Капуста рецепт з яйцем. Приготування тушкованої капусти з яйцем - покрокова інструкція

Для смаженої капусти із яйцем візьміть такі інгредієнти.

Насамперед підготуємо білокачанну капусту. Візьміть свіжий виделок капусти, промийте його в холодній воді, обсушіть з усіх боків паперовим рушником. Використовуючи гострий ніж, нашаткуйте довгою тонкою соломкою. Якщо ви маєте кухонний помічник для нарізки овочів, це прискорить процес приготування. Помістіть у зручну миску.

Моркву промийте, обсушіть, очистіть від шкірки. Наріжте так само. В даному випадку, можна скористатися теркою для корейської моркви. Або натріть на звичайній великій терочці. Морквину додайте до капусти. Підсоліть трохи і примніть руками, щоб овочі стали м'якшими.

У сковорідку налийте олію, добре розжарите. Масло використовуйте не пахуче. Викладіть підготовлені овочі. Обсмажте на великому вогні 8-10 хвилин. При цьому не переставайте помішувати лопаткою, щоб капуста не підгоріла. Можливо, у процесі смаження знадобиться трохи більше соняшникової олії. Це буде помітно під час смаження.

Додайте курячі яйця, які попередньо промийте їх у холодній воді та висушіть серветкою. Добре перемішайте. Обсмажте 3-5 хвилин, постійно помішуючи. Приправте меленим перцем, і, якщо знадобиться, сіллю. Вимкніть вогонь.

Тушкована капуста – дуже доступна та ситна страва. Його люблять за яскравий смак та простоту виконання. Однак навіть цю звичну страву можна приготувати в нетрадиційний спосіб, наприклад, додавши під час гасіння яйце. Крім того, цю страву можна приготувати не лише з традиційною білокачанною капустою, але також і з кольоровою та брюссельською. Як смачно згасити капусту з яйцем?

складові

Капуста білокачанна 250 грамів Морква 1 штук(и) Цибулина 1 штук(и) Вода 2 скл. Сіль 0 ч.л. Імбир мелений 0 ч.л.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 25 хвилин

Капуста з яйцем: рецепт з білокачанною капустою

Цей рецепт досить сильно відрізняється від звичного для нас не лише нестандартними інгредієнтами, а й технікою приготування. Для цієї страви підготуйте наступний набір продуктів:

250 г білокачанної капусти;
1 морквина;
1 цибулина;
1 яйце;
2 ст. води;
0,5 ч. л солі;
0,5 ч. л. меленого імбиру за бажанням.

Закип'ятіть воду, покладіть у неї дрібно нашатковану капусту. Варіть овоч 15 хв., після чого відкиньте на друшляк і дайте стекти воді. У цей час приготуйте решту овочів. Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть. Складіть їх у сковороду, злегка обсмажте, налийте воду та тушкуйте близько 7 хв.

Покладіть капусту в сковороду до цибулі та моркви, додайте туди імбир та сіль, накрийте кришкою та тушкуйте до готовності під кришкою.

Жовток відокремте від білка і збийте його в дуже пишну піну. Жовток збийте окремо. З'єднайте ці два компоненти разом і влийте в капусту. Після цього безперервно помішуйте блюдо протягом 1 хв., а потім знімайте його з вогню.

Тушкована цвітна капуста з яйцем

Ми звикли смажити цвітну капусту, але тушкованою вона виходить не менш смачною. Список страв:

0,5 кг цвітної капусти;
1 цибулина;
1 яйце;
по 0,5 пучка петрушки та кропу;
сіль за смаком.

Розберіть цвітну капусту на суцвіття і відваріть в киплячій присоленій воді приблизно 15 хв. Поки вариться основний інгредієнт, на сковороді підсмажте до золотистого кольору дрібно порізану цибулю.

До цибулі покладіть відварену капусту, посипте блюдо зеленню, додайте сіль і злегка підсмажте. Яйце збийте вилкою і полийте заготовку в сковороді Інтенсивно перемішайте всі інгредієнти і тушкуйте їх до готовності.

Брюссельська капуста з яйцем

Брюссельська капуста не тільки має яскраво виражений характерний смак, але і виглядає дуже забавно. Крихітні зелені качанчики напевно сподобаються дітям, так що вам не важко нагодувати їх цим корисним овочом. Щоб приготувати страву за цим рецептом, вам знадобляться:

400 г брюссельської капусти;
3 яйця;
сіль за смаком;
панірувальні сухарі (скільки візьме страву).

Для початку маленькі качани капусти потрібно приварити в солоній воді, щоб вони стали м'якшими. Коли з них стіче вода, їх варто обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити на розпеченій олії до золотистого кольору. Після цього збийте яйця з сіллю, залийте ними заготовку і тушкуйте її до готовності під кришкою.

Кожен з описаних видів капусти має свій набір корисних вітамінів і мінералів. Тому, щоб добре наситити організм необхідними речовинами, включайте до свого раціону страви з різними сортами цього вітамінного овочу.

Тушкована капуста – це одна з найпростіших у приготуванні і, разом з тим, найпопулярніша страва. Я живу в Краснодарському краї і можу сказати, що страви з капустою та овочами можна назвати нашим традиційним кубанським частуванням.
Існує величезна кількість різних рецептів приготування тушкованих овочів. Я сьогодні хочу запропонувати вашій увазі свій рецепт, і це – тушкована капуста з яйцем, томатом, зеленню та спеціями. «Родзинкою» такого варіанту буде додавання до складу інгредієнтів збитих яєць, які додадуть не лише новий смак, але й трохи змінять «статус» закуски – капуста з овочами виходить начебто в омлеті. Це просте легке овочеве блюдо можна приготувати до обіду чи вечері, подавши зі свіжими огірками та помідорами, а тим, хто любить поситніше – з відвареним м'ясом чи рибою.

Читайте і дивіться, як приготувати тушковану капусту просто і не надто довго, можливо, саме такого варіанта ще немає у вашій кулінарній скарбничці.

Тушкована капуста з яйцем та томатною пастою

Як приготувати тушковану капусту?

Складові:

капуста - 1 виделок середнього розміру,
цибуля - 1 штука,
петрушка - за смаком,
яйця – 5-6 штук,
паприка або аджика суха - за смаком,
томатна паста - 1,5 столові ложки,
перець чорний мелений - за смаком,
сіль за смаком,
олія - для смаження.

Процес приготування:

Капусту тонко нашаткувати, але м'яти руками її не потрібно. Якщо капуста молода - вона приготується набагато швидше і буде соковитішою у готовому вигляді. Цибулю нарізати довільно. Тут підійдуть будь-які сорти цибулі, я, наприклад, використала цибулю порей зі своєї ділянки.

Зелень петрушки вимити, обсушити та подрібнити. Можна додати будь-яку зелень, яку ви вважаєте за краще вживати.

Яйця розбити в миску і трохи підсолити, потім збити виделкою до однорідної маси. До речі, яєць можна додати і більше, якщо це потрібно.

У сковороду налити трохи олії, викласти капусту і смажити її до м'якості, приблизно 20 хвилин, на повільному вогні. Якщо віддаєте перевагу дуже м'якій капусті, під час смаження можна накрити її кришкою і згасити 5 хвилин. Потім додати|добавляти| нарізану цибулю і смажити ще 5 хвилин|мінути|, часто помішуючи. Найсмачніше виходить ця страва, приготована в товстій чавунній сковороді.

Потім додати до капусти томатну пасту, зелень, мелену паприку, чорний перець і сіль за смаком. Можна додати інші спеції за своїм бажанням. Перемішати та смажити 1 хвилину.

Залити капусту збитими яйцями, ретельно перемішати вміст сковороди та смажити до готовності яєць, час від часу помішуючи капусту, щоб вона не підгоріла. Я жарю приблизно 5-7 хвилин.

Все дуже смачна тушкована капуста готова. Можна розкладати по порційних тарілках і подавати в теплому чи холодному вигляді, якщо є така потреба.

Подати капусту з овочами можна з улюбленими соусами. Я запропонувала зі свіжими огірками та помідорами.

Смачного!

Як приготувати тушковану капусту розповіла Олена Городишеніна

Капусту, смажену на сковороді з яйцем,можна подати і як самостійну страву, і як гарнір до м'яса або риби. Капуста з яйцем готується просто і швидко, виходить дуже смачною. Також таку капусту можна використовувати як начинку для пирогів, пиріжків, млинців та вареників.

складові

Для приготування капусти, смаженої на сковороді з яйцем, знадобиться:

капуста білокачанна – 400 г;

яйця – 2 шт.;

морква – 0,5 шт.;

сіль, спеції, перець чорний свіжомелений - за смаком;

часниковий порошок (сушений часник) – 0,5 ч. л.;

зелень – за смаком;

олія рослинна - 3-4 ст. л.;

олія вершкове - 20 г.

Етапи приготування

Капусту перемішати з морквою, посолити, поперчити, всипати спеції та часниковий порошок. Смажити капусту на середньому вогні, періодично помішуючи, 10-15 хвилин.

Не знімаючи сковороду з вогню, капусту з яйцями розмішати, додати подрібнену зелень (кріп або петрушку) і вершкове масло. Витримати капусту на вогні ще хвилини 3-4, добре перемішати і зняти з вогню.

Готову смачну капусту, смажену на сковороді з яйцем, подати до столу в теплому або охолодженому вигляді. Після охолодження таку капусту можна використовувати як начинку для пиріжків і пирогів, вареників.