Як приготувати швидку капусту. Салат з капусти з оцтом і цукром - покрокові рецепти приготування з морквою, яблуками, болгарським перцем
Привіт гості і передплатники блогу сайт!
Час біжить так непомітно, що вже раз і прийшла осінь. Пора знову йти на свій городню ділянку і знімати новий урожай овочів. Сьогодні пропоную зробити мариновану капусту, тому що про розмовляли в попередньому випуску. Розглянемо на цей раз, тільки самі швидкі рецепти приготування. Безумовно вони буде ще й смачними. Навчимося всіх підкорювати з першої ложки.
Зробити такий салатик легко і просто. Хоч на кожен день, хоч закатати в скляні бутлі, тобто про запас. Дана замітка, вам в цьому однозначно допоможе. У ній представлені варіанти на всі випадки життя, щоб ви могли випробувати вже прямо сьогодні через пару годинок. Або, якщо ви вже думаєте про заготовки на зиму і у вас лежить гора овочів на балконі. Те, теж неодмінно знайдете для себе підходящі варіанти.
Думаю, що кожному зараз відразу ж захотілося випробувати таку домашню заготовку. Можливо ви звикли капусту різати на пелюскі або шинкувати на спеціальній тертці. Варіантів того, як правильно це зробити безліч. І всі вони явно хороші, тим більше, коли на вулиці вже холодну пору року. А ви раз і полізли в льох і дістали баночку з такою хрусткою і соковитою закускою. Ух, як же смачно і класно, що вона у вас є).
Саме слово маринування вже говорить сама за себе, що капусточка буде злегка солодкуватого, не такий на смак, яку ми звикли бачити в. Ця має ніжний і насичений смак. А ось різного роду добавки, наприклад болгарський перець, морква або буряк, а також приправи нам в цьому тільки допоможуть.
Давайте детальніше вже зупинимося і почнемо творити і чаклувати, застосовуючи тільки найкращі та перевірені способи.
Думаю, таку мариновану принадність у своєму арсеналу повинна вміти готувати будь-яка господиня, будь то починаюча або вже завзята. У минулому випуску, ми з вами робили все можливі салати . А зараз настав той час, коли пора заготовок в самому розпалі.
Так, як же приготувати таку капустку і примудритися це зробити одночасно миттєво, та ще й смачно. Допоможе, як завжди, простенький рецептик, який виручає мене завжди і з року в рік.
Саме в домашніх умовах можна експериментувати і вносити, як доповнення різні інгредієнти, Такі як болгарський перець, часник і навіть огірки.
Думаю, що на кожному рецепті потрібно зупинитися більш докладніше. Тому шукайте відповідний варіант і вперед за справу. Адже можна такий салатик зробити прямо сьогодні і нагодувати від пуза з молоденькою картопелькою або ж відкрити взимку баночку і згадати про минуле літо.
Нам знадобиться:
- молоденький качан капусти - 1 шт. (600-800 г)
- вода - 1 л
- сіль кухонна - 2 ст.л
- цукровий пісок - 2 ст.л
- часник - 5 часточок
- гірчичні зерна - 3 ст.л
- масло рослинне - 0,5 ст.
- лавровий листик - 2 шт.
- оцтова есенція 70% - 2 ст.л
- перець запашний горошком - 6 шт.
етапи:
1. Огляньте качан, видаліть все засохлі і в'ялі листя. Потім почніть різання, розріжте його на навпіл, вийміть качан, і поділіть в залежності від розміру на частини. Досить це зробити на 6-8 частин.
Після цього складіть шматочки в глибоку ємність і переходите до наступного етапу роботи.
2. Отже, почніть готувати спеціальну заливку, змішайте в чашці сіль і цукровий пісок, залийте теплою або гарячою водою і розмішайте. Як тільки сипучі інгредієнти розчиняться, то сміливо вносите рослинне соняшникова олія.
3. Почекайте в районі півгодини, потрібно щоб маринад став кімнатної температури і відразу ж влийте оцтову есенцію. Потім покладіть лаврові листочки, перець горошком і гірчичні зерна, які привнесуть і подарують ще більше цікавий смак. Розмішайте і дайте постояти 5-10 хвилин.
4. Потім гострим ножем порубати очищені зубчики часнику. Або можна застосувати дрібну тертку. Присипте часником на різану капусту і відразу ж вливайте підготовлений холодний маринад.
5. Тепер придумайте гніт, для цього можна взяти будь-яку тарілку або кришку і поставити на неї банку з водою або ніщо таке, що дуже важке. Залиште маринуватися на столі при кімнатній температурі на кілька днів, приблизно 2-3 дня.
7. А також і свіжу або корейську моркву. Вообщем сервіровку додумайте і угощайтесь на здоров'я! Вона в років йде зі столу, тим більше, якщо стоїть поблизу неподалік молода картопелька власного приготування. Приємних відкриттів, друзі!
Капуста маринована швидкого приготування - ну дуже смачний рецепт на 3 літрову банку
Тепер, як і обіцяла переходимо до наступного варіанта, який дозволить нам укласти капусту спеціальним чином в скляні ємності і зберігати в прохолодному місці довгий час. При всьому при цьому заготовка вийде нереально смачною, що пальчики точно будете облизувати. І просити ще добавочку.
А ти знав? Між іншим існують рецепти, в яких розсіл береться або гарячим, або виключно холодним.
Але, і є ще добрі, варіанти, де капуста заливається киплячим маслом, щоб вона Ульотне просочилася усіма ароматами спецій, це я згадала про варіант по-корейськи. Останнім часом він всіх все більше зачаровує.
Частенько ми квасимо капусту (якщо ставиться гніт на овочі та вони стоять при кімнатній температурі пару днів з сіллю), а говоримо, що замаринували її. Особисто мені здається, що тут, хто як звик. Але, проте все таки консервація робить білокачанну заготовку солодкуватої і не має запаху кислинки. Вообщем, скільки людей, стільки й думок.
У будь-якому випадку секрет саме маринованої капусти в маринаді. Про те, як його правильно приготувати і коли саме залити, читайте нижче цю покрокову інструкцію.
Нам знадобиться:
- капуста будь-якого сорту - качан
- морква - 2 шт.
Розсіл на 2 л води:
- цукровий пісок-4 ст.л
- сіль - 4 ст.л
- оцет 9% -10% - 16 ст.л
- лавровий лист - 4 шт.
- перець горошком - 6 шт.
етапи:
1. Зробіть спочатку маринад, доведіть воду до кипіння, додайте сіль, цукор, перець горошком і лавровий лист. Як закипить влийте оцет, закип'ятіть. Остудіть до кімнатної температури.
2. Капусту нашаткуйте, моркву натріть на тертці. Змішайте ці два овоча в одній мисці.
3. І почніть закладку в банку. Робіть це з невеликим зусиллям, утрамбовують. Після чого влийте остиглий маринад по самі вінця.
4. Закрутіть щільно і герметично заготовку, через 8 годин її можна пробувати. Зберігається досить довго в холодильнику або там, де прохолодно і немає доступу світла.
Простий рецепт маринованої капусти в банку для їжі
Приступаємо далі. Якщо чесно, то можу з упевненістю сказати, що маринування або консервація капусти цю відповідальну справу. Адже можна вносити стільки смакових відтінків, що кожен раз будете пробувати нові шедеври.
Даний рецепт з розряду швидких і дуже смачних, завдяки тому, що капуста тут поміщається в літрову банку і вже через 24 години її можна пробувати.
У ти знав? для оригінального смаку можна використовувати коріандр і мелений перець, А замість оцту - лимонну кислоту.
Ну, а якщо не дружите з такими спеціями, то читайте нижче замітку, в ній ви знайдете рецепти капусти з іншими залишають, наприклад яблуками або буряком. Однозначно рекомендую спробувати всі ці прості способи готування. І вибрати своєї єдиний і неповторний. Але, думається мені, що саме цей рецепт стане вашим фаворитом. Чи так це? Напишіть свій короткий відгук, залиште свою думку.
Нам знадобиться:
- Білокачанна капуста - 500 г
- Часник - 3 зубки
- Коріандр зернами - 0,5 ст.л
- Морква - 1 шт.
- Лаврове листя - пара шт.
Для маринаду:
- Сіль велика кам'яна - 1 ст.л
- Олія соняшникова рафінована - 2 ст.л.
- Цукор-пісок - 1,5 ст.л
- Лимонна кислота - 0,5 ч.л.
- Вода - 0,5 л
етапи:
1. Почніть з того, що капусту промийте, а після наріжте її на супер тертці, яка з легкістю впорається з цим завданням. Зазвичай такі пристосування, є в будь-якому будинку. З морквою виконайте те ж саме, вийде стружка з овочів. Часник виженете через прес або дрібно прімелко нарубати кухонним ножем. Все це з'єднайте в одній чаші і руками гарненько стисніть і розмішайте до однорідної консистенції.
2. Далі такий овочевий заготівлею наповніть літрову баночку, Причому робити це потрібно злегка натискаючи на масу. Прям таки притискайте. Через проміжок 2-3 см вносите зернятка коріандру (перемелювати їх не потрібно), після знову капуста з морквою і так далі. Як все укладено, зверху поперчіть і покладіть лаврушку.
3. Тепер вам необхідно зробити нашвидкуруч гарячий розсіл. У киплячу воду закиньте сіль і цукор, розмішайте і млоїте до тих пір, поки інгредієнти не розчиняться. Після покладіть лимонну кислоту. Вона розчиниться в два рахунки. Вимкніть і бігом заливати банку до самого верху.
4. Як бачите, зернятка можуть злегка спливти на поверхню, так і повинно бути, маринад їх підніме. Накрийте поліетиленовою кришкою і залиште відпочивати в домашніх умовах в теплому місці, але не на сонці одну добу. Можливо вже пробувати і пригощати всіх через 12-16 годин.
5. Але, істинно цей старовинний і чудовий рецепт свідчить, що витримати таку красу необхідно 24 години, а потім вже їсти, полив рослинним маслом.
Порада! Якщо вам здається, що маринаду багато, то можна його віджати акуратно руками або ложкою, а потім вже сдабривать маслом.
Маринована капуста швидкого приготування на зиму в банках
Як і обіцяла чудненький рецепт, який дасть вам нові відчуття в смаку, так як він готується виключно з кисленькими яблучками сорти Семерінка. Саме в таких багато кислоти і вони тільки прискорять процес консервування. Хто б міг подумати, але це так.
Круто придумано! А замість оцтової есенції, Тут береться свежевижітий сік лимона. Ульотне виходить! Варто спробувати і ніколи не зраджувати цим варіантом.
Важливе правило ще для такої заготовки, це пропорції солі, адже саме від них залежатиме кінцевий результат. Візьмете надто багато пересолити блюдо, візьмете мало, взагалі закисне і буде м'якою і рихлою за структурою. Адже головне отримати хрустку структуру. Тому зазвичай кладеться на 100 г солі 5 кг капусти.
Передавайте цей варіант з покоління в покоління, нехай він стане одним з ваших улюблених і неповторних. Хай щастить.
Нам знадобиться:
на 1, 2 і 3 літрові банки:
- сіль - 2-3 ст. л
- вода - 250 мл
- капуста будь-яка, показано на білокачанної - 2 кг
- яблуко Семерінка - 2 кг
- лимон - 1 шт.
- коріандр - за бажанням
- перець горошком - 10 шт.
- морква - 2 кг
етапи:
1. Овочі та фрукти, як могли помітити використовуються в рівних пропорціях, наріжте соломкою. Звичайно, якщо ви зважилися робити велику партію, то беріть тертку, вручну буде занадто утомливо.
Пам'ятайте, всі верхні листочки з капусти коштує видалити і не використовувати, а то зіпсуєте всю роботу.
2. Всі нарізані продукти перемішайте руками і поперчіть на свій лад. Потім внесіть коріандр. А ось сіль і сік одного лимона розведіть у воді, вийде такий офігенна кисленький розсіл. Влийте його в овочеву масу і розмішайте.
3. Потім візьміть чисті стерильні банки і щільно напхати ними підготовлену суміш. А в самому кінці прям наверх укладіть цілі листи капусти. Прикрийте капроновими кришками і спустіть в льох на тривале зберігання. Якщо хочете випробувати вже сьогодні, то тоді почекайте в теплі 24 години, і їжте на здоров'я!
Консервована капуста з корейської приправою шматочками
Автор даного сюжету назвав цю закускою бомбою. Та й справді, якщо ви до сих пір не пробували цю красу, то ви явно не в темі. Адже це нереально смачно, а зробити не складе великих труднощів. всім гурманам гострої кухні присвячується, до речі за таким принципом можна робити і, і навіть.
Знадобиться для даної роботи наступні продуктові компоненти. Не забувайте ще про приправу для корейських салатів, З нею явно буде краще. Беріть її в районі 1 ч.л
А ось для маринаду наступні:
Капуста маринована з болгарським перцем - дуже смачно в банку
Думаю, коли на дворі осінь ми готові на все, щоб овочі не пропали дарма і починаємо думати і міркувати. І тоді приходять різного роду думки, як наприклад з'єднати в воєдино відразу кілька складових. А чому б і ні. Дивіться яка вишукана і святкове закуска вийшла з солодкого болгарського перцю з капустою і морквою. Хрумтить на здоров'я!
Доповнюйте свій обід або вечерю, а також подавайте на застілля або на
Нам знадобиться:
етапи:
1. Всі овочі обмийте і просушіть паперовим рушником. Болгарський перець звільніть від серцевини і плодоніжки, морква очистіть. І все овочі порубати на тонкі брусочки. Можна до речі, моркву натерти на крупній тертці.
2. Тепер займіться маринадом. У воді розчиніть сіль і цукор, потім злив рослинного соняшникової рафінованої олії. Доведіть цю суміш до активного бурління, влийте оцет.
3. Тепер все овочі розімніть руками в мисці.
4. Потім овочеву масу перекладіть в чисту банку. І злегка утрамбуйте, щоб було плотненько. Вийшло 1,5 л салату. Залийте кожну ємність гарячим маринадом. Одягніть пластикові кришки і остудіть, після поставте на середню полицю в холодильник.
Ще одна порада! Найкраще таку заготовку робити з вчора, а вранці, вже можна дегустувати.
4. Вийшло дуже красиво, а головне це блюдо соковите і ароматне. Ваші домочадці точно оцінять його по достоїнству. Смачного!
Маринована капуста по-корейськи
Всім відомо, що пару років тому, а може й десятиліть, що квасити або маринувати капусту було дуже важко і витратно за часом. Але, як то кажуть нічого не стоїть на місці. Раніше люди заготовляли овочі в діжках або в бочках. А тепер все стало на багато простіше. Я не знаю хто, але один напевно розумний кухар придумав настільки екстравогантную подачу, щоб якось виділитися серед натовпу. Ну, а ми взяли і перейняли цей досвід.
Хто б міг подумати, але саме цей корейський рецепт стане одним з кращих і улюблених серед росіян. Тому що ми майже всі любимо страви гостріше. Адже вони все розпалюють апетит і дають заряд енергії.
Нам знадобиться:
етапи:
1. Капусту нашаткуйте за допомогою овочерізки. І висипте прямо в неї сіль і цукор. Почніть тиснути її руками, поки не виділиться сік.
Морквину виженете через спеціальну терку для корейської моркви. Часник видавити через прес. Розмішайте.
2. Рослинна олія розжарити на сковороді до легкого димочка. Потім сюди додайте червоний мелений перець і коріандр, перемішайте ложкою. І дайте прокол 5-10 секунд.
3. Потім вилийте таке масло до моркви. Розмішайте столовою ложкою. І до капусти додайте таку морква плюс оцет. Розмішайте.
4. Накрийте тарілкою і зробіть прес і залиште в теплому приміщенні на 10-12 годин, а після зберігайте в холодильнику і наминав на здоров'я!
5. Ось така смакота вийшла. Сподіваюся вона вам теж сподобалася. Приємного!
Хрустка і соковита маринована капуста холодним розсолом
Як могли помітити, що в основному в попередніх рецептах використовувався гарячий маринад для капусти, в цьому ж будемо використовувати остиглий. Результат теж смачний, з невеликою острінкой, а ще має часниковий смак.
Нам знадобиться:
етапи:
1. Насамперед зробіть маринад, візьміть півлітра води і помістіть в каструлю, потім візьміть приблизно 5 ст.л цукру, 1 ст.л солі і два лаврові листки. Для чарівних ноток закиньте також ще гвоздику і перець двох видів, запашний і чорний горошком. Закип'ятіть це зілля і варіть 5 хвилин.
2. Капусту нашаткуйте, моркву натріть на крупній тертці або корейської тертці. Очищені зубчики часнику порубати на дрібні шматочки. Все перемішайте.
Якщо капуста жесковатая, то пам'ятайте її руками до виділення соку.
3. Тепер капусту залийте прямо в чаші маринадом і розмішайте. Поставте прес і дайте вистояти в такому положенні хвилин 30. Після закінчення часу овочі прімнутся, так і повинно бути. Для зберігання можна перекласти в банку або ж зберігати так в каструлі.
4. Їсти можна вже 1 годину, а краще почекати 1 добу. прикрашайте зеленою цибулею. Ось така вітамінна закуска вийшла в міру солоденька і кисленька. Приємного враження!
Капуста маринована під залізну кришку - найкращий рецепт на зиму
А хочете ще познайомитися з одним простеньким рецептом? Тоді він перед вами, хочу продемонструвати саме його, так як тут не потрібно утомливо кришити годинами капусту на тонку стружку. А досить буде використовувати ніж, так як овоч буде різатися на шматочки.
це відмінна закуска допоможе вам урізноманітнити ваш святковий стіл і вразити всіх. До того ж, її запросто можна пакувати по банкам, а взимку діставати і пробувати.
Взимку вас явно за вуха не відтягнеш цей цього салату. Ах-ха. Так, що швидше за за роботу.
Нам знадобиться:
на 4 банки 3 л:
- качан капусти - щоб вистачило на банку
- часник - головка
- болгарська солодкий перець - 3-4 шт.
- морква - 3-4 шт.
Для маринаду на 2 л:
- вода - 2 л
- оцет 9% - 125 мл
- лавровий лист - 3-4 шт.
- перець духмяний горошком - 4 шт.
- сіль - 4 ст.л
- цукор - 1 ст.
- запашний перець - 5 шт.
- гвоздика - 6 шт.
етапи:
1. Наріжте акуратно капусту на довільні шматочки, щоб вони зручно входили в трилітрову банку. Морква можете порізати будь-яким способом, кружками або брусочками, а також соломкою. Болгарський перець мілко не подрібнюється, а ріжеться на половинки. Часник очистіть і поріжте на кружечки.
А ти знав? Пекучий перець і яблука внесуть незвичайну нотку.
Таким чином в довільному порядку закиньте всі овочі в стерильні банки.
2. Зробіть маринад, всипте в уже киплячу воду склянку цукрового піску і сіль, розмішайте. Покладіть гвоздику, перець горошком і лавровий лист, влийте оцет 9 процентний і закип'ятіть. Відразу ж вимкніть каструлю і розлийте таким розсолом до самого верху банки.
3. Закрийте металевими кришками під спеціальний ключ. Залиште постояти заготовки при кімнатній температурі 2 дні, а після прибирайте їх в комору або прохолодне приміщення на зберігання.
Гостро-солодка капуста з буряком і часником
Ще хочу, щоб ви в свою колекцію додали такий цікавий і незвичайний варіант соління з буряком. Адже саме цей овоч додає незвичайний смак, а також робить закуску ще краше. Адже капуста стає і забарвлюється в фіолетовий колір. А морквина зробить це блюдо солодше. Вообщем ласунка ще та вийде.
Насправді цей рецепт відноситься до грузинської кухні. Більш детально, ми розглянемо наступного разу в окремій статті. А зараз пропоную взяти цей на озброєння.
Нам знадобиться:
на банку 1 л:
- Буряк невелика - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Капуста білокачанна - 0,7 кг
- Сіль повареная великого помола- 1 ст.л
- Вода - 750 Мл
- Цибуля - 1 головка
- Часник - 10 зубків
- Червоний мелений перець - щіпка
можна взяти і 2 і 3 літрову банку, тоді інгредієнти збільште в потрібних співвідношеннях
етапи:
1. Буряк і моркву очистіть від шкірки, попередньо помийте в воді. Потім все порубати, буряк на півкільця разом з цибулею, а морква краще порізати на сонечка.
2.Капусту порубати на лахміття, тобто на невеликі шматки, довільного розміру.
3. Потім почніть укладати в банку номіналом 1 літр, причому робити це потрібно шарами. На дно покладіть ріпчаста цибуля, Після капусту, буряк, знову капусту і заключний шар - морква.
3. Тепер зверху висипте столову ложку солі з великою гіркою, плюс щіпка червоного перцю і залийте звичайною водою, Заздалегідь прокип'ятіть її і остудіть до 40 градусів.
Одягніть капронову кришку і залиште в теплому місці на 3 дні. А далі знімайте пробу панове. Виглядає просто шикарно.
Салат з капусти на зиму - рецепт «Пальчики оближеш» з огірками
А хочете зробити овочевий дует чи тріо? Так чому ж не поєднати відразу в одній банці томати, огірки і капусту. Виглядати це буде просто чудово, та й найголовніше дуже-дуже смачно.
Це цікаво! Наші пращури називали капусту третім хлібом. То чи не будемо порушувати традиції.
Такий салат називають в народі Кубанським, він реально перевірений десятиліттями. І між іншим особливістю даного блюда є ще те, що він готується без стерилізації і без часнику.
Нам знадобиться:
На 5 л - овочі 1 до 1, тобто:
- морква - 1 кг
- томати - 1 кг
- капуста - 1 кг
- болгарський перець - 1 кг
- цибуля ріпчаста - 0,5 кг
- сіль - 1,5 ст.л
- цукор - 110 г
- оцет 9% - 150 мл
- чорний перець - 18 шт.
- лавровий лист - 8 шт.
етапи:
1. Корнішони і помідори обмийте в воді, а потім поріжте на шматочки, як показано на цьому фото.
2. Капусту нашаткуйте і відразу ж додайте в неї цукровий пісок і слідом сіль (половину від загальної кількості). Почніть м'яти руками, до виділення соку.
Головку ріпчастої цибулі подрібнити на полуколечкамі, а ось моркву натріть на крупній тертці. Болгарський перчик порубати на брусочки. З'єднайте всі овочі в тазику і додайте соняшникову олію, сахарок і сіль. Перемішайте. Слідом покладіть лаврові листочки і перець горошком. + 50 мл оцту. Ретельно розмішайте дерев'яною лопаткою.
3. Залиште салат маринуватися. Через годину побачите сік. Можна вже вживати. Але, якщо робите на зиму, то доведіть всю суміш на середньому вогні до кипіння і варіть цілих 8 хвилин. Після чого влийте залишки оцту 100 мл і продовжуйте варіння 1 хвилину.
5. Закрутіть кришками-твіст. Переверніть на інший бік кришками вниз, одягніть в шубку і дайте баночках охолонути, а через 24 години винесіть їх в льох.
Як бачите, додаткової термічної обробки ніякий не вироблялося, результат вас точно здивує і обрадує. Приємного!
Рулетики з маринованого капусти з морквою на зиму
Ну і ще один осінній ексклюзив, це капустяні трубочки або можете називати це як завгодно, рулетики. Важкого нічого немає, зате ласунка виглядає нереально красивою, використовуйте, як готову закуску на будь-якому урочистому захід. Дізнайтеся всі подробиці з цього відео.
Ось така скромна підбірка осінніх і зимових салатів вийшла на сьогоднішній день. Я постаралася знайти для вас самі швидкі рецепти приготування маринування капусти. Сподіваюся, ви знайшли те, що шукали. До зустрічі на сайті.
Маринована капуста готується набагато швидше квашеної, але рецепт добової капусти включає в себе оцет.
Салат з капусти з часником виходить смачним і ароматним, і підходить він на той випадок, коли всі домашні заготовки на зиму вже зробили, але капусту поїсти хочеться прямо зараз.
Спосіб маринування свіжої білокачанної капусти дуже простий, а витримується закуска всього лише добу, хоча нижче є і рецепт, який можна ставити на стіл відразу.
така капуста швидкого приготування зберігається кілька днів в холодильнику, а при подачі її дуже смачно посипати зеленню - цибулею, петрушкою, кропом, кінзою, базиліком.
Рецепт капусти за добу з часником
Інгредієнти:
- капуста - 2,5 кг
- морква - 3 шт.
- часник - 3 зубчики
- вода - 1 л
- цукор - півсклянки
- оцет 9% - півсклянки
- масло рослинне - півсклянки
- сіль - 2 ст. ложки
Як маринувати капусту швидко:
1. Часник пропустіть через прес, моркву натріть на тертці, капусту нашаткуйте тонший, як на. Перемішайте все разом руками, щоб виділився сік.
2. У чисту каструлю налийте воду, додайте сіль і цукор. Доведіть до кипіння, щоб вони повністю розчинилися.
3. Потім влийте масло і оцет, перемішайте і залийте маринадом капусту.
4. Накрийте кришкою і залиште при кімнатній температурі маринуватися на добу.
Швидка маринована капуста з цибулею і часником
Інгредієнти:
- 1,5 кг капусти
- 2 моркви
- 2 цибулини
- 2 листка лавра
- по 7-8 горошин чорного і запашного перцю
- 0,5 склянки раст. масла (можна з запахом)
- 5 зубчиків часнику
- 3-4 бутони гвоздики
- 1 літр кип'яченої води
- по 1 ст. ложці солі і цукру
- 0,5 стіл. ложки оцтової есенції
Як приготувати капусту з оцтом і часником:
1. Наріжте капусту, потріть моркву, пам'ятайте руками все разом у великому тазику.
2. Півкільцями поріжте цибулю, подрібніть часник, змішайте з капустою і розкладіть в банки.
3. У киплячу воду покладіть сіль, цукор, спеції, коли закипить - масло і оцет. Остудіть.
4. Залийте в банки з капустою і залиште на добу.
Приготування добової капусти з яблучним оцтом
З додаванням яблучного оцту капуста з ніжним кислуватим смаком і легким ароматом осінніх яблук.
Інгредієнти:
- 2 кг капусти
- 2 моркви
- 1,5 ст. ложки насіння кропу
- 2 склянки води
- 1 стіл. ложка з невеликою гіркою солі
- 0,5 склянки цукру
- 0,5 склянки рослинного масла
- 1,5 ст. ложки яблучного оцту
Як зробити капусту за добу з часником:
1. Поріжте капусту, моркву натріть, трохи присолите і пам'ятайте руками для виділення соку.
2. Маринад приготуйте, додавши у воду сіль і цукор, коли закипить, покладіть спеції, олія та оцет.
3. Гарячим маринадом залийте капусту і накрийте кришкою. Після охолодження приберіть в холодильник.
Замовте економітель енергії і забудьте про колишніх величезних витратах на світло
Добова капуста з куркумою
Інгредієнти:
- 1 качан капусти
- 1 морква
- 1 ч.л. куркуми
- 3 зубчики часнику
- 1 ст.л. солі
- по 0,5 склянки води, цукру, олії і 6% оцту
Рецепт маринованої капусти з часником:
1. Наріжте качан капусти. Подрібніть часник і натріть моркву.
2. Посипте куркумою і перемішайте.
3. Для маринаду закип'ятити воду з цукром і сіллю, додайте олію і оцет.
4. Залийте капусту гарячим маринадом і поставте під гніт на добу.
Швидка капуста з часником і родзинками
Інгредієнти:
- 1 середній качан капусти
- 3 моркви
- 2 цибулини
- 1 головка часнику
- 100 г родзинок
- 1 ст.л. солі
- 0,5 л води
- по склянці цукру і раст. масла
- 100 мл 6% оцту
Як готувати швидкий маринад для капусти на добу:
1. Капусту тонко нашаткуйте, посипте сіллю і перетріть руками до виділення соку.
2. Моркву натріть на крупній тертці, цибулю дрібно поріжте, часник потріть або пропустіть через прес.
3. Додайте овочі і промитий, а потім ошпарений окропом ізюм до капусти і перемішайте.
4. Для маринаду в киплячу воду всипте цукор, влийте рослинне масло і знову доведіть до кипіння.
5. Додайте оцет і влийте в капусту, добре перемішуючи.
Капусту, приготовлену таким способом, можна відразу подавати до столу.
Часникова капуста з буряком
Інгредієнти:
- капуста - 3 кг
- буряк - 1 середня
- морква - 1 шт.
- часник - 7 зубчиків
- вода - 1 л
- 6% оцет - 180 мл
- масло - 0,5 склянки
- цукор-пісок - 1 склянка
- сіль - 2 ст.л. з гіркою
- перець горошком - за смаком
Як замаринувати капусту з буряком за добу:
1. Капусту крупно поріжте, можна квадратами, як наріжте крупно або порубати на квадрати, як.
2. Буряк і моркву наріжте тонкими скибочками або соломкою. Часник натріть на тертці, все змішайте.
3. У каструлю покладіть капусту, пересипаючи буряком і морквою з часником.
4. Для маринаду прокип'ятіть воду з сіллю і цукром, влийте оцет, рослинне масло, покладіть перець горошком.
5. Залийте їм капусту, накрийте тарілкою і поставте гніт.
6. Коли капуста охолоне, приберіть її в холодильник на добу.
Добовий рецепт капусти з солодким перцем
Інгредієнти:
- 1,5 кг капусти
- 2 великих болгарських перцю
- 2 моркви
- 4 зубчики часнику
- зелень петрушки
- 1 л води
- 3 ст.л. цукру
- 2 ст.л. з гіркою солі
- 3 ст.л. 9% оцту
- 0,75 склянки рослинного масла
Приготування капусти за добу:
1. Наріжте капусту, наріжте перець соломкою, моркву і часник потріть на крупній тертці.
2. У воді розведіть сіль і цукор, прокип'ятіть, додайте олію і оцет.
3. Овочі змішайте, додавши посічену петрушку, і помістіть в банку.
4. Залийте маринадом і закрийте кришкою.
5. Закутайте банку в теплу ковдру і залиште в теплі до охолодження. Потім мариновану капусту помістіть в холодильник на добу.
Уміння смачно готувати як складні, так і прості страви, прикрашає будь-яку жінку. Звичайно ж, куди простіше приготувати апетитну і зачарувати її смаком свого коханого. А ви спробуйте це зробити без м'яса, за допомогою самих простих овочів, Які у вас завжди під рукою - білокачанної капусти і моркви.
Ви думаєте, що приготувати таку страву настільки просто, що не варто навіть продовжувати читання? Смію вас запевнити, що навіть в приготуванні такого як, здавалося б, банального страви, є свої секрети і хитрості. Пропоную приготувати салат зі свіжої капусти з оцтом як в їдальні.
Перш за все, щоб в салаті капуста була хрусткою, нам потрібно вибрати гарну міцну головку білокачанної капусти. Стисніть її двома руками, якщо почуєте легкий хрускіт, можете її купувати. А коли будемо готувати салат, нашатковану капусту ми злегка Примніть руками, щоб виділився сік, і посиплемо сіллю. А потім поставимо капусту на 15 хвилин в теплому місці, нехай постоїть, насититься своїм соком. Це дозволить нам добитися правильного балансу спецій, після того як додамо до неї інші інгредієнти, особливо оцет і цукровий пісок.
Ви можете додати в салат будь оцет, який у вас в будинку є. Найкраще, якщо це буде яблучний або винний, але цілком згодиться і столовий 9%.
А після того, як салат буде готовий, ми його поставимо в холодне місце на годинку. Нам потрібно, щоб капуста повністю переповнилася спеціями і промаринувалося.
В результаті виходить дуже смачний пікантний салат з овочів, який раніше можна було покуштувати в хорошому закладі громадського харчування.
Таку закуску можна готувати заздалегідь, причому, чим більше вона простоїть в холодильнику, тим вона буде смачніше. При бажанні, в капусту можна додати не тільки цибулю і моркву, а також салатний перець, Огірки або стиглі плоди томатів.
Подати такий салатик можна порційно на невелику закусочну тарілку, посипавши подрібненою зеленню.
Якщо у вас залишився салат після вечері, то можете використовувати його в якості начинки для пиріжків. Для цього, викладіть його в сотейник з товстим дном, додайте або пасту і протушкувати 25 хвилин на НЕ маленькому вогні. 
Інгредієнти:
- білокачанна капуста - 300 м,
- коренеплід моркви - 1 шт.,
- цибуля-ріпка - 1 шт.,
- оцет - 1 ст. л.,
- рослинне масло - 1 ст.л.,
- цукор - 1 ч.л.,
- сіль.
Як приготувати з фото крок за кроком
Білокачанну капусту дуже тонко шаткуємо, краще за допомогою гострого ножа.
Потім обов'язково приминає руками, поки вона не пустить сік, і додаємо сіль.
Ми залишаємо капусту на 15 хвилин, а поки займемося овочами.
Очищену від шкірки морква подрібнюємо на тертці.
Очищений ріпчасту цибулю дрібно нашаткувати кільцями.
Тепер змішуємо всі інгредієнти закуски, додаємо оцет і цукор, перемішуємо і вливаємо олію.
Смачного!
Старинська Леся
Привіт, дорогі читачі. Готували ми сьогодні дуже смачний салат з капусти, це капуста швидкого приготування з оцтом і рослинним маслом. Готується капуста швидко і дуже просто. У нас на ринку таку капусту продають. У свій час мені подобалася така капуста, і я її часто купувала, але недавно знайома поділилася з нами рецептом швидкої капусти. Я вирішила приготувати цей салат в домашніх умовах. Вийшло досить смачно.
Раніше ми, але рецепт не швидкий, капусті потрібно дати час на бродіння. У статті надається три рецепта на вибір, тому можна вибрати будь-який. Така капуста використовується як начинка для пирогів, пиріжків, вареників, для борщу (якщо хто любить борщ з квашеною капустою) Та ін. Страв.
Сьогоднішній рецепт це соковитий, пікантний овочевий салат, який можна їсти як самостійне блюдо, З чорним хлібом, наприклад, а також подавати до шашлику, м'яса, каш, картоплі та ін. Блюдам. Це капуста швидкого приготування з оцтом, рецепт з покроковими фото, як завжди.
Час приготування капусти складає на понад 15 хвилин.
Інгредієнти нам знадобляться досить прості і доступні, але смак капусти вас приємно здивує, тому що капуста за цим рецептом виходить дійсно смачна.
Інгредієнти:
- 1 кг. капусти
- 1 невеликий солодкий червоний перець
- 1 невелика морква
- 1 зубчик часнику
Для маринаду:
- 150 мл. кип'яченої теплої води
- 50 грам цукру
- 2 ст. ложки 9% оцту
- 70 мл. рослинної олії
- 1.5 чайні ложки солі
За бажанням можна додати будь-які спеції, лавровий лист, перець горошком, гвоздику та ін. Я готувала капусту швидкого приготування без спецій.
Капусти нам знадобитися 1 кг, я нашаткувати і зважила капусту. Також я приготувала 1 червоний солодкий перець, сорт «ратунда». Перцю в капусті нам здалося багато, тому можна обмежитися половинкою. Морква у мене невелика.
Тепер щодо маринаду. Я скип'ятила воду і остудила, вода знадобитися тепла, але не гаряча. Також я приготувала олію рафіновану, якщо вам подобатися присмак масла, то візьміть рослинне масло не рафінована. Оцет необхідно використовувати 9%, я використовувала яблучний 6%, взяла подвійну норму (4 ст. Ложки). Але коли капуста трохи постояла, то нам не вистачало в ній кислоти, швидше за все овочі ввібрали оцет, і кислоти не відчувалося зовсім.
Зі спецій я використовую тільки часник, взяв 1 великий зубчик, якщо любите погостріше, то можна взяти 2-3 зубчики, але для нас було достатньо 1.
Капусту беріть білу, соковиту і не жорстку. Капусту шаткуємо, кому ніж зручно. Я зробила це за допомогою спеціальної шинкування.
Перець я порізала тонкою соломкою, а морква попередньо очистивши потерла на тертці для корейської моркви, але можна нарізати моркву тонкою соломкою, або на звичайній тертці.
Капусту я помістила в каструлю, так буде зручніше її перемішувати. Додаю в капусту сіль і цукор.
Кількість цукру я зважувала за допомогою ваг, солі взяла 1.5 чайних ложки.
Перемішую капусту рукою, тільки не сильно, щоб капуста дала сік і стала трохи м'якше. Капуста трохи зменшиться в обсязі і стане м'якше. Ось так виглядає капуста з сіллю і цукром.
Якщо вам подобатися капуста гостріше, то не варто обмежуватися одним зубчиком часнику.
Тепер в капуста швидкого приготування з оцтом і олією я додаю оцет. Я вирішила поекспериментувати і додала 4 ст. ложки яблучного оцту.
Але ми прийшли до висновку, що кількість оцту в салаті потрібно регулювати на свій смак. Це кількість оцту не дало кислоти, але дало цікавий солодкий смак капусти.
У капусту я додаю рослинне масло, як я вже згадувала вище, масло я взяла рафінована без запаху, але його можна цілком замінити на нерафінована. Все залежить від ваших смакових уподобань.
Додаємо 150 мл. кип'яченої води. Воду необхідно закип'ятити заздалегідь і остудити. Воду необхідно використовувати теплу, але не гарячу.
Я спеціально зробила багато фотографій і докладним чином описую рецепт, щоб ви без праці приготували капусту швидкого приготування.
На цьому етапі перемішуємо салат з капусти рукою, все дуже добре і ретельно перемішавши можна спробувати капусту на смак. На ваш смак і переваги можна додати ще сіль, оцет або інші спеції.
Не нехтуйте цим етапом, тому що на цьому етапі можна скорегувати смак капусти швидкого приготування з оцтом і олією. На мій погляд солі і цукру достатньо. Що стосується оцту, то орієнтуйтеся на свій смак. Ось так виглядає капуста.
За бажанням можна додати в капусту лавровий лист, запашний перець, перець горошком, гвоздику та ін. Спеції.
На цьому етапі, на мій погляд, капусту вже можна їсти, але за рецептом необхідно ще поставити зверху капусти тарілку і вантаж, залишивши її на 2-3 години в холодильник.
Я накрила зверху капусту тарілкою і зверху поставила 1.5 літрову банку з водою. Капусту потрібно поставити в прохолодне місце. Можна помістити в холодильник, в моєму випадку це балкон, на вулиці вже холодно.
Правда через пару годин спробувати капусту нам не вдалося, так як ми вирушили в місто у справах, повернулися пізно, так що ніч капуста провела на балконі, ось так виглядає капуста швидкого приготування з оцтом на другий день.
Капуста пустила досить багато соку. Так що не варто залишати капусту так надовго. Все таки ця швидка капуста, а не добова. Краще вживати капусту відразу або через пару годин після приготування.
Я взагалі вважаю, що вживати цю капусту потрібно практично відразу, можна і під гніт не ставити, тому що коли я перемішувала капусту і пробувала на смак, то капуста вже була то що потрібно. Але вирішила все-таки піти рецептом і поставити під гніт. Але в будь-якому випадку вийшло смачно.
Капусту викладаємо в миску і подаємо до столу. Як сказала моя знайома, яка і поділилася з нами рецептом капуста швидкого приготування, що чим довше капуста коштує, тим смачніше стає. Але з кілограма капусти виходить не так вже й багато готового продукту.
Подаємо капусту без розсолу. А ось зберігати готову капусту можна в баночці в холодильнику. Як заготовку на зиму капусту готувати не раджу, так як це капуста швидкого приготування з оцтом, та й завжди можна зробити свіжу порцію салату. А за смаком вона саме більше нагадує, ніж квашену капусту.
Салат можна посипати свіжою зеленню, можна використовувати кріп, петрушку або зелений лук.
Тепер що стосується смаку салату. Смак дійсно цікавий і досить пікантний, відчувається смак і аромат солодкого болгарського перцю.
На мій погляд капуста швидкого приготування вийшла дуже смачна. Я б навіть сказала смак капусти ніби не овочевий, а навіть фруктовий. Капуста вийшла дуже соковита.
Не потрібно довго чекати, приготував і вже практично відразу подаєш до столу. це прекрасна холодна закуска до різних страв і як самостійне блюдо. Така капуста цілком підходить для тих хто дотримується посту, або вегетаріанців, в овочах багато корисних вітамінів.
Приємного вам апетиту!
Капуста в раціоні російської людини займає далеко не останнє місце. І, напевно, не знайти таку людину яка хоч раз і намагався капусту на смак. Капуста хороша як сирому вигляді так і в солоному квашеному або маринованому.
Приготувати мариновану капусту дуже просто і я спробую вас в цьому переконати. Нижче наведу кілька простих рецептів приготування цієї смачною закуски і ви зможете підібрати для себе той варіант який вам найбільше сподобається, а також в коментарях можна буде залишити свій рецепт приготування маринованої капусти. Ну що приступимо до справи.
ІНГРЕДІЄНТИ.
Капуста 2 кг.
Морква 2 шт.
Часник 5-6 зубчиків.
Інгредієнти для приготування маринаду.
2 великих ложки солі.
Пол склянки цукру.
Літр води.
Перець запашний горошком.
Перець чорний молотий.
Лаврушка 3-4 листочка.
Оцет 9% 100 грам.
ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ;
☑ З капусти зняти пару верхніх листочків і нашаткувати соломкою ножем або на спеціальній тертці. Якщо ріжете ножем намагайтеся соломку робити якомога тонше.
☑ Своїм та режим морквину як на для моркви по корейськи. Або просто соломкою. Можна також натерти на тертці.
☑ Нарізану моркву і капусту скласти у велику каструлю і перемішати.
☑ Часничок очистити і довільно нарізати або пропустити через чеснокадавку.
☑ Що б приготувати маринад вам буде потрібно в каструлю вилити воду, висипати в неї практично всі інгредієнти крім оцту, поставити на вогонь і прокип'ятити 3-4 хвилини.
☑ У маринад додаємо оцет і часник.
☑ Приготований маринад виливаємо в каструлю з капустою.
☑ Додаємо перець і лаврушку і акуратно перемішуємо піднімаючи з дна капусту на верх. Даємо охолонути маринаду і перекладаємо всю капусту в по банкам. Виходить три літровий баночки.
☑ Банку бажано прибрати в холодильник і дати капусті відстоятися в маринаді ніч. На ранок капуста готова і можна подавати її на стіл.
У такому вигляді вона може зберігатися близько 30 днів. Але зазвичай її з'їдаємо за тиждень півтори. Так що перевірити на скільки довго капуста може так простояти не виходить.
З такої капусти можна готувати всі можливі салати від простого до складного. Можна просто додати цибулю і зелень заправити олією можна використовувати її для приготування вінегрету або в якості начинки для пиріжків.
Рецепт маринування капусти з буряком всього за 8 годин
У вас вийде приготувати дуже красиву закуску з капусти і буряка. Звичайно для цього потрібно вибирати свіжу капусту і свіжу буряк. Тоді буряк зможе віддати капусті свій яскравий колір і аромат.
ІНГРЕДІЄНТИ;
2 кг свіжої капусти.
2-3 середніх моркви.
Звела близько 300-350 грам.
100 грам рослинного масла.
Часник за смаком.
Столова ложка сіль.
3 столових ложки цукор.
60-70 грам столового оцту.
ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ;
☑ Капусту нарізати соломкою будь-яким доступним способом.
☑ Морква нарізати підлозі кругом. Важливо що б часточки виходили по тонше.
☑ Буряк моєму чистимо і пропускаємо через тертку. Потрібно домогтися що б і капуста і буряк були натерті або нарізані однаково.
☑ При використанні часнику його потрібно нарізати тоненькими шматочками.
☑ У каструлі з'єднати всі нарізані нарізані продукти і добре все перемішати.
☑ 400 грам води ставимо на вогонь засипаємо сіль цукор доводимо до кипіння і вливаємо олію і оцет. Прибираємо з вогню перемішуємо і заливаємо розсолом капусту.
☑ Добре все перемішуємо. Будьте обережні так як розсіл ще дуже гарячий.
☑ Накриваємо капусту кришкою меншого діаметру зверху ставимо вантаж і залишаємо в теплі на 8 годин. Через відведений час капуста повністю готова до вживання смачного.
Капуста маринована швидкий рецепт приготування без використання оцту
Маринована капуста приготована тому рецептом стане відмінною прикрасою будь-якого святкового столу. А про смак і користь цього дивовижного і простого блюда навіть і говорити не варто і так все зрозуміло відразу варто тільки поглянути на склад.
ІНГРЕДІЄНТИ;
Капуста один середній качан.
Морква 2-3 середніх розмірів.
Хрін 50 грам.
Часник 3-4 зубки.
2 літри води.
200 грам солі.
200 грам цукру.
Можна за бажанням додати буряк.
ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ;
☑ Капусточка очистити від старого листя і нашаткувати будь-яким доступним методом.
☑ Морква очистити нарізати невеликими шматочками.
☑ При використанні буряка натираємо її також як і капусту.
☑ Часник режим на маленькі кружечки.
☑ Всі овочі складаємо в каструлю їм перемішуємо так що б все розподілилося рівномірно.
☑ Наливаємо в каструлю воду і висипаємо в неї цукор і сіль. Ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і заливаємо розсолом капусту.
☑ Капусту акуратно перемішати і покласти зверху вантаж. Як вантаж зручно використовувати трьох літрову банку з водою, а можна взяти п'ятилітрову пляшку з водою. Загалом як вам буде зручно.
8.Видержіваем капусту два дні і можна подавати до столу. Тепер її можна розкласти по банках і зберігати в холодильнику або на балконі.
Гостра маринована капуста швидкого приготування
Для приготовлення гострої капусти вам потрібно знайти гострий стручкової перець. За кольором переваг немає так як перець слабкий барвник і не зробить впливу на кінцевий колір страви, а ось на його гостроту так. Так що цей рецепт підійде для любителів гострого.
ІНГРЕДІЄНТИ;
1,5-2 кг свіжої капусти.
200-300 грам моркви.
1-2 стручки гострого перцю.
200 грам рослинного масла.
100 грам столового оцту.
Часник 1 головка.
Кріп або петрушка 1 пучок.
1 літр води.
Столова ложка з гіркою сіль.
2 столових ложки цукрового піску.
ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ;
☑ Моркву миємо, чистимо, режим на тонку соломку.
☑ Капусту режим на шматки приблизно близько 3-5 см бажано різати капусту квадратами. Розрізаємо качан навпіл, відокремлюємо приблизно 3-5 листочків і режим їх на квадрати і так вчинимо з усією капустяної.
☑ Чистимо часник і режим. Перець миємо, прибираємо насіння і хвостик і також режим його кільцями. Будьте обережні з гострим перцем.
☑ Кріп петрушку дрібно шаткуємо.
☑ Підготовлені овочі укладаємо в каструлю і приступаємо до приготування розсолу.
☑ Сіль і цукор змішуємо в воді і ставимо на вогонь доводимо до кипіння, виливаємо масло і оцет. Даємо трохи охолонути. Заливаємо розсолом капусту, перемішуємо всі овочі.
☑ Капуста маринується близько доби, потім її потрібно прибрати в прохолодне місце, або в холодильник або в підвал.
Смачного.
Найпростіший і швидкий рецепт мариновки капусти всього за 2 години
Але це далеко не всі рецепти приготування маринованої капусти є ще один рецепт за яким капусту можна приготувати буквально за пару годин і відразу подавати на стіл.
ІНГРЕДІЄНТИ;
0,7 свіжої капусти.
1 солодкий або болгарський перець.
2 зубчики часнику.
1 морква.
3-5 горошин запашного перцю.
2 листи лаврушки.
1 літр води
2 столових ложки солі.
50-60 грам цукрового піску.
100 грам столового оцту.
ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ;
☑1.Перец і моркву нарізати соломкою.
☑Капусту подрібнюємо також соломкою.
☑Чеснок режим тоненькими пластинками.
☑Соль цукор і воду змішуємо, доводимо до кипіння заливаємо оцет і рослинне масло. Прибираємо з вогню.
☑Готовим розсолом залитий овочі. Перемішати і залишити на годину.
☑Сліть розсіл або просто дістати руками капусту і перекласти її в банку. Потім поставити банку в холодильник на годину.
☑Через годину можна діставати капусту з холодильника і подавати до столу. Але краще звичайно додати в неї трохи зелені і заправить рослинним маслом. Смачного.
для Маринівка беріть тільки свіжу капусту. Мляву або заветренной не підійде. Блюдо вийде несмачним і просто буде шкода витраченого часу.
з капустою можна маринувати не тільки морква також часто маринують яблука, огірки, перець, помідори, смородину або журавлину.
капусту можна використовувати практично будь-яку не тільки білу. Спробуйте сумістити кольорову і білу, червону і пекінську. пробуйте використовувати різні види капусти.
лавровий лист краще додавати не в розсіл а не безпосередньо в капусту. У розсолі листочки лавра можуть дати гіркоту.
практично у всіх рецептах мариновки капусти використовується часник рідко цибулю. Лук може віддати свій смак капусті і у неї з'явиться різкий цибулевий смак.
оцет можна брати практично будь-який яблучний виноградний столовий можна використовувати есенцію, але тільки потрібно її правильно розбавити.
