Салат з буряка з чорносливом і волоськими горіхами. Покроковий рецепт

Інгредієнти для приготування:

• Буряк – 2 шт.,
• Чорнослив – 100 гр.,
• Волоські горіхи – 100 гр.,
• Часник - 2-3 зубчики,
• Майонез – 2 ст. ложки,
• Сіль за смаком,
• Чорний перець - за бажанням

Салат з буряка з чорносливом і волоськими горіхами

Насамперед необхідно відварити буряк до готовності. Для цього салату також підійде і запечений буряк. Смак у таких буряків більш насичений, а м'якуш більш щільний і менш водянистий, ніж у варених буряків. Після того, як буряк охолоне, зніміть з нього шкірку. Після цього потріть її на тертці для корейської моркви.

Волоські горіхи покладіть на кілька хвилин у духовку. Обсмажте їх до золотистого кольору. Підсмажені горіхи порубайте ножем, але не дуже дрібно. Горіхи в салаті повинні відчуватись.

Чорнослив перед додаванням до салату необхідно розпарити. Викладіть чорнослив у миску. Залийте гарячою водою. Дайте йому настоятися 5-10 хвилин. Видаліть кісточку. Якщо вона є, наріжте дрібними шматочками.

У миску до тертих буряків всипте волоські горіхи.

Очистіть зубчики часнику, пропустіть їх через часнику. Додайте салат.

У салат покладіть майонез. Щоб салат вийшов соковитим, майонезу можна додати більше. Посоліть трохи.

Наш смачний та пікантний салат з буряків з волоськими горіхами та чорносливомготовий. Перш ніж подавати його на стіл, потримайте його в холодильнику хвилин 20-30. За цей час він повністю розкриє свій смак і стане ще смачнішим. Готовий салат перекладіть у салатник. Прикрасьте як вам більше подобається. Можна розкласти навколо салату половинки чорносливу, а сам салат присипати подрібненими горіхами. Приємного вам апетиту.

Салат з буряка з чорносливом і волоськими горіхами. Фото

Як варіант можна приготувати інші салати на основі буряків, горіхів і чорносливу.

Інгредієнти:

• Буряк – 1 шт.,
• Волоські горіхи – 50 гр.,
• Чорнослив – 70 гр.,
• Часник - 2-3 зубчики,
• Петрушка,
• Оливкова олія,
• Сіль

Салат з буряка з чорносливом, горіхами та олією – рецепт

Відварений буряк остудіть. Зніміть шкірку. Наріжте впоперек тонкими кружальцями. Буряк розкладіть на плоскій страві. Чорнослив, розмочений у гарячій воді, наріжте дрібними шматочками. Не надто дрібно подрібніть обсмажені ядра волоських горіхів. Приготуйте соус. У салатник налийте оливкову олію. Додайте в нього дрібку солі, рубану зелень петрушки, часник, пропущений через прес. Соус розмішайте. На буряках розкладіть чорнослив. Полити соусом салат. Посипте зверху волоськими горіхами. Подавайте салат із буряків у охолодженому вигляді.

Інгредієнти на дві порції:

• Буряк запечений - 180 г;
• Чорнослив – 3 шт.;
• Волоські горіхи очищені - 3 ст. л.;
• Часник – 1 зубчик;
• Твердий сир – 50+20 г;
• Майонез за смаком;
• Мед - за бажанням;
• Сіль за смаком.

Приготування

Буряки для такого закусочного салату необхідно підготувати заздалегідь. Для цього візьміть невеликі бульби буряків та ретельно помийте під краном. Загорніть кожний буряк у фольгу і відправте в гарячу духовку (200 градусів) на 20-30 хвилин. Чим більший розмір вашого буряка, тим більше часу необхідно для запікання. Охолоджений буряк очищайте від шкірки і приступайте до приготування салату.

На дрібній тертці подрібніть буряк і відкиньте масу на сито, щоб забрати всі зайві соки. До речі, після запікання у буряках дуже мало соку виходить, на відміну від вареного бульби. Перекладіть бурякову масу в миску.

Очищені волоські горіхи підсушіть на сухій сковороді, і злегка подрібніть у ступці. Пересипте горіхи потім до буряків.

Чорнослив без кісточок дрібно наріжте та відправте в миску. За бажанням чорнослив можна замочувати перед приготуванням салату для м'якості. Зубок часнику натріть і додати до інших інгредієнтів.

Тертий на дрібній тертці сир відправте в салат. Можна замінити у цьому рецепті твердий сир плавленим сирком. За смаком заправляйте салат із бурякою сметаною або майонезом.

Перемішайте салат і спробуйте, що вийшло. Можливо, знадобиться додати для солодощі мед, якщо буряк мало солодкий. Накривайте салат плівкою і на декілька годинників ставте на холод для просочення.

На новорічному столі всі страви мають виглядати красиво, тож обміркуйте презентацію салату. Наприклад, можна викласти цей салат у форму на тарілці. Ущільніть ложкою салат та зніміть форму. Вийшов акуратний та яскравий салат, якому не вистачає декору зверху. Для цього посипте тертий сир на салат і додайте листочки петрушки або м'яти (що буде в холодильнику).

Традиційний салат для домашнього застілля - буряк із чорносливом та горіхами. Хто б міг подумати, що з дикого і несмачного, волокнистого кореня, міг вийти в результаті окультурення такий смачний і корисний коренеплід? Раніше в їжу вживали лише бадилля.

Ще за 20 століть до нашої ери стародавні вавилоняни та ассирійці вживали як і їжу та ліки сік бурякового бадилля. Пізніше в Європі почали вживати буряки, хоча поки в Європі їли бадилля, в Азії вже почали обробляти коренеплоди. Ще Феофраст (2.5 тисячі років тому) писав «про коріння товсте і м'ясисте, приємне і солодке на смак».

До нас же буряк прийшов набагато пізніше. 1000 років тому у «Ізборнику» Святослава згадувалися буряки, тому на Русі буряки і називають «овоч Святослава». І після виявлення в коренеплоді буряків цукру все свідоме населення активно включилося в процес приготування з цього прекрасного овочу, не менш прекрасного напою. Значить, недарма наші пращури оцінили цю рослину.

Ми ж просто готуємо буряк у безлічі варіацій. Є страви без буряків просто неможливі. Яка ж українська без буряків. Рецепт - оселедець під шубою взагалі у нас сімейний. Як і салат олів'є та .

Приготуємо чудовий і, до речі, добре відомий салат з буряка з чорносливом і горіхами.

Інгредієнти (4 порції)

• Буряк 3-4 шт
• Волоські горіхи (ядро) 100 г
• Чорнослив (без кісточок) 150 г
• Домашній майонез 4-5 ст. л.
• Сіль за смаком

Додати рецепт до телефону

Буряк із чорносливом. Покроковий рецепт

1. треба або зварити, або спекти. Зазвичай буряки варять. Але, на мою думку, при варінні втрачається смак, буряк стає водянистим. Буряк, запечений у духовці або мікрохвильовій печі - набагато смачніше.

   Червоний буряк

2. Якщо в будинку є мікрохвильова піч, зробіть просто. Буряк вимити, відрізати бадилля і хвостик. Обсушити буряк серветкою і наскрізь проткнути ножем, щоб при приготуванні виходила пара. Випекти буряк у духовці до м'якості. У мікрохвильовій печі, просто поставте буряк на 15 хвилин на повну потужність випромінювання, а потім за допомогою тонкого ножа перевіряйте готовність. Якщо легко протикається наскрізь, значить готова. Якщо відчувається твердість, додайте по 2-3 хвилини додатково і знову спробуйте. Якщо оболонка буряків почала зморщуватися, то буряки готові вже давно. За рахунок випаровування вологи буряк втрачає у вазі до 30%. При такому способі приготування буряка виходить м'яким та солодким. Дуже смачна.

   Випекти буряк у духовці до м'якості

3. Печені буряки треба остудити, природним способом, на повітрі.
4. Буряк, що остигнув, акуратно очистити і натерти на велику тертку.
5. Ядра волоських горіхів необхідно підсмажити, щоб вони були ароматними та смачними. Особливо це стосується молодих, нещодавно зібраних горіхів, у них є трішки терпкості. Можна зробити так: ядра горіхів намочити в холодній воді на 10 хвилин, розкласти на вогнетривкій тарілці і підсмажити в духовці та мікрохвильовій печі. Як тільки відчуєте приємний запах – достатньо. Дати горіхам охолонути і подрібнити їх руками чи ножем. Краще не дуже дрібно, приблизно повне ядро ​​горіха на 8-10 частин. Ядра легко кришаться просто руками.

   Ядра волоських горіхів необхідно підсмажити

6. Чорнослив обов'язково вимити і порізати.

   Чорнослив обов'язково вимити і порізати

7. У глибокій мисці змішати тертий печений буряк, горіхи та чорнослив. Посолити за смаком. Можна додати дрібно тертий невеликий зубчик часнику – за бажанням, багатьом подобається. Все ретельно перемішати та заправити домашнім майонезом.

   Буряк очистити і натерти на велику тертку, змішати з|із| чорносливом і горіхами

8. Салат з буряка з чорносливом викласти в тарілку або салатницю, зверху посипати твердим сиром натертим на дрібну тертку. Прикрасити салат буряк із чорносливом можна зеленню або половинкою чорносливу з вкладеним усередину ядром волоського горіха.

   Все ретельно перемішати та заправити домашнім майонезом

9. Нехай салат з буряка з чорносливом постоїть 15 хвилин перед подачею на стіл, а краще щоб буряк з чорносливом постояв у холодильнику.

   

Буряк із чорносливом - безумовно, дуже корисна страва, знайома кожному з самого дитинства. із чорносливом виходить дуже легким, у ньому міститься велика кількість необхідних людині вітамінів.

Простий з чорносливом та горіхами

Знадобиться: один великий буряк, 100 гр. чорносливу, 50 гр. очищених волоських горіхів та 3 великі ложки сметани. Буряки очищають і труть на дрібній тертці, чорнослив ретельно промивають і замочують у теплій воді хвилин на 15. Коли він стане м'яким і розбухне - ріжуть на дрібні шматочки. дрібно дроблять, а потім змішують з іншими інгредієнтами - сметаною, буряком та чорносливом. Салат викладають гіркою на тарілку та посипають товченими горіхами.

Рецепт можна трохи видозмінити і тоді він перетвориться із солодкого салату на прекрасну закуску.

Потрібно: три буряки середніх розмірів, 3 зубчики часнику, 100 гр. чистих волоських горіхів, 200 гр. чорносливу, зелень та майонез. Буряк необхідно відварити, очистити і охолодити, а потім натерти на великій тертці. Частки часнику чистять і дуже дрібно нарізають. Волоські горіхи дроблять у ступці. Чорнослив заливають гарячою водою та залишають на 20 хвилин. Якщо в ньому є кісточки, їх слід вийняти. Коли чорнослив розм'якне, його потрібно дрібно нарізати. З'єднують усі інгредієнти - натертий буряк, часник, чорнослив та подрібнені волоські горіхи. Заправляють салат майонезом і викладають салатник.

Буряк тушкований з чорносливом - порційний салат

Потрібно: 2/3 склянки рису, 2 буряка, столова ложка цукру, 100 гр. чорносливу та кілька ложок сметани. Буряк очищають, ділять на 2-4 частини та запікають у духовці при невеликій температурі 180-200 градусів до готовності. Чорнослив замочують і за півгодини нарізають тонкими смужками. Коли буряк буде готовий, його ріжуть соломкою, посипають цукром, перемішують із нарізаним чорносливом і заправляють сметаною до смаку. Рис кидають у киплячу воду, додають у неї дрібку солі і варять близько 10 хвилин. Коли рис звариться, його промивають та викладають на блюдо. Зверху кладуть шар буряків із чорносливом і прикрашають зеленню.

Буряк з чорносливом та яблуком

Знадобиться: великий буряк, яблуко, 100 гр. чорносливу, чверть лимона, перець, майонез та сіль. Якщо чорнослив занадто сухий, його попередньо замочують на 15-30 хвилин. Буряк і яблуко чистять, з яблука видаляють насіння. Труть їх на великій тертці, а потім перемішують. Чорнослив ріжуть дрібними кубиками і змішують із буряком. Заправляють салат майонезом та лимонним соком з 1/4 лимона, перчать і солять за смаком.

Кисло-солодкий буряк з чорносливом

Інгредієнти: два великі буряки, 200 гр. чорносливу, половинка лимона, півсклянки сметани та майонезу та столова ложка цукру. Промитий і заздалегідь замочений чорнослив ріжуть соломкою. Очищений буряк подрібнюють на великій тертці. Перемішують, заливають лимоном, кладуть сметану та майонез. Додають цукор та перемішують ще раз.

З чорносливом можна приготувати наступну закуску:

Знадобиться: великий буряк, 100 гр. чорносливу, 1 ч. ложка гірчиці, 100 мл без ароматизаторів, столова ложка очищених волоських горіхів, сіль та 1-2 зубчики часнику. Буряк чистять, ріжуть на 2-4 частини та відварюють до готовності. Чорнослив промивають і замочують у окропі. Коли буряк відвариться, його виймають, остуджують та нарізають маленькими кубиками. Готують заливку – змішують йогурт, щіпку солі, гірчицю та дрібно нарізаний часник. Чорнослив ріжуть на маленькі шматочки і змішують із буряком. Заливають готовою заправкою, перемішують і ставлять у холодильник настоятися півгодини. Перед подачею посипають подрібненими волоськими горіхами.

Салати з буряка з чорносливом чудово підходять для великого святкового столу. Вони не забивають шлунок, а нормалізують травлення та залишають почуття легкості.

Корисний, дуже смачний, вітамінний салат із буряків з горіхами – класика святкового столу! Додайте в салат сметану, сир, зелень, родзинки!

Корисний, смачний і вітамінний, салат з буряка з горіхами і часником доведеться до вподоби будь-кому. М'який салат з буряка, наповнений вітамінами, гарний у будь-який час - і взимку, і влітку. Буряк для приготування салату, звичайно, береться не кормовий, а їдальня, з яскраво вираженим забарвленням.

• столові буряки - 5-6 штучок невеликого розміру,
• жменя волоських горіхів, грамів 150,
• пара зубчиків часнику,
• столова ложка майонезу.

Овочі моїм. Буряки відварюємо, попередньо вимивши, в злегка підсоленій воді до готовності. Час варіння залежить від розміру коренеплодів – невеликі варяться швидше (хвилини сорок), плоди більші – довше. Готову бурячок заливаємо на десять хвилин холодною водою, щоб швидше остигнула, та й чистилася простіше. Очищені овочі натираємо на великій тертці або нарізаємо тонкою соломкою.

Часник нарізаємо дрібно-дрібно або можна видавити через часнику. Змішуємо з буряком.

Горіхи рубаємо ножем або подрібнюємо у блендері. Не забудьте залишити кілька штук ядерців для оздоблення страви.

Подрібнені горіхи додаємо до буряків та часничку, додаємо майонез, перемішуємо.

Салат з буряка з горіхами та часником викладаємо в салатник, прикрашаємо половинками або четвертинками цілих горішків. Подаємо таку закуску абсолютно до будь-яких страв - рибних, м'ясних, з птиці, овочевих. Він завжди буде доречний. Смачного!

Рецепт 2: буряковий салат з горіхами та паростками пшениці

Салат з буряка з волоськими горіхами, часником та проростками пшениці смачний і максимально корисний. Слідкуйте уважно за покроково зробленими фото кожного етапу приготування та виконуйте все згідно з рецептом. Буряковий салат можна зробити просто на раз-два, ви самі переконаєтесь. Єдиною умовою швидкого виготовлення страви є попередньо зварений буряк.

• варений буряк - 1 шт.;
• волоські горіхи подрібнені – 2 стіл. ложки;
• пророщені зерна пшениці – 2 стіл. ложки;
• часник – 2 зубці;
• майонез – 3 стол.ложки;
• сметана – 3 стіл. ложки;
• зелена цибуля - 2-3 пера;
• сіль.

Починаємо приготування з подрібнення вареного буряка середнього розміру. Фото показує, як її слід натерти.

Для смачного рецепту нам знадобляться волоські горіхи, які ми подрібнюємо.

Буряковий салат заправляємо розчавленим часником, сметаною та майонезом, взятими порівну. Для пісних днів використовуємо лише пісне заправлення. Як варіант, візьміть пісний майонез.

Додаємо пророщену пшеницю, зелену цибулю та при необхідності підсолюємо.

Вуаля, салат з буряка з горіхами, часником та пророщеними зернами пшениці готовий! Страва універсальна, приготувати її можна до будь-якого випадку.

Рецепт 3, простий: салат з буряка з горіхами та чорносливом

Домашній рецепт бурякового салату приваблює тим, що має м'який, пікантний смак, а також те, що він дуже корисний. Волоські горіхи корисні для роботи мозку, чорнослив та буряк благотворно впливають на роботу кишечника. Крім того, такий салат цілком дієтичний та бюджетний. Давайте розглянемо просте приготування з фото бурякового салату з чорносливом та горіхами для смачного обіду.

• Відварений буряк (солодкий) 200 г
• грецький горіх очищений 30 г
• Чорнослив 50 г
• Часник 2 зубчики
• Майонез 2 ст. л.

Відварені буряки очистіть від шкірки і натріть на великій тертці.

Чорнослив без кісточок наріжте на маленькі шматочки.

Волоські горіхи подрібніть будь-яким доступним способом.

Подрібніть зубчики часнику.

В окремій мисці змішайте буряк, чорнослив, волоські горіхи та часник. Додати майонез. Спробуйте буряковий салат на смак і за бажання посоліть і поперчіть. Перемішайте.

Викладіть салат у салатницю. Прикрасьте волоськими горіхами та зеленню.

Рецепт 4: буряковий салат з чорносливом та волоськими горіхами

Чим простіше – тим смачніше. Гурманам, які дотримуються подібного принципу, обов'язково сподобається легкий салат із неймовірно корисних буряків, ароматного чорносливу та волоських горіхів.

Кращою заправкою для такого салату, звичайно ж, буде сметана, але якщо ви не уявляєте свого життя без майонезу, можете використовувати його - користь страви зменшиться не набагато.

• 1 невеликий буряк
• 3-4 шт. чорносливу
• 2-3 очищених волоських горіхів
• 1-2 столові ложки нежирної сметани

Підготуйте для салату відварені буряки, горіхи, чорнослив і трохи сметани.

Любителі свіжих овочів можуть використовувати для приготування салату термічно необроблений буряк, але ті, кому такий його смак незрозумілий або навіть неприємний, повинні запекти корисний овоч в духовці або ж відварити до готовності у великій кількості води.

Готові буряки дати час повністю охолонути, а потім подрібнити за допомогою терки.

Чорнослив обдати окропом і злегка обсушивши, нарізати маленькими кубиками.

Ядра волоських горіхів подрібнити за допомогою блендера.

Додати обидва компоненти в салат і старанно все перемішати.

Готовий салат з буряком, волоськими горіхами та чорносливом заправити нежирною сметаною і відразу ж почати їсти – простіше, корисніше та смачніше страви не знайти.

Рецепт 5: салат із сирого буряка з горіхами та родзинками (з фото)

Буряковий салат чудово підійде до обіду чи вечері, а любителі гострого можуть додати до нього пару пресованих зубчиків часнику для аромату!

• буряк - 1 шт
• родзинки - 1 ст.л.
• волоські горіхи - 1 ст.л.
• майонез – 1 ст.л.
• сіль за смаком

Салат готується швидко, тому що буряки не потрібно відварювати - його натирають свіжим.

Для цього очистіть овоч від шкірки та промийте його у воді. Натріть на великій тертці.

Додайте в ємність з натертим буряком відпарений родзинки.

Потім злегка подрібніть волоські горіхи, але так, щоб вони не перетворилися на пил, і додайте до інших продуктів.

Салат посоліть та заправте майонезом. Якщо ви на дієті - вибирайте нежирний склад майонезу, наприклад легкий!

Все добре перемішайте, викладіть салат у креманки або піали і подавайте до столу, прикрасивши гілочками зелені. Приємного!

Рецепт 6: смачний салат з сиром та горіхами з буряка (покроково)

Простий, досить ситний і корисний салат з буряка з сиром, часником та волоськими горіхами. Такий салат цілком може замінити вечерю практично для всіх членів сім'ї, тому що в ній є практично все потрібне організму.

• 5-6 шт буряк середніх розмірів
• 300 гр сир твердих сортів
• 4-5 шт зубчиків часнику
• 50 гр волоського горіха очищеного
• 200-250 гр майонезу
• Сіль за смаком

Буряк викладемо в глибоку миску, заллємо водою і залишимо на кілька хвилин, щоб земля, що прилипла, намокла. Так її легше відмитиме. Ретельно миємо буряки, очищаємо від землі. Крім того, відрізаємо хвостик та листочки якщо вони є. Закладаємо буряки в каструлю, заливаємо її водою і ставимо на вогонь варитися. Дочекаємось закипання і дамо бурякам поваритися приблизно хвилин сорок.

Після того, як наш буряк відварився, зливаємо воду і залишаємо її остигати прямо в каструлі. Поки буряк остигає, почистимо кілька часточок часнику і роздавимо їх у часнику. Тепер займемося волоським горіхом. Якщо він у шкаралупі, то очистимо і потім трохи подрібнимо. Сир обов'язково має бути із твердих сортів. Його треба натерти на великій тертці.

Отже, буряк охолонув. Очистимо її від шкірки і натріть на великій тертці. От і все. Тепер у глибокій мисці або салатнику з'єднуємо всі інгредієнти, буряк, сир, часник та волоський горіх. Трохи посолити, заправити майонезом і ретельно перемішати. Розкладаємо готовий салат з буряка з сиром часником і волоським горіхом в менші салатники або в маленькі індивідуальні вазочки, прикрашаємо зеленню і подаємо до столу.

Рецепт 7: салат з буряка з волоськими горіхами (покрокові фото)

• 200 г горіхів
• 3 буряків
• 3 ст. майонезу

Буряк відварити, очистити та потерти на великій тертці.

Потім порубати горіхи та додати до буряків.

Додати в салат майонез і посипати сіллю до смаку.

Все перемішуємо і подаємо на стіл, салат з буряка з горіхами готовий.

Рецепт 8: листковий салат з буряком, горіхами, чорносливом

Листковий салат, рецепт з фото якого перед вами, підійде для тих, хто дотримується принципів здорового харчування. У його основі лежать корисні продукти - буряк, волоські горіхи, чорнослив. Такий салат - це насамперед джерело вітамінів та мінеральних речовин, а потім уже закуска. Приготуйте цей буряковий салат для сім'ї і ви переконаєтеся, що корисне буває ще й дуже смачним.

Як заправку для страви найкраще використовувати сметану, а не майонез. Саме вона допомагає засвоювати все корисне із продуктів, що використовуються в цьому рецепті.

Якщо підготувати всі продукти заздалегідь, на приготування салату з буряком, чорносливом та горіхами піде не більше півгодини.

• буряк – 1 шт.;
• яблука кисло-солодкі – 2 шт.;
• чорнослив – 100 гр.;
• волоський горіх - 100 гр.;
• сметана – 200гр.

Для того, щоб приготувати салат з буряка з чорносливом і волоськими горіхами, потрібно сухофрукт без кісточок промити холодною водою і обдати окропом. Буває, що чорнослив трохи жорсткуватий, у такому разі можна залишити його на 10 — 15 хвилин у гарячій воді. Злегка підсушити його, можна паперовим рушником або залишити на кілька хвилин сохнути.

Волоські горіхи промити і обсушити їх висипавши на сковорідку, просушувати на маленькому вогні приблизно 10 хвилин.

Буряк відварити та охолодити. Буряк вариться довго, приблизно 2-3 години, тому краще зварити його заздалегідь і зберігати у холодильнику.

Яблука та варений буряк очистити від шкірки.

Буряк натерти на великій тертці.

Для нашого бурякового салату яблука так само крупно натерти. Для того, щоб вони не потемніли, можна збризкати їх соком лимона.

Подрібнити горіхи у блендері до великої крихти.

Кожну ягоду чорносливу нарізати на 5-6 частин.

Викласти перший шар із буряка.

Помірно полити сметаною.

На буряк викласти шар із подрібнених яблук.

І останнім шаром знову викласти буряки.

За бажання в салаті з буряком та горіхами можна продублювати всі шари. Зверху рясно залити салат сметаною.

Вишуканий, солодкий буряково-горіховий листковий салат із чорносливом готовий. Його можна приготувати у звичайний день або на святковий стіл. Найпростішу вечерю можна зробити особливим, запропонувавши рідним цей простий салат - криниця корисних речовин і мінералів.