Японський вершковий суп з індичками та грибами. Дієтичний суп з індички з білими грибами.

На бульйоні з індички завжди виходять смачні борщі, щі та супи. Ось варіант першої страви, яку можна приготувати за 35-40 хвилин за умови, що бульйон зварений заздалегідь. Просто, швидко та смачно.

Для приготування цього супу знадобляться такі продукти: крило індички або будь-яка інша частина, морква, цибуля ріпчаста, картопля, печериці, олія, будь-які дрібні макаронні вироби, сіль, перець, зелень.

Спочатку потрібно зварити бульйон. У каструлю наливаємо холодну воду, кладемо індичку. Доводимо до кипіння, знімаємо піну і зменшуємо вогонь до мінімуму. Варимо до готовності індички.

Коли бульйон буде готовий, картопля чистимо, миємо і дрібно нарізаємо. Кладемо в каструлю.

На сковороду наливаємо олію і кладемо нарізану дрібно ріпчасту цибулю і моркву. Допустимо 7-10 хвилин на невеликому вогні.

Потім додаємо в каструлю.

Печериці чистимо, миємо і ріжемо довільно, кладемо в каструлю.

Коли овочі та гриби будуть майже готові, додаємо дрібні макаронні вироби. У мене маленькі мушлі.

В кінці суп солимо і перчимо до смаку. Зелень нарізаємо та відправляємо в суп.

Легкий, смачний та ситний суп. Ось таке дивовижне поєднання. А ще його дуже просто приготувати – подивіться рецепт та переконайтесь!

Простий у приготуванні грибний суп з індичкою. Поки вариться м'ясо, пасируйте в каструлі цибулю з морквою, потім додайте гриби, рис, борошно та вершкове масло. Перемішайте та тушкуйте протягом 10 хвилин. Потім влийте бульйон з індичкою та варіть до готовності. Наприкінці варіння супу влийте молоко, перемішайте, суп готовий. Смачного!

Кількість порцій: 4

Нескладний рецепт супу з індички з грибами домашньої кухні покроково з фото. Легко приготувати будинки за 1 год. Містить лише 94 кілокалорії.

• Час підготовки: 15 хвилин
• Час приготування: 1 год
• Кількість калорії: 94 кілокалорій
• Кількість порцій: 4 порції
• Привід: На обід

• Складність: Нескладний рецепт
• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Супи

Інгредієнти на чотири порції

• Філе індички - 500 Грам
• Печериці - 400 Грам
• Рис – 100 Грам
• Вершкове масло - 20 Грам
• Молоко - 1 склянка
• Морква - 1 Штука
• Цибуля - 0,5 Штуки
• Часник - 4 Зубчики
• Борошно - 2 ст. ложки
• Сіль, спеції - За смаком

Покрокове приготування

1. Підготуйте усі необхідні інгредієнти.
2. Пасируйте прямо в каструлі цибулю та моркву на оливковій олії протягом 15 хвилин.
3. М'ясо наріжте кубиками і поставте окремо варитися.
4. До пасерованих овочів додайте гриби, рис, борошно та вершкове масло. Перемішайте та тушкуйте протягом 10 хвилин. Потім влийте бульйон з індичкою та варіть до готовності. Наприкінці влийте молоко, перемішайте та подайте на стіл.

Суп з індички – це чудовий варіант для першого. По-перше, такі супи виходять дуже ситними та смачними. По-друге, всім відомо, що індичка є дієтичним м'ясом. І нарешті, щоб приготувати суп з індичкою підійдуть будь-які овочі та навіть крупи.

Традиційно супи з птицею готують із овочами, такими як: картопля, морква, цибуля. Однак завдяки обміну досвідом з іноземними кухарями сьогодні можна приготувати і мексиканський суп тако, і французький вершковий суп, і навіть італійський сирний суп з індичкою.

Ще один популярний варіант приготування супу з індичкою – це дієтична страва. Однак, часто господині скаржаться на те, що, незважаючи на те, що індичка є дієтичною стравою, бульйон після варіння виходить досить жирним. Щоб цього уникнути, необхідно почати приготування з варіння індички, після того як м'ясо готове необхідно злити бульйон, а вже після додавати інші інгредієнти.

Як приготувати суп з індички - 17 різновидів

Ця італійська страва обов'язково сподобається всім друзям і близьким, приготуйте її на святковий стіл, здивуйте подачею і тоді не залишиться жодних сумнівів щодо ваших кулінарних здібностей.

Складові:

• Індичка - 300 г
• Сіль перець
• Мускат - за смаком
• Часник - 1 зубчик
• Масло оливкове
• Цибуля ріпчаста
• Томатна паста
• Вино біле сухе - 150 мл
• Бульйон овочевий - 150 мл
• Томати у власному соку - 500 мл
• Пластівці перцю чилі
• Розмарин
• Вершки - 140 мл

Приготування:

М'якуш індички нарізаємо невеликими шматочками. Обтираємо м'ясо сіллю, перцем, мускатом, часником та залишаємо на 2 години.

Мариновану індичку обсмажити на оливковій олії з додаванням спецій, додати нарізану цибулю.

У каструлю наливаємо бульйон, вино, чилі та розмарин доведемо, до кипіння.

Після того, як бульйон закипів, наливаємо томатну пасту і варимо на середньому вогні 30 хвилин.

Томати подрібнимо в блендері, відправимо їх у суп. Тепер відправляємо в каструлю смажене з цибулею м'ясо, варимо ще 10 хвилин і додаємо вершки.

Вимикаємо вогонь та накриваємо кришкою.

Смачного.

Традиційний легкий і ситний суп із локшиною. Відмінний варіант для обідньої першої страви.

Складові:

• Гомілка індички - 300 г
• Цибуля - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Картопля - 2 шт.
• Томатна паста – 1 ст. л.

Приготування:

Відварити гомілку індички зі спеціями. Гомілка розібрати на м'якоть. Бульйон процідити та відставити.

У каструлі пасируємо дрібно нарізану цибулю. Після того, як цибуля набула золотистого кольору, додаємо томатну пасту або заморожену томатну м'якоть.

Після 3 хвилин смаження додаємо частину бульйон, добре перемішуємо. Картоплю чистимо, нарізаємо та відправляємо до супу.

Відправляємо в супчик м'ясо, нарізане кубиками. Поваримо супчик 5 хвилин і додамо локшину.

Локшину можна приготувати домашню, так супчик буде смачнішим. Відправляємо в каструлю залишок бульйону.

Перед тим як додати в суп бульйон, необхідно довести її до кипіння, так ви збережете наваристий смак бульйону.

Нарізаємо дрібно зелень і відправляємо в суп, солимо, перчимо до смаку. Подаємо з білим хлібом.

Назва цього супу, що інтригує, вже говорить про те, що його смак буде незабутнім.

Складові:

• Індичка - 1 кг
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Морква
• Гранат – 2 шт.
• Вершки – 120 мл.
• Лавровий лист – 1 шт.
• Перець – 5 г
• Кріп - 100 г

Приготування:

Індичку нарізаємо невеликими шматочками, складаємо в каструлю і ставимо на сильний вогонь.

Тим часом, моркву, цибулю почистити та нарізати півкільцями. У бульйон з індичкою додаємо моркву, цибулю, перець, лавровий лист і сіль.

Зменшуємо вогонь і накриваємо суп кришкою. Після того, як м'ясо зварилося додаємо гранат.

Варимо ще 10 хвилин, після чого додаємо вершки, лимонний сік та кріп. Вогонь вимикаємо, а супчик подаємо за 10 хвилин.

Смачного.

Цікавий та дуже смачний супчик для різноманітного обіду.

Складові:

• Індичка - 350 г
• Ячка - 100
• Цибуля-1 шт.
• Паприка – 0,5 шт.
• Морква – 2 шт.
• Картопля - 300 г
• Перець
• кріп
• Петрушка
• Томатна паста – 2 ст. л.

Приготування:

Овочі очищаємо та нарізаємо на невеликі шматочки. Індичку очищаємо від плівок і прожилок, нарізаємо на кубики.

У каструлю наливаємо невелику кількість олії та обсмажуємо на ній цибулю, постійно помішуючи.

Потім додамо моркву і теж обсмажимо. Після того, як морква стане м'якою, а цибулю золотистого кольору відправляємо в каструлю індичку.

Тепер можна додати спеції та томатну пасту. Після того, як м'ясо трохи підрум'янилося, додаємо картоплю і заливаємо бульйоном або водою.

Добре перемішаємо супчик і додамо ячку, варимо 5 хвилин.

Тепер додамо сушену, а можна й свіжу зелень, накриємо кришкою і вимкнемо вогонь.

Подавати суп можна з вірменським коржом.

Смачного.

Треба сказати, що хто, хто, а французи вміють готувати, чи то перше, друге, чи десерт, їх страви завжди виконані з тонким післясмаком приємним акцентом на сирі йди вершковому соусі. Ось ще одна французька страва, похвалу та овації за яку ви отримаєте відразу після того, як зніметься перша проба.

Складові:

• Індичка - 400 г
• Картопля - 400 г
• Сир плавлений - 200г
• Цибуля - 150 г
• Вершкове масло - 50 г
• Морква – 2 шт.
• Зелень
• Спеції

Приготування:

Для супу нам знадобиться індичка. Можна взяти крила, філе чи кістки.

М'ясо промиємо, нарізаємо або обробляємо, на смак і відправляємо в каструлю, заливаємо 3 л води і ставимо на вогонь.

До бульйону додамо лавровий лист, кілька горошків перцю. Варимо на середньому вогні з моменту закипання 20 хвилин після виймаємо м'ясо.

Картопля, морква, цибуля почистити. Картоплю та цибулю нарізаємо кубиками, а моркву натрімо на великій тертці. Плавлений сир також трьом на тертці.

Щоб легко натерти сир, відправимо його попередньо в морозилку.

Бульйон знову доведемо до кипіння і закинемо картопля і 7 хвилин варимо. Тим часом можна зайнятися вершковою піджаркою.

Для цього розтопимо вершкове масло на сковороді і додамо до нього цибулю, а потім моркву. Солимо перчимо і відправляємо засмажку до картоплі, варимо 5 хвилин.

Після цього додаємо м'ясо, сир, дочекатися повного його розчинення і виключимо вогонь, залишимо суп доходити під кришкою.

Порубаємо дрібно зелень і прикрасимо блюдо.

Смачного.

До першого прикорму кожна мати ставиться дуже відповідально. По-перше, важливо, щоб усі інгредієнти страви були збалансовані. По-друге, прикорм має бути корисним. І нарешті, при цьому страва має бути смачною. Як перший прикорм найкраще підходить супчик. Ось один і таких рецептів смачного та корисного супу.

Складові:

• Картопля - 1шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля - 0,5 шт.
• Індичка - 150 г

Приготування:

Каструльку з водою поставимо на вогонь і коли вода закипить, відправляємо туди індичку.

Найкраще індичку варити 2 рази, так суп не буде жирним. Перший раз індичку відправляємо великими шматочками і варимо 20 хвилин, потім зливаємо бульйон і знову наливаємо воду, ріжемо індичку і відправляємо її в каструльку.

Тим часом очистимо та наріжемо овочі. У каструлю з індичкою відправляємо овочі, бульйон можна трохи підсолити. Варимо хвилин 25-30.

Після варіння суп можна розбити блендером.

Цей супчик на китайський манер чудовий варіант для тих, хто любить експериментувати.

Складові:

• Цибуля - 2 шт.
• Морква – 3 шт.
• Часник – 4 зубчик.
• Стебло селери - 3 шт.
• Сіль перець
• Яєчна локшина - 100г
• Соєвий соус
• Лавровий лист
• Філе індички – 300 г
• Масло

Приготування:

Каструлю розігріємо на середньому вогні, додамо олію, дрібно різану моркву та цибулю.

Туди ж відправимо часник, сіль та перець. Додамо дрібно нарізану селеру. Пасуємо овочі 5 хвилин.

Тепер овочі заливаємо 3 л бульйону, додаємо соєвий соус, лавровий лист та локшину.

Доведемо суп до кипіння, зменшимо вогонь та варимо ще 5 хвилин. Тим часом філе індички поріжемо на кубики.

Після закінчення часу додамо м'ясо в суп і варимо до готовності.

Вершкові супи дуже щільно увійшли до раціону багатьох сімей. Смачний, м'який, ситний і ніжний він здатний здивувати кожного.

Складові:

• Індичка філе - 300 г
• Картопля – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Стебло селери - 2 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Вершки 10% - 200 мл
• Оливкова олія - ​​40 мл
• Базилік сушений
• Рис – 40 г

Приготування:

Індичку покладемо в каструлю заллємо водою і відправимо на середній вогонь.

Тим часом почистимо та помиємо овочі. Нарізаємо овочі на маленькі кубики і обсмажимо на невеликій кількості олії.

Індичка на той час вже зварилася, нарізаємо її на невеликі шматочки.

У великій каструлі закип'ятимо воду і відправимо туди всі наші інгредієнти, посолити, поперчити, додати улюблених спецій і сушеного базиліка.

Як тільки супчик почав закипати заливом його вершками. Після цього варимо ще 5 хвилин.

Смачного.

Чаудер з індички

Традиційно чаудер готується з лососем, сьомгою чи іншими морепродуктами. Цей рецепт розрахований на тих, хто більше віддає перевагу м'ясу індички.

Складові:

• Філе індички – 500 г
• Копчений бекон - 4 шматки
• Батат – 2 ш.
• Морква – 1 шт.
• Червона цибуля - 1 головка
• Цибуля - 2 шт.
• Фенхель – 0,5 шт.
• Червоний перець – 1 шт.
• Часник – 3 шт.
• Чебрець - 8 стебел
• Вершки - 10%
• Бульйон - 2 л
• Сир чеддер – 50 г
• Кукурудза – 400 г
• Паприка – 40 г

Приготування:

Батат і моркву очистити і нарізати кружальцями завтовшки 0,5 см. Червону цибулю нарізаємо вздовж головки на 8 частин.

Фенхель нарізаємо півколом. Духовку поставимо розігрівати до 180 градусів.

Всі овочі скласти у вогнетривку форму і збризкати оливковою олією. Запікати 30 хвилин.

Індичку нарізаємо на невеликі шматочки. З чебрецю обірвати листя і обваляти в ньому шматочки індички.

Індичку викладаємо на овочі та запікаємо ще 10 хвилин. Бекон нарізаємо дрібно, а цибулю півкільцями. Часник пропустити через прес.

Перець нарізаємо на невеликі шматочки. Цибуля, часник і бекон обсмажити на невеликій кількості олії.

Червоний перець, паприка, листя з чебрецю, посолити і поперчити. Гасити 10 хвилин.

Бекон відправити в каструлю, залити бульйоном, додаємо овочі та індичку. Доведіть до кипіння бульйон і варіть 10-15 хвилин.

Можна розбити суп блендером.

Смачного.

Суп-це універсальна страва, її можна приготувати і свято, і на вечерю, і на обід. Обов'язково спробуйте приготувати за цим рецептом, усі будуть у захваті.

Складові:

• Індичка - 300 г
• Морква – 3 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Часник – 3 зуб.
• Брокколі - 100г

Приготування:

Овочі очистити та порізати. Відправляємо овочі в каструлю та ставимо на вогонь на 5 хвилин.

Цибулю відправляємо на сковороду, в яку заздалегідь налили трохи води, смажимо до золотистого кольору і відправляємо його в овочі.

Додаємо до овочів вершки та трохи води. Індичку відваримо в підсоленій воді.

Після того, як овочі повністю відварилися, необхідно розбити їх блендером.

Індичку нарізаємо на платівки і відправляємо в пюре. Посипаємо корицею суп.

Смачного.

Звичайно, ця страва навряд чи підійде для повсякденного обіду, проте побалувати себе та своїх близьких заморськими трюфелями можна і навіть потрібно.

Складові:

• Перець чорний – за смаком
• Індичка філе - 300 г
• Бульйон - 600 мл
• Булочка – 1 шт.
• Вершки (дуже жирні) – 150 мл
• Чорний трюфель
• Трюфельна олія - ​​за смаком

Приготування:

Філе індички відварити, охолодити та нарізати кубиками. На вершковому маслі обсмажити дрібно порізану селеру та цибулину, до повної м'якості.

Булочку розкриємо і додамо в бульйон. Довести до кипіння та залишити на 15-20 хвилин.

Відправляємо в бульйон засмажку та індичку. Пропустимо суп через блендер. Готово! Можна подавати зі шматочками чорного трюфеля.

Суп – це основа будь-якого обіду. Обідня перерва і призначена, щоб насолодитися теплою і смачною гарячою рідкою стравою.

Складові:

• Картопля - 0,8 кг
• Індичка філе - 0,7 кг
• Морква – 0,2 кг
• Цибуля - 0,2 кг
• Просо - 0,2 кг

Приготування:

Цибулю очистити і дрібно нарізати. Моркву почистити та потерти на великій тертці.

Цибулю відправити в каструлю смажити на невеликій кількості олії. Далі додаємо моркву та шматочки м'яса.

Тепер заливаємо водою, солимо, перчимо і залишаємо на вогні на 25 хвилин.

Щоб пшоно не гірчило промиємо його в гарячій воді.

У каструлю додаємо пшоно. Картоплю чистимо і нарізаємо кубиками. Картоплю відправляємо в суп та варимо ще 15 хвилин.

Смачного.

Любителів гострого сьогодні достатньо, та й рецептів таких страв хоч греблю гати. До вашої уваги пропонується ще один гострий супчик з індичкою.

Складові:

• Індичка - 250 г
• Горох консервований - 1 банка
• Рис – 120 г
• Коріандр
• Перець чилі – 10 г
• Коріандр - 10 г
• Червоний болгарський перець – 1 шт.

Приготування:

У великій каструлі нагріваємо масло і обсмажуємо на ньому дрібно рубану цибулю.

Смажимо цибулю до золотистого кольору. Тепер до сковороди додаємо червоний перець, коріандр, рис.

Небагато потомити, буквально хвилин 10-15. Вливаємо бульйон, додаємо горох, індичку та спеції. Доводимо суп до кипіння та варимо ще 10 хвилин.

Смачного.

Кожна жінка, незалежно від своєї ваги, мріє їсти все, але без шкоди для своєї фігури. Ось чудовий приклад супу, який можна їсти у необмежених кількостях.

Складові:

• Індичка - 300 г
• Цибуля - 1 шт.
• Стебло селери - 3 шт.
• Сік лайма – 30 мл
• Бульйон - 2 л
• Трави
• Рис – 70 г
• Цибуля-порей - 90г
• Червоне вино-120 мл
• Морква – 3 шт.
• Стручкова квасоля - 120 г
• Квасоля червона консервована - 150 г
• Квасоля стручкова - 100 г

Приготування:

У каструлі нагріти оливкову олію і обсмажити дрібно нарізану цибулю і цибулю-порей, півкільця кореня та стебла селери, моркву.

Збризкаємо овочеву суміш соком лайма. Поки цибуля смажиться і набирає золотистий колір, нарізаємо філе індички, після чого відправляємо її до цибулі.

Тепер заливаємо бульйоном, заправляємо травами, сіллю та спеціями.

Коли суп закипить додаємо рис та трохи червоного вина. Відправимо в каструлю квасолю червону та стручкову.

Наріжемо помідори і відправимо в суп. Як тільки суп знову закипів, його можна подавати на стіл.

Суп з індичкою фунчозою та перепелиними яйцями

Ситний та смачний суп для любителів незвичайних рецептів.

Складові:

• Індичка - 300 г
• Бульйон - 1 л
• Цибуля - 1 шт.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Фунчоза – 100 г
• Яйця перепелині - 3шт.
• кріп
• Соєвий соус

Приготування:

Цибулю нарізаємо півкільцями і смажимо на олії до золотистого кольору. Виймаємо на арілку.

У тому ж олії обсмажимо нарізаний перець соломкою до напівготовності і приберемо на тарілку.

Приготувати фунчозу згідно з інструкцією на упаковці. Яйця перепілки відварити та почистити, розрізати навпіл.

Відварити індичку, після чого виймаємо її з бульйону і нарізаємо на невеликі шматочки. Тепер у бульйон відправляємо фунчозу, овочі та м'ясо.

Заправляємо суп соєвим соусом.

Смачного.

Смачний суп на всі випадки життя.

Складові:

• Морква – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Картопля-3 шт.
• Філе індички – 300 г
• Банку консервованої квасолі – 1 шт.
• Сметана
• Спеції

Приготування:

Мультиварку поставимо на режим варіння і заллємо її олією. Філе розрізаємо на невеликі шматочки і відправляємо м'ясо в мультиварку для варіння.

Нарізаємо печериці і додаємо до індички. Овочі миємо, чистимо і нарізаємо на невеликі шматочки, додаємо до супу.

Консервовану квасолю додаємо до овочів та солимо суп. Заливаємо овочі водою.

Ставимо мультиварку на режим суп і варимо 40 хвилин, періодично помішуючи.

Цікавий, смачний та простий у приготуванні суп обов'язково сподобається всім дегустаторам.

Складові:

• Індичка - 700г
• Цибуля - 1 шт.
• Перець болгарський – 1 шт.
• Квасоля чорна консервована – 1 шт.
• Курячий бульйон
• Кукурудза консервована – 1 шт.
• Тако приправа – 40 г
• Кмин – 2 ч.л.
• Вершки – 360 мл.

Приготування:

Філе індички нарізаємо невеликими кубиками, змішуємо з кукурудзою, перцем, квасолею, цибулею, заливаємо бульйоном і додаємо кмин, тако.

Варимо на повільному вогні понад 2 години. Потім дістанемо м'ясо, розділимо його на волокна і повернемо в суп.

Додамо вершки, потім знімемо з вогню.

Рецепти супу з індички, представлені в цій статті, обов'язково знайдуть своїх шанувальників серед ваших домочадців. М'ясо індички є джерелом білка і низькокалорійним продуктом. З індички виходять дуже легкі страви. Птах користується популярністю в Америці та Європі, де з неї роблять фрикадельки, котлети, а також запікають цілком. Найтрадиційніший варіант приготування індички в Америці - це запікання її в духовці до Дня Подяки. Її можна нафарширувати різною начинкою, такими як рис, сухофрукти, яблука та апельсини. Із філе індички також можна зробити нежирний фарш і запікати філе в горщиках. А з стегон та гомілок варять суп. М'ясо індички гіпоалергенне, тому його можна пропонувати всім гостям. Цінні властивості індички: містить мало холестерину та жиру, тому легко перетравлюються організмом.

Як приготувати суп з індички?

1 . Ставимо каструлю із водою на плиту. Чистимо моркву та цибулю. Почистити цибулю, знявши тільки верхній шар лушпиння. Кинути цілу цибулину у воду, туди відправити половину очищеної моркви. Включити вогонь та дочекатися закипання. З цільною цибулею, вареною в лушпинні, бульйон вийде золотистим і ароматнішим.

2 . Промиваємо м'ясо, ріжемо шматочками кладемо в воду, що закипіла, і ставимо таймер на 40 хвилин.

3. Чистимо картоплю та нарізаємо брусочками.

4 . Шинкуємо половинку моркви, що залишилася, і смажимо 5 хвилин у сковороді з малою кількістю рослинної олії.

5 . Після готовності індички витягаємо варену моркву і цибулю, додаємо картоплю, сіль і варимо 8 хвилин. Додаємо вермішель та ще 2 хвилини доводимо суп до готовності на середньому вогні.

6 . За хвилину до готовності додаємо в суп з індички червоний солодкий перець і пасеровану моркву. Пару хвилин варимо і вимикаємо. Чорний перець за смаком. У чашки із супом можна додати рубану зелень.

Смачний суп з індички готовий

Смачного!

Як приготувати супи з індички? Про це нижче. Поки що ж кілька слів про користь індичати.

Про користь та секрети приготування

Індюшатина дуже добре засвоюється людським організмом. Мабуть, це її головна перевага. Чимало в цьому м'ясі вітамінів, в першу чергу A і E. Ну а перераховувати мінеральні речовини, що містяться в цьому продукті, взагалі не має сенсу. Тут є майже вся таблиця Менделєєва. Є в ній і потрібні нашому тілу амінокислоти. Правда, щоб вся ця краса не пішла разом з парою і не зруйнувалася в процесі термічної обробки, індичку треба вміти правильно готувати.

Почати слід з того, що не слід варити заморожене м'ясо. Для початку йому треба дати повністю відтанути, потім промити, зняти шкірку та зайвий жир. Деякі кулінари радять перед варінням обдати м'ясо окропом. Вважається, що після цієї водної процедури у ній збережеться більше корисних речовин.

Підготовлену індичку треба покласти у холодну воду та поставити на сильний вогонь. Після закипання зняти піну, зменшити вогонь до мінімуму, але так, щоб бульйон продовжував кипіти. Приблизно через 45 хвилин м'ясо треба посолити і додати в каструльку цільну цибулину і порізану крупними шматками моркву, а потім варити ще 45 хвилин. Отриманий бульйон можна процідити, а можна відразу використовувати за призначенням.

Супи з індички. Насправді мова скоріше піде про супи з індичкою, оскільки не у всіх рецептах використовуватиметься бульйон. Однак від цього суп з індичкою таким не перестане. До речі, багато дієтологів якраз і радять робити супи з індичкою на курячому бульйоні, а дітям до двох років відвар індички взагалі давати не рекомендується. Він дуже важкий для них ще не повністю сформувалися шлуночків.

Овочевий суп з індичкою

Це найлегший у плані приготування суп із індички. Та й у іншому він надзвичайно гарний, оскільки смачний і належить до категорії «Здорова їжа». Крім того, готується він швидко і із звичайнісіньких продуктів:

Курячий бульйон – 1,5-2 л;
індичка – 400 г;
цибуля та морквина – по 1 шт.;
помідори чи томатна паста – 3 шт. або 3-4 столові ложки;
рис – 200-300 г (краще брати коричневий);
часник – 1 зубчик;
сіль за смаком.

Рис відварити до готовності. У порожню каструлю влити 250 мл бульйону та поставити на середній вогонь. Моркву та цибулю почистити, нарізати якомога дрібніше (моркву можна натерти на тертці) і покласти в бульйон. Хвилин через 10 туди покласти дрібно порубаний часник і поварити ще приблизно хвилину.
Після цього в каструлю треба додати пюре з помідорів або томатну пасту, нарізану кубиками індичку, варений рис і влити бульйон, що залишився. Все разом треба проварити 20 хвилин і можна подавати суп з індичкою до столу, посипавши кожну порцію дрібно нарубаною петрушкою.

Суп з індички з локшиною

Індичачий суп з локшиною готується так само швидко, як і суп з рисом. Та й продукти для нього потрібні ті самі, крім помідорів і, зрозуміло, рису. Замість цієї крупи доведеться взяти грам 100-150 локшини і краще за яєчну.

Морквину та головку цибулі подрібнити також як і в попередньому рецепті, і викласти в каструлю з невеликою кількістю олії. Пасувати овочі потрібно хвилин 5, після чого до них додати подрібнений часник, злегка посолити і готувати ще 7-10 хвилин. Після цього в каструлю влити курячий бульйон і покласти порізану індичку. Хвилин через 5 після закипання в суп всипати локшину та варити 15 хвилин. Наприкінці майже готову страву можна додати лавровий лист і мелений чорний перець.

Суп з індички та цвітної капусти

Цей варіант можна віднести до овочевого різновиду супів, оскільки в нього не кладуть ні крупи, ні макаронні вироби. Підійде він абсолютно всім завдяки своїй користі і невисокій калорійності. А знадобляться йому такі інгредієнти:

Індичка – 250-300 г (оптимально брати шиї);
цибуля та морквина – по 1 шт.;
помідори чи томатна паста – 2 шт. або 2-3 столові ложки;
цвітна капуста – 400 г;
сіль, приправи, зелень – до смаку.

Індичачі шийки промити, залити водою і поставити варитися на сильний вогонь. Після закипання зняти з бульйону піну, зменшити газ і варити 40-50 хвилин. Через 20 хвилин після закипання до каструльки додати цільну, але очищену головку цибулі.
Коли бульйон звариться остаточно з нього вийняти цибулю (його можна викинути) та індичку. З шийок зняти м'ясо і відправити назад у каструльку. Туди ж покласти розібрану на суцвіття цвітну капусту і потерту на великій шатківниці моркву. Овочам треба дати залишити хвилин 10, потім покласти до них ошкурені та дрібно порізані помідори, додати сіль та спеції. Варити суп з усіма закладеними в нього інгредієнтами потрібно 15 хвилин, після чого його можна подавати до столу.

Суп з індички з квасолею або зеленою сочевицею

Такий суп теж простий у приготуванні. Робиться він не менш швидко, ніж попередні варіанти. Ну а поєднання бобових та індички робить таку першу страву не тільки корисною, а й дуже ситною. Для того, щоб порадувати своїх домочадців цим супом треба підготувати:

Філе індички – 500 г;
цибуля і морквина – 1 головка та 2 коренеплоди;
помідори чи томатна паста – 4 шт. або 4-5 столові ложки;
сочевиця зелена або квасоля біла консервована – 100-150 г;

сіль, чебрець, майоран, мелений перець – до смаку.

Філе нарізати маленькими шматочками і обсмажити в каструлі з налитим маслом на дно. Цибулю нарізати на тонкі півкільця, а моркву на кружечки чи напівкрожочки. Овочі додати до м'яса, перемішати та обсмажити протягом 5-7 хвилин залити гарячою водою об'ємом близько 2 л. У каструлю відразу покласти заздалегідь промиту сочевицю або консервовану квасолю. Суп посолити, поперчити та додати спеції. Дати вмісту закипіти і зменшивши газ варити 15-20 хвилин. Насамкінець покласти в каструльку подрібнені блендером помідори, з яких треба попередньо зняти шкірку, або томатну пасту. Супу дати закипіти і можна знімати з вогню.

Суп-пюре з індичкою

Такий суп можна зустріти у меню деяких ресторанів. Однак його нескладно приготувати й у домашніх умовах. Все, що для цього потрібно, так це трохи кулінарних навичок і деякий набір продуктів:

М'ясо індички – 500-600 г;
картопля – 2 середні коренеплоди;
морква та цибуля – 1 невеликий коренеплід та 1 головка;
вершкове масло – близько 100 г;
вершки – 100 мл;
борошно - 2 столові ложки;
яйце – 1 жовток;
сіль, мелений перець, спеції (прованські трави), свіжа зелень – на смак.

Індюшатину помити і зварити разом з ціліковою очищеною від лушпиння головкою цибулі та морквою. Варити бульйон треба півгодини, зрозуміло, знявши після закипання піну.
Поки готувати бульйон, в окремій каструльці зварити очищену картоплю, злити частину відвару, покласти третину вершкового масла і пюрувати. З готового бульйону вийняти овочі та шматки індички. Про овочі можна не турбуватися, їх можна викидати. М'ясо індички відокремити від кісток і подрібнити в блендері або м'ясорубці.
Половину подрібненого м'яса покласти в каструлю з бульйоном. У миску з другою половиною додати ще третину олії, яєчний жовток та вершки. Суміш ретельно перемішати і разом із картопляним пюре відправити в суп. Страву посолити, присмажити спеціями та перцем. Томити суміш на повільному вогні хвилин 5.
Паралельно на маслі, що залишилася, підсмажити борошно до отримання коричневого відтінку і ввести її в суп. Варити його потрібно на найменшому вогні, постійно помішуючи приблизно 10 хвилин. Суп готовий і його можна подавати до столу, прикрасивши рубаною зеленню.

Сирний суп з індички

Ну, якщо вже мова пішла про супи-пюре, то гріх не заговорити про французьку кухню. Тамтешні кулінари теж вигадали, як зварити суп з м'яса індички. Хоча в цьому рецепті немає нічого такого, що могло б стати на заваді зробити подібний шедевр на будь-якій кухні. Для цього лише потрібно закупити:

Філе індички – 500-600 г;
картопля – 5-6 середніх коренеплодів;
морква і цибуля – 2-3 середні коренеплід та 2 головки;
плавлений сир – 200 г;
вершкове масло – для обсмажування;
сіль, мелений перець, лаврушка – до смаку.

Цей французький супчик готується на основі бульйону індички. Для цього треба індичку залити холодною водою та поставити варитися. Коли майбутній бульйон закипить, з нього треба зняти піну, прибрати вогонь до середнього і варити 20-25 хвилин. Після цього м'ясо з відвару треба вийняти, дати охолонути і нарізати на невеликі шматочки.
Поки м'ясо остигає можна зайнятися овочами. Їх треба почистити і порізати кубиками (цибуля та картопля), а ось моркву треба натерти на тертці. З сиром можна вчинити на власний розсуд: можна порізати, можна потерти. Це не принципіально.
Бульйон посолити, поперчити, кинути лаврушку, знову закип'ятити і покласти картопля туди. Після закінчення 7 хвилин у каструлю треба покласти цибулю та моркву, обсмажені у вершковому маслі. Всі овочі варити ще 7 хвилин, а потім до них відправити нарізану індичку. Почекати ще 7 хвилин|мінути| і додати|добавляти| в суп плавлений сир. Залишилося страву добре перемішати і можна знімати його з вогню.

Суп з фрикадельками з м'яса індички

Легкий овочевий супчик можна зробити не лише зі шматочками м'яса індички, а й із фрикадельками із цього м'яса. Для цього достатньо підготувати продукти, які є практично на будь-якій кухні:

Філе індички – 400 г;
картопля – 3-4 середніх коренеплодів;
морква та цибуля – по 1 шт.;
хліб білий – 1 шматочок;
молоко – 100 мл;
рослинна олія – для обсмажування;
сіль, мелений перець, зелень – до смаку.

Картоплю почистити та нарізати дрібними кубиками. Цибулю і морквину нашаткувати соломкою. Картоплю залити водою, посолити і поставити варитися. З появою піни після закипання її необхідно зняти. Решту овочів обсмажити в олії, щоб морквина стала м'якою.
Філе індички прокрутити через м'ясорубку, змішати з|із| розмоченим у молоці хлібом, посолити, поперчити і наліпити невеликі кульки-фрикадельки. Їх і відправити в киплячий відвар з картоплею разом із підготовленою засмажкою. Як тільки фрикадельки випливуть, суп можна знімати з вогню і розливати по тарілках.

***
На закінчення хочеться сказати, що індичатина добре поєднується з будь-якими овочами. Так що, роблячи суп з індички або з нею, не варто боятися експериментів, наприклад: можна спробувати зробити суп з кабачками або додати в засмажку болгарський перець. Можливо, саме цей новий смак і передаватиметься з покоління в покоління, як найкращий сімейний рецепт першої страви з м'ясом індички.

Відео рецепт «Грибний крем-суп з індичкою»

Суп з індички з печерицями та макаронами виходить дуже смачним і легким, оскільки м'ясо індички вважають низькокалорійним. Крім того, в ній міститься велика кількість вітамінів, а м'ясо легко засвоюється організмом.

Для приготування цієї страви вам знадобляться продукти:

550 г крило індички;

2 цибулини;

2 морквини;

200 г печериць;

4 бульби картоплі;

130 г макаронів, краще взяти дрібні;

пучок будь-якої свіжої зелені;

соняшникова олія 40 мл;

перець, сіль на ваш смак.

Приготування:

Для початку зваріть бульйон. Налийте в каструлю холодної води, викладіть туди індичку, попередньо промийте м'ясо. Доведіть бульйон до кипіння, зніміть пінку, зменшіть вогонь. Варіть до повної готовності індички.

Картопля промийте, наріжте невеликими кубиками. Потім висипте його у готовий бульйон.
На сковороді підігрійте олію. Цибулю з морквою почистіть, дрібно наріжте і висипте на сковорідку до олії. Компоненти обсмажуйте протягом 8 хвилин. Далі викладіть все у каструлю.

Гриби очистіть, промийте, поріжте часточками та висипте до всіх інгредієнтів. Коли овочі та печериці будуть готові, додайте туди макарони. Потім суп посоліть, приправте перцем та посипте подрібненою зеленню.
Страва готова.