Відварити рибу у рукаві. Риба в рукаві з овочами

Рибку треба їсти - знають усі, але не всі її люблять. Найсмачніший ми з Вами вже варили. Тепер спробуйте приготувати її у пакеті для запіканняі, можливо, вона частіше з'являтиметься у Вас на столі. За цим рецептом можна запікати будь-яку червону рибу: форель, кету, горбушу.

Вам знадобиться:

• стейки сьомги (або філе)
• лимон
• болгарський перець
• чорний мелений перець
• запашний перець-горошок
• мед 1 ч. л.
• пакет для запікання 1 шт

Детально про те, як користуватися пакетами або рукавом для запікання, дивіться

Покроковий фото-рецепт приготування:

Стейки сьомгипомийте, осушіть паперовим рушником, посолітьі поперчіть,полийте соком половинки лимона.

Покладіть пакет для запікання на деко і покладіть рибу, на кожен стейк покладіть по часточці лимонаі по дві смужки червоного болгарського перцю. Я додала ще гілочку чебрець.

У білому винірозмішайте 1 ч. л. медута вилийте в пакет.
Порада: якщо мед густий, підігрійте вино в мікрохвильовій печі до гарячого стану, тоді мед швидко розчиниться.

Зав'яжіть пакеті зробіть невеликі надрізизверху для виходу пари. Запікайте рибу в духовці при t 180 ° С 30-35 хвилин.

Риба готова. Акуратно розріжте пакет – зручно робити це ножицями. Обережно! Не обпікайтеся парою!Викладіть сьомгу на блюдо.

Злийте рідинуз пакета в окрему ємність - це чудовий кисло-солодкий соус, яким треба поливати рибу під час подачі на стіл.

Ароматна, найніжніша рибка!

Їжте на здоров "я!

Стейки сьомги посоліть і поперчіть, полийте соком половинки лимона.
Покладіть пакет для запікання на деко і покладіть рибу, на кожен стейк покладіть по часточці лимона і по дві смужки червоного болгарського перцю.
У білому вині розмішайте 1 ч. л. меду та вилийте в пакет.
Зауважте пакет і зробіть невеликі надрізи зверху для виходу пари.
Запікайте рибу в духовці при t 180 ° С 30-35 хвилин.
Коли риба буде готова, обережно розріжте пакет і викладіть сьомгу на блюдо.
Злийте рідину з пакета в окрему ємність - це чудовий кисло-солодкий соус, яким треба поливати рибу під час подачі на стіл.

Сьогодні багато хто замислюється над тим, як зробити своє харчування здоровим. Наприклад, усі знають, що смажена їжа шкідлива через надлишок жиру. Але відмовитися від смаженого вирішуються не всі, адже або м'ясо не мають того смаку. Відмінною альтернативою є запікання їжі Особливо якщо скористатися таким цікавим винаходом, як рукав для запікання.

Запікати в рукаві можна все, що завгодно - м'ясо, овочі, рибу, навіть котлети та тефтелі. Причому їжа готується без додавання жиру у своєму соку.

Продається така корисна кухонна дрібниця, як рукав для запікання, практично в кожному супермаркеті. Зазвичай, цей товар мають у своєму розпорядженні «в компанії» фольги, папери для випічки, харчової плівки та інших подібних товарів. Рукав випускають різні фірми, тому ціна різних зразків цієї продукції може відрізнятися.

На вигляд рукав для запікання нагадує довгий целофановий пакет, згорнутий в рулон. Для використання потрібно буде відрізати шматок необхідної довжини, а після наповнення рукава продуктами закріпити його відкриті сторони кліпсами. Наповнений рукав можна покласти на лист або в глибоку сковороду. Щоб забезпечити вихід гарячої пари, варто проколоти рукав кілька разів зверху голкою або вилкою.

Розглянемо, як приготувати рибу у рукаві. По-перше, запікати у рукаві можна будь-яку рибу. Можна класти рибу як цілою тушкою (зрозуміло, попередньо очистивши її від луски та нутрощів), так і порційними шматочками. Можна використовувати для запікання готове філе, яке продається у рибних магазинах.

Особливо смачною виходить риба в рукаві для запікання, виготовлена ​​з овочами. Так, наприклад, можна запекти судака. Чистимо рибу, миємо і добре обсушуємо серветками. Солимо і перчимо всередині та зовні. Щоб надати рибі пікантний смак, покладемо в її черевце трохи розчавленого часнику та гілочки петрушки.

Подрібнити овочі. Для цього страви можна використовувати картопля, морква, цибуля та інші овочі. Обов'язково варто додати зелень. Подрібнені овочі слід змішати та приправити сіллю та перцем. Тепер кладемо овочі в рукав, зверху на овочеву «подушку», що вийшла, поміщаємо тушку підготовленого судака і закриваємо відкриті сторони пакета. Кладемо наповнений рукав у глибоку сковороду, протикаємо його поверхню голкою або вилкою, щоб пара могла виходити вільно. І поміщаємо в заздалегідь розігріту до двохсот градусів духовку і запікаємо приблизно сорок п'ять хвилин.

Витягаємо готову страву з духовки, розрізаємо рукав ножицями (тут потрібно бути обережним, щоб не обпектися), і ось перед нами чудова дієтична страва - риба, запечена в рукаві з овочами, приготована у власному соку.

А ось як можна Спочатку підготуємо продукти. На дві скумбрії нам знадобиться по дві штуки моркви, цибулі та помідора, три картоплини, три столові ложки майонезу, а також спеціальна до складу якої входить сіль.

Рибу чистимо, миємо і добре натираємо приправою. Якщо такої приправи немає, то скумбрію слід посолити, поперчити та збризкати лимонним соком. Овочі чистимо і нарізаємо досить великими шматочками. Наприклад, картоплину середнього розміру досить розрізати на чотири частини. У майонез додати дрібно нарізану зелень, розмішати і цією сумішшю змастити рибу та овочі. Укласти все в рукав, стягнути краї кліпсами і поставити рибу запікатися в духовку на сорок хвилин. Потім розрізати пакет зверху та залишити страву в духовці ще на десять хвилин. В цьому випадку в рукаві, придбає рум'яну скоринку. Готову скумбрію та овочі викласти на блюдо та полити соусом, який утворився у процесі запікання.

Ще один цікавий рецепт, який можна зарахувати до категорії риба, запечена в рукаві, називається грибами. На одну рибину вагою близько 800 грамів потрібно приблизно триста грамів печериць, цибулина, трохи майонезу, сіль та приправи для риби.

Риба повинна бути почищена та помита. Гриби порізані на скибочки, а цибуля – півкільцями. Змішуємо в мисці гриби, цибулю та майонез. Рибу натираємо зовні та зсередини сіллю та приправами, потім фаршируємо сумішшю цибулі з грибами. Укладаємо рибу в рукав, закриваємо вільні краї і викладаємо пакет, що вийшов, на деко. Запікаємо до готовності, на це піде приблизно сорок хвилин. Якщо є бажання отримати рум'яну скоринку, потрібно хвилин за десять до закінчення терміну запікання надірвати рукав зверху. Наша смачна та корисна запечена у рукаві, готова. Викладаємо її на блюдо і кличемо всіх до столу.

Рибка, запечена в духовці - що може бути смачніше? Вона ще й набагато корисніша за ту, що була посмажена на сковороді. У духовці можна приготувати будь-яку рибу багатьма способами. А якщо ще використовувати для приготування спеціальний пакет для запікання (рукав), то й часу піде менше, і рибка збереже соковитість, увібравши всі аромати спецій і додаткових продуктів.

Запечена в пакеті тріска

Навіть якщо у вас вдома, крім риби, не виявилося інших продуктів, ви все одно впораєтеся з приготуванням смачного та ситного обіду. Для цієї простої страви вам знадобиться:

• 1 тріска;
• ¼ пучка петрушки;
• 1 ст. л. рослинної олії;
• сіль, перець, приправа для риби, сухі запашні трави – за смаком.

Обов'язково використовуйте трави під час запікання риби в рукаві. Вони надають неймовірного аромату, який ще довго витатиме по кухні. Це також ідеально підходить для тих, хто не любить запах риби, навіть запеченої. Можна купити в магазині готові збори – прованські, італійські трави. А я люблю використовувати для риби чебрець, м'яту, мелісу і аніс. Можна окремо чи всі разом, а можна по-різному чергувати. А такі, як кріп, петрушка, базилік, напевно ростуть на вашому городі і заготовляються на зиму. Вони використовуються обов'язково!

Починаємо готувати.

1. Якщо у вас ціла заморожена тріска, обов'язково дайте їй розмерзтися, але не повністю. Відріжте голову, випатрайте тушку, видаліть хвіст із плавниками. Зчистіть луску, ретельно промийте рибу та наріжте порційними шматочками.

   Наріжте рибу на шматочки середнього розміру

2. Змішайте сіль, перець та всі підібрані спеції з травами. У цій суміші добре обваляйте з усіх боків кожен шматочок риби. Складіть усі шматочки у відповідний посуд, щільно закрийте кришкою і залиште в холодильнику на 5–8 годин маринуватися.

   Кожен шматочок має бути добре покритий спеціями

3. Коли риба промаринується, складіть шматочки в рукав, злегка збризніть олією. Бажано, щоб воно було рафінованим, без запаху.

   Укладіть рибу в спеціях у пакет

4. Поставте лист з рибою в попередньо розігріту до 180 ° C духовку. Страва має готуватися 40 хвилин. Коли риба запечеться, подавайте її гарячою, прикрасивши гілочками свіжої петрушки.

   Готову рибу подавайте гарячою

Зверніть увагу! Коли ви дістанете рибу в рукаві з духовки, дайте їй постояти 10-15 хвилин, щоб трохи охолонути. Проткніть рукав голкою в декількох місцях і тільки після цього розрізайте його, інакше можете обпектися парою.

Відеорецепт: запечена в рукаві риба

Риба, запечена з овочами

Одна ця страва стане повноцінною вечерею для всієї родини, до того ж корисною, адже в ній багато овочів, які стануть гарніром до риби, та йогурт зі сметаною, які забезпечать соковитість.

Вам знадобляться:

• 2 тушки будь-якої морської білої риби;
• 1 кг картоплі;
• 2 моркви середнього розміру;
• 2 буряки;
• 1 велика цибулина;
• 400 г йогурту;
• 100 г сметани;
• 1 ч. л. свіжого імбиру;
• бальзамічний оцет;
• сіль;
• спеції (зіра, перець чорний, імбир мелений, мускатний горіх, чебрець).

Процес приготування.

1. Ретельно промийте рибу, відріжте плавці з хвостом. Розділіть на великі шматки. Рясно змастіть сумішшю солі зі спеціями.

   Для запікання рибу краще нарізати великими шматками

2. Очищені та вимиті овочі наріжте: картопля, морква та буряки тонкими пластинами, цибуля - кільцями.

   Буряк надасть готовій страві приємного ніжного кольору.

3. Приготуйте соус для риби. Для цього в глибокому посуді змішайте йогурт, трохи сметани, сіль, спеції, кілька крапель бальзамічного оцту. Суміш має бути однорідною.

   Завдяки спеціям риба стане дуже ароматною.

4. Шматки риби та овочі покладіть у велику миску, залийте соусом, добре перемішайте. Найзручніше робити це руками. Поставте маринуватися в холодне місце півгодини.

   Рибі з овочами потрібно трохи помаринуватися в соусі

5. Після цього покладіть заготовку в пакет для запікання, міцно зав'яжіть краї. Встановіть деко з пакетом у духовку. Температуру потрібно буде регулювати на ходу: зупиніться на тій, коли соус у рукаві кипітиме, але не інтенсивно. Після закипання готуйте близько півгодини.

   Запікайте рибу з овочами близько півгодини

До речі, раджу спробувати додавати фруктові чи ягідні йогурти. З ними виходить дуже незвичайний, але приємний смак.

Рибка у сметані

Ну і як обійтися без рецепта риби, запеченої в сметані? Це поєднання є класичним, тому рибу готували ще в стародавні часи. Такий рецепт стане вам у нагоді, якщо ви хочете побалувати вишуканою вечерею тільки себе, насолоджуючись довгоочікуваною самотністю і тонким смаком.

Вам знадобиться:

Приступаємо до приготування.

1. У глибокій мисці змішайте сметану, сіль та приправи.

   Запікайте товстолобика до готовності та подавайте гарячим

2. Готову рибу прикрасьте гілочкою зеленої цибулі. Подавайте гарячою з улюбленим гарніром.

Відеорецепт: карась у сметані, запечений у рукаві

Як бачите, представлені нами рецепти досить прості у виконанні і не вимагатимуть від вас особливих кулінарних навичок, дорогих продуктів та часу. Сподіваємося, риба, приготовлена ​​в пакеті для запікання, полюбить вас і вашу родину. Смачного!

Запечена риба в рукаві – рецепт для тих, хто до святкового столу готує правильну та здорову їжу. Тунець у духовці, запечений у рукаві разом із морквою, цибулею та селера, з гарніром із бурого рису – корисна гаряча страва, яка не залишить слідів на ваших боках.

На приготування цієї дієтичної страви потрібно зовсім небагато часу. Раджу приготувати все заздалегідь, сервірувати, а перед подачею розігріти в мікрохвильовій печі.

Рукав для запікання - чудовий винахід. Я ставлю його вище за фольгу і пергамент, оскільки масло взагалі не потрібно, а все що запікається, видно як на долоні, і посуд після готування мити не доведеться.

• Час приготування: 35 хвилин
• Кількість порцій: 3

Інгредієнти для запеченої риби у рукаві

• 450 г свіжомороженого тунця;
• 100 г моркви;
• 100 г селери;
• 100 г цибулі;
• 5 г меленої паприки;
• 5 г насіння пажитника;
• сіль.

Для гарніру:

• 150 г бурого рису;
• 20 г вершкового масла;
• 15 мл соєвого соусу.

Спосіб приготування запеченої риби у рукаві

Стейки із тунця розморожуємо на нижній полиці холодильного відділення. Якщо ви готуєте з цілої риби, відріжте від тушки шматки шириною приблизно 2 сантиметри.

До риби додаємо нарізану невеликими брусками моркву і порізані стебла селери. Рибка приготується швидко, тому овочі не можна нарізати крупно, вони залишаться сирими.

Приправляємо тунця та овочі - посипаємо дрібною кухонною сіллю, додаємо насіння пажитника та мелену паприку. Не потрібно втирати спеції у рибу, досить просто обсипати зверху.

Беремо рукав для запікання, розкриваємо, укладаємо всередину шматки тунця з овочами, додаємо нарізану цибулю. Відриваємо тонку смужку з краю рукава, щільно зав'язуємо спочатку один край, потім відрізаємо потрібну довжину рукава і зав'язуємо другий край.

Правильно упаковані в рукав продукти виглядають, як великий льодяник у прозорій упаковці.

Беремо лист або чисту сковороду. Краще використовувати для цих цілей чавунне начиння або будь-який жароміцний посуд з товстими стінками (крім скляного).

Нагріваємо до 185 градусів за Цельсієм духову шафу, ставимо рибу на середню полицю. Готуємо приблизно 15 хвилин. Потім дістаємо із духовки, залишаємо ще на 10 хвилин у рукаві, не відкриваючи.

Розрізаємо рукав, тунець готовий - ніжна, ароматна рибка та овочевий гарнір на додачу.

Тепер варимо бурий рис. У невеликий товстостінний сотейник насипаємо 2 г кухонної солі, кладемо вершкове масло, потім ретельно промитий бурий рис. Наливаємо 250 мл холодної води та соєвий соус, відправляємо сотейник на вогонь. Після закипання зменшуємо газ до мінімуму, закриваємо сотейник щільно. Варимо 20 хвилин, готовий рис обгортаємо рушником, залишаємо розпарюватися на півгодини.

На святкову тарілку ставимо кулінарне кільце, щільно укладаємо порцію бурого рису.

На рис кладемо приготовленого в рукаві тунця, додаємо трохи запеченої моркви, селери та часточки запеченої цибулі. Прикрашаємо страву зеленню, поливаємо соєвим соусом і подаємо до столу. Запечена риба у рукаві з бурим рисом готова. Смачного!

Якщо ви стежите за фігурою і не звикли витрачати багато часу та сил на приготування їжі, риба, запечена в рукаві, — оптимальне рішення для вас. У цій страві міститься мінімум калорій та величезна кількість корисного білка. Покладіть нарізаний продукт у духовку, і він приготується протягом 30-40 хв. без будь-яких зусиль.

Риба в рукаві у духовці

• Кількість порцій: 6
• Час приготування: 60 хвилин

Риба, запечена в рукаві з овочами

Для цього рецепту підійде різноманітна рибка. Варто вибирати ті сорти, які містять невелику кількість кісток. Безпрограшний варіант – філе.

Щоб втілити в життя смачний рецепт риби в рукаві, вам знадобиться:

• 350-400 г риби (скумбрія, горбуша, тилапія тощо);
• дві морквини;
• пара цибулин;
• картопля (4-5 штук);
• один цукіні середнього розміру;
• 200 г цвітної капусти;
• один лимон;
• сіль та спеції за смаком;
• соняшникова або оливкова олія.

Спочатку підготуйте рибу. Вимийте її і випатрайте, видаліть великі кістки і поріжте на шматочки середньої величини. Якщо у вас філе, досить просто подрібнити його на скибочки. Збризкайте продукт свіжим соком лимона і полийте оливковою або соняшниковою олією.

Тепер черга за овочами. Промийте їх, наріжте на шматочки. Скибочки картоплі та цукіні повинні бути великими, морквину слід нашаткувати кільцями, товщина яких не перевищуватиме сантиметра.

Цибуля нарізається півкільцями, зелень — дрібно рубається, цвітна капуста — поділяється на суцвіття. Усі підготовлені овочі складаються у глибоку миску. Їх потрібно присипати сіллю, поперчити та іншими приправами, ретельно перемішати.

З'єднайте овочі з рибою, знову завадіть і покладіть усю масу в рукав. Його краї з обох боків зав'язуються спецстрічками.

Така риба в рукаві готується трохи більше 40 хвилин за нормальної температури до 180 градусів. Це чудова ідея для обіду або вечері, її можна подати як гарячий до святкового столу.

Риба, запечена в рукаві з ароматними травами

Це дивовижний рецепт, який дозволить вам отримати справжнє задоволення від їжі та при цьому обмежитися мінімум калорій. Для нього підійде нежирна річкова чи морська риба з невеликою кількістю кісток. Ідеальний вибір – дорадо, скумбрія чи товстолобик.

Для приготування страви необхідно:

• одна невелика рибка (не більше півкіло);
• один лимон
• приправа «Прованські трави» (суміш базиліка, орегано, майорану тощо).

Найскладніший крок у рецепті – почистити та обробити рибку. Потрібно видалити луску, плавці та начинки. Щоб пропустити цей клопіткий крок та заощадити час, використовуйте філе.

Вимийте рибку та просушіть її серветкою. Щедро натріть сіллю, не забувши просолити зсередини. Вижміть із лимона одну столову ложечку соку і полийте їм блюдо.

Покладіть підготовлений продукт у рукав і зав'яжіть його з обох боків. Для цих підійдуть спеціальні стрічки (вони часто йдуть у комплекті) або звичайна нитка. Зробіть на плівці у верхній частині кілька проколів голкою або зубочисткою: через них виходитиме пара. Запікайте блюдо 40-50 хвилин за температури 180-190 градусів.

Риба в рукаві в духовці дуже смачний і одночасно дієтичний продукт. При його приготуванні використовується мінімальна кількість олії, за рахунок чого страва маринується у власному соку. Це маленька радість для тих, хто сидить на дієті або просто дотримується принципів здорового харчування.