Салат з помідорів у желейній заливці. Помідори в желе без замочування желатину

Навіть узимку можна знайти свіжі помідори на прилавках супермаркету. Але такі продукти не можна назвати корисними через велику кількість нітратів та інших токсичних речовин. Тому краще заготовити на зиму помідори зі своєї грядки, а шалений рецепт овочів у желе допоможе зберегти всю корисність томатів.

Щоб приготувати апетитну овочеву закуску, потрібно врахувати такі тонкощі:

1. Використовують у заготівлю цілісні томати, овочі часточками, навіть із зіпсованих та підгнилих плодів. Желатин скріпить рідку структуру ягоди. Завдяки цьому помідори залишаються цілісними і зберігають свій солодкувато-солоний смак.
2. Основа рецепту – густа, як желе, заливання.
3. Смачні у закупорці не лише томати, а й маринад, який можна використовувати в інші страви.
4. Крім помідорів, додають інші інгредієнти, які роблять смак насиченим. Підходять для закочення:

• болгарський перчик;
• морквина;
• огірки.

1. Використовують у заготівлю та спеції, що надають смаку маринаду:

• горошини чорного перцю;
• лавр;
• насіння кропу;
• гвоздика;
• пекучий перець.

Корисні властивості желатину

Желатин, що використовується в заготівлі, є однією з найкорисніших речовин для людини. Насичений компонент:

• вуглеводами;
• жирами, жирними кислотами;
• вітаміном РР;
• корисними речовинами: залізом, магнієм, натрієм, фосфором, калієм;
• додатковими наповнювачами – водою, крохмалем, золою.

Продукт містить 18 амінокислот, які відповідають за підвищення розумової працездатності, зміцнення серцевого м'яза, нормалізацію роботи ЦНС та головного мозку, набір м'язової маси, зниження ваги.

Вимоги до вибору томатів

Для приготування заготовки вибирають стиглі, яскраво-червоні та соковиті помідори. При цьому підійдуть як великі плоди, так і дрібні, що лопнули і не мають товарного вигляду.

Такі помідори обрізають від зіпсованих місць і нарізають часточками. Невеликі ягоди використовують цільними.

Щоб половинки помідорів щільніше вміщалися у банку, розміщувати плоди зрізом униз.

Підготовка томатів

Перед заготівлею помідори потрібно підготувати так:

1. Промити, відокремити від плодоніжок.
2. Підсушити плоди на паперових рушниках.
3. Зрізати ділянки, що підгнили, зіпсовані.
4. Нарізати ягоди будь-яким зручним способом.

Як зробити помідори у желатині

Рецептів помідорної заготівлі багато. Але не у всіх рецептурах помідори виходять твердими, соковитими та ароматними. Тому підготовлено добірку кращих рецептів з докладним описом кожного етапу, щоб не допустити при готуванні помилок і отримати «затятий» результат.

Помідори у желатині з цибулею «Пальчики оближеш»

Складові:

1. Томати – 0,7 кілограми.
2. Цибуля – 0,5 кілограма.
3. Часник – 3 зубчики.
4. Вода – 1 л.
5. Лавр – 2 штуки.
6. Перець – 6 горошинок.
7. Оцет – 10 г.
8. Цукор – 60 грамів
9. Сіль – 7 грамів.

Заготування:

1. Томати нарізати на четвертинки або використовувати цільними ягодами. Цибулю, часник відлущити. Нарубати цибулину кільцями.
2. У стерильні сулії помістити зубчики часнику, цибульні кільця. Зверху утрамбувати томати до половини банки. Всипати в ємності желатин. Доповнити банки ягодами.
3. Закип'ятити воду з додаванням цукру, солі, перцю та лавра. Проварити розсіл до розчинення сипучих компонентів.
4. Заповнити пляшки киплячим розсолом.
5. Пастеризувати заготівлю 15 хвилин на водяній бані.
6. Влити в бутлі оцет (есенцію) та закатати.
7. Остудити консервацію, перевернувши догори дном.
8. Перенести смачні помідори на зберігання.

Простий рецепт часточками

Складові:

1. Вода – 1 л.
2. Томати – 1 кілограм.
3. Цукор – 110 грамів.
4. Сіль – 35 г.
5. Перець – 6 горошинок.
6. Лавр – 1 штука.
7. Оцет – 20 мілілітрів.
8. Морква – 0,2 кілограми.
9. Желатин – 10 г.

План заготівлі покроково:

1. На дно стерильної тари викласти прянощі.
2. Помідори нарубати часточками і покласти в банки.
3. Натерти очищену моркву на тертці.
4. Желатин розмішати у 250 мілілітрах теплої води. Воду, що залишилася, закип'ятити.
5. Додати в рідину набряклий желатин, вкинути сіль, цукор. Кип'ятити 5 хвилин.
6. У розсіл всипати моркву. Проварити овоч 6-7 хвилин|мінути| з додаванням оцту.
7. Заповнити пляшки з томатами розсолом.
8. Стерилізувати заготівлю 10 хвилин у широкому тазі на водяній бані.
9. Закупорити овочеву заготовку кришками і остудити в перевернутому вигляді.

Без замочування

Продукти:

1. Томати – 0,7 кілограми.
2. Перець, цибуля – по 0,3 кілограми.
3. Желатин – 10 г.
4. Вода – 1 л.
5. Лавр – 2 штуки.
6. Цукор – 50 г.
7. Сіль – 20 г.
8. Перець – 3 горошини.
9. Оцет – 10 г.

Солити помідори слід таким чином:

1. Наповнити стерильні пляшки помідорами, півкільцями цибулі та болгарським перцем соломкою наполовину.
2. Додати в кожну літрову банку по 10 г желатинового порошку.
3. Укласти шарами томати, перець і цибулю, що залишилися.
4. Заготовити маринад, проваривши воду із спеціями протягом 7 хвилин.
5. Киплячого маринаду заповнити банки з овочами.
6. Стерилізувати закатування 15 хвилин.
7. Влити в бутлі оцет, герметично закупорити кришками.
8. Перевернути закатку вгору дном, остудити під теплим пледом протягом 24 годин.

Без стерилізації

Рецепт засолювання без стерилізації значно зменшить час консервування. А сама заготівля вийде надзвичайно смачною та святковою.

Компоненти:

1. Помідори – 0,7 кг.
2. Цукор - 75 грам.
3. Сіль - 35 грам.
4. Оцет - 15 грам.
5. Желатин – 10 г.
6. Перець – 4 горошини.
7. Лавр – 1 штука.
8. Вода – 1 л.

Алгоритм заготівлі:

1. Желатин висипати у воду та залишити на 20 хвилин.
2. У стерильні банки помістити томати повністю або платівками.
3. Зварити в каструлі розсіл з|із| додаванням солі, цукру і прянощів. До окропу додати желатин.
4. Залити розсіл у ємності з ягодами, закатати знезараженими кришками.
5. Помістити банки кришкою донизу, остудити під ковдрою і відправити на зберігання в комору.

Асорті з огірками

Приготувати на зиму в желе можна не тільки помідори, а й справжнє овочеве асорті.

Продукти:

1. Огірок - 1 штука.
2. Морквина – 1 штука.
3. Томати – 3 штуки.
4. Цибуля – 1 штука.
5. Часник – 3 зубці.
6. Петрушка - 0,5 пучка.
7. Коріандр – 0,5 чайної ложки.
8. Перець – 4 горошини.

На маринад:

1. Вода – 1 л.
2. Оцет – 10 г.
3. Сіль – 35 г.
4. Цукор – 50 г.
5. Лавр – 1 штука.
6. Желатин – 20 г.

Приготування:

1. По стерильним пляшкам розкласти чищені зубчики часнику, промиту зелень петрушки, коріандр, перець горошком.
2. Цибулю приголомшити і нарізати кільцями. Моркву очистити від шкірки і порізати кружальцями. З огірків зрізати хвостики, нарубати овоч платівками. Помідори порізати четвертинками.
3. Викласти овочі шарами у банки, наповнюючи тару до половини.
4. Додати в банку ½ частина желатину. Повторити знову овочеві шари.
5. Засипати овочі желатином, що залишився.
6. Відварити маринад із зазначених компонентів. Залити киплячим розчином пляшки з овочевим асорті.
7. Пастеризувати заготівлю. Після 10 хвилин стерилізації влити в бутлі оцет. Продовжити процес ще 5 хвилин.
8. Закатати банки і перевернути вгору дном, остудити.

Рецепт із гвоздикою

Продукти на 7 півлітрових ємностей:

1. Желатин – 0,2 кілограми.
2. Гвоздика – 8 штук.
3. Кориця – 1 чайна ложка.
4. Вода – 200 мілілітрів.
5. Цукор – 100 г.
6. Лавр – 5 листків.
7. Сіль – 130 г.
8. Цибуля – 2 штуки.
9. Перець – 14 горошинок.
10. Оцет – 1 склянка.
11. Помідори за обсягом банки.

Заготування:

1. Залити порошок желатину склянкою води. Залишити масу на 1 годину набухнути.
2. Томати розрізати навпіл і щільно утрамбувати банками.
3. Поверх помідорів укласти цибульні кільця.
4. У воду для маринаду всипати цукор, сіль, прянощі. Закип'ятити рідину, розмішуючи інгредієнти до розчинення. Через 2 хвилини додати оцет.
5. Залити маринадом ємності із овочами.
6. Пастеризувати заготівлю та закатати.

1. Зелені помідори нарізати часточками. Цибулю порізати півкільцями. Нашаткувати зелень кропу, часник.
2. Знезаражені пляшки заповнити помідорними часточками, цибульними кільцями та прянощами, чергуючи шари.
3. Желатиновий порошок всипати у теплу воду. Через годину помістити ємність із желатином на водяну баню. Постійно розмішуючи, розчинити желатин.
4. Зварити розсіл. З'єднати з желатиновою масою, процідженою крізь марлю. Кип'ятити суміш 2 хвилини.
5. Залити банки розсолом.
6. Закупорити ємності, перевернути догори дном, остудити.

Томати чері з прянощами

Складові:

1. Паста томатна, сіль, цукор, желатин – по 2 столові ложки.
2. Лавр – 1 аркуш.
3. Гвоздика – 5 шт.
4. Зелень (петрушка, цибуля) – 1 пучок.
5. Оцет – 3 столові ложки.
6. Сіль, цукор – по 40 грамів.
7. Помідори – на 1 літрову банку.
8. Вода – 1 л.

Заготування:

1. Желатиновий порошок замочити у склянці води на 30 хвилин|мінути|.
2. Плоди проколоти зубочисткою у кількох місцях.
3. Наповнити банки пошарово: петрушкою, зеленою цибулею та томатами.
4. Додати в желатинову масу воду, пасту, спеції, оцет, сіль, цукор. Для гостроти взяти перчик чилі.

Для заготівлі замість пасти беруть томатний морс чи сік.

1. Маринад закип'ятити та вилити у банки.
2. Стерилізувати закатку та остудити.

Як правильно зберігати заготовки

Зберігати заготовки у сухому затемненому та прохолодному приміщенні при температурі 5-20 градусів.

Здавалося б, рецепти маринування на зиму вже давно вигадані і потреби у пошуку нових немає, адже класичні варіанти працюють чудово. Та й що ще можна додати нового до процесу консервування? Спеції? Маринад? Желатин! Саме ця харчова добавка просто ідеально вписалася в багато рецептів домашніх заготовок. Особливою популярністю, наприклад, користуються рецепти помідорів у желатині на зиму, які відрізняються насиченим смаком та пружною консистенцією. Найчастіше помідори в желатині закочують з додаванням цибулі. Але є й варіанти поєднання томатів з іншими овочами, наприклад огірками. Крім того, такі помідори можна заготовляти різними способами, у тому числі і без стерилізації.

Включайся в дискусію

Смачні помідори в желатині на зиму.

Навіщо додавати желатин під час консервації помідорів на зиму? Розгорнуту відповідь на це питання шукайте у рецепті з фото нижче. Але якщо коротко, то желатин сприяє збереженню форми томатів. Тому смачні помідори в желатині на зиму, рецепт з фото яких чекає на вас далі, не лопаються, залишаються пружними і соковитими.

Інгредієнти для рецепту смачних помідорів у желатині

• томати - 1 кг
• цибуля - 3 шт.
• кріп свіжий - 50 гр.
• цукор - 2 ст. л.
• сіль - 2 ст. л.
• вода - 1 л
• оцет 9% - 6 ст. л.
• желатин - 3 ст. л.
• чорний перець горошком - 10 шт.

Інструкція для приготування смачних помідорів у желе на зиму

Гострі помідори у желатині з цибулею, покроковий рецепт

Однією з ключових особливостей помідорів у желатині можна назвати їхній насичений смак. Але якщо хочеться приготувати пікантнішу закуску, то гострі помідори в желатині з цибулею, покроковий рецепт яких знайдете далі, найкращий варіант. Крім великої кількості цибулі, у рецепті присутні також часник і перець.

Необхідні інгредієнти для гострих помідорів із цибулею в желатині

• чері - 500 гр.
• цибуля - 2 шт.
• часник - 5 зубчиків
• перець гострий горошком - 8 шт.
• желатин - 1,5 ст. л.
• вода - 500 мл.
• лавровий лист -2 шт.
• цукор - 1 ст. л.
• сіль - 1 ст. л.
• оцет - 3 ст. л.

Інструкція для гострих помідорів із цибулею в желе на зиму

Помідори у желатині з огірками, рецепт

Принцип консервування помідорів із огірками у желатині не відрізняється від попередніх варіантів. Але в результаті помідори у желатині з огірками, рецепт яких знайдете нижче, виходять ідеальною закускою овочів.

Інгредієнти для помідорів з огірками у желе на зиму

• огірки - 500 гр.
• помідори - 500 гр.
• желатин - 2 ст. л.
• кріп - 50 гр.
• часник - 2-3 шт.
• вода - 1 л
• оцет - 4 ст. л.
• цукор - 2 ст. л.
• сіль - 2 ст. л.

Інструкція для рецепту огірків з помідорами у желатині

Як приготувати помідори в желатині без стерилізації.

Приготувати помідори у желатині без стерилізації також можна. Для цього слід заливати помідори гарячим маринадом з желатином тричі. І обов'язково використовувати для рецепту вже простерилізовані банки та кришки.

Інгредієнти для помідорів у желе без стерилізації.

• томати - 500 гр.
• цибуля - 1 шт.
• оцет - 30 мл.
• желатин – 1 ч. л.
• часник - 2 шт.
• вода - 500 мл.
• цукор - 1/2 ст. л.
• сіль - 1 ст. л.

Інструкція для рецепту томатів у желатині без стерилізації

Мариновані помідори з желатином, покроково відеорецепт

Як приготувати помідори з желатином покроково розповість наступний відеорецепт. Головна відмінність таких помідорів із цибулею — смачний желатиновий маринад з різноманітними спеціями.

Помідори, замариновані в желатині на зиму, — шикарна та оригінальна заготовка на зиму. За допомогою рецепта з фото ви приготуєте не лише святкову та ошатну, але й неймовірно смачну закуску, просто пальчики оближеш.

Ця закуска підійде під будь-які страви, та й можна просто насолоджуватись нею без нічого. Перед вживанням рекомендується потримати консервацію в холодильній камері кілька годин. Тоді розсіл повністю застигне і перетвориться на справжній смачний овочевий холодець.

Інгредієнти (виходить повноцінна літрова баночка помідор):

• томати – приблизно 700 р.,
• солодкий перець – 0,5 шт.
• цибуля – 1 шт.,
• желатин – 1 ст. л.,
• вода - 1000 мл.,
• цукор-пісок – 2 ст. л.,
• сіль кухонна велика – 1 ст. л.,
• лавровий листок - 1 шт.,
• перець-горошок – 2 горошин,
• оцет – 1 ст. л./на 1 літр.

Приготування помідорів у желатині на зиму.

Найкраще взяти стиглі помідори-вершки. Вони тугі і щільні, відмінно зберігають форму і невеликого розміру. Ще один чудовий варіант - томати-чері. Щоправда, за ціною це дорожче, але дуже ефектно. Перемиваємо плоди, якщо великі помідори, то розрізаємо на дві частини (томати-чері залишаємо цілими).

У простерилізовану баночку накладаємо помідори. Заповнюємо тару до половини, далі кладемо кулю нарізаного цибульки, а далі – скибочки солодкого перчика. Далі засипаємо овочі зверху сухим желатином. На літрову банку вистачить однієї столової ложки з горою.

Решту місця в баночці заповнюємо знову томатами та кільцями цибулі.

Варимо розсіл: у відповідній посудині змішуємо літр води, кухонну сіль, цукор-пісок, лаврушку, перчик-горошок.

Гарячий розсіл переливаємо в баночку і ставимо стерилізуватися в ємність, з укритим дном. Стерилізацію проводимо 15 хвилин, а якщо ви взяли помідори-чері, то 5-10 хвилин. Далі вливаємо в баночку порцію оцту і закупорюємо пропареними кришечками.

Зберігаємо у прохолодному місці. Перед подачею тримаємо в холодильнику кілька годин.

Смачного.

Опис

Помідори часточками у желатині на зиму – унікальна закуска, яка зовсім не схожа на аналогічні заготовки зимові. Особливістю цього просто рецепту є те, що приготовані по ньому томати мають щільну і міцну структуру, а такого дивовижного результату неможливо домогтися при звичайному консервуванні в домашніх умовах. Також желатин дозволяє зберегти і яскравий червоний колір помідорів, завдяки чому консервовані овочі виходять ще більш апетитними та привабливими.
Унікальні наші помідори ще й тим, що розсіл, з яким вони консервуються на зиму, в процесі остигання густіє до желеподібної консистенції. Це дуже незвично і незвично, що робить нашу заготівлю особливою. Будь-яке меню відмінно доповнять і урізноманітнять мариновані помідори в часточків желатині.

Законсервувати за цим покроковим фото рецептом томати можна з додатковими овочами. Це може бути як цибуля, так і будь-які інші овочі. У будь-якому випадку додаткові інгредієнти володітимуть тими самими якостями, що й помідори. Без стерилізації консервувати овочі в желатині не рекомендується, тому що вони неодмінно помутніють і зірвуть закатані кришки. А зберігати томатні заготівлі, приготовані за цим рецептом, потрібно лише в холодильнику чи іншому прохолодному місці.
Отже, приступимо до готування!

складові

Помідори часточками в желатині на зиму.

Для початку доведіть до потрібного стану харчовий желатин. Висипте інгредієнт у глибоку миску та залийте його п'ятьмастами мілілітрами кип'яченої води. Залишіть желатин у такому вигляді на наступні шістдесят хвилин для набухання.

Далі два літри води, що залишилися, налийте в каструлю і додайте підготовлений набряклий желатин. Поставте масу на вогонь і тримайте там до повного розчинення желатинових гранул, періодично помішуючи суміш дерев'яною лопаткою.

У гарячий маринад додайте сіль та цукровий пісок, а також столовий оцет у необхідній кількості. Після розчинення компонентів зробіть вогонь тихіше.

Тим часом підготуйте помідори. Ретельно їх промийте та видаліть плодоніжки. Намагайтеся використовувати соковиті м'ясисті томати невеликих розмірів.

Наріжте овочі часточками або половинками і помістіть в сухі стерильні банки. Увага! Розрізані частини помідорів повинні якнайменше стикатися між собою.

До розфасованих томатів додайте зірочки гвоздики та горошини чорного перцю. За бажанням можете доповнити заготівлі улюбленими спеціями.

Майбутню закуску залийте гарячим маринадом і злегка прикрийте жерстяними кришками. Для спрощення процесу заповнюйте баночки маринадом за допомогою лійки.

Тепер підготовлені заготовки поставте в ємність із застеленим дном. Залийте їх водою та простерилізуйте протягом двадцяти хвилин. Цю маніпуляцію потрібно зробити обов'язково, тому що вона забезпечує консервацію можливістю тривалого зберігання.

Простерилізовані баночки з помідорами герметично закатайте спеціальним ключем і накрийте теплим пледом на наступні три години. Після цього заготовки дістаньте з-під пледа, дочекайтеся повного остигання та перенесіть у прохолодне приміщення для подальшого зберігання. Смачні помідори мариновані часточками в желатині на зиму готові.Тепер у вас точно буде чим здивувати і смачно нагодувати своїх близьких у будь-яку пору року.

Кожна господиня, безперечно, знає десятки рецептів закочування помідорів на зиму та має цілий арсенал своїх секретів. Але чи знаєте ви, що замаринувати томати можна у розсолі, а й у желе? Цей незвичайний спосіб допоможе зберегти ваші помідори цільними і пружними, навіть якщо вони були трохи побиті або пошкоджені, і ви розрізали їх на часточки - що не пройде у випадку зі звичайним розсолом, адже для закочування в ньому слід використовувати тільки ідеальні цілісні плоди, інакше ваша закочення виглядатиме як розмазня.

Для того, щоб і ви змогли спробувати та оцінити помідори з маринадом на основі желатину, ми підібрали не один покроковий рецепт, а одразу кілька.

Помідори в желе на зиму з цибулею

складові

Порції: - + 10

• помідори 1 кг
• цибуля ріпчаста 80 г
• часник 2 зубчики
• лавровий лист 1 шт.
• перець чорний (горошок) 8 шт.
• вода 3 л
• сіль 140 г
• цукор 200 г
• желатин 23 г
• оцет (9%) 30 мл

на порцію

Калорії: 25 ккал

Білки: 0.6 г

Жири: 0 г

Вуглеводи: 5.6 г

1:00. 10 хвилин.Відео-рецепт Друк

Насамперед потрібно замочити желатин – для цього слід взяти склянку кип'яченої води, додати туди швидкорозчинні гранули, ретельно розмішати і залишити приблизно на півгодини.

А тим часом займаємося помідорами – обмиваємо їх під проточним струменем, розрізаємо навпіл і акуратно видаляємо місце кріплення плодоніжки.

Цибулину і зубчики часнику чистимо, позбавляючись лушпиння, добре промиваємо їх і подрібнюємо - цибульку шаткуємо кільцями, а часник - великими часточками. Розкладаємо в чисті, заздалегідь простерилізовані банки, туди кладемо лавровий лист і горошки чорного перцю.

Потім щільно трамбуємо помідори зрізами донизу.

Тепер займемося розсолом – для цього візьміть велику емальовану ємність, залийте три літри води та залиште на середньому вогні до закипання. Як тільки це станеться, засипте вказану в рецепті кількість солі та цукру, розчиніть їх та зніміть рідину з вогню.

Розведіть в гарячій воді попередньо замочений желатин і 30 мл оцту і старанно розмішайте всі компоненти між собою, щоб не було ніяких крупинок і грудочок.

Залийте готовим маринадом догори банки з помідорами і прикрийте їх, не закупорюючи металевими стерильними кришками.

Залишилося тільки простерилізувати саму закатку - для цього помістіть в глибоку простору каструлю на ганчірочку або підставку банки з томатами, заповніть посуд теплою водою трохи вище за середину ємностей. Прокип'ятіть приблизно 15 хвилин.

Зробивши цей крок, закочуємо помідори, і залишаємо їх остигати вгору дном, загорнуті теплим покривалом.

Порада: за бажанням желатин можна замінити агар-агаром, який має рослинне походження, є несмачним, вимагає меншої витрати і застигає набагато швидше.

Томати в желатині на зиму без стерилізації

Час приготування: 45 хвилин

Кількість порцій: 15

Енергетична цінність

• калорійність – 29.5 ккал;
• жири – 0;
• білки – 0.7;
• вуглеводи – 6.7.

складові

• помідори – 1,5 кг;
• вода – 3 л;
• сіль - 180 г;
• цукор – 270 г;
• оцет (9%) – 30 мл;
• желатин – 30 г;
• лавровий лист – 3 шт.;
• перець чорний (горошок) – 12 шт.

Покрокове приготування

1. Насамперед замочуємо желатин у теплій кип'яченій воді згідно з пропорціями, вказаними в інструкції, приблизно на 20-30 хв.
2. Поки гранули набухають, відправляємо томати в глибоку ємність і заливаємо холодною водою. Даємо відмокнути близько 10 хвилин і потім добре обмиваємо всі помідори під проточним струменем, розрізаємо їх навпіл або, якщо попалися великі, четвертинками і видаляємо місце кріплення плодоніжки. Щільно розкладаємо подрібнені томати по стерильним банкам.
3. Потім приступаємо до приготування розсолу. Для цього заливаємо в ємність, виділену під його варіння, три літри води і коли рідина завирувала, засипаємо туди всі вказані в рецепті спеції – цукор, сіль, горошини чорного перцю та лаврове листя. Проварюємо все разом ще близько 5 хвилин і знімаємо з вогню. Наприкінці додаємо заздалегідь підготовлений желатин і оцет, ретельно все перемішуємо.
4. Розливаємо отриманий розсіл банками з томатами догори, закочуємо їх і після остигання відносимо в прохолодне місце для зберігання - це може бути комора, підвал, холодильник.

Порада: для закочення помідорів на зиму завжди вибирайте найстигліші та соковитіші плоди, так ваша консервація вийде ще смачнішою.

Помідори в желе з петрушкою на зиму

Час приготування: 1 година

Кількість порцій: 14

Енергетична цінність

• калорійність – 40.5 ккал;
• жири – 0;
• білки – 0.9;
• вуглеводи – 9.2.

складові

• помідори (сорта "вершка") - 1,4 кг;
• перець запашний (горошок) – по 3 шт. на банку;
• гвоздика – по 1 шт. на банку;
• петрушка – 50 г;
• вода – 2 л;
• сіль – 90 г;
• цукор – 300 г;
• оцет (9%) – 60 мл;
• желатин – 30 г.

Покрокове приготування

1. У першу чергу ретельно обмиваємо помідори під холодним проточним струменем і ріжемо їх навпіл, видаляючи при цьому місце кріплення плодоніжки.
2. Беремо заздалегідь простерилізовані для консервації банки, об'ємом 1 літр, і кидаємо в кожну запашний перець і гвоздику, а також подрібнену зелень петрушки.
3. Потім закладаємо туди ж томати, щільно утрамбовуючи їх - намагайтеся класти помідори зрізами вниз.
4. Потім приступаємо до приготування розсолу - для цього налийте у великий сотейник з товстим антипригарним дном два літри води, доведіть її до кипіння і всипте сіль, цукор і желатин, ретельно перемішайте і варіть до повного розчинення всіх інгредієнтів. Як тільки все розчинилося, знімайте маринад з вогню і додайте вказану в рецепті кількість оцту ще раз розмішайте.
5. Банки з помідорами залийте гарячим розсолом і прикрийте металевими кришками стерильними, відправте їх в глибоку ємність з теплою водою, стерилізуйте приблизно 10 хвилин з моменту її закипання.
6. Консервацію закатайте і, перевернувши догори дном, укутайте теплою ковдрою до повного остигання - це займе близько однієї доби.

ПорадаЩоб швидко простерилізувати всі банки, можна скористатися духовою шафою – для цього мокрі ємності (волога – це обов'язкова умова, в іншому випадку банки можуть луснути) дном вгору поставте в холодну духовку і при температурі 120℃ залиште там приблизно на 15 хвилин.

Сподіваємося, що серед цих найпростіших смачних рецептів помідорів у желе ви знайдете коханий і обов'язково побалуєте їм свою сім'ю та друзів. Бажаємо більше нових кулінарних знахідок і приємного апетиту!