Nyårsbord i olika länder i världen. Nyårsrätter från olika länder

Nyår- en speciell helgdag, höljd i mirakel, magi och symboler. En av dessa symboler är nyårsbordet. PÅ olika länder världens människor tror på det speciella semestermat kan ge lycka i det nya året och traditionellt laga dessa rätter. Låt oss se vad maten kommer att stå på Nyårsbord i olika länder.

England

Inget av det traditionella nyårshelger England klarar sig inte utan plumpuding, som består av bacon, brödsmulor, mjöl, russin, ägg och kryddor. Före servering strös puddingen med rom och sätts i brand, vilket gör semestern ännu ljusare. Också traditionellt serveras en fylld kalkon med grönsaker och krusbärssås på bordet. Turkiet med grönsaker anses vara en traditionell maträtt och glädjer gästerna vid vilken semester som helst.

Amerika

Idén anses också vara en traditionell amerikansk maträtt, men till skillnad från den engelska, amerikansk kalkon tillagas annorlunda. Talar överhuvudtaget enkelt språk, kalkonen är fylld med alla produkter som "skräpas ner" i kylskåpet. Vanligtvis är det ost, vitlök, katrinplommon, äpplen, kål, bönor, svamp, kryddor.

Österrike, Ungern

I dessa länder är det ett dåligt tecken att servera en fågel till festbordet. Vidskepliga invånare i dessa länder tror att om du serverar en fågel till festbordet, kan lyckan flyga bort. Det traditionella österrikiska köket är rikt på sina läckerheter. Så du kan servera schnitzel, strudel till festbordet, du kan också laga traditionell fisksallad på österrikiska. I Ungern är det brukligt att servera traditionella bagels - vallmofrön och nötrullar som migrerade från det judiska köket.

Danmark, Sverige

nyårsafton festlig maträtt Danskar övervägde torsk. Denna maträtt symboliserar lycka och rikedom. På svenskarnas festliga bord serveras alltid lutefix - en fiskrätt gjord på torkad torsk.

Tyskland

Sill anses vara en integrerad och symbolisk maträtt på festbordet i Tyskland. Man tror att sill definitivt kommer att ge lycka under det kommande året. Traditionella och inte mindre viktiga rätter på semesterbord anses surkål - gryta surkål med korv, Eisbein - fläsk kokt knoge och naturligtvis många typer av tyska korvprodukter. (varje region har sina egna sorter).

Israel

Det är viktigt att notera att i Israel firas nyåret i september. Nyårsfestbordet för invånarna i Israel har ett antal egna regler. Huvudregeln - bittra, sura och salta rätter tas bort. Bordet är täckt med söta rätter. Också på bordet är vanligtvis närvarande honung, dadlar, granatäpplen och äpplen. Hallu - semesterbakning- doppad i honung Denna tradition följs av många människor. På så sätt "sötar" israelerna det kommande året. Kokt fisk serveras också på festbordet, bakade äpplen, kål, rödbetor.

Holland, Frankrike

På holländarnas festliga bord hittar du definitivt friterade munkar och saltade bönor - en av de viktigaste nationella rätter- Bara för det nya året. I Frankrike är det traditionella nyårsbordet inte komplett utan rostade kastanjer, ostron, vackert dekorerade gåspatémackor, ostar och naturligtvis franskt vin.

Polen

I Polen kan exakt tolv rätter räknas på nyårsbordet. Och inte ett kött! Svampsoppa eller borsch, korngröt med katrinplommon, dumplings med smör, till efterrätt chokladkaka. Den obligatoriska rätten är fisk. I många länder anses det vara en symbol för familjelycka och välstånd.

Tjeckien och Slovakien

En liknande uppsättning rätter finns på nyårsborden för värdinnorna i Tjeckien och Slovakien. Det är sant att de föredrar pärlkornsgröt, och strudel är obligatorisk - puffrulle med äpplen, varje god husmors stolthet.

Rumänien, Australien, Bulgarien

Bland de många traditionella maträtter presenteras på de festliga nyårsborden, kommer du definitivt att prova en speciell paj. Dess egenhet är att en av gästerna i en tårta kommer säkert att stöta på ett mynt, eller en nöt eller en pepparkorn. Den lyckliga ägaren till fyndet ska bilda familj nästa år.

Japan

Den 30 december finns alltid mochi på bordet inför semestern - små kakor gjorda av kokat ris som är gjorda med frukt och strös med sesamfrön. Långa nudlar måste finnas på nyårshelgbordet. Ju längre det är, desto längre blir livet för deltagarna i festen. Finns ofta på bord havskål, rostade kastanjer, ärtor, bönor, kokt fisk dessa komponenter är nyckeln till lycka, framgång i affärer, hälsa, sinnesfrid.

Spanien, Portugal, Kuba

I många länder - Spanien, Portugal, Kuba har vinstocken ansetts vara en symbol för överflöd och en lycklig familjehärd sedan urminnes tider. Därför äter invånarna i dessa länder, med klockans slag vid midnatt, tolv druvor - enligt antalet slag av klockan. Med varje druva görs en önskan – tolv omhuldade önskningar för varje månad på året.

Italien

I Italien är det också vanligt att servera vindruvor, nötter, linser till nyårsbordet, som en symbol och garanti för livslängd, hälsa och välbefinnande.

Tibet

Tibetaner har en söt nyårssed. Älskarinnor bakar berg av pajer med det mesta olika fyllningar och ge dem till alla bekanta och främlingar. Ju mer du ger bort, desto rikare blir du!

Belgien

I Belgien äter de kalvkorv med tryffel, vildsvinskött, traditionell tårta, vin.

Nyårsafton ackompanjeras av ett muntert sus av champagne, fester och midnattskyssar. Det är dock få som inser att det nya året är till för mat.

När det nya året börjar sin marsch runt planeten sprudlar bord runt om i världen av långa nudlar, åkerärter, sill och fläsk, som symboliserar långt liv, pengar, överflöd och lycka till.

Detaljerna varierar, men målet är detsamma: att samla familj och vänner runt festbordet för att fira det kommande året tillsammans.

Vi erbjuder dig att titta in i köket i olika länder för att bekanta dig med traditionerna och ta reda på vilka rätter som nyårshelgerna firas runt om i världen.

"Jumping John", Sydamerika

De traditionella huvudrätterna i USA:s södra delstater är "Jumping John" - en böngryta med fläsk, åkerärter eller bönor, som symboliserar pengar, och ris med kål och andra gröna grönsaker och majsbröd, symboler för tur och pengar. Man tror att maträtten ger lycka till på det nya året.

Ursprunget till denna maträtt varierar beroende på folklore, men dagens version har troligen sitt ursprung i afrikanska och västindiska traditioner och fördes av slavar till Nordamerika. Leaping John-receptet dök upp första gången 1847 i Carolines Housewife av Sarah Rutledge och har modifierats av professionella kockar genom åren.

Tolv druvor, Spanien

Medan amerikanerna ser på hösten Julkula på Times Square ser spanjorerna en sändning från Madrids Puerta del Sol, där festglada samlas innan klocktornet tillkännager starten på det nya året.

Oavsett var spanjorerna möts det kommande året – hemma eller på torget – håller de fast vid en gammal tradition: de äter en druva för varje dygnsslag. Vissa människor förkokar druvorna - skalar dem från skalet och fröna - så att det är trevligare att äta vid midnatt.

Seden dök upp vid sekelskiftet av 1900-talet bland druvodlare i södra delen av landet under skörden. Sedan dess har traditionen spridit sig till många spansktalande länder.

Om du bestämmer dig för att fira det nya året i Madrid, åk då till Puerta del Sol före midnatt. Ett livligt torg omgivet av barer, restauranger och butiker - perfekt plats för firandet.

Tamale, Mexiko

Tamale - köttfärs täckt med saltade majskärnor och majsskal och ångat - en traditionell mexikansk rätt, tillagad för alla mer eller mindre speciella tillfällen. Men vid jul och nyår är det huvudrätten på bordet.

I många familjer samlas kvinnor för att förbereda hundratals små tamales för vänner, familj och grannar. Till nyårsbordet serveras det ofta med menudo – en soppa som hjälper till att klara baksmälla.

Invånare i stora mexikanska städer kommer inte ha några problem att hitta restauranger som säljer tamales på nyårsafton. Men gourmeter som vill smaka på riktiga traditionella tamales beger sig till Mexico City, där rätten säljs dag och natt i gathörn. De finns även i kända restauranger- till exempel Pujol.

Holländska munkar Oliebollen, Nederländerna

Oliebollen munkar är en traditionell holländsk nyårsrätt som säljs på julmarknader. De är gjorda av lufttest fyllda med russin och vinbär och friterade.

De som vill äta munkar bör leta efter små gatuvagnar och Oliebollenkraams-bagerier i Amsterdam.

Marsipangrisar, Österrike och Tyskland

Österrikiska festglada på nyårsafton - Sylvesterabend, eller St. Sylvester's Day Eve - drick röd punch med kardemumma och kryddor, ät till middag spädgris och servera små rosa marsipangrisar som heter marsipanschwein.

Lyckogrisar, eller Glücksschwein, gjorda av alla möjliga saker, är också populära presenter i Tyskland och Österrike.

Wiens bagerier på nyårshelgen erbjuder stor mängd godis i form av grisar. Gå till Julius Meinlto för grisformade tryffel, choklad och marsipan i alla färger, storlekar och smaker.

Soba nudlar, Japan

På nyårsafton äter japanska familjer bovetenudlar soba att säga adjö till det gamla året och välkomna det nya. Traditionen går tillbaka till 1600-talet och de långa nudlarna symboliserar livslängd och välstånd.

I en annan sed tillbringar mochitsuki, vänner och familj dagen före det nya året med att göra mochi, riskakor. Sött klibbigt ris tvättas, blötläggs, ångas och mals till en homogen massa. Sedan plockas små bitar ur degen, av vilka bullar görs, serveras senare till efterrätt.

Om du firar det nya året i Tokyo, besök då den professionella sobamästaren Honmura Anin i Roppongi.

Celebration Pie, eller Pie of Kings, runt om i världen

Traditionen att göra nyårstårta spänner över otaliga kulturer: grekerna har vasilopita, fransmännen har galette de roi, mexikanerna har brödet från tre kungar och bulgarerna har banitsa.

I de flesta fall äts kakor på nyårsafton, även om de i vissa kulturer bara skärs vid jul eller trettondagshelgen. Pajer döljer vanligtvis figurer eller mynt, vilket symboliserar lycka och pengar för dem som hittar dem i sin pjäs.

Cotecino, Italien

Italienare firar det nya året med en traditionell rätt - kotekino, eller linser med fläskkorvar, som, enligt övertygelser, ger lycka, och i vissa hushåll - från ett fyllt fläskben.

Middagen avslutas med chiacchiere - italiensk pensel - och Prosecco. Traditionen har sitt ursprung i Modena, men har med tiden spridit sig över hela landet.

Inlagd sill, Polen och Skandinavien

Eftersom Polen och de skandinaviska länderna är kända för sin sill, och på grund av sin silverfärg, anses den vara en symbol för välstånd och rikedom, på nyårsafton serverar många familjer marinerad fisk på bordet. Vissa serverar den med lök, andra med gräddsås.

En av de populära nyårsrätterna av inlagd sill - Sledzie Marynowane - är gjord av fisk som blötlagts i vatten i 24 timmar, skuren i bitar, packad i en behållare i lager med lök, kryddor, socker och vit vinäger.

Kransekake, Danmark och Norge

Kransekake är en pyramidkaka som består av flera cirklar med tillsats av godis och andra sötsaker, och är förberedd för olika högtider och speciella evenemang i Norge och Danmark.

Tårtan är gjord av marsipan och ofta ställs en flaska vin eller Aquavita i mitten, dekorerad med flaggor och kex.

De som inte kan ta sig till Köpenhamn för att prova pyramidkakan kan besöka Larsens Danish Bakery i stadsdelen Ballard i Seattle. De har levererat beställningar över hela världen länge och är redo att packa varje lager av tårtan separat så att tårtan enkelt kan monteras ihop precis innan semestern.

Vad kommer att finnas på ditt julbord?

Om du planerar att fira in det nya året hemkomfort, efter att ha samlat gäster vid ett stort festligt bord, hjälper den här artikeln dig att förbereda dig för firandet och förbereda godsaker som inte lämnar gästerna likgiltiga. Med tanke på att det kommande året är hästens år enligt den östra kalendern, låt oss komma ihåg den magnifika traditionen att laga mat som denna symbol gillar. Hästen är inte ett kräsen djur, växtätare, men behandla gäster lätta sallader och grönsaker med frukt - lite. Låt oss komma ihåg att förekomsten av sådana godsaker måste finnas på bordet för att året ska bli framgångsrikt. Låt oss se vad som traditionellt serveras på nyårsbordet i olika länder i världen. Med en mängd olika traditionella rätter hittar du säkert något du gillar.

England

Ingen av de traditionella nyårshelgerna i England är komplett utan plumpuding, som består av bacon, brödsmulor, mjöl, russin, ägg och kryddor. Före servering strös puddingen med rom och sätts i brand, vilket gör semestern ännu ljusare. Också traditionellt serveras en fylld kalkon med grönsaker och krusbärssås på bordet. Turkiet med grönsaker anses vara en traditionell maträtt och glädjer gästerna vid vilken semester som helst.

Amerika

Idén anses också vara en traditionell amerikansk maträtt, men till skillnad från den engelska tillagas den amerikanska kalkonen annorlunda. I mycket enkla ordalag är kalkonen fylld med alla produkter som "skräps ner" i kylskåpet. Vanligtvis är det ost, vitlök, katrinplommon, äpplen, kål, bönor, svamp, kryddor.

Österrike, Ungern

I dessa länder är det ett dåligt tecken att servera en fågel till festbordet. Vidskepliga invånare i dessa länder tror att om du serverar en fågel till festbordet, kan lyckan flyga bort. Det traditionella österrikiska köket är rikt på sina läckerheter. Så du kan servera schnitzel, strudel till festbordet, du kan också laga en traditionell österrikisk fisksallad. I Ungern är det vanligt att servera traditionella bagels vid festbordet - vallmofrön och nötrullar, som migrerade från det judiska köket.

Danmark, Sverige

Torsk anses vara danskarnas viktigaste nyårsfest. Denna maträtt symboliserar lycka och rikedom. Lutefix, en fiskrätt gjord på torkad torsk, serveras alltid på svenskarnas festliga bord.

Tyskland

Sill anses vara en integrerad och symbolisk maträtt på festbordet i Tyskland. Man tror att sill definitivt kommer att ge lycka under det kommande året. Traditionella och inte mindre viktiga rätter på festbordet är surkål - stuvad surkål med korv, Eisbein - kokt fläskknoge och, naturligtvis, många typer av tyska korvar. (varje region har sina egna sorter).

Israel

Det är viktigt att notera att i Israel firas nyåret i september. Nyårsfestbordet för invånarna i Israel har ett antal egna regler. Huvudregeln är att bittra, sura och salta rätter tas bort. Bordet är täckt med söta rätter. Också på bordet är vanligtvis närvarande honung, dadlar, granatäpplen och äpplen. Challah - högtidsbakning - doppad i honung. Denna tradition följs av många människor. På så sätt "sötar" israelerna det kommande året. Kokt fisk, bakade äpplen, kål och rödbetor serveras också på festbordet.

Holland, Frankrike

På holländarnas festliga bord hittar du definitivt friterade munkar och saltade bönor - en av de viktigaste nationella rätterna - bara för det nya året. I Frankrike är det traditionella nyårsbordet inte komplett utan rostade kastanjer, ostron, vackert dekorerade gåspatémackor, ostar och naturligtvis franskt vin.

Polen

Det traditionella polska nyårsbordet har 12 rätter. En gammal polsk tradition är att äta en bit sill till ljudet av klockspelet. Man tror att vad skarpare sill. Desto bättre blir året. Obligatorisk maträtt fisk anses, särskilt karp - en symbol för familjens lycka.

Rumänien, Australien, Bulgarien

Bland de många traditionella rätterna som presenteras på de festliga nyårsborden kommer du definitivt att prova en speciell paj. Dess egenhet är att en av gästerna i en tårta kommer säkert att stöta på ett mynt, eller en nöt eller en pepparkorn. Den lyckliga ägaren till fyndet ska bilda familj nästa år.

Japan

Den 30 december finns alltid mochi på bordet inför semestern – små kokta riskakor som är gjorda på frukt och strösslade med sesamfrön. Långa nudlar måste finnas på nyårshelgbordet. Ju längre det är, desto längre blir livet för deltagarna i festen. Tång, rostade kastanjer, ärtor, bönor, kokt fisk står ofta på borden; dessa ingredienser är nyckeln till lycka, framgång i affärer, hälsa, sinnesfrid.

Nyårshelgerna närmar sig varje dag, när nära släktingar och vänner samlas vid festbordet. Varje land i världen har sitt eget kulinariska traditioner– värdinnor sparar ingen ansträngning och tid för att tillaga traditionella rätter, som vill glädja släktingar och gäster. Vad är förberett för det nya året i utomeuropeiska länder? Låt oss prata om kulinariska nyårstraditioner runt om i världen och dela några recept. Kanske från dem kommer du att själv välja rätterna som du vill laga på festbordet 2017. Och glöm inte

Originalrätter för det nya året 2017

Julbord i en engelsk familj omöjligt att föreställa sig utan en traditionell pudding gjord av bitar vetebröd, kanderade frukter, körsbär, äpplen och russin med nötter, citrusskal och doftande kryddor. Det tar en hel månad att förbereda julpuddingen - den färdiga efterrätten överösas med rom, sätts i brand och serveras effektivt på festbordet.

Obligatoriskt attribut för nyårsmåltiden i Polandär en fisk som symboliserar välstånd och familjens välbefinnande. Kom ihåg? Det finns alltid tolv rätter på nyårsbordet, bland vilka det inte finns en enda kötträtt. Denna kväll serverar värdinnorna eller, dumplings, korngröt med katrinplommon, och till efterrätt - chokladkaka eller puffstrudel med äpplen.

I Bulgarien Moussaka anses vara den viktigaste nyårsrätten - en enorm puffgryta med kött, grönsaker och olika kryddor.

Huvuddekorationen av nyårsmåltiden bland invånarna U.S.A- traditionella fylld kalkon. Alla komponenter kan användas som fyllning - potatis, äpplen, apelsiner, vindruvor, nötter och allt som finns i kylskåpet.

I skandinaviska länder för första nyårsafton serverad varm laxsoppa med grädde . PÅ nyårsmeny nödvändigtvis inkludera fiskmåltider och stuvade köttrevben eller bakat fågel med potatismos.

Laxsoppa med grädde

Förening:

• Lax 500 g
• Potatis 4-5 st
• En lök eller purjolök
• en morot
• 3-4 tomater
• Grädde 500 ml
• färska gröna
• Salt och peppar
• Vegetabilisk olja
• Vatten 1,25 l

1. skär fisk i små bitar. Potatis och lök - i kuber, morötter - på grovt rivjärn eller som du vill, skålla tomaterna med kokande vatten, ta bort skalet och skär i tärningar.
2. Häll olja i en kastrull. Fräs lök och morötter tills de är mjuka. Tillsätt tomater, låt sjuda i 3-5 minuter.
3. Häll vatten, koka upp, lägg sedan potatisen + salt och peppar, koka tills den är mjuk i 10 minuter.
4. När potatisen nästan är klar, tillsätt fisken och häll i grädden, koka i 10 minuter. Ta av från värmen och tillsätt finhackade örter.

Traditionell varmt mellanmål italienare för det nya året - fläskkorv"Kotekino" från fläskkött och ister, som bakas med medelhavsörter, enbär, schalottenlök och päronbitar. Det är brukligt att servera het abborre eller torsk bakad i vitt vin .

Torsk bakad i vitt vin

Förening:

• torskfilé 800 g
• smör 50 g
• vit torrt vin 100 ml
• persilja
• salt peppar

1. Smörj en ugnsform med olja. Lägg ut torskfilén. Salt peppar.
2. Strö bitar av smör ovanpå och häll vin över.
3. Finhacka persiljan och strö över fisken.
4. Vi lägger in varm ugn t=200 grader, grädda i 25-30 minuter. Håll ett öga på processen eftersom varje ugn är olika.

nyårsafton tysk värdinnor serverar doftande lax bakad med grädde och spenat smördeg och stekt karp med potatisgarnering senapssås. Det festliga bordet är dekorerat med ett fat med pajer, äpplen, nötter och russin, som en symbol för familjens välbefinnande under det kommande året. Till efterrätt är det i tyska familjer vanligt att servera en tårta fylld med marsipan eller en nötpaj.

Lax bakad med grädde och spenat i smördeg

Förening:

• Laxfilé 600 g
• Spenat färsk eller fryst 400 g
• Grädde 50 ml
• Salt peppar
• Citron juice
• Smördeg 450 g
• Ägg för att borsta degen

1. Krydda laxfilén med salt och peppar och ringla över citronsaft.
2. Häll grädden över spenaten och låt sjuda tills vätskan avdunstat.
3. Kavla ut degen, lägg hälften av spenaten med grädde i mitten, på detta lager laxfilé. Toppa med ytterligare ett lager spenat.
4. Slå in degen i ett tätt kuvert. Lägg med skarven nedåt på en plåt. Pensla med uppvispat ägg.
5. Stick hål i degen med en gaffel på flera ställen.
6. Sätt in i en förvärmd ugn t = 200 grader 25-30 minuter

I Nederländerna Nyårsafton är inte komplett utan traditionellt mellanmål- saltade bönor. Till en varm rätt lagar de kanin stuvad i vinsås, till vilken de lägger ister, hackad schalottenlök, kryddor och gräddfil.

Nyårsbord i Frankrike bokstavligen sprängfylld gourmetsnacks och varma måltider. PÅ semestermeny detta inkluderar sniglar, ostron, paté från gåslever, skärning av flera varianter av ost. Även på bordet på nyårsafton, kryddig löksoppa och en kalkon bakad i vitt vin med örter och grönsaker.

Löksoppa

Förening:

• 1 kg lök
• 1 msk smör
• 1 msk olivolja
• 1 tsk salt, peppar
• 2 vitlöksklyftor
• 250 ml torrt vitt vin
• 2 kvistar timjan
• 1 lagerblad ik
• 1 liter kycklingbuljong
• Fransk baguette (batong)
• 150 g hårdost

1. Lök skuren i halva ringar. Smält smör i en stekpanna, tillsätt olivolja + salt och peppar. Lägg löken, blanda och sjud den på svag värme i 30 minuter.
2. Efter 20 minuter, tillsätt finhackad vitlök, vin, timjankvistar, lagerblad. Täck med lock och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
3. Ta av från värmen, ta bort timjankvistar och persilja.
4. Lägg till varm buljong, blanda och låt stå övertäckt i 15-20 minuter för att infundera.
5. Skär brödet i skivor och torka i en brödrost, i ugnen eller i en torr stekpanna tills det är gyllenbrunt. Skär i tärningar.
6. Häll soppan i keramikgrytor, lägg brödet och strö över riven ost.
7. Grädda i ugnen tills osten smält.

Spanska nyårsafton inte utan lammstek eller spädgris. Som förrätt kan du hitta skaldjur och fiskdelikatesser här. Till klockans ljud är det vanligt att äta 12 druvor här, och göra önskningar för varje månad av det nya året.

I Bulgarien, Rumänien och andra europeiska länder det är vanligt att baka pajer med överraskningar för det nya året - för tur är ett mynt, nötter eller pepparskida gömd i vissa produkter. Den som hittar en överraskning i sin paj kommer att ha tur hela året.

Säsongen med långa nyårshelger ger en möjlighet att fly från det dagliga liv och rörelse och uppmärksamma släktingar och vänner. Ta dig tid att förbereda en av rätterna från det europeiska köket till festbordet - överraska dina gäster kulinariska färdigheter. Om du har erfarenhet av att laga ovanliga nyårsrätter - dela i kommentarerna.

Vi önskar er alla ett gott nytt år och nya kulinariska upptäckter!

2016 - 2017, . Alla rättigheter förbehållna.

Vilket julbord är komplett utan sallader? I Marocko, till exempel, är bulgursallad väldigt populär - vetegryn. Första bryggningen grönsaksbuljong, häll sedan bulgur på dem och håll på låg värme i cirka tio minuter. Häll sedan kokande vatten i fem minuter grön ärta och medan den står, finhacka vitlök, lök, kapris, krossa oliver och urkärnade oliver. Stek sedan löken på medelvärme och lägg till räkor. 3-4 minuter, lite vitlök - och räkorna är redo att dekorera salladen. Finhackad persilja blandas med färdig bulgur. Allt detta läggs ut på ett fat, räkor och färska örter läggs ovanpå. Amerika Det som ställs på festbordet i Nordamerika? Naturligtvis en gigantisk kalkon, pumpasoppa, äppelpaj. Allt detta är välkänt, så det är bättre att prata om till exempel vad brasilianarna gillar för det nya året. På det festliga bordet i Brasilien kommer det alltid att finnas en maträtt med cochinea - kycklingbitar bakade med ost och kryddor. Koshinha är ganska enkel att förbereda, och viktigast av allt i det - chouxbakelse gjord med kycklingbuljong. Först stekar värdinnan i ugnen kycklinglår med salt och peppar - inte längre än tjugo minuter, så att köttet inte blir torrt. Köttet skärs sedan i små bitar, lägg i en panna tillsammans med lök, vitlök och stek i cirka tio minuter. Efter att ha svalnat lite skickas köttet för blandning med riven ost och persilja.

Nästa steg är att förbereda degen. I kokning kycklingbuljong mjöl hälls och under omrörning bringas till homogen massa. Sedan kavlas degen ut och koshinos formas av den i formen kyckling ben eller tryffel. Resultatet är utsmetat äggula och rullade i ströbröd. Friterad koshinha i 2-3 minuter. Europa Européer firar för det mesta julen som en familjehögtid och lämnar nyårsafton bara fyrverkerier och festligheter på torgen. Julmiddagen är årets huvudhändelse, och de förbereder sig noggrant för det. I Tjeckien är det till exempel omöjligt att föreställa sig julen utan karprätter. De började föda upp fisk i kloster - munkarna förstod mat och vin perfekt, de visste hur man lagar mat och de älskade att äta gott. I början av 1800-talet började man redan i hela Tjeckien föda upp karp i dammar och laga julsoppa av den. Den 25 december rullades enorma kittel med gratis soppa ut på torget i Gamla stan i Prag och borgmästaren bjöd på stadsborna. Denna tradition finns än idag. På julafton, på kvällen, samlas den tjeckiska familjen hemma och äter fisksoppa och stekt karp. Det finns ett sådant tecken - du måste lägga en julkarpvåg under en skål med soppa, och nästa år kommer du att klara dig. Tjeckerna köper levande karpar precis på gatan - före jul finns det nästan i varje hörn stora kar där rejäla fiskar plaskar. Den köpta karpen ska rensas försiktigt och sedan ska huvudet, benen och fenorna läggas i krukor tillsammans med grönsaker (morötter, lök, persilja, selleri, etc.). Häll mycket vatten i pannan och låt det koka upp, kom ihåg att samla upp skummet med en hålslev. Du måste laga mat i ungefär en timme och kasta sedan i pannan i två stora bitar fiska och koka i ytterligare tio minuter. Då är det bättre att passera buljongen genom en sil så att benen inte kommer in i den. Koka sedan upp allt detta igen, och dra ut köttet från buljongen och skär det, ta bort benen.

Efter det måste du skära grönsakerna, steka dem för Smör och tillsätt lite mjöl. Häll buljongen i pannan och håll i eld i 2-3 minuter under omrörning. Och häll sedan upp det hela i en skål med färdig buljong. Soppan ska bli som tung grädde. Du måste koka den i cirka tio minuter, tillsätt sedan krutonger och servera.