Рецепт торта із зефіру. Все підібрано, приступаємо до готування

Десерт, який навряд чи купиш у магазині – торт із зефіру, ніжні та легкі ласощі, технологія приготування якого доступна навіть дитині. Рецептів цього торта вже вигадано чимало, але свіжі ідеї ніколи не завадять. Як і з яких продуктів приготувати зефірний торт, минаючи найскладніший і трудомісткий процес – приготування тіста та випікання коржів?

Давайте розглянемо просту технологію та познайомимося з деякими рецептами.

Торт із зефіру без випічки – основні технологічні принципи

Якщо чесно, торт без випічки було б правильно називати десертом, тому що первісне значення цього слова - пиріг, солодкий хліб, а пирогів і хліба без випічки не буває. Слово «торт», у разі, означає зовнішній вигляд десерту. Але деякі етапи приготування десерту із зефіру холодним способом зберігаються, як і у приготуванні кондитерських виробів класичним способом.

Холодний торт також має основу, для якої цілком підходить готове печиво будь-якого виду, бісквітні, пісочні та вафельні напівфабрикати. Але, враховуючи досить щільну і пружну текстуру зефіру, наявність коржів у торті із зефіру без випічки навіть не обов'язково, і кремом цілком можна з'єднати зефір, нарізаний або цілий, подібно до торта «Графські руїни».

Зефір складається із фруктового або ягідного пюре, цукру, збитого з яєчними білками. Стійка щільна текстура кондитерського виробу зберігається за рахунок додавання пектину, желатину, агару або інших компонентів, що желюють. Всі ці компоненти входять до складу кремів-суфле, желе, мармеладу, мастики, які дуже гармонійно доповнять десерт із зефіру. Крім того, до «холодного» торта можна додати фрукти, горіхи, шоколад та морозиво.

З такого великого списку інгредієнтів можна скласти на свій смак сотні незвичайних рецептів.

1. Торт із зефіру без випічки «Літній»

Список інгредієнтів:

Пюре, яблучне (з печених яблук) 300 г (нетто)

Лимони 2 шт. (або 3 лайми)

Агар-агар (по 7-8 г для яблучного пюре, зефірної маси та гарбузового пюре) 25 г

Зелений барвник

Гарбузове пюре 400 г (нетто)

Мускат, мелений

Апельсин, технічної стиглості 1 шт.

Олія 50 г - для гарбузового пюре; 120 г – для вершкового крему; 180 г – для зефіру

Вершки 300 мл

Білий зефір на агарі 600 г

Есенція (ванільна та кокосова)

Ягоди (чорниця, малина) 200 г

Цукор та пудра (для крему) – за смаком

Технологія приготування:

У протерте яблучне пюре додайте цедру лимонів або лайма, цукор, свіжий сік цитрусів та зелений харчовий барвник. Доведіть до кипіння, зніміть піну та введіть розчинений агар-агар. Коли охолоне до 40-50 С, процідіть фруктову масу, пропустивши через марлю, згорнуту в 3-4 шару. Вилийте желе в круглу форму зі знімним бортом (24 см).

Зефір розділіть на половинки, дрібно наріжте. Додати гарячі вершки, перебийте масу до однорідності. При температурі 20-25 ° С, збиваючи, додайте м'яку олію невеликими порціями. Додати ваніль або кокосовий аромат. Викладіть зефір із вершками на застиглу желейну масу з яблук та цитрусів, шаром 1 см. Поставте в холод для застигання.

Приготуйте гарбузове пюре:

На гарячу та суху сковорідку покладіть 3-4 ложки цукру, розтопіть його до світло-коричневого кольору та додайте шматочки очищеного гарбуза. Перемішайте, щоб м'якоть покрилася цукром і злегка засмажила. Додайте ложку вершкового масла|мастила|, накрийте сковороду кришкою. Гасіть до м'якості на слабкому вогні. Наприкінці гасіння додайте корицю та мелений мускат. Охолоджені шматочки гарбуза перебийте блендером, додайте цедру апельсина. Пюре має мати ніжну кремову консистенцію. Введіть у нього агар-агар, розчинений з підігрітим апельсиновим соком. Перемішайте та перекладіть у форму, на зефірний шар. Знову розрівняйте поверхню, дайте трохи застигнути у холодильнику.

Зверху, на гарбузове пюре покладіть ще один шар білої зефірної маси однакової товщини. Заберіть у холодильник, тепер – на 5-7 годин.

Форму із застиглим десертом на 30 секунд зануріть у окріп і, перевернувши, перекладіть на підставку чи блюдо. Збийте кондитерські вершки до кремоподібної консистенції, додавши 90 г пудри. Бокову частину торта покрийте вершковим кремом, але в верхній, зелений шар «розсипте» ягоди.

2. Торт із зефіру без випічки «Рожева хмара»

Інгредієнти:

Полуничний фреш 200 мл

Вершки, питні (пастеризовані) 400 мл

Білий чи рожевий зефір 500 г

Збиті вершки 200 г

Пудра 100 г

Барвник, харчовий (синій)

Желатин 20 г

Банани 300 г (нетто)

Цукор 150 г

Пісочне печиво ванільне 0,5 кг

Олія 120 г

Есенція – до смаку

Спосіб приготування:

Покладіть печиво в пакет із застібкою. Якщо пакет маленький, печиво закладайте частинами. Перебийте качалкою печиво до отримання дрібної крихти. Складіть крихту в ємність, додайте питні вершки (150-200 мл), щоб крихта намокла і склеїлася. Додати м'яке масло і ретельно перемішайте масу до однорідного стану.

Перекладіть основу для торта будь-яку форму, заповнивши її на 1,0-1,5 см за висотою. Щільно утрамбуйте основу для торта і заберіть у холод на 1-1,5 години.

Очистіть 2 середні банани. Покладіть їх у великий і глибокий посуд, додайте вершки, що залишилися, цукор і перебийте до кремоподібної консистенції. Додати сік з агаром. Перемішайте.

У миску сферичної форми покладіть нарізані шматочки зефіру, залийте їх приготованим кремом-суфле і теж приберіть в холодильник.

Збийте жирні вершки із цукровою пудрою. Відокремте приблизно? частину приготовленого вершкового крему і додайте до нього трохи синього барвника, перемішайте до отримання світло-блакитного крему. Дістаньте заготовки для торта із холодильника. Пісочно-вершкову основу покладіть на блюдо. Поверх неї, перевернувши миску дном догори, покладіть крем-суфле. Блакитним кремом за допомогою кондитерського мішка і насадки викладете навколо біло-рожевої маси, бордюр. "Хмара" покрийте білим кремом: малюнок наносьте довільно.

3. Торт із зефіру без випічки «Трюфельний»

Інгредієнти:

Шоколад 500 г

Вершки (20%) 120 мл

Олія 240 г

Сироп 180 г

Коньяк 70 мг

Зефір у шоколаді 0,5 кг

Печиво, пісочне шоколадне 400 г

Пудра 0,7 кг

Білий зефір на агарі 350 г

Вода 50 мл

Лимонний сік 20 мл

Есенція

Для прикрас:

Шоколадний декор

Квіти з мастики на основі зефіру

Спосіб приготування:

Поставте на водяну баню ємність зі шматочками шоколаду, олії. Розтопіть, додайте цукор і влийте теплі вершки. Періодично помішуючи шоколадну масу, варіть до загусання.

Шоколадне печиво подрібніть у крихту і додайте|добавляйте| до шоколаду, перемішайте.

У форму для торта зі знімним бортом викладіть шар зефіру в шоколаді. Поверх нього викладіть половину теплу шоколадну масу з печивом. Поставте форму холодильник.

Білий зефір наріжте дрібними шматочками, додайте теплу воду. Розтопіть у мікрохвильовій печі або на водяній бані до отримання густої і однорідної маси. Додайте лимонний сік: він не тільки додасть смаку цукровій мастиці, але й полегшить роботу з цукровим тестом, зробить його більш пластичним, однорідним. Есенцію для зефірної мастики використовуйте на власний розсуд.

За бажанням, розділіть мастику на частини, додайте в кожну з них харчовий барвник і замішуйте тісто, підсипаючи пудру, до однорідного кольору.

Половину цукрового тіста залиште білим. Розкотіть з білої мастики тонкий пласт, розмір якого повинен бути більшим за поверхню торта, щоб можна було покрити мастикою верх і боки. Для того, щоб було зручно перенести тонке мастичне покриття на торт, розкачуйте заготовку на серветці силіконової. Поверхню торта попередньо присипте пудрою чи какао. Розрівняйте покриття качалкою, вирівняйте боки кутовим шпателем. Вирівнюйте поверхню від центру до країв торта. Зріжте внизу надлишкове цукрове тісто. Для надання глянцю мастичної поверхні змастіть її пензлем, використовуючи розчин горілки та меду (або світлого сиропу), у співвідношенні 1:1. Для прикраси покладіть на торт зефір у шоколаді, 2-3 трюфельні кульки, шоколадний декор. Злегка присипте порошком какао.

4. Торт із зефіру з фруктами та кремом суфле «Віночок»

Склад продуктів:

Бісквітне печиво 600 г

Вершки для крему 300 г

Рожевий та білий зефір, фруктовий 300 г та 0,5 кг.

Олія 150 г

Пудра 250 г

Персик чи манго

Полуниця

Кокосове молоко 200 мл

Приготування:

Білий і рожевий зефір, подрібнивши покладіть в окремий глибокий посуд. Розтопіть зефір, додавши у кожну частину трохи води чи лимонного соку. Збийте масло|мастило| з пудрою, і, розділивши крем пропорційно, додайте в обидві частини розтопленого зефіру. Збивайте. Також пропорційно розділіть збиті вершки та з'єднайте їх з рожевим та білим кремом.

Підготуйте фрукти: відберіть персики або манго із щільною текстурою, помийте, видаліть кісточки і наріжте часточками. Ягоди полуниці помийте. Для прикраси поверхні відкладіть великі ягоди без пошкоджень, решту використовуйте для ягідного прошарку в торті (при необхідності їх можна нарізати).

Візьміть велику круглу страву. У центр його встановіть склянку або банку, а навколо викладайте кільцем печиво, просочуючи кожен шар кокосовим молоком і змащуючи по черзі білим і рожевим кремом. На білий крем викладайте часточки персиків або манго, на рожевий полуницю. Поверхню торт покрийте білим суфле. Поверх крему з персикових часточок і полуниці викладіть квіти.

Зовнішню бічну частину торта покрийте вершковим кремом, який приготуйте окремо, збивши 150 мл жирних кондитерських вершків із 50 г пудри.

5. Морозиво-торт із зефіру без випічки

Фісташкове морозиво

Зефір на агарі (в асортименті: білий, рожевий, шоколадний)

Горіхи (на вибір) 150 г

Мастика із зефіру для декору 200-300 г

Шоколад 400 г

Олія 100 г

Печиво, бісквітне

Порядок приготування:

Морозиво має бути трохи підтанутим. Додайте до нього подрібнені шматочки зефіру та горіхів. Напівкруглу містку ємність викладіть половинками зефіру в шоколаді, по внутрішній поверхні, і заповніть морозивом. Заберіть форму в морозильну камеру.

З різнокольорової мастики (рецепт приготування дивіться вище) виліпіть квіти чи фігурки для прикраси.

Розтопіть шоколад з|із| маслом|мастилом|, перемішуйте віночком, додавши ром або коньяк, до блиску. На блюдо викладіть печиво, в 2-3 шари. Кожен шар полийте медом і посипте подрібненими горіхами. Чашу з морозивом переверніть і покладіть на коло печива. Зазори між шоколадним зефіром полийте розтопленим шоколадом. Поставте торт у морозилку, щоб він не розтанув.

шоколад, Що Залишився, використовуйте для виготовлення декору. На пергамент із візерунком, нанесеним зі зворотного боку паперу, з корнетика відсадіть шоколад по малюнку. Листя перенесіть у холодильник. Коли шоколад застигне, зніміть шоколадний орнамент із паперу, за допомогою леза, акуратно відокремлюючи від паперу. Прикрасити торт.

6. Торт із зефіру без випічки «Кошик»

Продукти:

Сметана, натуральна 200 г

Сир із цільного незнятого молока (не менше 36%) 350 г

Зефір, рожевий фруктовий 200 г

Желатин 20 г

Печиво, пісочне ванільне 0,5 кг

Печиво «Трубочки», пісочне 800 г

Желе, полуничне 2 пакети

Свіжа полуниця 500 г

Зефірна мастика 350 г (для прикраси торта)

Порядок роботи:

Для торта без випічки потрібно роз'ємна кругла форма. Вкладіть її дно піщаним печивом.

Збийте сир з ваніллю та сметаною до кремоподібної консистенції. Введіть розчинений желатин та розтоплений рожевий зефір. Далі перемішуйте масу лопаткою, круговими рухами до утворення мармурового малюнка. Перекладіть крем у форму, встановлюючи одночасно по бортику пісочні трубочки: сир і крем з печива повинні їх зафіксувати. Заберіть форму в холодильник для застигання.

Поверх сирного крему викладіть половинки полуниці, залийте, приготовленим за інструкцією, полуничним желе. Знову перенесіть форму в холод для застигання.

З мастики зробіть ручку для кошика, скрутивши дві довгі «ковбаски» у джгут, і давши висохнути на столі, присипаному пудрою. Виліпіть інші елементи декору, на власний розсуд.

Для кондитерських виробів намагайтеся використовувати агар-агар, а не желатин. Агар-агар одержують із водоростей; желатин – із хрящової тканини тварин. Агар-агар не має характерного запаху, властивого желатину, тому кондитерські вироби на його основі приємніші на смак. Запах желатину не відчувається при використанні його в поєднанні з продуктами тваринного походження.

При використанні желатину для кондитерських виробів вибирайте пластини. Такий желатин зручний у використанні: пластина має стандартну вагу – 5 г, вона розчиняється протягом однієї хвилини, не склеюючись як порошковий желатин. Крім того, в процесі виробництва пластинчастий желатин проходить додаткові етапи очищення і тому не має характерного білкового запаху.

Агар-агар зручний тим, що желювання рідин починається вже при 50 С. Креми та десерти на основі агару витримують більш високу температуру в приміщенні, а желе з желатином починає танути при нижчій температурі.

Кіло зефіру, літра вершків, склянку пудри цукрової, ківі, банан, мандарин, варення, шоколад та горіхи.

Фрукти ріжемо, попередньо очистивши від шкірки та насіння.
Вершки збиваємо із пудрою.
Весь зефір нарізаємо кружальцями по 4 штуки.
Викладаємо різаний зефір на тацю і змащуємо вершками з цукром, а зверху кладемо ківі.
Після цього шар зефіру з вершками і варенням, далі шар зефіру з вершками і бананами, тертий шоколад і горіхи.
І останній шар – зефір із вершками та мандаринами, – змащуємо залишками вершків та прикрашаємо шоколадом та горіхом.
Залишаємо в холодному місці на пару годин.

Наш торт із зефіру без випічки готовий!

Абсолютно не важливо, які фрукти використовувати, коли готуєш зефірний торт без випічки, якщо навіть фрукти замінити ягодами торт анітрохи не втратить смаку і своєї краси.

Щоб прикрасити цей торт без випічки можна використовувати взагалі будь-що, так, я, наприклад, поливав торт шоколадною пастою-наповнювачем, придбаною в супермаркеті.
Для того, щоб торт без випічки не був нудотним, необхідно додати в нього щось кисле, наприклад, додати в нього ягоди журавлини перетерті з цукром, використовувати кислі фрукти або навіть кислу пасту.
Прикрасити такий торт можна фігурками, вирізаними із зефіру, наприклад, я вирізав із кілець зефіру фігурки тварин та квітів (за типом зоопічення).
Замість вершків кілька шарів торта змастити морозивом, правда, в цьому випадку торт потрібно наполягати і зберігати тільки в морозилці.
Щоб зефір не липнув до ножа – перед тим як різати зефір змочіть ніж у холодній воді.

Ще чудовий зефірний торт

Ще один рецепт, цей торт із зефіру буде трохи складніше, але і для нього немає необхідності мати великі кулінарні таланти. Цей торт без випічки відноситься до швидких десертів, які також відрізняються тим, що його інгредієнти завжди у ближньому доступі та не дорогі.

Торт:два яйця, кілограм звичайного зефіру, дві упаковки пісочного печива, половина склянки цукрового піску, упаковка селянської олії, чашка молока, цедра з одного лимона.
Прикраса: 50 г. мармеладу, 30 р. горіхів.

Ділимо зефірки на половинки.
У глибоку ємність вбиваємо яйця та всипаємо цукор – розтираємо вилкою.
Кришимо печиво і заливаємо молоком.
Печиво найкраще використовувати свіже та максимально розсипчасте.
Починаємо повільно підігрівати, постійно помішуючи, чекаємо, коли загусне.
Після охолодження крему, що вийшов, всипаємо в нього дрібно натерту цедру і різане шматочками масло, збиваємо на блендері до зникнення грудочок.
Формуємо зефірний торт – застилаємо форму для нашого торта харчовою плівкою та викладаємо її дно половинками зефіру та замазуємо нашим кремом і так кілька разів – шар зефіру та шар крему.
Останній шар зефіру можна викласти, так само як і попередній торт без випічки, фігурок, вирізаних із зефіру, але тільки коли прикрасимо торт повністю.
Ставимо в холодильник на ніч, але не менше ніж 3 години.

Ніякої випічки, а зефірний торт готовий! Перед подачею на стіл прикрасьте торт мармеладом та горіхами, за наявності полийте солодкою пастою або покрийте збитими вершками.

Смачного!!! Дякую за увагу! Я сподіваюся, що Вам сподобався мій торт без випічки. Дивіться інші рецепти у відповідних розділах мого сайту!

А Ви знали, що можна приготувати смачний десерт із зефіру? Якщо Ви ще з такими не зустрічалися, ми пропонуємо Вам кілька простих та дуже апетитних тортиків, на приготування яких Ви витратите мінімум продуктів та свого часу. І не обов'язково для такої мети мати привід, можна просто приготувати солодке частування для своїх рідних та близьких, порадувати їх у цю теплу весняну погоду.

Якщо у Вас запланована пишна урочистість, Вам, напевно, потрібно буде приготувати оригінальні страви. Одним із яких може стати торт «Цукровий». І нехай Вас не лякає безліч інгредієнтів, у приготуванні він досить простий. Отже, щоб приготувати цей частування, Вам варто запастися такими продуктами:

Цукровим піском – 1 ст
Зефіром (можна білим і рожевим) - 10 шт.
Лісовими горішками – 400 г
Пастеризованим молоком – 125 мл
Цукровим печивом – 100 г
Маслом вершковим – 200 г
Яйцями курячими – 2 шт.
Ванілін
Плиткою шоколаду (на свій розсуд молочний або чорний, але бажано в чистому вигляді без родзинок, горішків тощо)
Вершками чи сметаною – 2 ст.л.

Процес приготування:

Розріжте на 4 частини кожен зефір. Горіхи почистіть, покладіть у чистий шматочок тканини і побийте їх качалкою, доки вони не подрібняться. Можете цього не робити, а скористатися блендером. Таким чином Ви заощадите свої сили та час.
Приготуйте крем: гарненько збийте цукровий пісок з яйцями до отримання густого однорідного складу. Влийте туди молоко і потім трохи крем на водяній бані. Вогонь при цьому має бути дуже маленьким.
Під час процесу заважайте масу, поки вона не густітиме. Відставте на деякий час суміш убік, щоб вона охолола. Потім додайте ванілін із вершковим маслом. Збийте гарненько крем і можете переходити до наступного етапу.
У форму постеліть плівку або фольгу. На дно покладіть шматочки зефіру, змащуючи при цьому його отриманим кремом.

Зверху покладіть печиво, трохи натисніть, щоб вони скріпилися з іншими інгредієнтами. Повторіть цей процес кілька разів, накрийте плівкою торт і поставте його в прохолодне місце на 1 годину.
Поки Ваш тортик буде остигати, приготуйте для нього прикраси. Подрібніть шоколад, покладіть у ємність та поставте на невеликий вогонь. Коли шоколад почне потроху танути, покладіть до нього вершки чи сметану.
Проваріть склад, постійно помішуючи. Після цього охолодіть та полийте виріб. Посипте на торт подрібнені горішки та подавайте до столу.

Рецепт торта із зефіру від Лайми Вайкуле

Усі ми знаємо, яка струнка постать у Лайми Вайкуле. Але це їй не заважає іноді ласувати різноманітними солодощами. Часу на приготування складних страв, звичайно ж, співачка ніколи не вистачає. І все-таки, коли вона його знаходить, то переважно присвячує десертам.

У кулінарній книзі співачки є дуже багато цікавих страв, які вона вигадала сама. Ми пропонуємо Вам приготувати тортик, який називається на честь цієї красивої жінки «Лайма». Вам, напевно, сподобається це частування, і Ви його захочете приготувати своїм гостям.

Отже, запасіться такими інгредієнтами:

Зефіром (різнокольоровим) – 500 г
Жирними вершками або натуральною сметаною – 500 мл
Цукровим піском – 6 ст. л.
Подрібненими грецькими горішками – 1 ст.
Шоколадом – 25 г
Різноманітними фруктами (ківі, апельсином, бананом)

Можете замість фруктів взяти ягоди, або консервовані персики - вибирайте на власний смак.

Процес приготування:

Розріжте зефіринки на тонкі кружечки. Щоб процес був легким, перед кожним разом обполіскуйте ножик у гарячій воді. Верхівки залиште на потім - ними Ви прикрашатимете весь торт.
Приготуйте крем: візьміть сметану або вершки, додайте цукровий пісок, добре збийте міксером.
Розкладіть зефірні кружечки на широкій широкій тарілці, щоб вони щільно прилягали один до одного. Змастіть зефір кремом, посипте горішками, а зверху покладіть нарізані часточки ківі. Далі знову зефір, крем, горіхи та ягоди.
Зробіть свій тортик відкритим. Верхній шар у Вас має вийде із фруктів
З боків прикрасьте виріб шоколадом. Якщо забажаєте, можете прикрасити тортик на свій смак. Приємно вам апетиту!

Рецепт торта із зефіру без випічки

Зефірний торт - це смачне і досить популярне солодке частування. Він простий, але нічим не відрізняється від вишуканих та дорогих тортів, що продаються у магазинах. У літню пору він стане для Вас справжньою знахідкою, адже не кожен хоче стояти біля гарячої духовки.

Для приготування тортика запасіться такими продуктами:

Зефіром – 650 г
Печивом – 400 г
Горішками – 150 г
Цукровим піском – 375 г
Яєчними жовтками – 2 шт
Борошном – 125 г
Молоком – 3 ст.
Вершковим маслом – 150 г
Какао-порошком – 2 ст. л.
Ванільним цукром

Процес приготування:

Приготуйте крем: у каструльку насипте цукровий пісок, покладіть жовтки. Все добре перемішайте. Потім додайте|добавляйте| муку|борошно| і влийте молоко. Розбийте грудочки та поставте на плиту.
Після того, як склад закипить, проваріть пару хвилин і зніміть з вогню. Вершкове масло збийте, додайте його до крему. Туди ж покладіть какао-порошок, ванільний цукор та перемішайте. Ваш крем уже готовий.
Подрібніть горіхи та печиво. Зефір розріжте навпіл, зріжте верхівки.
Візьміть форму, застеліть її харчовою плівкою (краї мають звисати).
На дно форми покладіть фольгу.
Зефір дуже щільно покладіть на дно форми, а порожні місця заповніть верхівками.
Змастіть кремом. Потім насипте другу частину печива та горіхів, утрамбуйте.
Повторіть шари.
Закрийте торт плівкою, поставте його в прохолодне місце на 24 години.

Після закінчення часу дістаньте торт, покладіть на плоску тарілку і можете подавати до столу.

Рецепт торта з зефіром з випічкою

Якщо ви любите працювати з тестом, тоді приготуйте цей тортик. Вирушайте до магазину за такими продуктами:

Борошном – 19 ст. л.
Маслом вершковим – 12 ст. л.
Жовтками – 5 шт
Вершками – 1.5 ст. л.
Розпушувачем – 1 пак
Зефіром – 9 шт. + 1 шт. для прикрас
Бананами – 3 шт
Сметаною – 25 ст. л.
Цукровою пудрою – 25 ст. л.
Шоколадом – 1\2 плитки

Процес приготування:

Збийте вершкове масло|мастило| з|із| цукровим піском, додайте|добавляйте| вершки і відварені жовтки
Візьміть муку|борошно|, додайте|добавляйте| до неї розпушувач і змішайте всі інгредієнти, після чого замісіть тісто
Покладіть тісто на пергамент
Наколите тісто вилочкою, випікайте приблизно 15 хв при 180°C
Розріжте зефір на тонкі кружечки (кілька верхівок залиште, тому що ними Вам доведеться прикрашати торт)
Додайте|добавляйте| в сметану цукрову пудру і добре її збийте
Змастіть корж кремом
На корж покладіть зефірні кружальця
Можете ще зверху покласти фрукти чи ягоди
Повторіть шар зефіру
Поверх зефіру покладіть шматочки банана та крем
Прикрасьте отриманий виріб на власний розсуд

Торт із домашнім зефіром: рецепт з фото

Желатином – 25 г
Цукровим піском – 300 г
лимонної кислотою - 1 ч. л.
Содою – 1 ч. л.
Ванільним цукром

Процес приготування:

Залийте желатин теплою водою (0,5 ст.). Він має набрякнути.
Змішайте 1\2 ст. води з цукром і поставте склад на плиту. Проваріть сироп приблизно 10 хв. Додайте до сиропу набряклий желатин і ретельно перемішайте.
Зніміть склад із плити та збийте.
Додайте лимонну кислоту, ще раз добре збийте.
Додайте ванільний цукор та харчову соду.
Готову масу покладіть на форму, попередньо змащену маслом. Поставте її на 24 години у прохолодне місце.

Тепер перейдемо безпосередньо до приготування торта. Для цього Вам потрібні:

Зефір – 0.5 кг
Ківі – 4 шт
Желатин – 55 г
Цукровий пісок – 1 ст
Ванільний цукор – 2 пачки
Сир – 330 г
Сметана – 330 г
Кокосова стружка

Процес приготування:

Поріжте зефір на 2 частини.
Почистіть ківі, поріжте фрукти на кружечки.
Покладіть зефір та ківі шарами на форму (досить щільно).
Желатин залийте теплою водою та поставте на водяну баню, щоб він розчинився.
Змішайте всі інгредієнти, що залишилися (крім кокосової стружки). Додайте до них желатин. Залийте отриманим складом зефір і відправте торт у холодильник. Він має там простояти до ранку.
Дістаньте виріб та прикрасьте його кокосовою стружкою.

Крем із зефіру для торта

Зефірний крем можете застосувати для того, щоб прикрасити торт або тістечка. Відмовтеся від заварного, сметанного та масляного крему, оскільки вони дуже жирні. Крем із зефіру цікавіший, та й смачніший. Розглянемо найпростіший рецепт.

Для його приготування потрібні:

Зефір – 4 шт
Вершкове масло – 200 г
Нежирна сметана – 100 г

Процес приготування:

Охолодіть сметану
Розтопіть зефірки у мікрохвильовій печі
Додайте олію, робіть це поступово
Збийте швидко крем, тому що він має властивість швидко застигати

Крем краще використовуйте одразу. Якщо Ви втратите хоч дві хвилини, він застигне, і тоді Ви не зможете його намазувати на коржі. Для приготування крему можете взяти білий і рожевий зефір і зробити з нього два креми. Тоді Ваш тортик вийде ще красивішим.

Рецепт торта із зефіру з фруктами

Настала весна і хочеться поїсти щось весняне, наприклад, тортик, приготований із фруктів та зефіру. Повірте, він зможе Вам нагадати про тепле літо і про те, що воно теж дуже скоро прийде до нас. Для приготування це смачного та поживного тортика необхідні:

Апельсини
Зефір
Грецькі горіхи
Банани
Збиті вершки

Процес приготування:

Добре помийте і почистіть всі фрукти.
Збийте вершки (якщо у Вас будуть вони ще не готові).
Подрібніть дрібно волоських горіхів.
Поріжте зефір тоненькими платівками. Верхівки на якийсь час відкладіть.
Поріжте фрукти на маленькі шматочки.
Тепер можете збирати тортик: змастіть спочатку тарілку вершками. Покладіть зверху них зефір, потім горішки та знову вершки.
Далі покладіть банан, вершки, поверх вершків ківі і знову шар вершків.
На вершки покладіть горішки із зефіром, знову шар вершків.
Останній шар – горіхи з апельсинами.
Покрийте фрукти та горіхи ретельно вершками. Прикрасьте тортик за власним бажанням.

Можете також між шарами покласти ягоди, наприклад, свіжу малинку чи журавлину. Підійдуть будь-які ягоди, які у Вас будуть під рукою.

Рецепт торта із зефіру та печива

Зефіром – 1 кг
Горішками грецькими – 0.5 кг
Яйце куряче — 1 шт.
Цукровим піском – 1.5 ст.
Молоко – 1 ст.
Вершковим маслом – 200 г
Ванільним цукром
Печивом – 6 шт

Процес приготування:

Подрібніть горішки в блендері, щоб вийшла дрібна крихта. Обріжте у зефіру верхівки.
Приготуйте крем: з'єднайте яйце з цукровим піском, трохи збийте. Налийте до складу молоко і не перестаючи, продовжуйте заважати. Проваріть, поки|доки| крем не стане густим. Остудіть його.
Олію збийте, додайте|добавляйте| в неї крем склад з|із| яйця, молока і цукрового піску.
Візьміть форму, застеліть на дно харчову плівку.
Тепер покладіть такі шари: зефір – заварний крем – мелені горіхи – зефір – заварний крем – горіхи – зефір – заварний крем – мелене печиво.

Всі шари добре утрамбовуйте. Закрийте торт харчовою плівкою та поставте у прохолодне місце на пару днів.

Торт із зефіром та сметаною: фото, рецепт

Це рецепт лінивого торта Ви зможете приготувати на день народження або гостей. Але повірте, якщо Ви його приготуєте раз, то для Вас він стане одним із найулюбленіших тортиків. Підготуйте такі продукти:

Медові коржі – 4 шт
Нежирну сметану – 400 г
Цукровий пісок – 1 ст
Згущувач – 1 упаковка
Полуничне желе – 2 упаковки
Зефір – 5 шт
Ванільний цукор – 1 пакетик
Фрукти або ягоди для прикраси (за бажанням)

Процес приготування:

Для початку візьміть фольгу (краї підігніть), постеліть її на форму, зверху корж.
Приготуйте крем. Загущувач Вам знадобиться саме для крему, тому що не вся сметана має потрібну консистенцію. Додайте до цукру загусник і висипте суміш у сметану. Вам знадобиться густий крем.
Кремом змастіть корж, покладіть поверх нього корж і так далі. Верхній корж кремом не змащуйте.
Зробіть желе. Розведіть його не так на 800 мл води, а приблизно 600 мл. Так у Вас вийде желе щільніше. Відставте його, щоб воно охолонуло.
Потім влийте отримане желе у форму верхній корж. Надішліть торт на 40 хв. в холодильник.
Щойно желе почне трохи схоплюватися, покладіть зверху нього половинки зефіринок. Можете також додати якісь фрукти (за власним бажанням).
Надішліть торт знову в холодильник, щоб він повністю застиг. Не знімайте фольгу відразу, зробіть це перед подачею на стіл.

Торт із зефіру, простий рецепт

Навіть якщо Ви не вмієте готувати, і вирішили приготувати смачний тортик, тоді Вам знадобиться наш рецепт. Для цього ласощі Вам знадобиться невеликий список інгредієнтів, доступні за ціною. А його основна перевага – те, що він легкий і дуже повітряний. Запасіться такими інгредієнтами:

Зефіром – 12 шт
Жирними вершками – 400 мл
Цукровим піском – 30 гр
Повидлом чи джемом
Консервованими персиками, виноградом – 600 г

Процес приготування:

Відкрийте банку з персиками, злийте рідину та наріжте фрукти шматочками довільної форми.
У миску налийте вершки. Додайте до них цукровий пісок і добре збийте блендером. Можете взяти трохи менше чи більше цукру. Але пам'ятайте, що зефір сам собою досить солодкий.
Викладіть половинки зефіру в глибокий посуд, верхівка повинна дивитися нагору. Намажте зефір вершками, розподіліть їх рівномірно.
На вершки покладіть персики, розрізаний виноград та накрийте їх зефіром верхівками донизу.
Покладіть тортик у холодне місце на 3 години. Після часу дістаньте його холодильника, переверніть акуратно на тарілку.

Торт із зефіру та згущеного молока: рецепт

Порадуйте себе та своїх близьких смачним тортиком, тим більше, що Вам не доведеться возитися з тестом і запікати його в духовці. Завдяки нашому рецепту Ви зможете без особливих турбот зробити швидко і легко зефірний тортик, якщо Ви знайдете такі інгредієнти:

Зефір – 1.5 кг
Пісочне печиво – 300 г
Вершкове масло – 350 г
Згущене молоко – 800 г
Волоські горіхи (очищені) – 200 г

Процес приготування:

М'яку олію викладіть у посуд, додайте згущене молоко і збийте склад до однорідної маси.
Печиво з горішками подрібніть так, щоб вийшла крихта. Покладіть у посуд зі згущеним молоком (залишіть трохи для прикраси торта).
Добре все перемішайте.
Розділіть зефірки на половинки, викладіть велику тарілку. Поламайте пару зефірок і заповніть ними прогалини.
Змастіть крем зефір.
Покладіть шар зефіру. Знову змастіть кремом.
Покладіть останній зефір і помажте весь торт кремом. Посипте тортик горіхами та печивом.

Зефір для прикраси торта: рецепт

Зефірна мастика готується дуже легко. У нашій статті Ви дізнаєтесь, як саме її готувати.

Рецепт №1

Для першого рецепта потрібні:

Жувальний зефір – 180 г
Вода – 2 ст. л.
Цукрова пудра – до смаку
Харчовий барвник – 1 щіпка

Процес приготування:

Покладіть зефір у ємність, налийте прохолодну воду
Накрийте кришкою ємність і оправте в мікрохвильову піч.
Прогрійте зефір на великій потужності приблизно 30 с
Додайте до зефіру барвник (заздалегідь його розведіть водою)
Додайте в ємність цукрову пудру
Інтенсивно перемішайте інгредієнти, доки мастика не стане густою та однорідною.
Як тільки вона застигне, розділіть склад на частини та сформуйте кульки
Загорніть їх у харчову плівку і заберіть у прохолодне місце на 30 хв.
Після цього розкотіть мастику, припудріть її цукровою пудрою
Зробіть фігурки на власний розсуд

Рецепт №2

Для другого рецепту запасіться:

Жувальний зефір – 210 г
Цукровою пудрою – 310 г
Лимонним соком – 1 ст.л

Процес приготування:

Наріжте зефір маленькими шматочками, покладіть у миску, збризкайте соком лимона
Помістіть посуд у мікрохвильову піч на найбільшу потужність і прогрійте зефір приблизно 20 сек.
Як тільки пройде час, отриманий склад покладіть в інший посуд і посипте його цукровою пудрою
Вимісіть інгредієнти до однорідної маси
Витримайте мастику у холодному місці 1.5 години
Дістаньте мастику, розкотіть завтовшки 3 мм і сформуйте фігурки

Рецепт торта з зефіру і мармеладу

Коли настає пост багато людей відмовляються від продуктів тваринного походження. Але навіть у цей період іноді хочеться поїсти щось смачне, наприклад, торт із зефіру та мармеладу. Отже, для його приготування Вам потрібно запастись:

Пшеничним борошном – 270 г
Картопляним борошном – 85 г
Ванільним цукром
Какао порошком – 155 г
Апельсиновою цедрою – 25 г
Цукровим піском – 80 г
Амонієм – 10 г
Олією арахісовою – 110 г
Соєвим молоком – 300 г
Солю
Апельсиновим сиропом – 300 г
Мармеладом та зефіром – 1 кг
Соєвими вершками – 65 г
Гірким шоколадом – 210 г
Кокосовою олією – 75 г
Цукровим піском – 85 г
Ванільним цукром

Процес приготування:

Цукор із борошном та какао порошком змішайте.
У другу миску влийте олію, збийте та додайте молоко. Продовжуйте збивати.
Додайте до складу апельсинову цедру та ванільний цукор, а потім суміш із цукру, какао та борошна. Додайте|добавляйте| в тісто амоній.
Випікайте в духовці.
Розріжте корж на 2 частини, просочіть сиропом апельсина. Відставте коржі убік, щоб вони просочилися.
Викладіть частину зефіру та мармеладу на корж. Зверху покладіть другий корж.
Приготуйте глазур: закип'ятіть вершки, додайте до них цукровий пісок, олію кокосу та шоколад.
Коли глазур стане однорідною, накрийте нею весь торт.
Прикрасьте виріб тоненькою шоколадною ниточкою, зефіром та мармеладом.

Тортик готовий!

Відео: Торт із зефіру «Лайма»

Торт із зефіру без випічки - надзвичайно смачний десерт для ласунів. Скажу чесно, я не любитель зефіру, і як самостійний продукт він мене зовсім не приваблює. Але, зовсім інша річ, коли зефір є одним із складових торта чи десерту! Тоді і я його їм із задоволенням! Зефір – продукт дуже солодкий, тому без фруктів нам не обійтись. Дуже гарне поєднання виходить із полуниці з бананами, але в зимовий час полуницю не знайти, тому можна взяти, наприклад, ківі. Також до торта я пропоную приготувати сметанний крем http://www.. На цей раз у крем я додала всього 3 ст.л. цукру, щоб було не нудотно солодко.

І так поряд. Підготувати всі необхідні продукти для торта.

Зефір розрізати кожну половинку на дві частини. Фігурні частини залишити для верхнього шару.

Приготувати сметанний крем: у чашу викласти домашню густу сметану, додати цукор і добре збити до однорідної маси. Крем можна забрати в холодильник на 30 хвилин, щоб він краще тримав форму.

На блюдо викласти шар зефіру. Нарізати банани та ківі.

Трохи змастити сметаною та викласти шар ківі. Потім знову покрити сметаною.

Викласти наступний шар зефіру, сметану та шар бананів.

Банани змастити сметаною, викласти ще один шар зефіру і знову ківі.

Зверху ківі викласти шар бананів та завершити зефірним шаром. Забрати торт в холодильник на 1 годину.

Через цей час торт полити шоколадним топінгом і посипати горіхами. Найсмачніший торт із зефіру без випічки готовий до вживання.

Смачного!

Мій чоловік - ласун, і саме для нього я сьогодні приготувала торт без випічки з печива та зефіру. Такий торт готується досить просто і завдяки використанню печива дуже легко ділиться на порції. Пам'ятаю, в дитинстві моя мама готувала нам з братом торт з печива в пачках, змащувала його заварним кремом і викладала прямо на дошці, через відсутність квадратної тарілки. Зефір тоді був дефіцитом і, коли потрапляв у будинок, швидко з'їдався. Зараз часи змінилися, і в магазинах повно і печива, і зефіра – вибирай, що душа забажає.

Ну, не буду вас нудити, давайте готувати!

Для приготування печива та зефіру торта без випічки підготувати всі продукти за списком.

Як і в зефір нарізати шайбочками. Залежно від того, як вам захочеться прикрасити поверхню торта, відкласти потрібну кількість фігурних шайб.

Приготувати вершковий крем. У чаші збити вершки, цукор та сир, можна також додати ванілін. Збивати, доки маса не стане однорідною і не почне густіти. Крем прибрати в холодильник, поки нарізатимемо банани.

У чашку налити молоко, вмочувати печиво і викладати на тарілку. У мене вийшло десять штук.

Змастити печиво вершковим кремом і викласти шайби зефіру, проміжки можна заповнити невеликими шматочками.

Зефір змастити|змазати| кремом і викласти банани.

Боки та верх торта обмазати залишками крему. Викласти зверху зефір.

З печива, що залишилося, і волоських горіхів зробити крихту, обсипати нею торт. Верх я вирішила прикрасити замороженою малиною. Тортик повинен просочитися в холодильнику кілька годин, потім його можна розрізати на порції та подавати до чаю чи кави.

Торт із печива та зефіру без випічки вдався на славу!

Смачного!