Vilken maträtt att förbereda från konserverad torsklever. Torskleversallader: recept med foton

I den kulinariska världen anses torsklever vara en utsökt produkt, och dietister erbjuder den för medicinska och hälsomässiga ändamål. Och det är därför - för den här produkten är helt enkelt ett lager av vitaminer och näringsämnen, och de accepteras mycket väl av kroppen. Det huvudsakliga vitaminet som dominerar i produkten är vitamin A, det hjälper till att bibehålla god syn, normal funktion av hjärnan, njurarna, stärker tänder och hår, etc.

Det har fortfarande många fördelaktiga egenskaper, men trots alla fördelar är det skadligt att konsumera torsklever i stora mängder. Och det är tillrådligt att inte äta det bara så, i sin rena form är det bättre att förbereda olika rätter baserade på det, det blir godare och hälsosammare.

Jag förbereder torsklever själv - konserverad mat hemma, inte bara på grund av besparingar, utan för att det blir godare med mina egna händer, och utbytet av den färdiga produkten är mycket större än i en vanlig fabriksburk, vad är inte planerat att konsumeras inom en snar framtid, kan du rulla ihop och lagra ganska länge, ta ut efter behov, vilket är mycket bekvämt.

Dessutom är färsk torsklever inte alls dyr, att förbereda konserver från den hemma är mycket lätt - det kunde inte vara enklare, besparingarna är ganska betydande, så jag rekommenderar det. Hur man lagar torsklever hemma - steg-för-steg recept med foton.

Ingredienser

• färsk torsklever (2 kg)
• salt (2 msk)
• lagerblad (2 stycken per burk)
• svartpepparkorn (2-3 stycken per burk)
• skruvglasburkar (fyra halvliters)

Hur man lagar torsklever hemma, recept med foto

Tvätta och lägg i burkar

1. Lägg torsklevern i ett durkslag och skölj under vatten, lägg den på en handduk eller en ren trasa för att få bort överflödig fukt och tillsätt lätt salt ovanpå. Kasta pepparkorn och lagerblad i rena halvlitersburkar (det finns ingen anledning att sterilisera dem), lägg ut det nästan till burkens axlar, men ganska löst, det finns ingen anledning att packa ihop den.

Det finns inget behov av att tillsätta något annat till burkarna under tillagningsprocessen, torsklever släpper ut en ganska stor mängd fett, vilket kommer att vara ett bra naturligt konserveringsmedel för den. Konserver hemma - steg-för-steg recept med foton.

Lägg burkarna i en kastrull och koka

2. Ta en stor kastrull - min är fem liter, du kan lägga en handduk på botten av pannan, sätta burkarna där, täck men skruva inte på locken, häll vatten upp till burkarnas axlar, sätt på gasen och vänta tills vattnet kokar i kastrullen. Sänk sedan gasen till mycket låg och låt burkarna puttra i pannan i 2 timmar. Vi övervakar regelbundet kokningen av vattnet i pannan, om nödvändigt, tillsätt varmt vatten. Konserver hemma.

Vrid burkarna och prova den färdiga produkten

3. När torsklevern är tillagad tar du burkarna ur pannan och drar till dem direkt, vänd burkarna upp och ner, låt dem stå och svalna, sedan kan du lägga undan den hemmagjorda burkmaten för långtidsförvaring. Men jag tror att du fortfarande lämnade minst en burk för att testa, låt oss breda ut torsklevern på brödet och testa hur smaskigt det blev.

Nu vet vi hur man förbereder torsklever hemma och du har ett strategiskt utbud av burkar för rätt tillfälle, som alltid hjälper dig om du snabbt behöver förbereda någon förrätt eller sallad.

Video - hur man lagar torsklever hemma:

Nyligen kan du i butikshyllorna hitta inte bara konserver utan också fryst torsklever. Inte alla hemmafruar vet hur man förbereder färsk torsklever. Faktum är att du kan skapa många rätter från denna produkt. Först och främst kan du förbereda patén. Först måste du koka torsklever och morötter. Mal sedan levern i en mixer tillsammans med morötter och lök, eller använd en köttkvarn. Tillsätt pajen lite buljong som torsklevern kokades i, smör, salt, tillsätt mald röd chilipeppar, dill och persilja på knivspetsen. Torskleverpastej blir luftig och smakrik. Du kan göra smörgåsar av svart bröd och denna paté, garnera dem med kvistar persilja eller dill.

Många hemmafruar vet hur man kokar lever i en stekpanna, men inte alla inser att man kan göra detsamma med färsk torsklever. Först måste du tvätta levern och torka den med en kökshandduk. Före stekning kan slaktbiprodukterna marineras. För att göra detta, blanda torrt vitt vin, citronsaft, olivolja, tillsätt finhackad lök och häll blandningen över produkten. Till teskalever räcker det att ligga i marinaden bara en halvtimme. Att steka lever är lika enkelt som att välja nötlever till och med en nybörjare kan hantera det. Riv morötterna på ett grovt rivjärn, skär löken i halva ringar. Placera stekpannan på elden, tillsätt raffinerad solrosolja, stek först levern i tre minuter på varje sida, tillsätt löken, stek lite mer, lägg till morötterna. När allt är väl genomstekt, tillsätt gräddfil, täck stekpannan med ett lock, sänk värmen och sjud levern i tio minuter.

Det är inte alla som vet hur man gör torskleverkotletter. Först måste du tvätta produkten, torka den med en kökshandduk och mala den i en mixer. Hacka löken och vitlöken mycket fint, tillsätt i levern, tillsätt ett rått ägg, salt, tillsätt kryddor, tillsätt några matskedar mjöl. Placera stekpannan på elden, tillsätt lite olja, stek dessa kotletter som pannkakor, häll dem på stekpannan. Många människor vet hur man lagar fläsklever på rätt sätt, men inte alla hemmafruar vet hur man förbereder kotletter från kokt torsklever. Kokt torsklever ska malas i en mixer, blandas med potatismos och stekt svamp, tillsätt ägg, salt och örter. Forma kotletter, rulla dem i mjöl och ströbröd, stek i vegetabilisk olja i fem minuter på varje sida. Innan servering, strö kotletterna med örter och häll gräddfil på dem.

Hur förbereder man torsklever hemma så att man kan använda den till sallader, smörgåsar och olika rätter? Butiker säljer en ätfärdig produkt, men vi kommer att lära oss att bearbeta rå lever själva.

Torskfisklever är välkänd för sitt näringsvärde. Den innehåller många vitaminer, jod, lättsmälta proteiner, folsyra och fiskolja. För att bevara maximalt med näringsämnen i produkten är det viktigt att bearbeta den korrekt.

Bevarande av färsk lever

• 1 kg torsklever.
• 2 msk. salt.
• 3 lagerblad.
• 10 svartpepparkorn.

Vikt på den färdiga rätten: 1 kg.

1. Skär försiktigt ut levern från torsken för att inte skada den. Gallblåsan bör separeras mycket noggrant. Gallan från det bör inte komma på levern, annars kommer smaken av produkten att bli bortskämd. Tvätta levern noggrant under rinnande vatten.
2. Lägg lagerblad och paprika i en steriliserad glasburk.
3. Lägg sedan ut levern och tillsätt salt till den. Det bör finnas minst några centimeter ledigt utrymme kvar till toppen av burken. Under tillagningsprocessen kommer fett att återges, vilket kommer att ta upp detta utrymme. En glasburk med skruvlock är bäst för att förbereda lever.
4. Täck burken med ett lock, men förslut den inte ordentligt. Lägg burken i en kastrull och fyll med vatten. Koka vid låg kokning i vattenbad i 1,5 timmar.
5. Låt svalna i rumstemperatur och förvara i kylen. I denna form kan produkten lagras i upp till 1 månad, men det är lämpligt att äta levern snabbare.

Genom att göra sådan burkmat själv kan du vara säker på att slutprodukten blir av högsta kvalitet. Butiksköpt konserver kan innehålla bitterhet och kemiska konserveringsmedel. Och vissa skrupelfria tillverkare lägger till och med mjölk för att göra en billigare falsk. Genom att lära dig koka torsklever hemma kan du spara mycket och få en riktig delikatess.

Rätter som kan tillagas av en sådan underbar produkt som torsklever kommer inte bara att hjälpa dig att mata din familj läckert, utan kommer också att ge bra stöd till hälsan under perioden med brist på vårens vitaminer.

Människor har använt torsklever sedan urminnes tider: Avicenna skrev om dess fördelar i sina avhandlingar - han rådde ge det till personer med dålig syn (det handlar om vitamin A, som det innehåller i stora mängder - det förbättrar synen, såväl som hjärnan funktion, njurar, tillstånd av tänder, hud och hår).

Andra nyttiga ämnen som finns i torsklever inkluderar vitamin E, D, C, folsyra, mineraler som zink, kalcium, fosfor, magnesium, natrium, jod, koppar, järn - allt i en form som lätt tas upp av kroppen. Moderna läkare råder att äta denna produkt för personer med sjukdomar i det kardiovaskulära systemet, högt blodtryck, hjärtrytmrubbningar, med en tendens till arytmier, de som lider av diabetes, den är också användbar för sjukdomar i rörelseapparaten, den har också smärtstillande, antiinflammatoriska egenskaper, sänker kolesterolnivåerna, stärker cellmembranen.

Kontraindikationer för att konsumera torsklever är allergier mot fisk eller fiskolja, lågt blodtryck. I närvaro av hypertyreos (ökad funktion av sköldkörteln), ökade nivåer av kalcium och D-vitamin i kroppen, bör dess konsumtion begränsas, de talar också om begränsningar i kosten för denna produkt om det finns gallsten eller njursten.

• Torskleversallad

Klassisk torskleversallad.
Det finns redan många sallader med torsklever, men detta recept kan betraktas som en klassisk maträtt. Om du ska börja upptäcka nya smaker är det med denna sallad.

Ingredienser:

1 burk torsklever
2 potatisar
2 ägg
1 lök
2 msk. l. konserverade gröna ärtor
majonnäs
salladslök och dill efter smak
1/2 citron

Koka potatis och ägg i deras jackor. Skala den kokta potatisen och skär i tärningar. Skär även äggen i tärningar. Mal torsklevern. Finhacka löken, salladslöken och dillen. Blanda alla produkter tillsammans med gröna ärtor, krydda med majonnäs och salt efter smak.

Lägg den färdiga salladen på en tallrik dekorerad med salladsblad. Garnera salladen efter önskemål, till exempel med bladpersilja och kokta morötter.

SNACK "NAPOLEON" med rökt lax och torsklever

* smördeg - 500 g
* 300 g rökt lax (lax, öring) i tunna skivor
* 200 g torsklever
* 2 ägg
* 3 gröna äpplen
* 1 litet knippe salladslök
* 6 msk majonnäs
*saft och skal av en halv citron
* 1 msk krämig pepparrot
* 50 g riven ost
* salt - peppar

Lägg degplåtarna på ett bakplåtspapper utan att tina upp, ställ in dem i kall ugn, ställ in temperaturen på 180 grader och grädda kakorna tills de är gyllene.
Pricka två äpplen med en gaffel och grädda i ugnen i cirka en halvtimme tills de är mjuka, skala och frön, mal till puré, blanda med majonnäs, pepparrot, citronsaft och -skal, salta och peppra.
Finhacka de hårdkokta äggen, torsklevern, resterande äpple och salladslök eller (enligt produkt) mos.
Vi delar upp de avsvalnade kakorna i tunnare (jag fick 6), smörjer den nedersta med torskleverpastej, toppar kakan + äppelmajonnäs och laxskivor, igen kakan + torskleverpastej och så vidare tills ingredienserna tar slut - vi har lite äppelmajonnäs kvar .
Slå in kakan i film och ställ in den i kylen under lätt tryck i en timme.
Bred kakan med den återstående majonnäsen, strö över riven ost och salladslök.
Servera, skär i portioner (skär endast med en knivfil).

Leversallad

Torsklever - 1 burk;
. hackade champinjoner - burk (400 g);
. lök - 2 st.;
. vitlök - 3 kryddnejlika;
. kokt potatis - 2 st.;
. kokta ägg - 3 st.;
. inlagda gurkor - 2 st.;
. tomater - 2 st.;
. dill, krydda för potatis;
. vegetabilisk olja, mald svartpeppar, salt.

Skär löken i halva ringar och stek med svamp i vegetabilisk olja.

Stek tills löken blir brons och knastrar som ett mellanmål. Glöm inte att röra om så att inget bränns. Ta av från värmen, salta, peppra och tillsätt hackad vitlök. Blanda.

Ta en salladsbehållare. Lägg levern på botten efter att först ha blivit av med oljan som den flöt i i burken. Knåda den med en gaffel.

Skär den kokta potatisen och lägg den i ett andra lager på levern. Det är lämpligt att strö över potatiskrydda, men om du inte har det till hands kan du helt enkelt tillsätta salt. Tänk på att kombinerad kryddning för potatis nästan alltid innehåller salt och om du använder det behöver du inte längre tillsätta salt.

Finhacka gurkorna - det här är vårt tredje lager.

Lägg sedan till ett lager hackade ägg.

Svamp med lök.

Och till sist majonnäs och dill till dekoration. Svalna i kylen och salladen är klar att ätas.

Smaklig måltid.

Läcker torskleversallad

Torsklever - 1 burk
Grön lök - 1 gäng
Majs - 1 liten burk (ca 150 g)
Majonnäs - lite.
Kokt ägg - 2-3 st.
Vitt bröd - 2-3 skivor (eller färdiga vetekrutonger)
Grön

Ta bort levern från burken, lägg på en pappershandduk för att rinna av överflödig olja, skär i små bitar.

Koka äggen, skala och riv på ett rivjärn med ett stort hål.

Öppna majsburken och rinna av all vätska

Skär det vita brödskivorna i små bitar och ställ in i ugnen i 5-10 minuter tills de blir gyllenbruna. (Du kan givetvis också använda färdiga, köpta kex, men jag gillar hemgjorda bättre)

Lägg salladen i lager: torsklever, ägg, majs - smörj varje lager med en liten (!!!) mängd majonnäs, eftersom levern i sig är ganska kaloririk och fet (men om du gillar mycket majonnäs, väl , kan du skämma bort dig själv med njutning

Toppa med krutonger och örter. Citron går också bra med fiskprodukter du kan använda den för att dekorera denna läckra sallad.

Du kan förbereda och servera torskleversallad direkt innan du äter.

Snackkaka “Napoleon” med rökt lax, torsklever och sillkaviar.

Smördeg till Napoleon (köpt) 1 paket.
Rökt lax 300g.
Torsklever 1 burk.
Sillkaviar ½ burk.
Creme Bonjour färskost med keso och grönsaksbitar 3 burkar (200g vardera)
Till dekoration, räkor och dill.

Förberedelse.
Låt oss först förbereda fyllningarna: blanda en burk färskost med mosad torsklever, den andra med sillkaviar. Skär fisken i tunna skivor.

På en skärbräda täckt med folie, applicera lite färskost (så att strukturen inte glider av), lägg det första tårtlagret, smörj det rejält med en blandning av färskost och lever och lägg laxskivor över hela området .

Ovanpå laxen, applicera ett tunt lager "ren ram" utan fisktillsatser. Vi lägger nästa kaklager, det verkar hålla sig till osten och glider inte av, applicera generöst blandningen med kaviar på den och jämna försiktigt ut den.

Tredje lagertårta och återigen en blandning av keso och lever + skivor rökt fisk.

Toppa fisken med ett tunt lager färskost utan tillsatser och en avslutningsskorpa.
Täck toppen och sidorna av kakan med resterande färskost, utan fisktillsatser, och låt dra i ett par timmar.

Skär kakan på längden i två halvor med en vass kniv, vilket resulterar i två långa kakor. Smörj de otäckta delarna av kakan med keso och strö rikligt över toppen och sidorna med smulor av den återstående kakan.
Dekorera efter önskemål.

Torskleversallad

1 burk torsklever på burk;

1 smältost;

3 kokta ägg;

1 lök

1 tomat

Salladsblad

Gröna efter smak

Olivolja

Recept på torskleversallad:

Mal torsklevern med en gaffel eller mixer. Riv smältosten och finhacka ägg och lök. Blanda sedan allt ordentligt och krydda salladen med olivolja. Hacka tomat och sallad, blanda allt försiktigt och torskleversalladen är klar!

Solrossallad med chips

Torsklever - 1-2 burkar
Potatis - 3 st.
Grön lök - 1 gäng
Ägg - 4 st.
Chips - 100 g
Urkärnade oliver - 1 burk
Majonnäs - 4 msk.

Koka först potatisen och äggen, kyl och skala. Finhacka potatisen i tärningar och lägg på en tallrik.

Finhacka salladslöken i ringar och lägg på potatisen.

Nästa lager är torsk. Ta bort vätska från konserverad torsklever, mosa levern med en gaffel och lägg på potatis. Jag skulle vilja notera att konserver är olika, och om du inte är säker på att den innehåller tillräckligt med torsklever, så är det bättre att köpa en annan burk i reserv.

Dela äggen i vita och gulor. Riv vitorna på ett grovt rivjärn och lägg ovanpå levern. Proteinet kan smörjas lätt med majonnäs.

Riv äggulorna på ett fint rivjärn och lägg ovanpå vitorna.

Därefter börjar vi dekorera solrossalladen. Här, den som gillar det. Lägg chips runt salladen. Vi ritar ett majonnäsnät och fyller varje ruta med en halv oliv. Du kan helt enkelt placera halvor av oliver i en cirkel ovanpå gulan. Lägg salladen i kylen i 1 timme för att blötläggas.

Torskleversallad med krutonger "Ostozhensky"

1 burk torsklever
1 smältost
2 ägg
1-2 saltade eller inlagda gurkor
3-4 skivor bröd
2 medelkokta potatisar
1 lök
Majonnäs

Skär limpan i små tärningar och bryn på alla sidor i en liten mängd smör:

Lägg ut salladen i lager, täck den med majonnäs. Riven kokt potatis:

Hackad torsklever, silad från olja:

Finhackad lök:

Kokta ägg rivna på ett grovt rivjärn:

Fryst ost:

Bred ut kexen över ytan. Kyl väl innan servering:

Sallad "Snake"

4 morötter

3 potatisar

1 b. torsklever (eller skarpsill)

Majonnäs

1 förpackning pumpafrön

Salta och peppra efter smak.

Koka morötter, potatis och ägg, svalna, och riv på ett grovt rivjärn, tillsätt torsklever/skarssill, lök och majonnäs, blanda allt. Lägg i en ormform och garnera med pumpafrön. Ögonen kan göras med svarta druvor, och tungan med röd peppar.

Men jag kan bara rekommendera salladen. På något sätt frös jag till och med in hela den här blandningen, och sedan efter en tid tinade jag upp den, dekorerade den och den var också jättegod.

Förrätt av ägg och torsklever i form av svamp

kokta ägg
burk torsklever eller skarpsill
majonnäs 1 tsk.
gröna för dekoration

Ta de kokta äggen och skär dem i 2 delar: 2/3 (stor del) och 1/3 (liten del). Den mindre delen kommer att vara mössan på vår svamp. Den stora är benet. Ta bort äggulan från halvorna i en separat skål.

Medan locken blir bruna förbereder du fyllningen. För att göra detta, tillsätt torsklever och majonnäs till äggulorna. Låt oss blanda allt.

Sedan stoppar vi våra "ben". Om det finns ett litet hål kvar från gulan kan du försiktigt använda en kniv för att förstora den.

Våra svampar är klara

äkta smak INTRIGA Snacktårta "Morskoy"

Smördeg - 3 ark (750 g),
Torsklever - 460 g,
Inlagd gurka - 2 st.,
Mjuk ost med örter - 1 burk,
Salladslök - lite
Dill och persilja (för dekoration).

Placera de frysta deglagren i kall ugn, grädda i 200 grader i 25-40 minuter. Kyl på galler.

Mosa torsklevern med en gaffel tills den är slät och blanda med hackad salladslök.

Dela varje lager av deg i 2 delar, täck vardera med leverfyllning.

Belägg det översta lagret med mjuk ost, strö den färdiga snackskakan med resterande smulor från bakningen. Du kan också få smulor genom att hacka en liten del av den färdiga smördegen.

Servera kakan garnerad med dill och persilja.

Torskleversallad med isbergssallad

1 lager - Isbergssallad, skuren i stora bitar

2 lager - ägg på rivjärn 3 -4 st

3:e lagret - majonnäs, men inte mycket

4:e lagret - lök, finhackad

5 lager - valnötter

6 lager - torsklever 1-2 burkar

7 lager - citronsaft

8 lager ägg

9 lager majonnäs

10 lager lök

11 lager - valnötter

12 lager isbergssallad

Majonnäs

God aptit.

Sallad med torsklever

Torsklever - 1 burk;

Ägg - 3 st.;

Kokt ris - 1 msk.;

Lök - 2 medelstora huvuden;

Socker - 1 msk. l.;

Majonnäs.

Metod för att förbereda salladen:

Koka äggen, kyl, skala dem och skär dem i tärningar. Skala och skär sedan löken i tunna strimlor och häll i marinaden, som tillagas enligt följande: en del vinäger, blanda med två delar vatten och en matsked socker) och låt stå i tre timmar. Häll sedan av vätskan. Öppna sedan levern, töm vätskan och bryt den med en gaffel. Tja, blanda alla ingredienser med majonnäs.

Torskleversufflé

Torsklever (konserverad, i olja) - 1 burk.
Potatis - 400 g
Ägg (vit) - 2 st.
Citron - 1 st.
Mynta (torkad) - 2 tsk.
Mjölk - 100 ml
Salt (efter smak)
Svartpeppar (malen, efter smak)
Smör (mjukat) - 2 msk. l.
Ströbröd
Recept på torskleversufflé
Koka potatis, kyl. Vispa sedan med 100 ml mjölk. Det kommer att vara bra om du har gårdagens puré över - tänk på att halva arbetet redan är gjort

Men du måste fortfarande slå det.

Vispa vitorna separat med en nypa salt till ett starkt skum.

Lägg ner vita och lever i potatisen, tillsätt några droppar citronsaft och en nypa mynta. Salta och peppra efter smak.

Vispa.

Smörj bakformar med smör och strö över ströbröd. Bred ut den beredda blandningen. Strö mynta och ströbröd på toppen. Sätt in i en förvärmd ugn till 200 grader i 20 minuter.

Allt som återstår är att ta ut denna skönhet ur ugnen.

Sufflén är mycket god både varm och kall.

Det är mycket gott att servera varmt med gräddfil, som tillsatts lite citronsaft.

Torskleverpastej

Ingredienser till torskleverpastej
Torsklever (konserverad, naturlig i olja) - 1 burk.
Ägg (kokt) - 1 st.
Potatis (kokt) - 1 st.
Lök - 1 st
Hård ost (riven) - 20 g
Senap (färdig) - 1 tsk.
Recept "Torskleverpastej"
Finhacka löken, tillsätt senap,

Häll kokande vatten över

Efter 2 minuter, lägg på en sil, låt rinna av och svalna.
Det här är ett utmärkt sätt att sylta lök på; av alla de jag har provat tidigare, gillade jag det mest.

Mosa torsklevern med en gaffel och blanda med löken.

Mosa potatisen, riv osten (jag gillar det grovt, då känns det som en paté), blanda med levern.

Riv ägget och blanda med pajen.

Kyl, bred på brödbitar

Tarteletter med torsklever och champinjoner

Ingredienser:
1 burk torsklever,
50 g champinjoner,
1 msk. majonnäs,
gröna - för dekoration,
tarteletter.

Förberedelse:
Sila av torsklevern från oljan och mosa med majonnäs. Hacka champinjonerna mycket fint och stek i vegetabilisk olja. Blanda levern och svampen och pipettera ner dem i de beredda tarteletterna med en konditorispruta. Dekorera med grönt.

Sallad med torsklever och räkor

10 tigerräkor
1 burk torsklever
2 ägg
litet gäng ruccola
3 inlagda gurkor
flera ärtskott
majonnäs

1. Koka och skala räkorna.
2. Koka äggen, skala och skär i små tärningar.
3. Lägg ruccolablad på en tallrik, ovanpå bitar av räkor, lite majonnäs, sedan hackade ägg och små bitar av levern.
4. Hacka gurkorna fint och lägg ovanpå torsklevern.
5. Lägg ärtskott ovanpå. Garnera med ett par räkor.

Verrines med torsklever

(för 3 portioner)
- konserverad torsklever - 1 burk (180g)
- kycklingägg - 2 stycken
- inlagda gurkor - 3-4 bitar (75g)
För dekoration:
- röd kaviar - 2 tsk.
- gräslök - flera fjädrar

Koka äggen, kyl, skala. Separera äggulorna från vitan och hacka.
Finhacka den inlagda gurkan.
Ta ut torsklevern från burken och hacka fint.

Dela alla beredda produkter i 3 delar och lägg dem försiktigt i förberedda glas (verrines på franska - därav namnet på rätten) i lager i följande ordning:
- proteiner
- lever
- gurkor
- äggulor
Toppa med röd kaviar och salladslök.

Korgar med torsklever

Korgar: 4 st
Torsklever (på burk): 60 g
Buljong: 200 g
Marinerade champinjoner: 40 g
Tomatsås: 60 ml

Matlagningsmetod:
Lägg champinjoner i konserverad torsklever, skär i bitar, rör om allt och värm i buljongen. Häll sedan av buljongen, tillsätt tomatsås, värm upp den igen och fyll korgarna bakade av smör eller smördeg.

Tarteletter med torsklever

Ingredienser:
Tarteletter - 6 st.
konserverad torsklever - 1 burk
gröna salladsblad - 6 st.
inlagda gurkor - 6 st.
grön lök - 3 fjädrar
kiwi - 6 skivor
citron - 6 skivor

Förberedelse:
Finhacka salladslöken, mosa torsklevern, tillsätt gurkorna skurna i ringar och rör till en slät smet. Fyll tarteletterna med denna fyllning, garnera med salladsblad och kiwi- och citronskivor.

Avokado och torskleverkräm

1 avokado;
2 vitlöksklyftor;
1 burk torsklever;
1 tsk citronsaft;
Salt, örter.

Matlagningsmetod:
Skala avokadon, ta bort gropen och skär. Finhacka det gröna.
Mixa avokado, torsklever, vitlök och örter i en mixer till en slät smet. Smaka av med salt och tillsätt citronsaft. Blanda.

Torskleversoppa


Ingredienser:

200 g hemgjorda nudlar,

2 lökar,

1 knippe persilja och salladslök,

1 burk torsklever,

vegetabilisk olja,

mald vitpeppar, salt.
Häll 1,5 liter vatten i en kastrull, tillsätt salt och lägg nudlarna i kokande vatten, koka nästan färdiga på medelvärme. Finhacka löken, fräs i smör tills den är mjuk, lägg i soppan, låt koka upp och koka i 3-5 minuter, lägg sedan torsklevern i soppan, låt koka upp igen, peppra och ta av från värmen . Strö torskleversoppa med örter före servering.
Du kan också lägga ett halvt kokt ägg i soppan och steka det inte bara från lök, lägga till andra grönsaker till det efter smak.
Det finns inte många varmrätter med torsklever. Vi ska prata om pannkakor och fylld fisk.
Pannkakor med torsklever


Ingredienser:

500 ml mjölk,

200-250 g mjöl,

150 g torsklever på burk,

4 ägg,

4 msk. vegetabilisk olja,

2 tsk senap,

1 tsk salt, peppar, olja.
Knåda pannkaksdeg från ägg, mjölk, mjöl, salt och vegetabilisk olja och baka pannkakor. Koka och finhacka äggen, hacka torsklevern, blanda med majonnäs och ägg, krydda med peppar. Smörj pannkakorna med senap, toppa var och en med köttfärs och torskleverfyllning, servera kall.
Gäds fylld med torsklever

Ingredienser:

3,5 kg gös,

100 g suluguni ost,

100 g kex och suluguni ost,

1 morot, lök och en burk torsklever,

kryddor
Tarma gösen, skölj, gnid in med peppar och salt inifrån och ut. För köttfärsen, skär löken i halva ringar, riv morötterna på ett medium rivjärn, riv osten på ett stort rivjärn, skär levern i 1 cm bitar, blanda allt, tillsätt majonnäs och kex, fyll gösen, sy den upp. Skär fisken längs åsen i 1,5 cm strimlor, täck med majonnäs, strö över riven ost, baka i ugnen tills den fått färg. Fylld gös serveras varm med vitt vin.
Antalet olika mellanmålsrätter som kan tillagas med torsklever är riktigt stort - det finns dussintals kanapéer och tarteletter bara! Vi kommer att prata om flera alternativ för ett utsökt torskleversnack, men i allmänhet förtjänar detta ämne särskild täckning.
Tomater fyllda med torsklever


Ingredienser:

10 tomater m

OM fördelarna med torsklever mycket har skrivits, det innehåller
- proteiner som är lättsmälta av människokroppen och innehåller ett antal essentiella aminosyror,
- Vitamin A i stora mängder, krävs för normal syn, hår och hud. Samt vitamin B och D.
- mikroelement och mineraler viktiga för hälsan.

Kom ihåg det klassiska exemplet: " fiskolja", som läkare alltid ordinerade skedar till försvagade barn och sjuka för att återställa styrka.
Detta är inget annat än leverolja från torsk (i första hand) och annan fisk.

Men ändå är syftet med denna artikel inte att helt beskriva fördelarna med torsklever.
Och tyvärr, till den akuta frågan för många, " var man kan köpa färsk torsklever"Vi kommer inte att ge något svar. Helst skicka dina män att fiska i Nordsjön efter torsk, då får du en riktig dietläckerhet, användbar för både vuxna och barn. Du kanske kan köpa den fryst. Receptet är också lämpligt för en tinad produkt.

Så, hur man lagar färsk torsklever hemma.
När du rensar torsk, ta försiktigt bort levern, var noga med att inte skada dess tunna skal. Skär försiktigt bort gallblåsan så att dess bitterhet inte överförs till levern.


Skölj i ett durkslag under kallt rinnande vatten.

Förbereda:
- en glasburk, vars storlek bör väljas utifrån mängden tillgänglig färsk torsklever. Vikt till en burk bör den inte uppta hela volymen till kanterna, så att det åtminstone finns lite utrymme kvar för fettet som börjar smälta ut. Det är bättre att ta en burk med ett skruvlock.
- en kastrull för ett vattenbad. Den ska vara av sådan storlek att den valda burken är täckt med vatten upp till axlarna och står fritt. Om pannans bredd är nära burkens storlek, kommer den totala vattenvolymen att vara liten, det kommer att koka bort och vattennivån sjunker snabbare.

Lägg 3-4 lagerblad på botten av burken, du kan lägga till lite svartpeppar. Tillsätt all tillgänglig färsk torsklever och tillsätt lite salt (lätt).
Täck med lock, men dra inte åt.


Lägg burken i en kastrull och fyll den med vatten upp till axlarna.
Sätt på spisen, låt koka upp och koka i vattenbad.

Beroende på burkens volym, tillagningstid från kokningsögonblicket är det:
0,5 liters burk – cirka en timme,
liter burk - cirka två timmar.
Fokusera ungefär på den tid som anges i receptet, men kontrollera också processen visuellt. När torsklevern i en glasburk är täckt med fett med ungefär en fjärdedel är den klar. Om dina bitar är små (torsken var liten i storlek), är det bättre att något minska tiden som anges i receptet för att förbereda färsk torsklever hemma.
Som artikelförfattaren har visat kommer den färdiga torsklevern att falla isär och bli mindre smaklig om man kokar för mycket (tre timmars tillagning visade sig vara mycket för en liters burk).


Efter att tillagningstiden har gått, ta bort burken från vattnet och låt svalna i rumstemperatur. Förvara på en sval plats. Eftersom hela massan är täckt med smält torskleverfett kan den förvaras i kylen i upp till en månad, men oftast kan den inte stå så länge – allt är uppätet!

A recept Det finns många sätt att tillaga rätter med torsklever! Det enklaste är torsklevermackor, eftersom det breder ut sig som smör. Bred det på svart bröd, garnera med färska örter, och det är det - det kommer att bli väldigt gott.
Om det kommer gäster kan vi göra våra smörgåsar lite mer komplicerade: fyll dem med torsklever tarteletter och garnera även med örter, citron eller en skiva gurka.
Om det finns pitabröd, då kan du använda den också: bred ut ett lager torsklever, lägg på annan fyllning (kryddig eller syrlig), rulla ihop och skär i breda bitar.
Också mycket populär läckra sallader med torsklever med ost, potatis eller majs serveras de ofta på festbordet för gästerna.

Torkning av svamp hemma, typer av torkning
Föreställ dig hur trevligt det skulle vara att förbereda en läcker svampsoppa i den kalla vintern...

Recept på hemlagad senap
Vi älskar alla senap väldigt mycket, men som ofta händer är den köpta produkten inte...

Hur man gör äppelcidervinäger hemma
Många människor försöker leda en hälsosam livsstil och en viktig roll...

Hur man saltar rosa lax hemma
Fiskrätter finns alltid på vårt bord, speciellt alla...

Smaken av sommar i kall vinter: hur man ordentligt fryser frukt och bär
Körsbär, björnbär, blåbär, hallon, melon... Så att du kan få...

Saltad vattenmelon i burkar för vintern, recept med foto
Vi är alla vana vid att njuta av mogna och söta vattenmeloner som helt enkelt är vackra...

De bästa recepten på krusbärssylt: kunglig, smaragd, med valnötter
Alla bär kallas inte kungliga... Däremot har krusbäret fått en sådan utmärkelse...