Koteletter från bitar av kycklingfilé recept. Hackade kycklingkotletter

Det är väldigt lätt att laga hackade kycklingkotletter hemma: med majonnäs eller stärkelse, i en stekpanna eller i ugnen.

Skillnaden mellan dessa kotletter är att de är tillagade med finhackad kycklingfilé, och vissa kockar kallar dem "Sissies". Varför - "Sissies"?

Jag tror att de heter så mer på grund av kotletternas delikata smak än på grund av deras utseende, men på ett eller annat sätt är rätten värd vilken hemmeny som helst.

Det finns minimala ingredienser och det tar inte mycket tid, så låt oss börja förbereda hackade kycklingkotletter

Kycklingfilé - 500 g.
Ägg - 2 st.
Lök - 1 st.
Stärkelse - 1 msk. sked
Dill - 1 gäng
Majonnäs - 100 g.
Vegetabilisk olja
Kryddor efter smak

Skär kycklingfilén i så små bitar som möjligt så att de ser ut som köttfärs.

Skala och finhacka löken.

Tvätta och hacka sedan dillen.

Blanda nu hackade bitar av kycklingfilé med lök och örter, bryt 2 ägg, tillsätt majonnäs och en matsked stärkelse. Du kan också slänga i ytterligare en bit smör och krossa en vitlöksklyfta.

Blanda alla ingredienser väl tills det är slätt.

Vi formar kotletter, det gör jag alltid med händerna.

Hetta upp en stekpanna med normal mängd vegetabilisk olja och stek kotletterna på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Koteletterna är klara, du kan börja smaka. Som tillbehör använde jag kokt potatis och skivade färska gurkor och tomater.

Recept 2: Hemgjorda hackade kycklingbröstkotletter

Mycket saftiga mjuka kycklingbröstkotletter. Förbered snabbt och enkelt!

I våra kotletter skärs kycklingbröstet i bitar med en kniv, och inte med en köttkvarn. Och tack vare yoghurt (eller gräddfil) visar sig köttet vara väldigt mört och saftigt. Du kommer att bli förvånad över hur läckra kycklingkotletter kan vara.

Att laga kotletter är uppriktigt sagt också en fröjd - de görs på några minuter. Förbered bara en stor, vass kniv i förväg. Det gör skärprocessen ännu enklare. Barn gillar verkligen dessa kotletter, och kycklingkött är bra för dem! Och, naturligtvis, för tjejer som håller koll på sin vikt. Hur är det med män? Och män gillar allt gjort av kött! Speciellt om du förbereder någon annan sås eller sås till kotletterna speciellt för dem. Så stek kotletter för hela familjen!

kycklingbröst - 300
kycklingägg - 1 st
tjock osötad yoghurt utan tillsatser (eller gräddfil) - 2 matskedar
mald svartpeppar - efter smak
bordssalt - efter smak
vegetabilisk olja - för stekning av kotletter

Låt oss förbereda kycklingfilén. Om du har den redo blir det inget krångel. Tina bara (om du köpt fryst), tvätta i kallt vatten. Sedan torkar vi det, låter vattnet rinna av sig självt, lägger köttet på en handduk eller doppar det i en torr trasa som inte lämnar ludd.

Behöver du laga filén själv av en hel kyckling är det heller inga problem. Ta kycklingen (det är bättre att lämna den lite frusen) och använd en stor vass kniv för att skära av en del av bröstet på ena sidan och sedan på den andra. Om du tar upp ett ben eller brosk, klipp ut det. Ta bort huden. Det är allt! Hacka nu köttet fint med en vass kniv. Att arbeta med bröst är ett nöje. Den är lätt att skära och hoppar inte ur händerna.

Lägg köttet i en djup skål. Huvuddelen av arbetet är gjort. Bara småsaker finns kvar.

Mät nu upp två matskedar gräddfil eller yoghurt i köttet. Låt oss än en gång betona att yoghurt (om du använder den och inte gräddfil) ska vara tjock, den typ som äts med sked, inte dricks.

Salta köttfärsen, strö över mald svartpeppar eller andra kryddor efter din smak.

Rör om ordentligt.

Vi tvättar ägget och bryter det med en kniv i en skål med kött. Se till att du inte får några skalbitar.

Och rör om ordentligt igen.

Placera en stekpanna med vegetabilisk olja på spisen och värm upp den. Vi formar inte kotletterna i förväg, annars kommer de att spridas ut. Så snart oljan värms upp till önskad nivå, ös upp köttfärsen med en sked och låt den stekas.

Stek två eller tre minuter på varje sida, d.v.s. väldigt snabbt.

Detta borde inte störa dig, för... Kycklingkött, särskilt hackad kyckling, tar inte riktigt lång tid att steka.

Om kotletterna av någon anledning faller isär i pannan, försök att göra dem mindre eller tillsätta stärkelse eller mjöl (bara lite).

Allt är klart! Placera kotletterna på servetter för att ta bort överflödig olja.

Servera med ditt favorittillbehör!

Recept 3: hackade kycklingkotletter hemma

Kycklingfilé 300 gr
Kycklingägg 2 st
Mjöl 2 msk
Majonnäs 2 msk
Dill 1 tsk
Salt 1 tsk.
Kryddpeppar 0,5 tsk
Vegetabilisk olja 3 msk

Tvätta kycklingfilén, torka den med hushållspapper och skär i små bitar.

Tillsätt ägg, majonnäs, mjöl, salt, peppar och blanda väl.

Tillsätt torkad dill eller persilja och blanda allt igen.

Häll lite vegetabilisk olja i en uppvärmd stekpanna och skeda ut köttfärsen.

Stek på båda sidor i några minuter tills de är gyllenbruna.

Låt svalna något och servera med tillbehör eller grönsaker. Smaklig måltid.

Recept 4, enkelt: hackade kycklingkotletter med majonnäs

Det fina med hackade kycklingkotletter är att de tillagas väldigt snabbt och kan serveras till frukost eller middag. Dessa lata kycklingfilékotletter kräver ingen köttkvarn. Även om deras "lathet" är relativ - att skära filéer i kuber är svårare än att passera dem genom en köttkvarn. Men du kommer verkligen att gilla resultatet. Du kan servera hackade kotletter som en separat rätt, eller med ett tillbehör. Det verkar som vanliga produkter, men det är ingen skam att servera en sådan maträtt på ett festligt bord.

Och ytterligare en egenskap hos rätten: ju längre köttfärsen är infunderad och marinerad, desto godare och mörare blir kotletterna.

filé - 500 gr.
majonnäs - 3 msk.
potatisstärkelse - 3 msk.
kycklingägg - 2 st.
persilja - efter smak
vitlök - 2 kryddnejlika
salt, peppar - efter smak
vegetabilisk olja för stekning

Vi börjar med filén, tvättar den noggrant och torkar den med en pappershandduk, skär den beredda filén i bitar och var och en av bitarna i små kuber, ju mindre kuben är, desto bättre. Lägg allt i en separat skål.

Ta två medelstora ägg och bryt dem i en skål med mat.

Istället för persilja kan du ta dill, jag rekommenderar inte att du använder koriander och basilika. Finhacka persiljan och lägg i filétärningarna. Fyll allt med majonnäs. Du bör välja majonnäs som inte är särskilt fet, hackade möra kotletter blir godare. Men jag rekommenderar inte att ersätta den med gräddfil, det är inte alls samma sak.

Tillsätt stärkelse och blanda allt. Du måste blanda väldigt noggrant så att alla ingredienser blandas ihop, speciellt äggen.

Pressa ner vitlöksklyftorna i den här rätten genom en vitlökspress och blanda allt ordentligt igen. Glöm inte att tillsätta salt och svartpeppar. Köttfärsen är klar, men du kan inte steka kotletterna direkt, för... han måste insistera. Det rekommenderas att förvara det i kylen i minst 1,5 timme. Ju längre köttet infunderas, desto rikare blir smaken på kotletterna. Om du täcker köttfärsen med matfilm kan du förvara den i kylen i tre dagar, smaken kommer inte att drabbas av detta, och den blir till och med bättre.

Häll lite olja i stekpannan (färsen suger upp den bra) och skeda i lite köttfärs för att göra ovala kakor. Oroa dig inte för att köttfärsen ska spridas, det händer inte. Du måste steka på medelvärme så att kotletterna inte bränns. Stek kycklingfilékotletterna på varje sida i ca 5 minuter, kotletterna är klara när de fått en gyllenbrun skorpa.

Lägg dem på en handduk så att pappret suger upp överflödigt fett. Redo! Du kan servera lata kotletter med kyckling till valfritt tillbehör, varma eller kalla. Smaklig måltid!

Recept 5: hackade kycklingkotletter med stärkelse (med foto)

Resultatet är en fantastisk kötträtt där kycklingbröstet blir saftigt och väldigt mört. Hackade kycklingkotletter kallas hackade eftersom kycklingfilén inte vrids till köttfärs, utan skärs (hackas) i små tärningar. På grund av denna procedur kan köttbitar kännas i de färdiga kycklingkotletterna, och de är saftiga och inte alls torra.

I receptet kommer jag att notera att jag ger en bas för att göra hackade kycklingkotletter av kycklingbröst. Du kan lägga till hackad ost, färsk paprika, konserverad majs och andra ingredienser som du gillar till köttfärsen.

kycklingbröst - 500 gr
kycklingägg - 2 st
gräddfil - 2 msk.
potatisstärkelse - 1 msk.
salt - 0,5 tsk.
mald svartpeppar - 1 nypa
vegetabilisk olja - 80 ml

Rätten är väldigt enkel och vi kommer att förbereda den väldigt snabbt. Skölj först av allt snabbt det kylda kycklingbröstet under kallt rinnande vatten (låt det frysta tina helt) och torka det ordentligt. Skär sedan köttet i små tärningar – helst inte mer än 1 centimeter. Lägg bröstbitarna i en mixerskål som lämpar sig för mixning.

Sedan lägger vi helt enkelt till resten av ingredienserna enligt listan: potatis- eller majsstärkelse (om du inte har det, använd vetemjöl) för vidhäftning, ett par kycklingägg, gräddfil med valfritt fettinnehåll. Salta och peppra efter smak - vad du vill.

Allt som återstår är att blanda allt ordentligt så att du får den här typen av köttfärs, som deg till pannkakor. För hand eller sked - det spelar ingen roll. Smaka av efter salt och tillsätt mer om det behövs.

Värm en stekpanna med raffinerad vegetabilisk olja (jag använder solrosolja) och tillsätt det förberedda köttfärsen med en matsked. Justera tjockleken på kycklingkotletterna själv. Stek dem på medelvärme tills undersidan fått färg.

Vänd sedan på de hackade kycklingkotletterna och tillaga dem tills de är kokta (om möjligt täckta) på andra sidan. Det tar inte mer än 8-10 minuter att göra allt i en stekpanna. Förbered resten av kotletterna på samma sätt. Av den angivna mängden ingredienser fick jag 13 medelstora kotletter.

Servera dem varma med valfritt tillbehör, färska grönsaker och örter. Förresten, dessa hackade kycklingkotletter är läckra inte bara varma utan också kalla. Du kan ta av den och göra smörgåsar.

Jag är säker på att du kommer att älska denna lättlagade, men ändå goda och saftiga kycklingbrösträtt. Dessutom tillagas den på bokstavligen en halvtimme.

Recept 6: hackade kycklingkotletter med ost i ugnen

Läckra, saftiga, möra kycklingfilékotletter med ost, bakade i ugnen. Hackade kycklingbröst i kombination med ostens krämiga smak gör den här rätten otroligt god!

Kycklingbröstfilé - 500 g
Brynzaost (eller annan valfri ost) – 60 g
Söt röd paprika - 150 g
Lök - 50 g
Ägg - 1 st.
Smör - 40 g
Salt, mald svartpeppar - efter smak
För att smörja formen:
Vegetabilisk olja - 1 msk. sked

Lägg paprikorna på ugnsgallret som är förvärmt till max. Grädda tills de har svartnat, vänd, 10 minuter.

Överför de varma paprikorna till en förseglad plastpåse, förslut och låt stå i 10 minuter.

Skär osten i mycket små tärningar.

Hacka löken.

Ta bort skalet och kärnan från den färdiga paprikan. Skär fruktköttet i små kuber.

Tvätta kycklingbröstfilén och torka.

Finhacka filén, hacka sedan med en tung kniv eller klyv till grov färs.

Blanda köttfärs, paprika, lök och ost. Tillsätt mjukat smör, rått ägg, salt och peppar och blanda tills det är slätt.

Blöt händerna i vatten och forma små avlånga kotletter av köttfärsen. Lägg kotletterna på en smord plåt.

Placera bakplåten i ugnen, förvärmd till 190 grader. Grädda i 20 minuter.

Du kan servera kotletterna till valfri tillbehör eller sallad. Smaklig måltid.

Recept 7, steg för steg: hackade kycklingbröstkotletter

Varje bra hemmafru har mer än ett recept på läckra hemlagade kotletter. Populariteten för denna maträtt är förståelig - det finns inga svåra att hitta produkter här, och kotletterna tillagas ganska snabbt, och de visar sig alltid överraskande aptitretande och tillfredsställande. Idag ska vi byta ut den traditionella fläsk-/nötfärsen till den här rätten mot lättare fågelkött och tillaga enkla men förvånansvärt goda hackade kycklingbröstkotletter med örter. Prova det också! Kanske kommer just detta recept att bli din "favorit"!

kycklingbröst - 500 g;
lök - 1 st.;
vitlöksklyftor (valfritt) - 1-2 st.;
ägg - 2 st.;
gräddfil (eller majonnäs) - 4 msk. skedar;
mjöl - 4 msk. skedar;
dill - ett litet gäng;
vegetabilisk olja - 2-3 msk. skedar;
salt, peppar - efter smak.

Tvätta kycklingbröstet, ta bort överflödig fukt - torka det på hushållspapper/servetter, ta sedan bort skinn och ben. Skär fågelfilén i små tärningar och lägg i en djup behållare.

Strö över salt, peppar, tillsätt råa ägg, gräddfil (eller majonnäs). Lila eller vanlig vit lök, efter att du har tagit bort skalet, skär i små tärningar eller hacka med en mixer och lägg sedan i en behållare med kycklingkött. Om så önskas, tillsätt vitlöksklyftor som passeras genom en press för en rik arom. Ren och torr dill, finhackad, tillsätt också köttet.

Blanda köttmassan, och tillsätt sedan mjöl så att kotletterna håller formen och inte breder ut sig under stekningen (du kan byta ut mjöldoseringen mot 2 msk stärkelse). Blanda kycklingköttet igen och låt det stå så här i 20-30 minuter.

Efter den angivna tiden, ös upp kycklingblandningen med en matsked och lägg den i form av kotletter på den varma, oljade ytan av stekpannan.

Stek bitarna på medelvärme ca 3-5 minuter på varje sida. Sänk sedan värmen och täck pannan med ett lock, för kycklingköttet till full beredskap inom 10-15 minuter.

Hackade kycklingbröstkotletter är en rejäl och välsmakande huvudrätt, serverad med vilken sida som helst, skivade grönsaker eller pickles, såväl som örter.

Recept 8: kycklingkotletter hackade från bröst (steg-för-steg-bilder)

Från kycklingfilé eller bröst kan du förbereda en mycket god och enkel andrarätt - hackade kotletter. Detta recept kommer särskilt att tilltala dem som inte har en köttkvarn hemma.

3 st. kycklingfiléer (ca 700 g);
2 medelstora ägg;
1 medelstor lök;
4 msk. potatis- eller majsstärkelse;
4 msk. gräddfil;
salt, peppar efter smak.

Tvätta kycklingfilén eller bröstet, ta bort benen och skär i små tärningar (ca 1 cm).

Skala och hacka löken.

Lägg hackad kycklingfilé i en skål. Tillsätt hackad lök, bryt 3 ägg. Blanda allt.

Häll i stärkelse, salt och peppar. Blanda.

Tillsätt 4 msk. gräddfil, blanda.

Häll 3-4 msk i en uppvärmd stekpanna. l. vegetabilisk olja. Använd en sked, ös upp det beredda malda kycklingköttet och lägg det i uppvärmd vegetabilisk olja. Med samma sked ger vi kotletterna en form - platta dem lite ovanpå och rikta in dem på sidorna. Stek på medelvärme tills de är gyllenbruna (ca 2 minuter) på varje sida.

Täck sedan kotletterna med ett lock, sänk värmen och låt kotletterna jäsa på lägsta värme i ytterligare 5-10 minuter. Det viktigaste är att förhindra att de brinner.

Läckra hackade kycklingkotletter är klara! Smaklig måltid!

Mycket ofta tänker hemmafruar på vad de ska laga till sina nära och kära. Fantasin kommer förr eller senare till gränsen. Böcker med recept dyker upp och Internet kommer till undsättning. Bara överallt är det samma sak. Allt har redan förberetts många gånger.

Vad hindrar dig från att tillaga en så lätt, tillfredsställande, smakrik rätt som hackade kycklingfilékotletter? Detta kräver inga ovanliga, exotiska eller dyra produkter. Att laga hackade kotletter kräver inte mycket tid. Och resultatet överträffar alla förväntningar – alla är glada, mätta och tacksamma. Det återstår att se vilka varianter av hackade kycklingfilékotletter som kan presenteras för dina nära och kära.

För att vara säker på att slutresultatet av din köksforskning blir det du vill, bör du noggrant välja produkten. Idag erbjuder nästan alla butiker ett stort utbud av kylda kycklingprodukter. Kvaliteten på tillverkande företag skiljer sig inte mycket, men om du har några preferenser är det bättre att köpa en produkt från ett pålitligt varumärke.

Du behöver i alla fall köpa kyld kycklingfilé, inte fryst. Det är inte ens en fråga om hur många gånger den frysts, tinats och frysts igen. Kylda produkter är dyrare, men de går inte ner i vikt vid upptining. Frysning, som ett resultat, med ett lägre pris, kommer att kosta samma summa som kylning. Matematiken är enkel - lägg viktminskningen under upptining till priset på frysta filéer, så kommer allt att bli klart. Tja, och, naturligtvis, titta på produktens förpackningsdatum. Uppmärksamhet, uppmärksamhet och igen - uppmärksamhet.

Klassiska hackade kycklingkotletter

Tillagningstid

kaloriinnehåll per 100 gram

En klassiker kommer alltid att förbli en klassiker. Sådana kotletter framställdes redan under sovjetisk catering och, helt välförtjänt, ansågs de vara en delikatess som serverades på restauranger.

Teknologi:

Saftiga hackade kycklingfilékotletter med majonnäs och mjöl

Om du vill göra kotletterna saftigare (kycklingfilén är trots allt lite torr) bör du lägga majonnäs till dem. Det kommer att lägga till nya smaktoner och lägga till den saknade saftigheten.

Tillagningstid: 45 minuter

Kaloriinnehåll per 100 g: 185,05 kcal

Teknologi:

Bearbetade, tvättade, torkade kycklingbröst genom en köttkvarn. Du måste använda en stor grill.
Bearbeta lök och vitlök. Klipp efter önskemål;
Tvätta persiljan noga. Ta bort eventuella skadade grenar. Finhacka;
Bläddra löken, vitlöken och persiljan genom en köttkvarn i samma skål där kycklingfilén scrollades;
Tillsätt majonnäs till de rullade produkterna, vispa i ägg, tillsätt salt, peppar, och om så önskas kan du lägga till lite mald muskotnöt. Blanda innehållet i skålen tills det är slätt;
Forma kotletter av önskad form av det resulterande köttfärsen. Bröd varje i mjöl, ströbröd eller malet havregryn;
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Stek kotletterna på den tills de är mörkt gyllenbruna på båda sidor. Täck sedan pannan med ett lock, sänk värmen och förbered skålen.

Använd inte mycket kryddor när du lagar kotletter. En vanlig uppsättning salt och peppar räcker. Du kan lägga till muskotnöt om du vill. Inget mer krävs - kryddorna kommer lätt att överväldiga den naturliga smaken av kycklingkött.

Kalla hackade kycklingkotletter med grönsaker

Det som är bra med kycklingkotletter är att de är goda både som varmrätt och som kall förrätt med grönsaker.

Tid: 40 minuter

Kaloriinnehåll per 100 g: 165,49 kcal

Teknologi:

Bearbeta kycklingfilén, skölj och torka. Skär i mycket små kuber;
Bearbeta vitlök och tvätta. Skär i samma tärning som kycklingfilén;
Kombinera produkterna i en skål. Tillsätt bearbetad hackad vitlök och hackade örter till dem. Blanda. Vispa sedan kycklingägg, stärkelse, gräddfil, salt och peppar i en skål;
Blanda färsen noga;
Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm den. Lägg köttfärs i portioner i en stekpanna. Det är bekvämare att göra detta med en träslev;
Koka över måttlig värme, stek på båda sidor tills den är klar;
Efter att alla kotletter är stekta, ställ dem åt sidan för att svalna;
Koka upp blomkålen och brysselkålen under denna tid. Häll av vattnet. Fritera. Lägg i ett durkslag för att rinna av överflödigt fett. Överför till en skål. ställ åt sidan för att låta kål svalna;
Efter att kotletterna och grönsakerna har svalnat, överför du dem till serveringsfat, två kotletter och flera blomställningar och huvuden per portion. Dekorera tallriken med grönt.

Separat rekommenderas att servera kalla kycklingkotletter med grönsaker med gräddfil eller honungs-senapssås (honung + senap + majonnäs).

Recept på hackade kycklingfilékotletter med ost

Tid: 45 minuter

Kaloriinnehåll per 100 g: 188,33 kcal

Teknologi:

Bearbeta kycklingfilén, skölj och torka. Hacka slumpmässigt fint med en köksyxa eller kniv. Överför till en skål;
Tvätta dill och salladslök. Ta bort skadade delar, trimma stjälkarna av dill. Torka och finhacka. Skär salladslöken i små ringar. Lägg allt i skålen med kyckling;
Skär även hårdost i små tärningar. Riv inte på ett grovt rivjärn utan skär hellre i väldigt små tärningar. Lägg till skålen med kyckling och örter;
Skala vitlöken, dela den i skivor och pressa med en vitlökspress;
Vispa kycklingägg i en skål;
Tillsätt sedan majonnäs och stärkelse i skålen. Blanda allt ordentligt så att det inte blir några stärkelseklumpar. Salta, peppra och rör om igen;
Lämna skålen med malet kött i en halvtimme, täckt med matfilm;
Förbered stekpannan. Värm vegetabilisk olja på den;
Använd valfri sked för att ösa ner tillräckligt med malet kött för en kotlett, fördela den i portioner, ge den en rund form och stek på båda sidor tills den är genomstekt. . Lägg de färdiga kotletterna på en tallrik;
Du kan servera kotletterna med eller utan något tillbehör. Det rekommenderas att servera gräddfil till kotletterna, men till såsen bestämmer var och en själv.

Original hackade kycklingbröstkotletter med fyllning

Tid: 55 minuter

Kaloriinnehåll per 100 g: 114,45 kcal

Teknologi:

Finhacka kycklingfilén. Överför till en skål. Salt peppar;
Vispa ägg i en skål. Tillsätt yoghurt. Tillsätt stärkelse. Blanda allt väl. Placera i kylen i en timme;
Ta sedan ut köttfärsen och dela den i två halvor;
Tillsätt hackade gröna, majs och tomater, skurna i små kuber, i ena hälften;
Tillsätt vindruvor och små tärningar av ost till den andra hälften av köttfärsen;
Blanda båda färsen noggrant;
Värm en stekpanna med vegetabilisk olja;
Häll upp färsen på stekpannan i form av inte särskilt stora pannkakor. Stek på båda sidor till en brunaktig skorpa på måttlig värme.

Grundprincipen för att tillaga hackad kycklingfilé är densamma i alla recept. Då kan alla hitta på sina egna tillsatser, som olika sorters fyllningar till exempel.

Det är viktigt att se till att köttfärsen inte blir för flytande och inte sprider sig i pannan. Därför är det bättre att lägga ägg i köttfärsen ett i taget. Och använd endast raffinerad olja för att undvika främmande lukter.

Servera kotletterna till valfritt tillbehör och njut av deras delikata smak.

Ingredienser:

kycklingbröst - 500 g;
lök - 1 st.;
vitlöksklyftor (valfritt) - 1-2 st.;
ägg - 2 st.;
gräddfil (eller majonnäs) - 4 msk. skedar;
mjöl - 4 msk. skedar;
dill - ett litet gäng;
vegetabilisk olja - 2-3 msk. skedar;
salt, peppar - efter smak.

Tvätta kycklingbröstet, ta bort överflödig fukt - torka det på hushållspapper/servetter, ta sedan bort skinn och ben. Skär fågelfilén i små tärningar och lägg i en djup behållare.
Strö över salt, peppar, tillsätt råa ägg, gräddfil (eller majonnäs). Lila eller vanlig vit lök, efter att du har tagit bort skalet, skär i små tärningar eller hacka med en mixer och lägg sedan i en behållare med kycklingkött. Om så önskas, tillsätt vitlöksklyftor som passeras genom en press för en rik arom. Ren och torr dill, finhackad, tillsätt också köttet.
Blanda köttmassan, och tillsätt sedan mjöl så att kotletterna håller formen och inte breder ut sig under stekningen (du kan byta ut mjöldoseringen mot 2 msk stärkelse). Blanda kycklingköttet igen och låt det stå så här i 20-30 minuter.
Efter den angivna tiden, ös upp kycklingblandningen med en matsked och lägg den i form av kotletter på den varma, oljade ytan av stekpannan.
Stek bitarna på medelvärme ca 3-5 minuter på varje sida. Sänk sedan värmen och täck pannan med ett lock, för kycklingköttet till full beredskap inom 10-15 minuter.
Hackade kycklingbröstkotletter är en rejäl och välsmakande huvudrätt, serverad med vilken sida som helst, skivade grönsaker eller pickles, såväl som örter. Och sådana kotletter är perfekta att göra

Ett annat alternativ för kycklingkotletter. Vad dess fördelar är, åtminstone för mig, är att kycklingbröst är det bästa valet för dessa kotletter.

Kycklingfilé är annorlunda genom att det vita köttet är ganska torrt i sig. Självklart kan och ska du tillaga den så att den förblir saftig. Men om du gör vanlig kycklingfärsfilé och sedan kotletter blir de fortfarande inte lika goda och saftiga som kycklinglår gjorda av kött. Jag har redan lagt ut receptet här. Det här receptet är helt annorlunda än det.

Även om rätten är gjord av vitt kött, blir kotletterna saftiga, välsmakande och mycket vackra.

För att förbereda hackade kycklingkotletter behöver du lite:

För ≈ 15 kotletter:

Kycklingbröst. 3 st. Cirka 700 gr.
3 ägg.
3-4 matskedar stärkelse. Bättre än majs eftersom det är luktfritt.
1 stor lök.
4 matskedar gräddfil. (Som tillval - majonnäs)
Salt.
Nymalen svartpeppar eller en blandning av paprika.

Grundingredienserna är kompletta, om du vill kan du lägga till dina favoritkryddor och/eller samma paprika, skuren i små tärningar, till kotletterna. Här finns utrymme för experiment.

Göra hackade kycklingkotletter av vitt kött.

Skär kycklingbrösten i mycket små tärningar med en vass kniv. För att göra skärningen bekvämare kan filén läggas i frysen i 15-20 minuter och frysas lätt. Vi skär det, inte lägger det genom en köttkvarn. I det andra fallet kommer du att lyckas helt enkelt.

Hacka löken i mycket små tärningar. Alternativt kan du först steka löken lite i smör eller vegetabilisk olja, låta den svalna och sedan lägga till i kycklingköttet. Smaken kommer att bli mer intressant. Men tillagningstiden kommer att öka.

I en lämplig behållare samlar vi:

Skivat kött, hackad lök, bryt 3 ägg, salt, peppar, stärkelse och gräddfil.

Du kan också använda majonnäs istället för gräddfil. Men jag är inget fan av att laga majonnäs. Om vi pratar om - när den värms upp kommer den att sönderfalla i sina komponenter. Om det är något köpt är det redan oklart vad som finns inuti. Så värmer det också? Majonnäs är i alla fall en kall sås. Och det finns ingen anledning att värma den. Så jag gör mitt bästa för att ersätta majonnäs när den ska värmas. Även i en så populär maträtt som "", finns det något, men det finns ingen majonnäs alls. Och det är ingen gräddfil i den heller. Dessutom förbättrar detta bara smaken på rätten.

Blanda allt innehåll i behållaren noggrant. Köttfärs, om det kan kallas köttfärs, bör vara lite likt pannkaksdeg. Eller se ut som små bitar av kycklingfilé i smet. Huvudsaken är att all stärkelse fördelas jämnt över hela volymen, utan några klumpar.

Låt hela denna blandning stå i 20-30 minuter, värm sedan upp vegetabilisk olja eller en blandning av grönsaker och smör i en stekpanna.

Lägg en matsked köttfärs i den uppvärmda oljan. Jag gjorde så här: jag lade en sked, en andra ovanpå och lite åt sidan och fördelade köttfärsen jämnt över kotletten. Detta gjordes endast för att göra själva kotletten större i storlek.

Idag kommer vi att berätta hur man förbereder läckra hackade kycklingkotletter . Allt förbereds mycket snabbt och enkelt. Smaken är otrolig: kotletterna blir väldigt möra och saftiga.

Hackade kycklingkotletter

Recept nr 1

kycklingbröst (filé) 500 gram
majonnäs (2-3 msk.)
vitlök (1-2 kryddnejlika)
stärkelse (2-3 msk.)
ägg (2 st)
salt peppar
färska örter (dill, persilja)

Hur man lagar hackade kycklingkotletter:

1. Det är nödvändigt att tvätta filén och torka den med en pappershandduk. Skär sedan i små tärningar och lägg i en skål.

2. Tillsätt hackad vitlök, ägg, färska örter, majonnäs i filén och blanda väl. Tillsätt sedan stärkelse och blanda allt igen.

3. Ställ in i kylen (1-2 timmar) eller låt stå svalt i (40-60 minuter). Detta är nödvändigt så att köttfärsen blir ordentligt infunderad. Hetta upp en stekpanna, tillsätt vegetabilisk olja och stek kotletterna tills de är gyllenbruna. Allt är klart!

Recept nr 2

kycklingfilé (600-700 gram)
stärkelse (eller mjöl) 2 msk.
ägg (1 st)
rosett (1 st)
salt peppar
grönska

1. Skär filén i små bitar (för att skära lättare, förvara filén i frysen i 15 minuter), tillsätt ägget, finhackad lök, salt och peppar.

Recept nr 3 (hackade kycklingkotletter med ost)

kycklingfilé (2 stycken)
kefir (0,5 kopp)
lök (1 st)
hårdost (100 gram)
stärkelse (2-3 msk) kan ersättas med mjöl (2-3 msk)
salt peppar
grönska
vitlök (om du vill)

1. Förbered filén: tvätta, torka och skär i små bitar. Skär osten och löken i tärningar och lägg till den förberedda filén.

2. Tillsätt sedan alla övriga ingredienser: kefir, stärkelse (mjöl), vitlök (valfritt), örter och kryddor. Blanda allt noggrant och ställ svalt i 20-30 minuter. Notera: det beredda malet kan tillagas på kvällen och kylas över natten, då blir kycklingköttet bättre mättat med kefir, och resultatet blir ännu mer mört.

3. Blöt händerna lätt, forma köttfärs till kakor och lägg i en långpanna. Stek på medelvärme tills de är gyllenbruna.

Recept nr 4 (De möraste kycklingkotletterna)

kycklingfilé (500 gram)
vetemjöl (2 msk)
gräddfil (1 msk)
ägg (2 st)
rosett (1 st)
salt peppar
färska kryddor

1. Tvätta filén, torka och skär i små kuber (det är bekvämt att arbeta när filén är lätt frusen: ställ i frysen i 15-20 minuter). Finhacka löken och fräs tills den är gyllenbrun. Hacka sedan det gröna.

2. Tillsätt gräddfil, ägg, mjöl, lök, örter, kryddor i filén och blanda noga. Hetta upp en stekpanna, häll i olja och stek på låg värme tills den är gyllenbrun. Dessa läckra och möra hackade kycklingkotletter kan göras hemma.

Recept nr 5

kycklingfilé (500 gram)
mjöl (2-3 msk)
grädde (2-3 msk)
ägg (2 st)
salt peppar
grönska

Tvätta filén, torka den med hushållspapper och skär i tärningar (små). Tillsätt ägg, grädde, mjöl, örter, kryddor och blanda väl. Låt marinera i 1-2 timmar. Hetta upp stekpannan, lägg kotletterna och stek på medelvärme tills de är gyllenbruna. Hackade kycklingkotletter är klara. Smaklig måltid!