Hur man använder lönnsirap. Hälsofördelar med söt lönnsirap

Det skulle vara rättvist att säga att vitryssarna för första gången började titta noga på lönnsirap tack vare bio. Hur många filmer där karaktärerna rikligt häller upp en portion pannkakor till frukost! Räkna inte. Lyckligtvis finns idag denna fantastiska produkt, som ges till världen av de gamla indianstammarna som en gång levde i det som nu är Kanada, tillgänglig över hela världen. Och i Minsk erbjuds det allt mer som pålägg inte bara till pannkakor, utan även till glass och andra desserter. Vi tar reda på vilka fördelar och nackdelar med denna söta "krydda" är och lär oss hur man väljer äkta lönnsirap.

Lönnsirap är gjord av sockerrik lönnsaft (socker, svart, röd) som skördas tidigt på våren (mellan februari och april). Träd som är lämpliga för sötproduktion växer endast i vissa regioner i Nordamerika: New York, Vermont, Nova Scotia, Quebec, Nebraska.

Färsk lönnsaft är klar och har ingen uttalad smak. Doften som är karakteristisk för sirapen, den djupa bärnstensfärgen och karamellsmaken framträder i processen med vattenrötning. Inledningsvis är lönnsaft cirka 96 % vatten, så det krävs upp till 40 liter sav för att göra 1 liter lönnsirap. Det tar en betydande tid att indunsta sirapen för att få önskad densitet.

Med kanadensiska mått mätt måste lönnsirap innehålla minst 66 % socker. Det handlar enbart om sockret som blir kvar i sirapen efter att lönnsaften avdunstats. Annat socker, samt konserveringsmedel, fyllmedel och andra "syntetmaterial" används inte för att göra riktig lönnsirap. Dess huvudbeståndsdel är sackaros.

Kännetecknet för äkta lönnsirap är den mjuka, träiga smaken. Dess konsistens är nära färsk naturlig honung - transparent (genomskinlig), tjock och trögflytande. Beroende på graden av densitet och transparens är den villkorligt uppdelad i kanadensisk och amerikansk (Vermont) sirap. Nästan all lönnsaft produceras i Kanada och USA, där den senare står för högst 10 %.

FÖRDELAR OCH SKADOR AV LÖNNSIRAP

Många läkare kommer till slutsatsen att när det gäller dess fördelaktiga egenskaper kan denna produkt till och med jämföras med honung.

Enligt den senaste forskningen från amerikanska forskare innehåller kanadensisk lönnsirap 54 antioxidanter och nyttiga spårämnen. Den kemiska sammansättningen av lönnsirap inkluderar B-vitaminer, såväl som mineraler: kalcium, fosfor, kalium, järn, zink, etc. Antioxidanterna i denna underbara produkt liknar de som finns i tomater, bär, rött vin, fullkornsvete och lin frön.

Dessutom kan lönnsirap kallas ledaren bland andra livsmedel som konsumeras av människor, när det gäller mängden kalcium och kalium som lagras i den. Bara ¼ kopp lönnsirap innehåller mer kalcium än samma mängd helmjölk och samma mängd kalium som bananer.

Det är också känt att det i lönnsirap finns 5 ämnen som forskare aldrig har träffat i den naturliga miljön förrän nu. Av dessa fem grundämnen utmärker sig speciellt Quebecol, som har en söt smak, men som inte tillhör kolhydrater, utan till fenolgruppen av föreningar. Vilket i sin tur kan vara användbart för personer med diabetes.

Tack vare en hel rad användbara ämnen, lönnsirap:

• påverkar det kardiovaskulära systemets funktion positivt;
• hjälper till att bekämpa cancer och hjärt-kärlsjukdomar;
• stärker immunförsvaret;
• förhindrar utvecklingen av ateroskleros;
• minskar risken för diabetes;
• ökar styrkan.

En viktig fördel med produkten framför andra sötsaker (inklusive farinsocker, stevia, agavesirap och till och med honung) är att den innehåller en extremt liten mängd oxalater och puriner, därför orsakar den inte matallergier.

Skadan som lönnsirap kan orsaka kan bara tillskrivas individuell intolerans och överskott i mat.

HUR MAN VÄLJER RÄTT SIRAPS

Det största problemet för den oinformerade konsumenten är att skilja naturlig sirap från sockrade förfalskningar, som vanligtvis är gjorda av majs med en liten mängd lönnsirap eller konstgjord lönnessens tillsatt. De består nästan helt av ohälsosam majssirap med hög fruktoshalt. Sådana imitationsprodukter kallas olagligt för "lönnsirap" och har inte de fördelaktiga egenskaperna hos en riktig naturprodukt. Dessutom finns förfalskningar i USA och Kanada.

Det finns flera kriterier för att utvärdera vilka du kan välja en kvalitets lönnsirap:

Var uppmärksam på dess struktur och färg. Sirapen ska vara transparent eller genomskinlig, utan grumlighet, ha en genomsnittlig oljighet.

Välj en sirap som är gjord i Kanada. Renheten och äktheten hos kanadensisk lönnsirap övervakas på statlig nivå av Canadian Food Inspection Agency. På alla produkter som tillverkas i enlighet med tekniken kan du hitta ett gyllene lönnlöv - en garant för kvalitet och det faktum att produkten verkligen är tillverkad i Kanada.

En viktig punkt: om etiketten säger att den tillverkades i Kanada, men förpackad i ett annat land under varumärket för ett icke-kanadensiskt företag, är detta inte en kanadensisk produkt. I det här fallet är Kanada inte längre ansvarigt för kvaliteten och sammansättningen av denna lönnsirap.

Var uppmärksam på kostnaden för lönnsirap. Naturlig sirap är dyrt - inte mindre än $ 70 per liter.

Ju lättare sirapen är, desto mjukare blir smaken och desto tunnare blir aromen. I Kanada har ett speciellt klassificeringssystem för lönnsirap antagits: det är uppdelat i tre grupper. Grupp Kanada #1, som anses vara bäst, innehåller lätta siraper och är uppdelad i Extra Light (mycket lätt), Light (lätt och lätt) och Medium (medium, den mest populära, på grund av sin mättnad). Grupp Kanada #2(används huvudsakligen i matlagning) inkluderar sirap med en mörkare färg Bärnsten (bärnsten, syrlig och trögflytande). Grupp Kanada #3(har en stark tjock smak och används nästan uteslutande som ett kommersiellt sötningsmedel) är de mörkaste. Lönnsirapskvaliteter baseras enbart på sirapens förmåga att släppa igenom ljus. Ju högre grad av transparens, desto högre grad av lönnsirap.

De mest noggranna köparna bör vara uppmärksamma på densitetsindikatorn. I 100 % naturlig lönnsirap bör förhållandet mellan volym och nettovikt i genomsnitt vara 1:1,32.

Låt dig inte luras av etiketter som "100% ekologiskt". Lönnsirap är per definition ekologiska produkter, eftersom lönnarna som förser dem med råvaror växer i en naturlig miljö utan användning av bekämpningsmedel. Och även majssirap, som läggs till förfalskningar, är också en 100% naturlig produkt.

VAR KAN JAG KÖPA?

I Minsk kan kanadensisk lönnsirap hittas i nätbutiker som specialiserar sig på försäljning av ekologiska produkter. Men av erfarenhet kan vi säga att det inte överallt finns en möjlighet att bekanta sig med kompositionen.

För att undvika förfalskningar är det bättre att gå till butiken och noggrant undersöka sirapsflaskorna själv. Kanadensiska siraper finns tillgängliga i köpcentret Korona, BIGGZ, Preston och Greens stormarknader, samt i butiker på United Company bensinstationer.

Källor: poleznenko.ru, calorizator.ru, canadianmaple.ru, iamcook.ru. Foto: Google-sökning.

Lönnsirap är fortfarande en nyhet för våra konsumenter. Produkten dök upp på den inhemska marknaden relativt nyligen och är inte särskilt populär. Och helt oförtjänt. Detta är en fantastisk sockerersättning med många användbara egenskaper och en behaglig smak.

Enligt resultaten från nyare studier, fann man att lönnsaft innehåller mer än 50 makro- och mikroelement som är fördelaktiga för vår kropp. Samtidigt är vissa element unika, de saknas i den naturliga miljön.

Produkten är populär i Kanada och USA, där den har fått stor användning i matlagning. Vid tillverkningen används inget socker, livsmedelstillsatser, smakämnen, fyllmedel, konserveringsmedel. Produkten är helt naturlig och användbar för både barn och vuxna.

Vilka är fördelarna med lönnsirap, och kan det orsaka skada? Vilka parametrar bör övervägas när man väljer det och hur man använder det korrekt? Låt oss ta reda på alla detaljer.

Lönnsaft utvinns huvudsakligen i USA och Kanada (cirka 92%). Dess produktion är som följer. Saven från sockerlönnträd förångas vid specialutrustade anläggningar. Resultatet är en hälsosam, söt sirap.

Lönnsaftens egenskaper har länge varit kända för indianerna. De använde den för att göra uppfriskande drycker. Senare lärde de sig hur man gör sirap genom att indunsta. Från 40 liter juice erhålls 1 liter lönnsirap. Drycken är koncentrerad, trögflytande och otroligt söt. Konsistensen liknar honung. Nyans - bärnsten, olika färger. Det skiljer sig i smak och arom, beroende på säsong för insamling av juice och växtförhållanden för träd.

Sammansättning, kalorier

Av alla användbara ämnen pekar vi bara ut de viktigaste:

• polyfenoler;
• B-vitaminer;
• kalium;
• mangan;
• antioxidanter;
• kumarin;
• abscisinsyra;
• zink;
• tiamin;
• natrium;
• oligosackarider;
• fosfor;
• fenolgrupp av föreningar;
• järn;
• aminosyror;
• organiska syror;
• kalcium.

Lönnsirap är en hälsosam mat. Rekommenderas för diabetes och fetma. Fruktos är praktiskt taget frånvarande, medan socker är mycket mindre än i honung.

Kaloriinnehåll i 100 g av produkten - 260 kcal.

Fördelarna med sirap och effekten på kroppen

1. Bra alternativ till socker.
2. Lönnsirap har visat sig hjälpa till att behandla inflammatoriska tillstånd.
3. På grund av rekordhalten av näringsämnen stimuleras immuniteten.
4. Produkten normaliserar matsmältnings-, metaboliska processer, förbättrar tarmens motilitet.
5. Hämmar invasion, tillväxt av kolorektala cancerceller, genom att undertrycka en av signalvägarna.
6. Kontrollerar insulinutsöndringen.
7. Cirkulationssystemet renas, bildandet av kolesterolplack förhindras.
8. Ledaren i mängden kalium och kalcium, därför rekommenderas det för barn under perioden med aktiv tillväxt.
9. Främjar föryngring, förhindrar åldringsprocessen.
10. Det har en positiv effekt på funktionen av bukspottkörteln och levern.
11. Ett utmärkt afrodisiakum för män som ökar styrkan.
12. Det är en förebyggande åtgärd mot utveckling av cancer.
13. Regelbunden användning normaliserar kolesterolnivåer, blodsockernivåer.
14. Gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet.
15. Skyddar magslemhinnan från effekterna av negativa faktorer.
16. Den har antiinflammatoriska, antibakteriella, regenererande, sårläkande egenskaper.
17. Förhindrar utvecklingen av ateroskleros.
18. Det lindrar trötthet, är indicerat för ökad psykisk eller fysisk stress.
19. Orsakar inte allergier, till skillnad från biprodukter.
20. Stärker hår, naglar.

Användbara egenskaper hos produkten är otroligt olika. Det är ingen slump att många dieter för viktminskning som är populära har utvecklats utifrån dess.

Möjlig skada

Produkten är helt säker. Den enda kontraindikationen är individuell intolerans mot lönnsirap.

Begränsa konsumtionen är endast för barn under sex år - inte mer än 3 matskedar per dag.

Använd i matlagning

Lönnsirap är ett bra substitut för socker. Det kan användas vid beredning av drycker, godis, bakverk, krämer, söta kaffe, te med det, använd det som ett substitut för sylt, konserver, konserver.

Produkten är universell och förbättrar smaken på kötträtter. I Amerika används det vid beredning av grönsaker, baljväxter, äggröra, grillad masya, fiskrätter. Godis-klubbor, som påminner om våra "tuppar", är särskilt populära. Detta är ett bra komplement till pannkakor, pannkakor, brödrostar, glass, söta flingor.

Det finns ett recept på en mycket god drink. Två matskedar lönnsirap blandas i ett glas kall mjölk. Det gör en fantastisk uppfriskande cocktail.

Hur man väljer en kvalitetsprodukt

Det finns många kriterier för att välja lönnsirap. Låt oss lyfta fram de viktigaste.

1. Kvalitetsprodukt tillverkad i Kanada. Det är där som sirap av beprövad kvalitet produceras, autentisk, så ren som möjligt. Om Kanada anges på etiketten, men sirapen är förpackad i ett annat land, har du en högkvalitativ falsk.
2. Var uppmärksam på priset. Om 1 liter kostar mindre än $70, bör du vägra att köpa.
3. Den färska produkten har inte en uttalad uttalad smak, den är genomskinlig.
4. Smak - karamell med en mjuk smak av trä Arom - uttalad. Konsistens - medeldensitet.
5. Ju ljusare bärnstensfärgad nyans, desto mer uttalad doft och smak.

Det finns ett speciellt klassificeringssystem genom vilket du kan välja en produkt.

• Det bästa och mest populära är Kanada #1 (används för medicinska ändamål och dietändamål).
• Kanada #2-gruppen har funnit utbredd användning i matlagning, sirapen är mörkare i detta fall.
• Den tjockaste i konsistensen och har en uttalad smak - Kanada #3 lönnsirap, används som sötningsmedel.

Du hittar inte riktig lönnsirap i butikerna. Förfalskningarna består av fruktos och majssirap. Du kan endast köpa äkta varor i specialiserade onlinebutiker.

Hur man förvarar

Du kan förvara produkten både i rumstemperatur och på nedre hyllan i kylskåpet. En viktig förutsättning är att behållaren måste vara hermetiskt tillsluten.
Efter att behållaren packats upp hälls lönnsirap i glasburkar för förvaring och förvaras vid -5-8 grader. Hållbarhet - tre år från det datum som anges på förpackningen.

Lönnsirap är en otroligt hälsosam välsmakande produkt som kommer att vara användbar för alla. För att inte tala om de läckra rätterna med lönnsirap, som utmärker sig av utmärkt smak. Efter att ha provat det minst en gång kommer du aldrig att glömma prakten av arom och smak, och du kommer säkert att hitta din applikation för produkten.

Den trögflytande gyllene sirapen gjord av lönnsaft har blivit en riktig symbol för Kanada och sprids över världen som en utmärkt ingrediens i många rätter. Det är särskilt gott i kombination med desserter, till exempel gillar kanadensarna själva att hälla det över frodiga pannkakor, som vanligtvis tillagas till frukost. Inte det värsta alternativet skulle vara glass med en sådan sirap eller en mängd olika bakverk baserade på det, och vissa kommer också att gilla kött i en söt sås. Hur produceras denna ovanliga delikatess och är den hälsosam att äta?

Utseendehistoria

Omnämnanden om hur man lagar mat dök upp först 1760. Produktionstekniken uppfanns av de ursprungliga invånarna på fastlandet - indianerna. Det finns till och med en gammal legend tillägnad denna maträtt. En ung indier övade på att kasta sin tomahawk nära en lönn. Från märkena kvar på trädet började det sippra sav. Indianens syster samlade ihop den och försökte använda den i matlagningen. Alla gillade den ovanliga söta smaken. Och så började historien om den främsta kanadensiska delikatessen. Varje vår fyllde indianerna på ett års förråd av sirap, de hade inget socker och lönnsaft var det enda sötningsmedlet som fanns. De delade så småningom receptet med kolonisterna. Eftersom det som är tillverkat av sirap, nämligen sockerlönn av en speciell sort, bara finns i Kanada, har delikatessen blivit en riktig nationalklenod.

Vad det är?

För att producera naturlig lönnsirap måste du tjockna saften från en speciell ras av motsvarande träd.
Från trettio till femtio liter råvaror krävs per liter av slutprodukten, vilket inte kan annat än påverka kostnaden. Kvaliteten på vad lönnsirap är gjord av är av yttersta vikt. Lämpliga lönnar är svarta, röda, silver och socker. Det är de, särskilt de senare, som innehåller den önskade koncentrationen av socker i juicen. Sådana träd växer i Nordamerika, främst i Kanada, så det är deras sirap som anses vara den bästa. Det är viktigt att all nödvändig teknik observeras under produktionen. Så en lönn måste vara mogen, över fyrtio år gammal, för att få juice. Av den kan man under säsong få cirka tolv liter råvaror dagligen i femtio år. Omedelbart efter insamlingen måste du börja laga sirapen. Kokt juice tjocknar naturligt och utan några ytterligare komponenter och förvandlas till en läcker produkt som älskas av många människor runt om i världen.

Produktionshemligheter

Att skörda vad lönnsirap är gjord av kräver speciella väderförhållanden. Du måste starta proceduren på senvintern eller våren, när temperaturen under dagen är över noll, och på natten sjunker den till minusmärken. Sådant väder stimulerar maximal cirkulation av juice i trädet. Som regel är detta slutet av februari och de första veckorna i mars. Vårjuice anses vara den sötaste. På en höjd av trettio centimeter från marken görs hål eller skåror på stammen, spår med rör sätts in i dem, genom vilka saften rinner in i behållare. Därefter börjar produktionsprocessen. Hur görs lönnsirap? Ganska lång tid, detta är vad som kraftigt ökar dess värde. Juicen är ganska flytande, som vatten, dessutom innehåller den en liten mängd socker - inte mer än två procent. Under bearbetningen genomgår den en noggrann steg-för-steg-rengöring och tjocknar när den förångas i stora, men platta behållare. Inget socker eller andra ingredienser tillsätts. Alltså, vad lönnsirap är gjord av och vad som erhålls som ett resultat är helt naturliga produkter utan tillsatser. Produktionsprocessen övervakas av en statlig kommission, så den kanadensiska desserten kommer garanterat att uppfylla de högsta standarderna.

Funktioner av lönnsirap

Trots att det är en efterrätt innehåller lönnsaft många fördelar. Sirapen innehåller en betydande mängd kalcium och järn, såväl som vitamin B. Man bör komma ihåg att det också finns imitationer där det inte finns något användbart. En billig produkt där det står lönnsmak på förpackningen är inte värt att köpa. Du måste leta efter en flaska med ett lönnlöv, vilket är ett slags kvalitetsmärke. Etiketten ska vara märkt med en bokstav från A till D. Detta märke indikerar sirapens intensitet: AA kommer att vara mycket lätt, A - ljus, B - medium, C - bärnsten, och slutligen finns bokstaven D på mörkaste och tjockaste produkten.

medicinska egenskaper

Även utan att känna till fördelarna med lönnsirap kan du njuta av att lägga den till din mat. Men med tanke på dess ovärderliga fördelar, kommer du att vilja göra det ännu oftare. Inte konstigt, eftersom lönnjuice stimulerar immunförsvaret, ger kroppen energi, fungerar som en antioxidant, bromsar utvecklingen av åderförkalkning, har en gynnsam effekt på styrkan, bekämpar cancer och minskar sannolikheten för fetma och diabetes. Sirapen har ett lågt glykemiskt index, dessutom innehåller den inte fett alls. Den höga nivån av fenoliska föreningar och innehållet av en stor mängd organiska syror hjälper kroppen att bekämpa bildandet av cancerceller. Dessutom innehåller sirapen fytohormoner som stimulerar bukspottkörteln.

Mineralsammansättning

När det gäller mineralinnehåll går lönnsirap, vars fördelaktiga egenskaper redan är ganska allmänt kända, förbi honung. Den kanadensiska desserten innehåller magnesium, järn, fosfor, mangan, kalcium, natrium, kalium, zink, vitamin B-komplex och många polyfenoler. Det är lite socker i lönnsirap, honung innehåller mer. Dessutom innehåller den första inte sackaros, utan dextros, vilket är mycket mer fördelaktigt för kroppen. Användningen av lönnsirap kommer att vara en utmärkt lösning under dieten, eftersom dess kaloriinnehåll är mycket lågt. Den är lämplig för både diabetiker och allergiker. En portion på sextio milliliter kommer att ge din kropp ett dagligt intag av mangan, en tredjedel av de märkbara fraktionerna av zink, magnesium, kalium och kalcium. Multivitaminsammansättningen är precis vad lönnsirap är bra för. I kombination med utmärkt smak gör denna funktion produkten till ett idealiskt val.

Fördelar för levern

Forskare har tagit reda på egenskaperna hos lönnsirap och kommit fram till att det bland annat läker levern perfekt. En diet med denna produkt minskar mängden skadliga enzymer i blodet och undertrycker produktionen av ammoniak. Forskare matade råttor med naturlig lönnsirap i elva dagar, och i slutet av experimentet förbättrades tillståndet hos gnagarna anmärkningsvärt. Någon form av leverdysfunktion förekommer hos var fjärde person, särskilt hos medelålders personer som är benägna att dricka alkohol och vara överviktiga. Komplexet av användbara komponenter av lönnsirap gör att du kan vidta förebyggande åtgärder och avsevärt förbättra din hälsa.

Andra produkter av lönnsaft

Eftersom vad lönnsirap är gjord av är en mycket fördelaktig råvara, är det inte konstigt att andra produkter tillverkas av det. Till exempel i Kanada tillverkas speciell honung och socker av lönnsaft. Sådana produkter har en hög kostnad, så produktionsskalan är liten, men du kan köpa och prova dem. Både socker och honung från lönnsaft är hälsosammare än konventionella analoger. Mer allmänt tillgängliga och vanliga är en mängd sirapbaserade produkter som är mycket populära i Nordamerika. Detta inkluderar frukostflingor, smör och gelé, samt en riktig variation av alla sorters godis, från kola till kola och choklad. Alla kommer att verka mycket välsmakande för dem som älskar den rika och ljusa smaken av lönnjuice. Naturligtvis är de mindre användbara än ren sirap, men att köpa sådana godsaker som en souvenir eller bara ibland äta dem med måtta är ganska rimligt.

Bakning av lönnsirap

För en riktigt rik kanadensisk smak, försök att göra cupcakes så ljusa som möjligt. Ta 2 kycklingägg, 100 gram färskt smör, 225 milliliter lönnsirap, 3 eller 4 äpplen, 2,5 koppar mjöl, en matsked bakpulver, en tesked bordssalt, samma mängd kanel och muskotnöt. Sätt genast på ugnen och förvärm den till 170 grader. Vispa ägg, tillsätt smör. Häll sirap i massan och tillsätt finhackade äpplen, blanda allt noggrant. Sikta ner mjöl med bakpulver och kryddor i degen, blanda och lägg ut i formar. Grädda i tjugo minuter, varefter de doftande cupcakes är redo att serveras. God aptit och gott humör!

Lönnsirap är lönnsaftkoncentrat. Ur fysiska egenskapers synvinkel är lönnsirap en genomskinlig trögflytande vätska med en behaglig arom och en mycket söt smak.

Med kanadensiska mått mätt måste lönnsirap innehålla minst 66 % socker. Och här pratar vi uteslutande om sockret som finns kvar i sirapen efter avdunstning av lönnsaft (det är förbjudet att lägga till annat socker och samtidigt "syntetiskt material"). Förresten, för produktion av 1 liter lönnsirap är det nödvändigt att "lima" cirka 40 liter lönnsaft, vilket, som du vet, är mycket sötare - tio gånger, att döma av kaloriinnehållet (i genomsnitt på 261 kcal mot 22 kcal per 100 gram produkt).

Nästan all lönnsaft - nära 100 % - kommer från Kanada och USA. Dessutom utgör andelen USA inte mer än 10%, resten "pumpas ut" från kanadensiska sockerlönnar.

Fördelarna och skadorna med lönnsirap

Förutom socker innehåller lönnsirap ett berg av näringsämnen, varav några är så unika att de inte finns i någon annan naturlig livsmedelsprodukt.

Enligt den senaste forskningen utförd av amerikanska forskare från Rhode Island innehåller kanadensisk lönnsirap 54 nyttiga komponenter. Och det är troligt att detta inte är gränsen. Tills nyligen var forskare trots allt övertygade om att lönnsirap inte innehåller mer än tjugo komponenter som kan gynna människokroppen.

Och det som är mest intressant - för närvarande är det tillförlitligt känt att det i lönnsirap finns 5 ämnen som forskare aldrig har träffat i den naturliga miljön förrän nu. Av dessa fem grundämnen utmärker sig speciellt Quebecol, som har en söt smak, men som inte tillhör kolhydrater, utan till fenolgruppen av föreningar. Vilket i sin tur kan hjälpa personer med diabetes att äta söt, men absolut säker mat. Åtminstone hoppas forskare och diabetiker verkligen det.

Dessutom stimulerar ett av de nämnda 54 elementen (abscisinsyra) bukspottkörteln, så att denna kropp frisätter insulin snabbare. Det gör att det över tid kan vara möjligt att kontrollera insulinutsöndringen, och därmed göra livet mycket lättare för diabetiker. Förresten, det är detta ämne (även om det inte bara är det) som gör att lönnsirap, trots överflöd av kolhydrater, kan klassificeras som en produkt med lågt glykemiskt index.

När det gäller de andra fördelaktiga komponenterna i lönnsirap, hjälper de en person att bekämpa inflammation i kroppen, rena och stärka cirkulationssystemet, förstöra cancerceller, minska utvecklingen av neurodegenerativa sjukdomar och sätta hela det mänskliga immunsystemet i beredskap.

Och, naturligtvis, som du säkert har hört, kan lönnsirap öka styrkan hos män, samtidigt som det minskar risken att få prostatacancer.

Endast individuell intolerans och omåttlighet i mat kan tillskrivas skada.

Lönnsirap i matlagning

Först och främst ska det sägas att lönnsirap är ett utmärkt alternativ till alla typer av konserver och sylt. Och detta bekräftas varje dag av de miljontals kanadensare och amerikaner som konsumerar lönnsirap med pannkakor, hash browns och våfflor. Dessutom tillsätts det ofta som naturligt sötningsmedel till drycker, bröd, söta desserter, bakverk, såser, kötträtter, grönsaksgrytor m.m.

I grund och botten är lönnsirap en mångsidig smakförstärkare. Åtminstone är detta åsikten från folket i Quebec (Kanada), som på dagen för "Sugar hut" (en högtid som firas under skördesäsongen för lönnsaft) brygger öl med sirap, häller lönnsirap över äggröra, skinka, bönor och andra traditionella rätter, och även laga mat från det klubbor är analoger av våra "tuppar".

Hur väljer man lönnsirap?

Det finns många kriterier som kan hjälpa dig att välja en kvalitets lönnsirap med den smak som är rätt för dig. Men i vår verklighet räcker tre kriterier för att utvärdera lönnsirap:

• sirapen måste produceras i Kanada, eftersom det finns en särskild statlig kommission som är ansvarig för att kontrollera renheten och äktheten av lönnsirap
• Ju ljusare sirap, desto känsligare blir smaken och desto finare arom
• sirap ska vara dyrt (inte billigare än 70 USD per liter)

Detta räcker för att bekanta dig med produkten, och då förstår du själv vad som är viktigt för dig och vad som inte är...

lönnsirapär en användbar produkt (se bild), erhållen från den naturliga juicen av röd, svart eller sockerlönn. För närvarande ersätter de aktivt socker, eftersom denna sirap är väldigt söt i smak. Den har också en bärnstensfärgad färg och en tjock transparent konsistens. Det är därför bearbetad lönnsav är mycket lik bihonung. Trots att lönnsirap är hemma i Nordamerika är den uppskattad över hela världen.

Denna typ av sirap erhålls genom att indunsta naturlig lönnsaft, som vanligtvis erhålls tidigt på våren. Vid den här tiden på året görs hål i lönnträd av savsamlare. Rör införs i dem, genom vilka lönnvätskan gradvis passerar in i en förberedd behållare. Sedan skickas den extraherade juicen för bearbetning, under vilken den indunstas tills sirapen blir tjock. Lönnsaft är åttio procent vatten och tar vanligtvis minst två timmar att avdunsta. Fyrtio liter lönnsaft kan bara producera en liter bärnstenssirap. Men med tanke på att lönnträd inte skadas vid insamling av lönnvätska, är det möjligt att utvinna råvaror för att göra sirap från en stam årligen.

Hur man väljer och lagrar lönnsirap?

Det är inte många som vet hur man väljer och förvarar lönnsirap korrekt. Vi erbjuder just nu att ta reda på hur man kan skilja äkta lönnsirap från imitation.

Först och främst bör du alltid fokusera på konsistensen av lönnsirap. Vätskan får endast vara genomskinlig eller genomskinlig. Om vätskan är grumlig är produkten inte värd att köpa. Dessutom är det absolut nödvändigt att överväga etiketten på behållaren som innehåller sirapen. Det måste ange vilket land som levererar produkten, samt namnet på tillverkaren. Det ska också finnas ett gyllene lönnlöv på sirapsbehållaren. Detta är en kanadensisk etikett som intygar äktheten av lönnsirap.

Dessutom kommer äkta sirap, gjord av naturlig lönnsaft, aldrig att vara billig. Som tidigare nämnts, av fyrtio liter lönnsaft kan endast en liter sirap erhållas. Detta förklarar den höga kostnaden för denna produkt. Det är också värt att uppmärksamma det faktum att en lätt träton måste finnas i smaken av äkta lönnsirap. Om det bara är sött, så är det förmodligen falskt, gjort med konstgjord lönnessens och majssirap.

Lönnsirap kan förvaras i kylskåp eller i rumstemperatur. I det senare fallet ska produkten uteslutande förvaras i hermetiskt tillslutna behållare. Efter uppackning rekommenderas lönnsirap att hällas i en glas- eller plastbehållare och skickas till ett svalt rum för förvaring. Under alla förhållanden kan hållbarheten för denna produkt uppgå till tre år.

Hur man lagar mat med egna händer hemma?

För att göra lönnsirap med dina egna händer hemma måste du ha tålamod i förväg. Processen att förbereda denna produkt är ganska lång, och det är därför, först och främst, det kräver tålamod. Först och främst extraheras naturlig lönnsaft. För att göra detta måste du vänta på vårens ankomst för att ta hand om en stor och frisk lönn. Från sjuka träd, såväl som från de träd där knoppar började blomma, rekommenderas det inte att extrahera juice. Efter att lönnstammen har valts görs små snitt i den, vars djup inte bör vara mer än åtta centimeter. Särskilda järnpipar införs i de borrade platserna, och rör är redan införda i dem. Från ett hål i en lönn kan du samla upp till tre liter juice på en dag.

De insamlade råvarorna ska omedelbart skickas för bearbetning. Först måste juicen filtreras, eftersom den kan innehålla rester av bark eller annat skräp. Sedan hälls produkten i en bred behållare med non-stick beläggning och sätts i brand för avdunstning. Detta tar vanligtvis flera timmar. Notera! Om du avdunstar hemmagjord sirap under lång tid, kommer den att visa sig vara för tjock och i framtiden blir den helt enkelt sockerrik. Om produkten görs för sällsynt kommer den att ha en kort hållbarhet. Dessutom rekommenderas det att koka saften utomhus, eftersom söt ånga avdunstar under kokningsprocessen, som sedan lägger sig på föremål i rummet och gör dem klibbiga. Den färdiga sirapen svalnar lite, fördelas i burkar och försluts hermetiskt.

Ansökan

Användningen av lönnsirap är utbredd i Amerika och Kanada. I dessa delar av världen används bearbetad lönnsaft mycket ofta för kulinariska och kosmetiska ändamål. Det finns många sätt att använda den här produkten, och du kommer att lära dig om dem just nu!

I matlagning

I matlagning används lönnsirap mycket flitigt. Dess söta smak och behagliga doft är i perfekt harmoni med bakverk, frukt, kött och till och med fisk. Det är därför det finns många olika rätter som inkluderar denna mångsidiga produkt. Om du inte vet hur man använder lönnsirap för kulinariska ändamål, se till att ta en titt på tabellen nedan. Den erbjuder mycket välsmakande och samtidigt otroligt enkla recept med denna produkt.

Dessutom tillagas olika puffar, bullar, cocktails och till och med kakor med lönnsirap. Alla desserter, som inkluderar denna produkt, har en unik smak och arom.

Ofta används bearbetad lönnsaft som en söt sås. De hälls över pannkakor, pannkakor och olika kakor. På grund av att kaloriinnehållet i denna produkt är lågt ersätter många av dem också socker. Det läggs till te, kaffe och andra varma drycker.

I kosmetologi

Inom kosmetologi gör lönnsirap bokstavligen underverk. Denna produkt har regenerativa egenskaper och kan göra huden perfekt och håret lyxigt. Idag är det absolut inte nödvändigt att köpa professionella masker, balsam för att ge kroppen skönhet. Du kan perfekt göra med hemgjorda kosmetika, som är mycket lätta att skapa med dina egna händer uteslutande från naturliga ingredienser. I tabellen nedan kan du hitta recept på de bästa kosmetika, där lönnsirap är en oumbärlig komponent.

En annan fördel med lönnsirap är att den kan användas som ett viktminskningshjälpmedel. I det här fallet krävs det att man följer en speciell diet, som uppfanns på 1900-talet av den amerikanska folkläkaren Stanley Burroughs. Så för att bli av med extra kilon måste du förbereda en speciell cocktail, som bör innehålla ett halvt glas renat vatten, en nypa krossad röd paprika och två matskedar äkta lönnsirap och naturlig citronsaft. Du behöver bara blanda dessa komponenter, och du behöver använda den färdiga cocktailen varje morgon i fem dagar. Observera: om du följer denna lönndiet måste kött uteslutas från den dagliga kosten!

Vad ska ersättas?

Vad kan ersätta lönnsirap? - den här frågan oroar ofta de människor för vilka den här produkten inte är lämplig av någon anledning, men de vill verkligen laga något originellt och välsmakande. Så om du lagar rätter som inte behöver utsättas för hög värmebehandling, kan du ersätta lönnsirap med vanlig honung eller agavesirap.

När det gäller bakning ersätts lönnsirap med johannesbrödsirap och eventuell sylt. Med dessa substitut blir pajer och bullar inte mindre goda och hälsosamma.

Om du förbereder en marinad för kött, kan du använda Narsharab granatäppelsås som ersättning. Det kommer att berika kötträtter med en ovanligt behaglig syrlighet och en mycket aptitretande vinröd nyans.

Användbara egenskaper, skador och kontraindikationer

Du kan prata om de fördelaktiga egenskaperna hos lönnsirap under mycket lång tid. Denna produkt innehåller många olika antioxidanter och viktiga kemiska element (kalium, zink, fosfor, kalcium, etc.). En annan naturlig lönnsirap är rik på B-vitaminer, som är ansvariga för att människokroppen fungerar korrekt.

Det är vetenskapligt bevisat att kokt lönnsaft kan konsumeras i följande fall:

• för behandling av sjukdomar i hjärtat och blodkärlen;
• för att stärka immuniteten;
• för att öka styrkan;
• för behandling av ateroskleros.

Det fantastiska är att bearbetad lönnsaft innehåller praktiskt taget inga föreningar som oxalater och puriner. Detta indikerar att denna produkt inte kan orsaka allergier.

Lönnsirap kan bara skada kroppen om den konsumeras i obegränsade mängder. Detta beror på det faktum att denna produkt innehåller ganska mycket glukos. Vid diabetes rekommenderas lönnsirap att dricka med försiktighet.

Den enda kontraindikationen för denna hälsosamma söta sås är dess individuella intolerans.

Lönnsirap är en mycket välsmakande produkt som är användbar för både en vuxen och ett barn. I det senare fallet måste mängden sirap som konsumeras per dag begränsas. Ge barn inte mer än tre matskedar av denna produkt per dag.