Hur man steker räkor i en panna med soja. Ses snart! Ha ett gott humör! Räkor stekta i vitt vin

Det är bättre att tina räkor långsamt, 8–9 timmar, du kan lämna den över natten på hyllan i kylskåpet och sedan lägga den på bordet (i rumstemperatur). Det är också lämpligt att lägga dem på en sil över pannan samtidigt, så att vattnet inte stagnerar. Om det inte finns tid för långsam upptining kan du använda en annan metod - lägg in dem varmvatten. Så de kommer att tina snabbare och smaken kommer inte att förlora. Många agerar annorlunda: de hälls över med en stråle hett vatten eller sänks ner i kokande vatten. Detta rekommenderas dock inte, för med denna upptiningsmetod förlorar räkorna sin juice och blir inte så välsmakande.

Efter upptining kokta räkor redo att serveras. Du kan också förvara dem i en speciell avkok eller sås, till exempel, lägga till varmt vatten lagerblad, saft av en halv citron, ett par kryddnejlika och svartpeppar. Förutom, smakkvaliteter räkor kan förbättras med vitlök och kryddnejlika.

Friterade räkor

Stekta räkor är ett bra alternativ till kokta räkor. Med korrekt stekning av räkor är alla deras juicer förseglade inuti, produkten absorberar inte vatten, som under tillagning, och ger den följaktligen inte sin smak, som ett resultat blir köttet mer mört, välsmakande och aromatiskt.

Det rekommenderas att steka räkor endast på hög värme, detta bevarar saftigheten och tillåter inte att förlora smak, dessutom ger det maträtten en vacker färg. Du bör inte överskrida stektiden för räkorna, och även tina dem direkt på elden, det är bättre att tina i förväg, långsamt.

Stekta räkor med ingefära

För att göra detta, finhacka ingefäraroten, skär 3 vitlöksklyftor på längden i bitar. Värm vegetabilisk olja med sojasås i en stekpanna, lägg vitlöken, vänta. När en märkbar vitlöksarom dyker upp, ta bort vitlöken från pannan och lägg i ingefäran, stek i två minuter och ta även bort från pannan. Nu kan du lägga ut själva räkorna och steka dem så pass att de kryper ihop sig till "sniglar", under ständig omrörning. Färdiga stekta räkor kan strö med citronsaft innan servering.

I hög grad läckra räkor fås genom att steka dem och sedan värma upp dem i olika såser.

Räkkokning är dock inte begränsad till dessa alternativ: räkor kan bakas, friteras, läggas till sallader, marineras och sedan stekas i smet, grillas och i vissa asiatiska länder vissa typer räkor äts till och med råa.

Värdet och fördelarna med skaldjur har länge varit kända. Till exempel innehåller räkor naturligt protein i i stort antal, är det nödvändigt för normal drift människokropp. Vattenlevande invånare konsumeras ofta kokt, men stekt de öppnar med en annan smak, mer mättad sida. Man kan lätt lära sig hur man steker räkor.

Räkval

Frysta skaldjur finns oftast i butikshyllorna. Storleken och vikten av tiger och kunglig skaldjur är stor. Två exemplar kan väga ett kilo. Mest bästa smaken och högt pris för stora exemplar. Fångsten av kräftdjur kan vara utan skal, men marint liv säljs också i skal.

Tips: Färgen på den nyfrysta produkten ska vara jämn. Om skalet är täckt med fläckar är detta bevis på upprepad frysning och upptining av invånarna i djuphavet.

Bortskämda produkter kännetecknas också av en ljusröd nyans av skalet. Bulkprodukter är vanligtvis glaserade i ett tunt lager. Is bör inte uppta mer än fem eller sju procent av representantens vikt. Kräftdjur säljs med vridna svansar, en sådan look att säga att de kokades direkt efter att de fångats. Dessa skaldjur är färska.

Hur städar man?

Innan du steker musslorna måste de rengöras. Man måste vara försiktig så att man inte blir skadad Ömt kött. Först måste du bli av med benen och huvudet. Benen ska vikas till en bunt, efter att försiktigt dra i bunten, benen marint liv falla bort.

Tips: Musslans huvud trycks ihop i handen och lossnar lätt från kroppen. Du kan också ta en sax eller en kniv och klippa bort de oätliga delarna.

För att ta bort skalet måste du känna dess yta med glidande rörelser i riktning från kroppens huvud till svansen. Slaktkroppen från skalet tas försiktigt bort så att det möra köttet förblir intakt.

Rengöring med sax är lättare, de gör ett snyggt snitt nära huvudet, det bör fortsätta till svansen. Slaktkroppen tas bort från skalet som skärs i två delar, skaldörrarna antingen slängs eller tas bort i kylan för vidare användning i buljongen. Svansen på räkorna tas bort sist för att underlätta tillagningen. Men du kan lämna det om du vill uppnå skönheten i rätten.

Hur steker man räkor i en panna?

När du börjar steka är det värt att veta hur mycket du ska steka räkorna så att maten blir god och stekt till slut; Om hur man korrekt steker räkor finns det rekommendationer från professionella kockar. Till exempel tar små kräftdjur tre eller fyra minuter att tillaga råa, medan stora tar ungefär fem eller sju minuter att steka.

Tips: Det spelar ingen roll vilken sorts olja du kan steka räkorna i, all olja som finns i huset används. Men för tankning havsrätter den mest harmoniska kommer att vara smakkombinationen med vitlök, kryddig eller krämig sås.

Med hjälp av frysningen är det inte nödvändigt att tina kräftdjur, du kan lära dig reglerna för hur man steker fryst skaldjur.

Det råder ingen tvekan om huruvida det går att steka frysta räkor. Om is i råvaran finns i små mängder kan du säkert lägga dem i en kastrull. Du måste föreställa dig hur mycket bättre att steka räkor om de är frysta, eftersom det finns is i produkten, kommer det att ta ytterligare minuter att avdunsta vattnet som bildas i pannan, så processen kommer att pågå i cirka 10 eller 12 minuter.

Skalade räkor i en panna

Musslor är idealiska för öl. Det finns många recept på hur man steker dem. Efter att ha lärt sig några av finesserna och reglerna för hur man steker räkor i en panna, får de ett makalöst mellanmål.

Hur man steker skalade räkor är inte svårt att bemästra. Tigerkräftdjur tinas i rumstemperatur, de behöver ett halvt kilo. Tre renade vitlöksklyftor krossad med en vitlökspress. 100 gram körsbärstomater skurna i halvor. Kryddor eller finhackade blad av rosmarin, timjan och malen peppar blandat med tomater och vitlök. Musslor läggs till marinadblandningen, saltas och hälls. olivolja.

Du måste veta hur man steker ordentligt Tiger krimpor. Blandningen med kräftdjur läggs ut i en stekpanna på het olja. Efter 5 minuter är produkten klar, använd den varm.

I sojasås i skal

Du kan steka räkor i skalet till exempel när gästerna står utanför dörren. Det snabbt recept. Du måste värma lite olja i en stekpanna. Där läggs oskalade ett halvt kilo råvaror som saltas och peppras med ögat. Kycklingbuljong (50 gram) läggs till produkten.

Hur mycket räkor som ska stekas enligt detta recept noteras visuellt tills en gyllene skorpa bildas. Hur är det tillåtet att steka råa räkor om de var frysta är det upp till kockarna själva. Du kan tina upp dem och lämna dem som de är. Rätten serveras beströdd med en salladslök, vattnad ovanpå. Soja sås.

med vitlök

Mycket goda stekta räkor med vitlök och sojasås. Du behöver: ett kilo kräftdjur, 100 gram salladslök och 20 gram vitlök, ett glas grädde och sojasås efter eget gottfinnande. Vegetabilisk olja bör vara 30 gram.

Förfrysta räkor tinas och rengörs före stekning. Pannan ska vara med olja, skalade musslor och hackad lökgrönt hälls i den. Hur många minuter att steka räkor med lök, sojasås och vitlök i en panna beror på närvaron av vätska i skålen, vanligtvis räcker femton minuter, i slutet av processen hälls grädde i pannan, de kokar inte, de värms bara upp i ett par minuter.

med majonnäs

Det finns ett recept på hur man steker gott annan sort räkor, med majonnäs och i vitlökssås t.ex. som för Caesarsallad, där räkor, upptinade och torkade, ska stekas.

Förbered: ett halvt kilo musslor, en halv citron, sojasås (100 milliliter), majonnäs (200 gram), 4 vitlöksklyftor, vegetabilisk olja, svartpeppar efter smak, lite salt.

Du måste skala vitlöken, stek den i 2 minuter i het olja. Tillsätt kräftdjur, strö över dem med salt och peppar. Stekta räkor med vitlök och majonnäs under omrörning i cirka femton minuter svagt läge. Bred ut ovanpå den färdiga rätten citronskivor, vattna skålen med sojasås, det blir jättegott.

Panerad

För ett halvt kilo royal eller andra musslor behöver du: 3 stora skedar sojasås, en halv citron, ett par matskedar mjöl, 2 kycklingägg ett halvt glas vegetabilisk olja, lite salt.

Fritera kungsräkor följer efter avfrostning måste de skalas. Det finns nyanser av hur man förbereder räkor för stekning, en delikatess i en panna strös med färskpressad citronsaft och sojasås. Skålen saltas och blandas, läggs på hyllan i kylskåpet i en halvtimme för betning.

För att förbereda smeten, vispa ägget, det blandas med salt och mjöl. Åt att tänka på hur man bäst steker en delikatess i en panna, sedan alltid i en glödhet behållare med hälld på botten vegetabilisk olja. Råvaror doppas individuellt i smet, steks i en halv minut i en kokande fet vätska, läggs ut på rent papper. Produkten äts med tillsats av sojasås.

med ingefära

Kvartalad vitlök läggs ut på het stekpanna med vegetabilisk olja med tillsats av sojasås. Stek tunna cirklar av ingefära separat. Musslor steks separat. Rätten serveras med blandat och strö över citronsaft.

Det första steget är att tina upp huvudprodukten. För att göra detta, lägg räkorna på en tallrik i förväg och lämna kl rumstemperatur i 20 minuter. För att inte slösa tid på detta, överför helt enkelt räkorna från frysen till kylen dagen före tillagning.

Jag har rosa räkor, de är redan kokta, så du behöver inte koka dem länge. Att ge pikant smak och arom, var noga med att marinera skaldjur. För att göra detta, placera helt enkelt den framtida delikatessen på en tallrik och häll en blandning av sojasås, honung och olivolja ovanpå. Med ett tjockt skal kan du använda en nypa havssalt till marinaden så att mört kött inte blir otäckt. Strö sedan över allt med finhackad vitlök och ingefära, örter. Pressa på slutet saften av en citron (1-2 tsk) och vänd räkorna flera gånger så att marinaden blötlägger dem väl. Marinera i 10-15 minuter. Kryddälskare kan lägga till finhackad chilipeppar.

Värm grillpannan till hög värme och skicka räkorna till den. Bokstavligen i 2-3 minuter, stek var och en på båda sidor, smeta marinaden ovanpå.

.
Färdiga räkor stekta med vitlök och sojasås överför omedelbart till en serveringsplatta. Färdig måltid kan kompletteras med färska örter och en citronskiva.

Tigerräkor är en utsökt skaldjursdelikatess som smälter i munnen. Den innehåller nästan inget fett. Tigerräkor är rika på protein och omega-3-fettsyror.

Tigerräkor är utsökt godis, riktig gåva för gourmeter från havets djup. Det gourmet delikatess med mild och välsmakande kött. Tigerräkor är stora i storleken och når 15-36 cm långa.

Tigerräkor är en utmärkt kostprodukt

Tigerräkorna fick sitt namn på grund av sin färg - svarta ränder på skalet. De har ovanligt saftigt, mjukt och mört kött, rikt på hälsosamt näringsämnen. På skaldjursmarknaden värderas de för sina kostegenskaper. Det finns praktiskt taget inget fett i deras kött, men det är rikt på proteiner, proteiner och innehåller endast 95 kalorier.

Det är härligt dietprodukt som hjälper dig att bli av med övervikt. Dessutom innehåller tigerräkor kalium, kalcium, järn, zink, jod, svavel, vitamin PP och B12, omega-3-fettsyra. Regelbunden användning räkor hjälper till att stärka immunitet, ben och kardiovaskulära systemet förbättrar hårets och hudens tillstånd.

Tigerräkor kan fungera som självrätt eller används i recept på sallader, soppor, aptitretare och varma rätter. När du väljer frysta räkor är det bättre att föredra de som finns i förpackningen och inte säljs i vikt. Skalet på tigerräkan ska vara glänsande, inte uttorkat. Ett svart huvud, stötar och gulaktigt kött är ett tecken på en bortskämd produkt.

Hur man lagar tigerräkor

Hur man lagar tigerräkor

Det klassiska sättet att laga tigerräkor är att koka. För att göra detta, ta en stor kastrull med vatten, sätt den i brand och koka upp, salt. För att göra tigerräkor godare, tillsätt pepparkorn, lagerblad, saft av en halv citron, några vitlöksklyftor och en sked tomatpuré i vattnet.

Lägg frysta räkor i ett durkslag och skölj kallt vatten att tvätta bort skräp och is. Doppa räkorna i kokande vatten, sänk värmen och koka i 3-5 minuter. Koka dem inte för länge, annars blir köttet gummiaktigt. Rätt tillagade tigerräkor "smälter helt enkelt i munnen".

Hur man steker tigerräkor

1. Även tigerräkor kan stekas. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olivolja och fräs finhackad vitlök i den.
2. Tillsätt räkorna och stek dem tills de är genomstekta i 4-7 minuter, alltid under lock. Garnera med örter innan servering.
3. Före stekning kan räkor marineras i sojasås eller majonnäs med senap, salt och vitlök, då blir smaken fantastisk.

Sås till tigerräkor

Det är bättre att servera tigerräkor med speciella såser.

Alternativ 1. Sås till tigerräkor

Du måste blanda citronsaft med olivolja, vitlök och kryddor.

Alternativ 2. Sås till tigerräkor

Du måste blanda majonnäs, ketchup, en nypa röd paprika och en vitlöksklyfta.

Hur man lagar tigerräkor i skal på grillen

Råprodukten marineras i 15 minuter i en blandning av citronsaft och vitlök. I en uppvärmd stekpanna bör skal läggas ut efter att ha gjort ett snitt på buken. Köttet steks på båda sidor i ca 5 minuter.

Tigerräkor för öl i ugnen

Du kommer behöva:

• 1 kg räkor;
• 1 citron;
• 60 g smör;
• 2 matskedar sojasås;
• 3 vitlöksklyftor;
• 20 g gröna;
• mald peppar;
• en nypa salt;
• ½ granatäpple.

Hur man lagar mat:

Skölj räkorna noggrant med vatten och lägg dem torra på en plåt. De återstående ingredienserna finhackas och överförs till en skål för att kombineras med citron juice. Räkor hälls med denna sås. Topp uppslag Smör bitar. Skålen gräddas i 25 minuter i ugnen.

Chili kan tillsättas om så önskas. När räkorna ska ha gyllene skorpa, de blandas och hälls över med den tilldelade juicen. Smaklig måltid!

Hur lagar man tigerräkor? Skriv dina kommentarer.

När du är sugen på skaldjur är det första du tänker på räkor. Inte alla vet att de inte bara kan kokas, utan också bakas i ugnen, och till och med räkor kan stekas.

Kokta räkor används för att göra sallader, aptitretare, läggs till soppor, serveras varma som en andra rätt, och lägger till en sidrätt till dem. Bakade räkor under olika såser med potatis. Räkor i någon form är välsmakande och hälsosamma. Men det är stekta räkor som är särskilt saftiga och goda. Detta beror på att all smak och arom förblir inuti vid stekning. Vid tillagning försvinner smaken delvis i vattnet.

Hur man väljer räkor för stekning

Räkor kan stekas med eller utan skal, färskfrysas och kokas innan de fryses in. Räkor av alla storlekar används för stekning. Storleken anges på förpackningen. Ju större antal, desto mindre räkor. Typen och storleken på räkorna kommer att påverka stektiden.

Vad man ska steka räkor

Räkor steks både i grönsaker och smör. För att förbereda dem kan du använda följande Köksredskap och teknik:

• en vanlig stekpanna, gärna med bra beläggning;
• wok. Detta är en rundbottnad panna som ursprungligen användes i Asiatisk mat. Idag används det allt mer av kockar runt om i världen;
• grill. För att grilla räkor behöver du själva grillen, eller den inbyggda grillfunktionen i ugnar;
• om det finns en fritös kan räkorna friteras.

Mycket goda stekta räkor i ströbröd. För att förbereda dem räcker det med en enkel stekpanna.

Hur man förbereder räkor för stekning

Det idealiska alternativet för att förbereda frysta räkor är att tina räkorna i kylen (överför räkorna från frysen till kylen). Metoden är dock lång, den tar cirka 8 timmar. Om tiden rinner ut kan du doppa den i varmt vatten i några sekunder för att smälta isskorpan. Om det inte finns någon is på ytan kan du steka utan att tina.

Om räkorna är färska är de helt rengjorda i förväg, huvudet, skalet och inälvorna tas bort. I vissa recept rekommenderas det bara att skära räkorna, ta bort insidan och lämna skalet.

Hemligheter med läckra stekta räkor

Det finns flera knep som låter dig steka räkor välsmakande och doftande.

1. Du kan inte hålla dem i brand under lång tid, annars blir de som gummi.
2. Du behöver bara steka på hög värme.
3. Godare blir det om du använder räkor till stekning som inte är förkokta.
4. Användningen av vitlök i stekning gör räkorna särskilt doftande. Men vitlöken måste bort från oljan när den ger ifrån sig sin arom. Annars kommer räkorna att få en metallisk smak, maträtten kommer att bli bortskämd.
5. Om förkokta exemplar steks behöver de bara värmas i olja så att de blir mättade med aromer.
6. När du väljer räkor måste det tas hänsyn till att en ljusröd färg eller mörka fläckar på produkten indikerar produktens förstörelse.
7. Vid beredning av färskfrysta räkor steks de tills en fin rosa färg uppträder.

Att känna till krångligheterna med att förbereda en sådan användbar och läcker produkt du kan laga många olika rätter.

Enkla och läckra recept

Räkor stekta i panna

Ingredienser:

• räkor,
• citron, 1 st.
• kryddor efter smak
• vegetabilisk olja,
• en bit smör.

Matlagning:

1. Tina räkor i förväg.
2. Om räkorna är i skal, skala dem.
3. Pressa saften från citronen.
4. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja.
5. Lägg räkorna i den heta oljan, stek i 5-6 minuter under konstant omrörning.
6. Salta, krydda med kryddor, lägg smör. Att blanda allt.
7. Täck med lock och ta bort från spisen. Låt vara i 2-3 minuter.

Räkor stekta i en wok

Ingredienser:

• räkor,
• vitlök,
• broccoli,
• gröna ärtskidor,
• Vitt vin,
• salt, kryddor.

Matlagning:

1. Värm upp i wok smält smör. Värm vitlöken i den, så fort den doftar, ta bort vitlöken.
2. Doppa broccolin och ärtorna i oljan.
3. Efter 1-2 minuter lägger du räkorna i woken och lägger till elden. Krydda rätten med salt, peppar och vin.
4. Koka i ett par minuter, sänk värmen och koka tills grönsakerna är mjuka.
5. Ringla över limejuice innan servering.

Sallad med stekta räkor

• färska räkor, 12 stora bitar,
• baguette 4 bitar,
• 2 osötade äpplen
• rödlök, 1 lök,
• salladsblad 1 huvud,
• 3 art. matskedar vinäger, helst äppelcidervinäger,
• solros- eller olivolja 8 msk. skedar
• salt, socker efter smak,
• kryddor (vitmalen peppar),
• citron juice.

Matlagning:

1. Förbered räkorna för stekning och koka dem med 2 matskedar olja.
2. Stek baguettebitarna i oljan som blir över från räkorna.
3. Torka den rena salladen och skär i tunna strimlor.
4. Skär fruktköttet av rena äpplen i skivor för att inte ändra färg, strö över citronsaft.
5. Blanda räkor, äpplen, sallad och finhackad lök i en salladsskål, krydda med specialberedd dressing. För dressing, kombinera vinäger, peppar, socker och salt.
6. Rör hela tiden, tillsätt 6 msk. skedar olja.
7. Innan du serverar sallad, strö den med smulad baguette.

Stekta räkor med ris i en wok

Ingredienser:

• glas ris,
• ägg,
• 3 art. matskedar vegetabilisk olja
• gröna ärtor 50 gr.,
• morot 1 st.,
• räkor 100 gr.,
• lök, 1 st.,
• 1-2 vitlöksklyftor
• sesamfrö,
• Soja sås.

Matlagning:

1. Koka riset så att det blir smuligt, svalna.
2. Häll olja i en uppvärmd wok. Stek räkor.
3. Efter ett par minuter, lägg hackad vitlök, grönsaker, skär i remsor.
4. Så snart löken och morötterna är brynade, tillsätt sojasås, ris.
5. Efter en minut, tillsätt ett uppvispat ägg, häll 1-2 teskedar sesamfrön.
6. Koka, rör om, tills äggen är kokta.

Räkor stekta i ostskorpa

Ingredienser:

• stora räkor 300 gr.,
• ägg 1 st,
• parmesan 50 gr.,
• majsmjöl 3 msk. skedar,
• vitlök 1 kryddnejlika,
• 1⁄4 citron
• salt,
• dill,
• pepparblandning.

1. Rengör räkor, marinera. För marinaden, blanda citronsaft, vitlök, passerat genom en press, finhackad dill, peppar och salt.
2. Vispa ägget, salt.
3. Blanda mjöl och riven ost för panering.
4. Doppa räkorna i ägget, strö över ströbröd, stek i het olja på båda sidor tills gyllenbrun. Eller friterad.