Салат з сосисками та кукурудзою. Салат із сосисок та кукурудзи

Капустяна запіканка з сосисками
Качан капусти
4-5 сосисок
3 середні цибулини
1 морква
3 невеликі яблука
2 яйця
сир
3-4 ст. ложки борошна
вершкове масло або маргарин
зелень
сіль перець
панірувальні сухарі

Шинкуємо капусту, протираємо її з сіллю, ріжемо цибулю, яблука і моркву трьом на великій тертці, сир - на дрібній, сосиски ріжемо кружальцями.
Обсмажуємо цибулю з морквою, додаємо капусту, солимо, перчимо, тушкуємо мін. 10, додаємо яблука і гасимо ще 20 хвилин.
Сковороду з високими борти мажем слив. олією, обсипаємо панірувальними сухарями і укладаємо частину тушкованої капусти, потім шар сосисок, сир. Потім знову капусту, сосиски, сир. Верхній шар – капуста.
Сметану змішуємо з борошном та яйцями, заливаємо капусту, посипаємо сиром і запікаємо в духовці, поки сир не підрум'яниться.

Запіканка овочева з сосисками
1 кг картоплі, 1 л банку горошку, 4 головки цибулі, 0,5 кг сосисек, по 2-3 помідорини та перцю, зелень за смаком. Для соусу: 200 мл сметани, 200 г сиру, 1 яйце, 1 склянка води, 2 ст. ложки борошна, сіль, перець за смаком.

Спершу треба посмажити нарізану тонкою соломкою картоплю на олії.
Посмажити молочні телячі сосиски.

В окремій сковороді посмажити цибулю до напівготовності, додати зелений горошок і згасити хвилин п'ять на повільному вогні.

На деко, змащене маслом викласти шар смаженої картоплі, потім шар горошку з цибулею та сосисками. Зверху прикрасити нарізаними кружальцями помідорами та зеленим (червоним) болгарським перцем. Поставити до духовки на 10 хвилин.

Окремо приготувати соус, змішавши сметану, яйце, натертий на тертці жирний сир і розведене в склянці води борошно. Полити запіканку соусом і знову поставити в духовку на кілька хвилин|мінути| до загустіння соусу.

Перед подачею на стіл запіканку посипати нарубаною зеленню (петрушка, базилік, кріп).

Можна їсти з кетчупом чи соєвим соусом, кому як подобається.

Рисова запіканка з сосисками
Інгредієнти: 2ст. круглозерного рису, 4 яйця, 2 великі цибулини, 1 пучок кропу, 8 шт. сосисок (у мене - сосиски з сиром), 3ст.л сметани, 50гр. твердого сиру, сіль, перець, улюблені спеції на смак.

Відварити рис, дати охолонути.
Цибулю нарізати кубиками і обсмажити на олії до прозорості. Залишити остигати.
Яйця розділити на білки та жовтки. Білки збити в пишну піну і змішати з рисом.
Додати до рису дрібно нарізаний кріп. Обережно перемішати масу знизу нагору. Посолити, поперчити. Додати улюблені спеції.
Жовтки змішати з|із| остиглою обсмаженою цибулею.
Сосиски розрізати вздовж навпіл.
У форму, змащену олією, викласти половину підготовленого рису.
Зверху – суміш цибулі з жовтками.
Потім розкласти половинки сосисок.
Викласти рис, що залишився, розрівняти.
Змастити сметаною, посипати тертим сиром.
Запікати в розігрітій до 180С духовці ~ 35хв.
Трохи остудити та розрізати на порції. Запіканка добре тримає форму.

Запіканка макаронна з сосисками
Складові:
125 г макаронів
2 цибулини
1 ст. л. томатного пюре
2-3 сосиски
250 г сиру
30 г вершкового масла
сіль, перець за смаком
свіжа зелень
майонез

Спосіб приготування:
Відваріть макарони. Зробити це можна заздалегідь. Потім приготуйте соус. На вершковому маслі підсмажте дрібно нарізану цибулю. Коли він трохи підрум'яниться, додайте 1 ст. ложку томатного пюре, розведеного у 3 ст. ложки кип'яченої води. Окремо відваріть сосиски, дрібно наріжте їх і згасіть з|із| соусом. Посоліть і поперчіть до смаку. Натріть на великій тертці твердий сир типу голландського або швейцарського. Форму для запікання або звичайну сковороду з високими бортами змастіть вершковим маслом (щоб запіканка не пригоріла, форму для надійності можна посипати панірувальними сухарями) і покладіть в неї шарами макарони, соус з сосисками, багато натертого сиру, чергуючи ці продукти. не закінчаться. Зверху посипте запіканку сиром. Розігрійте духовку до 180 градусів і запікайте в ній макарони приблизно протягом 15 хвилин. Подавайте блюдо на стіл, заздалегідь прикрасивши свіжою зеленню. З такою макаронною запіканкою добре поєднується салат зі свіжих огірків та помідорів з цибулею. Порада: можна полити запіканку зверху майонезом, змішаним з томатним кетчупом, вона стане соковитішою і апетитнішою.

Курка по-королівськи з сосисками
Складові:
велика курка близько 3 кг
часник 2 зубчики
кабачок середнього розміру
цибуля 80 г
баклажани 200 г
сосиски в натуральній оболонці 200 г
вершки 80 г
оливкова олія 10 ст. л.
хліб 8 скибочок
яйця 2 шт.
чебрець, сіль, перець за смаком

Для цибульного мармеладу:
вершкове масло 80 г
цибуля ріпчаста 60 г
херес 1/4 склянки

Спосіб приготування:
Потрощену курку ретельно промиваємо. З баклажанів та половини кабачка готуємо соті, тобто гасимо їх на повільному вогні. Тим часом, на другій сковороді дрібно порізані серце, шлунок та печінку курки гасимо з другою половинкою кабачка, цибулею, сіллю та перцем. Дрібно ріжемо сосиски, змішуємо їх із вмістом обох сковорідок, додаємо хліб, чебрець, нарізаний часник, яйця. Усю масу перемішуємо і начиняємо нею курку, яку потім зашиваємо. Викладаємо її на лист, випікаємо при температурі 140 градусів, попередньо полив оливковою олією. Через 10 хвилин курку дістаємо і ретельно поливаємо соком, що утворився. Ставимо назад у духовку та запікаємо ще дві години. За цей час готуємо мармелад із цибулі. Для цього викладаємо на сковороду нарізану цибулю та наливаємо 20 г води. Коли вся вода випарується, додаємо вершкове масло та херес. Всю цю суміш добре проварюємо. Готову курку розрізаємо на скибочки, кожну з яких рясно поливаємо густим соусом. Подаємо королівську курку гарячою.

Спекотне з беконом та сосисками
Складові:
800 г молодої картоплі
75 г бекону
2 цибулини
4 помідори
2 ст. л. рослинної олії
сосиски 300 г

Картоплю очистити, нарізати скибочками і відварювати 10 хвилин у підсоленій воді. Бекон нарізати тонкими смужками, цибуля - часточками, сосиски кружальцями. Помідори розрізати на 4 частини. У великій сковороді розігріти олію, обсмажити в ній бекон і сосиски до рум'яної скоринки і зняти з сковороди. У сковороду викласти часточки цибулі та картопля. Смажити близько 5 хвилин. Посолити та поперчити. Додати помідори та смажити ще 5 хвилин. Зелень обполоскати водою, листочки обскубти і разом зі смаженим беконом та сосисками викласти на картопля.

Пенне з сосисками та солодким перцем
Складові:
8 сосисок
1/4 чашки оливкової олії
1 велика цибулина, дрібно порізана
4 зубки часнику, дрібно порізаних
2 болгарські перці, тонко порізані
1/4 чашки порубаної петрушки
2 ст. л. херес
2 чашки томатного соку
сіль
450 г макаронів пенне

У сковороді з товстим дном підрум'янити сосиски. Коли вони будуть готові, покладіть їх на блюдо. У тій же сковороді нагрійте олію на середньому вогні. Додайте цибулю та часник, смажте, поки вони не стануть м'якими. Всипте петрушку та перець і готуйте ще кілька хвилин, потім додайте херес. Влийте томатний сік та сіль за смаком. Знову покладіть сосиски в сковороду та загасіть їх 20 хвилин. Поки сосиски готуються, зваріть макарони та добре їх обсушіть. Перекладіть макарони на більшу страву. Викладіть сосиски та перець поверх макаронів.

М'ясо з броколі та сосисками
Складові:
1 маленька цибулина

сіль, мелений чорний перець
1 ч. ложка гірчиці
сушений чебрець на кінчику ножа
1 стейк із свинячої шийки (бл. 150 г)
підкопчені сосиски 3 шт.
1/2 яблука
1/2 упаковки замороженої суміші з броколі

Спосіб приготування: Цибулину очистити, нарізати тонкими півкільцями і пасерувати в 1/2 ч. ложки олії. Посолити і поперчити, підмішати гірчицю та чебрець.
Стейк обполоснути холодною водою, обсушити та надрізати у вигляді кишеньки. Заповнити його цибульною сумішшю, краї зколоти. Яблуко, вирізавши наскрізь серцевину, нарізати кільцями. М'ясо обсмажити в рослинній олії (по 4 хв з кожного боку) разом з кільцями яблук. Посолити та поперчити. Як гарнір приготувати заморожену суміш з броколі, як описано на упаковці. Окремо підсмажити до золотистого кольору сосиски. Змішати сосиски з капустою і подати як гарнір до м'яса.

Віденські сосиски з овочами та пшоном
Складові:
500 г картоплі
200 г кореня селери
2 великі моркви
2 стебла цибулі-порею
1 чайн. ложка майорану
4 ст. ложки олії
2 ст. ложки пшона
1 щіпка кмину
1,5 л бульйону
4 віденські сосиски

Картопля, селера і морква вимити, очистити і нарізати невеликими кубиками. У великій каструлі з широким дном розігріти масло|мастило| і обсмажити в ньому нарізані овочі. Промити пшоно і підмішати разом з кмином і майораном до овочів. Влити бульйон та варити 25-30 хв на тихому вогні. Лук-порей вимити, обсушити, нарізати тонкими кільцями і додати суп. Довести 1 раз до кипіння, покласти віденські сосиски (цілком або розрізати на шматочки) і залишити на вогні ще на 5 хв. Готовий суп перед подачею на стіл посолити і поперчити до смаку. По тарілках розкласти спочатку сосиски, потім розлити суп і, за бажанням, прикрасити страву гілочкою свіжої зелені.

Сосиски по-баварськи
Складові:
1 кг білокачанної капусти
сіль
3 ст. ложки рослинної олії
400 мл бульйону
360 г сосисок для гриля
1 лавровий лист
2 ч. ложки кмину
200 мл пива
2-3 ст. ложки винного оцту
2 ст. ложки крохмалю
мелений чорний перець
цукор

Спосіб приготування: Капусту підготувати та нашаткувати. Присипати сіллю та пом'яти. У сотейнику розігріти 2 ст. ложки олії та обсмажити капусту. Влити 100 мл бульйону та тушкувати під кришкою 20 хв. У маслі, що залишилося обсмажити сосиски, додавши лавровий лист. Сосиски викласти та помістити в теплу духовку. У жир від обсмажування сосисок влити бульйон, що залишився. Додати кмин, пиво та оцет. Соус загуснути крохмалем. Приправити сіллю|соль|, перцем і щіпкою цукру. Лавровий лист видалити. Капусту викласти на блюдо та полити пивним соусом. Зверху покласти сосиски. Можна подати з картоплею.

Рис з овочами та сосисками
Складові:
1 стручок червоного солодкого перцю
1 стебло зеленої цибулі
1 цибулина
1 зубчик часнику
2 сосиски
200 мл бульйону
1 ч. ложка олії
60 г рису для різотто
сіль, мелений чорний перець
куркума на кінчику ножа
1 гілочка чебрецю
40 г замороженого зеленого горошку

Спосіб приготування: Перець крупно нарізати. Цибулю та часник порубати. Сосиски розрізати на шматочки. Закип'ятити бульйон. Сосиски обсмажити в олії і викласти. У жирі, що залишився, пасерувати перець. Додати цибулю, часник та рис. Злегка обсмажити та приправити. Підмішати сосиски. У бульйон додати куркуму. Половиною залити рис та довести до кипіння. Гасити під кришкою 15 хв, підливаючи бульйон. Тимьян посікти. Зелену цибулю нарізати і разом із зеленим горошком підмішати до рису за 5 хв до закінчення приготування. Перед подачею на стіл посипати чебрецем.

Салат з сиром та сосисками
Складові:
200 гр. сосисок,
200 гр. сиру,
60 гр. огірків,
1 цибулина,
трохи кукурудзи або гороху (консервованого),
0,5 лимона,
35 гр. рослинної олії,
гірчиця,
перець та сіль.

Спосіб приготування:
Півкільцями нарізати цибулю та огірки, сир - кубиками, сосиски нарізати дрібно.
Приготувати соус: змішати олію, лимон, гірчицю, сіль, перець.
Додати кукурудзу чи горох.

Салат з сиром та сосисками, редькою
Складові:
1/2 пучка редиски
1/2 пучка зеленої цибулі
150 г твердого сиру
200 г салямі
4 копчені сосиски
по 100 г червоного та зеленого листових салатів
4 ст. ложки винного оцту
8 ст. ложок рослинної олії
сіль
мелений чорний перець

Редис і цибулю ретельно вимити і обсушити на паперовому рушнику. Редиска, зрізавши "хвостик" і місце прикріплення листя, нарізати тонкими кружальцями (можна налаштувати на тертці для шинкування капусти). Зелену цибулю при необхідності очистити та нарізати кільцями. Сир, зрізавши скоринку, нарізати|нарізати| спочатку брусочками, потім кубиками. Салями очистити та нарізати тонкими скибочками, сосиски – коліщатками. Листя салатів перебрати, вимити, обсушити і розірвати більш дрібні шматочки. Усі підготовлені та подрібнені інгредієнти з'єднати в салатниці та перемішати. Салат збризкати винним оцтом і заправити олією. Приправити сіллю та чорним меленим перцем до смаку.

Рулети з сосисками та оливками
М'якуш яловичини 8 скибочок
Часник 1 часточка
Сосиски 200 г
Цибуля ріпка, петрушка
Вершкове масло або маргарин 40 г
Червоне вино 1/4 л
Томатний соус 1 ст. л
Оливки 100 г
Борошно, сіль, перець

Відбити скибочки м'яса, натерти їх часником, посолити, поперчити, укласти дрібно нарізані сосиски, цибулю і петрушку. М'ясо загорнути, перевезти ниткою, обваляти в борошні, обсмажити до утворення рум'яної скоринки. Додати томатний соус, тушкувати 1 год. За 10 хв до готовності додати оливки.

Сосиски в гострому соусі
Свинячі сосиски 450 г
Суха гірчиця чверть ч. л
Кориця, мускатний горіх
кукурудзяне борошно 2 ч. л
Нерафінований цукровий пісок 1 ст. л
Соєвий соус
Оцет
Сухий сидр 150 г
Гриби 100 г
Ананас 2 кружечки
Петрушка

Розкласти сосиски на невеликій плоскій неметалевій страві. У невеликій мисці змішати всі сухі компоненти. Додати соус, оцет та сидр. Добре перемішати. Посипати сосиски грибами, полити соусом. Між сосисками покласти часточки ананаса. Закрити кришкою або плівкою, проткнувши її ножем, щоби не піднімалася. Нагрівати на повній потужності 13-14 хв, на середній потужності – 16-17 хв. Коли мине половина часу, перевернути сосиски і перешкодити соус. Перед подачею на стіл дати постачті, додати сіль та спеції. Посипати петрушкою.

Лазання з яловичиною та сосисками
12 сухих пластів лазаньї
225 г гострих італійських сосисок, оболонки
225 г яловичого фаршу
1 середня цибулина, нарізана кубиками
800 г консервованих помідорів
2 ст. ложки томату-пюре
1 ч. ложка солі
1 ч. ложка цукру
1/2 ч. ложки суміші сухих трав
425 г сиру рикотгу (або гауда)
1 середнє яйце
15 г порубаної свіжої петрушки
225 г наполовину знежиреного натертого сиру моцарелла

Відваріть лазінням за інструкцією на упаковці, але воду не соліть; відкиньте на друшляк і промийте холодною водою. Знову викладіть у каструлю і залийте холодною водою. Приготуйте м'ясний соус обсмажте сосиски, яловичий фарш і цибулю у чотирилітровій каструлі на сильному вогні, часто помішуючи та розділяючи сосиски на дрібні шматочки. Викладіть суміш у миску і злийте жир. Викладіть помідори разом із соком та наступні 4 інгредієнти. Доведіть до кипіння на сильному вогні роздавлюючи помідори задньою стороною ложки. Зменшіть вогонь до мінімуму; накрийте і тушкуйте 30 хвилин|мінути|, час від часу помішуючи. Відкладіть. Нагрійте духовку до 190 градусів. Змішайте рикотту, яйце та петрушку в середній мисці. Просушіть лазінням на чистих чайних рушниках. Викладіть половину лазаньї у вогнетривку блюдо сервіровки розміром 33x20 см так, щоб пласти злегка знаходили один на інший. Зверху викладіть суміш із рикоттою. Посипте половиною моцарели. Зверху викладіть половину м'ясного соусу. Накрийте лазаньєю, що залишилася, і м'ясним соусом, а зверху посипте моцареллою, що залишилася. Накрийте фольгою; запікайте 30 хвилин|мінути|. Зніміть фольгу і запікайте ще 15 хвилин|мінути|, поки соус не завирує і скоринка не підсмажиться. Дайте постояти 15 хвилин, щоб було легше розрізати лазанню на порційні шматки.

Оладки з сосисками
(на 8 порцій)
1 склянка борошна
1 1/2 ч. л. солі
по 1/2 ч. л. майорану та паприки
1 ч. л. розпушувача
2 яйця
1/3 склянки молока
2 ст. л. шеррі
1 склянка нарізаних дрібними кубиками сосисок
1 склянка консервованого горошку

Підготуємо усі продукти. Просійте борошно із сіллю та розпушувачем. Збийте жовтки до кремоподібного стану, додати молоко, шеррі і ще раз збийте. Продовжуючи збивати, всипте борошно. Збийте білки в міцну піну і змішайте з|із| тестом. В останню чергу викладіть у тісто нарізані сосиски та горошок, перемішати. Нагрійте масло до 190 градусів і, беручи тісто столовою ложкою, викладайте тісто у вигляді оладок. Обсмажуйте з двох боків до апетитної скоринки. Викладіть готові оладки на блюдо і подавайте з томатним соусом, овочами чи сметаною.

ГОЛУБЦІ З СОСИСКАМИ
4 сосиски, 4 листки капусти, по половині червоного та жовтого перцю, 50 г сиру, яйце, сухарі, олія для смаження.

Від капусти відокремити листочки, закинути в киплячу підсолену воду, варити до готовності. Вийняти, обсушити, за необхідності відрізати чи відбити тверді частини.

Уздовж кожної сосиски зробити поздовжні надрізи, в які помістити нарізані тоненькими смужками овочі (червоний і жовтий перець, варена морква, часник, ріпчаста цибуля і т.д.).
Нафаршировану сосиску обгорнути пластиком сиру (або покласти скибочку сиру поруч), помістити на аркуш капусти, загорнути, вмочити в яйці, обваляти в сухарях. Посмажити на середньому вогні до золотистої скоринки.

Картопля з сосисками у горщиках
Складові:
На один горщик:
цибуля 1/2 шт.
картопля 2-3 шт.сосиски 1-2 шт.
сметана (майонез) 2 ст. л.
гриби 2 ст. л., сіль

Як готувати:
Картоплю ріжемо соломкою, трохи обсмажуємо її на рослинному маслі, щоб він підрум'янився. На дно керамічних горщиків наливаємо трохи води, потім викладаємо картоплю, солимо її, на неї обсмажені з цибулею сосиски, потім гриби, також обсмажені з цибулею. Зверху кладемо столову ложку сметани або майонезу і ставимо в духовку приблизно на годину за температури 150 гр C.

Сосиски, запечені з беконом
Складові:
сосиски – 3 шт.
сир твердий – 80 г
бекон жирний - 3 скибочки
гірчиця готова – 1 год.

Спосіб приготування:

Наріжте сир брусочками. Сосиски надріжте, змастіть гірчицею зріз, покладіть брусочок сиру, оберніть кожну сосиску скибочкою бекону, закріпіть все шпажкою і запікайте в духовці. Подавайте на листі зеленого салату.

Сосиски в листковому тесті
. Складові:
500 г листкового тіста
8-9 сосисок
за бажанням:
мариновані огірочки
корейська морква
сир

Рецепт приготування:
Огірочки розрізати вздовж кілька частин.
Нарізати сир тонкими пластиками.
Тісто розкотити товщиною близько 3 мм, нарізати смужки завдовжки 30-35 см та шириною 3-4 см.
Загорнути сосиску в смужку тіста.
Можна загорнути сосиску з огірком, сиром або морквиною.
Деко трохи змастити олією або застелити папером для випічки.
Викласти сосиски.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати протягом 20-25 хвилин.

Фірмові ковбаски
складові
2 сосиски
2 смужки твердого сиру
3–4 скибочки солодкого перцю

Спосіб приготування
Надріжте ковбаски до половини гострим ножем і вкладіть у розріз тонкі смужки сиру та солодкого перцю. Запікайте на грилі під кришкою розрізом доти, поки сир не почне плавитися. Подавайте з підрум'яненими на грилі шматочками хліба та помідорами чері.

СИРНИЙ ПИРОГ З СОСИСКАМИ
Потрібно
3 яйця
250 г майонезу
1 склянка (160 г) борошна
2 чайні ложки розпушувача
100 г твердого сиру
200 г сосисок (ковбаси, шинки)
0,5 чайної ложки солі
25 г зелені кропу
1 пакетик (10 г) кунжуту

Замісити тісто з майонезу, яєць, борошна, розпушувача та солі. Додати натертий на дрібній тертці сир, порізані сосиски і дрібно порізаний кріп. Викласти тісто в змащену олією форму. Зверху посипати кунжутом. Випікати в нагрітій до 180 градусів духовці хвилин 35-40.

М'ясний рулет з омлетом та сосисками
Складові:
Будь-який вид м'яса (яловичина, телятина, свинина)
омлет,
сосиски,
спеції,
солодкий перець порізаний соломкою,
оливкова олія,
кулінарна нитка

Нам знадобиться тонкий, довгий та дуже гострий ніж, яким ми акуратно "розкриваємо" м'ясо. Я мав шматочок на карбонад. Розкрили м'ясо в пластину товщиною 2 см. Трудомістке, але воно того варте. Посолили, поперчили, начеснули, посипали улюбленими приправами для м'яса.
На плоскій сковорідці готуємо омлет. Смажимо його з інших сторін. Щоб перевернути омлет використовуємо або кришку від сковороди, або плоску тарілку необхідного діаметра. Перевернули сковорідку вгору дном і дали зісковзнути омлету з тарілки знову на сковорідку, але вже з іншого боку.
На м'ясо виклали порізані соломкою солодкі перці, омлет, сосиски. Щільно загорнули рулетом, закріпили кулінарною ниткою. Можна ще раз посипати приправами.
Жаркувальну ємність змастили оливковою олією, виклали рулет. Розігріли духовку до 200 градусів і поставили готуватися до м'яса, накривши його фольгою або кришкою. Іноді перевертаємо рулет і поливаємо соком, що утворився. Час приготування залежить від розміру рулету та товщини м'яса.
Для утворення золотистої скоринки слід зняти фольгу або кришку і часто поливати соком, що виділився.
Щоб нарізати рулет тонкими пластинками, доведеться остудити рулет і використовувати ніж із тонким, але гострим лезом.

Фритата зі шпинатом, сосисками та фетою
Складові:
350 г шпинату
1 ст. л. оливкової олії,
1 велика подрібнена цибулина,
220 г сосисок
8 яєць,
60 мл вершків (35% жирності),
0,5 ч. л. солі,
0,5 ч. л. свіжо змеленого чорного перцю,
150 г сиру фета,
свіжі петрушки.

Спосіб приготування:

Попередньо розігріти духовку до 170? Скляну форму для випікання 20х20х5, змастити олією.

Скип'ятись велику каструлю підсоленої води. Додати туди шпинат і проварити 2 хвилини, щоб листя пом'якшилося. Воду злити. Шпинат подрібнити, потім відкинути на кухонний рушник і віджати насухо.

Олію нагріти у великій неглибокій сковороді з антипригарним покриттям. Додати цибулю, накрити кришкою і смажити 4-5 хвилин, поки вона не стане м'якою. Додати сосиски (нарізати шматочками) і смажити під кришкою до рум'яного кольору 5-7 хвилин. Зняти з вогню, дати охолонути.

Яйця, вершки, сіль та перець збити у великій мисці. Додати шпинат, підсмажені сосиски, фету, перемішати і перекласти в попередньо підігріту форму для випікання.

Випікати фритату 45-55 хвилин|мінути|. Перекласти форму на підставку та дати охолонути 15-20 хвилин. Для того, щоб вийняти фритату, форму потрібно перевернути на блюдо або тацю, а потім, фритату перевернути назад, щоб була правильної форми. Розрізати на 20 частин.

Можна готувати на день уперед, а потім підігріти.

Знайдавніші знахідки, що свідчать про те, що в Мексиці обробляли кукурудзу, відносяться до 3400-2300 рр. до зв. е., а ось диким предкам цієї культури вже понад 80 тис. років. Сучасні селекціонери досі не можуть досягти успіхів, подібних до тих, що досягли інки з виведення скоростиглої та холодостійкої форми кукурудзи.

Індіанці використовували в їжу не тільки кукурудзяні зерна, а й інші частини рослини: пилок (з нього готували суп) та волоті.
Стародавні перуанці на відміну від мексиканців не робили з неї борошно і не пекли коржики, а варили і смажили цілі зерна.
З незапам'ятних часів готували страви з кукурудзи та мешканці головного острова Карибського моря.

Найбільший виробник кукурудзи в наші дні – США, і в усьому світі її сприймають як національний американський продукт. Без попкорну неможливо уявити американські кінотеатри, а кукурудзяне віскі, "бурбон", стало популярним усюди.

Консервовану і заморожену кукурудзу використовують для приготування багатьох різних страв. Згадати хоча б салати. Без кукурудзи багато хто з них був би не такий смачний і корисний. А як гарна вона як гарнір до м'яса і птиці!
Ось і виходить, що без кукурудзи неможливо приготувати практично жодну святкову страву.

Але кукурудза – не лише смачний, а й надзвичайно корисний продукт. Вона містить велику кількість вуглеводів, білків, жирів, вітамінів А та С, а також мінеральні солі калію, фосфору, кальцію тощо.

Салат з кукурудзою, куркою та солодким перцем

2 невеликі курячі грудки
1 солодкий червоний перець
30-40 г зеленої цибулі
1-2 ст. ложки подрібненої зелені кропу чи петрушки
майонез, чорний мелений перець, сіль за смаком

Інструкція:Курячі грудки вимити, залити холодною водою, посолити та відварити до готовності. Потім охолодити, зняти філе та нарізати його дрібними кубиками. Кукурудзу викласти в друшляк та обсушити. Солодкий перець очистити від серцевини та насіння, промити і нашаткувати тонкою соломкою. Зелену цибулю вимити, обсушити та подрібнити. Усі підготовлені продукти з'єднати, додати чорний перець та зелень. Заправити майонезом, посолити, добре перемішати і викласти салатник.

Салат з кукурудзою, рисом та яйцями

1 банка консервованої кукурудзи
1 склянка довгозернового рису
1 упаковка (200 г) крабових паличок
4 яйця
майонез, чорний мелений перець
сіль за смаком

Інструкція:Рис добре промити в проточній воді, потім залити підсоленою холодною водою, зварити до готовності. Потім відкинути на сито або друшляк, облити холодною водою та обсушити. Яйця зварити круто, охолодити, очистити та нарізати невеликими кубиками. Крабові палички нарізати тонкими скибочками чи соломкою, потім перемішати з яйцями. Банку з кукурудзою відкрити, акуратно злити рідину. Обсушену кукурудзу додати до яєць та крабових паличок. Додати сіль до смаку, заправити все майонезом, добре перемішати і викласти салатник.

Салат з кукурудзою, печерицями та огірками

1 банка (350 г) консервованої кукурудзи
0,5 упаковки (225 г) заморожених печериць
4-5 невеликих свіжих огірків або 2 довгі салатні огірки
1-2 ст. ложки подрібненої зелені петрушки чи кропу
100-150 г майонезу
2 ст. ложки сметаничорний мелений перець, сіль за смаком

Інструкція:Печериці засипати в киплячу підсолену поду, зварити до готовності (10-12 хв), відкинути на друшляк і обсушити. Потім нарізати тонкою соломкою. Огурії вимити, обсушити (за бажанням можна зрізати шкірку) і нарізати маленькими кубиками або натерти на тертці. Кукурудзу викласти в друшляк та обсушити. Змішати кукурудзу з грибами, огірками, зеленню, додати до смаку сіль та перець. Заправити майонезом та сметаною, перемішати та викласти в салатник.

М'ясний суп з кукурудзою, горошком та квасолею

600 г яловичих кісток
500 г яловичини (м'якоті)
0,25 упаковки замороженого зеленого горошку
0,25 упаковки замороженої кукурудзи
0,25 упаковки замороженої стручкової квасолі
1 цибулина
1 морква
1 корінь петрушки
сіль за смаком

Інструкція:Яловичі кістки промити, обсушити та нарубати. Залити їх холодною водою та поставити на вогонь. Коли вода закипить, вогонь зменшити, піну, що утворилася, акуратно видалити. Бульйон посолити і варити протягом 2,5-3 год. Через 1 годину після початку варіння покласти в суп вимите м'ясо, очищений і нарізаний скибочками корінь петрушки. Піну, що утворюється, потрібно періодично видаляти. Готовий бульйон ретельно проїдити, викласти м'ясо в окремий посуд, кістки видалити. Знову поставити бульйон на вогонь, додати в нього очищені та нарізані скибочками моркву та цибулю. Варити 10-12 хв, потім всипати кукурудзу, горошок та квасолю. Продовжувати ширяти ще 3-5 хв, після чого зняти з вогню. У тарілки викласти по шматочку м'яса та залити його гарячим супом.

Суп з кукурудзяними пластівцями

1 л води
1 склянка молока
2 ст. ложки вершків
2 яєчні жовтки
30 г вершкового масла1 склянка несолодких кукурудзяних пластівців
сіль за смаком

Інструкція:Кукурудзу всипати в киплячу підсолену воду, відварити (5-7 хв), потім влити молоко і варити приблизно 30 хв. Потім виловити кукурудзу шумівкою, протерти через сито і опустити назад у суп. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і заправити суп яєчними жовтками, вершками, вершковим маслом і сіллю. Готовий суп розлити по тарілках і покласти в них кукурудзяні пластівці.

Суп-пюре із свіжої кукурудзи

1,5 упаковки (675 г) замороженої кукурудзи
2 склянки води
2 склянки молока
1 склянка вершків
1 цибулина
1 ст. ложка пшеничного борошна
30 г вершкового масла
50 г зеленої цибулі
тертий мускатний горіх
чорний мелений перець, сіль за смаком

Інструкція:Кукурудзу всипати в киплячу підсолену воду, відварити (5-7 хв), потім відкинути на друшляк, обсушити і пропустити через м'ясорубку. Цибулю очистити, вимити, дрібно нарізати і підрум'янити в розігрітому вершковому маслі разом із борошном. У каструлю покласти обсмажену цибулю, кукурудзу, приправити сіллю, перцем, горіхом мускатним (за бажанням), влити молоко і вершки і довести до кипіння. При подачі до столу посипати суп вимитим і дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Рис з кукурудзою, зеленим горошком та сардельками

1 склянка відвареного розсипчастого рису
1 банка консервованої або 0,5 упаковки (225 г) замороженої кукурудзи
0,5 упаковки (225 г) замороженого зеленого горошку
300 г сардельок або сосисок
3 помідори
100 г сиру
рослинна олія
кетчуп або томатна паста
чорний мелений перець
сіль за смаком

Інструкція:У сковороді розігріти масло|мастило|, всипати зелений горошок, кукурудзу, рис і прогріти все на маленькому вогні, не підсмажуючи. Сардельки або сосиски нарізати тонкими кружальцями. Помідори вимити, обсушити та нарізати скибочками. Сир натерти на дрібній тертці. Додати сардельки або сосиски та помідори до рису, кукурудзи та горошку. Залити кетчупом або томатною пастою (її потрібно попередньо розвести в 2-3 ст. ложках води) і помішуючи прогрівати на слабкому вогні 10-12 хв. За 2-3 хв до готовності засипати сиром, перекидати і накрити кришкою.

Кукурудзяні оладки з яблуками та гарбузом

0,5 склянки кукурудзяного борошна
0,5 склянки пшеничного борошна
50-60 г вершкового масла
1,25 ч. ложки пекарського порошку або 0,25 ч. ложки столової соди
0,5 ч. ложки солі
2 ст. ложки цукру
2 яблука
200 г очищеної м'якоті гарбуза
0,5 склянки молока олія для смаження

Інструкція:Яблука вимити, обсушити, очистити від шкірки, серцевини та насіння, після чого натерти разом із гарбузом на великій тертці. Всипати в глибоку миску кукурудзяне і пшеничне борошно, пекарський порошок або солу, сіль, цукор, яблука з гарбузом і все добре перемішати. Збивати молоко разом із розтопленим і охолодженим до кімнатної температури вершковим маслом, доки утворюється стійка піна. Влити молоко з олією в борошняну суміш і ретельно перемішати, щоб вийшло рідке тісто без грудочок. У глибоку сковороду влити олію (його шар має бути не менше 1,5 см). Поставити сковороду на середній вогонь і розігріти масло|мастило|, щоб воно стало гарячим, але не димілося. Підсмажити в ньому оладки, зачерпуючи тісто столовою ложкою та обережно опускаючи його в олію. Кожну сторону потрібно обсмажувати не менше 3-4 хв, до золотаво-коричневого кольору. Подавати гарячими.

Кукурудза, запечена під сиром

1 упаковка (450 г) замороженої кукурудзи
3-4 моркви
300 г сиру
1 ст. ложка рослинної олії
3-4 ст. ложки майонезу
чорний мелений перець
сіль за смаком

Інструкція:Кукурудзу висипати в друшляк, облити окропом і обсушити. Моркву вимити, зварити до готовності, потім очистити та натерти на великій тертці. Змішати подрібнену моркву з кукурудзою, перекласти в вогнетривкий посуд, змащений маслом, розрівняти, посолити, поперчити до смаку. Сир натерти на великій тертці та засипати їм кукурудзу з морквою. Зверху викласти майонез та розрівняти його. Поставити посуд у розігріту до 160-180 ° С духовку і запікати протягом 15-20 хв.

Кукурудза з баклажанами в горщику

1 упаковка (450 г) замороженої кукурудзи
3-4 моркви
1 великий баклажан
300 г сиру
4 ст. ложки рослинної олії
1-2 зубчики часнику
3-4 ст. ложки майонезу
чорний мелений перець
сіль за смаком

Інструкція:Баклажани вимити, обсушити, видалити плодоніжки. Потім розрізати баклажани вздовж на тонкі (не більше 5 мм) смужки та обсмажити їх у розігрітій олії (1,5-2 ст. ложки) до золотистого кольору. Кукурудзу висипати а друшляк, облити окропом і обсушити. Моркву очистити, вимити та натерти на великій тертці. Потім обсмажити до золотистого кольору в сковороді з розігрітою олією (0,5-1 ст. ложка). Змішати моркву і баклажан з кукурудзою, перекласти в керамічний вогнетривкий горщик, змащений маслом, додати розтертий в пюре часник, посолити, поперчити до смаку, все добре перемішати і розрівняти.
Сир натерти на великій тертці та засипати їм кукурудзу з морквою. Зверху викласти майонез та розрівняти його. Поставити посуд у розігріту до 160-180 градусів духовку та запікати протягом 15-20 хвилин.

Якщо ви задумалися про те, що приготувати на обід, зверніть увагу на салат із сосисками та кукурудзою. Приготувати його легко. При цьому він порадує вас своїми смаковими якостями, адже сосиски ми відваримо, а майонез приготуємо самі!

За бажання основні інгредієнти можна заправити і магазинним майонезом. Але домашній і корисніший, і смачніший. А якщо у вас є занурювальний блендер, то приготувати його можна за лічені хвилини.

складові

• 4 сосиски
• 4 яйця
• 140 г консервованої кукурудзи
• 0,5 пучка петрушки
• 1 лавровий лист
• 0,5 ч.л. універсальної приправи
• Для майонезу:
• 1 яйце категорії С2 (дрібне)
• 6 ст. соняшникової рафінованої олії
• 0,75 ч.л. яблучного оцту
• щіпка цукру
• 0,5 щіпки солі

1. Звільніть сосиски від оболонки, наткніть вилкою або ножем у двох-трьох місцях, щоб під час варіння вони не втратили свою форму. Викладіть їх у маленький ковшик/каструльку, залийте водою, пустіть лавровий лист і поставте на середній вогонь. Варити після закипання протягом 5 хвилин.

2. Окремо поставте варити яйця. Після закипання зачекайте 7-10 хвилин, зніміть з вогню і залийте холодною водою.

3. Очистіть яйця та наріжте кубиком.

4. Петрушку промийте, обсушіть і подрібніть.

5. Кукурудзу відкиньте на друшляк і дайте стекти зайвій волозі. Викладіть до яєць із зеленню.

6. Відварені сосиски поріжте четвертинками кілець.

7. Додайте спеції. Перемішайте усі інгредієнти.

Приготування майонезу

8. Для цього з'єднайте яйце молодки з яблучним оцтом, соняшниковою рафінованою олією, цукром та сіллю.

9. Збийте занурювальним блендером протягом 1-2 хвилин.

Доброго часу доби всім любителям кулінарії! Саме в каталозі рецептів всі досвідчені і не дуже кулінари зможуть знайти повно інформації про що приготувати з сосисок і кукурудзи, найекзотичніші кулінарні вироби - без реєстрації. І все ж якщо страва що приготувати з сосисок і кукурудзи виявилася не повністю висвітленою - можете скористатися пошуковою іконкою, для того, щоб знайти Ваш улюблений рецепт.

Склад:
баклажан - 750 гр.
сіль – 1 ст. л.
часник – 2-3 зубчики
орегано - 1 ч. л.
олія оливкова – 3 ст. л.
оцет винний білий – 0,5 склянки
вино біле сухе – 0,5 склянки
перець кайєнський – за смаком

Приготування:
Баклажани помити, видалити плодоніжку і нарізати шматочками по 0,5 см завтовшки. Посолити. Залишити на 30 хвилин.
Часник почистити та дрібно нарізати. Додати орегано. Перемішати.
Баклажани помити холодною водою.

Склад:
перець болгарський – 5 кг.
капуста білокачанна - 1,5 виделка
морква – 5 шт.
часник – 3-4 головки
для розсолу:
вода – 2,5 л.
цукор – 1-1,5 ст. л.
сіль – 0,5 склянки
оцет 6% - 0,5 пляшечки
олія рослинна – 1 склянка
лист лавровий

Приготування:
Болгарський перець помити та видалити підкладку з насінням. Капусту тонко нашаткувати. Моркву помити, почистити та натерти. Часник подрібнити. З'єднати капусту, ...

Гуляш із сома "По-калмицьки"

Склад:
сом – 1,5 кг.
томатна паста - 30 гр.
борошно - 30 гр.
сметана – 50 гр.
цибуля ріпчаста - 100 гр.
олія рослинна – 50 мл.
сіль - 20 гр.
бульйон рибний - 0,5-1 склянка
лист лавровий - 1-2 шт.

Приготування:
Сома почистити, помити, видалити кістки та нарізати невеликими шматочками. Посолити. Поперчити. Обсмажити до утворення рум'яної скоринки на сковороді з розпеченою олією.
Приготувати соус. Цибулю подрібнити...

"Шима"

Склад:
для тесту:
борошно – 1 кг.
яйце – 2 шт.
сіль - 1 ч. л.
для підливи:
баранина – 300 грн.
жир – 150 гр.
цибуля ріпчаста - 3-4 шт.
часник – 1 головка
помідор – 2-3 шт.
оцет – 2 ст. л.
сіль за смаком
спеції – за смаком
для приправи:
яйце – 2-3 шт.
олія вершкове – 50 гр.

Приготування:
Приготувати тісто. З'єднати сіль, яйця та борошно. Перемішати.
Тісто скачати кулею. Накрити кухонним рушником. О...

Склад:
для локшини:
борошно – 3 склянки
вода – 1 склянка
сіль - 1 ч. л.
для соусу:
яловичина – 350 гр.
олія вершкове – 3 ст. л.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
морква – 4 шт.
редька – 0,5 прим.
перець болгарський – 4 шт.
паста томатна – 4 ст. л.
картопля – 4 шт.
часник – 8 зубчиків
бульйон м'ясний – 5 склянок
сіль за смаком
перець чорний – за смаком
петрушка – до смаку

Приготування:
Приготувати...

Склад:
вирізка яловича - 400 гр.
крохмаль – 1 ст. л.
борошно пшеничне – 0,5 склянки
яєчний білок – 2 шт.
оцет - 2 ч. л.
олія рослинна – 100 мл.
для соусу:
крохмаль – 1 ч. л.
цукор – 2,5 ст. л.
часник – 1 головка

Приготування:
Вирізку помити, відварити та нарізати соломкою.
Приготувати кляр. Поєднати білки, борошно, крохмаль і трохи кип'яченої води. Ретельно перемішати.
Обсмажити м'ясо до золотистого кольору.

Склад:
м'ясо гусяче – 1 кг.
капуста квашена - 2 качана
цибуля ріпчаста - 100 гр.
паста томатна – 2 ст. л.
жир – 150 гр.
вода – 2 склянки
рис - 50 гр.
помідор дрібний – 5 шт.
цукор – 1 ч. л.
перець червоний мелений – за смаком
сіль за смаком

Приготування:
Приготувати фарш. Цибулю подрібнити і спасерувати. Гусяче м'ясо помити, дати стекти воді. М'ясо та цибулю перекрутити через м'ясорубку. Рис промити. Залити 100мл. ...

Склад:
капуста – 1-1,2 кг.
картопля – 800 гр.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
олія рослинна – 4 ст. л.
молоко – 0,25 склянки
сметана – 1 склянка
борошно - 1 ст. л.
перець чорний – за смаком
сіль за смаком

Приготування:
Капусту розрізати навпіл, видалити качан і опустити в каструлю з киплячою солоною водою. Накрити кришкою. Варити протягом 10-15 хвилин. Качан виловити із води. Трохи остудити та розділити на листя.
Готовий...

Ми впевнені, що приготувати з сосисок і кукурудзи - це саме той кулінарний шедевр, який не давав Вам спокою. Тим не менш, що приготувати з сосисок та кукурудзи – це один із найнеповторніших рецептів нашого каталогу – дивіться та пам'ятайте, щоб навчитися добре готувати треба вчитися та ще раз вчиться!