Havsfisk i ugnen. Vilka ingredienser tar vi för att laga fisk i ugnen

Fiskrätter används ofta i kost och medicinsk näring, de värderas för sitt höga näringsvärde, lägre kaloriinnehåll jämfört med många typer av kött, närvaron av essentiella fettsyror, innehållet av en enorm mängd vitaminer, särskilt grupp B, och spårämnen. Dessutom är fisken lättsmält, har en mycket god smak och har en gynnsam effekt på nervsystemet, tack vare komplexet av B-vitaminer.

Bakad fisk i ugnen är inte bara en hälsosam maträtt, utan också extremt god. Dessutom lagar fisken tillräckligt snabbt, vilket sparar tid - detta är ett annat plus med produkten. Beroende på innehållet av proteiner och näringsämnen kan havs- och flodinvånare mycket väl konkurrera med de bästa köttsorterna. Till exempel är gös överlägsen i näringsvärde än kyckling, och karp är överlägsen nötkött.

Processen att baka fisk i ugnen är som följer: fisken eller dess komponenter placeras i en skål smord med en liten mängd fett och placeras i en ugn som är förvärmd till 230-280 grader. Speciellt välsmakande i den bakade versionen är sådana typer av fisk som zuban, crucian karp, karp, torsk, notothenia, hälleflundra, grenadier, bluefish, merow, sardin, tunga, smörfisk (smörfisk), havsabborre, makrill.

Produkten kan bakas med grönsaker, särskilt potatis, ris, ost, mjölk, svamp, i folie med kryddor, majonnäs, gräddfil, mjöl, etc. Det rekommenderas inte att baka havsfisk i brödsmulor; det är bättre att använda vetemjöl för dessa ändamål i kombination med potatismjöl i ett förhållande av 4:1.

Fisk i ugnen - förbereda rätter

För att göra en fiskrätt näringsrik och välsmakande måste du först och främst följa ett antal kulinariska regler. Kvaliteten på den resulterande maträtten beror direkt på rätt val av rätter och köksredskap. Man bör komma ihåg att du bara kan baka fisk i ugnen i lergods, svart gjutjärn eller emaljerade rätter.

Det rekommenderas inte att använda andra metall-, aluminiumpannor, eftersom de kommer att ge fisken en grå färg under bakningsprocessen, avsevärt förvärra maträttens smak och bidra till att förstöra många användbara ämnen i den. En bakplåt är att föredra för att välja en liten storlek.

Fisk i ugnen - matlagning

Om du handlar kyld hel fisk finns det några saker att tänka på. För det första måste fisken vara färsk: med släta, glänsande fjäll, jämnt täckt med slem, bör buken inte vara svullen, ögonen på färsk fisk är genomskinliga, glänsande och elastiska. För det andra måste produkten luktas innan köp: lukten ska inte vara sur och den bör inte innehålla främmande nyanser, förutom fisk.

Så du har fisken. När du kommer hem, rengör den från fjällen (om någon) från svansen till huvudet, skölj och tarmen. Ta försiktigt ut insidan. När du tar bort gallblåsan, försök att inte skada den. Om det fortfarande dyker upp, ingen stor sak. Det räcker att skölja fisken noggrant i kallt, nödvändigtvis rinnande vatten, och all bitterhet kommer ut. Att skära av svansen, huvudet, fenorna eller inte är en personlig fråga för alla.

Skölj sedan fisken, särskilt från insidan, täck med salt och följ enligt ett specifikt recept. Förresten kan du baka både hel fisk och skära i bitar, i så fall minskar tillagningstiden avsevärt.

Recept 1: Fisk bakad i folie i ugnen

Folie - en utmärkt uppfinning av mänskligheten - skyddar matråvaror, som rätter, men har inga negativa sidor. Folien oxiderar inte, den är kompakt, lätt, behåller användbara ämnen i produkten, ger en oöverträffad smak till fiskrätten utan ytterligare ingrepp. För detta recept skulle det vara lämpligt att använda rosa laxkött.

Ingredienser: en rosa lax, en citron, ett stort lökhuvud, en morot, 50 gr. dränera. oljor, valfritt val av örter för dekoration.

Matlagningsmetod:

1. Rengör och skölj fisken. Lök skuren i halva ringar. Riv skalade morötter (gärna stora). Citron, som lök, skär i halvringskivor.

3. Fisken ska också smörjas med salt och peppar inifrån och ut, fyll den med stekta grönsaker, lägg 2-3 skivor citron och skiva lite krämigt.

4. Om grönsakerna finns kvar måste de läggas i ett förberett ark av folie, och den fyllda fisken och ett par citronskivor (på fisken) ska läggas ovanpå. Slå in den framtida skålen väl i folie, täta kanterna väl (om ett plåt inte räcker, ta mer), lägg på en plåt och grädda i en timme i 180 grader.

Lossa försiktigt den färdiga fisken från folien, lägg den i ett avlångt stort fat och dekorera med grönt. Maten kan skäras i portionsbitar och serveras vid bordet.

Recept 2: Fisk och potatis i ugnen

Till detta recept tar vi fiskfilé, som vi bakar med potatis i en delikat mjölksås. Läcker och mycket hälsosam rätt är perfekt för en familjemiddag. Enligt principen för receptet är det tillåtet att ersätta potatis med andra grönsaker (till exempel blomkål) eller baka fisk i en separat form.

Ingredienser: medelfet fiskfilé - 800 gr., 10 medelstora potatisar, 2 lökar, 10% fet gräddfil - 250 gr., 300 ml mjölk, riven ost - 100 gr., 2 msk. l. premiummjöl, ketchup, salt, peppar efter behag och smak.

Matlagningsmetod:

1. Koka potatisen, men den ska förbli något underkokt, svalt. Riv löken på ett medelstort rivjärn, stek lätt på utväxten. olja, tillsätt sedan mjöl i pannan med lök, blanda allt, håll på spisen i ett par minuter till.

2. Tillsätt sedan löken med mjöl, gräddfil och ketchup (2 msk ketchup räcker) och låt puttra under omrörning i ytterligare 2 minuter. Häll sedan mjölk, blanda och koka igen i ett par minuter. Salta och peppra den resulterande såsen.

3. Skär potatisen i plast, smörj en bakplåt med olja, täck botten med potatis och lägg fiskbitarna ovanpå. Häll den beredda såsen över potatisen och fisken och sätt in i en förvärmd ugn (upp till 220 grader). Grädda 40 min. utan lock. Tio minuter före tillagning, strö rätten med riven ost.

Den färdiga fisken kommer att täckas med en vacker aptitretande skorpa på toppen, och inuti kommer den att vara mättad med mjölksås. Smaklig måltid!

Recept 3: Fisk med grönsaker i ugnen

Fisk är en mycket användbar produkt, grönsaker är också värdefulla. De kompletterar och förbättrar varandras fördelaktiga egenskaper perfekt.

Ingredienser: havsfisk - 2 st, vitkål - 1, 2 morötter, 2 lökar, paprika - 1 st, tomat (tomatpuré), champinjoner, valfria kryddor (till fisk), majonnäs, en halv citron, bearbetad ost - 2, gröna.

Matlagningsmetod:

1. Strimla kål, morötter, lök och paprika; lägg allt i en stekpanna. När kålen är mjuk, tillsätt den tvinnade tomaten eller pastan.

2. Vi skär fisken i bitar, som vi saltar, belägger med majonnäs med kryddor.

3. Smörj in bakplåten med fett, lägg ut ett lager av halva steken, sedan fisken, strö över den med citronsaft och bred ut resterande stek ovanpå. Vi gör ett nät av majonnäs och skickar det till ugnen tills det är tillagat. 15 minuter före tillagning, strö den framtida maträtten med riven ost.

Recept 4: Fisk i folie i ugnen med citron och senap

Ingredienser: ett kilo fisk, ett gäng persilja, en medelstor lök, mald svartpeppar, tomat, fint salt, 50 g senap, citron.

Matlagningsmetod

1. Tvätta fiskkroppen noggrant, ev. rengör den från fjäll. Skär av huvudet och svansen, skär av fenorna och ta ut insidan. Skölj igen och torka av med hushållspapper. Gör flera små snitt över slaktkroppen till åsen. Gnid in slaktkroppen med salt och peppar och låt den dra i 20 minuter.

2. Tvätta tomaten, torka av den och skär i tunna skivor. Skär den skalade löken i halva ringar. Skär citronen på mitten och skär ena halvan i tunna cirklar.

3. Täck formen med folie och lägg den förberedda fisken på den. Sätt in en skiva tomat och citron i varje skåra.

4. Pressa ur saften från den andra hälften av citronen. Blanda det med senap. Pensla fisken på båda sidor med den resulterande såsen.

5. Lägg resterande tomater och lök i buken. Du kan strö lök ovanpå. Slå in slaktkroppen i folie. Ställ in formen i ugnen i en halvtimme. Grädda i 200 grader. Öppna folien några minuter före tillagning för att bryna fisken.

Recept 5: Fisk i folie i ugnen under grönsaksrock

Ingredienser: sex stycken fiskfilé (200 g vardera), vegetabilisk olja, fyra medelstora morötter, kryddor för fisk, två stora lökar, finmalet salt, 200 g ost, 70 g majonnäs.

Matlagningsmetod

1. Om du använder fryst fisk måste den tinas genom att lägga den i kallt vatten. Skölj tinade fiskfiléer och torka torrt med en servett. Krydda varje bit på båda sidor med salt och peppar. Låt stå en stund så att fisken blir mättad med kryddor.

2. Skala och tvätta grönsakerna. Använd en mixer, hacka morötter och lök. Placera en stekpanna på spisen och värm vegetabilisk olja i den. Tillsätt löken i pannan och fräs tills den är genomskinlig. Tillsätt sedan morötter till det. Fräs grönsakerna tills morötterna är mjuka. Kyl steken.

3. Till varje fiskbit gör du en slags tallrik med sidor av folie. Lägg fisken i folie.

4. Tillsätt majonnäs i grönsaksstekten och blanda tills det är slätt.

5. Bred ut grönsaksblandningen över fisken i ett jämnt lager. Riv osten grovt och strö över fisken. Sätt en bakplåt med fisk i fyrtio minuter i ugnen. Grädda i 175 grader. Servera utan att ta bort från folien.

Recept 6: Fisk i folie i ugnen i gräddfil och sojamarinad

Ingredienser: 300 g av valfri benfri fisk, färska örter, 50 ml sojasås, en nypa spiskummin, 50 ml gräddfil, en nypa mald chilipeppar, 50 g gräddfil, 30 g olivolja, st. . en sked riven ingefära, två vitlöksklyftor.

Matlagningsmetod

1. Rensa slaktkroppen av fisken från fjällen, skär av huvudet och svansen. Gör ett snitt längs ryggraden. Separera filén från benen. Skär fisken i små portioner.

2. Blanda gräddfil med riven ingefära i en separat skål. Pressa den skalade vitlöken genom vitlökspressen här. Tillsätt olivolja, krydda med spiskummin och chili. Häll i sojasås. Rör om marinaden ordentligt tills den är slät.

3. Doppa varje fiskbit i marinaden och låt stå i minst en halvtimme så att fisken marineras väl.

4. Klä en bakplåt med folie vikt på mitten. Lägg fiskbitarna på den. Täck ovansidan med samma lager folie och linda in kanterna väl. Sätt in i ugnen förvärmd till 200 grader. Grädda fisken i ca 20 minuter. Ta ut den färdiga fisken från ugnen, ta bort det översta lagret av folie och strö över den med finhackade örter.

För att disken inte "täpps till" med en fiskig lukt under gräddningen, täck bakplåten med ett ark folie, du kan också smörja det med vinäger eller citronsaft innan du börjar laga mat och sedan helt enkelt skölja det i vatten. För att eliminera lukt från dina händer, gnugga dem med citronskal eller kaffesump.

Fisk i ugnen bakas som regel i en bakplåt eller panna. Rätterna måste vara helt fyllda med en sidrätt och fisk, annars kommer fukten under bakningen snabbt att avdunsta och produkten blir torr.

Fisk är en lättfördärvlig produkt som måste förvaras på rätt sätt, separat från resten av ingredienserna. Felaktig förvaring kommer i hög grad att påverka kvaliteten på framtida fiskrätter.

Och det sista tipset: det är bäst att baka fisken strax före måltiden och genast servera den på bordet. Kyld bakad fisk i ugnen förlorar sin unika smak med tiden.

I ugnen? Det här är en bra idé. Vi erbjuder dig flera recept som passar både för den vanliga vardagen och högtiderna. Välj något av alternativen och börja skapa ett kulinariskt mästerverk.

Har du bestämt dig för att laga en utsökt och hälsosam lunch till ditt hushåll? Behaga dem sedan med en bakad fisk. Den kan serveras med tillbehör eller färska grönsaker.

Vi går till fiskaffären. Det måste väljas med omsorg. Vissa typer av fisk är trots allt inte lämpliga för bakning. Vad ska man vara uppmärksam på? Om du vill köpa färsk hel fisk, se till att göra en visuell inspektion. En svullen eller deformerad buk indikerar en bortskämd produkt. Färsk fisk har blanka, släta fjäll. Det avger inte en obehaglig lukt. Och ögonen på en färsk fisk är alltid genomskinliga. Ha detta i åtanke.

Vilken är den bästa fisken att baka i ugnen? Det är upp till dig att bestämma. Allt beror på dina barns och make smakpreferenser. Vi erbjuder enkla recept på gös, gädda, crucian carp och abborre. Dessa typer av fiskar finns alltid i butikshyllorna. Därför kommer det inte att vara några problem med deras köp.

Baka karp i gräddfil

Lista över produkter (baserat på 4 portioner):

6 potatisar;
350 g gräddfil;
600 g flodkarp;
2 msk. vetemjöl;
kryddor;
vegetabilisk olja - 5 msk. l.;
en glödlampa;
Smör.

Hur man lagar karp i ugnen med gräddfil:

Vi tvättar potatisen. Lägg i en kastrull, fyll med varmt vatten. Salta och koka tills det är mjukt. Häll sedan av vätskan. Potatis måste kylas och torkas. Ta bort skalet och skär köttet i skivor.
Lägg en bit smör i en stekpanna och häll i den angivna mängden vegetabilisk olja. Stek potatisen tills den är gyllenbrun.
Vi rengör karp. Skär av huvudena och ta bort insidan. Vi tvättar fisken inifrån och ut. Lägg ut crucian på en pappershandduk. Sedan peppar och saltar vi dem. Vi lämnar i 5-7 minuter.
För att göra en utsökt fisk måste vi rulla den i ströbröd. Vi värmer upp pannan. Stek crucian karp i en blandning bestående av grönsaker och smör.
Ta bort skalet från glödlampan. Skär fruktköttet i halva ringar och stek i en separat panna. Rör om med en speciell spatel.
Lägg den stekta fisken i mitten av den eldfasta formen. Fördela potatisskivor runt om. Strö toppen av skålen med lök.
Späd gräddfil med vatten. Salt. Häll blandningen över fisken och potatisen. Du kan strö över hackade örter och kryddor.
Hur länge ska man tillaga fisk i ugnen? Endast 20 minuter vid 270°C. Servera med en lätt sallad eller färska grönsaker.

Ingredienser:

100 g krabbakött;
en kvist selleri;
stor;
gröna lökar;
100-160 g räkor;
vitlök - 2 kryddnejlika;
5-6 art. l. ströbröd;
Smör;
kryddor.

Abborre i ugnen i folie förbereds enligt följande:

Först måste du smälta smöret (2 matskedar) i en kastrull. Häll i ströbrödet. Vi släcker blandningen genom att sätta en stark eld. Rör om ingredienserna hela tiden. Så snart kexen får en gyllene nyans måste du stänga av värmen och överföra dem till en skål.
Smält smöret igen i pannan. Men nu 1 msk. l. Tillsätt hackad vitlök, salladslök och selleribitar, ströbröd från en skål, krabbakött, kryddor och kokta räkor. Sjud dessa ingredienser i 5-10 minuter. Vi blandar. Vi tar bort från spisen.
Ta aluminiumfolie och skär av en bit av rektangulär form. Abborren ska tvättas och torkas. Lägg fyllningen i fisken. Vi lindar kanterna på folien, "lindar" skålen. Hur länge ska man tillaga fisk i ugnen? 20-25 minuter räcker.

Gädda bakad i majonnäs

Livsmedelsset:

Så här bakar du en hel gädda i ugnen:

Vi rengör fisken från fjäll och inälvor. Gälarna måste också tas bort.
Tillsätt vinäger i en skål med vatten (2 matskedar per liter). Jag får en gädda. Vi lämnar det i en timme. Denna procedur hjälper till att eliminera lukten av lera.
Vi tvättar fisken med kranvatten och lägger den sedan på en pappershandduk.
med majonnäs bör vara doftande. Till detta använder vi olika kryddor och smaksättningar. Vi gnuggar slaktkroppen med dem.
Strö över gäddan med citronsaft och smörj med majonnäs. Allt detta görs bäst i en skål. Lägg 2-3 citronskivor inuti fisken. Låt det vara så här i 40-60 minuter.
Det återstår att smörja gäddan med olja, linda in den i folie och skicka den till ugnen. Gräddningstid - 40 minuter (vid 200 ° C). Under denna tid ska fisken vara gyllenbrun.
10-15 minuter innan beredskap måste du hämta gäddan, öppna folien och skicka tillbaka formen in i ugnen. Men nu minskar vi till 150 ° C. Resultatet är en väldoftande och smakrik fisk. Den kan serveras både varm och kall. Vi dekorerar skålen med hackade örter, citronskivor och halvor av oliver. Vi önskar dig god aptit!

Bakad gös i ärmen

Ingredienser:

Matlagning:

Vi rengör gösen och tar bort insidan. Skär fisken i lagom stora bitar. Strö över saften från en halv citron. Nu måste du salta och peppra slaktkroppen, strö den med kryddor. Vi tar en hylsa för bakning. Vi lägger gös i den. Toppa med lökringar, citronskivor och hackad dill. Jag lägger smör. Stäng hylsan på sidorna. Vi skickar den till ugnen. Grädda i en halvtimme (vid 200 ° C). Servera varm.

Fisk och potatis i mjölksås

Produkter:

100 g hård ost;
potatis - 6-8 stycken;
800 g mager fisk;
två lökar;
250 ml gräddfil (10% fett);
ketchup;
mjöl - 2 msk. l;
300 ml mjölk;
kryddor.

Praktisk del:

Skala potatisen, tvätta och koka tills den är halvkokt.
Vi tar bort skalet från lökarna, hackar fruktköttet. Stek i en panna med olja. Tillsätt vetemjöl, ketchup och gräddfil till löken. Vi blandar. Sjud i 2 minuter.
Skär underkokt potatis i skivor. Vi sprider på en bakplåt, vars botten är smord med olja. Nästa lager är bitar av fisk. Häll sås gjord av ketchup, gräddfil, mjöl och lök.
Värm ugnen till 220°C. Vi lägger i den en form med fisk och potatis. Vi markerar 40 minuter. Det är så mycket tid som behövs för att förbereda denna läckra och doftande rätt. 10 minuter före slutet av gräddningen, strö fisken med riven ost. Tack vare detta kommer maträtten att få en aptitretande röd skorpa. Ett bra tillskott till det blir en skaldjurssallad.

Tillagningstid för fisk i ugnen

Den optimala temperaturen anses vara 180-200 ° C. Citronsaft, kryddor och grönsaker tillsätts i olika proportioner och i olika skeden av tillagningen. Dessa faktorer måste beaktas när man bestämmer tidpunkten för bakning av fisk.

Filéer tillagas snabbast. En fisk som väger upp till 500 g bakas i 15-20 minuter. Om vi pratar om hälleflundrafilé, måste den förvaras i ugnen i en halvtimme. Kyss på ärmen vid 180°C i 40 minuter.

Slaktkroppar upp till 1 kg läggs i folie. Deras gräddningstid är 30 minuter. Om fisken väger mer tar det längre tid att tillaga. Denna punkt måste beaktas.

Du kan bestämma själv, men när det gäller beredningen bör du lyssna på rekommendationerna från professionella kockar.

Här är några tips för nybörjare hemmafruar:

Visst vill du att fisken ska vara saftig, inte torr. I detta avseende måste det tillagas på en bakplåt eller i en djup stekpanna. Rätterna ska fyllas med fisk och andra ingredienser. Tunna lager är inte tillåtna. Annars kommer fukten snabbt att avdunsta, vilket innebär att maträtten inte blir så smakrik och saftig.
Klä ugnsformen med folie i förväg. Smörj in den med vinäger eller citronsaft. Denna åtgärd kommer att förhindra att fisken brinner. Och disken efter bakning är lättare att diska.
Det är bättre att laga fiskrätter i ugnen omedelbart före gästernas ankomst och servera dem "roppvarma". Kyld mat förlorar sin unika smak.
Fisk ska inte tinas före gräddning. När allt kommer omkring kommer denna process negativt att påverka smaken på den framtida maträtten.

Matlagning

Först måste du köpa fisk (skalad eller med inälvor - inte så viktigt). Huvudsaken är att produkten är färsk. Vi rengör fisken precis innan vi tillagar den. Fjällen tas bort i riktning från svansen till huvudet. Efter det ångar vi buken och tar bort insidan. Vi agerar mycket noggrant så att gallblåsan inte spricker. Om detta inte kunde undvikas, är det nödvändigt att skölja insidan av slaktkroppen noggrant med rinnande vatten.

Användning av folie

Vissa hemmafruar lägger fisken och andra ingredienser direkt på bakplåten. Men det här är ett stort misstag. När allt kommer omkring, efter 10 minuter börjar produkterna brinna. För att undvika detta bör folie användas. Att vara i det kommer fisken att behålla alla näringsegenskaper och smak.

Vi erbjuder dig ett mycket enkelt recept. Vi tar en citron, rosa lax, örter, lök, morötter och en bit smör. Vi städar och tvättar fisken. Skär citronen och löken i halva ringar. Mal morötter på ett rivjärn. Vi värmer upp pannan. Stek morötter och lök på den med olja. Grönsaker kan saltas. Gnid in laxen med peppar och kryddor. Lägg stekta grönsaker i magen. Vi lade även dit ett par skivor citron och en bit smör. Vi skickar rosa lax i en form, vars botten är täckt med folie. Vi lindar in skålen väl. Vi bakar 1 timme. Efter det tar vi ut formen, öppnar folien och skickar den till ugnen i ytterligare 10 minuter.

Slutsats

Nu vet du vilken fisk som är bättre att baka i ugnen. Vi har erbjudit recept som har en enkel tillagningsteknik och som är låga i tid. Du kan experimentera med olika ingredienser genom att skapa dina egna varianter av rätter. Det återstår bara att önska dig kulinarisk framgång, vilket dina barn och make säkert kommer att uppskatta.

Fisk intar en viktig plats både i vuxnas kost och i barns näring. Det finns ett stort antal alternativ för dess förberedelse. Fisk kan saltas, marineras, rökas, stekas. Ett av de mest populära sätten för kulinarisk bearbetning av denna produkt är bakning.

Nästan alla typer av fisk kan bakas. I det här fallet bevaras produktens smak maximalt. Denna typ av bearbetning är lämplig även för fans av en hälsosam kost, eftersom vegetabiliska och animaliska fetter inte används i matlagningsprocessen.

Innan du bakar hela fisken måste den vara ordentligt förberedd.

Först och främst måste den tvättas och vid behov rengöras från fjäll. Detta kan göras med en speciell fiskfångare. Du kan göra den själv genom att stoppa några ölkapslar på en träplanka.

Efter rengöring från fjällen bör du skära av fiskens bukhåla, dra ut insidan och sedan skära av fenorna och svansen. Huvudet behöver inte tas bort, men det är lämpligt att klippa gälarna ur det med hjälp av speciell sax. I slutet av skärningen måste du skölja fisken under rinnande vatten och torka dess yta med en pappershandduk.

Gnid sedan det på alla sidor med en blandning av salt och peppar och håll i rumstemperatur i 20-30 minuter. Den här tiden räcker till för partiell saltning. När du lagar fisk med en karakteristisk lerig lukt, var noga med att strö den med citronsaft. Det mjukar upp produkten lite och tar bort den främmande eftersmaken.

Efter det måste du lägga fisken på en bakplåt klädd med folie, täcka den och grädda i 20-50 minuter vid en temperatur på 180 grader. Gräddningstiden beror på fiskens storlek, dess volym. Se till att öppna folien 5-10 minuter före slutet av tillagningen. Detta bidrar till bildandet av en gyllene skorpa på ytan av den bakade produkten.

Om så önskas kan du laga en mycket välsmakande och hälsosam maträtt med grönsaker. För att göra detta måste du göra små snitt över fiskens ryggrad, i vilka du kan lägga citronskivor, lökringar.

Vissa hemmafruar föredrar att stoppa fisken innan de bakas och strö över den med riven ost. För att förbereda en blandning för fyllning kan du riva morötterna på ett grovt rivjärn, finhacka löken, blanda dessa ingredienser och stek dem lätt i en panna.

Hel bakad fisk bör serveras på en speciell maträtt. Innan servering kan du dekorera den med skivor av färsk citron, tomat, lökringar och strö över hackade örter. Såser för fisk låter dig skugga och komplettera smaken på den färdiga maträtten. De måste lämnas in separat.

Ugnen är en av enheterna som gör att du kan få underbara rätter till bordet. Du kan laga nästan vad som helst i den. Men idag ska vi prata om fisk. Många hemmafruar undrar hur man lagar fisk ordentligt i ugnen. Det verkar som att det inte är något komplicerat, men ändå finns det små detaljer som måste beaktas.

Allmänna principer för tillagning av fisk

Vi börjar med att förbereda fisken. Till att börja med skär vi upp det: tar bort det, rengör det från fjäll, skär av fenorna och dra ut gälarna. Gnid sedan in med salt och kryddor. Du kan strö över lite citronsaft. Det är nödvändigt att ta hänsyn till vilken typ av fisk vi kommer att baka. Ibland kan produkten visa sig torr och inte särskilt välsmakande. Därför används folie oftast för matlagning. Du kan vara säker på att fisken i den blir saftig, helt bakad och inte bränd. Om din fisk inte är för stor kan du baka den hel, men om du lagar stora sorter av fisk, blir det bekvämare för varje bit att tillhandahålla individuell förpackning. För att rätten ska bli doftande och välsmakande rekommenderas det att använda kryddor. Koriander, ingefära, vitlök, dill är bra för skaldjur, du kan också använda en speciell blandning. Smörj in folien med olja innan du lägger fisken i den. Slå in fisken och lägg på en plåt. I genomsnitt tar processen för dess beredning cirka 30-40 minuter. Allt kommer att bero på vilken typ av fisk vi bakar i ugnen. Så de grundläggande principerna är tydliga. Låt oss nu prata om ett par enkla och läckra recept.

Baka fisk i ugnen: tilapiafilé med grönsaker

Vi förbereder fisken enligt beskrivningen ovan. Du kan ta vilken sort som helst, och filé är bättre. Vi använde tilapia. Från grönsaker behöver vi lök, tomater, paprika, morötter och svamp. Du kan lägga till något annat som du vill. Bred ut filén på folie och gör en "päls" av grönsaker. Lager kan läggas ut i valfri sekvens, häll majonnäs på toppen. Få utsökt fisk med grönsaker i folie. I ugnen ska hon "stå" i ca 30-40 minuter vid en temperatur på 200 grader. När du serverar den färdiga rätten, dekorera den med örter.

Baka fisk i ugnen: pollock med gräddfil och majonnässås

Även en så enkel fisk som pollock kan presenteras i ett nytt smaksortiment. Detta kommer att kräva en filé. Du kan naturligtvis använda hela bitar, men processen att plocka ut fröna kommer att förstöra intrycket av rätten lite. Så, filé. Skär i bitar, rulla i mjöl och salt och lägg på en plåt, som är försmord med olja. Därefter kommer lagret av grönska. Se till att använda dill – färsk eller fryst, det är ingen skillnad. Men det är doften av dill som ger fisken en helt ovanlig smak. Utöver det kan du lägga till persilja, salladslök, basilika och koriander. Vi förbereder majonnäs-gräddfilssås genom att helt enkelt blanda de två ingredienserna, proportionen är 50/50. Använd valfri gräddfil: 15%, 20%, 25% eller hemlagad, det finns ingen grundläggande skillnad. Ett lager sås ska täcka filén med 1 cm. Grädda nu fisken i ugnen i 30-40 minuter vid +200 grader. Skålen blir ovanligt mör och doftande.

Dessa sorter av fisk är så feta i sig att de visar sig vara möra och saftiga, även utan fyllning eller något annat tillskott. För bakning, välj slaktkroppar i storleksintervallet 1–1,5 kg, eftersom större fiskar tar för lång tid att tillaga och det är stor sannolikhet att de tappar formen under tillagningsprocessen.

Innan bakning, rengör slaktkropparna, bli av med insidan, ta om möjligt bort gälarna, eftersom fisken kan smaka bittert av dem. Strö fisken inifrån och ut med salt, strö över citronsaft, strö över mejram och slå sedan in i folie så att varje slaktkropp tar sin plats i ett personligt kuvert.

Värm ugnen till 180 grader och lägg ett kuvert med fisk i, det kommer att nå beredskap inom 40–50 minuter, beroende på slaktkroppens vikt.

Laga havskatt i ugnen med en läcker skorpa

recept på fylld karp

Flodfisk, bakad hel och särskilt fylld, visar sig inte vara mindre välsmakande, men i det här fallet bör du välja de sorter som inte har för små ben. Sådan är spegelkarpen.

För att förbereda maträtten, ta:

1 karp karp som väger 1 kg
100 g ost
1 liten lök
salt, peppar efter smak

Rensa och rensa fisken, salta och peppra den både in- och utvändigt. Du kan skära av huvudet eller baka hela fisken, men i det här fallet, ta bort gälarna. Skär löken i ringar, hacka osten i tärningar. Lägg osten och löken i buken och slå in själva slaktkroppen i folie och sätt in den i en förvärmd ugn.

I det här receptet kan du använda både hårdost (rysk, holländsk) och smältost, vilket gör att du kan spara avsevärt

Vid en temperatur på 180 grader kommer hela fisken att tillagas i ugnen i 30 minuter, vik sedan ut folien så att toppen av fisken exponeras och grädda den i ytterligare 10 minuter tills den är gyllenbrun.

Hur man bakar hel lax

Denna sort av röd fisk är torrare än lax eller öring, så den behöver extra fett.