Hur många kalorier är det i katrinplommon, hur hjälper det att gå ner i vikt. Katrinplommon - kalorier, näringsämnen, för- och nackdelar

Att laga katrinplommon är ingen svår process. Utvalda sorter av plommon som italienska ungerska tvättas väl, läggs ut på en bricka och torkas i 3-4 veckor under solen, efter att ha täckt dem med gasväv. Sedan dras benen ut ur den torkade frukten och strös lite kaliumsorbat med det som konserveringsmedel.

Efter ett par timmar är katrinplommonen redo att ätas. Det händer också med ben. Och hur många kalorier är det i det?

Hur många kalorier i katrinplommon

Kaloriinnehållet i katrinplommon är 241 kcal per 100 g. Detta är en ganska stor siffra, så för den som vill gå ner i vikt bör du inte ryckas med av att överäta torkade plommon. Dessutom har de starka laxerande egenskaper.

I de flesta fall fungerar denna produkt som en tillsats till kötträtter och desserter och är mycket användbar för människor.

Det används ibland i bakning och tillsätts till yoghurt eller glass.

Fördelarna med katrinplommon

Katrinplommon innehåller fenol, vilket förbättrar förflyttningen av syre till cellerna.

Närvaron av vitamin K är nödvändig för benstyrka och bättre blodkoagulering.

Normaliserar blodsockernivån.

Lämplig för dietmat.

Fungerar som ett laxermedel och främjar viktminskning.

Antioxidanter som finns i katrinplommon skyddar mänskliga celler från skador av instabila molekyler som uppstår som ett resultat av föroreningar i kroppen. Dessutom är mängden antioxidanter i denna produkt mycket större än i någon annan frukt.

100 g katrinplommon innehåller 14,7 g sorbitol. Det hjälper tjocktarmen att förbättra sin permeabilitet och skyddar mot uppkomsten av cancer och hemorrojder.

Hur kan du gå ner i vikt på katrinplommon

Trots att kaloriinnehållet i katrinplommon är ganska högt kan det mycket väl bli ett verktyg för den som vill gå ner i vikt. Med skicklig användning kan den hjälpa dig att gå ner upp till 4 kg på några dagar. Detta underlättas av ett tillräckligt innehåll av ett ämne som pektin, som väl renar mag-tarmkanalen från gifter.

Ytterligare 100 g katrinplommon innehåller en mycket stor mängd kalium. Dess åtgärd syftar till att återställa vatten-saltbalansen i människokroppen, den normaliserar blodtrycket, hjärtats och blodkärlens arbete och har också en diuretisk effekt, vilket också är viktigt för viktminskning.

När du väljer katrinplommon måste du vara uppmärksam på dess utseende. Frukterna ska vara svarta utan en glansig glans. Det är ingen hemlighet att alla produkter i vår tid är kemiskt bearbetade. Så om katrinplommon har en glansig glans betyder det att de har behandlats med fett. Det ska smaka sött, med lite syrlighet.

För effektiv viktminskning det är nödvändigt att konsumera minst 6 fruktbitar dagligen för att normalisera hela organismens arbete och öka dess immunitet.

Det föreslås också att regelbundet utföra lossningsdagar med katrinplommon. Ta frukterna, ånga dem i vattenbad och ät 10-15 bitar var tredje timme hela dagen.

Möjliga biverkningar

Användningen av katrinplommon har små, men fortfarande negativa bieffekter. Detta kan vara gasbildning i buken, diarré, såväl som beroende av produkten. Om en person använder katrinplommon under lång tid för att normalisera tarmfunktionen, kan tarmarna inte återhämta sig på egen hand utan katrinplommon efter att ha slutat använda den. Därför bör denna torkade frukt införas i kosten noggrant.

Video om ämnet för artikeln

Alla har hört talas om fördelarna med torkad frukt för kroppen. Katrinplommon är torkade svarta plommon som är kända för sina trevlig smak och rikedom av näringsämnen. Plommon tillhör familjen Rosaceae och är resultatet av korsning av körsbärsplommon och svarttorn.

Vad är det för mening?

Katrinplommon är kända för sin rika vitamin- och mineralsammansättning, eftersom den torkade frukten innehåller många livsviktiga ämnen. Dessa är vitaminerna B1, B2, PP, C, samt natrium, kalium, magnesium, fosfor och järn.

Det är förvånande att katrinplommon inte är sämre än färska plommon när det gäller antalet användbara och näringsrika element. Läkare rekommenderar att inkludera det i kosten för dem som lider av beriberi eller anemi. Denna torkade frukt är särskilt nödvändig för dem som har problem med mag-tarmkanalen. Experter rekommenderar att äta 5-6 bär för magsjukdomar.

Katrinplommon gick inte förbi av nutritionister som rekommenderar att äta bär för dem som vill bli av med extra kilon, eftersom detta är ett utmärkt substitut för godis och bakverk.

Det är värt att notera de antibakteriella egenskaperna hos katrinplommon. Som läkare säger är detta en riktig naturgåva för hälsan. Till exempel är det glykemiska indexet för torkade katrinplommon bara 40 enheter, vilket innebär att även diabetiker kan konsumera det med måtta.

Medicinska egenskaper

Fördelarna med katrinplommon är obestridliga, men ur medicinsk synvinkel är det värt att börja med en sådan egenskap som förmågan att tona upp, öka hjärnans produktivitet och även återställa kroppens allmänna tillstånd.

De kosmetiska egenskaperna hos katrinplommon förtjänar också uppmärksamhet. Bär kan förbättra hudens utseende och tillstånd inifrån. De innehåller en tillräcklig mängd kalium, så de rekommenderas att ätas med urolithiasis. Katrinplommon hjälper till att överföra nervimpulser, deltar i muskelsammandragning och hjälper hjärtaktiviteten. Förutom lokala effekter ökar det immuniteten och kroppens övergripande motstånd mot olika farliga yttre påverkan. Detta beror på att bär innehåller antioxidanter.

Katrinplommon hjälper till att absorbera fria radikaler som skadar kroppen. Här blir bärens anti-aging egenskaper uppenbara, liksom fördelarna med deras användning inom onkologi. Den kan även användas i följande fall:

Tarmsjukdom med förstoppning.
Gikt.
Skador på levern, njurarna, hjärtat.
För att öka aptiten och utsöndringen av magsaft.

Katrinplommon älskar att lägga till rätter. Dessa torkade bär är en del av många sallader, kötträtter, pilaff, kompotter och så vidare.

Folkläkemedel

Katrinplommon kan användas som laxermedel. Bären tvättas, hälls med kokande vatten och får stå över natten. På morgonen ska den resulterande infusionen drickas och katrinplommonen ska ätas.

Bär kan också användas för att bekämpa förhårdnader. För att göra detta måste du koka katrinplommon i mjölk, ta bort fröna från bären och, tills de har hunnit svalna, fästa på liktornen. När katrinplommonen svalnat ska den omedelbart ersättas med ett varmt bär.

Vilka katrinplommon är bäst?

När du köper måste du vara uppmärksam på bärens utseende, särskilt deras färg. Bra och kvalitetsprodukt alltid rikt svart med en lätt, knappt märkbar glans. Vid beröring ska den vara mjuk, måttligt elastisk och köttig.

Om katrinplommonen är brun, bör du inte köpa den, vilket innebär att frukterna utsattes för betydande kränkningar under bearbetningen. Sådana katrinplommon har ingen användning, eftersom de förlorar all sin rikedom, bestående av vitaminer och mineraler. Smaken på dessa bär är också annorlunda. Om du känner bitterhet, till och med mycket svag, betyder det att produkten inte torkades enligt reglerna.

Vad mer behöver du veta?

Det glykemiska indexet för katrinplommon (liksom vissa andra typer av torkad frukt, såsom torkade aprikoser och fikon) är lågt, så produkten är inte förbjuden för personer med diabetes. Men här bör du vara så försiktig som möjligt, eftersom inte alla torkade frukter är så användbara. Och om det glykemiska indexet för torkade katrinplommon är lågt, kan användningen av andra torkade frukter leda till metabola störningar, vilket kommer att påverka blodsockernivån.

Socker är den huvudsakliga energikällan som säkerställer normal funktion av metaboliska processer i kroppen. Om en person saknar glukos börjar han känna sig hungrig. Om kroppen är övermättad med socker, börjar den aktiva produktionen av hormonet insulin. Dess uppgift är att "transportera" glukos genom hela kroppen till de vävnader som kräver energi, samt lagra det i form av fett. En indikator som det glykemiska indexet tilldelas livsmedel som är mättade med kolhydrater. Du måste veta detta för att förhindra kraftiga hopp i blodsockret.

Vilka indikatorer anses vara normala?

Det finns en klassificering av livsmedel beroende på det glykemiska indexet. Siffror från 65 till 146 anses vara höga indikatorer. Det speciella med sådan mat är att den snabbt absorberas av kroppen. Gradvis matsmältning sker med mat med medium och lågt glykemiskt index. Medelpoäng är 41-64, låga poäng är 1-40.

Av detta kan vi dra slutsatsen att höga siffror indikerar att det sker en snabb återgång av energi, maten absorberas snabbt och glukos kommer omedelbart in i blodet. Som ett resultat - ett skarpt hopp i socker, överdriven produktion av insulin och utseendet av fett i midjan. Livsmedel med en genomsnittlig eller låg indikator rekommenderas för konsumtion, eftersom de inte provocerar ett skarpt hopp i socker, känslan av mättnad kvarstår under lång tid och fett avsätts inte på sidorna.

och katrinplommon

Dessa torkade frukter är inte bara välsmakande, utan också hälsosamma. Torkade aprikoser, till exempel, hör till produkter med lågt glykemiskt index (också katrinplommon), denna siffra är bara 35 enheter per 100 gram. Därför, med måtta, kan det konsumeras även vid diabetes mellitus, som bra alternativ sötsaker. Dessutom innehåller bärens sammansättning många näringsämnen, mineraler och vitaminer.

Torkade aprikoser är torkade aprikoser. De rekommenderas att använda dem som en separat produkt eller att koka kompott av dem. Fördelen med katrinplommon framför torkade aprikoser är att bären passar perfekt med en mängd olika livsmedel, inklusive kött och kyckling. På grund av det låga glykemiska indexet för katrinplommon är produkten en av de säkraste och mest nyttiga arter torkade frukter.

Det är värt att notera det höga innehållet av fiber i bär. Det gör att katrinplommon snabbt mättar kroppen. Det glykemiska indexet för katrinplommon per 100 gram är 40 enheter. Dessa indikatorer (tillsammans med fiber) saktar ner matsmältningen, vilket skyddar kroppen från plötsliga toppar i socker. Trots att produkten är godkänd för diabetiker bör den konsumeras med måtta.

Kaloriinnehåll i katrinplommon per 100 gram - 240 kcal. Lågt glykemiskt index färska katrinplommon i kombination med lågt kaloriinnehåll, såväl som oklanderlig smak, indikerar att det är råd även under en diet.

Torkad frukt är hälsosamma godis, som kan ersätta olika kakor, bakverk och godis. Om du använder dem korrekt kan du minska vikten, normalisera arbetet i olika organ och system och även kompensera för bristen på vitaminer och mineraler.

Beskrivning

Katrinplommon är den torkade frukten av det svarta plommonet. De bästa sorterna för torkning är "Ungerska" och "Renklod". PÅ industriell produktion plommon torkas på två sätt - i solen och med hjälp av eld.

Att torka i solen är det enklaste sättet att konservera högsta belopp användbara ämnen från originalprodukt. Eldmetoden innebär bearbetning i speciella torktumlare, detta minskar tillagningstiden för katrinplommon med hälften än när den torkas i solen. Hemma kan katrinplommon också torkas i solen, i torktumlare, ugn eller mikrovågsugn.

I framtiden kan färdiga torkade katrinplommon användas i annan form t ex kan den kokas.

Kokta katrinplommon innehåller färre näringsämnen, men blir mjukare och lättare att äta för barn eller sjuka. Ett alternativ är katrinplommon indränkt i vatten.

"ungerska"

"Greengage"

Sammansättning och näringsvärde

1 bit av produkten väger i genomsnitt 10 gram och innehåller cirka 15-20 kcal. 100 gram katrinplommon är ca 8-9 torkade frukter. BJU:

234 kilokalorier (energivärde - 960 kJ) - 10% av dagpenning;
2,3 gram protein - 3% av det dagliga behovet;
0,7 gram fett - 1% av det dagliga behovet;
58 gram kolhydrater - 22% av det dagliga värdet.

Dessa siffror är ungefärliga, eftersom värdet kan variera beroende på plommonsort och bearbetningsmetod.

Torkade plommon är rikt på fibrer, pektin, sockerarter, organiska syror, betakaroten, retinol, tiamin, riboflavin, pantotensyra, pyridoxin, folacin, askorbinsyra, tokoferol, fyllokinon, nikotinsyra. Mineraler i sammansättningen - K, Ca, Mg, Zn, Fe, P, Na.

Produktens glykemiska index är bara 40 enheter, men tack vare högt innehåll fiber bromsar upptaget av socker i blodet. Detta gör den torkade frukten acceptabel för personer med diabetes att konsumera.

Jämförelse med andra torkade frukter

Katrinplommon är en rik källa till vitamin K, som har en mycket gynnsam effekt på tillståndet hos artärer och kapillärer, blodhematokrit och hjälper till att bekämpa aterosklerotiska plack. Tänk på fördelarna med andra torkade frukter.

Russin. Torkade druvor kännetecknas av ett högt innehåll av järn, kalium, magnesium, natrium och vitamin C. Det rekommenderas för solbadare, eftersom det tar bort fria radikaler från kroppen, som bildas i huden under påverkan av solljus. Russin fick också tandläkarnas gunst - till skillnad från sin färska motsvarighet innehåller de inga syror som förstör tandemaljen.
Torkade aprikoser. Torkade aprikoser, som katrinplommon, är rika på vitamin K, A och B. Det har en positiv effekt på tillståndet i hjärt- och nervsystemet, synskärpan och ungdomlig hud.
FIG. Torkad fikonfrukt är ett utmärkt reparativt botemedel, som är särskilt användbart efter sjukdomar, försvagade och äldre personer. Det sänker febern och underlättar slemhinnan, har en gynnsam effekt på hjärtat och sänker kolesterolet.

Fördel och skada

Tack vare torkning och rökning behåller plommon alla sina välgörande egenskaper, så torkad frukt kommer att vara ett bra alternativ till färsk frukt i vintertidår och kompensera för bristen på energi och vitaminer.

Fruktens kemiska sammansättning är rik på äppel-, citron-, oxal- och salicylsyror, som har en gynnsam effekt på matsmältningssystemet och påskyndar fettmetabolismen i subkutan vävnad. Det förbättrar humöret, stöder kroppen under aktiv fysisk och mental stress, stärker immunförsvar och normaliserar metaboliska processer i kroppen. Regelbunden användning av denna naturliga sötma förbättrar hudens, hårets och naglarnas utseende och tillstånd. Trots det faktum att katrinplommon är hög i kalorier och innehåller en betydande mängd sockerarter, är de inte kontraindicerade hos personer med diabetes, eftersom de har ett lågt glykemiskt index. De fördelaktiga egenskaperna hos katrinplommon inkluderar:

gynnsam effekt på kardiovaskulära systemet på grund av det höga innehållet av kalium. Det stärker blodkärlens väggar och ökar deras elasticitet.
Förmågan att ta bort skadligt kolesterol från kroppen, vilket fungerar som ett förebyggande av åderförkalkning.
Toniska, immunstimulerande och återställande egenskaper.
Förebyggande av cancer på grund av den stora mängden antioxidanter.
Närvaron av B-vitaminer hjälper till att skydda nervsystemet från stress, normaliserar sömnen, sänker ångest och skyddar mot nervösa tics.
Eliminerar förstoppning.
Hjälper till vid behandling av sjukdomar i njurar, organ i matsmältningssystemet.
Främjar produktionen av röda blodkroppar, vilket fungerar som ett komplement vid behandling av järnbristanemi.
Ett utmärkt verktyg för att fylla på styrka och energi, trots det höga kaloriinnehållet.
Ger förbättrad absorption av mat när man lägger till katrinplommon till huvudrätterna.

torkade bär katrinplommon klarar framgångsrikt problemet med förstoppning. Närvaron i sammansättningen av ämnen som difenylisatin och soritol ger effektiv eliminering denna känsliga fråga.

Summan av kardemumman är att matsmältningskanalen inte kan smälta och assimilera dem, men de utför en annan viktig uppgift, nämligen att mjuka upp avföringen. Detta hjälper den senare att lätt passera genom tarmarna. Närvaro i kompositionen vegetabilisk fiber påverkar gynnsamt peristaltiken, vilket också bidrar till avföring i rätt tid.

Katrinplommon - effektivt botemedel med en diet att bekämpa extra pund. Inte mindre effektiva är olika avkok (kompotter) från det, som också har ett lägre kaloriinnehåll jämfört med själva produkten. Torkad frukt hjälper till att rena hela kroppen och kan bryta ner fettvävnad. Det förbättrar tarmens rörlighet och påskyndar ämnesomsättningen, ökar den totala prestandan och ger ett gott humör.

Det skulle vara användbart att lägga till katrinplommon olika rätter och inkludera det i din dagliga kost för icke-bantare. Det kan vara olika spannmål, kött med katrinplommon, bakverk, alla typer av cocktails på kefir, yoghurt, naturliga juicer med tillsats av färsk frukt, spannmål och nötter. Sådana rätter mättar inte bara utan hjälper också till att bli av med oönskad vikt.

Katrinplommon har ett brett utbud av positiva egenskaper och dygder, men vid vissa tillfällen kan de göra skada, särskilt om de används felaktigt eller i obegränsade mängder. Vi får inte glömma att 100 gram frukt innehåller i genomsnitt 230-260 kalorier.

Personer med diabetes eller fetma kan lägga till katrinplommon till kosten endast efter samråd med sin läkare och i extremt begränsade mängder. Okontrollerat ätande kan avsevärt förvärra situationen och förvärra sjukdomsförloppet.

Även ammande kvinnor bör vara försiktiga. Katrinplommon har egenskapen att förbättra tarmens motilitet på grund av vissa ämnen som utgör dess sammansättning. Tillsammans med bröstmjölk dessa ämnen kan komma in i barnets kropp och orsaka kolik, avföringsstörningar och kraftig gasbildning.

Kvinnor under de sista månaderna av graviditeten bör inte heller ryckas med katrinplommon. Detta kan leda till utvecklingen av en allergisk reaktion. Försiktighet bör iakttas av personer med avföringsrubbningar (diarré), sjukdomar i njurar, lever och mag-tarmkanalen.

I den moderna produktionen av torkad frukt tillgriper de ibland ytterligare metoder för att bearbeta produkten för att ge den en mer attraktiv presentation. Till exempel bearbetning med kemikalier eller toning med färgämnen.

Katrinplommon har en ganska tät och hård hud, så skrupelfria tillverkare, för att göra det mjukare, blötlägg det i vatten innan torkningsprocessen. vattenlösning kaustiksoda (natriumhydroxid, kaustiksoda), skadlig för människokropp.

Det är också vanligt att katrinplommon gnuggas med glycerin, olika färgämnen och oljor för att göra dem visuellt mer "aptitliga" för köparen. Baserat på det ovanstående är det mycket viktigt att kunna välja rätt och högkvalitativ produkt, annars måste kroppen nöja sig med endast skadlig kemi.

När den torkas frigör frukten socker, och därför kan både matta och glansiga sidor noteras visuellt. Man bör dock komma ihåg att all torkad frukt har ett ganska opretentiöst utseende, och en ljus glänsande glans från alla sidor bör definitivt varna. Troligtvis har en sådan produkt genomgått ytterligare bearbetning.

Mogna och högkvalitativa katrinplommon har en mörk hudfärg, nästan svart. Om färgen är brun eller kaffefärgad, är den torkade frukten av dålig kvalitet, utsatt för kemisk bearbetning.

För att se till att det inte fanns någon ytterligare färgning kan du köra en torkad frukt på handen, normalt lämnar den inga märken och mörka fläckar, ränder.

Hudens integritet spelar också en stor roll för att bestämma kvaliteten. Normalt ska den vara hel, mörk, enfärgad utan skadade områden. O dålig kvalitet indikerar närvaron av fläckar, plack, repor.

När man väljer mellan urkärnade och urkärnade katrinplommon är det sistnämnda att föredra, eftersom urkärnade produkter skadades utvärtes vid tidpunkten för gropfrätning och skadliga bakterier lätt kommer in i dem, så att de ruttnar snabbare.

Du måste ta en titt på produkten. Kvalitetsexemplar luktar behagligt, men utan doften av rökning. Känner av katrinplommon, dess köttighet och elasticitet noteras, när den trycks bör den inte ändra form.

Trots sockret som frigörs under torkningsprocessen bör de färdiga frukterna inte hålla ihop med varandra. Smaken av torkad frukt är söt, ibland med en lätt syrlighet. I inget fall ska han vara bitter. Om det finns ett köp i en butik och inte på marknaden, bör du noggrant undersöka katrinplommon genom förpackningen och läsa sammansättningen, den bör inte innehålla färgämnen.

Förvärv av katrinplommon är halva striden, nu måste det räddas. Det finns några regler för detta:

det måste förvaras på en mörk, torr och sval plats;
närhet till starkt luktande produkter bör inte tillåtas, katrinplommon absorberar lukt mycket väl;
skydd mot insekter är nödvändigt - mal, myror och så vidare;
Med förbehåll för alla krav kan torkad frukt förvaras i vanliga papperspåsar eller bomullspåsar, som först kan blötläggas i en sval saltlösning, som skyddar den från insekter;
före packning är det nödvändigt att sortera ut frukterna och kassera alla misstänkta exemplar, torkad frukt torkas till slutet;
en stor mängd katrinplommon kan förvaras i trälådor;
i ett rum med hög luftfuktighet är det mer ändamålsenligt att förvara produkten i en lufttät behållare, t.ex. glasburk med lock eller plastbehållare.

För förvaring i kylskåpet väljer många hemmafruar påsar med dragkedja. Upprepa de två första stegen, som med en burk, och packa dem sedan i påsar och stäng dem. Vi får inte glömma ventilationen, så lämna ett litet öppet utrymme på fästet, eftersom påsen domineras av en fuktig miljö på grund av bildandet av kondensat.

Hur man torkar katrinplommon själv, se följande video.

Katrinplommon erhålls av speciella förbehandling och utomhustorkning av söta plommonfrukter av små sorter, till exempel, ungerska. När den torkas behåller den nästan helt alla sina användbara och näringsrika element, vilket förklarar produktens värde för människokroppen. På marknaden kan du hitta torkad frukt med eller utan sten. Intressant nog är katrinplommon sällan extra glaserad med fruktsirap, eftersom deras egen smak uttrycks ganska tydligt.

Katrinplommon används ofta i specialbakade varor och bröd eftersom deras sötma passar bra med spannmål och mjölprodukter. För att förbättra processerna i matsmältningssystemet tillsätts torkade plommon till keso och andra fermenterade mjölkprodukter, såväl som spannmål.

Tillämpning inom dietet

Det låga kaloriinnehållet i torkad frukt bestämmer dess närvaro i menyn för vissa dieter:

herkulisk;

citrus;

Såväl som lossningsdagar, huvudingrediensen är just olika torkade frukter.

Recept och kaloriinnehåll i rätter

I matlagning används katrinplommon mycket aktivt och mångsidigt. Det kan hittas i komponentsammansättningen av sallader, desserter, första och andra kurser, snacks och kakor.

Kyckling med katrinplommon

(500 g);
(1 stor bit);
katrinplommon (100 g);
gröna ;
mjuk (50 g);
vatten (1,5 koppar);
premium vetemjöl (1,5 dessertskedar);
salt;
malen svartpeppar.

Kycklingfilé ska skäras i små bitar eller strimlor, och skalade morötter ska rivas på ett grovt rivjärn. Lägg allt på en förvärmd panna och stek i smör i 8-9 minuter. Skär de tvättade och ångade katrinplommonen i tunna skivor och lägg i kycklingen. Blanda i ett glas vatten, salt, peppar och mjöl så att blandningen blir homogen och utan klumpar, häll sedan mjöl"såsen" över kycklingen, täck och låt sjuda i 17-20 minuter på svag värme. Strö över finhackad persilja före servering. Maträttens energivärde är ca 124 kcal / 100 g.

Pate "Rustik"

(100 g);
morötter (130 g);
urkärnade katrinplommon (50 g);
(150 g);
, kärnor (½ kopp);
(35 g);
salt.

Att lägga till katrinplommon i receptet hjälper till att betona smaken eller en ovanlig kombination av andra komponenter. Skölj linserna och koka tills de är helt genomstekta i lättsaltat vatten. Mal eller finhacka nötterna, tvätta katrinplommonen, ånga med kokande vatten och låt rinna av i ett durkslag. Skala löken, skär i tärningar och lägg vidare, undvik att brännas. Riv morötter och stek även. Alla komponenter ska krossas med en mixer till en homogen blandning eller använd en kombinera. Om du vill lägga till grönt till patén, måste du definitivt ta bort stjälkarna och lämna bara de extrema grenarna. Pate passar perfekt till jästfri lavash eller rågbröd. Kaloriinnehållet i mellanmålet är cirka 275 kcal.

banan smoothie

(400 ml);
2 medium;
12 bitar katrinplommon;
vaniljessens (1/3 tesked);
(1 tesked).

Smoothies är populära bantningsdryck, som ofta kombinerar mejeriprodukter, frukt och grönsaker i sitt recept. I avsaknad av komponenter, sojamjölk och vaniljessens kan ersättas med en vaniljvispande cocktail "Miracle" fetthalt på 2%.

Skala bananen och skär i 3 bitar. Ånga katrinplommon med kokande vatten i 5-7 minuter och skölj noga. Lägg alla ingredienser i en mixerskål och vispa i minst 30 sekunder. Häll upp drinken i glas och strö över sesamfrön ovanpå. Energivärdet för smoothien för komponenterna som anges i receptet är 96 kcal / 100 g.

Sallad "vanlig"

en halv liten gaffel (450 g);
morötter (1 små bitar);
söt (1 stor);
katrinplommon (100 g);
(70 ml);
salt.

Katrinplommon kan "återuppliva" bekant maträtt, särskilt när det gäller en dietmeny med begränsade kalorikomponenter. Finhacka kålen, skala morötterna och äpplet och riv på ett medelstort rivjärn. Tvätta katrinplommon, skär i remsor. Blanda allt i en skål, salta och smaka av med citronsaft. Kaloriinnehållet i salladen är bara 54 kcal.

plommondessert

(1 dessertsked);
valnötskärnor (50 g);
kakaopulver (½ tesked);
katrinplommon (200 g);
citrusskal (tsk)

Från bekanta produkter och torkad frukt, du kan laga inte bara huvudrätter utan också godis. Tvätta katrinplommonen och häll kokande vatten i 15 minuter, lägg dem sedan i ett durkslag och puré (du kan använda en mixer). Hacka valnötterna och häll över katrinplommonen, tillsätt honung, citrusskal och kakaopulver. Efter att du knådat blandningen, ställ in den i kylen för att stelna i minst 3 timmar. Servera med te. Energivärde - 275 kcal.

Om så önskas kan katrinplommon läggas till valfritt kött eller fruktsallad, söta bakverk eller använd den när du gör cupcakes.

Kemisk sammansättning och näringsvärde

% av dagsbehov, som anges i tabellerna, är en indikator som indikerar hur många procent av den dagliga normen i ämnet vi kommer att tillfredsställa kroppens behov genom att äta 100 g katrinplommon.

Hur många proteiner, fetter och kolhydrater (BJU) finns i katrinplommon?

Katrinplommon i 100 g innehåller cirka 73 % av det dagliga intaget av sockerarter (glukos och

Katrinplommon normaliserar matsmältningen, vilket är viktigt för alla dieter, så det används ofta för viktminskning. Ta reda på kaloriinnehållet i katrinplommon, såväl som rätter med det, och inkludera det i din meny till förmån för figuren!

Katrinplommon är vanliga, välkända och mycket populära torkade frukter, som torkas på vanligt sätt eller med ytterligare rökning, samt torkad frukt plommon av mörkfärgade sorter. Det är i sådana drupes som upp till 20% av den torra massan finns och de lämpar sig perfekt för torkning. På grund av avlägsnandet av en betydande del av fukten under denna bearbetning, ökar koncentrationen av alla ämnen, inklusive fruktos och sackaros, avsevärt. Följaktligen ökar också kaloriinnehållet i katrinplommon - från 40–50 kcal per 100 g färsk frukt upp till 230–340 kcal per 100 g torrt, beroende på sort och produktionsteknik. Men i form av 1 katrinplommon förblir kaloriinnehållet i plommon oförändrat och ligger på cirka 14–17 kcal, med undantag för den torkade produkten, som innebär förkokning i socker sirap, vilket ökar den angivna indikatorn till 23–27 kcal per 1 st.

Torkad

Den mest användbara av alla slag, torkad olika sätt avlopp, är normalt torkade katrinplommon med ett kaloriinnehåll som anses vara minimum för en sådan produkt och är 230–270 kcal per 100 g. Vid framställningen av dessa torkade frukter blancheras råvaran först, torkas sedan i ångtorkar och behandlas med glycerin, vilket ger en karakteristisk färg. Svarta mjuka frukter med en sur-söt naturlig smak anses vara idealiska.

Under tillverkningsprocessen kan de förbli intakta eller så tas benet bort från dem. Denna mycket obetydliga faktor påverkar det slutliga kaloriinnehållet i produkten:

torkade urkärnade plommon innehåller i genomsnitt 270 kcal / 100 g;
samtidigt som integriteten hos torkad frukt bibehålls, minskar denna indikator till 230 kcal / 100 g.

Viktig! Torkade plommon innehåller nästan alla värdefulla ämnen och har samma användbara egenskaper som färsk frukt. Men eftersom, på grund av krympning, koncentrationen av hela kompositionen ökar avsevärt, är effekterna på kroppen mer uttalade.

För att få 1 kg torkad frukt av hög kvalitet konsumeras 5 kg färska plommon. Följaktligen ökar innehållet av alla element med 5 gånger, eftersom endast fukt tas bort från frukterna. Även om man bör ta hänsyn till det industriell torkning många tillverkare använder kemikalier och för höga temperaturer, vilket leder till ackumulering av skadliga ämnen med samtidig förstörelse av befintliga värdefulla komponenter. Dessutom, för att förbättra smaken och förlänga hållbarheten, kan sockersirap användas, vilket avsevärt ökar kaloriinnehållet i katrinplommon jämfört med den deklarerade indikatorn. Därför kommer torkning beredd självständigt hemma eller köpt från pålitliga tillverkare att vara mest användbar.

Trots det höga kaloriinnehållet i katrinplommon rekommenderar dietister att införa sådana torkade frukter i kosten under viktminskning som en produkt som ersätter socker, påskyndar ämnesomsättningen och renar matsmältningskanalen.

Viktig! Fruktos, som ingår i torkade plommon nya frukter, kan öka aptiten. Men hemligheten ligger i det faktum att efter att ha ätit ett torkat plommon kommer en hungerkänsla att uppstå nästan omedelbart, och om du äter 5 kommer de att tillåta dig att få i dig tillräckligt utan att extra kalorier kommer in i kroppen.

Fenolsyran i dessa torkade frukter hämmar tillväxten av maligna celler, särskilt vid bröstcancer. Genom närvaron av antioxidanter är de inte sämre än blåbär och har, liksom detta bär, en gynnsam effekt på synskärpan och ögonhälsan i allmänhet. Och på grund av den stora mängden socker ökar inte bara kaloriinnehållet i katrinplommon, utan också förmågan att öka produktionen av lyckohormonet serotonin, vilket minskar ångest och förbättrar humöret.

När du väljer denna produkt är det nödvändigt att utvärdera dess utseende. Kvalitetsplommon ska ha en matt yta, eftersom lystern tyder på oljning, och ett lätt följsamt men fast kött som snabbt återtar sin form vid pressning. Fruktens bruna färg är ett tecken på högtemperaturbearbetning och förlust av många användbara egenskaper.

För att få alla fördelar utan att överskrida det dagliga kaloriinnehållet, bör katrinplommon konsumeras 5-6 stycken per dag. En ökning av denna mängd kan leda till matsmältningsbesvär och viktökning. Den laxerande effekten blir mer uttalad om du använder sådana torkade frukter på fastande mage.

Ryckig

Den torkade produkten skiljer sig från den torkade produkten genom närvaron Mer fukt och högre kaloriinnehåll, vilket beror på en lite annorlunda produktionsteknik. Under torkningsprocessen blancheras plommonet inte bara, utan förvaras också i en söt marinad eller kokas i sockersirap och torkas sedan, men till ett mindre torrt tillstånd. Denna teknik förbättrar smaken och ger frukten en utmärkt densitet. Men man bör komma ihåg att i katrinplommon som bearbetas på liknande sätt ökar kaloriinnehållet i 100 gram av produkten med nästan 1,5 gånger och är cirka 340 kcal per 100 gram torkad frukt.

Detta beror på det faktum att frukten kokad i sockersirap oftast lämpar sig för torkningsprocessen. Som ett resultat av matlagning, vissa värdefulla ämnen förstörs, och massan är mättad med socker och får därför ytterligare kalorier. Således, i torkade katrinplommon är det mindre nytta och ett högre kaloriinnehåll än liknande indikatorer för en torkad produkt.

Men fortfarande är det användbart eftersom det innehåller en tillräcklig mängd värdefulla ämnen, och på grund av dess höga näringsvärde hjälper det till och med att eliminera vissa hälsoproblem, inklusive:

anemi
utmattning;
brist på vikt;
överdriven irritabilitet.

Dessutom, som alla andra plommon, lindrar torkade plommon också kronisk förstoppning, förbättrar hjärtaktiviteten och har en gynnsam effekt på metaboliska processer och matsmältningssystemet.

Skador från torkade katrinplommon kan endast uppstå vid överätning. Om du inte använder mer än 5-7 stycken om dagen, kommer dessa torkade frukter att bli användbart alternativ skadligt godis.

Rökt

Förutom de vanliga torkade eller torkade plommonen har torkade rökta plommon nyligen vunnit stor popularitet. De används som en oberoende efterrätt eller som tillbehör till kött, en komponent i såser och andra rätter. Rökt torkad frukt har samma effekt på kroppen som de andra som beskrivs ovan. I synnerhet har de laxerande och diuretiska egenskaper. Men med hänsyn till ytterligare rökbehandling vid förhöjda temperaturer användbara egenskaper plommon reduceras och skadliga komponenter tillsätts. Detta beror på bildandet av olika giftiga föreningar under rökning, varav många har cancerframkallande aktivitet.

Men sådan bearbetning påverkar inte kaloriinnehållet i katrinplommon på något sätt, så denna indikator förblir på nivån för den torkade produkten och är 230–270 kcal per 100 g eller 14–17 kcal per 1 st. Men när det gäller en uppsättning användbara egenskaper är rökta plommon mycket sämre än färska och torkade frukter som bearbetas med någon annan metod.

Dessutom är det mycket vanligt att hitta liknande produkter gjorda inte med rök från naturliga träflis, utan med hjälp av den så kallade flytande röken. Denna komponent är inte bara en syntetisk smak som imiterar lukten och smaken av naturlig rökning, utan fungerar också som ett konserveringsmedel som ökar hållbarheten för torkad frukt.

Viktig! Läkare och proffs involverade i Livsmedelsindustrin rekommenderar att akta sig för någon rökta produkter. Enligt deras åsikt är rökprocessen en hälsorisk, eftersom den främjar bildningen av onkogena ämnen, och flytande rök förstärker dessa effekter och leder till utvecklingen av allvarliga allergiska reaktioner.

Läkare varnar särskilt för att äta mat rökt med flytande rök. Dessutom för att särskilja torkad frukt som har rökts på ett naturligt sätt, från bearbetade syntetiska smakämnen är helt omöjligt. Således bör torkade rökta plommon klassificeras som produkter som inte är avsedda för daglig konsumtion. En sådan efterrätt eller mellanmål kommer inte att skada om den ingår i kosten inte mer än 3-4 gånger i månaden.

Maträtter

Torkade och torkade plommon används ofta i matlagning som en komponent i soppor och andra rätter, sallader, desserter, snacks och konfektyr. En sådan bred tillämpning i både konventionella och dietmenyäven det mycket höga kaloriinnehållet i katrinplommon stör inte, för på grund av den rika smaken räcker det att lägga till bara några få frukter för att ge nya anteckningar till välbekanta recept.

Sallad

Det bästa alternativet för att minska kaloriinnehållet i katrinplommon är att lägga till dem i grönsakssallader. Rödbetor och kål kombineras bäst med denna komponent.

Rödbeta

Traditionellt innehåller en sådan sallad rödbetor med nötter och torkade plommon på vanligt sätt. I sällsynta fall, för att få en original smak, kan torkade rökta plommon användas, men man bör inte glömma farorna med en sådan produkt som beskrivs ovan.

För att förbereda en sallad, ta 25 g urkärnade katrinplommon, häll kokande vatten och låt stå i 10 minuter så att frukterna sväller och mjuknar. Vid denna tidpunkt gnids 100 g kokta rödbetor på ett grovt rivjärn. Inte för finhacka med en kniv 25 g valnötskärnor. Varje plommonfrukt skärs i 4 delar. Kombinera alla komponenter, tillsätt 30 ml gräddfil 15% fett, blanda och salta efter smak. Kaloriinnehållet i en sådan sallad är 153,2 kcal per 100 g av den färdiga produkten.

kål

PÅ kålsallad endast råa grönsaker och dressing från citron juice, vilket minskar dess totala Energivärde upp till 56,1 kcal / 100 g. För att förbereda en sådan maträtt, 400 g vitkål finhackat, rivet 1 äpple och 1 medelstor morot. Skär i små bitar 100 g katrinplommon. Fördela alla komponenter i en djup salladsskål, tillsätt 3 msk. l. citronsaft och salt efter smak, rör om. Om så önskas, tillsätt örter eller kryddor.

Trots det höga kaloriinnehållet i katrinplommon, med denna kombination av ingredienser, visar sig rätten vara mycket lågkalori och mycket användbar i sina egenskaper. Salladen innehåller en rik uppsättning vitaminer och mikroelement, vilket gör användningen särskilt relevant under vinter-våren.

Inlagd

För betning hemma används färdiga torkade frukter, som sedan används som oberoende mellanmål till olika viner eller bra tillägg till kallt kött, fisk och bakat fågel. Med rätt förberedelse förändras praktiskt taget inte kaloriinnehållet i katrinplommon och är cirka 256 kcal / 100 g.

Recept 1

För att få en sådan blank tvättas först 200 g katrinplommon och befrias från stenen. Lägg sedan råvarorna i rena steriliserade burkar, tillsätt 1 vitlöksklyfta och kryddor i varje burk efter smak. Separat tillagas marinad från 1 liter vatten, 50 g socker och 150 ml naturligt vin vinäger. Häll innehållet i burkarna med kokande vätska, rulla ihop locken, vänd och linda i 8-10 timmar. Ett sådant ämne förvaras väl hela vintern även i ett varmt rum.

Smaken av plommon med detta recept blir något sur. För att få mer söt produkt, bör du ta 100 g strösocker, men då kommer kaloriinnehållet i katrinplommon att öka till 285 kcal / 100 g.

Recept 2

I denna version av receptet förblir ingrediensernas proportioner desamma, men matlagningstekniken förändras något. Urkärnade katrinplommon ångas i starkt bryggt te, lämnas i 10-12 timmar, sedan töms vätskan och marinaden kokas på sin basis. Plommon läggs ut i burkar, kryddor tillsätts och hälls med kokande marinad.

Detta följs av ett tillägg till receptet - 1 msk hälls i varje burk. l. cognac och först därefter korkade. Eftersom konjak innehåller 239 kcal / 100 g, ökar kaloriinnehållet i katrinplommon därefter - upp till 263 kcal / 100 g. Men å andra sidan ger en sådan tillsats en touch av pikant till smaken och ger längre hållbarhet. Dessutom, ju längre ett sådant ämne lagras, desto rikare blir aromen.

Vegetarisk paté

En utmärkt näringsrik och hälsosam paté erhålls från råa grönsaker, nötter och torkad frukt. Tillsatsen av torkade plommon till receptet ger en mycket original touch. ovanlig kombination andra komponenter.

Matlagning börjar med beredningen av produkter. För detta ändamål kokas 150 g linser mjuka i lättsaltat vatten. 50 g urkärnade katrinplommon tvättas och ångas med kokande vatten, får stå i 10 minuter och kastas i ett durkslag. Finhacka ½ dl valnötskärnor. 100 g lök skärs i kuber, 130 g morötter rivs och sauteras lätt i vegetabilisk olja. Sedan blandas alla komponenter och mals med en mixer tills de är slät. Om så önskas kan du lägga till lite grönt i pajen. Kaloriinnehållet i ett sådant mellanmål är 275 kcal / 100 g. Den resulterande rätten rekommenderas att konsumeras med rågbröd eller jästfritt pitabröd.

kötträtter

Överraskande nog går sådana mycket söta torkade frukter bra med kött, och inte bara som ett tillägg till färdig måltid men också i recept. Denna komponent kan avsevärt förbättra smaken av kött, införa en söt och sur ton i den, samt göra strukturen mjukare och saftigare.

nötkött

Det enklaste sättet att laga nötgryta med katrinplommon. För detta används en långsam spis, i skålen vars 50 g solrosolja hälls och 450 g nötkött skärs i små bitar steks i 15–20 minuter i "Frying" -läget. Tillsätt sedan 100 g lök hackad i halva ringar och fräs ytterligare 10 minuter. Ange 30 g tomatpuré och 180 g skuren i bitar plommonfrukter, salt efter smak, häll i 200 g vatten och sätt det i "släckningsläget" i 1,5 timmar. Med denna matlagningsmetod och en kombination av ingredienser reduceras kaloriinnehållet i katrinplommon till 175,1 kcal / 100 g.

kyckling

För beredning av kyckling med plommontorkade frukter används 500 g kycklingfilé, som skärs i strimlor, tillsätt 1 morot riven på ett grovt rivjärn, bred ut den på en uppvärmd stekpanna och stek i 50 g smör i 8–9 minuter. Förbered såsen separat genom att blanda 1,5 koppar vatten med 1 msk. l. vetemjöl. 100 g torkad frukt, skuren i tunna tallrikar, läggs till kycklingen stekt med morötter, hälld med sås, saltad och pepprad efter smak. Täck med lock och låt koka lätt i 20 minuter. Strö över finhackad persilja före servering. När du använder detta recept för att laga kyckling med katrinplommon kommer kaloriinnehållet i maträtten att vara 124 kcal / 100 g.

Fläsk

Fläsk tillagad med mandel och torkade plommon är mycket original i smaken, men också den mest kaloririka. För att implementera receptet behöver du 1 kg magert kött, som skärs i små bitar och steks i en panna i 100 g smör på båda sidor. Salta och peppra efter smak, tillsätt 2 lökar skurna i tärningar, häll i 2 dl vatten och låt puttra på svag värme tills den nästan är genomstekt. I slutet av tillagningen, tillsätt 100 g hela torkade urkärnade plommon, en nypa kanel och 4 msk. l. honung. Koka i ytterligare 15 minuter, rör hela tiden och tillsätt eventuellt vatten så att rätten inte bränns vid.

Friterad separat i 3 msk. l. vegetabilisk olja 100 g skalad mandel. Gör detta snabbt så att kärnorna inte överkokar. Servera kokt fläsk med mandel, strö med sesamfrön ovanpå. Kaloriinnehållet i katrinplommon i kombination med alla dessa komponenter kommer att vara 368 kcal / 100 g.

En annan vanlig användning av torkade plommon i matlagning är att lägga till spannmål. Den uttalade plommonsmaken lämpar sig bäst för att berika neutrala spannmål som havregryn och ris.

Havre

För att få inte bara välsmakande, utan också den mest användbara havregryn, rekommenderas att använda icke-flingor snabbmat, a gröt. Enligt receptet hälls 1 kopp sådana spannmål i 2 koppar kokande vatten och kokas i 15 minuter, under konstant omrörning och gradvis minska värmen. I slutet av tillagningen, häll i 1 glas skummad mjölk(upp till 0,5 % fett), salta efter smak och koka under konstant omrörning i ytterligare 2 minuter. Innan avstängning införs 100 g katrinplommon skuren i bitar, får koka, blandas väl och stängs av. Ringla över lite honung innan servering. Enligt receptet bör honung introduceras tillsammans med plommon, men det är bättre att inte göra detta, för när det kokar förlorar det en betydande del av sina fördelaktiga egenskaper och blir en källa till tomma kalorier.

Med det angivna förhållandet av havregryn och katrinplommon kommer kaloriinnehållet i gröt att vara cirka 105–110 kcal / 100 g, beroende på mängden honung som tas. För att minska denna indikator kan du bara laga gröt på vatten, då måste det angivna antalet kalorier minskas med hänsyn till kaloriinnehållet i mjölk, som vid 0,5% fett är 35 kcal / 100 g.

Ris

Enligt detta recept föreslås det att laga en helt icke-diet-risgröt med socker, smör och torkad frukt. För att göra detta, koka först 150 g ris, tillsätt en nypa salt och socker efter smak. Separat, koka lätt (i 2-3 minuter) 100 g katrinplommon och dränera omedelbart buljongen, som kan användas självständigt som en välsmakande och hälsosam dryck. PÅ färdig gröt kokta plommon och 50 g smör tillsätts, blandas noggrant, läggs ut i krukor, täcks med lock och inkuberas i 15 minuter i ugnen vid 180ºC för avdunstning. I risgröt med katrinplommon beredd enligt detta recept kommer kaloriinnehållet att vara mycket högt - cirka 280 kcal per 100 g.

Godis

Godis "Katrinplommon i chokladglasyr" är mycket populära bland konsumenter, eftersom man tror att de är helt naturliga och därför fördelaktiga för kroppen. Men om du tittar på sammansättningen av de mest kända produkterna av Concord CJSC-märket som kallas "Kremlin Chocolate Prunes" som ett exempel, så innehåller den ett antal syntetiska komponenter - ett emulgeringsmedel, smakämne, förtjockningsmedel, konserveringsmedel, etc. Dessutom , är det ett misstag att tro att tillverkaren under tillverkningsprocessen helt enkelt täcker hela katrinplommon med choklad av den enda anledningen att det enl. utseende en enda godis ser ut exakt så här. Men bland ingredienserna i sådana produkter finns det inte bara torkat plommon, utan också ett fruktfyllmedel, inklusive plommonpuré, socker, Sorbinsyra. Och vi pratar inte alls om naturlig choklad, eftersom den framgångsrikt imiteras av konfektglasyr, bestående av ett kakaosmörsersättning, sojalecitin, melass och vanillin identisk med naturlig arom. På grund av att alla dessa komponenter ingår i godis ökar kaloriinnehållet i slutprodukten till 376 kcal / 100 g. Och eftersom sötsakerna är väldigt tunga och 1 bit väger cirka 38 g, innehåller den 143–145 kcal.

Således, för att få en riktigt hälsosam, naturlig och relativt lågkalorigodisprodukt för denna kategori, som uteslutande består av riktiga torkade frukter och choklad, rekommenderas det att laga det själv hemma. Dessutom är receptet på sådana godis väldigt enkelt. För att göra detta hälls först 350 g urkärnade katrinplommon med kokande vatten och infunderas i 10 minuter, sedan dräneras vätskan och torkade frukter får torka lite. Smält nu 200 g mörk choklad i ett vattenbad tills det är slätt. Varje frukt genomborras på en gaffel eller pinne, doppas i chokladmassa, läggs ut på en silikonmatta eller bakplåtspapper och skickas till kylen för att stelna.

Med en sådan enkla vägen förberedelser är verkligen användbara chokladgodis med katrinplommon med ett kaloriinnehåll på högst 300 kcal / 100 g. Om så önskas kan du göra dem ännu godare om du lägger till halvor eller fjärdedelar av valnötskärnor till varje bär istället för benen. Men samtidigt kommer kaloriinnehållet i katrinplommon i choklad att öka till 392 kcal / 100 g.

Dessert med mandel

Torkade plommon är en utmärkt dessert som kan konkurrera med många butiksköpta godis. För att få en mycket välsmakande och otroligt hälsosam, om än kaloririk produkt, blötläggs 200 g torkad frukt i kokande vatten i 10-15 minuter, sedan kastas de i ett durkslag och gnuggas med en mixer till ett purétillstånd. På samma sätt krossas 50 g mandel, blandas med plommonmassa, 1 tsk tillsätts. kakaopulver, 1 msk. l. honung och 1 tsk. citrusskal. Allt knådas noggrant, läggs ut på en film, en korv formas och skickas till kylen i minst 3 timmar för att stelna.

Kaloriinnehållet i katrinplommon i en sådan efterrätt är 275 kcal / 100 g. Men ingen av dessa kalorier är tom, men ger maximal nytta för kroppen. En sådan efterrätt rekommenderas att användas inte bara som söt, utan också för terapeutiska och profylaktiska ändamål för att kompensera för bristen på vitaminer och mineraler eller stärka kroppen efter sjukdomar.

Smoothies

Smoothies är en populär komponent i hälsosam kost och kost, vanligtvis baserad på mejeriprodukter, frukt och grönsaker. Enligt detta recept förbereds en katrinplommon-banandryck med sojamjölk. För att göra detta ångas 12 urkärnade torkade frukter med kokande vatten i 5 minuter, vattnet dräneras, blandas med en banan skalad och skärs i bitar, och sedan mals ingredienserna med en mixer tills en homogen massa erhålls. Häll i 400 ml sojamjölk och slå bra igen. Häll upp i glas och strö över en nypa sesamfrön ovanpå. Kaloriinnehållet i en sådan smoothie kommer att vara 96 kcal / 100 g.

I det här receptet tillagas en sådan drink med sojamjölk, som om så önskas kan ersättas med vanlig mjölk. Men i det här fallet bör man komma ihåg att kaloriinnehållet i sojaprodukten är 35 kcal / 100 g, och kaloriinnehållet komjölk− 42 kcal/100 g vid 1 % fett och 59 kcal/100 g vid 3,5 % fett.

kompott

Från torkade plommonfrukter visar det sig mycket välsmakande och användbar kompott med en uttalad arom av plommon och massa värdefulla fastigheter. Dessutom kan de kokta katrinplommon som finns kvar efter beredningen av en sådan dryck också ätas eller användas för att tillaga en mängd olika rätter.

Matlagningskompott är inte alls svårt: koka först vatten, tillsätt sedan tvättade torkade frukter i den, koka i 10 minuter och låt sedan dra tills den är sval. För att få en rik smak räcker det med 100 g råvaror per 1 liter vatten. Med detta förhållande av produkter kommer kaloriinnehållet i kompotten att vara 21 kcal / 100 g.

Näringsvärdet

Färska plommon och torkad frukt från dem har en hög näringsvärde, vilket beror på närvaron i sammansättningen av ett brett utbud av vitaminer och mineraler. Dessutom minskar torkprocessen inte alls deras antal, och viktmässigt ökar den till och med koncentrationen av användbara ämnen avsevärt, tillsammans med produktens kaloriinnehåll.

Proteiner fetter kolhydrater

I allmänhet uttrycks antalet och förhållandet mellan BJU i 100 g av sådana torkade frukter av följande indikatorer:

proteiner - 2,3 g (4%);
fetter - 0,7 g (2%);
kolhydrater - 57,5 g (90%).

Mer detaljerad kemisk sammansättning inkluderar:

mättade fettsyror (SFA) - 0,1 g;
fleromättade fettsyror (PUFA) - 0,1 g;
askelement - 2 g;
stärkelse - 0,6 g;
mono- och disackarider - 56,9 g;
organiska syror, inklusive klorogen - 3,5 g;
kostfiber - 9 g.

Huvuddelen av produktens sammansättning är upptagen av kolhydrater. Samtidigt innehåller 100 gram 73 % av det dagliga behovet av sockerarter (inklusive glukos och fruktos) och 45 % erforderligt belopp kostfiber.

Tillsammans med dessa torkade frukter kommer 9 essentiella aminosyror in i kroppen och i synnerhet 9% av den dagliga mängden tryptofan. Denna aminosyra reglerar serotoninnivåerna, hjälper till att förbättra humör och sömnkvalitet, samt minska eller helt eliminera migränhuvudvärk. I allmänhet hjälper ämnet till att minska sannolikheten för stroke, stärka minnet, förbättra prestanda och produktivitet.

Makro- och mikroelement

Mineralsammansättningen representeras i katrinplommon av ett litet antal föremål, men de mikro- och makroelement som finns på denna lista finns i en ganska hög koncentration. Följande ämnen anses vara de viktigaste i produkten:

kalium - förbättrar syretillförseln och aktiverar hjärnans aktivitet, minskar symtomen på allergiska reaktioner, ger sammandragning av skelettmuskler, normaliserar innehållet av salter, syror och alkalier, stärker hjärtat och blodkärlen, i allmänhet har en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet; förbättrar utsöndringen av urin och galla, normaliserar den vitala aktiviteten hos mjuka vävnader, reglerar vatten-saltbalansen;
magnesium - bidrar till att nerver och muskelvävnad fungerar effektivt, deltar i produktionen av energi från blodsocker, förhindrar bildning av kalciumavlagringar och stenar i inre organ, ansvarar för att det kardiovaskulära systemet, hjärnan, endokrina körtlar fungerar korrekt. , deltar i många biokemiska reaktioner, aktiverar metabolismen av glukos och protein, bildar positivt tänkande, lindrar PMS-symptom;
natrium - ger vatten-saltmetabolism, neutraliserar syror, håller osmotiskt tryck på rätt nivå och reglerar blodtryck, deltar i processerna för muskelsammandragning, inklusive hjärtmuskeln, normaliserar hjärtslagsrytmen, normaliserar njurarnas funktion, förhindrar läckage av vätska från kärlen in i de omgivande vävnaderna, överför ämnen till cellerna, genererar nervsignaler och muskelkontraktion;
kisel - förbättrar ledernas tillstånd, förhindrar utvecklingen av artrit, aktiverar kollagensyntesen, ökar styrkan och elasticiteten i blodkärlen, deltar i absorptionen av mikro- och makroelement, förbättrar verkan av vitaminer och immunförsvar, har en gynnsam effekt på nervsystemet, stoppar för tidigt åldrande, förbättrar ämnesomsättningen, minskar risken för hjärt-kärlsjukdom;
kalcium - kontrollerar bildningen av benvävnad och skelett, ger benstyrka, deltar i ämnesomsättningen, stärker hälsan hos det kardiovaskulära systemet, minskar artärtryck och förhindrar utvecklingen av högt blodtryck genom att avlägsna natrium från kroppen;
järn - ansvarar för att leverera syre till vävnader, är en integrerad del av hemoglobin, hjälper röda blodkroppar att fånga upp koldioxid och överföra den till lungorna för avlägsnande, är en del av de flesta enzymer och proteiner, förbättrar kolesterolmetabolismen, deltar i omvandlingen av kalorier till energi, förbättrar immunsystemets aktivitet;
fosfor - stimulerar hjärnans funktion, är en del av ben och tänder, normaliserar nervcellernas tillstånd, transporterar energi, hjälper hormoner att fungera, förbättrar matsmältningen, stärker leverhälsan;
zink - främjar bildandet av benvävnad, bildning och förstärkning av tänder, ökar funktionaliteten hos hjärnan och mentala förmågor hos en person, förbättrar koncentrationen, stimulerar reproduktionssystemet (hos män ökar det produktionen av spermier och testosteron, förhindrar prostata adenom, och hos kvinnor ger det underhåll hormonell bakgrund och normal funktion av äggstockarna);
fluor - accelererar metaboliska processer, förbättrar mineraliseringen av ben och tandvävnad, stimulerar immunförsvaret, har en gynnsam effekt på cirkulationssystemet, ökar absorptionen av järn, tar bort salter av tungmetaller och radionuklider, är direkt involverad i hematopoiesis.

Dessutom är torkade plommon användbara som en källa till sorbitol (sorbitol). Denna kemiska förening gör att du kan minska kaloriinnehållet i produkter utan att kompromissa med deras smak. Med sin söta smak är sorbitol inte en kolhydrat, så det är lämpligt för diabetiker. På grund av närvaron av sorbitol hjälper torkade frukter till att förbättra tarmmikrofloran och minska surheten i magsaft, visa avgiftning, koleretiska och laxerande effekter utan manifestation av toxiska egenskaper som är karakteristiska för de flesta laxermedel.

vitaminer

Listan över vitaminer med de viktigaste fördelaktiga effekterna representeras av följande element:

retinol (A) - har en gynnsam effekt på alla grundläggande processer och funktioner i kroppen, utan undantag, är en kraftfull antioxidant, främjar cellreparation, skyddar celler från fria radikaler, har en anticarcinogen effekt, förhindrar utvecklingen av maligna tumörer, förbättrar tillståndet hos hjärtat och blodkärlen, fyller på reserver "bra" kolesterol;
betakaroten - är en stark immunstimulerande och antioxidant, skyddar cellmembran, proteiner och nukleinsyror från de skadliga effekterna av fria radikaler, stärker immunförsvaret, ökar effektiviteten i att bekämpa infektioner, skadliga miljöfaktorer och stress;
tiamin (B1) - aktiverar arbetet i inre organ, stärker immunförsvaret, förbättrar absorptionen av vitaminer och återställer funktionerna i deras syntes, förhindrar utvecklingen av neurologiska sjukdomar och hudsjukdomar på nervösa grunder, aktiverar hjärnan och intellektuella förmågor, lindrar depressiva och andra psykiska störningar, deltar i kolhydrat-, lipid- och proteinmetabolism;
riboflavin (B2) - stöder en korrekt funktion av kärl-hjärt-, nerv- och matsmältningssystemen, förbättrar hematopoiesen genom att öka absorptionen av järn, stärker kroppens försvar, är ansvarig för hälsan hos slemhinnorna munhålan och mag-tarmkanalen, kontrollerar tillståndet sköldkörtel, minskar ögontrötthet och sannolikheten för att utveckla grå starr, främjar snabb återhämtning av skadade vävnader;
niacin (B3, PP, nikotinsyra) - deltar i ett antal biokemiska reaktioner, intensifierar bildningen av enzymer för cellandning, stimulerar metabolismen av kolhydrater, fetter och proteiner, normaliserar hjärnans funktioner, upprätthåller synens fulla värde, normalt blod tryck, kolesterol och blodsockernivåer minskar risken för kardiovaskulära och njursvikt, förhindrar degenerering av celler till cancerceller, neutraliserar och tar bort fria radikaler, bidrar aktivt till viktminskning och bibehåller normal kroppsvikt;
pantotensyra (B5) - deltar i metabolismen av alla ämnen, ger snabb cellförnyelse, upprätthåller en normal hårstruktur, kontrollerar produktionen av erytrocyter, binjurehormoner och aminosyror, aktiverar sårläkningsprocesser på slemhinnor och hud, ökar energiproduktionen , har en anabol effekt, bidrar till att bygga muskelmassa, förbättrar långtidsminnet, föryngrar huden;
pyridoxin (B6) - förbättrar smältbarheten av proteiner och fetter från mat, skapar förebyggande av nerv- och hudpatologier, aktiverar syntesen av nukleinsyror som bromsar åldrandet, minskar svårighetsgraden av nattkramper och muskelspasmer, domningar och neurit i extremiteterna , producerar diuretisk effekt, ökar produktiviteten av insulin, normaliserar blodsockret, påskyndar behandlingen av nervsjukdomar;
folsyra (B9) - avsevärt ökar syntesen av "lycka" hormoner, förbättrar det känslomässiga och mentala tillståndet och höjer humöret, aktiverar hemoglobinsyntesen, normaliserar celldelning, säkerställer tillväxt och utveckling av vävnader, stärker immunförsvaret och kardiovaskulära systemen, läker tarmens mikroflora, deltar i syntesen av aminosyror och enzymer, ökar funktionaliteten hos leukocyter, förbättrar hematopoiesen, är ansvarig för hälsan hos levern och matsmältningssystemet som helhet, säkerställer överföringen av nervimpulser, reglerar excitation och hämning av nervsystemet, neutraliserar Negativa konsekvenser stress, bidrar till ett normalt graviditetsförlopp och en korrekt utveckling av fostret hos gravida kvinnor, ökar förmågan och användbar åtgärd vitamin B12;
askorbinsyra (C) - har en uttalad antioxidanteffekt, påverkar gynnsamt den centrala nervaktiviteten, stimulerar arbetet endokrina systemet, normaliserar absorptionen av järn och främjar normal hematopoiesis, deltar i syntesen av kollagen - basen för alla kroppsvävnader, påskyndar regenereringen av skadade celler, skyddar mot virus och bakterier, förhindrar risken för komplikationer efter en förkylning (lunginflammation, lunga). infektioner), ökar behandlingens effektivitet, förbättrar välbefinnandet, tar bort förfallsprodukter och minskar berusning;
tokoferol (E) - som en stark antioxidant skyddar celler från påverkan av negativa yttre faktorer, stärker vävnader, normaliserar tillståndet i reproduktions- och nervsystemet, hjälper kvinnor i befruktning och fosterutveckling, stimulerar immunitet, skyddar mot infektioner, ökar kapillärtonus och vaskulär permeabilitet, aktiverar blodflödet, intensifierar syntesen av hormoner, minskar sannolikheten för maligna lesioner Blåsa och prostata, eliminerar kronisk trötthet, säkerställer en normal funktion av musklerna;
K - hjälper till att syntetisera protein, ökar blodpropp och sårläkning, hjälper till att snabbt stoppa inre blödningar, normaliserar njurarnas och leverns funktion, säkerställer det normala flödet av ämnesomsättning i bindväven, stärker skelett, aktiverar redoxreaktioner, förbättrar hjärtmuskelns och lungvävnadens tillstånd, neutraliserar gifter i levern och tar bort deras sönderfallsprodukter.

Trots en sådan mängd fördelar kan överdriven konsumtion av katrinplommon orsaka allergiska reaktioner och några andra obehagliga konsekvenser. Den största skadan på kroppen beror främst på närvaron av kontraindikationer, som inkluderar följande patologiska tillstånd:

diabetes;
fetma;
kroniska störningar i magen och matsmältningen;
individuell intolerans.

Det rekommenderas inte heller att engagera sig i sådana torkade frukter för gravida och ammande kvinnor. Men i allmänhet har katrinplommon väldigt få kontraindikationer, speciellt vid måttlig doserad konsumtion. Detta gör det till en mycket användbar och säker komponent i kost-, dags- och semestermenyn.