потім приготуйте начинку. Для цього змішайте весь сир із цукром та яйцями, щоб отримати однорідну суміш. До неї додайте нарізані дрібними кубиками яблука.
Начинка готове. Викладіть її на тісто. І посипте одну третину тесту, що залишилася.

Потрібно при 180 ° С випікати до легкої золотистої скоринки приблизно 30 хвилин. Трохи остудити пиріг і можна подавати до столу!

Коментар до рецепту:
І тісто, і солодкі начинка, тому дивіться за смаком, скільки необхідно додати цукру в начинку.
Також насолода пирога залежить від яблук. Залежно від бажання можна зменшити кислотність яблук. Якщо яблука дуже кислі, то можна поставити їх на 1-2 в мікрохвильову піч. Вони стануть м'якими, але слід злити сік, що виділився, а то начинка стане занадто мокрою і погано пропечеться.

Як приготувати смачний листковий пиріг з яблучною начинкою

Така випічка - справжня повітряна, хрумка насолода. Листкове тісто з яблуками - це практично класичне поєднання продуктів. Такому пирогу будуть раді всі члени сім'ї. Однак не варто забувати, що легке на смак листкове тісто дуже калорійне. Причиною тому олія, що входить до складу тесту. Тому така випічка добре насичуватиме. Для такого пирога краще взяти готове тісто, оскільки процес виготовлення трудомісткий і забирає багато часу.

Тісто:
Одна упаковка покупного розмороженого листкового тіста

Начинка складається з:

чотирьох середнього розміру яблука
трьох або чотирьох столових ложок цукру
Кориці, ваніліну до смаку

Приготування:

Очистити яблука від насіння і шкірки.
Нарізати їх у вигляді невеликих кубиків. Змішати із цукром. Жорсткі і кислі яблука на 1-2 хвилини можна поставити в мікрохвильову піч, вони пом'якшуються і швидше спекти в печі.
В упаковці готового тіста зазвичай два пласти тіста. Тому один із них трохи розкотіть і викладіть у форму.
Форму необхідно попередньо змастити олією.
Викладіть на тісто рівномірно начинку.
Другий пласт тесту також розкотіть, щоб закрити пиріг.
Дуже важливо щільно защипнути краї пирога. Якщо цього не зробити, начинка, виділяючи рідину, витікає назовні. Якщо тісто залишиться, можна зробити прикрасу.
Також можна змастити пиріг жовтком. Від цього він стане рум'яним та блискучим.
Пиріг пекти хвилин 30-40 при 180-200 С. Після остудити.

Коментар до рецепту:
При виборі листкового тіста між дріжджовим та бездрожжовим слід врахувати:
Тісто листкове дріжджове м'якше, краще піднімається, при випіканні має легкий кислий запах менш калорійно.
Листкове бездрожжеве тісто має більше шарів, виходить більш хрустким, сухуватим, має велику калорійність.

Дріжджовий пиріг - повітряне задоволення

Пиріг із дріжджового тіста відомий ще з того часу, коли не було ні пісочного, ні листкового рецепту яблучного пирога. Рецепт відноситься до класичних страв російської кухні. Пиріг виходить дуже м'яким та повітряним.

Тісто складається з:

250 мл молока
Семи грамів сухих дріжджів (1 пакетик Dr. Oetker)
Двох з половиною столових ложок цукру
Одного великого яйця
Однією чайною ложкою солі
75 г (невеликого шматочка) вершкового масла
500 г пшеничного борошна
25 мл. соняшникової (рафінованої) олії

Начинка складається з:

Шість яблук
Півтори столової ложки крохмалю
Половини двохсотграмової склянки цукру

Приготування:

Наливаємо тепле молоко у чашку та висипаємо дріжджі.
Насипаємо цукор і залишаємо на 15 хвилин, щоб пішов процес.
Потім всипаємо сіль, вбиваємо яйце та перемішуємо.
Тепер додаємо половину борошна (250 г) і місимо тісто.
Додаємо до тесту шматочки м'якого вершкового масла, і добре місимо до повного розчинення.
Висипаємо другу половину борошна. Продовжуємо місити.
В самому кінці поливаємо тісто олією. До цього моменту тісто має бути ніжним та м'яким. Місимо руками тісто до моменту, коли з ваших рук зникнуть останні залишки олії.
Покладіть тісто в чашку і закрийте. Воно має 1 годину перебувати у теплому місці, щоб піднятися.
Очищаємо яблука від шкірки і вирізаємо тверду серцевину, нарізаємо кубиками або тонкими часточками. Змішуємо з цукром та крохмалем.
Пару хвилин вимішуємо тісто, що піднялося, і частину тіста розкочуємо качалкою для нижнього шару пирога за формою.
Укладаємо його у форму та зверху рівномірно розподіляємо начинку з яблук.
Закриваємо пиріг другим тонко розкоченим шаром тіста. По центру зробимо невелику дірочку, щоб виходила пара від начинки. Так як начинка соковита, пара шукатиме вихід і може зробити тріщини в пирозі.

Печемо смачний яблучний пиріг на кефірі

Пиріг на кефірі належить до розряду рецептів швидко і просто. Якщо хочеться порадувати своїх близьких простою та смачною яблучною випічкою, цей рецепт підійде якнайкраще.

Для тесту приготувати продукти:

Два яйця середнього розміру
Половина двохсотграмової склянки цукру
Дрібка звичайної солі
П'ятдесят грам справжнього вершкового масла
Один об'ємом у 200 мл склянку кефіру (будь-якої жирності)
10 грам (негашеної) соди
Півтори двосотграмової склянки просіяного борошна

Для начинки потрібно:

Три-чотири середні яблука
Ванілін, кориця до смаку

Прикраса:

Цукрова пудра

Приготування:

Яйця зб'ємо з цукром, олією, сіллю та кефіром.
Вводимо соду і просіюємо туди все борошно.
Отриману суміш збиваємо до однорідності.
Форму натираємо вершковим маслом і вливаємо до неї половину отриманого тіста.
Зверху розподіляємо начинку з очищених та нарізаних яблук. За бажання зверху посипаємо ваніліном або корицею.
Заливаємо тестом, що все залишився, і розрівняємо.
Випікаємо півгодини або трохи більше при 180 С. Перевіряти наскільки готовий пиріг слід зубочисткою. Якщо зверху золотистий пиріг і до зубочистки не прилипає мокре тісто, значить пиріг готовий.
Остуджуємо. Для прикраси посипаємо цукровою пудрою.

Відкритий пиріг - рецепт приготування

Для відкритого пирога з яблук використовують пісочне чи дріжджове тісто.

Тісто складається з:

Двох курячих яєць
Двох з половиною склянок пшеничного борошна (500 грам)
Половини чайної ложки будь-якого розпушувача
Сто грам вершкового масла
П'ятдесяти грам цукру
Дрібки кухонної солі

Для начинки знадобиться:

П'ятдесят грамів цукрового піску
Два великі яблука

Прикраса:

П'ятдесят грам цукрової пудри

Приготування:

У чашку розіб'ємо яйця.
Додамо цукор та дрібку солі. Ще до смаку можна додати ванілін або лимонну цедру, щоб тісто було ароматним.
Усю суміш збиваємо до пишної та повітряної консистенції.
Розтопимо вершкове масло|мастило| 1-2 хвилини в мікрохвильовій печі до кімнатної температури.
Трохи теплу вершкову масу виливаємо до яєчної суміші.
Все ретельно перемішуємо.
Додаємо пекарський порошок та борошно.
Борошно додаємо частинами, щоб тісто вийшло без грудочок однорідним. Наприкінці має вийти липке, м'яке, пісочне тісто. Його прибираємо на 15 хвилин у холодильник. За цей час тісто трохи затвердіє менше липнути до рук.
Помиємо яблука (два великі) і очистимо від твердої серединки. Шкірку можна залишити. Самі яблука наріжемо тонкими часточками.
Тісто розкотимо і викладемо у форму. Потрібно врахувати, що для такого пирога потрібно зробити бортики, щоб начинка не випливала при випіканні.
Розкладемо часточки на поверхні тіста і присипаємо цукром.
Пиріг поміщаємо в розігріту піч і протягом півгодини при 180°С він буде випечений.
Готовий яблучний пиріг остудити і прикрасити цукровою пудрою.

Як приготувати тертий пиріг?

Особливість цього пирога в тому, що і тісто, і начинка готується за допомогою тертки. Завдяки цьому, випічка набуває неймовірної розсипчастості та привабливого зовнішнього вигляду.

Тісто складається з:

Чотирьох жовтків
Ста п'ятдесяти грам цукру
Ста п'ятдесяти грам м'якого вершкового масла
Триста грам пшеничного борошна

Начинка складається з:

П'яти чи шести яблук
Білковий шар приготувати з:
Чотирьох білків
Ста грам цукру

Приготування:

Готуємо тісто. Розтираємо жовтки з цукром і потім вводимо м'яке вершкове масло, пекарський порошок та борошно. Перемішуємо все, щоб вийшло пісочне тісто. Ділимо його на частини. 2/3 тесту поміщаємо в холодильник та охолоджуємо протягом 15 хвилин. Решту 1/3 тіста заморожуємо в морозильнику.
Очищаємо яблука та трьом на великій тертці. Якщо кислі яблука додаємо цукор. Сік, що утворився, відокремлюємо від начинки.
Дістаємо 2/3 тіста і розкочуємо. Поміщаємо форму так, щоб у пирога утворилися бортики. Викладаємо начинку із яблук.
Готуємо білковий шар. Для цього збиваємо білки із цукром до стійких піків. Збиті білки розподіляємо по яблучній начинці.
Зверху трьом на тертці заморожену 1/3 тіста. Робити це треба швидко, щоб збиті білки не встигли осісти.
Ставимо пиріг у розігріту піч на 40-45 хвилин при 180°С.

Рецепт заливного пирога з яблуками

Тісто складається з:

Двісті п'ятдесят міліграм кефіру
Двісті п'ятдесят грам борошна
Дві курячі невеликі яйця
Ста сорока грам цукру
П'ятдесяти грам вершкового масла
Половини чайної ложки розпушувача
Дрібки солі

Начинка складається з:

Трьох яблук

Приготування:

У ємність наливаємо кефір, додаємо яйця, цукор і розтоплене, трохи тепле вершкове масло. Все збиваємо міксером до однорідної суміші. Потім до неї додаємо суміш із борошна, солі та пекарського порошку. Все ретельно перемішуємо. Маса нашого тіста має нагадувати нежирну сметану. У форму поміщаємо очищену та розрізану начинку з яблук та заливаємо її готовим тестом. Ставимо форму в духовку та печемо при 180С приблизно 40 хвилин. Контролюємо готовність пирога дерев'яною зубочисткою.

Рецепт на швидку руку

Швидкий, недорогий та легкий у виконанні.

Тісто складається з:

Одної двохсотграмової склянки борошна
Двох яєць
Трьох столових ложок цукру
Двадцяти грам вершкового масла
Однією чайною ложкою розпушувача

Начинка складається з:

Двох чи трьох яблук середнього розміру
Для присипки форми використовувати манну крупу

Приготування:

Збиваємо яйця з цукром до густої та білої піни. Перемішуємо борошно з розпушувачем. З'єднуємо яєчно-цукрову суміш із борошном. Виходить рідке тісто. Яблука миємо, очищаємо та нарізаємо тонкими шматочками. Мажемо вершковим маслом форму і присипаємо стінки манною крупою. Вливаємо туди половину тіста, розкладаємо яблука та покриваємо залишками тіста. Пекти заливний пиріг з яблуками в духовці при 180 З півгодини.

Пиріг яблучна шарлотка - ХІТ на вашій кухні!

Пропонуємо вам приготувати не звичайну шарлотку а-ля бісквіт із яблуками, а шарлотку з дитинства наших батьків. Таку шарлотку раніше за часів СРСР навчалися робити у школі. Рецепт простий та швидкий у виконанні. Рецепт ідеальний, якщо вам потрібно десь використати черствий хліб. Шарлотка виходить дуже соковитою та м'якою.

Тісто:

Півлітра молока
Два яйця
Підлога двохсотграмової склянки цукру
Тридцять грам вершкового масла
Підсохлий білий хліб (або батон)

Начинка:

Три яблука
Одна третина двохсотграмової склянки цукру

Приготування:

Нарізати скибочками хліб або батон (підсохлий, черствий).
Яйця з цукром добре розтерти і змішати з молоком.
Вмочувати шматочки хліба в суміші і викладати в невелику форму, посипану сухарями чи вистелену пергаментом.
Такими шматочками потрібно викласти всю поверхню форми.
Зверху на хліб частина начинки з яблук та невеликі шматочки вершкового масла|мастила|.
Виходить у вигляді коржів із хліба та яблук. Так їх слід повторювати 3 рази. Разом виходить по 3 шари хліба та яблук. У
всі шари в кінці потрібно трохи прим'яти.
Якщо залишиться яєчно-молочна суміш, вилити її зверху.
Пекти шарлотку з яблуками при 180С близько 40-50 хвилин.

Цвєтаєвський пиріг - неймовірно ніжний і смачний

Рецепт цього пирога завоював велику популярність серед любителів яблучної випічки. Справа все у фантастично смачному кремі, який чудово поєднується з яблуками. Багато хто радить його їсти після того, як він охолоне в холодильнику.

Тісто складається з:

Ста шістдесяти грам борошна та чайної ложки розпушувача
Ста грам вершкового масла
Двох столових ложок сметани

Начинка:

Три великі кислі яблука

Крем приготувати з:

одного яйця
Ста п'ятдесяти грам цукру
Двісті грам сметани
Двох столових ложок борошна

Приготування:

Розплавити олію в мікрохвильовій печі. Просіяти борошно і з'єднати з розпушувачем. У борошно вмісити розтоплену олію та сметану. Зробити заміс тесту. Воно буде еластичним. Розкачати тісто та викласти у форму. Обов'язково зробіть бортики. Викладіть на тісто начинку. Приготуйте крем. Для цього міксером збийте яйце з цукровим піском, а потім додайте борошно та сметану. Добре збийте міксером. Отриманий крем вилийте на яблучну начинку. У розігріту духовку відправте пиріг на 45 хвилин|мінути|.

Рецепт пирога з яблуками та гарбузом

Бажаючим приготувати незвичайний та корисний пиріг пропонується рецепт із гарбузом. Гарбуз у поєднанні з яблуком надасть начинці неповторний смак та аромат. Цей пиріг порадує вас не лише своїми смаковими якостями, а й яскравим помаранчевим кольором!

Тісто складається з:

Ста п'ятдесяти грам цукру
Трьох яєць
Ста грам вершкового масла
Двісті вісімдесяти грам борошна
Однією чайною ложкою розпушувача

Начинка з:

Двісті п'ятдесят грам гарбуза
Двох-трьох яблук

Приготування:

Вершкове масло|мастило| розм'якшити і розтерти з|із| цукром. Потім додати|добавляти| яйця і ретельно перемішати. Гарбуз та яблука натерти на тертці. Додати до вершково-яєчної суміші. Перемішати і додати борошно з розпушувачем. Перемішати ложкою. Після цього тісто повинне мати вигляд густої сметани.

Застелить форму пергаментом або помажемо олією. Викладаємо тісто у форму і ставимо пекти на 40-50 хвилин. Перевіряємо зубочисткою готовність випічки до того моменту, як вона стане сухою після перевірки. Пиріг з яблуками та гарбузом можна посипати шаром цукровою пудрою.

Пиріг з яблуками та корицею – ідеальне поєднання.

Кориця - найкраща ароматична добавка до яблук. Вона має теплий, пряний смак, який ідеально відтінює яблука. Кориця також має корисні властивості. При її вживанні прискорюється кровообіг та знижується цукор у крові. Тому пиріг з додаванням кориці не тільки смачні, а й корисні ласощі.

Тісто складається з:

Ста вісімдесяти грам борошна
Ста п'ятдесяти грам цукру
Ста десяти грам вершкового масла
одного яйця
Ста п'ятдесяти міліграм молока
Однією чайною ложкою розпушувача
Дрібки солі

Начинка:

Два стиглих яблука
щіпка меленої кориці

Приготування

Перемішуємо борошно з розпушувачем, яйцем та з цукром. Змішуємо все за допомогою міксера до утворення білої маси. Додаємо олію і продовжуємо збивати. Вливаємо в яєчно-вершкову суміш молоко та перемішуємо. Змішуємо із борошном. Додаємо сіль. Вимішуємо тісто. Воно виходить сметанною консистенцією. З яблук вирізаємо середину і ріжемо на тонкі смужки або кубики. Тісто поміщаємо у форму, зверху викладаємо яблучну начинку і трохи притискаємо. Посипаємо пиріг корицею (щіпка). Випікати пиріг потрібно за 180 С 30 хвилин.

Яблучний пиріг на манці - пишне задоволення

Смачний пиріг з манкою заслуговує на особливу увагу. Рецепт цього пирога немає рідких компонентів. Сметана, молоко, яйця у рецепті відсутні. Але він все одно соковитий завдяки головному інгредієнту — яблукам.

Тісто:

Сто грам олії
1 двосотграмовий стакан борошна
1 двосотграмовий стакан манки
Половина двохсотграмової склянки цукру
10 грам розпушувача

Начинка:

П'ять-шість яблук
кориця до смаку

Приготування

Мішаємо разом борошно, крупу манну, цукор та пекарський порошок.
Натираємо яблука на овочетерці.
Змащуємо шматочком вершкового масла|мастила| форму для пирога.
З яблук викладаємо 1 шар, 2 шаром буде суміш із сухих компонентів.
Таким чином повинно вийти близько 3 шарів яблук та суміші із сухих компонентів.
Завершальний шар повинен виявитися із суміші із сухих компонентів.
Після цього в розігріту піч поміщаємо наш пиріг і випікаємо хвилин 30-40.

Пиріг без яєць - рецепт для посту

У піст завжди хочеться чогось смачненького. Але якщо ви дотримуєтеся посту, то вихід є. Спеціальний яблучний без яєць та олії пиріг.

Тісто складається з:

Однієї склянки (двохсотграмової) манної крупи
Двохсот грам борошна
Однієї склянки (двохсотграмового) молока
Ста грам цукру та однієї чайної ложки розпушувача

Начинка:
З п'яти яблук та лимонного сік

Приготування:

Заважаємо разом всі сухі елементи. Це борошно, до неї додається манна крупа, потім цукор та пекарський порошок.
Подрібнюємо на тертці фрукти (5 яблук) і бризкаємо на них соком із половинки одного лимона.
Розподілимо суху суміш по поверхні форми, а зверху накриємо яблучною начинкою. Повинно вийти по 3 шари.
В кінці заливаємо пиріг, що вийшов, молоком (1 склянка) і необхідно потикати вилкою в різних місцях. Це робиться для того, щоб молоко проникло до дна.
Випікаємо при температурі печі 180°С близько години.

Щоб начинка з яблук точно пропеклася, можна на 1-2 хвилини поставити яблучну начинку в мікрохвильову піч.
Для пирогів вибирайте яблука різних сортів: якщо любите кислі, беріть зелені яблука, якщо бажаєте солодку начинку, цукрові сорти яблук, наприклад, гала, голден або антоновку.
Яблука складаються із води, тому начинка виділяє багато соку, його можна злити або додати крохмаль.
Яблучні пироги добре поєднуються з корицею. Її можна додавати до будь-якого пирога з яблуками.
Для однорідності та ніжності начинки краще знімати з яблук шкірку.
У начинку пирога крім яблук можна додавати вишню, трохи сік лимона чи смородину.
Щоб зберегти час на очищення яблук, можна придбати спеціальний ніж для видалення серцевини яблука. Такий ніж не тільки виріже серцевину, а й швидко розділить на часточки.

Найпростіший і найсмачніший яблучний пиріг – це пиріг зі свіжих яблук. Таку випічку, приготовлену на кефірі або сметані, вважають смачнішою за шарлотку. Але ніколи не дізнаєшся, якщо не приготуєш і не спробуєш сама.

Сьогодні я вам покажу, як легко, просто і швидко можна приготувати смачний пиріг яблучний в духовці, в мультиварці, які тане в роті.

Тим, хто подужає всю статтю і дочитає до кінця чекає відмінний і приємний бонус – новий рецепт шаленого пирога з яблуками, який зазвичай подають у французьких ресторанах.

Рецепти:

З приходом осені багато хранительок домівки починають годувати своїх домочадців випічкою з яблуками. Я не виняток. За 12 років у ролі домашнього кондитера я освоїла багато найсмачніших рецептів приготування яблучного пирога, якими й ділюся з вами.

Для моєї сестри найулюбленішою випічкою з використанням даного фрукта є шарлотка. Я ж волію готувати пиріг легшим і швидшим способом на кефірі.

Продукти

Щоб спекти це диво кулінарії знадобляться:

борошно (1 або вищого ґатунку) – 250 грам;
куряче яйце велике – 1 штука;
кефір - 1 ст.;
олія – 150 грам;
яблука – 5 шт.;
цукор – 150 грам;
кориця – 1 ст. ложка;
розпушувач – 1,5 ч. ложки.

Як швидко приготувати пиріг з яблуками в духовці, як шарлотка, тільки смачніше

Покроковий процес випікання:

Насамперед я поділяю яйце на жовток і білок. Злегка розм'якше масло (100 г) я розтираю з маслом до однорідної консистенції. Білок же збиваю з цукром (100 г) і залишаю поки що не зворушеним.

Потім в яєчну основу додаю кефір, борошно та розпушувач. Акуратно, але ретельно змішую всі інгредієнти, в кінці додаю вбиті білки. Тісто виходить рідким, тому викладаю його в форму з допомогою силкової лопатки.

Зверху викладаю тонко нарізані фрукти. Посипаю їх корицею і цукром, що залишився. Також розподіляю вершкове масло, що залишилося, так пиріг стане більш соковитим. Випікаю здобу в духовці за температури 175С приблизно 35 хвилин.

Порада! Для пирогів, з відкритою фруктовою начинкою, краще використовувати яблучка, кислих сортів.

Випічка виходить неймовірно вишуканою, із приємним кисло-солодким смаком. Відмінно поєднується з будь-якими напоями.

Ось вам найпростіший і найшвидший відео рецепт:

З Вікіпедії:«Один із найпоширеніших різновидів пирога, для начинення якого використовуються яблука. Оскільки яблука є одним із найдоступніших фруктів помірної смуги, яблучний пиріг є однією з основних десертних страв кулінарії різних європейських народів, у тому числі й росіян.

У Середні віки пекти яблучні пироги починали зазвичай після дозрівання яблук, тобто до осені, яблучний пиріг мав стійку асоціацію зі святом урожаю та швидким настанням осені.

Нині через широку доступність яблук та наявність різноманітних способів їх зберігання, яблучний пиріг можна готувати цілий рік, у тому числі й у регіонах, де яблук ніколи не було. Існує багато різновидів яблучного пирога…»

Дуже просто створити ароматний пиріг з яблуками і за традиційним, для багатьох господинь рецептом шарлотки на сметані. Я готую такий варіант ласощів, коли в будинку немає кефіру.

Запасіться наступними продуктами:

куряче яйце – 2 шт.;
кислі яблука – 2 шт.;
сметана жирна – 250 г;
цукор – 200 г;
вершкове масло – 50 г;
борошно вищого ґатунку – 1,5 ст.;
харчова сода – 1 ч. ложка;
ванілін/кориця або мускатний горіх – 10 г.

Рецептура:

Перед початком приготування основи ласощів я вмикаю духовку розігріватись до 180с. Нарізаю фрукти скибочками довільної форми "на один укус".

Поки вона гріється, виливаю у відповідний емальований посуд сметану (25-30% жирності), яйця (беру великі) та цукор. Ретельно перемішую. Потім додаю в масу борошно, топлену олію і не гашену соду. Все перемішую і додаю для аромату ароматну добавку (найчастіше я використовую ванілін та мускатний горіх). Тісто виходить тягучим та легко викладається за допомогою ложки.

Форму для випікання цього пирога використовую круглу форму з силікону. Частину тесту, що вийшов, виливаю на дно змащеної форми. Після чого зверху насипаю шматочки фруктів і заливаю масою, що залишилася.

Випікається заливний пиріг, приготований цим способом, буде приблизно 35-40 хвилин. Перевіряю готовність сірником, якщо сірник сухий – випічка готова. Перед подачею на стіл посипаю цукровою пудрою.

Багато кондитерів-початківців, не сильно рвуться готувати яблучні пироги, вважаючи процес їх створення дуже довгим і копітким. І даремно вони позбавляють себе неповторної насолоди. Для таких господарок можу порадити спекти пиріг на молоці. Рецепт справді дуже легкийта швидкий.

Для приготування потрібні такі продукти:

великі яблука – 3-4 шт.;
курячі яйця – 3 шт.;
пшеничне борошно - 2 склянки;
цукор пісок – 150 г;
молоко – 90 мл;
соняшникова олія – 2 ст. ложки;
розпушувач тіста – 15г
олія вершкове – 3 ст. ложки.

Готуємо покроково:

У глибокій мисці добре змішую борошно, розпушувач для тіста і 70 грам цукор. Туди ж вливаю два збиті за допомогою віночка яйця.
Потім вливаю молоко та розтомлену олію. Ретельно все збиваю міксером, доки не з'являються бульбашки.
Яблука очищаю від шкірки та насіння. Нарізаю плоди тонкими скибочками і поміщаю в рідке тісто, що вийшло.
Квадратну форму я змащу маслом і викладаю на неї тісто з яблуками. Потім поміщаю в духовку на півгодини. Температура випікання – 200с.
Після закінчення потрібного часу заливаю основу майбутніх ласощів сумішшю з яйця, розтопленого масла та цукру (80 г). І відправляю допікатися ще 10 хвилин. Вона створює на випічці хрумку скоринку.

Цей кулінарний шедевр виходить надзвичайно апетитним, а скоринка, що з'явилася, посилює ніжність пирога!

Всім відомо, що правильне поєднання начинок пирога, може зробити випічку надзвичайно смачною або повністю зіпсувати її. Для мене найкраще з яблуками поєднується сир. Пироги з такою начинкою, приготовані в мультиварці, виходять дуже ситними та ароматними.

Продукти, необхідні для приготування:

яйця курячі – 3 шт.;
цукор пісок - 1 мульті стакан;
вершкове масло – 30 г;
ванілін – 1 ч. ложка;
розпушувач – 1 ч. ложка;
борошно - 1 мульті стакан;
сир – 150 г;
кисле велике яблуко - 1 шт.

Спосіб приготування:

У чашу мультиварки я поміщаю масло і розтоплюю його в режимі випікання. Час виставляю мінімальний. Поки чекаю, очищаю фрукти від усього зайвого та натираю на великій тертці.

Приступаю до приготування тіста. Збиваю віночком до стану піни яйця та цукор. До яєчної піні додаю борошно, розтоплену олію, ванілін та розпушувач для тіста. Все акуратно вимішую ложкою.

На дно чаші висипаємо половину тіста, потім викладаю потерте яблуко, сир і заливаю тестом, що залишився. Іноді інгредієнти для начинки я змішую між собою, і заповнюю простір між тестом цією масою.

Готується сиро-яблучний пиріг в режимі «Випічка» 50 хвилин. Після завершення програми пиріг обов'язково виймаємо. Я перед подачею прикрашаю його варенням чи цукровою пудрою.

Смачна випічка:

Яблучна шарлотка - пишна та рум'яна

Як правильно спекти яблучний пиріг на листковому тісті?

Приготувати випічку із такого виду тіста можна двома способами. Точніше спосіб один, різниця лише в тому чи зробите ви тісто самі або скористаєтеся покупним. Я волію готувати все сама, тому поділяюся рецептом, що включає і створення тесту.

Список необхідних продуктів:

пшеничне борошно вищого ґатунку – 2 ст.;
яблука – 0,5 кг;
вода – 0,5 ст.;
дорогий маргарин - 135 г;
куряче яйце – 1 шт.;
цукор – 150 г;
сіль.

Поетапний спосіб приготування:

1 етап – готуємо основу. Маргарин розтоплюю на газу в ємності, що підходить для подальшого вимішування. Потім по черзі додаю до нього цукор та велике яйце. Все змішую, потім доливаю воду, кладу трохи солі і постійно заважаю, засипаю борошно.

Коли тісто загусне, викладаю його на кухонну поверхню і мну до ущільнення. Готовий ком поділяю на 2 частини і відправляю в холодильник на 15 хвилин. Потім складаю частини одна на одну. Розкочую їх, так щоб листа вистачило закласти на дно форми і накрити зверху.

2 етап – готуємо начинку. Кислі яблука вимиваю, очищаю від насіння і нарізаю не дуже товстими скибочками. Засипаю їх цукром та корицею.

3 етап – випікання. Я готую цей пиріг на квадратному або прямокутному деку. Форму застилаю пергаментом і змащую олією. На неї викладаю тісто і наповнюю його начинкою. Потім накриваю яблука іншим краєм тіста і щільно затискаю краї, щоб сік із фруктів не випливав. Готується пиріг у духовці за температури 165С приблизно 45–50 хвилин.

Випічка дуже добре підходить як десерт на вечерю, так і як швидкий сніданок.

Приготувати апетитні ласощі з яблуками для дівич-вечора дуже просто. Скористайтеся моїм рецептом приготування пирога на дріжджовому тісті, і у вас вийде найсмачніший десерт до чаю.

Список інгредієнтів, необхідних для створення:

борошно – 1,5 ст.
яйце куряче - 1 шт.;
сухі пакетовані дріжджі – 1 ч. ложка;
вода – 4 ст. ложки;
цукор пісок – 3 ст. ложки;
кефір – 0,5 ст.;
яблука – 1,8 кг;
м'який нежирний сир – 150 г;
масло вершкове - 60 г;
сіль Екстра – половина ч. ложки.

Процес створення дріжджової випічки:

Насамперед я очищаю кілограм яблук і готую їх у НВЧ печі. Запечені фрукти пропускаю через блендер, досягаючи однорідної маси.

Потім кип'ятжу і злегка остуджую воду, заливаю у велику миску. Туди ж додаю підігрітий кефір, і сухі дріжджі ретельно змішую.

У пюре з яблук додаю перебите з цукром яйце, топлене масло і трохи більше половини борошна і перемішую. Поступово додаю дріжджову заправку та залишки муки, домагаючись, щоб тісто вийшло щільним. Ком, що вийшов, залишаю в теплі на 40 хвилин.

За відведений час я готую начинку. Другий кілограм плодів я позбавляю насіння і кришу на невеликі шматочки. Сир я посипаю цукром і розтираю.

Тісто, що піднялося, я опускаю і відразу ж розкочую з нього два коржі. Перший корж викладаю в змащену форму, на нього зверху викладаю кулю із половини яблучних скибочок. Потім розподіляю сир, а потім викладаю рештки фруктів. Зверху все закриваю другим коржем. Краї тіста щільно защипують і відправляю в духову шафу на 30 хвилин. Розігрівати його на 180С.

Подається цей ароматний пиріг, випечений за традиційним рецептом, холодним. Ця випічка виходить досить крупкою та її спокійно брати із собою, коли йдете на прогулянку до парку.

Готую ці ніжні ласощі я в силіконовій формі, діаметр якої становить 25 см. Тому розрахунок продуктів йде для цього обсягу.

Потрібні для тесту продукти:

борошно пшеничне – 250 г;
олія вершкового – 125 г;
сметана – 1 ст. ложка;
цукор – 80 г;
ванілін – 1 упаковка.

Список продуктів для заповнення:

яблука Антонівка – 6 середніх яблук;
сметана – 250 г;
цукор – 150 г;
борошно - 2 ст. ложки;
ванільний цукор – 1 упаковка;
куряче яйце – 1 шт.

Готуємо покроково:

Починаю готування завжди із замішування пісочного тіста. У глибоку миску просіюю муку. Підом до неї додаю ванілін (можна замінити корицею), цукор і перемішую. Витягнутий із морозилки вершковий жир натираю на велику тертку прямо в миску і переминаю до появи крихти. У такому стані кладу основу тесту в холодильник на 10-13 хвилин.

Витоку належного часу дістаю ємність і перетираю руками масу в дрібну крупку. Вливаю в неї жирну сметану та швидко замішую тісто.

Посуд для випікання вибираю з високими бортами, тому що при укладанні в неї тіста бортики формуємо не нижче 4 см. Зробити пісочне тісто ще смачнішим мені допомагає додаткове охолодження основи вже поміщеної у форму. Для цього я їх загортаю харчовою плівкою та відправляю на холод ще на 20-30 хвилин.

За час томлення тесту я готую начинку. За допомогою міксера ретельно збиваю сметану з яйцями, борошном цукром та ваніліном. Помиті яблука розрізаю навпіл і видаляю серцевидки. Потім нарізаю тонкими скибочками. В основному я не очищаю фрукти від шкірки, але якщо вона дуже товста або пошкоджена, то краще її позбудеться.

Через півгодини в охолоджену форму з|із| тестом акуратно викладаю по колу часточки. Зверху заливаю сметанний крем і відправляю в розігріту до 180С духову шафу приблизно на годину. Час залежить від духовки, через 40 хвилин слід заглядати перевіряти на готовність.

Пиріг, приготовлений за рецептом Марини Цвєтаєвої, подається та розрізається повністю холодним, інакше його неповторна начинка витікає. Зберігати пиріг слід у холодильнику, хоча враховуючи, який він смачний, навряд чи доживе до цього!

коньяк – 20 мл;

цукор – 150 г;

соняшникова олія – 1,5 ст. ложки;

вершкове масло – 60 г;

волоські горіхи – 100 г.

Готуємо швидко та легко:

Млинне борошно просіюю, досипаю в неї розпушувач і змішую. В емальованій ємності розтираю за допомогою виделки яйця із цукром. Потім додаю туди підготовлену муку і ще раз перемішую. В отриману суміш додаю молоко, коньяк і рослинний жир і повторно ретельно вбиваю і відставляю.

Запускаю духовку грітися до 200С. Плоди промиваю та ретельно очищаю від шкірки. Не поділяючи на половинки, нарізаю їх за допомогою ручної тертки тонкими слайсами. Горішки подрібнюю у блендері.

Готове тісто виливаю в миску з яблуками і акуратно перемішую, щоб шматочки не поламалися. Потім перекладаю у невелику форму та відправляю випікатися на 25 хвилин.

Коли вийде час, витягаю пиріг і посипаю зверху подрібненими горіхами. Потім поміщаю назад у духову шафу ще на 10 хвилин.

Важливо! У жодному разі не виймаємо гарячу випічку з форми відразу після приготування. Залишаємо її у формі до повного остигання.

Прикрашати «Невидимий» пиріг нічим не потрібно, він і так виглядає дуже чарівно. А ніжна текстура випічки дає відчуття танення ласощів у роті.

Яблучний пиріг шарлотка з яблуками, виноградом та згущеним молоком у духовці

Дуже цікавою та незвичайною виходить шарлотка, приготована на згущеному молоці. Цей рецепт я освоїла нещодавно, але мої чоловіки його вже полюбили.

Для приготування потрібно запастися:

яблуками – 2 шт.;
білим виноградом – 150 г;
лимоном;
борошном – 1 ст.;
курячими яйцями – 2 шт.;
ванільний цукор – 1 упаковка;
згущене молоко – 1 банка;
содою – 7 г;
цукровою пудрою.

Простий спосіб приготування:

Виноград та яблука ретельно промиваю і даю їм обсохнути. Потім розбираю виноградне гроно на окремі ягоди, а фрукти очищаю від серцевидки і нарізаю скибочками. Включаю духову шафу, щоб вона розігрілася до 180С.

У відповідній за обсягом мисці збовтую яйця зі згущеним молоком і змішую їх віночком. Потім суміш, що вийшла, всипаю просіяне борошно, ванільний цукор і гашену лимонним соком соду. Все обережно перемішую до однорідної маси.

Тісто виливаю у силіконову форму, зверху викладаю по колу яблука, а середину заповнюю ягодами винограду.

Випікається шарлотка приблизно 35-40 хвилин. За його закінчення форма виймається їх духовки і виставляється на вікно для охолодження.

Найсмачніший новий яблучний пиріг на кефірі з корицею - просто тане у роті

Усі десять пирогів, приготовані за цими на перший погляд схожими рецептами, повністю відрізняються один від одного не лише зовнішнім виглядом, а й смаком. Деякі з них підходять для пікніків, інші настільки ніжні, що подавати їх можна тільки вдома. Сподіваюся, ви та ваші рідні оцінять цю чудову випічку за заслугами. Насолоджуйтесь!

Новий рецепт пирога з яблуками - французький яблучний пиріг «Тарт Татен»

А тепер як обіцяла – Бонус для тих, хто прочитає цю статтю до кінця. Виходить чудовий, повний яблук, ароматний і бездоганно смачний пиріг, схожий на ніжну шарлотку - але точно не вона.

Думаю, якщо Ви приготуєте таке диво до чаювання, то ваші домочадці «Пальчики оближуть» та «Мова проковтнуть»!