Industriell biodlingsteknik. Teknik för produktion och bearbetning av biodlingsprodukter

[e-postskyddad]

Bokinformation

Recensenter:

E.K. Eskov, Doktor i biologiska vetenskaper, professor, dekanus vid fakulteten för viltvetenskap och bioekologi vid det ryska statliga agrariska korrespondensuniversitetet, hedersarbetare inom vetenskap och teknik i Ryska federationen;

L. Ya. Moreva, Doktor i biologiska vetenskaper, professor vid institutionen för zoologi vid Kuban State University.

I en jämförande aspekt presenteras designegenskaperna hos bikupor och de biologiska förmågorna hos moderna bikupor. Studerade positivt inflytande förbättrat ventilationssystem baserat på en moderniserad ram, vilket säkerställer underhållet av optimalt temperaturregim i gränderna i bikuporna i Dadan - Blatt och Ruta-systemet, vilket främjar optimal foderkonsumtion när som helst på året. Behovet av att modernisera bikupans ram är underbyggt, med hänsyn till överensstämmelsen mellan parametrarna för biutrymmet eller gatan och den strukturella basen för bikakor till den naturliga standarden. Information presenteras om påverkan av cellbasens form på produktiviteten hos bikolonier.

Den skapade och presenterade tekniken för att ta hand om bisamhällen baserad på användningen av naturliga standardparametrar gör det möjligt att kontrollera honungsbins livsaktivitet och är acceptabel för alla kategorier av biodlinggårdar.

© Prospekt LLC, 2015

Introduktion

I Ryssland och utomlands största antal bisamhällen är koncentrerade till privata gårdar. Antalet människor som vill starta en bigård växer ständigt. Många människor är bekanta med de viktigaste faktorerna som bestämmer produktiviteten hos bisamhällen. Samtidigt vill varje biodlare få så mycket honung som möjligt från bina, vilket inte alltid är möjligt.

Tekniken att hålla och föda upp bin är en av de äldsta landvinningarna i utvecklingen av biodling. Metoder utvecklades för länge sedan som gick i arv från generation till generation och som på en rad områden har bevarats till våra dagar. Dessa är bostäder med bostrukturer för bin, som tjänar till att skydda familjer, som, beroende på klimat, växtlighet och traditioner, kännetecknas av en mängd olika former, placeringsmetoder och använda material. Med utgångspunkt från den traditionella typen av bikupa utvecklades de i tre olika riktningar fram till skapandet av en modern bikupa med rörliga ramar, samtidigt som grundprincipen bibehölls [Ruttner F., 1979; Avetisyan G.A., 1982; Kosarev M.N., Mannapov A.G., 2000; Senyuta A.S., 2004; 2005; Zharov V., 2007; Mannapov A. G. et al., 2011].

Efter uppfinningen av P.I. Prokopovich 1814 av en bikupa med "flyttbara lådor" i vilka valbara rörliga bikakekakor fanns, gjorde bikuporna det möjligt för biodlingen att ta ett stort steg framåt för att förbättra tekniken för att hålla och föda upp bifamiljer. När det gäller binas liv i moderna bikupor jämförs det med livet för en person i ett lätt trädgårdshus, där det är frost på väggarna på vintern och varmt och kvavt i solen på sommaren. Formen på kupan kan vara smal, bred, låg, hög, men bekväma förhållanden kan inte uppnås utan speciella åtgärder. För att göra detta måste du isolera taket, golvet, väggarna och ordna ventilation [Senyuta A.S., 2004; Soklakov Yu. S., 2006; Zharov V., 2007; Stepanets I.P., 2007; Mannapov A. G. et al., 2011].

För att få mer honung bör du välja rätt binras, ha starka bifamiljer, kunna upprätthålla ett visst förhållande mellan olika åldersgrupper av bin, hålla unga drottningar i familjer och omedelbart ge bina ytterligare arealer tomma kammar. Olika publikationer av utbildningslitteratur om biodling ger beskrivningar av 10 till 15 faktorer som en biodlare bör känna till. Enligt författarna till utbildningsmanualer för nybörjare biodlare, att behärska dessa faktorer gör det säkert möjligt att tjäna stora inkomster från bigården. Men de nämner inte behovet av att modernisera bikupans ram, med hänsyn till överensstämmelsen mellan parametern för biutrymmet eller gatan till den naturliga standarden. Organisationen av ventilation och minskning av värmeproduktion genom användning av avfallsprodukter från bins kropp och bikolonin, antalet och typer av bikakor som byggs av bin och biodlarens användning av högkvalitativ grund beskrivs inte. Ruths arbeten om klubbens rörelse på vintern och binas arbete när man bygger vaxkakor på sommaren beaktas inte. För praktiserande biodlare finns det dessutom ingen information om påverkan av cellbasens form på produktiviteten hos bikolonier [Markin I. I., 2006; Soklakov Yu. S., 2006; Mannapov U. A., Mannapov A. G. 2010; Mannapov A.G. et al., 2011].

Författarna till denna handbok tror att svaren på frågorna ovan kommer att tillåta biodlaren att ta kontroll över binas liv i sina egna händer, vilket tvingar dem att göra det arbete som är fördelaktigt för familjen och därför för ägaren.

E. Kolosov (2002) beskriver vetenskapliga uppfinningar i världen. sammanfattande resultat… ”När krutet uppfanns verkade det som om ingenting kunde vara mer dödligt. Och plötsligt - en atombombsexplosion!

Mannen lyfte på planet, det verkade som att drömmen om att erövra himlen hade gått i uppfyllelse. Och plötsligt - ut i rymden!

Det tog tusentals år innan människan kom till vad som verkade vara perfektion inom biodling - kupan. Och plötsligt... behöver vi en bikupa av 2000-talet!”

Hur ska han vara? 2000-talets bikupa måste vara perfekt i både form och såväl som innehållsmässigt. Det är lämpligt att notera här att övergången från fördjupningar och sidor till bikupor ägde rum utan att ta hänsyn till att boets strukturella komponenter överensstämde med den naturliga standarden. Till exempel, i hålor känner bin inte igen placeringen av vaxstrukturer i kalla och varma förhållanden. Dessutom, i den naturliga miljön, orienterar de cellerna enligt jordens magnetiska poler. Och bigapet i bikupor med moderna ramar med avdelare ökas orimligt med 25% och uppgår till 12 mm, även om det i den naturliga standarden är 9 mm [Kolosov E.V., 2002; Mannapov A. G. et al., 2011].

Under de senaste decennierna har biodlare varit aktivt involverade i att förbättra befintliga bihusdesigner, men de har inte introducerat något radikalt nytt i branschen. Moderna bikupor och utvecklad teknik passar inte biodlare, eftersom de inte kombinerar kontinuiteten i bostrukturen med naturliga parametrar [Kolosov E.V., 2002; Shapkin V.F., 2005; Stepanets I.P., 2007; Mannapov A. G. et al., 2011; Mannapov A. G. et al., 2014].

Fokuseringen på den huvudsakliga honungsinsamlingen under de senaste decennierna är inte heller alltid motiverad, eftersom honungsinsamlingsförhållandena har förändrats och fortsätter att förändras. Om på 1900-talet. (särskilt under första halvåret) kom den huvudsakliga mutan från honungsfält (tistel, tistel, blåklint, etc.), men med införandet av intensiv jordbruksteknik försvann stora delar av dem. Det finns praktiskt taget inga sådda honungsväxter i många områden i den centrala zonen, och övergivna fält tappar snabbt sitt näringsvärde för bin. Användning av bekämpningsmedel, gödningsmedel, utbredd angrepp av bigårdar med kvalster Varroa destruktör och associerade sjukdomar leder bristen på industriell produktion av fertila bindrottningar i centrala Ryssland till en stadig minskning av antalet och produktiviteten hos bikolonier. Som ett resultat minskade deras antal i Ryssland under perioden från 1991 till 2013. med 1,2 miljoner enheter och produktion kommersiell honungöverstiger inte 57,5–64,5 tusen ton per år [Krivoshey S. F., 1997; Senyuta A.S., 2004; 2005; Zharov V., 2007; Krivtsov N.I. et al., 2007; Mannapov A. G. et al., 2011; Borodachev A.V., Savushkina L.N., 2012].

Situationen kompliceras av att bifamiljer dör i Ryssland under vinter-vårperioden, som i genomsnitt uppgår till 12,6–13,0 % av det totala antalet [Rodnova V. A., 2004; 2005]. Den ekonomiska skadan från dålig övervintring av bin är ungefär lika med kostnaden för all kommersiell honung som tas emot från dem.

På nuvarande utvecklingsstadium Lantbruk Intensifieringen av jordbruket kommer bara att öka under 2000-talet. Dessutom, över hela världen, kommer genetiskt modifierade grödor att introduceras i allt högre grad, inklusive fröade honungsväxter, varifrån efterfrågan på honung kommer att minska kraftigt [Senyuta A. S., 2004; 2005; Zharov V., 2007; Mannapov A.G. et al., 2011].

För Ryssland är inte allt så dystert, eftersom de flesta biodlare, som bedömer den naturliga mattillgången, anser att honung alltid bör tas när den är i naturen och inte förbereda en bigård baserad på den huvudsakliga honungssamlingen. Under förhållandena för en kort biodlingssäsong för centrala Ryssland är det nödvändigt att lära sig hur man använder de tidigaste honungsväxterna, med början med pil, skapar nektarbärande transportörer och kombinerar dem med kapaciteten hos moderna bikupor, oavsett vilket material de är. gjord av.

I samband med ovanstående måste varje biodlare känna till och tydligt förstå inte bara hur kroppen och organismen hos ett bi fungerar, hur bin lever, arbetar och reproducerar, utan också binas matvanor på sommaren och vintern, konstruktionen av ett bi. ingång och organisation av "bi ventilation", montering av ett bo för övervintring och på våren och sommaren.

I en tid av vetenskapliga och tekniska framsteg är det uppenbart att ju mer kunskap en biodlare skaffar sig, desto lättare och mer korrekt blir det för honom att förvalta bin, desto större blir inkomsten och produktionskostnaderna minskar.

Utan att förbättra kunskapen kan man inte blanda sig i binas liv, eftersom det är lätt att orsaka skada istället för nytta. Många biodlingsmanualer noterar att i Rysslands centrala zon börjar drottningen i familjer lägga ägg i februari. Vissa biodlare, när de registrerar tryckt yngel efter en utställning av bisamhällen, förstår inte att det är sjuka kolonier. Här förekommer i första hand nosematos, varroatos och askosferos. Familjen, som försöker överleva, börjar föda upp kull. Som ett resultat av detta uppstår upprepat slitage av kroppen hos arbetande individer och en kraftig försvagning av bisamhället inträffar [Kulikov Yu. N., 2006]. Inte konstigt att det står folklig visdom att endast en kunnig biodlare leder bin, och en okunnig vandrar i mörkret.

Till och med biodlarens bikupa, P.I. Prokopovich, var ett mysterium i tekniska termer. Det presenterade inte huvudelementen i hans industriella teknik: vilken typ av ram och biutrymme fanns i hans infällbara, pick-up "lådor" med en gallerbotten, ventilationssystemet, antalet ingångar och hus i den. Några av dessa frågor har svar från Solomko V. A. (2014), som, när han skapar en teknik för produktion av biodlingsprodukter, analyserar arvet från forskare och biodlingsutövare.

Det nuvarande utvecklingsstadiet för den ryska ekonomins jordbrukssektor, inklusive biodling, kännetecknas av en mängd olika former av ägande. Det är lönsamt att ägna sig åt biodling med skapandet av personliga underordnade tomter (LPH) och bondgårdar. gårdar(KFH) [Giniyatullin M.G. et al., 1994; Chepik A. G., 2003–2007; Kolosova E.P., 2005; Lebedev V.I., Prokofieva L.V., 2005; Zhilin V.V., Mannapov A.G., 2006; Petrikov A.V., 2007; Zailova Z. A., 2012].

Privata hushållstomter och bondgårdar representerar en form av fritt företagande som bedrivs enligt principerna om ekonomisk nytta. Dessa typer av gårdar eliminerar alla mellanliggande kopplingar mellan arbetaren, produktionsmedlen och arbetsresultaten, vilket säkerställer hög produktivitet och lönsamhet. Därför har rationellt stora privata hushållstomter och bondgårdar stora utsikter. Livskraften för dessa former av jordbruksproduktion bestäms av branschens särdrag, bondens livsstil, känslan av ägande och möjligheten att mer fullständigt förverkliga sina kreativa förmågor. Dessa förvaltningsformer är mer flexibla och smidiga när det gäller att reagera på alla innovationer och kan snabbt och effektivt implementera progressiva vetenskapliga rekommendationer och uppnå bästa praxis. För närvarande finns det mer än 27 tusen gårdar och kooperativ i Ryssland, där ett betydande antal människor är engagerade i produktivt arbete. De har fordon för att odla marken och transportera jordbruksprodukter [Giniyatullin M.G. et al., 1994; Bilash G.D., 1995; Kolosova E.P., 2005; Lebedev V.I., Prokofieva L.V., 2005].

Biodling, som en industri för staten, har en multiplikatoreffekt: bin pollinerar entomofila grödor och ökar deras produktivitet, de biologiskar miljön (inklusive jorden) och bidrar till bevarandet av den biologiska mångfalden i naturen. Biprodukter erhållna från honungsbin är miljövänliga och stödjer människors hälsa. Samtidigt låter biodling dig skapa jobb och göra affärer.

Inom världens biodling finns det två sätt att organisera honungsproduktion, som konventionellt kallas europeisk och amerikansk. Den första distribueras huvudsakligen i den gamla världen och den andra i den nya [Chepik A. G., 2003–2007; Kolosova E.P., 2005; Lebedev V.I., Prokofieva L.V., 2005; Senyuta A.S., 2005; Khoruzhy L.I., 2005; Petrikov A.V., 2007; Zailova Z. A., 2012].

För att organisera medelstora och stora företag med ett europeiskt tillvägagångssätt är en betydande del av arbetstiden inriktad på att säkerställa maximal produktivitet för varje bikoloni. För detta ändamål används olika tekniska tekniker som dramatiskt ökar binas förmåga att samla nektar. Detta system tillhandahåller underhåll av en biodlare från flera dussin till två till tre hundra bifamiljer.

Det amerikanska synsättet är att biodling ses ur storföretagens perspektiv. Därför håller en professionell biodlare, som inte försöker uppnå rekordproduktivitet från varje koloni, upp till flera tusen av dem, samtidigt som den förenklar och mekaniserar alla produktionsprocesser så mycket som möjligt.

Användningen av ett eller annat tillvägagångssätt bestäms som regel av statens ekonomiska politik inom jordbruksområdet, villkoren för honungsinsamling, såväl som historiskt etablerade stereotyper av biodling. För att jämföra deras effektivitet kan två exempel ges. I Ryssland används det europeiska systemet nästan överallt. En biodlare betjänar i genomsnitt 150–180 familjer. Dessutom, med den kommersiella produktiviteten för varje, till exempel 100 kg honung, kommer han att få cirka 15–18 ton honung [Kolosova E. P., 2005].

I jämförande termer kan det noteras att i USA betjänar den genomsnittliga industriella biodlaren med en säsongsanställd 2 400 familjer. I genomsnitt får han cirka 41 kg honung från sin familj, men den totala mängden når 97 ton. Följaktligen är det i det andra fallet mycket billigare att få 1 kg honung än i det första, eftersom produktionskostnaden minskar enl. ökningen av arbetsproduktiviteten. Baserat på två förhållanden (pris-kvalitet och kostnadsteknik) verkar det vara fullt möjligt att organisera lönsam honungsproduktion i Ryska Federationen[Kolosova E.P., 2005].

Processen för bildandet av biodlargårdar hämmas dock på grund av bristen på ekonomisk, organisatorisk och juridisk kompetens hos framtida chefer för biodlingsorganisationer, deras otillräckliga yrkeskunskaper och färdigheter, tillhandahållande av redovisning och kontroll, bedömning av färdiga jordbruksprodukter på mässor värde [Khoruzhy L.I., 2005, 2012; Khoruzhy L.I., Sergeeva I.A., 2006]. I detta avseende är syftet med detta läromedelär att ge dem metodologisk hjälp med att organisera en bigård och betjäna bifamiljer. Det ger den nödvändiga informationen om att bestämma den rationella storleken på en bigård, dess specialisering, teknisk utrustning och förvärv av bin. Det syftar till att introducera biodlare av alla kategorier till den skapade vetenskapligt baserade tekniken för att hålla bisamhällen baserad på kontinuiteten i parametrarna för häckande byggnader tillgängliga i den naturliga standarden, i förhållande till moderna bikupor och naturliga honungsinsamlingsförhållanden i Ryssland.

[e-postskyddad]

Bokinformation

Recensenter:

E.K. Eskov, Doktor i biologiska vetenskaper, professor, dekanus vid fakulteten för viltvetenskap och bioekologi vid det ryska statliga agrariska korrespondensuniversitetet, hedersarbetare inom vetenskap och teknik i Ryska federationen;

L. Ya. Moreva, Doktor i biologiska vetenskaper, professor vid institutionen för zoologi vid Kuban State University.

I en jämförande aspekt presenteras designegenskaperna hos bikupor och de biologiska förmågorna hos moderna bikupor. Den positiva effekten av ett förbättrat ventilationssystem baserat på en moderniserad ram har studerats, vilket säkerställer upprätthållandet av optimala temperaturförhållanden på gatorna i bikuporna i Dadan-Blatt och Ruth-systemet, vilket främjar optimal foderkonsumtion när som helst på året. Behovet av att modernisera bikupans ram är underbyggt, med hänsyn till överensstämmelsen mellan parametrarna för biutrymmet eller gatan och den strukturella basen för bikakor till den naturliga standarden. Information presenteras om påverkan av cellbasens form på produktiviteten hos bikolonier.

Den skapade och presenterade tekniken för att ta hand om bisamhällen baserad på användningen av naturliga standardparametrar gör det möjligt att kontrollera honungsbins livsaktivitet och är acceptabel för alla kategorier av biodlinggårdar.

© Prospekt LLC, 2015

Introduktion

I Ryssland och utomlands är det största antalet bisamhällen koncentrerat till privata gårdar. Antalet människor som vill starta en bigård växer ständigt. Många människor är bekanta med de viktigaste faktorerna som bestämmer produktiviteten hos bisamhällen. Samtidigt vill varje biodlare få så mycket honung som möjligt från bina, vilket inte alltid är möjligt.

Tekniken att hålla och föda upp bin är en av de äldsta landvinningarna i utvecklingen av biodling. Metoder utvecklades för länge sedan som gick i arv från generation till generation och som på en rad områden har bevarats till våra dagar. Dessa är bostäder med bostrukturer för bin, som tjänar till att skydda familjer, som, beroende på klimat, växtlighet och traditioner, kännetecknas av en mängd olika former, placeringsmetoder och använda material. Med utgångspunkt från den traditionella typen av bikupa utvecklades de i tre olika riktningar fram till skapandet av en modern bikupa med rörliga ramar, samtidigt som grundprincipen bibehölls [Ruttner F., 1979; Avetisyan G.A., 1982; Kosarev M.N., Mannapov A.G., 2000; Senyuta A.S., 2004; 2005; Zharov V., 2007; Mannapov A. G. et al., 2011].

Efter uppfinningen av P.I. Prokopovich 1814 av en bikupa med "flyttbara lådor" i vilka valbara rörliga bikakekakor fanns, gjorde bikuporna det möjligt för biodlingen att ta ett stort steg framåt för att förbättra tekniken för att hålla och föda upp bifamiljer. När det gäller binas liv i moderna bikupor jämförs det med livet för en person i ett lätt trädgårdshus, där det är frost på väggarna på vintern och varmt och kvavt i solen på sommaren. Formen på kupan kan vara smal, bred, låg, hög, men bekväma förhållanden kan inte uppnås utan speciella åtgärder. För att göra detta måste du isolera taket, golvet, väggarna och ordna ventilation [Senyuta A.S., 2004; Soklakov Yu. S., 2006; Zharov V., 2007; Stepanets I.P., 2007; Mannapov A. G. et al., 2011].

För att få mer honung bör du välja rätt binras, ha starka bifamiljer, kunna upprätthålla ett visst förhållande mellan olika åldersgrupper av bin, hålla unga drottningar i familjer och omedelbart ge bina ytterligare arealer tomma kammar. Olika publikationer av utbildningslitteratur om biodling ger beskrivningar av 10 till 15 faktorer som en biodlare bör känna till. Enligt författarna till utbildningsmanualer för nybörjare biodlare, att behärska dessa faktorer gör det säkert möjligt att tjäna stora inkomster från bigården. Men de nämner inte behovet av att modernisera bikupans ram, med hänsyn till överensstämmelsen mellan parametern för biutrymmet eller gatan till den naturliga standarden. Organisationen av ventilation och minskning av värmeproduktion genom användning av avfallsprodukter från bins kropp och bikolonin, antalet och typer av bikakor som byggs av bin och biodlarens användning av högkvalitativ grund beskrivs inte. Ruths arbeten om klubbens rörelse på vintern och binas arbete när man bygger vaxkakor på sommaren beaktas inte. För praktiserande biodlare finns det dessutom ingen information om påverkan av cellbasens form på produktiviteten hos bikolonier [Markin I. I., 2006; Soklakov Yu. S., 2006; Mannapov U. A., Mannapov A. G. 2010; Mannapov A.G. et al., 2011].

Författarna till denna handbok tror att svaren på frågorna ovan kommer att tillåta biodlaren att ta kontroll över binas liv i sina egna händer, vilket tvingar dem att göra det arbete som är fördelaktigt för familjen och därför för ägaren.

E. Kolosov (2002) beskriver vetenskapliga uppfinningar i världen och ger korta resultat... ”När krutet uppfanns verkade det som om ingenting kunde vara mer dödligt. Och plötsligt - en atombombsexplosion!

Mannen lyfte på planet, det verkade som att drömmen om att erövra himlen hade gått i uppfyllelse. Och plötsligt - ut i rymden!

Det tog tusentals år innan människan kom till vad som verkade vara perfektion inom biodling - kupan. Och plötsligt... behöver vi en bikupa av 2000-talet!”

Hur ska han vara? 2000-talets bikupa måste vara perfekt i både form och såväl som innehållsmässigt. Det är lämpligt att notera här att övergången från fördjupningar och sidor till bikupor ägde rum utan att ta hänsyn till att boets strukturella komponenter överensstämde med den naturliga standarden. Till exempel, i hålor känner bin inte igen placeringen av vaxstrukturer i kalla och varma förhållanden. Dessutom, i den naturliga miljön, orienterar de cellerna enligt jordens magnetiska poler. Och bigapet i bikupor med moderna ramar med avdelare ökas orimligt med 25% och uppgår till 12 mm, även om det i den naturliga standarden är 9 mm [Kolosov E.V., 2002; Mannapov A. G. et al., 2011].

Under de senaste decennierna har biodlare varit aktivt involverade i att förbättra befintliga bihusdesigner, men de har inte introducerat något radikalt nytt i branschen. Moderna bikupor och utvecklad teknik passar inte biodlare, eftersom de inte kombinerar kontinuiteten i bostrukturen med naturliga parametrar [Kolosov E.V., 2002; Shapkin V.F., 2005; Stepanets I.P., 2007; Mannapov A. G. et al., 2011; Mannapov A. G. et al., 2014].

Fokuseringen på den huvudsakliga honungsinsamlingen under de senaste decennierna är inte heller alltid motiverad, eftersom honungsinsamlingsförhållandena har förändrats och fortsätter att förändras. Om på 1900-talet. (särskilt under första halvåret) kom den huvudsakliga mutan från honungsfält (tistel, tistel, blåklint, etc.), men med införandet av intensiv jordbruksteknik försvann stora delar av dem. Det finns praktiskt taget inga sådda honungsväxter i många områden i den centrala zonen, och övergivna fält tappar snabbt sitt näringsvärde för bin. Användning av bekämpningsmedel, gödningsmedel, utbredd angrepp av bigårdar med kvalster Varroa destruktör och associerade sjukdomar leder bristen på industriell produktion av fertila bindrottningar i centrala Ryssland till en stadig minskning av antalet och produktiviteten hos bikolonier. Som ett resultat minskade deras antal i Ryssland under perioden från 1991 till 2013. med 1,2 miljoner stycken, och produktionen av kommersiell honung överstiger inte 57,5–64,5 tusen ton per år [Krivoshey S. F., 1997; Senyuta A.S., 2004; 2005; Zharov V., 2007; Krivtsov N.I. et al., 2007; Mannapov A. G. et al., 2011; Borodachev A.V., Savushkina L.N., 2012].

Situationen kompliceras av att bifamiljer dör i Ryssland under vinter-vårperioden, som i genomsnitt uppgår till 12,6–13,0 % av det totala antalet [Rodnova V. A., 2004; 2005]. Den ekonomiska skadan från dålig övervintring av bin är ungefär lika med kostnaden för all kommersiell honung som tas emot från dem.

På det nuvarande stadiet av jordbrukets utveckling kommer intensifieringen av jordbruket under 2000-talet bara att öka. Dessutom, över hela världen, kommer genetiskt modifierade grödor att introduceras i allt högre grad, inklusive fröade honungsväxter, varifrån efterfrågan på honung kommer att minska kraftigt [Senyuta A. S., 2004; 2005; Zharov V., 2007; Mannapov A.G. et al., 2011].

För Ryssland är inte allt så dystert, eftersom de flesta biodlare, som bedömer den naturliga mattillgången, anser att honung alltid bör tas när den är i naturen och inte förbereda en bigård baserad på den huvudsakliga honungssamlingen. Under förhållandena för en kort biodlingssäsong för centrala Ryssland är det nödvändigt att lära sig hur man använder de tidigaste honungsväxterna, med början med pil, skapar nektarbärande transportörer och kombinerar dem med kapaciteten hos moderna bikupor, oavsett vilket material de är. gjord av.

I samband med ovanstående måste varje biodlare känna till och tydligt förstå inte bara hur kroppen och organismen hos ett bi fungerar, hur bin lever, arbetar och reproducerar, utan också binas matvanor på sommaren och vintern, konstruktionen av ett bi. ingång och organisation av "bi ventilation", montering av ett bo för övervintring och på våren och sommaren.

I en tid av vetenskapliga och tekniska framsteg är det uppenbart att ju mer kunskap en biodlare skaffar sig, desto lättare och mer korrekt blir det för honom att förvalta bin, desto större blir inkomsten och produktionskostnaderna minskar.

Utan att förbättra kunskapen kan man inte blanda sig i binas liv, eftersom det är lätt att orsaka skada istället för nytta. Många biodlingsmanualer noterar att i Rysslands centrala zon börjar drottningen i familjer lägga ägg i februari. Vissa biodlare, när de registrerar tryckt yngel efter en utställning av bisamhällen, förstår inte att det är sjuka kolonier. Här förekommer i första hand nosematos, varroatos och askosferos. Familjen, som försöker överleva, börjar föda upp kull. Som ett resultat av detta uppstår upprepat slitage av kroppen hos arbetande individer och en kraftig försvagning av bisamhället inträffar [Kulikov Yu. N., 2006]. Det är inte utan anledning som folklig visdom säger att bara en kunnig biodlare håller bin, medan en okunnig vandrar i mörkret.

Till och med biodlarens bikupa, P.I. Prokopovich, var ett mysterium i tekniska termer. Det presenterade inte huvudelementen i hans industriella teknik: vilken typ av ram och biutrymme fanns i hans infällbara, pick-up "lådor" med en gallerbotten, ventilationssystemet, antalet ingångar och hus i den. Några av dessa frågor har svar från Solomko V. A. (2014), som, när han skapar en teknik för produktion av biodlingsprodukter, analyserar arvet från forskare och biodlingsutövare.

Det nuvarande utvecklingsstadiet för den ryska ekonomins jordbrukssektor, inklusive biodling, kännetecknas av en mängd olika former av ägande. Det är lönsamt att ägna sig åt biodling med skapandet av personliga underordnade tomter (LPH) och bondgårdar (bondgårdar) [Giniyatullin M. G. et al., 1994; Chepik A. G., 2003–2007; Kolosova E.P., 2005; Lebedev V.I., Prokofieva L.V., 2005; Zhilin V.V., Mannapov A.G., 2006; Petrikov A.V., 2007; Zailova Z. A., 2012].

Privata hushållstomter och bondgårdar representerar en form av fritt företagande som bedrivs enligt principerna om ekonomisk nytta. Dessa typer av gårdar eliminerar alla mellanliggande kopplingar mellan arbetaren, produktionsmedlen och arbetsresultaten, vilket säkerställer hög produktivitet och lönsamhet. Därför har rationellt stora privata hushållstomter och bondgårdar stora utsikter. Livskraften för dessa former av jordbruksproduktion bestäms av branschens särdrag, bondens livsstil, känslan av ägande och möjligheten att mer fullständigt förverkliga sina kreativa förmågor. Dessa förvaltningsformer är mer flexibla och smidiga när det gäller att reagera på alla innovationer och kan snabbt och effektivt implementera progressiva vetenskapliga rekommendationer och uppnå bästa praxis. För närvarande finns det mer än 27 tusen gårdar och kooperativ i Ryssland, där ett betydande antal människor är engagerade i produktivt arbete. De har fordon för att odla marken och transportera jordbruksprodukter [Giniyatullin M.G. et al., 1994; Bilash G.D., 1995; Kolosova E.P., 2005; Lebedev V.I., Prokofieva L.V., 2005].

Biodling, som en industri för staten, har en multiplikatoreffekt: bin pollinerar entomofila grödor och ökar deras produktivitet, de biologiskar miljön (inklusive jorden) och bidrar till bevarandet av den biologiska mångfalden i naturen. Biprodukter erhållna från honungsbin är miljövänliga och stödjer människors hälsa. Samtidigt låter biodling dig skapa jobb och göra affärer.

Inom världens biodling finns det två sätt att organisera honungsproduktion, som konventionellt kallas europeisk och amerikansk. Den första distribueras huvudsakligen i den gamla världen och den andra i den nya [Chepik A. G., 2003–2007; Kolosova E.P., 2005; Lebedev V.I., Prokofieva L.V., 2005; Senyuta A.S., 2005; Khoruzhy L.I., 2005; Petrikov A.V., 2007; Zailova Z. A., 2012].

För att organisera medelstora och stora företag med ett europeiskt tillvägagångssätt är en betydande del av arbetstiden inriktad på att säkerställa maximal produktivitet för varje bikoloni. För detta ändamål används olika tekniska tekniker som dramatiskt ökar binas förmåga att samla nektar. Detta system tillhandahåller underhåll av en biodlare från flera dussin till två till tre hundra bifamiljer.

Det amerikanska synsättet är att biodling ses ur storföretagens perspektiv. Därför håller en professionell biodlare, som inte försöker uppnå rekordproduktivitet från varje koloni, upp till flera tusen av dem, samtidigt som den förenklar och mekaniserar alla produktionsprocesser så mycket som möjligt.

Användningen av ett eller annat tillvägagångssätt bestäms som regel av statens ekonomiska politik inom jordbruksområdet, villkoren för honungsinsamling, såväl som historiskt etablerade stereotyper av biodling. För att jämföra deras effektivitet kan två exempel ges. I Ryssland används det europeiska systemet nästan överallt. En biodlare betjänar i genomsnitt 150–180 familjer. Dessutom, med den kommersiella produktiviteten för varje, till exempel 100 kg honung, kommer han att få cirka 15–18 ton honung [Kolosova E. P., 2005].

I jämförande termer kan det noteras att i USA betjänar den genomsnittliga industriella biodlaren med en säsongsanställd 2 400 familjer. I genomsnitt får han cirka 41 kg honung från sin familj, men den totala mängden når 97 ton. Följaktligen är det i det andra fallet mycket billigare att få 1 kg honung än i det första, eftersom produktionskostnaden minskar enl. ökningen av arbetsproduktiviteten. Baserat på två relationer (pris-kvalitet och kostnadsteknik) verkar det vara fullt möjligt att organisera lönsam honungsproduktion i Ryska federationen [Kolosova E. P., 2005].

Processen för bildandet av biodlargårdar hämmas dock på grund av bristen på ekonomisk, organisatorisk och juridisk kompetens hos framtida chefer för biodlingsorganisationer, deras otillräckliga yrkeskunskaper och färdigheter, tillhandahållande av redovisning och kontroll, bedömning av färdiga jordbruksprodukter på mässor värde [Khoruzhy L.I., 2005, 2012; Khoruzhy L.I., Sergeeva I.A., 2006]. I detta avseende är syftet med denna handbok att ge dem metodologisk hjälp med att organisera en bigård och betjäna bifamiljer. Det ger den nödvändiga informationen om att bestämma den rationella storleken på en bigård, dess specialisering, teknisk utrustning och förvärv av bin. Det syftar till att introducera biodlare av alla kategorier till den skapade vetenskapligt baserade tekniken för att hålla bisamhällen baserad på kontinuiteten i parametrarna för häckande byggnader tillgängliga i den naturliga standarden, i förhållande till moderna bikupor och naturliga honungsinsamlingsförhållanden i Ryssland.

Huvuduppgiften med att ta hand om bin är att styra bisamhällets liv i den mest fördelaktiga riktningen för människor. Flerskrovshållning av bin, en progressiv metod för att få starka bisamhällen i flerskrovskupor. Huvudsaken vid flerhushållning av bisamhällen är att när kolonin växer och honung ackumuleras, ökar kupans volym genom att installera nya byggnader och butiksutbyggnader. Detta gör att du kan bilda mycket starka familjer, hålla dem i fungerande (inte svärmande) skick och samla honung i stora mängder.

Bin producerar för människor följande produkter:

Honung är en söt, viskös aromatisk substans som erhålls honungsbin från blommors nektar eller honungsdagg. Därför finns det två typer av naturlig honung: blomma och honungsdagg (kan blandas). Bland blommorna finns: monofloral och polyfloral.

Honung erhålls från bikakor med hjälp av en centrifug eller honungsextraktor, sedimenterad och förpackad, uppvärmd till högst 63°C. Förvara honung vid +5+6°C (annars kristalliseras den snabbt).

Honungsdagg är en söt klibbig vätska av animaliskt eller vegetabiliskt ursprung: djur - sekret från insekter som livnär sig på safterna från unga skott av växter (bladlöss, fjällinsekter, malliknande psyllider);

Grönsak - honungsdagg, en söt vätska visas mitt på dagen i solen på vissa delar av växter (oftast är dessa löv och unga skott). Bin samlar honungsdagg i frånvaro av honungsflöde. Bin kan samla honungsdagg från 1 till 7-10 kg per dag, särskilt under torra perioder. Den innehåller mindre sockerarter, många svårsmälta ämnen, mineraler, det är giftigt för bin, särskilt på vintern, om det lämnas till mat kommer bina att dö. Men för människor läses honungshonung dietprodukt och tas i små mängder.

Vax är ett fettliknande ämne som utsöndras av vaxkörtlarna hos unga arbetsbin (4-17 dagar gamla). Vaxet härdar på speciella vaxspeglar i nedre delen av buken (4 par) till 5-vinklade plattor. Kompositionen innehåller cirka 50 föreningar - estrar (75%), mättade kolväten, mättade fettsyror, alkoholer, kolhydrater, karotenoider. Föroreningar: pollen, delar av larver, exkrementer från bin och larver, sand, lera och hartser. Färskt extraherat vax är vitt och blir sedan gult. Gammalt vax är mörkbrunt och till och med svart. Upp till 35°C är detta fasta ämne något högre – plastiskt, vid en temperatur på 62-72°C smälter det. Vax erhålls i bigården i vaxraffinaderier. De är solenergi och ånga. Zabrus – kapsyler av förseglade celler som innehåller honung, innehåller också vax.

Propolis - (bilim) ett klibbigt hartsartat gulaktigt-brunaktigt ämne som samlas in av bin från knopparna på unga skott och bark och till och med från harts, och som även erhålls från pollenkorn (äkta propolis). Propolis från växter är imaginär (falsk). Det erhålls genom att skrapa från ramar, takbrädor, dukar och väggar i kupan i form av smulor, sedan ångas propolisen lätt och pressas, insvept i cellofan, lagras i 5 eller fler år utan förändring. När det gäller kvalitet erhålls den bästa propolisen från bikupor som ligger nära barrträd.

Pollen är pollenkornen från växter som ligger runt pistillerna. Dessa är växternas manliga reproduktionsceller. Den har en central trädel omgiven av ett proteinämne. Den centrala delen har en specifik form för varje växtart och är bevarad i miljoner år. Pollenkornens pollen har också en viss färg och form, karaktäristisk för varje växt. Du kan bestämma typen av växt om du har en atlas. Bina tar med sig pollen blandat med honung och pressar in det i cellerna med sina huvuden - det här är redan bibröd, proteinmat för bin. Den används på vintern och våren för utfodring. En person tar emot pollen genom att hänga en pollenfångare på ingången. När bin passerar genom ingången tappar de en boll av pollen från korgarna på bakbenen. Pollenet lufttorkas sedan.

Kunglig (bi) gelé är en hemlighet som produceras av svalg och maxillär körtlar hos unga arbetsbin (från 4 till 12-15 dagar). Det är en gul-vit geléliknande massa med specifik lukt och kryddig sur smak. Erhållen från drottningceller efter avlägsnande av larverna, sugs ut med pipett eller östes ut med en speciell sked. Förvara i mörka glasburkar med mald propp mörkt häftigt ställe. Detta är ett starkt stimulerande medel. Apilak-tabletter säljs på apotek.

Bigift är en mycket tjock, gulaktig sirapsliknande vätska med en karakteristisk lukt och en skarpt sur-bitter brännande smak. En produkt av den sekretoriska aktiviteten hos de stora och små giftkörtlarna hos arbetsbin. Få gift med hjälp av speciell anordning, bestående av ett 12V-batteri, en pulsator eller brytare och en uppsättning speciella giftprovtagningsramar, ser ut som en vanlig ram, bara glas sätts in i den. En tråd (nät) sträcks över glaset och kopplas till brytaren. Ett bi som sitter på en sådan ram stänger den elektriska kretsen, får en elektrisk stöt och släpper en droppe gift på glaset. Ställ in ramen i 1-2 timmar. Giftet torkar sedan och skrapas bort med ett blad i en mörk burk med inslipat lock.

Introduktion

Biodling, en av de viktigaste grenarna inom jordbruket, upplever för närvarande ett kvalitativt nytt skede i sin historia, kännetecknat av en omfattande introduktion av industriella metoder för produktion av honung och andra biodlingsprodukter. Accelerationen av vetenskapliga och tekniska framsteg inom biodling bestäms främst av det faktum att det under de senaste 10-15 åren har skett en betydande ökning av efterfrågan på honung som en värdefull kost och läkemedel, såväl som sådana biologiskt aktiva ämnen som propolis, pollen, kunglig gelé och bigift, som alltmer används inom medicin och kosmetika. Dock mest viktig faktor, som bidrar till att accelerera framstegen inom denna gren av jordbruksproduktionen, är honungsbinas ökande roll som pollinerare av entomofila grödor. I vårt land pollinerar bin cirka 80 typer av grödor på en yta av 20 miljoner hektar. Intäkterna från pollinering är tiotals gånger högre än kostnaden för industrins huvudprodukter.

Efter omorganisationen av kollektiva och statliga gårdar som specialiserat sig på biodling övergick den ledande rollen i denna industri till den privata sektorn. För närvarande, med antalet bikolonier i Ryssland cirka 3,334 miljoner, är mer än 90% av bifamiljerna i privata gårdar. Vårt lands territorium möjliggör en effektiv användning av cirka 10 miljoner bikolonier, så ryska biodlare står inför en enorm utsikt för utvecklingen av industrin. Baserat på detta perspektiv och från vår stats önskan att gå med i WTO, kan vi med tillförsikt säga att det enda korrekta sättet att utveckla biodlingen i vårt land kommer att vara intensifieringen av produktionen och övergången till industriell teknik för avel och hållande av bin.

De viktigaste åtgärderna som säkerställer överföringen av biodling till en industriell bas, som bekant, är specialiseringen och koncentrationen av denna gren av jordbruksproduktion, omfattande mekanisering produktionsprocess, konstruktion av standardproduktionsanläggningar, implementering industriell teknik produktion av biodlingsprodukter och de mest progressiva formerna av arbetsorganisation för biodlare. Effektiviteten av alla dessa åtgärder och lönsamheten för en bigård eller biodling som helhet beror kritiskt på styrkan, kvaliteten och produktiviteten hos bisamhällen. Eventuella kostnader för att modernisera och stärka biodlingens materiella och tekniska bas kommer inte att medföra något annat än förluster om bisamhällena är svaga och improduktiva.

Litteraturrecension

Honungsproduktionsteknik

Tekniken för framställning av honung innefattar processer från att pumpa honung till kommersiell bearbetning (konditionering), förpackning och försäljning till konsumenten (Fig. 1) Under den tekniska bearbetningen av honung är det nödvändigt att den inte förlorar sina organoleptiska egenskaper, vilket ibland måste förbättras. Tekniken för honungsproduktion inkluderar även följande operationer: att arbeta med familjer på våren, bilda starka bifamiljer, förbereda bibon för övervintring och övervintrande bifamiljer 1. Trycka bikakor. Innan de pumpas ut lösgörs bikakorna genom att ta bort vaxlocken från cellerna (stången) genom att skära, sticka hål eller slå ner dem. För att öppna bikakorna används knivar som värms in varmt vatten, ånga, med elektricitet eller drivs i fram- och återgående rörelse (vibrerande kniv) medan den värms upp av ånga. Det är lovande att använda nålvibrerande knivar och kedja, delvis eller helautomatiska anordningar för att lösa upp bikakor. Arbetssystemet för dessa enheter bildas av tunna kedjor på två rullar som roterar i olika riktningar. Sätt in mellan de roterande rullarna vaxkaka, varifrån kepsarna slås av i kedjor.2. Pumpar ut honung. Produktionen av högvärdig honung börjar med bigården. Honung bör pumpas ut från butiksköpta kammar; Honung som sugs från yngelkammar innehåller mer pollen, vilket gör det svårt att filtrera. Honung pumpas ut i ett rum som är otillgängligt för bin. Pumpområdet ska vara mycket rent, liksom området med bikakor där de är före behandling. Om behandlingen sker utomhus bör den inte göras en blåsig eller regnig dag.

Figur 1 - Honungsbehandlingsteknik

Alla ytor, händer och behållare som kommer i kontakt med honung måste vara sterilt rena. Bearbetningsanläggningar bör placeras nära källor rent vatten. Det sanitära tillståndet i lokalerna där honung pumpas ut måste uppfylla sanitära och hygieniska standarder.

Behållare och bearbetningsutrustning måste tillverkas med hänsyn till produktens eventuella surhet. Koppar, järn och zink löses upp när de utsätts för honung och kan påverka produktens färg, smak och toxicitet. För lagring och bearbetning av honungsprodukter bör korrosionsbeständiga stål-, glas- och plastförpackningar användas. mat produkter. För korttidsförvaring kan zink användas.

Honung pumpas ut ur kammarna med hjälp av en honungsextraktor. Axeln, och tillsammans med den kassetterna, drivs manuellt eller med hjälp av en elmotor. Under påverkan av centrifugalkraften flyter honung ut ur cellerna och faller längs väggen på honungsextraktorn till dess botten.

Beroende på placeringen av honungsextraktionskassetterna finns det två typer: chordial och radial. Radiella honungsextraktorer har större produktivitet - de kan omedelbart pumpa ut honung från 60 bikakor.

Den tid som krävs för centrifugering beror på sorten, viskositeten, vattenhalten i honungen och dess temperatur. För att påskynda centrifugeringen måste honung pumpas ut omedelbart efter borttagning från kupan eller så måste rummet där pumpning sker värmas upp.

3. Rengöring och filtrering av honung. Rengöring från mekaniska föroreningar, såsom vaxpartiklar och luftbubblor som kommit in i honung under centrifugering. Den produceras på två sätt - sedimentering och filtrering.

För att sedimentera placeras centrifugerad honung i en djup behållare. Under sedimenteringsprocessen flyter lätta partiklar upp till ytan, medan mineral- och metallpartiklar sjunker till botten. Ta sedan försiktigt bort det översta lagret och häll honungen i en annan behållare för att inte störa partiklarna som lagt sig i botten. Sedimenteringshastigheten beror på partikelstorleken (små partiklar tar längre tid att sedimentera), storleken på behållaren och honungens viskositet, det vill säga på vattenhalten och temperaturen. Vid en temperatur på 25-30 °C sker sättningen vanligtvis ganska snabbt och kan bara ta några dagar. Behållare bör vara tätt förslutna för att förhindra att överflödig luft kommer in. Efterföljande sedimentering befriar honungen från luft och skum. Om behållarna är tillräckligt stora blandas honung från olika bifamiljer för att på så sätt uppnå den färdiga produktens integritet.

Sedimentering är särskilt nödvändig om honung med en fukthalt över 20 % centrifugerades. Minskningen av vattenhalten kan påskyndas genom att en ström av varm luft passerar över sedimenteringstankarna och periodvis rör om honungen, samt häller honungen i breda och grunda bakplåtar.

Överskottsvatten kan elimineras före centrifugering genom att placera honung i kammar i ett rum uppvärmt med varm luft vid en temperatur på 38 ° C.

Filtrering kan användas istället för eller tillsammans med sedimentering, filter av olika modifieringar används för det.

Högkvalitativ filtrering erhålls med samtidig pastörisering (uppvärmning till 77-78 ° C). Detta tar bort alla små partiklar, inklusive pollen, vilket saktar ner kristalliseringen mer långsiktigt. Eftersom en del förstörs vid upphettning användbart material, denna honung är förbjuden att säljas som honung överklass i europeiska länder.

4. Uppvärmning (upplösning) av honung. Uppvärmning används främst för att omvandla kristalliserad honung till en vätska innan den buteljeras, samt för att minska dess viskositet före filtrering och sedimentering, för att förstöra osmofila jästsvampar som orsakar jäsning, för att smälta groddkristallerna, för att hålla honung i flytande tillstånd, och så vidare. Vid uppvärmning av honung används olika temperaturförhållanden.

Den befintliga metoden att lösa honung i metallbehållare med traditionell värme har ett antal betydande nackdelar. Dessa inkluderar varaktigheten av honungsupplösningsprocessen - från 14 timmar till 2 dagar, vilket negativt påverkar bevarandet av kvaliteten på den bearbetade produkten, såväl som sammansättningen av sockerarter förändras, enzymer förstörs, honungs antimikrobiella aktivitet minskar , och flyktiga ämnen (fytoncider och eteriska oljor) går förlorade. När honung utsätts för värme under lång tid uppträder ett giftigt ämne i det - hydroximetylfurfural. Själva processen är oekonomisk på grund av stora värmeförluster till det omgivande utrymmet och behovet av stora ytor för termorum, bad och pannrum.

För att eliminera ovanstående nackdelar har två honungsupplösningstekniker utvecklats.

Upplösning av kristalliserad honung i bikakor med samtidig pumpning. Processen att göra honung flytande i honungskakor och pumpa ut den reduceras från 12-24 timmar till 15 minuter, pumpningsrenheten ökar från 92 till 99%, honungskvaliteten bevaras helt och nedbrytningen av honungskakor elimineras. Termiska rum och termiska kammare krävs inte, servicepersonalens arbetsförhållanden förbättras, eftersom processen äger rum kl. rumstemperatur, minskas förbrukningen av termisk energi för värmestrålning.

Upplösning av honung med hjälp av elektromagnetisk fältenergi. Under påverkan av ett elektromagnetiskt fält börjar vattendipolerna att oscillera med detta fälts frekvens. På grund av dipolernas friktion med varandra uppstår värme, som överförs till mikropartiklarna av honung och gör den flytande. Uppvärmningsprocessen är volymetrisk, till skillnad från traditionell värmeöverföring från lager till lager. Uppvärmningsprocessen är tröghetsfri och kontrollerad, det vill säga när fältet tas bort stoppas uppvärmningen. Uppvärmningshastigheten beror på den effekt som tillförs honungsvolymen av den elektromagnetiska fältenergin, och djupet för energipenetration in i produkten bestäms av det elektromagnetiska fältets frekvens och honungens fuktinnehåll. Ju högre båda dessa indikatorer är, desto grundare är penetrationsdjupet.

Pastörisering av honung används i de fall där det är nödvändigt att förstöra osmofil jäst eller smälta groddkristallerna. Den resulterande honungen finns kvar länge sedan flytande och surar inte. Under pastörisering värms honung till 77-78 °C i 6-7 minuter i tub- eller plattpastörisatorer, uppvärmda varmvatten enligt motströmsprincipen.

Honungsblandning utförs för att erhålla en produkt av önskad kvalitet. Processen blandas olika sorter honung Vanligtvis blandas honung med svag arom och smak och honung med skarp smak och stark arom.

Teknik för produktion av biodlingsprodukter, bedömning av produktkvalitet

De huvudsakliga avfallsprodukterna från bin är honung, vax, bibröd, propolis, bigift och kunglig gelé.

Honung produceras av bin från nektar, växtsaft och söta sekret från vissa djur och insekter. Honung innehåller allt nödvändigt för en person makro- och mikroelement: natrium, kalium, klor, kalcium, fluor, järn, magnesium, mangan, koppar, kobolt, etc. Dessutom innehåller honung vitaminerna B, C och K. Den har bakteriedödande egenskaper, som testas genom datumlagring kött nedsänkt i honung. Mogen honung kan bevara kött i flera år. När honung värms upp minskar dess bakteriedödande egenskaper. Honungens densitet kan mätas genom förhållandet mellan dess massa i en mätbehållare och dess volym.

För att få en matsked honung måste 200 bin samla nektar under dagen. Andra bin bearbetar det också i kupan hela dagen. För att försegla honung i 75 celler krävs 1 g vax.

I vissa länder kännetecknas de av täthet naturlig honung från förfalskade. Sedan utvärderas det efter lukt, färg, smak. Honung kan ha olika färger och dofter beroende på var bina samlat nektarn.

Den mest doftande honungen utvinns i centrala Ryssland. Mörkbrun honung erhålls när bin samlar nektar från bovete, de tar med mörk bärnstenshonung från ljung, honung av andra färger uppstår när de samlar nektar från äng och andra blommor. Olika typer av honung kristalliseras till annan tid, vilket beror på glukos- och fruktoshalten, färgen på honungen och området där den samlas in.

Det märks att i nordliga regioner honung tar längre tid att kristallisera än i söder. Honung förblir i flytande tillstånd längre i honungskakor. Det kan pumpas ut ur honungskakorna med hjälp av en honungsextraktor, efter att ha klippt av locken. Den utpumpade honungen bör stå i flera timmar tills bitar av vax flyter upp till ytan. Sedan måste de tas bort och honungen hällas i behållare.

Vax Det erhålls genom att utsöndra det från vaxkörtlarna, som finns på biets buk. Detta är en biologiskt aktiv produkt som har höga bakteriedödande egenskaper. Det innehåller Ett stort antal vitamin A. Bivax används ofta inom medicin, kosmetika. Färskt vitt vax. Med tiden ändras dess färg och kan till och med bli svart. Färgen på vaxet när det smälter beror på innehållet av mineralsalter i vattnet. Ju fler salter, desto mörkare vax. Varje ram innehåller från 110 till 140 g vax, beroende på hur länge den används.

Det högsta produktutbytet erhålls vid användning av en ångvaxraffinör. I små bigårdar kan du använda vilken behållare som helst som sådan och hälla vatten i den till en tredjedel av den totala volymen. En metallsil med små celler placeras ovanpå, i vilken vaxråvarorna placeras. Placera behållaren på elden och täck med ett lock. Koka upp vattnet och håll behållaren på elden tills vaxet droppar helt. Man måste komma ihåg att den kan springa iväg som mjölk. Därför måste du tillsätta vatten när det kokar. Sedan svalnar vaxet långsamt och lägger sig. Föroreningar och hydratiserat vax samlas på dess undersida, som avlägsnas och bränns över en eld. Vaxråvaror, vax och merva, avfall som finns kvar efter smältning av vaxet (bibröd, odlingskokonger etc.) lämnas vanligtvis till upphandlingsställen.

Pergu bin producerar från pollen som samlats in från blommande växter. Bibröd innehåller vitamin B, A, C, vegetabiliskt protein, kolhydrater, aminosyror, mikroelement och många andra ämnen. Pollenet i kupan bearbetas återigen av bina. Sedan jäser det, är mättat med kolhydrater och enzymer och producerar tillväxthormoner och vitaminer D, E och K. Bibröd tas bättre upp av bin än pollen. Pergas smak gör sig påmind rågbröd, på vilken honung sprids. Till skillnad från pollen behåller den sitt fördelaktiga egenskaper. Det erhålls från bibrödsramar. Bibröd blandat med vax passerar genom en köttkvarn 2–3 gånger, honung tillsätts (per 1 kg bibröd 100–200 g honung). Denna produkt absorberas väl av människokroppen. Bibröd är möjligt under en lång tid Förvara i burkar, häll honung ovanpå och förslut tätt. Den ska samlas in på våren. Under denna period lagrar bina en stor mängd bibröd, som inte används, eftersom drottningen fortfarande lägger få ägg. Bibröd kan inte samlas in från mitten av sommaren: bin behöver denna mat som förberedelse för vintern, vintern och våren.

Propolis– Det här är ett hartsartat ämne. Bin gör det av växtharts och vax, samt eteriska oljor och balsam. Bin samlar in harts, som har höga bakteriedödande egenskaper. Typiskt utsöndras sådant harts av unga skott för självförsvar från ogynnsamma förhållanden. Det kan vara på knoppar, unga löv på våren, på barrträd på sommaren. Propolis skyddar yngeln från sjukdomar. Om det inte finns någon yngel, så samlar bina inte råvaror för det. För en kupa räcker endast 20–30 g propolis över boet och 10–15 g för att fylla sprickorna.

När du samlar in propolis, installera två lameller tvärs över ramarna på ett avstånd av 7-10 cm från fram- och baksidan av kupan. Kupans duk placeras på lamellerna så att det blir ett gap mellan den och ramarna, som ska expandera från kupans vägg till stången. Bina kommer att placera propolis på de översta spjälorna. Den kan skördas en gång i veckan under våren och sommaren. Propolis kan mjukas upp i varmt vatten, sedan knådas och rullas till en boll. Den ska förvaras i en plastpåse som ska läggas i glasburk. På så sätt håller det längre. Propolis används flitigt inom medicin.