กี่แคลอรีในหมูเสียบไม้? อาหารเสียบไม้ไก่: ปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำและความเพลิดเพลินสูงสุด

Shish kebab เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของมนุษย์ ชิ้นเนื้อหอมบนเสียบไม้ตกแต่งโต๊ะเทศกาลและปล่อยให้เป็นธรรมชาติ แต่ไม่เป็นอันตราย ]]>

กี่แคลในหมูและเนื้ออื่นๆ

ในคอเคซัสซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของบาร์บีคิวนั้นจัดทำขึ้นจากเนื้อแกะ ในประเทศของเรามีการใช้เนื้อหมูบ่อยขึ้น หลายคนคิดว่าหมูเสียบไม้เป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงที่สุด แต่นี่เรื่องจริงหรือ?

เปรียบเทียบปริมาณแคลอรี่ของบาร์บีคิวจากเนื้อสัตว์และปลาชนิดต่างๆ กับเนื้อหมู

ตารางแสดงเนื้อสัตว์และปลาประเภทต่างๆ จะเห็นได้ว่าเคบับหมูแม้จะหมักด้วยน้ำดองที่ละเอียดอ่อนอย่างน้ำมะเขือเทศถึงแม้จะให้แคลอรีสูงก็ยังด้อยกว่าเนื้อแกะ และอันดับที่ 1 ที่น่าแปลกใจคือ ปลาคือปลาไหล เนื้อหาแคลอรี่ของส่วนต่างๆ

จำนวนแคลอรี่ของเคบับขึ้นอยู่กับส่วนของซากที่เลือก

คอหมู - 267 กิโลแคลอรี ถือว่าเป็นส่วนที่อร่อยที่สุดของซากสัตว์ มันมีโปรตีน 16.1 กรัมและไขมัน 22.8 กรัม (21–23%) Shish kebab จากเนื้อนี้อร่อยที่สุด
เนื้อสันใน - 143 กิโลแคลอรี ประกอบด้วยโปรตีนส่วนใหญ่ (26 กรัม) มีไขมันเพียง 3.5 กรัม
Carbonade หรือหมูซี่โครงเป็นส่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด: ประกอบด้วยประมาณ 300 กิโลแคลอรีในองค์ประกอบของไขมัน - 25 กรัม, โปรตีน - 17 กรัม
ไหล่ - มักใช้สำหรับการอบ มี 257 กิโลแคลอรี ไขมันและโปรตีนกระจายเป็น 21.7 กรัม และ 16.0 กรัม ตามลำดับ
Brisket - ให้ร่างกาย 510 kcal มีไขมัน 53 กรัมและโปรตีน 10.1 กรัม

ดังนั้นผู้ที่คำนวณแคลอรี่อย่างขยันขันแข็งควรเลือกเนื้อไม่ติดมันสำหรับตัวเองโดยเฉพาะเนื้อสันใน

หมัก

เมื่อคำนวณปริมาณแคลอรี่ ตัวชี้วัดพลังงานของผลิตภัณฑ์ที่ใช้สำหรับทอดเนื้อจะถูกนำมาพิจารณาด้วย

นี่คือประเภทน้ำดองที่ได้รับความนิยมมากที่สุด:

เห็นได้ชัดว่าการหมักหมูในมายองเนสนั้นไม่คุ้มค่า เพิ่มเติมสำหรับอาหารเคบับไวน์, น้ำมะเขือเทศ, คีเฟอร์, น้ำมะนาวพร้อมน้ำส้มสายชูธรรมชาติหรือเบียร์ในกรณีที่รุนแรง

สูตรเคบับหมู

สำหรับสูตรทั้งหมดที่แสดงด้านล่าง จะใช้ชิ้นส่วนที่ไม่ติดมันของซากสัตว์ ใช้ฟืนจากไม้ผลหรือต้นเบิร์ช

ด้วยคีเฟอร์

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 215 กิโลแคลอรี

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

หมู - 1,000 กรัม
kefir - 0.5 ลิตร;
ถุงเครื่องปรุงรสหรือเครื่องเทศสำเร็จรูป, เกลือเพื่อลิ้มรส, หัวหอม

หมูล้างหั่นแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง วางหัวหอมและเนื้อสัตว์ในกระทะ kefir เครื่องเทศเพิ่มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์หรือเพื่อลิ้มรส จานปิดฝาหรือฟอยล์ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

เคบับดังกล่าวปรุงด้วยไฟ แต่ในเตาอบ เมื่อผัดเนื้อจะเทกับน้ำดองที่เหลือ

พร้อมน้ำมะเขือเทศ

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 188-206 กิโลแคลอรี

หมู - 2 กก.
น้ำมะเขือเทศ (ไม่ใส่เกลือ) - 1 ลิตร;
ถุงปรุงรสสำเร็จรูปหรือสมุนไพรต่าง ๆ เพื่อลิ้มรส
เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
หัวหอม - 3 หัวขนาดกลาง

เนื้อหั่นเป็นชิ้น 4x4 ซม. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงเทลงในเนื้อถูเบา ๆ ปรุงรสและเกลือเติมน้ำผลไม้

กับเบียร์

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม: 267 กิโลแคลอรี

จะต้องมีผลิตภัณฑ์กี่ชิ้น:

หมู - 1.5 กก.
ไลท์เบียร์ - 500 มล. (1 ขวด);
หัวหอม - 3 หัว;
เครื่องปรุงรสเกลือ

ล้างหมูแช่เย็นหั่นเป็นชิ้นเค็มพริกไทยผสม หัวหอมปอกเปลือกถูบนเครื่องขูดหยาบหัวหอมผสมกับเนื้อสัตว์เติมเบียร์ จานปิดฝาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง (ค้างคืน)

เพื่อไม่ให้เนื้อหมูแห้งในระหว่างการทอดเคบับจะถูกเทลงในน้ำดองที่เหลือ

จะทำให้แคลอรีเป็นกลางได้อย่างไร?

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

นันทนาการกลางแจ้งเป็นหนึ่งในความบันเทิงยอดนิยมของชาวรัสเซีย ที่นั่นคุณสามารถว่ายน้ำ ตกปลา นั่งข้างกองไฟ และแน่นอน กินบาร์บีคิว จานนี้อร่อยอย่างน่าประหลาดใจเพราะผ่านขั้นตอนการทำอาหารที่ยาวนาน แต่มันไม่เกี่ยวกับความสามารถในการทำอาหาร แต่เกี่ยวกับ แคลอรี่หมูเสียบไม้. อาหารคอเคเซียนจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้อยู่อาศัยของเราจนมีคนไม่กี่คนที่รู้ว่ามันสามารถทำอันตรายอะไรกับรูปร่างได้

แน่นอนว่ามีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้ และเราจะไม่พูดถึงแค่จานเดียวในตอนนี้ แทนที่จะเป็นอย่างนั้น ควรพิจารณารายละเอียดลึกๆ ของหมูเสียบไม้แทน เนื่องจากเขาเป็นคนที่พบได้บ่อยที่สุดในงานเลี้ยงครอบครัวและวันหยุด นอกจากนี้ บาร์บีคิวนี้มักจะจัดทำขึ้นในร้านกาแฟและร้านอาหารต่างๆ แน่นอนในสถานที่เหล่านี้มีการระบุเนื้อหาแคลอรี่ แต่ถ้าการทำอาหารเกิดขึ้นนอกบ้านในแวดวงที่เป็นมิตร

โดยทั่วไปแล้ว จำนวนแคลอรี่ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ไม่ว่าจะดูเป็นอย่างไร แต่บาร์บีคิวเป็นอาหารที่มีหลายองค์ประกอบ ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพูดถึงความหลากหลายเพียงอย่างเดียว ต้องคำนึงถึงปัจจัยต่อไปนี้:

วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์
เนื้อสัตว์ที่ใช้แล้ว (กระต่าย, สัตว์ปีก, เนื้อลูกวัว, หมู, เนื้อแกะ, ฯลฯ );
หมัก;
นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของเคบับหมูยังขึ้นอยู่กับส่วนใดของร่างกายที่ใช้ในการปรุงอาหาร

ประโยชน์และโทษ

อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะเปิดเผยเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ ควรพูดสักสองสามคำเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นอันตรายและเป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำว่าการใช้เป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคของระบบไหลเวียนโลหิต นอกจากนี้ยังควรสังเกตส่วนประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งประกอบเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

แน่นอน ในระหว่างการอบร้อน ประโยชน์ส่วนใหญ่จะหายไป แต่เมื่อทำบาร์บีคิว กระบวนการนี้จะช้าลงอย่างเห็นได้ชัด ความจริงก็คือถ่านหินมีผลอ่อนมากต่อเนื้อสัตว์ แต่ก็เพียงพอแล้วที่จะกำจัดแบคทีเรียที่เป็นอันตรายส่วนใหญ่ นอกจากนี้, แคลอรี่หมูเสียบไม้จะน้อยกว่าเนื้อสัตว์ปรุงสุกทั่วไปมาก

แต่จานนี้ยังมีคุณสมบัติที่เป็นอันตราย ก่อนอื่น เรากำลังพูดถึงสารก่อมะเร็ง ซึ่งเป็นสารอันตรายที่อาจเป็นแหล่งของมะเร็งหลายชนิด น่าเสียดายที่แป้งทอดซึ่งเป็นอาหารจานโปรดของผู้คนส่วนใหญ่มีส่วนประกอบนี้ นอกจากนี้ เนื่องจากการคั่วที่ไม่ดี จึงมีการติดเชื้อจำนวนมากภายในเส้นใยเนื้อสัตว์ ซึ่งอาจทำให้เกิดโรค dysbacteriosis หรือโรคอื่นๆ ได้

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่านี่เป็นอาหารที่น่าพอใจซึ่งเมื่อใช้เป็นประจำอาจทำให้อ้วนได้ ปริมาณแคลอรี่จะลดลงอย่างง่ายดายหากคุณเลือกส่วนที่มีไขมันน้อยกว่าของซาก (เช่น ไหล่หรือหน้าอก) ลองเปรียบเทียบ: ค่าพลังงานของหัวไหล่คือ 250 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม หน้าอกคือ 175 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม และเหนียงอยู่ที่ 550 กิโลแคลอรี อย่างที่คุณเห็น ความแตกต่างนั้นค่อนข้างสำคัญ

ทีนี้มาดูการพึ่งพาค่าพลังงานในน้ำดองกัน:

หมูเสียบไม้ในน้ำดอง kefir - 200 kcal ต่อ 100 กรัม
ในน้ำดองที่ทำจากน้ำมะเขือเทศธรรมชาติ - 195 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ในน้ำดองกับมะนาว - 185 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ในน้ำดองเบียร์ - 265 kcal ต่อ 100 กรัม
ในมายองเนส - 255 kcal ต่อ 100 กรัม

อย่างที่คุณเห็น พวกมันอาจแตกต่างกันอย่างมาก ดังนั้นหากคุณกลัวน้ำหนักขึ้น ให้ลองใช้ตัวเลือกแคลอรี่ต่ำ เรายังแนะนำให้คุณอ่านบทความที่คุณสามารถใช้เตรียมอาหารจานนี้ได้

ติดต่อกับ

เวลาของการเดินทางสู่ธรรมชาติและการรวมตัวในฤดูร้อนเป็นเวลาของบาร์บีคิว! Shashlik เป็นอาหารฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมและอร่อยที่สุด

เนื่องจากความนิยมของบาร์บีคิว มีตัวเลือกการทำอาหารที่แตกต่างกันในอาหารประจำชาติของโลก - ในอาร์เมเนีย - horovat ในอาเซอร์ไบจาน - เคบับในตุรกี - ชิชคิบับ

คำว่าเคบับนั้นมีต้นกำเนิดจากเตอร์กซึ่งมาจากคำว่า "shish" ซึ่งแปลว่า "อาหารปิ้งย่าง"

เนื้อแกะ shish kebab เป็นทางเลือกดั้งเดิมของคนผิวขาวซึ่งมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะ เนื้อแกะอาจเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ชนิดเดียวที่มีฟลูออไรด์ และเป็นที่ทราบกันดีว่าสามารถเสริมสร้างเคลือบฟันได้ นอกจากนี้ เนื้อแกะยังมีเลซิตินจำนวนมาก ซึ่งควบคุมการหลั่งอินซูลินและช่วยให้ผู้คนคิดได้เร็วขึ้น แต่น่าเสียดายที่เนื้อแกะนั้นย่อยยาก ดังนั้นหากบุคคลมีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้และกระเพาะอาหาร ทางที่ดีควรจำกัดการบริโภคเนื้อแกะ

สำหรับการเตรียมเนื้อแกะเสียบไม้นั้นควรหมักเนื้อในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด - ในไวน์ขาวหรือแดงผลิตภัณฑ์นมหมัก - โยเกิร์ต kefir หรือน้ำผลไม้ก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน ในเวลาเดียวกัน ควรกล่าวว่าเนื้อหาแคลอรี่ของเนื้อแกะไหล่แกะคือ 280 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ และปริมาณแคลอรี่ของเคบับขาแกะคือ 320 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์

เนื้อเสียบไม้ปรุงไม่ค่อยสุก เนื้อลูกวัวเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร เพราะมันนุ่มกว่า เนื้ออ่อนมีธาตุเหล็ก วิตามิน B, A และ PP นอกจากนี้ เนื้อวัวยังเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์อีกด้วย แต่ถ้าเราพูดถึงเนื้อวัว "เก่า" มันจะสะสมกรดอิ่มตัวที่เป็นอันตรายและสารที่ทำให้เกิดกระบวนการออกซิเดชันในร่างกายซึ่งก่อให้เกิดความชรา ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อเสียบไม้คือ 250 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์

หลายคนชอบกินเนื้อกระต่ายและมีความสุขที่จะทำบาร์บีคิวจากมัน รสชาติของเนื้อกระต่ายคล้ายกับเนื้อไก่ มันถูกย่อยง่ายและดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์เกือบทั้งหมด เนื้อกระต่ายมีไขมันและเกลือโซเดียมเพียงเล็กน้อยซึ่งทำให้ขาดสารอาหารในอาหาร และในแง่ขององค์ประกอบวิตามินและแร่ธาตุนั้นดีกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นหลายเท่า ปริมาณแคลอรี่ในเนื้อกระต่ายเสียบไม้คือ 150 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์

วันนี้มีผู้ชื่นชอบการทำบาร์บีคิวจากตับ เนื้อวัวหรือตับไก่หนึ่งร้อยกรัมมีธาตุเหล็กในแต่ละวัน และอย่างที่คุณทราบ ธาตุเหล็กจากตับจะถูกดูดซึมได้ดีกว่า ไม่เหมือนผลิตภัณฑ์อื่นๆ ตับมีเฮปารินซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดในร่างกาย ปริมาณแคลอรี่ของเคบับตับเนื้อคือ 190 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม และปริมาณแคลอรีในเคบับตับไก่คือ 150 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์

เคบับที่พบมากที่สุดคือเคบับหมูและเคบับไก่ แต่ก่อนที่จะพูดถึงจำนวนแคลอรีในหมูและไก่เสียบไม้ เราควรพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อสัตว์เหล่านี้เสียก่อน

ประโยชน์ของเนื้อหมูและเนื้อไก่

แพทย์ได้พิสูจน์มานานแล้วว่าประโยชน์ของเนื้อหมูนั้นดีมาก แต่คุณต้องปฏิบัติตามกฎสำหรับการใช้งาน ปริมาณเนื้อหมูต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ไม่ควรเกิน 200 กรัม เพื่อให้เนื้อหมูเกิดประโยชน์สูงสุด แนะนำให้ปรุงในเตาอบ

เนื้อหมูมีวิตามินบีทั้งหมดซึ่งเป็นประโยชน์หลัก หมูแนะนำสำหรับคุณแม่ที่ให้นมลูก เนื่องจากมีโปรตีนซึ่งเหมาะสำหรับการผลิตน้ำนม ขอแนะนำให้ใช้เนื้อหมูสำหรับผู้ชาย เนื่องจากมีผลดีต่อพลังชาย

เมื่อพูดถึงประโยชน์ของเนื้อไก่ ควรสังเกตว่ามีวิตามินบี 6 ในปริมาณสูงในเนื้อสัตว์นี้ นอกจากนี้ยังมีกลูตามีนจำนวนมากซึ่งช่วยในการต่อสู้กับความเครียดและสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและระบบประสาท

นอกจากนี้ เนื้อไก่ยังมีฟอสฟอรัสมากเท่ากับปลา และเราต้องการฟอสฟอรัสสำหรับข้อต่อและกระดูก

แคลอรี่หมูเสียบไม้

หมูเป็นเนื้อสัตว์ที่นิยมทำบาร์บีคิวมากที่สุด มันหมักได้อย่างรวดเร็วและเคบับก็นุ่มและชุ่มฉ่ำ แม้ว่าหมูเสียบไม้จะมีแคลอรี่จำนวนมาก แต่ก็ย่อยได้ง่ายและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม หมูเสียบไม้สามารถทำจากหมูแฮม คอและซี่โครง

ปริมาณแคลอรี่ของหมูเสียบไม้ซึ่งมาจากแฮมหมูอย่างแม่นยำมากขึ้นคือ 280 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม ปริมาณแคลอรี่ของซี่โครงหมูเสียบไม้คือ 320 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ แคลอรี่ในหมูเสียบไม้มีปริมาณ 340 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม

กี่แคลอรีในไก่เสียบไม้? ประการแรกอาจเป็นเรื่องควรค่าแก่การระลึกว่าเนื้อไก่ถือเป็นอาหารดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของบาร์บีคิวจึงต่ำ

อันที่จริงปริมาณแคลอรี่ของไก่เสียบไม้นั้นขึ้นอยู่กับส่วนต่าง ๆ ของไก่ที่ใช้ในการทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ในบาร์บีคิวอกไก่คือ 120 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ แคลอรี่ของขาไก่บาร์บีคิวคือ 160 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ แคลอรี่ในปีกไก่เสียบไม้มีปริมาณ 180 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่ของบาร์บีคิวอกไก่งวง คือ 150 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม

หลายคนที่ทานอาหารหลากหลายมีความสนใจในคำถาม - บาร์บีคิวมีกี่แคลอรี่? จากที่กล่าวมาข้างต้น เราสามารถตอบได้ว่าเคบับที่มีแคลอรีต่ำที่สุดคือเคบับไก่

อันตรายของบาร์บีคิว

ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารและโรคหัวใจและหลอดเลือดไม่ควรรับประทานไก่เสียบไม้ นอกจากนี้ เคบับไก่ยังมีข้อห้ามในโรคเบาหวานและโรคไต เนื่องจากมีเกลือและเครื่องเทศร้อนในสูตรเคบับ

นอกจากเคบับหมูที่มีแคลอรีสูงแล้ว อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้

วันนี้มีการใช้มาตรการเพื่อลดผลกระทบด้านลบของเนื้อหมูต่อร่างกายมนุษย์ แต่ก็ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะป้องกันตัวเองจากอันตรายของเนื้อหมูได้อย่างสมบูรณ์

ไม่ว่าอาหารที่สะอาดของสัตว์จะกินอาหารอย่างไรและอยู่ในสภาพที่ถูกสุขลักษณะเฉพาะอย่างไร มันก็ยังคงเป็นสัตว์ที่กินอุจจาระของมัน ด้วยเหตุนี้ ร่างกายของเขาจึงผลิตแอนติบอดีและฮอร์โมนจำนวนมากที่เข้าสู่เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ 4.2857142857143

4.29 จาก 5 (7 โหวต)

20.06.17

มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ แต่บาร์บีคิวไม่ใช่อาหารที่มีเฉพาะของชาวคอเคซัสเท่านั้น เนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยความร้อนต่ำหรือถ่านหินเป็นที่รู้จักกันมานานก่อนที่จะมีอาหารประจำชาติเลย! สันนิษฐานว่าด้วยวิธีนี้คนโบราณเริ่มปรุงอาหารด้วยไฟเป็นครั้งแรก

เคบับหมูกี่แคล

ไม่น่าแปลกใจเลยที่จานนี้ยังคงได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในรัสเซียและทั่วโลก ในฤดูร้อน การออกไปทำอาหารบนกองไฟในชนบทเป็นความบันเทิงที่จำเป็นสำหรับหลายครอบครัว และการปรุงอาหารในกรณีนี้กลายเป็นพิธีกรรมประเพณีและแน่นอนว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนมีสูตรหมักเนื้อที่เขาโปรดปราน มาดูกันว่าวิธีการเตรียมเนื้อสัตว์แบบใดจะทำลายรูปร่างได้น้อยที่สุด วิธีหมักด้วยแคลอรี่น้อยที่สุด

ตอนนี้เราได้กำหนดสิ่งที่ดีกว่าในการหมักบาร์บีคิวแล้วมันก็คุ้มค่าที่จะคิดถึงเนื้อ แน่นอนว่าทุกคนมีความชอบของตัวเอง แต่อะไรจะเป็นอาหารที่ดีที่สุด?

แคลอรี่หมูเสียบไม้ต่อ 100 กรัม

บางทีเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับบาร์บีคิวคือหมู ตามด้วยไก่ และเฉพาะเนื้อวัว เนื้อแกะ และปลาเท่านั้น ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมน้อยที่สุด เนื่องจากเราเริ่มทำอาหารด้วยเตาถ่านเมื่อไม่นานนี้ และไม้เสียบก็ยังเป็นวิธีทำอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และการคลุกเนื้อปลาบนไม้เสียบนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย เราจะพูดอย่างไรเกี่ยวกับการทอดซากปลาทั้งตัว

ลองใช้ตารางแคลอรี่สำหรับเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ซึ่งมักใช้สำหรับบาร์บีคิวหรือย่าง และดูว่ามีกี่แคลอรีในหมูเสียบไม้

หากคุณปฏิบัติตามรูปร่างของคุณและพยายามปฏิบัติตามหลักการโภชนาการที่เหมาะสม แต่ยังต้องการเพลิดเพลินกับบาร์บีคิว การเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันน้อยและมีแคลอรีสูงน้อยที่สุด ได้แก่ ไก่ ไก่งวง หรือปลา แม้ว่าเนื้อหมูและเนื้อแกะขนาด 100-200 กรัมจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

แคลอรี่เคบับหมูต่อ 100 กรัม

แม้ว่าเนื้อหมูจะห่างไกลจากผลิตภัณฑ์อาหารส่วนใหญ่ แต่ก็ยังคงเป็นเนื้อสัตว์ที่ใช้กันทั่วไปในการปรุงอาหารด้วยถ่าน คาเฟ่และร้านอาหารที่เสิร์ฟบาร์บีคิวอาจไม่ได้ปรุงด้วยไก่หรือเนื้อแกะ แต่เมนูหมูจะต้องเป็นเมนูอย่างแน่นอน

ปกติแล้วคอหมูจะใช้สำหรับทำบาร์บีคิว เพราะส่วนนี้ของซากหมูถือว่าอร่อยที่สุด หั่นง่าย และอ้วนน้อยที่สุด แต่ส่วนต่างๆ ของหมูก็มีแคลอรี่ โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตต่างกัน เพื่อรักษาสุขภาพร่างกายและรูปร่างที่สวยงาม ควรเลือกส่วนที่ให้แคลอรีและไขมันสูงน้อยที่สุด

ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับโภชนาการอาหารที่เหมาะสมคือเนื้อสันในหมูมีปริมาณแคลอรี่เพียง 143 กิโลแคลอรี อันดับที่สองคือคอและสะบัก ดังนั้นหากคุณเลือกหมูแทนไก่หรือไก่งวง คอหมูตัวโปรดของคุณก็เหมาะกับคุณที่สุด

สูตรบาร์บีคิวหมู

บุคคลใดก็ตามที่เคยปรุงน้ำดองบาร์บีคิวมีมุมมองของตัวเองว่าควรทำอย่างไร การเลือกสูตรขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ: บางคนชอบเนื้อที่นุ่มกว่าและไม่มีไขมันเลย บางคนชอบมันที่อ้วนกว่าและเผ็ดกว่า มีสูตรบาร์บีคิวมากมาย แต่ก็มีคำแนะนำทั่วไปที่เหมาะกับทุกสูตร

หากต้องการให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น ให้นำเสียบไม้เสียบ สลับกับผักสับ (มะเขือเทศ หัวหอมใหญ่ มะเขือยาวหรือบวบ พริกหวาน หรือลองผักที่ชอบ)
หากคุณกำลังย่างเนื้อ อย่าใส่เกลือไว้ล่วงหน้า ให้ทำเมื่อเนื้อมีสีน้ำตาลเล็กน้อยแล้ว สำหรับลักษณะที่ปรากฏของเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน สามารถทาจารบีเนื้อด้วยน้ำผึ้งเล็กน้อย หรือสามารถใช้ซอสมัสตาร์ด-น้ำผึ้ง (ผสมซีอิ๊ว มัสตาร์ด น้ำผึ้ง และเพิ่มกระเทียมเล็กน้อย)
หมูต้องผัดให้ทั่ว แต่ห้ามทอดขอบให้แรงเกินไป ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบอุณหภูมิอย่างระมัดระวัง ไม่อนุญาตให้จุดไฟของถ่านหิน แต่เนื้อเคบับจะดีกว่าถ้าปล่อยให้เนื้อสีชมพูอยู่ข้างใน มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงที่จะทำให้แห้งเกินไป