Страви зі свинячої вирізки у мультиварці. Запечена свинина у мультиварці

Свинина - м'ясо, з якого можна приготувати безліч смачних і простих та складних страв. Різні маринади, різноманітні додаткові інгредієнти, різні спеції та соуси – все це чудово поєднується зі свининою, покращуючи та збагачуючи смак м'яса.

Але зовсім необов'язково складати складні рецепти, адже свинина - продукт, при приготуванні якого не потрібні особливі кулінарні навички та здібності, м'ясо можна просто порізати, трохи підсолити та обсмажити на власному ж салі.

Сьогодні ми готуватимемо свинину у мультиварці: нетривала підготовка компонентів страви, а далі «чудо апарат» приготує все сам.

Покроковий рецепт свинини у мультиварці - загальні принципи

Основний принцип приготування свинини простий: попередня підготовка інгредієнтів, що є в будинку, закладення продуктів у чашу мультиварки в певній послідовності, встановлення бажаного режиму: «жарка», «гасіння», «запікання», «варіння на пару».

Свинину можна брати свіжу чи охолоджену. Для приготування м'яса в мультиварці підійдуть різні частини: м'якоть, ребра, ошийок, окіст, ребра. М'ясо ретельно промивають, обсушують, нарізають шматками бажаної форми, натирають спеціями та сіллю або кладуть на якийсь час у будь-який маринад.

1. Свинина в мультиварці: покроковий рецепт у кисло-солодкому соусі

Інгредієнти:

Філе свинини без кісток – один кілограм;

Соєвий соус – 30 мл;

Часник – п'ять зубків;

Будь-який майонез – 200 грам;

Олія пісна - чотири столові ложки;

Один апельсин;

По десять грамів чорного перцю і солі дрібного помелу;

Цукор – 20 грам.

Для соєвого соусу:

Соєві зерна - три жмені;

Пшеничне борошно – 30 грам;

Будь-який бульйон - одна склянка;

Шматок вершкового масла;

15 г солі.

Спосіб приготування:

1. Філе свинини промийте, виріжте при необхідності всі плівки та сухожилля, наріжте підготовлену м'якоть середніми шматочками завтовшки приблизно три сантиметри.

2. Перемішайте м'ясо з сіллю, перцем і поставте на всю ніч у холодильник, щоб наситилося, так готова страва буде набагато смачнішою та ароматнішою. Прискорити процес маринування допоможе невелика хитрість: готове філе злегка відбийте, зробіть у кількох місцях гострим ножем проколи та ретельно утріть сіль із перцем – у цьому випадку для наполягання вистачить кількох годин.

3. Встановіть мультиварку на режим «випікання» або «смаження», дивлячись який у вас тип мультиварки, на двадцять хвилин. У ємність мультиварки налийте олії, розігрійте її, викладіть нарізані шматочки свинини. При безперервному помішуванні дерев'яною лопаткою обсмажте м'ясо до світло-коричневої скоринки.

4. Приготуйте соєвий соус: соєві зерна всипте в металеву ємність із холодною водою, проваріть на сильному вогні до закипання. Потім зменшіть вогонь, приберіть ложкою пінку і продовжіть варити до розм'якшення зерен. Зварені соєві зерна викладіть у друшляк, щоб стекла вода, остудіть їх і перемелить у блендері до кашоподібного стану. У кашку із соєвих зерен всипте борошно, все добре розмішайте. На сухій сковороді розтопіть вершкове масло|мастило|, трохи охолодіть його і влийте в приготовлену соєву кашку, трохи підсоліть. Ретельно розмішайте і викладіть кашку в невелику ємність, влийте будь-який бульйон, наприклад з овочів, м'яса, риби або іншої, увімкніть невеликий вогонь і варіть протягом п'яти хвилин. Вимкніть вогонь, суміш охолодіть, процідіть через сито та можете використовувати. Але, якщо вам не хочеться поратися з приготуванням соєвого соусу, то можете купити його вже готовий у магазині.

5. Коли м'ясо обсмажиться, видавіть до нього через прес часник і влийте соєвий соус, що охолонув, все ретельно розмішайте і обсмажте ще п'ять хвилин.

6. Вижміть із апельсина сік через соковижималку або вручну. Спробуйте на смак апельсиновий сік, якщо він дуже кислий, то всипте до нього трохи цукру, добре розмішайте, а якщо солодкий, то цукор класти не потрібно. Також замість соку ви можете використовувати цитрусову м'якоть, для цього апельсин очистіть, заберіть кісточки, подрібніть ножем.

7. Влийте в м'ясо апельсиновий сік і додайте майонез, знову добре розмішайте, обсмажте разом, періодично помішуючи, ще хвилини чотири.

8. Перемкніть апарат на режим «гасіння», встановіть двадцять хвилин і смажте до звукового сигналу мультиварки. Якщо хочете, щоб м'ясо вийшло соковитіше, то влийте до нього дві великі ложки води.

9. Готову свинину викладете на порційні тарілки, поряд за бажанням можете покласти якийсь гарнір, наприклад, картопляне пюре, відварний рис та інший. Окремо у хлібниці поставте скибочки чорного хліба.

2. Свинина в мультиварці: покроковий рецепт із овочами.

Інгредієнти:

Білокачанна капуста - невелика виделка;

Три невеликі картоплі;

Одна середня морква;

Головка цибулі;

Три зубки часнику;

Свиняча вирізка – 400 грам;

Пісне масло та томатна паста - по три столові ложки;

По п'ять грамів солі та чорного перцю свіжомеленого;

Кріп, петрушка - по 4 стеблинки.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте всі необхідні овочі: від капусти відокремте верхнє листя, промийте качан під проточною водою, наріжте тоненькою соломкою. Бульби картоплі очистіть, помийте, наріжте середніми брусочками або кубиком, як вам подобається. Морквину з цибулею очистіть, наріжте дрібницю цибулину, моркву натріть на тертці з невеликими зубами.

2. Філе свинини промийте, наріжте смужками.

3. Встановіть мультиварку на режим «смаження», влийте в ємність олію, викладіть нарізану капусту, обсмажте її, помішуючи, півгодини. Коли капуста набуде гарного рум'яного кольору, викладіть до неї картоплю і обсмажте чотири хвилини.

4. До картоплі та капусти додайте подрібнену на тертці моркву та цибулю, обсмажте ще чотири хвилини.

5. Залийте весь вміст ємності мультиварки 200 мл води, трохи підсоліть і за бажанням поперчіть чорним перцем, перемкніть апарат на режим гасіння і потім двадцять хвилин із закритою кришкою.

6. Через відведений час викладіть до всіх овочів підготовлене м'ясо. Якщо хочете, щоб готове блюдо вийшло більш насиченим, перед закладенням в ємність мультиварки обсмажте свинину на чистій сковороді протягом п'яти хвилин на сильному вогні до появи на його поверхні золотистої скоринки.

7. І останнім інгредієнтом додайте часник, видавлений через часнику, а також томат-пасту. Томіть на тому ж режимі не більше трьох хвилин. Часник - це обов'язковий інгредієнт цієї страви, він надає свинині особливий неповторний аромат, а от томатну пасту можна і не додавати, все залежить від вашого смаку та уподобань.

8. Готову свинину з овочами викладіть на порційні тарілки, посипте подрібненою петрушкою чи кропом. Поруч у окремій плоскій тарілці поставте нарізані шматочки білого хліба.

3. Шашлик зі свинини в мультиварці: покроковий рецепт

Інгредієнти:

Великий шмат м'якоті свинини, в ідеалі шийна частина;

Чотири головки цибулі;

Дві великі ложки оцту 9%-ого;

По 30 грам солі, перцю запашного в меленому вигляді та приправи для шашлику;

Пекучий перець мелений - за бажанням;

Петрушка, кріп - по пів пучка.

Спосіб приготування:

1. Свинину добре промийте, наріжте шматочками завтовшки чотири сантиметри. Викладіть шматки м'яса нарізані в глибоку чашку.

2. Приготуйте маринад наступним чином: головки цибулі очистіть, наріжте тоненькою соломкою, влийте оцтову кислоту, трохи води, всипте сіль, чорний, червоний перець мелені та різні спеції на свій смак, добре розмішайте.

3. Влийте маринад у м'ясо, знову перемішайте. Залишіть свинину під кришкою в холодильнику на п'ять годин, а краще на ніч для більш насиченого смаку.

4. Після закінчення відведеного для маринування часу увімкніть мультиварку на режимі «запікання». Викладіть промариноване м'ясо в ємність мультиварки, встановіть час приблизно 25 хвилин.

5. Після звукового сигналу відкрийте кришку мультиварки, надріжте шматочок м'яса, якщо воно всередині буде червонуватим, то встановіть ще на десять хвилин і досмажте. Готове м'ясо має вийти м'яким та соковитим. За бажанням м'ясо під час обсмажування у мультиварки можете залити томатним соусом, збризкати соком лимона.

6. Готовий домашній шашлик у мультиварці викладайте на невеликі плоскі тарілки по кілька шматочків на порцію, поряд на кожну тарілку покладіть по три скибочки свіжих помідорів та огірків. Якщо ви робили шашлик без соусу, можете просто полити його при подачі шашличним кетчупом і посипати дрібно подрібненою петрушкою і кропом. Окремо в тарілках поставте в одній цибулі, а в другій нарізані скибочки білого хліба.

Покрокові рецепти свинини у мультиварці: хитрощі та корисні поради

Свинина завжди виходить смачнішою, якщо попередньо замаринувати м'ясо. Ви можете використовувати спеції, соуси, маринади. Якщо часу для маринування катастрофічно не вистачає, можна просто змішати часник роздавлений з сіллю і перцем і натерти цією сумішшю нарізані шматки.

Не вважайте, що вказані в рецепті спеції заганяють вас у певні рамки, ви можете сміливо замінювати одні компоненти на інші, використовуючи інші трави та прянощі, а також обравши свій набір продуктів для приготування соусів і маринадів.

Зі свинини можна приготувати безліч страв: це і ніжний шашлик, і ароматна буженина, і найсмачніший бефстроганів. Список можна довго продовжувати, а краще купити шматочок свіжої свинини та приготувати з неї вашу улюблену страву. Якщо ви готуватимете свинину в мультиварці, то вона збереже всі свої корисні та смакові якості.

Своєю незвичайною назвою страва завдячує графу Строганову, який і вигадав цей рецепт приготування свинини. Секрет страви в тому, що шматки свинини спочатку відбиваються спеціальним молотком, а потім уже нарізаються та піддаються тепловій обробці. В результаті виходить дуже ніжна та соковита страва.

Інгредієнти:

свинина (не дуже жирна) – 700 г;
цибуля – 1 шт.;
борошно - 1 ст. л.;
сметана – 1 склянка;
паста томатна – 2 ст. л.;
сіль та спеції – за смаком.

Приготування бефстроганів у мультиварці:

Наріжте м'ясо вздовж волокон на шматочки 2х2 см, добре обваляйте їх у борошні і обсмажте на олії, увімкнувши режим «Спека».
Поки м'ясо обсмажується, наріжте цибулю півкільцями та відправте його до м'яса. Обсмажте все до приємної золотистої скоринки.
Змішайте сметану з томатною пастою та надішліть цю заправку в чашу. Все добре перемішайте, посоліть, приправте спеціями.
Готуйте бефстроганів у мультиварці 30 хвилин, увімкнувши режим «Гасіння».

Готову страву подавайте з будь-яким гарніром. Прикрасьте страву зеленню та насолоджуйтесь!

Рулети зі свинини в мультиварці

Це дуже оригінальна страва, яку можна приготувати не тільки для сімейної трапези, а й для будь-якої урочистості. Поєднання свинини з грибами має свою особливість. Рулети зі свинини з грибами в мультиварці завжди виходять ніжними та ароматними.

Інгредієнти:

свинина (шийна частина) – 500 г;
гриби (будь-які) – 200 г;
цибуля – 2 шт.;
часник – 2-3 зубчики;
вершки – 200 г;
кріп свіжий – 50 г;
соняшникова олія – 2 ст. л.;
сіль та спеції – за смаком.

Приготування рулетів зі свинини з грибами в мультиварці:

Наріжте свинячу шию на стейки завтовшки 1 см і відбийте їх. Щоб м'ясо не втратило своєї соковитості, покладіть його в пакет.
Приготуйте начинку для рулетів: подрібніть цибулю та гриби, посоліть, приправте спеціями, потім обсмажте їх на олії до приємної золотистої скоринки, увімкнувши режим «Спека». У охолоджену начинку натріть часник і наріжте кріп.
Починайте формування рулетів. Для цього викладайте на стейк начинку з грибів і поверніть рулетом. Щоб рулет не розпався, його необхідно пошити нитками або з'єднати краї зубочисткою.
Підготовлені рулети обсмажте в мультиварці по обидва боки до золотистої скоринки, увімкнувши режим «Випічка».
Коли рулети обсмажаться, залийте їх вершками, посоліть, приправте спеціями і тушкуйте 40 хвилин, увімкнувши режим «Гасіння».
Поки рулети тушкуються, приготуйте гарнір. Найкращим гарніром буде відварена картопля. Свинина у мультиварці готова, залишається лише прикрасити готову страву зеленню та подати до столу.

Буженина зі свинини в мультиварці

Саме зі свинини буженина виходить соковитою, ніжною та м'якою. Цю страву можна готувати щодня і робити з нею бутерброди. Це буде набагато корисніше і смачніше за покупну ковбасу. Готувати буженину зі свинини в мультиварці швидше та зручніше, ніж у духовці. А м'ясо збереже всі свої корисні та смакові якості.

Інгредієнти:

свинина – 2 кг;
часник – 5 зубчиків;
соняшникова олія – 3 ст. л.;
чорний перець - 0,5 ч. л.;
куркума-1 ч. л.;
паприка - 1 ч. л.;
лавровий лист – 2 шт.;
сіль - 1,5 ч. л.

Приготування буженини зі свинини в мультиварці:

Насамперед потрібно замаринувати м'ясо, спочатку його обмийте і просушіть паперовим рушником.
У свинині зробіть кілька надрізів гострим ножем, у них потрібно помістити дрібно порізаний часник та лавровий лист.
Сіль та перець потрібно перемішати та натерти м'ясо. покласти свинину в пакет і відправити в холодильник мінімум на ніч. Чим довше м'ясо маринуватиметься, тим смачніше вийде буженина.
Після того, як м'ясо замаринувалося, можна приступати до наступного етапу приготування. Налийте соняшникову олію в чашу, викладіть свинину і обсмажте з обох боків до коричневої скоринки, увімкнувши режим «Випічка».
Після того, як свинина обсмажиться, увімкніть режим «Гушіння» на 2 години. Щоб буженина вийшла рум'яна з обох боків, переверніть її в процесі приготування 2-3 рази.
Подавати буженину можна як до гарячого гарніру, так і холодну - у вигляді нарізки.

Відварена свинина в мультиварці

Якщо вам протипоказані смажені та гострі страви, це ще не привід відмовлятися від смачного ніжного шматочка свинини. Ви можете відварити м'ясо з мінімумом спецій та солі. Відварена свинина в мультиварці виходить корисною та ситною.

Інгредієнти:

свинина нежирна – 800 г;
цибуля – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
корінь петрушки – 1 прим.;
вода – 3 л;
лавровий лист – 1 шт.;
сіль та спеції – за смаком.

Приготування відвареної свинини в мультиварці:

Обмийте м'ясо і видаліть жилочки та зайвий жир.
Очистіть моркву та цибулю. Не нарізуйте овочі, варити їх краще. Якщо овочі дуже великі, можна розрізати їх навпіл.
Налийте в чашу мультиварки воду, покладіть у неї м'ясо, цибулю, моркву, лавровий лист і корінь петрушки. Посоліть та приправте спеціями.
Увімкніть режим гасіння на 1 годину.
Готову відварену свинину можна їсти гарячою, з бульйоном. Також можна її остудити та нарізати шматочками до улюбленого гарніру, або приготувати з неї якийсь салат. Бульйон не виливайте, з нього можна зварити наваристу і ситну першу страву.

Смажене зі свинини в мультиварці

Спекотне вважається повсякденною і простою стравою. Але якщо його правильно приготувати, то не соромно запроситиме на дегустацію гостей. Печеня зі свинини з картоплею у мультиварці виходить святковою стравою. Обов'язково приготуйте та переконайтеся в цьому самі.

Інгредієнти:

свинина – 400 г;
картопля – 800 г;
цибуля - 2 шт.;
морква – 1 шт.;
перець болгарський – 1 шт.;
томатна паста – 2 ст. л.;
вода – 0,5 склянки;
олія соняшникова – 2 ст. л.;
чорний перець горошком – 20 шт.;
лавровий лист – 2 шт.;
цукор – 1 ст. л.;
зелень для оздоблення;
сіль за смаком.

Приготування свинини з картоплею в мультиварці:

Обмийте м'ясо та наріжте його шматочками середнього розміру.
Очистіть цибулю та моркву, потім наріжте цибулю півкільцями, а моркву соломкою.
Болгарський перець очистіть від насіння і наріжте соломкою або кубиками.
Налийте в чашу мультиварки олію і обсмажте в ній цибулю морквою до приємного золотистого кольору в режимі «Спека».
Коли овочі обсмажаться, додайте до них нарізане м'ясо і обсмажуйте в тому ж режимі до коричневої скоринки.
Після цього покладіть до м'яса та овочів болгарський перець. Обсмажте протягом 5 хвилин.
Приготуйте заправку - змішайте воду, томатну пасту з цукром, сіллю та спеціями.
Наріжте картоплю на 4 частини, викладіть її в чашу, залийте все заправкою і готуйте в режимі «Випічка» 1 годину.

Готове смажене зі свинини з картоплею подавайте гарячим, прикрасивши попередньо зеленню.

Свинина з чорносливом у мультиварці

Свинина з чорносливом у мультиварці виходить настільки смачною та ніжною, що просто таїть у роті. Чорнослив і бадьян нададуть особливий аромат та ніжну насолоду свинині. Якщо хочете урізноманітнити своє меню і здивувати близьких, це якраз та страва, що потрібно.

Інгредієнти:

свинина – 800 г;
чорнослив без кісточки – 200 г;
цибуля – 1 шт.;
томатна паста – 1 ст. л.;
соняшникова олія – 1 ст. л.;
вода - 0,5 склянки;
цукор - 1 ч. л.;
сіль та перець – за смаком;
зелень для оздоблення;
бадьян – 1 шт.

Приготування свинини з чорносливом у мультиварці:

Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Потім обсмажте його на олії, увімкнувши режим «Спека» на 10 хвилин.
Поки цибуля обсмажується, обмийте м'ясо і наріжте його шматочками середнього розміру.
Помийте чорнослив. Подрібнювати його не потрібно, він має бути цілим.

Свинина у мультиварці. Відео

Багато господарок знають, що не слід довіряти м'ясним напівфабрикатам, оскільки на підприємствах часто до м'яса додають шкідливу хімію. Для того щоб точно знати, з чого складається ваш раціон, найкраще готувати їжу з натуральних інгредієнтів, тим більше, що більшість делікатесів під силу зробити навіть за браком часу. Дуже допомагає в цьому плані мультиварка Редмонд, яка завдяки наявності різних режимів та високої потужності робить всю роботу за вас. Свинина у мультиварці готується дуже просто, якщо запекти її цілим шматком у фользі. Фольга допоможе зберегти м'ясо соковитим і не пересушити його.

Свинина в мультиварці запечена цілим шматком

буженина в мультиварці рецепт

Буженина в мультиварці готується близько 1,5 години, протягом яких немає необхідності перевіряти готовність м'яса або перевертати шматочок для кращого просочення соком і прожарювання. Однак використання мультиварки має свої недоліки. Наприклад, запечене м'ясо буде, без сумніву, соковитим і смачним, але без красивої золотистої скоринки, як при запіканні в духовці.

Домашня буженина стане чудовою начинкою для бутербродів, а також прикрасою столу та гордістю господині, благо зусиль для цього багато не потрібно.

Як приготувати буженину зі свинини в мультиварці Редмонд

Шматок має бути цілісний і без кістки. Добре підходить свиняча м'якоть з шиї, окіст або корейка. Замість свинини можна готувати буженину з яловичини, курячого філе, баранини чи ведмежатини. Таке м'ясо менш соковите, тому його часто додатково фарширують добре просоленим свинячим салом.

Для маринаду в рецепті використовують готову гірчицю та мед, проте гірчичні зерна також можна використовувати.
Використання меду не є обов'язковим, однак у поєднанні з гірчицею він надасть м'ясу трохи солодкуватий пікантний присмак. Як варіант можна доповнити цю композицію соєвим соусом.

Якщо часник дрібний, можна використати більшу кількість. Для курки або яловичини можна використовувати як підсилювач смаку чорнослив.
Найкращим вибором зі спецій стане чорний перець, сушений кріп, імбир, порошок каррі, коріандр. Якщо ви не сильні у виборі приправ, можна використовувати суміш для курки або шашлику.

Інгредієнти:

м'ясо – 1,5 кг м'якоті.
60 г гірчиці.
1 столова ложка меду.
30 мл олії.
4-5 зубчиків часнику.
сіль та спеції.

Процес приготування:

Добре промите м'ясо необхідно злегка висушити. Можна використати серветки, щоб промокнути зайву вологу. Далі шматок свинини необхідно проколоти у різних місцях. Робіть досить глибокі надрізи, оскільки в них потрібно буде вставити чорнослив або часник. Великі зубчики часнику нарізаються на кілька частин, а маленькі використовуються цільними.

М'ясо до або після фарширування часником необхідно натерти сумішшю приправ та солі. Потім майбутня буженина змащується маринадом. Для маринаду необхідно змішати олію, гірчицю, мед та соєвий соус.

Для краси зверху посипати м'ясо сушеною зеленню. Змащене маринадом м'ясо має просочитися ароматом, тому воно відправляється в холодильник не менше ніж на 4-5 годин. При нестачі часу готуємо одразу.

Мариноване м'ясо загортається в кілька шарів фольги та укладається на дно чаші мультиварки. Води додавати не потрібно, клапан для пари виставляється в положення 0, а сама буженина готується на режимі "Випічка" з таймером на 1,5 години. У процесі запікання свинину можна перевернути.

Подавати до столу буженину необхідно в холодному стані, тому після приготування остудіть її та відправте в холодильник на кілька годин.

От і все! Немає нічого простішого, як приготувати свинину в мультиварці цілим шматком.

У коментарях чекаю на ваші поради про те, як ще можна смачно зробити м'ясо в мультиварці. З повагою, Анюто.

10.02.2019

Хочете здивувати своїх близьких чи гостей найсмачнішим м'ясним делікатесом? Приготуйте для них свинину, запечену у мультиварці! А щоб вона вийшла у вас такою, як у кращому ресторані - підсмаженої зверху та соковитої в середині, використовуйте наші рецепти та докладний опис технології її приготування.

Що приготувати зі свинини? Запекти її зі спеціями!

Цю страву можна вважати універсальною. Готується свинина, запечена в мультиварці, швидко, подавати її можна по буднях та у свята. Це водночас і гаряча закуска, і чудовий компонент для бутербродів. Запекти її не так складно, навіть цілим шматком. Можете перевірити!

Інгредієнти:

свинина без кістки – 0,5 кг;
сіль;
оливкова олія - 1 стіл. ложка;
мелений часник – 0,5 чайн. ложечки або свіжий - 2 зубки;
цибуля-ріпка - 1 головка середніх розмірів;
хмелі-сунелі – 1/2 чайн. ложки;
французька гірчиця - 2 чайн. ложки;
суміш ароматних спецій та перців - 0,5 чайн. ложки.

На замітку! Якщо ви хочете використати свіжий часник, то наріжте його пластинками і нашпигуйте свинину.

Приготування:

Візьміть шматок свинячої вирізки з невеликою кількістю жиру. Вимийте його у проточній воді. Обсушіть паперовим рушником.
Змішайте в глибокому посуді хмелі-сунелі, сушений часник (або інші спеції на свій смак) із сіллю та меленим перцем.
Отриманим пряним складом добре натріть свинину з усіх боків.
Обмастіть м'ясо зерновою гірчицею.
Покладіть його у форму або каструлю, накрийте кришкою і відправте в холодильник на годину або дві.
Очистіть цибулину. Наріжте її круглими пластинками (не надто тонко!)
Через годину дістаньте свинину, обкладіть її кільцями цибулі.
Візьміть рукав для запікання. Помістіть у нього промариноване м'ясо. Кінці рукава скріпіть кліпсами або зав'яжіть.
Покладіть його у чашу мультиварки.
Увімкніть режим випікання на 60 хвилин.
За цей час двічі-тричі переверніть пакет, щоб на свинині сформувалася рум'яна скоринка.
Цей м'ясний делікатес можна їсти і в гарячому, і холодному вигляді!
Замість рукава можна використовувати фольгу або пекарський папір. У такій «упаковці» м'ясо виходить соковитішим, а мультикастрюля менше брудниться.
Але ви можете запекти м'ясо, просто поклавши його в ємність мультиварки без додаткових маніпуляцій.

Порада! Відкривайте рукав одразу після запікання максимально обережно, щоб не ошпарити руки!

Як запекти м'ясо? П'ятірка найкращих рецептів

За наявності мультиварки ви можете запікати свинину різними способами - порційними шматками, повністю, з овочами та різними екзотичними добавками. Причому для цього не треба бути великим кулінаром. Пропонуємо невелику колекцію рецептів, які підійдуть для мультиварки будь-якої моделі.

Прості способи запікання свинини в мультиварці:

Порційно з цибулькою. Це простий та смачний метод. Наріжте м'ясо як на відбивні, складіть у каструлю, засипте подрібненою цибулею, часником, додайте часточки лимона та спеції. Тримайте свинину під кришкою годину. Обсмажте в мультиварці в режимі «Гаріння» до рум'яності. Потім додайте до чаші півсклянки води, активуйте функцію «Випічка» на годину. Але не забувайте перевертати шматочки.
Оригінально – з чорносливом. Приготуйте пряну суміш із солі, чорного перцю, часникової маси. М'ясо наріжте у вигляді широких смуг, відбийте. Натріть сухим підготовленим маринадом. Розкладіть на свинині шматки твердого сиру (можна з цвіллю). Вимийте чорнослив, розріжте кожну ягоду навпіл. Частки сухофруктів укладіть на сир. Поверніть м'ясо в рулетики, обв'яжіть їх кулінарною ниткою. Влийте в мультикастрюлю олію. Викладіть у нього рулети. Виберіть режим випікання. Готуйте їх у програмі годину.

Легко та смачно – у соєвому соусі. Налийте в глибоку об'ємну миску соєвий соус. Всипте зовсім небагато солі. Поперчіть. Киньте у цей склад пропущений через прес часник. Змішайте. Опустіть у маринад вимитий шматок свинини (попередньо зробіть у ньому надрізи). Залишіть на кілька годин. Перекладіть м'ясо в рукав і закладіть його в мультиварку. Увімкніть програму «Випічка» на 1,5 години.
Незвичайно — у солодкій глазурі. Ошийок промийте, обсушіть рушником. Зробіть у м'ясі надрізи і вкладіть часникові часточки. Змастіть його оливковою олією, натріть перцем. Покладіть у мультиварку. Доведіть до готовності на програмі «Випічка» протягом години. Потім полийте маринадом, приготованим з меду та соєвого соусу, і запікайте ще чверть години.

Ситно – з грибочками. Це один з найлегших варіантів приготування запеченої свинини, але страва виходить напрочуд смачною. Свинячу вирізку наріжте великими шматками. Ввітріть в них суміш із солі, натертого імбирного кореня, перцю. Викладіть їх у мультиварочну форму, змащену олією. Цибулю наріжте півкільцями і покладіть на м'ясо. Наріжте солоні огірочки у формі кружечків і розкладіть на цибульку. Наступний ярус - нарізані печериці. Потім – консервована квасоля. Додати томат-пасту. Увімкніть прилад на опцію «Випічка» та готуйте страву 50 хвилин.

Свинина, як і будь-яке інше м'ясо, потребує гарного маринаду. Він може бути сухим – тоді м'ясо натирають приправами та сіллю. Для маринаду можна використовувати і рідкі компоненти – оливкову олію, мед, соєвий соус, гірчицю, вино, аджику, сметану. Але це не єдиний секрет виготовлення такого м'яса. Ось ще кілька правил, дотримуючись яких ви гарантовано отримаєте смачний результат.

якщо ви готуєте його в рукаві або фользі, то зробіть у них кілька проколів зубочисткою, щоб через ці отвори виходила пара;
для запікання цілим шматком беріть вирізку, окіст, м'якоть лопатки або шийку;
якщо хочете надати свинині підкопченого смаку, оберніть її смужками бекону.

Хоч би що там твердили дієтологи, а свинина завжди буде бажаним гостем на столі росіян. Прагнучи знизити шкоду, завдану вживанням жиру, ми купуємо пісні шматочки, готуємо м'ясо на пару, в духовці або томимо на малому вогні, але мультиварку в цьому сенсі перевершити не може жоден кухонний прилад. І справді: навіть приготовлена в режимі «Жарка» свинина в мультиварці виходить цілком дієтичною (якщо не лити в чашу мультиварки олію щедрою рукою), що вже говорити про «Тушіння» або «Варку на пару».

Отже, ви купили на ринку чудовий шматок свинини. Що готуватимемо? Варіантів, як приготувати свинину у мультиварці, безліч: тут вам і гуляш, і спекотне, і котлети, і холодець… А яка буженина у мультиварці виходить! Дарма, що в чашу не втопчеш важкий шматок. Поки ви вирішуєте, як найкраще вжити свіжокуплену свинину, наш сайт пропонує звернути увагу на вибір рецептів свинини в мультиварці - від простих до віртуозних (хоча, зізнатися, найскладніше в них - лише підготовка м'яса…) І пам'ятайте - свинина гарна сама по собі Тому застосовуйте до неї мінімум спецій. Ідеальний варіант - свіжозмелений чорний перець, сіль і трішки ароматних трав, інше зробить ваша розумна помічниця.

Свинина у мультиварці «Елементарно!»

Інгредієнти:
600-700 г м'якоті свинини,
1-2 цибулини,
2-3 зубчики часнику,
3-5 ст. майонезу,
сіль|соль|, чорний мелений перець.

Приготування:
Наріжте м'ясо великими кубиками і змішайте його з|із| цибулею, нарізаною півкільцями. Добре пам'ятайте руками, щоб цибуля дала сік. Додайте часник, видавлений через прес, сіль, перець та майонез, викладіть у чашу мультиварки та встановіть режим «Гушіння» на 1,5 години. Противники майонезу можуть сміливо опустити цей інгредієнт, замінивши його на соєвий соус або томатну пасту.

Свинина з сухофруктами у мультиварці

Інгредієнти:
700-800 г м'якоті свинини,
1 велика морква,
1 солодкий перець,
200 г чорносливу або кураги,
3 мультисклянки води,
3 ст. соєвого соусу,
2 ст. рослинного масла,
сіль.

Приготування:
Наріжте м'ясо шматочками, сухофрукти – на половинки, цибулю та солодкий перець – смужками. Натріть моркву на великій тертці. У мисці змішайте воду, сіль і соєвий соус. На дно чаші налийте масло|мастило| і покладіть продукти шарами: м'ясо, цибуля, морква, перець, сухофрукти. Залийте маринадом і встановіть режим гасіння на 1,5 години. Перед подачею перемішайте.

М'ясо з овочами в мультиварці

Інгредієнти:
500-600 г свинини,
1 маленький качанчик капусти,
2 цибулини,
1-2 моркви,
2 помідори,
1 баклажан (за бажанням),
2-3 зубчики часнику,
2 ст. томатної пасти,
1 ст. муки,
1 пучок петрушки,
олія, сіль, перець.

Приготування:
Баклажан наріжте та покладіть у підсолену воду. Увімкніть режим «Випічка» і обсмажте на олії цибулю і моркву протягом 2-3 хвилин, потім додайте нарізане шматочками м'ясо і тушкуйте, помішуючи, 10-15 хвилин. Викладіть в чашу мультиварки інші овочі, попередньо нарізані, подрібнену зелень, посоліть, поперчіть. Окремо змішайте борошно з томатною пастою та половиною склянки води (води можна взяти більше), влийте у чашу, перемішайте та закрийте кришку. Встановіть режим гасіння на 1,5 години. Капусту в цьому рецепті можна замінити картоплею, буде ситніше.

Те саме м'ясо по-французькоюу мультиварці

складові :
500-600 г м'якоті свинини,
2 помідори,
150-200 г сиру,
3-5 ст. майонезу,
сіль|соль|, чорний мелений перець.

Приготування:
Кажуть, французи до цього рецепту не мають жодного відношення, проте популярність «МПФ» не спадає попри все! Замініть майонез натуральним йогуртом і продовжуйте радувати домашніх чудовою стравою, адаптованою під мультяшку.
Наріжте м'ясо шматочками, перемішайте із сіллю, перцем і майонезом і викладіть у змащену олією чашу мультиварки. Розрівняйте, покладіть шар помідорів, нарізаних кружальцями, і засипте сиром. Закрийте кришку та встановіть режим випікання на 40 хвилин. Цю страву можна приготувати трохи інакше: наріжте м'ясо порційними шматочками, злегка відбийте і обсмажте з одного боку до рум'яної скоринки на олії в режимі «Випічка» або «Жарка», переверніть, викладіть на м'ясо трохи обсмаженої цибулі, по кружечку помідора, закри і продовжуйте готувати у тому ж режимі хвилин 15-20. За 2-3 хвилини до закінчення режиму посипте м'ясо сиром.

Свинина в ананасах у мультиварці

Інгредієнти:
500-600 г м'якоті свинини,
2 великі цибулини,
½ свіжого ананасу,
30-50 г вершкового масла,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Наріжте м'ясо тонкими пластами і відбийте, акуратно, щоб не розірвати. Посоліть, поперчіть. Ананас очистіть, видаліть серцевину і наріжте шматочками. Цибулю наріжте півкільцями. Змастіть дно чаші половиною норми вершкового масла|мастила|, покладіть цибулю, м'ясо і ананаси шарами, чергуючи їх. Поверх продуктів покладіть шматочки олії, закрийте кришку і встановіть режим випікання на 40-50 хвилин.

Свинина з консервованим ананасом у мультиварці

Інгредієнти:
2-4 шматочки свинини без кісточок (залежно від величини чаші),
2-3 кружечки консервованого ананасу,

½ ст.л. гірчиці,
½ скл. води,
сіль перець.

Приготування:
М'ясо трохи відбийте, замочіть у сиропі від ананаса і покладіть під вантаж у холодильник на 30-45 хвилин. Покладіть на дно мультиварки, посоліть, поперчіть, на кожен шматочок м'яса покладіть по кільцю ананаса і посипте сиром. Розведіть у воді гірчицю та залийте м'ясо. Встановіть режим гасіння на 1 годину або випічка на 25 хвилин.

«Свинка в апельсинках»

Інгредієнти:
1,5-2 кг свинини,
2 апельсина,
150 мл білого сухого вина,
3 ст. крохмалю,
сіль, перець, гвоздика – за смаком.

Приготування:
Обшпарьте апельсини окропом і насухо витріть серветкою. Натріть цедру з одного апельсина, вичавіть із апельсинів сік, змішайте з цедрою і вином і поставте на вогонь. Уваріть до бажаної густоти і додайте|добавляйте| лимонного соку, якщо соус виявиться занадто солодким. Крохмаль розведіть у невеликій кількості вина та додайте до соусу, постійно помішуючи. Соус готовий. Наріжте свинину шматками, обсмажте м'ясо в режимі «Випічка» або «Спека» на олії або жирі до рум'яної скоринки. Залийте соусом, закрийте кришку і встановіть режим гасіння на 30 хвилин.

Котлети «Дитячі» у мультиварці

Інгредієнти:
300-350 г нежирної свинини,
3 зубчики часнику,
1 яблуко,
1 яйце,
1 ст. вершків,
сіль перець.

Приготування:
Порубайте м'ясо за допомогою двох січок або великих ножів. Яблука та часник наріжте якомога дрібніше або натріть на великій тертці. З'єднайте всі інгредієнти для фаршу, вимісіть та відбийте. За допомогою ложки викладайте в чашу мультиварки з прогрітою топленою олією або олією. Обсмажте по 6-7 хвилин з кожної сторони на режимі «Жарка» або «Випічка», потім складіть усі котлети в чашу, влийте пару ложок води і дайте в режимі «Гасіння» потому протягом 10-15 хвилин.

Котлети зі свинини з овочами у мультиварці

Інгредієнти:
200 г свинини,
3-4 картоплини,
100-150 г капусти,
3-4 скибочки білого хліба,
1-2 яйця,
сіль, спеції – за смаком.

Приготування:
Замочіть сухий білий хліб у молоці чи вершках, потім відіжміть. Пропустіть через м'ясорубку все м'ясо, овочі та хліб, додайте яйця та спеції та вибийте фарш. Запануйте в сухарях і обсмажте на олії в режимі «Випічка» або «Спека», потім складіть у чашу, додайте трохи води та згасіть під кришкою, встановивши режим «Гасіння».

Свинячі реберця в медовому поливанні з яблуками

Інгредієнти:
1,5 кг свинячих ребер,
2-3 цибулини,
2-3 кислі яблука,
1-2 ст. меду,
1 ст. рослинного масла,
1-2 ст. муки,
сіль|соль|, чорний мелений перець.

Приготування:
Нарубайте промиті та обсушені реберця шматочками. У чашу мультиварки влийте масло|мастило|, встановіть режим «Випічка» на 15-20 хвилин, розігрійте його і додайте|добавляйте| в чашу мед. Коли мед закипить, покладіть у чашу реберця і обсмажте їх з усіх боків. Потім влийте води стільки, скільки хочете отримати підливи, та встановіть режим «Гушіння» на 1,5 години. Через годину роботи режиму додайте подрібнені цибулю та яблука (шкірку зніміть), посоліть і поперчіть. Наприкінці приготування приблизно за 10 хвилин до закінчення роботи режиму розведіть борошно в невеликій кількості води і влийте, помішуючи, в чашу.

Інгредієнти:
1 кг м'якоті свинини,
400 г печериць,
2 цибулини,
300 мл вершків,
100-150 г твердого твердого сиру,
сіль, чорний мелений перець, зелень - на смак.

Приготування:
Цибулю та гриби подрібніть і обсмажте на олії (вершковому чи рослинному) протягом 10 хвилин на режимі «Випічка», додайте м'ясо та спеції, перемішайте і залийте вершками. Встановіть режим гасіння на 1,5 години. Після сигналу про закінчення роботи режиму посипте продукти в чаші сиром і зеленню і потім під кришкою в режимі «Підігрів» протягом 30 хвилин.

Свинина у винно-томатному соусі у мультиварці

Інгредієнти:
500 г філе свинини,
1 цибулина,
1 морква,
250 мл пюре з помідорів або томатного соку,
100 мл червоного сухого вина
сіль перець.

Приготування:
Наріжте свинину шматочками, посоліть, поперчіть, викладіть у чашу мультиварки, додайте подрібнені цибулю та моркву. Влийте вино та томатне пюре, перемішайте, закрийте кришку та встановіть режим «Гасіння» на 1 годину. Якщо ви хочете приготувати парові овочі як гарнір, через 30 хвилин встановіть чашу пароварки з будь-якими овочами в мультиварку і продовжіть приготування.

Свинина у гірчичному соусі

Інгредієнти:
700-800 г м'якоті свинини,
2 цибулини,
2-4 зубчики часнику,
1 ст. гірчичного порошку,
3 ст. муки,
2 мультисклянки води,
сіль, лавровий лист, перець – за смаком.

Приготування:
Наріжте цибулю півкільцями, м'ясо - шматочками, покладіть у чашу мультиварки та обсмажте на олії протягом 20 хвилин на режимі «Випічка» або «Спека», не закриваючи кришку. Потім додайте сіль, нарізаний часник, гірчицю, лавровий лист і спеції на смак, посипте борошном і перемішайте. Обсмажуйте в тому ж режимі хвилин 5, залийте водою і переключіть мультиварку в режим «Гасіння» на 1-1,5 години.

Свинячі хрящики «Пальчики оближеш!»

Інгредієнти:
600-700 г свинячих хрящиків,
1 морква,
1 цибулина,
2-4 зубчики часнику,
200 мл води
сіль, перець, спеції, зелень – за смаком.

Приготування:
На режимі «Випічка» або «Спека» спасеруйте подрібнені цибулю та моркву, потім додайте нарізані хрящики та продовжуйте готувати на тому ж режимі 20-25 хвилин під кришкою. Потім влийте воду, посоліть, поперчіть, додайте зелень та спеції, встановіть режим «Гасіння» на 2 години.

«Копчений» окіст

Інгредієнти:
2-3 кг свинячого стегна без кістки,
200-300 г солі (краще морської),
1 головка часнику
20 горошин перцю,
4-5 горошин запашного перцю,
3 лаврові листочки,
3 бутони гвоздики,
1 ч. л. меленого коріандру,
½ ч.л. меленого червоного гострого перцю,
½ ч.л. меленої паприки,
лушпиння цибулі (якнайбільше).

Приготування:
У 1 л води розчиніть сіль|соль|. У чашу мультиварки покладете перець, лавровий лист, коріандр і гвоздику, засипте лушпиння цибулі і покладіть обсушене м'ясо. Залийте розчином солі, закрийте кришку і встановіть режим гасіння на 3-4 години. Після сигналу про закінчення роботи режиму вийміть м'ясо, натріть часником, пропущеним через прес, сумішшю червоних перців, покладіть під прес і остудіть у холодильнику протягом доби.

Свинина у рукаві

Інгредієнти:
1 кг м'якоті свинини,
1 ст. солі,
2 ч. л. меленої паприки,
1 ч. л. гірчиці в зернах,
1 ч. л. куркуми,
1 ч. л. меленого коріандру,
1 ч. л. хмелі-сунелі,
1 ч. л. сушеного часнику,
½ ч.л. чорного меленого перцю.

Приготування:
Шматок свинини вимийте і добре обсушіть рушником. Змішайте спеції та сіль, натріть м'ясо, укладіть його в рукав для запікання та залиште в холодильнику на 2-3 години (або краще на ніч). Потім зав'яжіть пакет, проколіть у кількох місцях і покладіть у чашу. Встановіть режим випікання на 1 годину.

Буженіна

Інгредієнти:
1 кг свинячої шийки,
½ ч.л. чорного меленого перцю,
½ ч.л. меленої паприки,
½ ч.л. куркуми,
½ ч.л. зерен гірчиці,
ч.л. гострого червоного перцю,
4-5 зубчиків часнику,
1-2 ст. рослинного масла.

Приготування:
Приготуйте розсіл з|із| розрахунку 2 ст.л. солі на 1 л води, залийте їм м'ясо та поставте його в холодильник на 2 дні. Після м'ясо обсушіть і обмажте сумішшю спецій, пропущеного через прес часнику та олії. Покладіть у поліетиленовий пакет та залиште в холодильнику ще на 4-5 годин. Чашу мультиварки змастіть олією і викладіть у неї м'ясо. Встановіть режим "Гушіння" на 1-1,5 години, вийміть з мультиварки, загорніть у фольгу, остудіть і поставте на ніч у холодильник.
Як бачите, свинину в мультиварці можна приготувати різними способами. Готуйте за класичними рецептами та винаходьте свої, ексклюзивні, та насолоджуйтесь!

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна