Snabb inlagd kål i koreansk stil. Marinerad kål på koreanska

Skär kål i små rutor.

Riv morötter till koreanska morötter, skär löken i halva ringar, chilipeppar i ringar, vitlök i skivor. Lägg ett lager kål, en del morötter, lök, vitlök och chilipeppar i en kastrull, strö över lite mald koriander, tillsätt lite korianderbönor, pepparkorn.

Upprepa sedan lagren och fyll behållaren för inläggning av kål (jag har en 2-liters kastrull).

För att förbereda marinaden, koka vatten med salt och socker i 1-2 minuter, häll sedan i vinägern och stäng av gasen. Häll kål med varm marinad.

Täck behållaren med ett lock och låt kålen stå kl rumstemperatur tills den är helt kall. Efter det, läcker, kryddig inlagd kål i koreansk stil snabbmat skicka till kylen i 5-6 timmar. När tiden har gått är kålen redo att ätas, du kan servera den till bordet. Förvara i kylen i en sluten behållare.

Hälsning till alla! Kålsäsongen är i full gång, så det är dags. Idag kommer vi att lära oss hur man lagar koreansk kål hemma. Det här är en otroligt smakrik och lättlagad rätt som kan marineras både till vintern och när som helst till festbordet.

En utmärkande egenskap hos koreansk kål är att den tillagas väldigt snabbt. Om du har lite tid räcker det med 20 minuter för att du ska förbereda ett läckert och krispigt mellanmål.

Koreansk kål anses vara hälsosam dietprodukt. Det mättar kroppen med det nödvändiga kalla årstiden vitaminer och samtidigt bränner överflödigt fett. Så till alla som vill gå ner i vikt rekommenderar jag att laga den enligt dessa recept. Glad kulinarisk kreativitet!

Denna rätt är mycket aromatisk, kryddig i smaken och lagom kryddig. Koreansk kål - krispig och hälsosamt mellanmål till vilket bord som helst. Och den är beredd enligt detta recept mycket enkelt och snabbt.

Ingredienser:

Kål - 1 kg
Morot - 1 st.
Vitlök - 3-4 kryddnejlika
Vegetabilisk olja - 100 ml
Vinäger 9% - 2 matskedar
Salt - 1 tesked (höglad)
Socker - 2 teskedar
Koriander - 1 tesked
Röd malen peppar– 1/2 tesked
Kryddor för koreanska morötter (valfritt)

Strimla kålen fint och tillsätt salt och socker.

Vi pressar grönsaken tills saften dyker upp.

Tre morötter på ett speciellt rivjärn (för koreanska morötter), pressa ut vitlöken.

Värm upp i en stekpanna vegetabilisk olja, tillsätt kryddor. Vi tål 5-10 sekunder.

Tillsätt kryddoljan till morötterna och blanda allt ordentligt.

Tillsätt denna blandning till kålen.

Häll i vinägern, rör om.

Täck med en plåt och sätt pressen. Låt stå i ett varmt rum i 9-10 timmar. Lägg över i en burk och förvara i kylen.

Laga snabb koreansk kål med morötter hemma

Detta underbart recept läsaren Irina delade med mig. Hon försäkrar att hennes koreanska man inte kan slitas av i öronen från sådan kål. Så låt oss försöka, vänner!

Ta:

Kål - 0,5 kg
Morötter - 0,5 kg
Svartpeppar - 1 tesked
Mald koriander - 2 teskedar
Vitlök - 3 kryddnejlika
Oraffinerad vegetabilisk olja - 0,5 koppar
Salt - 1 matsked
Socker - 2 matskedar
Äppelcidervinäger - 4 matskedar

Steg för steg tillagningsmetod:

Vi gnuggar morötterna på ett speciellt rivjärn, hacka kålen.

Svartmalen peppar och koriander tillsätts i morötterna.

Jag satte vitlöken.

I vegetabilisk olja, tillsätt salt, socker och Äppelvinäger i specificerade proportioner. Vi blandar allt.

Vi flyttar kålen till morötterna och blandar.

Häll i olja, rör om.

Täck med lock och ställ in i kylen ett par timmar.

Hur man snabbt lagar koreansk kål med rödbetor enligt ett hemlagat recept?

Redo Koreansk sallad, tillagad enligt detta recept, förvaras i kylen i en vecka. Så tänk på detta när du planerar att förbereda ett läckert mellanmål till bordet.

Vi kommer att behöva:

Kålhuvud
Glödlampa
huvud av vitlök
Kryddor (rödmalen peppar, korianderpulver, smakförstärkare)
Socker
Soja sås
Vinäger essens 70%
Vegetabilisk olja

Steg för steg tillagningsmetod:

skär kål stora bitar och lägg i en skål. Vi tar bort stjälken.

Riv rödbetorna till koreanska sallader.

Tillsätt rödbetor till kål och blanda väl.

Tillsätt 3 matskedar grovt salt och 3 råga matskedar socker.

Häll i 2 liter kokande vatten.

Tillsätt 1 tesked 70% ättiksprit.

Vi lägger pressen och låter kålen marinera i 14-15 timmar.

Tillsätt kryddor och Soja sås i färdig portion Koreansk sallad.

Skär löken i halva ringar.

I en uppvärmd stekpanna, stek 1-2 tsk röd paprika i olja.

Efter 5 minuter, lägg löken och håll den på spisen i ytterligare 7-8 minuter.

Vi filtrerar stekningen genom ostduk.

Häll salladen med het olja efter att grönsakerna har stekts.

I slutskedet, tillsätt hackad vitlök och blanda allt väl.

Att göra koreansk kål med morotskrydda hemma

Denna sallad kan lagas på bara 20 minuter! Så var noga med att notera, speciellt om du inte har tid att stå vid spisen länge och du verkligen vill diversifiera menyn.

Ingredienser:

Kål - 1 huvud
Morot - 1 st.
Vitlök - 2 kryddnejlika
Dill
Vegetabilisk olja
Röd het peppar
Vinäger 6% - 1 matsked
Salt - 2 matskedar (höglad)
Krydda för morötter på koreanska

Steg för steg tillagningsmetod:

Kål skärs i tärningar och häll kokande vatten.

Vi gnuggar morötterna på ett rivjärn.

Hacka vitlöken fint.

Tillsätt det i pepparblandningen.

Skär det gröna (dill) och häll det till morötterna.

Tillsätt morötter, en blandning av kryddor, salt och vitlök till kålen. Häll vinäger 6% och blanda allt. Tillsätt den uppvärmda vegetabiliska oljan till salladen.

Läckert snabbkoreansk kålrecept utan morötter

Kimchi är en av de kända koreansk mat. Kankochi varm sås används för dess beredning. Det blir galet välsmakande mellanmål utan morötter, prova själv!

Förbereda:

kinakål - 1 kg
Salt - 4 matskedar
Kryddig krydda "Kankochi"
Vatten - 2 liter

Steg för steg tillagningsmetod:

Vi delar ett kålhuvud kinesisk sallad i två lika delar.

Dela varje halva på mitten igen för att göra sådana kvartar.

Förbered saltlaken: häll vatten i skålen och tillsätt salt, blanda.

Sänk ner kålkvarter i den.

Vi lägger pressen och lämnar den i en timme.

Vi tar ut kålen från saltlaken, pressar ut överskottsvätskan och lägger den på en skärbräda.

Vi belägger varje ark med Kankochi.

Vi smörjer behållaren stark sås och lägg i det färdiga mellanmålet.

Vi belägger det översta lagret av kål och häller lite saltlake.

Täck med lock och låt brygga i ett par timmar. Färdig måltid förvara i kylen!

Hemlagad kål i koreansk stil med morötter och rödbetor för vintern - video

Detta välsmakande mellanmål med rödbetor, morötter och vitlök blir det väldigt gott. Den passar särskilt bra till stekt, kokt och bakad potatis.

För att förbereda det behöver du följande ingredienser:

Kål - 1 huvud
Morötter - 1-2 st.
Rödbetor - 1 st.
Varm peppar - 1 st.
Mald koriander - 0,5 tesked
Socker - 3 matskedar
Salt - 1 tesked
Vegetabilisk olja - 50 gr.
Vinäger - 50 gr.
Vitlök - 1 huvud
lagerblad
Nejlika - 2 st.

För detaljerade instruktioner om att laga koreansk kål med rödbetor och morötter, se den här videon.

Koreansk blomkålsrecept hemma

Denna maträtt är mycket välsmakande och hälsosam. Stort tillbehör till kött och fisk!

Ta:

Blomkål - 1 kg
Morötter - 2 st.
Vitlök - 5 kryddnejlika
Vatten - 1 liter
Socker - 1 kopp
Salt - 2 matskedar
Vinäger 9% - 100 ml
Vegetabilisk olja - 50 ml
Krydda för morötter på koreanska - 10 gr.

Steg för steg tillagningsmetod:

Vi demonterar blomkålen i blomställningar.

Vi gnuggar morötterna på ett speciellt rivjärn.

Skär vitlöken i skivor.

Vi sprider kålen i kokande vatten och håller den i brand i högst fem minuter.

Förbered under tiden marinaden: häll salt och socker i kokande vatten, tillsätt 9% vinäger och vegetabilisk olja. Blanda allt väl och ta bort från spisen efter fem minuter.

Ta bort kålen från elden.

Tillsätt vitlök.

Strö över krydda för morötter på koreanska.

Lägg ut morötterna.

Häll i varm marinad. Stäng locket och marinera i 5-6 timmar.

Vi gör koreansk kål i burkar på ett kallt sätt

En vinteraptitretare enligt detta recept tillagas på bara 12 timmar. Samtidigt marinerar den perfekt i vanligt kallt vatten. Prova den här tillagningsmetoden om du har mycket kål som inte har någonstans att ta vägen.

Vi kommer att behöva:

Morötter och kål i lika proportioner
10 liter vatten
2 koppar salt
4 koppar socker
75 ml vinäger essens 70%
Kryddpåse för koreanska morötter

Steg för steg tillagningsmetod:

Strimla morötter och kål, lägg i en behållare.

Förbereda saltlaken: häll 10 liter i en hink kallt vatten, tillsätt 2 koppar salt och 4 koppar socker, samt 75 ml vinägeressens 70%. Vi blandar vår marinad väl.

Tillsätt saltlake till kål.

Täck med lock och låt marinera i 12 timmar.

Tillsätt krydda för koreanska morötter, blanda, lägg kål i burkar och stäng.

Gillar du koreansk kål? Om så är fallet, kommer du att förbereda det för vintern? Dela din åsikt i kommentarerna! Jag skulle gärna chatta med dig. Vi ses i nästa artiklar!

För att laga grönsaker i koreansk stil behöver du inte gå till marknaden och köpa färdig produkt, kan du hemma och snabbt recept laga de riktiga grönsakerna på koreanska. Idag föreslår jag att jobba med kål. Eftersom denna grönsak är väldigt användbar använder jag den alltid i mat. Minst av allt gillar jag kokt kål, så kålsallader finns ofta på mitt bord. De är inte bara välsmakande, utan också näringsrika och hälsosamma. Bara laga vanlig kålsallad ibland blir jag uttråkad av smör, så omedelbar inlagd kål i koreansk stil hjälper mig. Jag kommer att dela med mig jättebra recept och viktigast av allt snabbmat.

- 500 gram kål,
- 100 gram saftiga morötter,
- 2-3 vitlöksklyftor,
- 0,5 tsk. l. mald koriander,
- 0,5 tsk. l. kryddor för grönsaker på koreanska,
- 1/3 tsk. l. salt,
- 0,5 tsk. l. strösocker,
- 2 bord. l. bordsvinäger,
- ¼ tsk. l. malen svartpeppar,
- 50 gram vegetabilisk olja.

Vi hackar kålen: antingen manuellt med en kniv eller med en rivare, vilket avsevärt kommer att påskynda processen.
Så att skålen inte är för blek, lägg en ljus orange morot i den. Tre på Koreansk rivjärn, vackra fibrer erhålls.

Lägg till kål strösocker, salt, blanda så att kålen blir mjuk och låt saften rinna något. Juice hjälper till att sylta kål snabbare.

Häll mald peppar, koriander och Koreansk krydda för alla grönsaker. Jag använder alltid en universell krydda i koreansk stil för grönsaker, för med den kan du sylta inte bara morötter, utan också kål och rödbetor och rädisor. Det visar sig välsmakande och doftande.
Jag värmer också den vegetabiliska oljan (nästan kokande) och häller den i kålen. Het olja avslöjar omedelbart aromen av kryddor, men förbereder också kålen för snabb inläggning.
Glöm inte vitlöken, som ger krydda till kålen. Vanligtvis pressar jag den genom vitlöken.

Inlagd kål i kylen i minst 4 timmar. Rör sedan om innan servering och servera. Smaklig måltid!

Allt oftare dyker det upp nya rätter på bordet från konventionella produkter, men inlagd med en speciell metod. Koreansk blomkål är precis det alternativet. Den kan förberedas på bara några timmar det perfekta mellanmålet kommer att glädja alla gäster.

Koreansk inlagd blomkål: det riktiga receptet

Tidigare köptes den här rätten färdig i butiken. Men nu har många hemmafruar insett att du på kort tid kan laga kål hemma, samtidigt som du spenderar mycket mindre pengar.

Välj starka huvuden som är medelstora och ljusa till färgen. Blomställningarna ska vara tätt packade. Du kan kontrollera fräschören genom att trycka med fingrarna, de ska vara fasta. Om du luktar på kålen ska du inte ta den, den är definitivt unken. Ett färskt kålhuvud har praktiskt taget ingen lukt.

Ingredienser:

blomkål - 1500 g;
morötter - 3 st.;
koriander - 1 tesked;
socker - 120 g;
vatten - 650 ml;
solrosolja - 50 ml;
malen svartpeppar;
salt - 1 msk. skeden;
vinäger - 50 g.

Matlagning:

Separera blomställningarna, välj färska, använd inte skadade.
Lägg i kokande vatten. Stå ett par minuter utan att överkoka, annars blir den mjuk och smaken på rätten blir förstörd. Ta ut och kyl grönsaken.
Riv morötter på ett speciellt rivjärn för morötter på koreanska.
Häll socker med en norm av vatten, salt.
Häll i solrosolja, koka upp.
Tillsätt vinäger. Ta bort från elden.
Förbind morötter med blomställningar.
Strö över peppar, koriander.
Häll varm marinad över. Kyla ner.
Låt stå ett par timmar i kylen.

Snabbmatsnack - steg för steg

Marinering blomkål snabbt och enkelt. Det tar bara en kvart att förbereda. Och den största fördelen - du kan skörda för framtida bruk. Mellanmålet håller sig bra länge.

Ingredienser:

vitlök - 5 kryddnejlika;
kål - 950 g;
nejlika - 5 knoppar;
morötter - 1 st.;
gurkmeja - 1 tesked;
Bulgarisk peppar - 1 st.;
lavrushka - 1 ark;
vatten - 970 ml;
socker - 3 msk. skedar;
havssalt - 2,5 msk. skedar;
vinäger 9% - 100 ml äpple;
olivolja - 45 ml.

Matlagning:

Dela blomställningarna, skär stora i bitar.
Hacka paprikan i tärningar.
Använd ett koreanskt morotsrivjärn och hacka morötterna.
Häll socker och salt i kokande vatten, rör om tills kristallerna löser sig.
Tillsätt lagerblad, kryddnejlika, peppar, gurkmeja.
Häll i olja, vinäger. Blanda.
Placera kål. Koka ett par minuter under stängt lock.
Ta bort från elden.
Tillsätt morötter och paprika.
Rör om, låt svalna.
Överföring till banker. Förvara i kylskåp.
Du kan använda den inom en dag.

Med lök och paprika

Blomkål till vintern kommer att bli en favoritmat kalla dagar för hela familjen.

Ingredienser:

blomkål - 950 g;
solrosolja - 110 ml;
morot - 260 g;
vinäger - 100 ml (9%);
Bulgarisk peppar - 320 g;
socker - 90 g;
vitlök - 8 kryddnejlika;
mald koriander - 1 msk. skeden;
varm peppar - 1 st.;
kardemumma - 0,5 tsk;
kryddnejlika - 0,5 tsk;
salt - 1 msk. skeden;
muskotnöt - 0,5 tsk;
vatten - 670 ml.

Matlagning:

Demontera kålhuvudet i blomställningar.
Koka i kokande vatten i ett par minuter, svalna.
Förbered ett speciellt rivjärn, riv morötterna.
Hacka vitlöksklyftorna.
Kombinera vitlök och morötter.
Mal paprikan i små strimlor.
Varm peppar - i små kuber.
Blanda alla förberedda produkter.
Strö över koriander, kryddnejlika, kardemumma, muskot, blanda.
Fyll de förberedda burkarna (steriliserade) med den resulterande blandningen.
Häll salt, socker i vattnet.
Häll i vinägern.
Koka ett par minuter.
Häll burkar, täck med lock.

Med citronsaft i två timmar

Bra aptitretare för älskare av kryddig mat.

Ingredienser:

blomkål - 470 g;
grön lök - 2 fjädrar;
stora morötter - 2 st.;
dill - 15 g;
socker - 1,5 msk. skedar;
varm peppar - en balja;
koriander - 15 g;
olivolja - 4 msk. skedar;
koriander - 1 tesked;
havssalt - 2 teskedar;
vitlök - 4 kryddnejlika;
saft pressad från en stor citron.

Matlagning:

Häll salt i kokande vatten.
Dela blomställningarna, lägg i vätska.
Koka i 3 minuter, kyl.
Hacka gröna, varm peppar.
Riv vitlök på ett fint rivjärn.
Morötter - på ett speciellt rivjärn för morötter på koreanska.
Blanda grönsaker.
Tillsätt kål.
Strö över koriander.
Häll av 60 ml av buljongen som blir kvar efter tillagningen. Häll i citronsaft.
Tillsätt socker och salt, koka upp.
Häll mat, rör om.
Lägg i en påse, lägg i kylen.
Du kan äta efter två timmar. Om för stora blomställningar används tar det tre timmar.

Med sesam och sojasås

välkommen gäst på festligt bord- inlagd kål. Prova detta matlagningsalternativ så blir dina gäster nöjda.

Ingredienser:

blomkål - 6 blomställningar;
vitlök - 4 kryddnejlika;
honung - 1 msk. skeden;
sojasås - 1 msk. skeden;
vegetabilisk olja - 40 ml;
sesam - 2 msk. skedar;
risvinäger - 1 msk. skeden;
ingefära - en bit rot.

Matlagning:

Värm vatten, salt. Placera de förberedda kålblomställningarna, stå i en timme.
Blanda vinäger och soja.
Hacka vitlöken, tillsätt i vinägervätskan.
Riv ingefära på ett fint rivjärn, kombinera med vitlök.
Häll honung.
Att blanda allt.
Rosta sesamfröna, häll lite i marinaden.
Lägg buketter i marinaden.
Låt stå ett par timmar.
Strö över sesamfrön.

Snabbt alternativ i tomatmarinad

Vill du glädja en ny doftande mellanmål släktingar eller oväntade gäster då är det här alternativet för dig.

Ingredienser:

blomkål - 1000 g;
stor tomat - 2 st.;
olivolja - 170 ml;
vitlök - 5 kryddnejlika;
vinäger - 120 ml (9%);
peppar gul färg- 2 st.;
socker - 3 msk. skedar;
svartpeppar - 4 ärtor;
salt;
varm peppar - 2 baljor.

Matlagning:

Demontera blomställningarna, skär av det återstående täta lagret.
Lägg kålen i saltat kokande vatten, koka i tre minuter.
Få, torka blomställningarna.
Mal vitlöksklyftor och tomater i en mixer.
Fyll på med olja.
Häll i mängden socker.
Häll i vinägern.
Krydda med kryddor. Blanda.
Koka upp.
Lägg till blomställningar, låt stå i ett par minuter.
Häll upp hett i burkar.
Efter en timme kan du njuta av rätten.

Det koreanska köket kännetecknas av en speciell kryddighet som finns i nästan alla rätter. Och idag föreslår jag att använda den för att laga kål.

De tidiga sorterna har redan avgått, men de medelsena inläggningarna är nästan klara. Kål kommer att bli helt underbar med en kryddig kryddig smak.

Att förbereda denna aptitretare hemma är väldigt enkelt, och enligt de föreslagna recepten är det också snabbt. Samtidigt kommer det att visa sig inte vara värre än vad du köper på dagligvarumarknader.

En sådan kål lämnar alltid bordet först, eftersom kryddig smak många människor gillar det.

Snabbkoreansk kål - det läckraste aptitretareceptet på 2 timmar

Om du plötsligt vill ha något kryddigt och saftigt på samma gång, då är det här alternativet en riktig livräddare. Förutom nödvändiga produkter finns i vilket kylskåp som helst.

Ingredienser:

vitkål - 2 kg;
morötter - 4 st;
vitlök - två stora huvuden;
vatten - 1 l;
9% vinäger - 1 msk;
granulerat socker - 1 msk. utan rutschkana;
luktfri vegetabilisk olja - 200 ml;
salt - 3,5 msk. (utan rutschkana);
lavrushka - 3 blad;
varmmalen peppar - ½ tsk

Matlagningsframsteg:

Hacka kålen grovt. Hur det kommer att se ut - spelar ingen roll. Det kanske räcker stora bitar, tunna ränder eller rutor.

Skala morötterna och riv på den grova sidan av rivjärnet.

Rensa vitlöken från skalet. Slipa.

Ta en djup kastrull och lägg de förberedda grönsakerna i den.

Häll vatten i en kastrull. Lägg socker, salt, persilja, peppar i det, häll i oljan. Koka upp saltlaken. Stäng av och tillsätt vinäger vid denna tidpunkt.

Häll över den förberedda kålen och låt svalna helt.

Ett kryddigt mellanmål kan serveras vid bordet, och resterna förvaras perfekt i en burk i kylen. Du kan skära i den om du vill. färsk gurka och sött paprika. Då blir det ännu bättre.

Läcker kål med smaksättning för koreanska morötter

Den här salladen smakar lite Koreansk morot, men ändå annorlunda. Förrätten tillagas mycket snabbt - det går inte mer än 20 minuter från början av matlagning till servering av maträtten.

Ingredienser:

vitkål - 1 kg;
morötter - 450 gr;
deodoriserad vegetabilisk olja - 190 ml;
bordsvinäger - 4 msk;
granulerat socker - 2,5 matskedar;
vitlök - 8 kryddnejlika;
varm röd paprika - efter smak;
salt - 1,5 msk;
kryddor för koreanska morötter - 3 msk.

Du måste försöka skära kålen i tunna långa remsor.

Morötter kommer att lägga till maträtten inte bara smak, utan också ljusstyrka. Det är bäst att riva det på ett speciellt rivjärn, då blir det i form av ett tunt långt sugrör.

Det är önskvärt att moroten var söt och saftig. De nödvändiga egenskaperna kombinerar sorter med en trubbig pip.

Överför beredda grönsaker till en djup skål. Lägg till chili - det kan vara i form av ett pulver eller representeras av färska bitar - pressad vitlök och kryddor.

Som regel inkluderar de hackad basilika, kryddnejlika, koriander och röd peppar. Därför måste du vara försiktig med mängden peppar!

Kom nu ihåg blandningen väl med händerna så att mellanmålet ger juice. Tillsätt sedan strösocker och häll i vinäger.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. För att förbättra smaken kan du lägga en hackad lök i den och ta bort den när den blir gyllene. Tillsätt det i salladen och rör om.

Förrätten är i princip klar och den kan redan serveras vid bordet. Men för att kålen ska bli väl marinerad kan du lägga den i en burk och lägga den i kylen i två till tre timmar. Detta kommer bara att göra salladen ännu godare.

Koreansk blomkål: snabbt och gott

I det här receptet byts vita sorter ut mot mörare blomkåls"svampar". Och istället för aggressiv vinäger används färsk citronsaft.

Kål är lagom kryddig och lagom salt. Även om du genom försök och misstag kan välja dina egna proportioner varm chili. Används som smakförstärkare doftande örter- koriander (frö), koriander och dill.

Ingredienser:

morötter - 2 st;
luktfri vegetabilisk olja - 4 msk;
blomkålsblomställning - 400 g;
vatten - 4 matskedar;
chilipeppar - 1 st;
dill och koriander - ett gäng vardera;
grön lök fjäder - 1 st;
vitlök - 2 kryddnejlika;
koriander - 1 tsk;
salt - 2 tsk utan rutschkana;
granulerat socker - 1,5 msk;
citronsaft - 3 msk.

Matlagning:

Demontera kålblomställningen till individuella svampar och skölj dem under rinnande vatten.

Tvätta det gröna och skär. Jag föredrar att skära den grovt, då ger den ut sin smak och arom bättre.

Ta bort fröna från chilin för att minska värmen och skär i små tärningar. Det är bättre att arbeta med peppar i gummihandskar.

Ta bort skalet från vitlöksklyftorna.

Ställ en kastrull med vatten på spisen. Salta och koka upp blomkålen. Det kommer att vara klart på cirka tre till fyra minuter efter kokning. Allt beror på storleken på svampen.

Häll av vattnet i en separat skål. Ett avkok kommer att behövas för att förbereda saltlaken. Tillsätt salt, strösocker, vegetabilisk olja och citron juice. Koka upp kompositionen och häll omedelbart över den beredda kålen.

Lägg de tidigare hackade gröna i samma skål, passera vitlöken genom pressen. Strö aptitretaren med skivor av peppar och korianderfrön ovanpå.

Rör om och ställ i kylen ett par timmar. När tiden är ute kan du ta ett prov.

Koreansk kål kimchi (kimcha, chim-chim) - ett recept (metod) för att förbereda det hemma

Att förbereda en sådan kål är förvånansvärt enkelt.

Ingredienser:

morötter - 150 g;
Pekingkål - två huvuden;
daikon (rädisa) - 150 g;
vitlök - 50 g;
lök- 160 g;
ingefära - 15 g;
salt - 230 g;
grön lök - 55 g;
vatten - 500 ml;
fisksås - 50 ml;
brunt socker - 3 msk;
spannmål varm chili peppar - 4 matskedar;
shnit lök - 50 g;
rismjöl - 2,5 msk.

Matlagning:

Skölj kålen. Skär den i två delar och tryck isär bladen. Doppa grönsaken i en skål med vatten och vik den sedan till ett durkslag.

Strö nu försiktigt ytan på bladen med salt. Detta kommer att hjälpa juicerna att sticka ut och göra dem mjukare. Låt stå i denna form i cirka fyra timmar och salta. Den måste vändas med jämna mellanrum för att frigöra så mycket juice som möjligt.

Blanda i 500 ml vatten rismjöl med hjälp av en visp. Sätt kompositionen på spisen och koka upp vid minsta värme - under konstant omrörning. Så snart bubblor dyker upp, tillsätt strösocker i blandningen. Blanda allt väl så att det löser sig. Stäng av värmen och låt blandningen svalna.

Skär morötter, rädisor i tunna korta stavar. Hacka båda sorterna av salladslök.

Finhacka den skalade löken och ingefärsroten med en mixer. Blanda den resulterande massan med hackade grönsaker. Häll den med kokt risfyllning, lägg till fisksås och chili. Att röra om ordentligt.

Stäng skålen med fyllning plastfolie och låt det sitta så här ett tag.

4 timmar har redan gått och kålen är klar för inläggning. Skölj den under rinnande vatten för att ta bort överflödigt salt. Ta nu på dig gummihandskarna och sätt igång. Med denna fyllning måste du noggrant belägga varje kålblad.

Spara inte blandningen: ju mer den läggs mellan bladen, desto godare blir kålen.

Rulla de bearbetade halvgafflarna till rullar och lägg i en burk. Och håll värmen i 24 timmar. Håller du den ännu längre så kommer den att smaka ännu syrligare.

Servera vid bordet, förskuren i lämpliga portionsbitar.

Det mest utsökta koreanska kålreceptet med rödbetor

Kål med betor kan tillskrivas ett läckert mellanmål från en serie koreanska pickles. Salladen är inte bara utsökt, utan också otroligt vacker. Så du kan inkludera det i julbordsmenyn!

Ingredienser:

vitkål - medelstora gafflar;
rödbetor - 2 st.;
morötter - 1 st.;
vitlök - 5 kryddnejlika;
vatten - 1 l;
vinäger 9% - 125 ml;
granulerat socker - ½ kopp;
salt - 2 msk;
pepparkorn - 12 st.;
lagerblad - 3 st.;
solrosolja - 3 msk.

Matlagning:

FRÅN kålblad skär av tjocka ådror. Skär grönsaken i rutor.

Riv morötter.

Rödbetor kan rivas eller skäras i tunna strimlor. I min version användes den stora sidan av ett vanligt rivjärn.

Skala vitlöksklyftorna och skär i ganska stora tallrikar.

Vi flyttar alla beredda ingredienser i en skål med kål - morötter, vitlök och rödbetor. Blanda ingredienserna och överför till en hög kastrull.

Nu måste du förbereda marinaden. Koka upp vattnet och börja med alla ingredienser till marinaden, förutom vinägern.

Efter att marinaden har kokat i 10 minuter, stäng av värmen och ta bort alla kryddor. Häll i vinägern och häll över den förberedda kålen. Tryck till den med en tallrik för att "dränka" i marinaden. Använd inte ok.

Låt den svalna helt och ställ i kylen i 24 timmar. Vid servering kan du strö över valfria örter.

Video: Koreansk kål

Låt oss laga ett annat kålsnack i koreansk stil - Pelyustka.

Du kommer behöva:

kål - 2 kg;
rödbetor - 300 g;
vitlök - 1 huvud;
vatten 1,2-1,3 l;
vinäger 9% - 120 ml. (0,5 st.);
socker - 120 gr. (0,5 st.);
salt - 50 gr. (2 matskedar);
röd varm paprika - 1 tsk;
lagerblad - 3 st.;
kryddpeppar - 10 st.;
svartpeppar - 10 st.;
kryddnejlika - 3 st.

Det är allt för idag. Tills nya recept!