Курка з грибами: проста і смачна страва. Вишукана комбінація смаку – курка з грибами Готуємо на сковороді курку з грибами

Курка та гриби - вдале та просте поєднання. Наш рецепт з фото, має на увазі тільки обсмажування. Але щоб приготувати страву смачно, розберемо все покроково.
Зміст рецепту:

Прості та доступні продукти - курки, можуть стати ідеальним обідом або святковим блюдом. Адже гриби чудово відтіняють ніжний смак курячого м'яса. А ось урізноманітнити цю страву можна різними соусами – наприклад молочним, вершковим, томатним. А якщо цього вам мало, спробуйте замінити печериці на лісові гриби. І щоразу на столі буде неймовірно смачна та ароматна страва з білими грибами, лисичками, хвилями, зморшками та іншими грибами.

Але не всі мають таку різноманітність грибів у регіоні, а от печериці продаються практичні скрізь. Тому зупинимо поки що свій вибір на них. Окремо поговоримо про останні. Щоб вони не втратили свій аромат, їх не варто мити.

• Калорійність на 100 г – 110 ккал.
• Кількість порцій – на 3-х осіб
• Час приготування – 40 хвилин

Інгредієнти:

• Гриби печериці - 400 г
• Курячі стегна - 700 г
• Біле вино - 100 мл
• Цибуля - 1 шт.
• Каррі – 0,5 ч. л.
• Італійські трави 0,5 ч. л.
• Рослинна олія без запаху - 10-15 мл.

Покрокове приготування смаженої курки з грибами на сковороді

Дивіться також відео-рецепти:

1) Тушкована курка з грибами по-домашньому

З курки з грибочками можна приготувати безліч різних страв. Вони можуть стати частиною щоденного меню або прикрасити святковий стіл. Приготування легко освоїть навіть новачок, воно не займе багато часу і сил. До того ж, не доведеться шукати незвичайні інгредієнти. Готову страву з набором найпростіших продуктів порадують своїм ароматом, апетитним зовнішнім виглядом та неперевершеним смаком. Як готується курка з грибами на сковороді? Що може знадобитися у процесі приготування?

Перший рецепт – курка смажена з грибами та цибулею. Страва відмінно поєднується з картоплею чи рисом. Його відмінна риса – м'якість та соковитість м'яса.

Підготуємо інгредієнти:

• філе курки – 300 г;
• 400 г будь-яких грибочків;
• 1 цибулина;
• 400 г сметани;
• сіль та спеції;
• соняшникова олія.

Приготування відбувається у кілька етапів:

1. Насамперед необхідно очистити і нарізати півкільцями цибулю. Викласти його в сковороду з розігрітою олією. Готувати доти, поки цибуля не стане м'якою.
2. Нарізати невеликими шматочками куряче філе. Посипати його сіллю та спеціями. Відправити в сковороду до цибулі. Смажити до появи золотистої скоринки.
3. Подрібнити гриби, також викласти в сковороду. Готувати ще чверть години. Кришка при цьому має бути закритою.
4. Додати сметану. Добре перемішати і залишити на вогні ще приблизно на 10 хв.

Подається смажена курка з гарячими грибами з будь-яким гарніром.

Спосіб 2: картопляний

На сковороді можна приготувати смачні ласощі – смажена картопля з грибами та куркою. На приготування йде зовсім небагато часу.

Процес починається з підготовки інгредієнтів:

• картопля у кількості 7 шт.;
• куряча грудка (кількість на розсуд);
• цибулина;
• 350 г свіжих боровиків, печериць тощо;
• лавровий лист;
• спеції та сіль;
• трохи сметани.

Як приготувати смажену картоплю за таким рецептом?

1. Спочатку почистити та порізати цибулину. Нарізати тонкими платівками грибочки. Розігріти на сковороді олію. Посмажити цибульно-грибну суміш до золотистого кольору.
2. Нарізати філе куряче кубиками. Всипати в сковороду і готувати приблизно третину години.
3. Тепер кубиками подрібнити картоплю. Викласти його в окрему посудину. Посмажити на олії.
4. Поєднати смажене м'ясо та інші інгредієнти. Влити в ємність склянку (250 мл) води. Всипати спеції та сіль. Додати лавровий лист. Закрити кришкою та готувати на невеликому вогні близько півгодини.

Під час подачі на стіл страву слід прикрасити дрібно нарізаною зеленню.

Спосіб 3: овочеве асорті

Курка з грибами та овочами на сковороді теж порадує любителів готувати щось незвичайне. Рецепт передбачає використання таких складових:

• ціла курочка або куряча грудка;
• близько 100 г бекону;
• 300 г вибраних грибочків;
• зелень;
• морква у кількості 4 шт.;
• пару зубчиків часнику;
• 750 мл білого сухого вина;
• 8 ст. пшеничного борошна;
• сіль та спеції за смаком;
• 8 ст. оливкової олії.

Процес приготування виглядає так:

1. Курячу тушку або грудку добре вимити, висушити і розрізати на середні за величиною шматочки. Дві моркви нарізати брусками.
2. У глибоку ємність викласти подрібнену моркву, куряче м'ясо, попередньо очищений часник, зелень, сіль та спеції. Залити суміш вином і відправити в холодильник маринуватися (6-8 годин).
3. Грибочки (будь-які) порізати тонкими пластинками, а дві моркви, що залишилися, - невеликими кружальцями.
4. Дрібно нарізаний бекон викласти на суху сковороду. Обсмажити протягом кількох хвилин.
5. Окремо в оливковій олії обсмажити гриби. Викласти в тарілку.
6. У тій же сковорідці обсмажити моркву.
7. Дістати мариновану курочку. Витерти її паперовими серветками і обсмажити в маслі, що залишилося, попередньо обвалявши в муці. Смажити доти, доки не з'явиться золотиста скоринка.
8. Поєднати смажені продукти і ретельно перемішати.
9. Залити половиною маринаду. Поставити на середній вогонь, закипіти. Гасити близько 60 хв.

Перед тим як подавати на стіл, смажену курку можна посипати зеленню.

Спосіб 4: сирний аромат

Курка з грибами та сиром на сковороді, приготовлена ​​за наступним рецептом, подається на стіл із овочами чи картоплею. Для її приготування потрібні такі продукти:

• 3 курячі грудки;
• свіжі грибочки у кількості 400 г;
• 120 г сиру;
• рослинний жир для смаження – 3 ст.
• 2 ст. борошна;
• по трохи солі і спецій.

Окремо слід підготувати інгредієнти для приготування соусу:

• 1/3 ч. л. солі;
• 125 мл або половину склянки курячого бульйону;
• 1/4 ч. л. оцту;
• 1/3 ч. л. чебрецю;
• 3 ч. л. кукурудзяного крохмалю.

Приготування відбувається за таким порядком:

1. Кожну грудку розділити на дві частини (по горизонталі).
2. Нарізати грибочки платівками.
3. Подрібнити за допомогою терки сир.
4. В окремому посудині з'єднати трохи борошна, солі та спецій. Обваляти у цій суміші всі шматочки м'яса. Обсмажити кожен шматочок.
5. Туди ж викласти грибні пластинки, влити бульйон та оцет, посолити, додати чебрець та спеції. Перемішати та готувати на невеликому вогні близько 7 хвилин.
6. Додати до соусу крохмаль. Готувати ще кілька хвилин до загусання.
7. Тепер знову треба зайнятися м'ясом. На кожен шматочок викласти ложку грибного соусу.
8. Посипати все тертим сиром.
9. Накрити кришкою та залишити на середньому вогні приблизно на 5 хв.

На стіл страва подається гарячою.

Спосіб 5: у майонезному соусі

Курка з грибами в майонезі на сковороді відрізняється ніжним смаком та ароматом. Для приготування потрібні такі інгредієнти:

• куряче філе – 300 г;
• 8 грибочків;
• 1 цибулина;
• 1 ст. пшеничного борошна;
• 200 мл майонезу;
• 20 г вершкового масла;
• соняшникова олія, сіль, спеції за смаком.

Робочий процес виглядає так:

1. Почистити та подрібнити цибулю. Обсмажити його в олії до золотистого кольору. Викласти на тарілку.
2. Там же добре обсмажити філе, попередньо нарізане невеликими шматочками. Готувати до напівготовності.
3. Не змінюючи ємність, обсмажити нарізані шматочками гриби.
4. З'єднати смажену курку та овочі з борошном, спеціями та сіллю. Добре перемішати.
5. В окремій ємності змішати майонез та невелику кількість води. Влити суміш у сковорідку. Ретельно розмішати, щоб не залишилися грудочки.
6. За потреби можна посипати зеленню.
7. Поставити на середній вогонь кілька хвилин. Не забувати перемішувати.
8. Після того як смажене м'ясо буде готове, покласти в нього вершкове масло і відставити для наполягання на 5-10 хв.

Подавати до столу з будь-яким гарніром.

Рецептів смаженої курки безліч. Кожен може вибрати той, що підійде саме йому. З курячого м'яса можна приготувати різні страви. Це і жарке, і , і всілякі пироги та рулети. У цій справі можна виявити всю свою фантазію.

Курка з грибами ідеально поєднуються один з одним. Саме тому ці інгредієнти досить часто використовують для приготування різних страв. Яких саме ми розповімо у поданій статті.

Загальна інформація

Курка з грибами може бути ідеальним поєднанням для приготування смачної та ароматної підливи, супу, других страв і навіть запіканки. Слід зазначити, що ці інгредієнти мають порівняно низьку вартість. У зв'язку з цим створювати з них ситні та поживні обіди може практично щодня.

Готуємо разом жульєн

Жульєн з куркою та грибами - це традиційна страва Франції, яка завоювала серця багатьох жителів та нашої країни. Готувати таку своєрідну запіканку досить легко. До речі, жульєн з куркою та грибами може послужити ідеальною гарячою стравою для будь-якого святкового та повсякденного столу.

Отже, для приготування такого обіду нам знадобиться:

• сир будь-який, але обов'язково твердих сортів – приблизно 210 г;
• печериці свіжі великі – близько 10-12 шт.;
• цибулини білі солодкі – 3 середні шт.;
• олію соняшнику - використовувати на власний розсуд (необхідно для попередньої смаження компонентів);
• грудки охолоджені курячі - приблизно 700 г без кісток та шкіри;
• майонез висококалорійний – приблизно 200 г;

Підготовка м'яса

Як готується жульєн? Курка з грибами (рецепт страви буде розглянутий прямо зараз) має оброблятися окремо. Для цього необхідно помити охолоджене філе молодого птаха, а потім звільнити її від шкіри, хрящів і кісток. Далі м'ясний продукт потрібно нарізати на невеликі, але і дрібні шматочки. Після цього слід розігріти неглибоку сковороду з олією та на сильному вогні обсмажити курячі грудки до золотистого кольору. При цьому м'ясо слід обов'язково присмажити сіллю та перцем.

Підготовка грибів та овочів

Щоб курка з грибами та сиром вийшла максимально ароматною та смачною, слід попередньо обсмажити не тільки біле м'ясо птиці, а й печериці з цибулею. Для цього названі інгредієнти потрібно помити, очистити від неїстівних елементів, а потім дрібно нашаткувати. Далі їх слід викласти в ту саму сковороду, де до цього була обсмажена курка, і термічно обробити до напівготовності. До речі, грибочки з цибулею необхідно так само посолити та поперчити.

Процес формування французької страви

Курка з грибами у духовці запікається досить швидко. Адже попередньо всі названі інгредієнти ретельно обсмажені на сковороді. Слід зазначити, що жульєн можна готувати і в загальному керамічному або скляному посуді, і в невеликих глиняних формах, призначених саме для цієї страви. Якщо ви плануєте подавати такий обід до святкового столу, краще використовувати другий варіант. Так, на своїх гостей ви справите велике враження.

Таким чином, посуд потрібно спочатку викласти невеликий шар обсмаженого білого м'яса, а потім таку ж кількість грибів з цибулею. Після цього всі компоненти необхідно залити достатньою кількістю висококалорійного майонезу. На завершення продукти потрібно щедро обсипати твердим сиром, попередньо натертим на великій тертці.

Термічна обробка

Курка з грибами в духовці має запікатися при температурі 200 градусів протягом 22-26 хвилин. За цей час сир повністю розтане і, змішавшись із майонезом, покриє жульєн апетитною рум'яною скоринкою.

Як правильно подавати французьку страву до столу?

Курка з грибами, приготовлена ​​за рецептом, може подаватися до столу по-різному. Якщо ви зробили жульєн у загальному посуді, то його потрібно акуратно розкласти по тарілках, при цьому не порушуючи листковість страви. Якщо ж вами були використані окремі глиняні креманочки, їх необхідно розмістити на спеціальні підставки під гаряче і відразу ж подати до столу.

Готуємо соус з куркою та грибами для других страв

Як було сказано вище, із представлених інгредієнтів можна зробити зовсім різні страви. Одним із найпростіших і найшвидших виступає своєрідний гуляш, який бажано подавати до столу разом з макаронами, картопляним пюре, гречаною кашею, спагетті, відвареним рисом та ін.

Отже, щоб зробити смачний соус із курки та грибів, необхідно підготувати:

• грудки курячі - приблизно 600 г без кісток та шкіри;
• вершки максимальної жирності – приблизно 200 мл;
• печериці великі свіжі – близько 6 шт.;
• цибулини білі солодкі – 2 середні шт.;
• олію соняшнику - використовувати на власний розсуд (необхідно для смаження компонентів);
• вода питна - використовувати на розсуд;
• борошно пшеничне або крохмаль – небагато (для густоти соусу);
• сіль та запашний перець мелений - застосовувати за смаком.

Попередня обробка

Представлений рецепт кури з грибами включає прості і цілком доступні продукти. Але перш ніж приготувати смачний та ароматний соус, їх слід обов'язково попередньо обробити. Курячі грудки слід повністю відтанути, якщо вони були заморожені, а потім добре помити, прибрати всі кістки, хрящі та шкіру. Надалі філе птиці рекомендується дуже дрібно нашаткувати за допомогою гострого ножа. Використовувати для цього блендер або м'ясорубку вкрай не рекомендується, тому що в соусі обов'язково повинні відчуватися шматочки курячого м'яса.

Після обробки основного продукту слід розпочати обробку цибулі та грибів. Печериці необхідно помити, а потім зрізати всі непотрібні елементи та подрібнити за допомогою блендера. В результаті ви повинні отримати досить запашну грибну масу. Крім цього, потрібно почистити цибулини і дрібно їх нашаткувати.

Обсмаження продуктів

Курка з грибами користується особливою популярністю у досвідчених і не зовсім досвідчених кулінарів тому, що для їх приготування не потрібно багато вільного часу. Адже, щоб обсмажити дані інгредієнти на сковороді вам знадобиться лише 35-46 хвилин.

Таким чином, після обробки продуктів потрібно поставити сотейник на сильний вогонь, влити в нього соняшникову олію і викласти нашатковані курячі грудки. Обсмажувати їх потрібно близько 20 хвилин. При цьому м'ясо повинне покритися легким рум'янцем. Після цього до нього потрібно додати грибну кашку та подрібнену цибулю.

Перемішавши продукти, їх слід готувати аналогічним чином ще 14-16 хвилин. Далі інгредієнти потрібно присмачити будь-якими ароматними спеціями та влити до них жирні вершки. Якщо ви хочете отримати більше соусу, то в сотейник можна додатково додати і трохи води. Гасити в такому складі продукти бажано близько 2-5 хвилин. Для отримання густого соусу в нього слід всипати борошно пшеничне. Але робити це потрібно так, щоб ці інгредієнти не утворили грудочки. Для цього дозволяється використовувати ситечко.

Правильно подаємо другу страву

Тепер вам відомо, як приготувати курку з грибами у вигляді смачного та ароматного соусу для других страв. Слід зазначити, що такий гуляш не повинен подаватися до столу окремо. Його обов'язково потрібно доповнити будь-яким гарніром. До речі, до такого ситного обіду можна подати салат із зелені та свіжих овочів, а також темний або світлий хліб.

Курка з грибами (салат): рецепт покрокового приготування

Представлений салат з курячих грудок та грибів виходить досить ситним. Однак він не перевантажує шлунок, а значить, може використовуватися для подачі до обіду хоч щодня.

Отже, рецепт кури з грибами у вигляді салату вимагає наступних продуктів:

• філе курки охолоджене молоде – приблизно 500 г;
• яйце сільське куряче - близько 5 шт.;
• печериці свіжі невеликі – 500 г;
• сир будь-якого сорту твердий – близько 200 г;
• морквина соковита середня – 1 шт.;
• цибулини білі солодкі – 1 шт.;
• олія соняшнику - використовувати на власний розсуд, але не дуже багато;
• майонез, а краще сметана не надто жирна – близько 190 г;
• сіль та запашний перець мелений - застосовувати за смаком.

Підготовка м'яса та яєць

Перш ніж зробити такий ситний та смачний салат, потрібно заздалегідь обробити усі основні продукти. Куряче філе необхідно помити, а потім відварити разом із додаванням солі протягом 45-48 хвилин. Далі м'ясний продукт слід повністю остудити, очистити від шкірки, хрящів і кісток, а потім нарізати на невеликі шматочки.

Також для представленого салату потрібні сільські яйця. Їх потрібно відварити, почистити і нарізати на дрібні кубики.

Підготовка грибів, овочів та сиру

Цей салат виходить ситним завдяки тому, що до нього входить велика кількість білкових інгредієнтів. При цьому вуглеводні продукти у ньому практично відсутні.

Отже, щоб зробити таку страву, необхідно помити дрібні печериці, а потім зрізати з них усі непотрібні елементи і тонко нашаткувати вздовж ніжок. Крім цього, потрібно почистити овочі. Білі солодкі цибулини слід подрібнити за допомогою ножа, а морква за допомогою терки. Також необхідно обробити і твердий сир.

Після описаних дій слід влити в сковороду олію, викласти гриби, цибулини та морквину. Готувати дані інгредієнти бажано до повного випарювання бульйону та часткового їх обсмажування. На завершення грибочки з овочами слід трохи присмажити перцем та сіллю.

Формування та подача до столу

Коли всі продукти будуть підготовлені, необхідно взяти миску, викласти туди обсмажені з морквою та цибулею гриби, відварені курячі грудки, подрібнені яйця та тертий сир. Усі інгредієнти слід присмажити сметаною або майонезом, а потім добре перемішати. Подавати такий салат бажано на плоскій тарілці, яку рекомендується заздалегідь вистелити свіжими листочками зеленого салату.

Швидко і просто запікаємо курку з грибами у духовці

Якщо ви не хочете довго перебувати на кухні, але бажаєте смачно і ситно нагодувати свою сім'ю, то цей рецепт схожий на вас найбільше.

Отже, нам знадобляться:

• грудки курячі - приблизно 500 г без кісток та шкіри;
• вершки максимальної жирності – приблизно 300 мл;
• печериці великі свіжі – близько 8 шт.;
• олія соняшника - 2 великі ложки;
• сир будь-який, але обов'язково твердих сортів – приблизно 190 г;
• сіль та запашний перець мелений - застосовувати за смаком.

Процес формування

Для приготування такої страви слід заздалегідь відтанути курячі грудки, відокремити їх від кісток і шкіри, а потім присмажити перцем і сіллю і викласти у форму, попередньо змащену олією (рослинним). Далі поверх м'ясного продукту необхідно викласти шар свіжих печериць, нарізаних на тонкі пластинки вздовж ніжок. Їх також рекомендується трохи посолити. Після цього потрібно збити жирні вершки міксером і залити масою, що вийшла, всі інгредієнти. На завершення продукти слід обсипати товстим шаром тертого сиру.

Випічка в духовці

Після того, як ви виконаєте всі вищезгадані дії, наповнену форму потрібно поставити в розігріту духовку. При температурі 200 градусів страву бажано готувати протягом 35-46 хвилин. За цей час мають повністю стати м'якими і грибочки та куряче філе. При цьому тертий сир, викладений в останню чергу, обов'язково розтане, утворюючи рум'яну та глянсову шапочку, яка не залишить байдужим жодного з членів вашої родини.

Як подавати на обід?

Готову страву потрібно вийняти з духовки та обережно розрізати прямо у формі для випікання. Далі обід потрібно розподілити по тарілках і одразу подати членам сім'ї.

Таким чином, у вас має вийти дуже ароматна, ситна і смачна страва, яку можна приготувати лише за одну годину. Повірте, від такої своєрідної запіканки з курки та грибів не зможе відмовитися навіть найвибагливіший гість.

Курка з грибами є універсальною стравою, яка часто зустрічається на столах. Гастрономічних варіацій цієї страви існує безліч. Класична курка з грибами, запечена в духовці, стане вишуканою святковою стравою, якщо урізноманітнити рецепт овочами і зеленню. Варто звернути увагу на кілька оригінальних рецептів, кожен із яких вартий уваги сучасної господині.

Жюльєн з куркою та грибами

Цей класичний рецепт можна застосувати для приготування на звичайній сковороді всього за 30 хвилин, не докладаючи особливих зусиль. До речі, набувати спеціальних форм (кокотниці) для цих цілей зовсім не обов'язково. Для створення кулінарного шедевра знадобляться такі інгредієнти:

• куряче філе - 450 грам (це дві половинки грудки);
• печериці – 350 грам;
• цибуля - 1 головка;
• вершки середньої жирності – 200 мл;
• твердий сир – 150 грам;
• зелень для оздоблення;
• спеції на смак.

Насамперед необхідно нарізати курячу грудку невеликими шматочками, обсмажити на сковороді. Паралельно з цим варто нарізати цибулю тонкими скибочками та додати до сковороди до м'яса. Курка з грибами виходить надзвичайно ніжною, якщо замочити тушку в невеликій кількості мінеральної води.

Як тільки цибуля набула золотистого відтінку, можна додати дрібно нарізані печериці і тримати на вогні до тих пір, поки з грибів не випарується вся волога. Після цього куряче м'ясо та гриби заливають вершками. Вміст сковороди довести до кипіння і потримати на вогні ще деякий час. Залишається лише присипати все тертим сиром та закрити кришкою. Курка з грибами на французький манер готова.

Рецепт курки з грибами

Ця страва якнайкраще підходить для святкового столу і звичайної вечері в родинному колі. Здається, що в приготуванні немає нічого складного, але часто м'ясо виходить сухим, всі інгредієнти перетворюються на безформну кашу або, що найнеприємніше, страва не відрізняється насиченим смаком і неповторним ароматом. Значить, настав час ознайомитися з деякими секретами приготування від шеф-кухаря. Так, вишуканою стравою до святкового столу стане "Фрікас з курки з грибами". Рецепт з фото промовисто свідчить про те, що цей кулінарний шедевр неодмінно зверне на себе увагу всіх, хто зібрався за святковим столом.

Для його приготування знадобляться такі інгредієнти:

• - 1,5 кг;
• вершкове масло – 50 грам;
• столова ложка борошна;
• курячий бульйон – 100 грам;
• 4 курячі яйця;
• печериці - 0,5 кг;
• спеції та свіжа зелень.

Страва готується досить легко. На його приготування потрібно близько 60 хвилин.

Фрікас з курки: покроковий рецепт

Насамперед, необхідно нарізати куряче філе шматочками, обваляти в борошні і обсмажити в оливковій олії. Після цього залити 100 г курячого бульйону, додати спеції та мелену зелень. Сюди вирушають заздалегідь нарізані гриби. Уся суміш гаситься на слабкому вогні протягом 15 хвилин.

Тепер необхідно змішати 4 курячі жовтки з лимонним соком і залити в практично готову страву. Як тільки суміш придбала густішу консистенцію, можна знімати сковороду з вогню. Залишається лише прикрасити курку з грибами пучком свіжої петрушки чи кропом. Страву можна подавати до столу.

та мигдалем

Безпосередньо весь процес приготування вишуканого кулінарного шедевра займе трохи більше 90 хвилин. Кількість інгредієнтів розрахована на 6 осіб. Цей рецепт став відомий завдяки американському шеф-кухареві Енн Баррелу. Отже, необхідні компоненти:

• Куряча грудка (можна використовувати 8 курячих стегенець).
• Оливкова олія для смаження.
• Сіль морська.
• Бекон або панчетта (200 г).
• Кілька часникових часточок.
• 2 середні цибулини.
• Гриби (шампіньйони або боровики) – 1000 грам.
• 400мл сухого білого вина.
• Лавровий лист, чебрець, перець чилі, мигдаль.
• Курячий бульйон.

Як бачите, безпосередньо всі інгредієнти можна знайти у найближчому супермаркеті. А це означає, що можна ознайомитися з детальним рецептом приготування тушкованої курки з грибами та мигдалем.

Спосіб приготування

Насамперед необхідно розігріти оливкову олію в глибокій сковороді. Курячі ніжки промити водою, обсушити і злегка присолити, викласти на розігріту сковороду шкіркою вниз і обсмажувати по обидва боки до утворення рум'яної скоринки.

Після цього ніжки слід прибрати зі сковороди, а замість них покласти шматочки бекону і обсмажити м'ясо до утворення хрусткої консистенції. До нього додати заздалегідь нарізану цибулю і приправити гострим перцем. Продовжувати смажити м'ясо із цибулею ще кілька хвилин. Тепер можна додати нарізані гриби та часник. Суміш не прибирати з вогню доти, доки не випарується вся рідина з грибів.

Після цього необхідно влити вино і тримати на вогні, поки спиртне не випарується. Тепер можна повертати куряче м'ясо на сковороду. Але не одну, а разом із курячим бульйоном. Їм слід залити м'ясо так, щоб рідина повністю покривала всі компоненти. Залишити все на невеликому вогні. А поки що можна подрібнити мигдаль з декількома краплями оливкової олії до утворення пасти.

Як тільки курка готова, слід витягти її зі сковороди, а в соус додати мигдальне пюре, довести до кипіння і зменшити вогонь. Страва готова. Курку слід подавати на невеликій подушці зі стручкової квасолі, полив невеликою кількістю мигдального соусу.

Салат із відвареної курки

Варіантів цієї закуски існує безліч. Слід відразу ж сказати про те, що такий салат є однією з найпоширеніших страв не лише на святковому столі. У разі всі компоненти (курка з грибами) шарами викладаються в тарілці.

Необхідні інгредієнти:

• відварене куряче філе;
• мариновані печериці;
• цибуля і морква;
• нежирний майонез;
• курячі яйця;
• огірок (свіжий чи маринований).

Перевага цього рецепту полягає в тому, що для цієї страви зовсім не обов'язково використовувати куряче філе. Достатньо відварити кілька крилець або ніжок, обібрати з них м'ясо і злегка остудити. Навіть куряча шкірка піде на приготування салату.

Покроковий рецепт

Отже, насамперед необхідно відварити курку та яйця. Остудити інгредієнти та приготувати широку страву для викладання. Тепер можна перейти безпосередньо до створення смачної та ситної закуски:

1. Першим шаром викладається куряче філе (бажано використовувати соковиті частини курки, щоб салат вийшов більш насиченим).
2. Після цього слід викласти шар спасерованої цибулі та моркви, залити сіткою з майонезу.
3. Натерти на тертці огірки (можна нарізати тонкими скибочками) і викласти невеликим шаром.
4. Тепер настала черга відварених яєць (їх можна повністю потерти на тертці).
5. Після цього слід залити тонким шаром майонезу отриману гірку та присипати тертим сиром.

Салат готовий. Щоб страва вийшла ще більш урочистою, слід прикрасити її гілочкою петрушки та скибочками болгарського перцю.

Куряче філе з розмарином та грибами

Ця страва вийде неймовірно ніжною та пікантною. у вершках з розмарином буквально тане в роті, викликаючи захоплені вигуки всіх присутніх за столом. Слід відразу сказати, що приготування цієї страви вимагає деяких зусиль, але результат вартий того, щоб витратити деякий час. Для створення кулінарного шедевра знадобляться такі інгредієнти:

• Куряче м'ясо – близько 650 грам.
• Вершкове масло – трохи більше 10 грам.
• Рослинна олія для смаження.
• Вершки середньої жирності – 400 мл.
• Печериці – 0,5 кг.
• 1 склянка пшеничного борошна вищого гатунку.
• 4 зубчики часнику.
• Спеції.

Куряче філе слід промити під проточною водою, обсушити за допомогою паперового рушника та нарізати тонкими скибочками. А тепер слід ознайомитись із максимально докладним рецептом приготування.

Покроковий рецепт

Шматочки курячого філе, подрібнений часник, столова ложка борошна, сіль і чорний перець слід скласти в спеціальний пакет із харчової плівки, міцно зав'язати і добре струсити, щоб кожен шматочок м'яса обвалявся в паніровці.

Поставити на вогонь глибоку сковороду та розігріти у ній вершкове масло. Додавши невелику кількість рослинної олії, обсмажити кожен шматочок курки до утворення золотистої скоринки. Після цього витягнути м'ясо, а замість нього покласти в сковороду вершкове масло, що залишилося, нарізані гриби. Їх слід обсмажувати доти, доки не випарується вся зайва рідина. Тепер можна дістати гриби, а замість них влити в сковороду курячий бульйон, дати закипіти і опустити шматочки обсмаженого м'яса, а зверху - гриби. Уся суміш залишається на слабкому вогні. Гасити продукти слід протягом 15 хвилин.

Тепер залишається лише влити вершки та довести до кипіння практично готову страву. Після закипання слід потримати курку з грибами на вогні до того часу, поки соус стане густішим. Тепер страва готова. Подавати до столу можна, прикрасивши його соковитою зеленню.

Курка з грибами в духовці (рецепт страви вже напевно знає кожна господиня) вийде ще більш насиченою, якщо за пару хвилин до готовності присипати тертим сиром.

Курка з печерицями на сковороді - чудовий додаток до будь-якого обіду або вечері. Вона може бути самостійною стравою, так і подаватися з гарніром. Усі приготування не займає багато часу, а технологія максимально проста. З нею впорається навіть новачок на кухні.

За рахунок чого страва виходить надзвичайно смачною? За рахунок грибів. Це вони дозволяють приготувати не просто курку, а страву, від якої важко відірватися.

Попросити добавки - це нормально бажання кожного, хто спробував шматочок курочки з ніжними та ароматними печерицями.

інгредієнти

• 1 кг курки
• 2 великі цибулини
• 300-400 г свіжих печериць
• пучок свіжої петрушки
• сіль та спеції
• 2-3 зубки часнику (за бажанням)
• олія для смаження

Як готувати курку на сковороді

1. Приготування почнемо з курочки. Ми її промиваємо та промокаємо паперовим рушником. Щоб смажена курка з грибами на сковороді вийшла смачною, подбайте про те, щоб головний інгредієнт був свіжим та якісним. Із поганого продукту не можна приготувати щось смачне. Це стосується інших інгредієнтів. Відправляємо шматочки смажитися на м'ясі.
2. Цибулю очищаємо і промиваємо. У мене кримська червона цибуля, але можна взяти звичайну білу. На смак це не позначиться.
   
3. Нарізаємо цибулю півкільцями.
   
4. Як тільки м'ясо позолотити, додаємо в сковороду цибулю. Смажимо разом на повільному вогні до м'якості м'яса. Солимо і перчимо на смак. Щоб цибуля та м'ясо не горіли, підливаємо трохи води під час приготування.
   
5. Тим часом промиваємо печериці у теплій воді. Нарізаємо їх на слайси.
   
6. Якщо курочка стала м'якою, значить час додавати до неї, додавши печериці. Гасимо разом ще хвилин 5-10.
   
7. Наприкінці нарізаємо промиту свіжу петрушку, додаємо до інших продуктів і вимикаємо вогонь. На цьому етапі можна видавити 2-3 зубки часнику, щоб вийшло ароматніше.
   

Грибочки облагороджують цю страву, роблять її ароматнішою і смачнішою. Якщо у вас є лісові, можете посмажити їх замість магазинних. З лісовими грибами навіть краще вийде. Хоча, курку і з шампіньйонами на сковороді я готова їсти хоч щодня, готова пригощати цією смакотою своїх гостей. Тож заходьте в гості. Вас пригощатиму!

Приємного для всіх апетиту!