Hur man bakar smördeg utan jäst. Jästfria smördekor: recept för varje dag

Vad kan vara vackrare och godare än färska, krispiga fyllda puffar. Aromatiskt morgonkaffe med sådana bakverk är en underbar frukost. Det finns många smördegsrecept, omtänksamma hemmafruar fyller dem med kött och söta produkter, frukt, bär och grädde. Och själva tillagningsprocessen har blivit mycket snabbare och enklare, tack vare ett stort urval av färdig deg på hyllorna i stormarknader och butiker. Att laga puffar är nu ett nöje!

Vårt urval av läckra recept är utformade för att använda jästfri smördeg. Välj ditt favoritalternativ och laga mat med kärlek.

Kanske kommer du att behöva -

Delikat och mycket välsmakande, utmärkta bakverk till frukost eller te. Vi använder ost som fyllning.

Ingredienser

• Smördeg utan jäst - 300 gr
• Hård ost - 150 gr
• Mjuk smältost - 2 msk
• Ägg - 1 st.
• Mjölk - 1 msk
• Sesam (frön) - 1 msk

Matlagning

1. Tre hårdostar på fint rivjärn. Det visar sig utsökt med en variation - rysk.

2. Tillsätt mjukost med en sked. Blanda försiktigt tills en homogen massa erhålls.

3. Strö ett rent bord med mjöl och lägg ut den tinade degen. Rulla ut lite.

4. Skär i likadana rektanglar.

5. Vi rullar små ostbollar från fyllningen, lägger dem på mitten av rektangeln och limmar kanterna på ostpuffen.

6. Sedan ansluter vi de motsatta kanterna. Att göra ett kuvert.

7. Lägg de färdiga puffarna på en skärbräda.

8. Nu behöver produkterna smörjas så att de får färg under gräddningen. Knäck ett ägg i en skål och tillsätt mjölk. Vi slog.

9. Smörj puffarnas yta med den resulterande blandningen med en silikonborste. Strö över sesamfrön.

10. Vi täcker bakplåten med bakplåtspapper och lägger ut de färdiga puffarna.

11. Placera bakplåten i en förvärmd ugn och grädda puffarna i 20-25 minuter vid en temperatur av 200 gr. Beredskapen bestäms genom bryning av pajerna.

12. Ost- och sesampuffar är klara! Smaklig måltid!

Hur man bakar äppelpuffar av färdig smördeg

Äppelpuffar är förmodligen den populäraste av alla typer av puffar. Tydligen för att det är den här kombinationen av frasig deg och delikat äppelfyllning som är mest lyckad. Och om du dessutom strör de färdiga puffarna med strösocker, så får du bakverk som man säger - du kommer att slicka fingrarna.

Formen på puffar kan vara mycket olika: från kuvert och trianglar till ursprungliga blomformade pajer. Vi kommer att erbjuda det enklaste - kuvert.

Ingredienser

• Smördeg
• Äpplen
• Socker
• Florsocker

Matlagning

1. Tina upp degen.
2. Skölj äpplena, ta bort kärnhuset och skär i tunna skivor.
3. Strö äpplen med lite socker.
4. Kavla ut degen och skär i rutor.
5. Lägg fyllningen i mitten av varje.
6. Blind först två motsatta kanter och nyp sedan ihop de andra två. Du bör få ett kuvert (se bild i receptet ovan).
7. Vispa ett ägg i en liten skål och pensla över varje puff.
8. Lägg förberedda puffar på en plåt.
9. Förvärm ugnen. Lägg puffar där och grädda i 20 minuter vid en temperatur av 200-220 gr.
10. Strö färdiga puffar med strösocker.

Ännu ett recept -

semester apple puff recept -

Söta puffar med körsbär i ugnen

Se till att göra denna bakelse under körsbärssäsongen. Läckra körsbärspuffar med saftig fyllning. Du kan förresten koka dem på vintern om du använder frysta körsbär. Det är bättre om fröna tas bort från bären.

Det kommer ta

• Körsbär
• Sockersand
• Smördeg utan jäst

Matlagning

Låt degen tina lite först. Kavla ut degen på ett mjölat bord och skär i små lika stora rutor.

Vi sprider körsbären i mitten och strö över lite socker.

Vi gör puffar.

Lägg puffarna på en stor bakplåtspappersklädd plåt.

Smörj puffarna med sött vatten. För att få dem snyggt brynta. Sätt in i ugnen och grädda i ca 20 minuter tills de fått färg.

Strö de färdiga pajerna med strösocker och kan serveras vid bordet med te.

Läckra puffar med bär och frukt

Sådana puffar kan förberedas när som helst på året, och inte bara under sommarsäsongen med överflöd av bär och frukt. På vintern kan du använda frysta bär och frukter.

Som fyllning kan du använda jordgubbar, aprikoser, plommon, vinbär, körsbär, äpplen och päron. Ja, faktiskt alla gåvor från trädgården.

Fyllningen är saftig, med en ljus rik smak och passar bra till smördeg. Och om degen är klar, är bakverken förberedda på någon halvtimme!

Det finns många alternativ och former av puffar, du kan göra de enklaste med en öppen fyllning, eller du kan slå in dem i form av ett kuvert eller en triangel. Här är ett annat alternativ:

Skär degen i rektanglar och skär snitt på ena sidan med en kniv. Jag lägger fyllningen. Täck sedan fyllningen med en halva med slitsar och fäst ihop kanterna på puffen med frukt och bär.

Det visar sig vara en så vacker form. glöm inte att smörja med ett uppvispat ägg eller sött vatten så att produkten blir röd.

Om du gör en öppen puff, lägg helt enkelt fyllningen (bär med fruktbitar beströdda med socker) i mitten av puffen.

Du kan skicka den till ugnen! 20 minuter och puffar med bär och frukter är klara! Du kan strö över strösocker för skönhet.

Vi gör puffar med syltfyllning

På vintern, när färska bär och frukter är en bristvara, kan du laga inte mindre läckra puffar med. Doftande och mycket välsmakande. Sylt kan användas olika, det är viktigt att det är tjockt som sylt. Till exempel jordgubbar, aprikos eller plommon.

Allt du behöver för att laga mat är: färdig smördeg, lite tjock sylt och ett ägg.

Formen på puffarna är upp till dig, det finns många alternativ. Lägg sylten i mitten av rektangeln och limma fast kanterna. Glöm inte att pensla med ägg.

Sätt in i ugnen och grädda tills den är klar.

Doftande bakverk serveras med te.

Glad te!

Smördeg med sylt och kanel

Ingredienser

• Smördeg
• Kanel
• Socker
• äppelsylt

Låt oss ta äppelsylt i kombination med kanel för att få en original arom och smak.

Matlagning

Kavla ut degen på ett lätt mjölat bord. Bred ut sylten i ett litet lager på det utkavlade arket. Strö över lite kanel.

Vik arket på mitten. Skär i puffar.

Lägg syltpuffar på en plåt klädd med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg och strö över lite socker. Sätt att baka i en varm ugn med varmluft i 20 minuter vid en temperatur av 180 gr.

Färdiga puffar serveras med kaffe eller te.

Puffar med hallon och aprikoser

Mycket goda puffar med frukt- och bärfyllning. Doften är bara fantastisk!

För matlagning behöver du aprikoser, hallon, strösocker, smördeg, lite socker och ett ägg.

Kavla ut degen, skär i fyrkanter eller rektanglar. Vi lägger fyllningen av hallon och hackade aprikoser blandade med socker. Vi vänder puffen av önskad form (se recept ovan).

Vi lägger produkterna på en bakplåt och placerar i ugnen i 20 minuter. Vi bakar i 200 grader.

Strö färdiga puffar från den färdiga degen för skönhet med strösocker.

Läckra puffar med kött från färdig deg

Läckra köttpuffar från färdig deg. Vi kommer att göra dem i en triangulär form, vi får en snabb samsa!

För matlagning behöver du:

• Köttfärs
• Färdig smördeg
• Kryddor

Matlagning:

Använd köttfärs som du vill ha det. Du kan använda nötkött eller blandat. Salt och peppar. Finhacka löken och lägg i köttfärsen, blanda. Gachinka för köttpuffar är klar.

Strö bordet med mjöl och kavla ut den färdiga degen. Klipp ut cirklar och kavla ut dem lite.

Vi lägger fyllningen i mitten av cirkeln och formar en puff i form av samsa.

Lägg de färdiga puffarna på en plåt täckt med bakplåtspapper. Smörj med ett uppvispat ägg, detta är nödvändigt för att få en vacker ljus och glänsande skorpa.

Vi bakar i en förvärmd ugn vid 200 gr i 30-40 minuter, beredskapen bestäms av färgen på puffarna. Så fort de är brynta, då är puffarna med köttfärs klara!

Vi tar ut de färdiga puffarna med kött från ugnen och serverar med rörvärme till bordet.

Smaklig måltid!

Hur man gör puffar med suluguniost

Läckra puffar som är väldigt lätta att tillaga.

Det kommer ta

• Jästfri smördeg - 450 gram
• Suluguni ost - 250 gram
• Ägg - 1 st
• Smör för smörjning
• Se receptet i videon, allt är väldigt enkelt och snabbt!

Gräddpuffar från färdig smördeg

Det här är väldigt möra smördekor med vaniljsås. De smakar som en Napoleonskaka, för smördeg och grädde är nästan likadana. Men det är bara det att det är mycket enklare och snabbare att göra en sådan efterrätt.

Du kan läsa ett detaljerat recept för att göra vaniljsås till puffar.

Själva puffarna kan bakas i olika former. Du kan göra rundade i form av vol-au-vents eller baka dem i form av vanliga fyrkanter eller rektanglar, smeta dem sedan med grädde och lägg dem i två "våningar", strö över smulor. I det här fallet får du mini Napoleons.

Puffar gräddas som vanligt vid en temperatur av 180-200 gr i ca 20 minuter.

Video Dansk Puff Recept

Sockerpuffar från färdig deg - ett enkelt recept

Detta är ett väldigt enkelt recept, men ändå är puffarna väldigt goda!

Allt du behöver för matlagning:

• Smördeg
• Socker
• Kanel

Kavla ut degen till en stor rektangel. Lägg ut den på en bakplåtspappersklädd plåt.

Blanda socker och kanel. Om du inte gillar kanel kan du bara använda socker.

Strö hela ytan av det rullade arket med ett tunt lager socker och kanel.

Skär degplåten i rektanglar. Du kan baka!

Vi bakar i 20 minuter vid en temperatur på 200 gr.

Doftande och enkla puffar med socker och kanel är klara!

Varje typ av konfekt motsvarar en viss typ av deg. De skiljer sig åt i sättet att förbereda och recept. Följaktligen är även temperaturen och gräddningstiden olika.

Jästdeg för små produkter. Temperatur - 240-260°C, gräddningstid - 8-15 minuter.

Jäst för stora föremål: 220-240°C, 20-50 minuter.

Puff jästfri: 230-250°C, 25-30 minuter.

Sand: 230-250°C, 10-15 minuter.

Kex: 200-220°C, 10-15 minuter (upp till 10 mm), 35-40 minuter (upp till 40 mm).

Bryggning: 180-220°C, 30-40 minuter.

Hur mycket man ska baka degprodukter.

Bakning kallas produkter gjorda av bröd och konfektdeg, beredda genom bakning, såväl som processen för att förbereda dessa produkter. Tabeller som indikerar gräddningstiden kommer att vara användbart om vi förbereder bakverk enligt ett recept för att göra en specifik deg, som endast beskriver processen att knåda degen och inte säger något om att forma produkten och gräddningstiden. I det här fallet bestämmer vi själva vilken typ av framtida produkt, men vi kanske inte vet hur lång tid det kommer att ta att baka. Sådana tabeller kan också vara användbara om vi i receptet bara hittar allmänna fraser - "baka tills kokta", "baka tills gyllenbrun", "baka i ugnen", etc.

Nedan finns en kulinarisk tabell, som indikerar, Hur många tid som behövs baka produkter från olika typer av deg - jästfri, kex, rik, puff, protein (maräng och maräng), sand, vaniljsås och andra typer av deg. Tabellen visar även baktemperaturerna för varje degtyp och produktstorlek.

Tabeller över gräddningstider för degprodukter.

Klassisk smördeg är ganska svårt att tillaga. Det är lättare att köpa färdigt, och få det när man vill baka något. Men om du är en anhängare av allt hemlagat, leta på Internet efter förenklade sätt att göra smördeg. Recepten nedan förutsätter att du redan har det.

Ingredienser:

• 200–300 g smördeg;
• kycklingägg;
• baconskivor;
• Parmesan;
• salt, peppar och örter (persilja, dill, basilika).

Matlagning

Kavla ut degen och skär den i rutor 7–10 centimeter breda. Lägg ut dem på en plåt klädd med bakplåtspapper. Gör kanter ca 1 centimeter höga längs kanterna på rutorna.

Bryt ett ägg i var och en av dina rutor och lägg ut några skivor bacon. Salta, peppra och strö över hackade örter och riven parmesan (kan ersättas med annan ost).

Värm ugnen till 200°C. Grädda puffar i 10-15 minuter. Degen ska bli gyllenbrun. Men du kan ta ut puffarna tidigt om du vill att ägget ska hålla sig rinnande.

Ingredienser:

• 400 g smördeg;
• 200 g korv;
• 200 g cheddar;
• 4 ägg;
• 1 matsked ranchsås;
• 3 matskedar salsasås;
• Parmesan.

Matlagning

Kavla ut degen till en cirkel med en diameter på cirka 30 centimeter. Placera ett glas i mitten av denna cirkel och skär ut ytterligare en cirkel. Skär den resulterande ringen i triangulära klyftor. Det ska se ut som en blomma.

Du kan också skära degen i trianglar och forma till en ring enligt bilden.

Pensla ringen med ranchsås. Om det inte finns där, blanda helt enkelt lika proportioner gräddfil och majonnäs med olika kryddor (torkad persilja, torkad dill, salt, peppar, vitlökspulver och så vidare).

Skär korven och stek lätt. Bryt sedan ner äggen i pannan och stek under konstant omrörning. På slutet, tillsätt tre matskedar salsa.

Bred ut fyllningen runt ringen så att det senare är bekvämt att böja "kronbladen", och efter tillagning skär du puffen. Stäng ringen genom att böja alla "kronbladen" och strö över riven parmesan. Grädda puffen i ugnen i 10-15 minuter i 200°C. Servera varm till frukost.

Ingredienser:

• 400 g jästfri smördeg;
• 250 g färskost;
• 150 g socker + 2-3 matskedar för strö;
• 80 g smör;
• 1 tsk vaniljsocker.

Matlagning

Kavla ut degen i två stora lager. Lägg en av dem på en rund eller rektangulär ugnsform. Vispa färskost, smör, socker och vaniljsocker till en jämn smet. Häll blandningen i formen.

Lägg det andra deglagret ovanpå. Täta kanterna. Om så önskas kan du göra flätor eller ett galler av resten av degen och dekorera cheesecaken med dem. Strö toppen av kakan med socker. Om du gillar kanel kan du strö över det också.

Grädda cheesecaken i en halvtimme i en ugn förvärmd till 180 ° C tills den är gyllenbrun. När det svalnat, skicka det till kylen i ett par timmar och skär sedan och servera.

Ingredienser:

• 500 g smördeg;
• 130 g smör;
• 1 liten gaffel kål;
• 7 ägg;
• 3 teskedar salt.

Matlagning

Hacka vitkålen fint och strö över salt. Låt stå i 15-20 minuter för att det ska ge saft. Koka äggen och hacka också fint.

Pressa kål och blanda med ägg. Smält smöret och häll i fyllningen.

Kavla ut degen till formens storlek. Du bör ha två identiska lager. Klä en plåt med en av dem och lägg ut fyllningen. Lägg det andra deglagret ovanpå. Nyp ihop kanterna. Smörj pajens yta med ett uppvispat ägg och grädda i ugnen i 30-40 minuter vid en temperatur på 180 °C.

Ingredienser:

• 100 g smördeg;
• 100 g färskost;
• 2 matskedar socker;
• 1 matsked citronsaft;
• 1 tsk rivet citronskal;
• färska eller frysta bär.

För glasyr:

• 1 glas strösocker;
• 1-2 matskedar mjölk.

Matlagning

Använd en mixer och blanda färskost, socker, citronsaft och skal tills det är slätt. Kavla ut degen och pensla den med smörblandningen. Fördela bären ovanpå och varva rullen. Skär den i små bitar och överför dem till en rund bakplåt.

Grädda rullarna i 15-20 minuter i 180°C. Medan de gräddas förbereder du glasyren. För att göra detta, blanda ett glas strösocker med 1-2 matskedar mjölk. Låt blandningen stå en stund så att pulvret är helt upplöst. Om frostingen är för tjock, tillsätt ytterligare en matsked mjölk. Du kan också lägga till en nypa vanilj om du vill.

Ta ut rullarna ur ugnen och pensla dem med glasyr. Kan serveras både varm och kall.

Ingredienser:

• 1 kg puff jästfri deg;
• 500 g fläsk eller nötfärs;
• 50 g smör;
• 2 lökar;
• 5 vitlöksklyftor;
• salt, peppar, kryddor efter smak;
• vegetabilisk olja för stekning.

Matlagning

Mal löken med en mixer eller köttkvarn, blanda den med köttfärs. Salta, peppra, tillsätt hackad vitlök och kryddor som du gillar.

Skär degen i små bollar, rulla var och en av dem. Lägg ett par matskedar köttfärs och en liten bit smör på ena halvan av cirkeln. Täck färsen med den andra halvan av degen och nyp den.

Stek degen i varm vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna på båda sidor. Efter stekning, lägg degen på hushållspapper för att ta bort överflödigt fett.

Ingredienser:

• 200 g smördeg;
• 2 bananer;
• "Nutella";
• socker;
• kanel.

Matlagning

Kavla ut degen och skär i trekanter. Pensla basen på varje med Nutella (cirka en halv matsked per triangel). Se hur du gör denna chokladpastan hemma.

Skala bananerna och skär i fjärdedelar. Dela bananbitarna i trianglar. Rulla ihop puffarna, förslut de öppna kanterna så att fyllningen inte syns. Det ska vara något som pajer. Rulla var och en av dem först i socker och sedan i kanel. Lägg ut på en bakplåtspappersklädd plåt.

Grädda puffar i 10-15 minuter i 190°C. Bäst att ätas varm så Nutella flyter som varm choklad.

Ingredienser:

• 220 g smördeg;
• 100 g mozzarella;
• 1 tsk hackad persilja;
• 1 vitlöksklyfta.

Matlagning

Kavla ut degen och skär den i trekanter. Lägg en skiva ost (om du inte har mozzarella, använd någon annan mjukare variant) vid basen av varje triangel och vik över bagelsna. Pensla dem med en blandning av smält smör och hackad vitlök och persilja.

Värm ugnen till 190°C och klä en plåt med bakplåtspapper. Grädda bagelsna i 10 minuter.

Ingredienser:

• 500 g smördeg;
• en burk konserverad ananas (ringar);
• florsocker.

Matlagning

Ta ut ananasen från burken och torka på hushållspapper. Skär den utkavlade degen i remsor 2-3 cm breda. Varva varje ananasring med en degremsa (ungefär som vi gjorde med bacon) och bred ut på en plåt (glöm inte bakplåtspappret).

Grädda puffarna i ugnen i 180°C i 15-20 minuter. Strö bakverken med strösocker. Du kan också använda sesamfrön eller vallmofrön som topping.

Ingredienser:

• 250 g smördeg;
• 200 g fetaost;
• 200 g fryst spenat;
• 4 matskedar olivolja;
• 2 kycklingägg;
• 1 lök;
• 1 vitlöksklyfta;
• persilja, dill och salladslök efter smak.

Matlagning

Spanakotiropita är en traditionell grekisk spenat- och fetapaj. För att göra portionerade spanakothyropiter, tina, torka och hacka spenaten. Fräs löken i olivolja (två matskedar) tills den är gyllenbrun. Vispa äggen i en separat skål och kombinera dem med fetaosten. Blanda allt ordentligt tills det är slätt. Tillsätt den stekta löken, resterande olivolja, finhackade örter och vitlök.

Kavla ut degen tunt och skär i rutor 10-12 centimeter breda. Lägg två matskedar fyllning på var och en av dem. Slå in pajerna i trianglar. Lägg ut dem på en plåt klädd med bakplåtspapper.

Grädda pajerna i en förvärmd ugn till 180°C i 20-25 minuter.

Ingredienser:

• 250 g smördeg;
• 100 g florsocker;
• 100 g färska jordgubbar;
• 3 matskedar gräddfil;
• 4 matskedar jordgubbssylt;
• 2 bananer;
• 1 äpple;
• 1 kiwi.

Matlagning

Kavla ut degen till ett lager ca 0,5 cm tjockt. Du kan göra små stötfångare runt kanten.

Bred degen först med gräddfil (det är bättre att ta fett), och sedan med jordgubbssylt. Om det inte finns någon jordgubb kan du ta vilken annan du vill. Lägg tunt skivad frukt ovanpå. Fantisera för att göra det inte bara gott, utan också vackert.

Skicka skålen till ugnen, uppvärmd till 200 ° C, i 15-20 minuter. Strö det färdiga kexet med strösocker.

Ingredienser:

• 400 g smördeg;
• 200 g skinka;
• 150 g hård ost;
• 1-2 matskedar majonnäs;
• 1 vitlöksklyfta;
• gröna (dill, persilja, basilika).

Matlagning

Kavla ut degen till en rektangel som mäter cirka 30 x 45 centimeter. Skär skinkan (du kan använda läkare och valfri annan korv) och ost i tunna skivor.

Hacka örter och vitlök, blanda dem med majonnäs och bred ut detta deglag, dra dig tillbaka 3-5 centimeter från kanten. Fördela skinkan och osten jämnt över degen. Lämna den osmorda kanten fri. Rulla ihop rullen så att denna degremsa ligger på utsidan. Den kan fuktas med vatten för att försegla rullen tätt.

Skär rullen i 4-6 centimeter breda bitar. Lägg ut dem på en plåt klädd med bakplåtspapper. Uppifrån kan rullen smörjas med äggula och strös med vallmofrön eller sesamfrön. Grädda rullarna i ugnen i 180°C i 20-25 minuter.

Ingredienser:

• 6 korvar;
• 100-150 g hårdost;
• 1 ägg;
• sesamfrön, sås och kryddor efter smak.

Matlagning

Kavla ut degen och skär i 3-4 centimeter breda remsor. Smörj var och en av dem med din favoritsås, strö över kryddor och finriven ost. Slå in korvarna i degremsorna och lägg korvarna på en bakplåtspappersklädd plåt. Pensla toppen med uppvispat ägg och strö över sesamfrön (valfritt).

Grädda korvarna i degen i 20 minuter i 180°C.

Ingredienser:

• 200 g smördeg;
• 200 g choklad;
• 50 g strösocker;
• 1 kycklingägg.

Matlagning

Kavla ut degen högst 0,5 cm tjock och skär i trianglar. Lägg 1-2 chokladbitar i basen av trianglarna. Rulla ihop trianglarna, lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och pensla med det uppvispade ägget.

Grädda gifflarna i ugnen i 20 minuter i 220°C.

Ingredienser:

• 300 g jästfri smördeg;
• 300 g rökt kycklingbröst;
• 200 g hård ost;
• 1 ägg.

Matlagning

Kavla ut och skär smördegen i ca 2 centimeter breda remsor. Ta en remsa och lägg finhackat kycklingbröst och riven ost på den. Täck med ytterligare en remsa, fäst ihop dem vid basen. Vrid försiktigt puffen i en spiral. Upprepa samma sak för alla återstående remsor.

Lägg de färdiga pigtailsna på en bakplåt (glöm inte bakpapper!) Och sätt i ugnen, uppvärmd till 200 ° C, i 15 minuter.

Ingredienser:

• 250 g smördeg;
• 2-3 äpplen;
• 5 matskedar rörsocker;
• 3 matskedar vanligt socker;
• 2 matskedar smör;
• 2 teskedar kanel;

För glasyr:

• ½ kopp strösocker;
• 2-3 teskedar mjölk;
• ½ tesked vaniljextrakt.

Matlagning

I Danmark är smördegsäppelpaj populärt. Vi föreslår att du gör dess variation i form av flätor.

För att göra detta måste äpplen skalas, kärnan tas bort och skäras i kuber. Sedan behöver de karamelliseras på låg värme: koka dem i en kastrull tillsammans med rörsocker, vaniljextrakt och en tesked kanel i 5 minuter.

Kavla ut degen, smörj den med smält smör, strö över vanligt socker och resterande kanel. Lägg ut äpplena och täck med ytterligare ett lager deg ovanpå. Skär den sedan i remsor, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och vrid försiktigt var och en av dem i en spiral.

Grädda flätor i 10-15 minuter i ugnen på 180°C. Medan de gräddas gör du glasyren. Blanda strösocker, mjölk och vaniljextrakt. Du kan justera tjockleken på glasyren genom att tillsätta antingen pulver eller mjölk.

Häll de färdiga flätorna med glasyr och servera.

Ingredienser:

• 400 g smördeg;
• 100 g hård ost;
• 100 g salami;
• 1 tomat;
• 1 ägg;
• oliver;
• kryddor efter smak.

Matlagning

Om du är ett fan kommer du säkert att gilla dessa pajer. Deras fyllning går bra med skum. Salami, ost, tomat och oliver ska finhackas och blandas med ett ägg. Om du vill kan du lägga till dina favoritkryddor och örter i fyllningen.

Kavla ut degen, skär i rutor och bred ut fyllningen. Blinda pajer. Grädda i 180°C tills de är gyllenbruna.

Ingredienser:

• 500 g jästfri smördeg;
• 400 g keso;
• ett glas socker;
• 3 ägg.

Matlagning

Vispa två ägg med en halv kopp socker och keso med hjälp av en mixer. När massan blir homogen, tillsätt resten av sockret och vispa igen.

Kavla ut degen och skär i cirklar eller fyrkanter. Lägg 1-2 matskedar ostmassa på var och en av dem. Linda in kanterna på cheesecaken som pajer. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och pensla med uppvispat ägg.

Grädda i 30-40 minuter i 180°C.

Ingredienser:

• 400 g jäst smördeg;
• 200 g mozzarella;
• 3 tomater;
• 2 matskedar tomatsås;
• 2 matskedar olivolja;
• grönsaker och kryddor efter smak;
• salt och peppar.

Matlagning

Kavla ut degen, gör sidor runt kanterna. Om så önskas kan du göra portionerade mini-pizzor. Pensla degen med olivolja och tomatpuré, strö över kryddor efter eget tycke.

Lägg ut fyllningen. Tunt skivade tomater och mozzarella räcker till pizza a la Margherita, men du kan använda vilket som helst pålägg (bacon, svamp, oliver och så vidare).

Strö pizza på toppen med färska örter och grädda i 20–25 minuter i 200°C.

Tarte Tatin

Ingredienser:

• 250 g jäst smördeg;
• 150 g smör;
• 150 g rörsocker;
• 6 söta och sura äpplen;
• en nypa kanel.

Matlagning

Tarte Tatin är en fransk äppelpaj där fyllningen ligger på toppen. Låt oss göra en reservation direkt: istället för äpplen kan du använda päron, mango, persikor eller ananas.

Smörj en ugnsform väl med smör och strö över socker. Skala äpplena, ta bort kärnhuset och skär i skivor. Lägg dem i en ugnsform och strö över kanel. Täck äpplena med ett lager rullad smördeg.

Grädda kakan i en halvtimme vid en temperatur av 180 ° C. När den färdiga tårtan har svalnat något, vänd upp formen på en tallrik eller bricka så att äpplena ligger ovanpå. Servera varm. Kanske med glass.

Om du har dina egna recept på smördeg, välkommen till kommentarerna. Låt oss dela våra kulinariska hemligheter med varandra!

Alla de viktigaste sakerna du behöver veta om smördeg: varför det är nyttigt och hur man lagar det rätt!

Smördeg är en oumbärlig produkt för den som inte kan leva utan doftande bakverk. Puffen har många fördelar: du kan laga alla rätter från den, hantera degen mycket enkelt och snabbt, det är billigt. Vill du ha något till te? 20 minuter, och magnifika kakor finns redan på ditt bord!
Att arbeta med smördeg är lätt, men det finns några hemligheter som kommer att göra processen att förbereda vilken maträtt som helst ännu enklare! Vi delar gärna dessa hemligheter med dig. Läs och memorera.

Typer av smördeg

Varje smördeg, oavsett dess sort, tillagas också av vatten, mjöl, olja och salt.. Den är knådad på ett speciellt sätt, upplagd i lager, varför den fått sitt namn. All matlagningsteknik kräver en viss temperatur. Ju fler lager i degen desto luftigare är den.

Vanligtvis delas smördeg in i jäst och jästfritt. De stiger olika. Till exempel, deg utan användning av jäst stiger på grund av vattenånga. Jästsmördeg - tack vare jäsande jäst. Degens elasticitet, smak, volym, lukt beror på jästens kvalitet.

Jästdeg består ofta av mer än 100 lager. För honom, ta mjöl med en bra glutenegenskap. Beredningen av deg är en mycket mödosam och dyr process. Om du vill göra det hemma själv är det bättre att köpa färdigt. Så du sparar tid, pengar, nerver och ansträngning.

Jästfri smördeg håller rekordet i antal lager. Deras antal kan ofta nå upp till 280. Även om den tillagas snabbare och lättare än jäst.

För att göra bakverk frodiga och doftande av jästfri deg, ugnen måste värmas till 220 grader och håll degen där i högst 30 minuter. Perfekt om du har en modern ugn, en ugn med ångbefuktare.

Jästfri deg försämras inte mycket längre, därför kan den säkert förvaras en tid i kylen eller länge i frysen, samtidigt som man inte glömmer att slå in den i polyeten så att den inte spricker och absorberar andra lukter.

Men förutom jäst och jästfri deg finns det flera fler typer av puffar., som sällan finns på hyllorna i butiken, men du kan prova bakverk från den på kaféer och restauranger nästan var som helst.

Den första typen är klassisk smördeg. För dess beredning används vatten och mjöl i lika stora proportioner. Den används för att göra ostpinnar, olika pajer och kakor.

Det finns även keso smördeg. För dess beredning, som namnet antyder, används också keso. Alla ingredienser blandas i lika stora proportioner. Den här degen används för att göra söta kex med fyllning. Kesoblossgodis säljs i vilken bageri som helst.

Dessutom finns det även en krämig smördeg. Den innehåller grädde, som används i lika proportioner som resten av ingredienserna. En sådan deg förbereds snabbare än alla andra typer.

Alla typer av smördeg tillagas alltid utan socker, så om du planerar att göra söta bakverk, glöm inte att strö socker på smördegen eller tillsätt socker till fyllningen.
– Man behöver jobba med testet snabbt. Degen smälter väldigt lätt och snabbt även i rumstemperatur. Om du ställer in den för att tina, se till att kontrollera puffen efter 15-20 minuter. Det är inte nödvändigt att använda ytterligare medel och metoder för upptining (till exempel håll degen i varmt vatten eller välj avfrostningsläge i mikrovågsugnen).
- Degen tinas väldigt lätt, det räcker med att ta bort filmen från den och vika ut den (om din deg är ihoprullad).
– För att göra degen luftig och ha en behaglig arom är det bättre att tillsätta lite stark sprit till den.
– Om du tillsätter lite vinäger i degen blir den mer elastisk, men det är viktigt att inte överdriva, eftersom det påverkar smaken och lukten.
– Om du ändå bestämmer dig för att göra degen själv, använd bara premiummjöl till den.
– Vattnet för att göra degen ska vara rent och kallt.
– För att få en gyllene skorpa på bakverk, pensla dem med ägg, men försök att inte röra vid sidorna av produkterna.
- För att förhindra att det bildas bubblor under gräddningen, gör några punkteringar med en gaffel i förväg i botten och på ytan.
– För att bakverken ska jäsa och bli möra, öppna inte ugnen under de första 10 minuterna av gräddningen. Kall luft hindrar degen från att jäsa.
- Du behöver bara baka produkter i en förvärmd ugn, annars kommer degen helt enkelt att smälta och flyta.
– Innan du lägger bakverken på en plåt, smörj in dem med kallt vatten.
– Det är bäst att baka smördeg vid en temperatur som inte är lägre än 220 grader. Annars kommer degen att smälta och inte bli lika fluffig.
– När du förbereder degen, överdriv inte med mjöl. Det gäller även när du köper färdig deg och kavlar ut den med mjöl. En stor mängd mjöl låter inte degen jäsa.
– Om du vill dekorera kakan på något sätt, gör det efter att den svalnat.
– Om du bakar med socker, försök att krossa det i degen, eftersom sockret sprider sig och bränns och bildar en smaklös bitter skorpa.

Det här är alla grundläggande regler för hur man gör smördegsbakelser smakrika, fluffiga och framgångsrika. Lycka till med dina smördegsrätter och en behaglig doft i köket!

3:4

Vad kan man baka av smördeg?

6:4

När du funderar på vad du ska göra med jästfri smördeg, ta en titt på dessa enkla recept. Bland dem hittar du idéer till frukost, middag och ett rejält mellanmål.

Jästfria smördegspuffar utan fyllning

Puffar utan fyllning är väldigt lätta att tillaga. Detta är kanske det snabbaste sättet att använda smördeg.
1. Kavla ut den upptinade halvfabrikaten till ett 3 mm tjockt lager.
2. Skär den med en lockig kniv i små rektanglar. Vrid varje del på mitten för en vacker rosett.
3. Klä en plåt med bakplåtspapper. Lägg bågarna på den på ett litet avstånd från varandra. Grädda dem i 20 minuter i 180ºC.
Heta puffar kan strö med strösocker. Detta kommer att få dem att se mycket mer aptitretande ut.

Recept på läckra pajer

En mycket enkel och elegant frukostidé kommer säkerligen att muntra upp dig innan en hektisk dag på jobbet.
1. Lägg den frysta degen på bordet i förväg, och efter att den har smält, kavla ut ett lager från den, en halv centimeter tjockt.
2. Skär basen i rektanglar. Lägg en sked strösocker i mitten av varje.

3. Rulla tvättade och sorterade hallon i stärkelse. Detta är nödvändigt så att pajerna inte "flödar" från saften från fyllningen.

4. Lägg några bär på varje degbit, nyp ihop kanterna på ämnena och lägg dem på mjölat bakplåtspapper.
Efterrätten ska gräddas vid 220ºС. Doftande pajer för te kommer att vara klara på 20 minuter. De kan dekoreras med strösocker.

Bagels med ost

För beredning av bagels är det bättre att använda hårdostar.
1. Kryddig ost ska skäras i långa stavar. Kavla ut degen till ett lager, 4-5 mm tjockt och skär i trianglar.
2. Lägg ost nära ena kanten av varje ämne, strö den med kryddor från en blandning av italienska örter och linda trianglarna med rullar. De kan vara lätt belagda med ägg och garneras med sesamfrön.
3. Bagels måste skickas till en förvärmd ugn. Bakningstemperatur - 200ºС. Ett mört och mycket gott mellanmål bör tas ut ur ugnen efter 15 minuter.

Jästfri smördegspizza

Den färdiga degen kan göra en fantastisk pizza. Huvudhemligheten med att förbereda denna maträtt är det noggranna urvalet av ingredienser för fyllningen. Försök att inte överdriva det med såsen, annars blir pizzan för kryddig.
1. Vi rekommenderar att du använder naturlig tomatpuré istället för ketchup. Späd den med kokt vatten till ett tillstånd nära flytande gräddfil. Tillsätt salt, socker och italienska örter efter smak.
2. Kavla ut degen till optimal tjocklek (högst 1 cm) och smörj med en sås gjord på pasta.
3. Lägg löken, skuren i halva ringar, i det första lagret.
4. Placera svamp i det andra skiktet.
5. Sedan kan du lägga bitar av valfri korv eller skinka.
6. Efter dem kommer tomater, skurna i halvor av skivor.
7. Pizzan ska rikligt strösslas med riven hård ost och ställas in i ugnen i 25 minuter. Skålen bakas vid en temperatur av 200ºС.

Matlagning med köttfärs i ugnen

Det här receptet kommer att förändra din uppfattning om smördeg. Det visar sig att de kan vara välsmakande, extremt mättande och ganska lätta på samma gång.
Låt oss göra en paj. För ett lager deg behöver vi 400 g av valfritt köttfärs. Tillsätt en matsked ketchup och senap. Krydda med örter till kött, salt.
1. Blanda färsen lite så att den blandas och blir kladdig.
2. Förbered ostfyllningen i en separat skål. Riv 150 g hårdost, blanda den med hackade örter, tillsätt lite salt och eventuella kryddor.
3. Dela en degbit i tre långa rektangulära lager och lägg dem bredvid varandra. På de två extrema lägg ut "korv" köttfärs. På mitten - bara ostfyllning.
4. Vi kopplar ihop kanterna på varje lager så att vi får tre långa slutna "korvar".
5. Vi kommer att binda dem med en pigtail. Smörj in kakan med äggula, strö generöst över vita eller svarta sesamfrön och lägg på en plåt. Sätt in formen i ugnen i 40 minuter vid t=170ºС.
Innan du skär pajen i bitar måste den få svalna något.

Snabb svamppaj i en långsam spis

Denna paj är med rätta redo att bli ett alternativ till middag. Det är inte bara välsmakande, utan också näringsrikt, och dess förberedelse tar inte mycket ansträngning.
För ett lager deg behöver du 300 g champinjoner, en lök och ett paket bacon (200 g).
1. Alla ingredienser måste skäras godtyckligt och stekas separat från varandra i en oljad panna.
2. Fyllningens komponenter ska blandas, saltas och kryddas med örter.
3. Lägg ett lager av tinad deg på botten av multikokaren, gör små sidor och skär bort överflödiga kanter.
4. Vi lägger fyllningen och strö den med riven ost. Ställ in "Bakning" -läget och koka kakan i 45 minuter.

Rör - en tårta från barndomen

För att förbereda rör "som i barndomen", behöver du puff jästfri deg.
1. Den ska kavlas ut till ett lager som är minst 27 cm långt, skär sedan i 2,5 cm tjocka remsor.
2. Linda varje remsa runt en smord kon, fukta med äggula, lägg på bakplåtspapper och sätt in i ugnen i 12 minuter. Kakor tillagas vid 200ºС.
Det godaste med denna dessert är grädden. Den är vispad av tre proteiner och 150 g socker. Du kan använda den speciella funktionen för skördetröskan, mixern eller mixern. Krämen ska vara tjock och tjock.
Vi tar bort de varma rören från konerna och när de har svalnat, fyll dem med grädde. Dekorera med strösocker.

Trianglar med keso

Degen för trianglar ska delas i lika stora rutor, och fyllningen ska förberedas av 200 g keso och ett ägg.
1. Vispa ägget. Vi lämnar en del för att smörja pajerna och tillsätt resten till kesoen.

Denna blandning behöver sötas ordentligt, eftersom smördegen i sig inte är söt.

2. På sidan av varje ruta, lägg lite fyllning och koppla ihop kanterna så att trianglar erhålls.
3. Lägg pajerna på pergament och smörj dem med ett ägg med en silikonborste.
4. Trianglar ska gräddas i 180ºC. Tillagningstiden beror på ugnens effekt och driftläge och varierar från 12 till 20 minuter.

Puffar med sylt från färdig jästfri deg

Även den lata kan laga puffar av jästfri deg. Detta kräver ingen ansträngning:
1. Kavla ut degen till en bredd av en halv centimeter.
2. Skär slumpmässigt i rutor.
3. Lägg lite sylt i mitten av varje bit, bort från kanten.
4. Stäng halvorna av plåten och smörj de formade pajerna med ett uppvispat ägg.
Grädda dem i 200ºC. Beräknad förberedelsetid är 20 minuter.

Biffar med potatis i en panna

Proportionerna för dessa pajer ställs in godtyckligt, enligt värdinnans och hennes familjs smak.
1. Koka potatisen, häll av vattnet och mosa rotfrukterna till en puré. Tillsätt stekt lök och smör till den.
2. Lägg fyllningen i mitten av smördegsrutorna och stäng kanterna på smöret med en gaffel.
Stek ämnena i en oljepanna på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Snabb cheesecake

Den föreslagna typen av tårta kallas snabb, inte för att den är klar på några minuter, utan för att den görs med ett minimum av ansträngning. Till fyllningen behöver du ett halvt kilo ricotta, tre ägg och ett halvt glas grädde och socker. Fyll på med ett par matskedar mjöl.
1. Smördeg tas som grund. Den rullas till ett lager och läggs i en pajform. Små sidor ska höjas över basen.
2. Gräddost blandas med ägg, tung grädde, två matskedar vetemjöl, socker och en droppe vaniljextrakt. Allt detta förvandlas till en luftmassa av en mixer och hälls i en form.
Cheesecaken gräddas i 50 minuter. Tillagningstemperatur - 180ºС. Den färdiga kakan ska få stå i kylan.

Rulla med bär och färskost

Kavla ut degen till rullen direkt till ett tunt lager.
1. Smörj in den med en blandning av färskost, till exempel Philadelphia, med socker. Vi tar förhållandena efter vår smak.
2. Lägg det andra deglagret ovanpå det första lagret. Strö den med mandelsmulor och lägg ut ett lager bär.
3. Vi vänder rullen och gör små tvärgående snitt på den.
4. Smörj ytan på produkten med ett ägg och skicka den till ugnen för att baka vid 190ºС. Ungefärlig tid till beredskap - 30 minuter.
Varm dessert kan smörjas med smör och strö med strösocker.

Piroger från smördeg utan jäst

Från en köpt halvfabrikat kan du mycket snabbt förbereda ett näringsrikt mellanmål. Hemgjorda piroger kommer att vara mycket relevanta i naturen. De är läckra även när de är kalla.
1. Dela degen i klumpar och rulla var och en till en mugg. Lägg färsen stekt med lök i mitten och tillsätt lite riven ost.
2. Nyp ihop kanterna på piroger och bilda en halvmåne.
3. Stek pajerna i en stor mängd olja i en panna på båda sidor.
4. Lägg de färdiga pirogerna på en servett för att få bort överflödigt fett.

Puffar med bananer och chokladpasta

Osyrade degpuffar med banan och choklad ger dig energi medan du dricker te och ökar din effektivitet under dagen. De förbereds på några minuter och erövrar med sin gudomliga smak.

1. Kavla ut degen, som vanligt till pajer.
2. Skär den i rektanglar och dela dem mentalt på mitten. Strö en del, närmare mitten, med kanel och lägg ett par matskedar chokladpasta på den andra. Lägg på några bananskivor ovanpå.
3. Stäng kuverten genom att vika dem på mitten och säkra kanterna. Låt oss göra några tvärsnitt.
4. Sätt puffarna i ugnen, uppvärmd till 190ºС. Vi kommer att baka i 20 minuter.
Strö de färdiga pajerna med strösocker.

Croissanter med choklad till frukost

Denna efterrätt kommer att glädja även den bortskämda sötsugen. Vad kan vara godare än mör smördeg i kombination med smält choklad?
1. Kraftigt rulla ut köpta ark är inte nödvändigt. Dela dem i trianglar. Lägg 1-2 chokladbitar på ena sidan och rulla croissanterna till rullar.
2. Bred ut ämnena på det oljade pergamentet och skicka till ugnen tills de fått färg. Chokladdelikatess tillagas vid en temperatur av 180ºС. Den passar fantastiskt bra till vaniljglass.
Livsmedelsindustrin hjälper oss hela tiden genom att kompensera för bristen på tid med en mängd olika snabbmatsprodukter. En av dem är smördeg. Det finns inget enklare än att lägga till dina favoritpålägg och förbereda det godaste mellanmålet eller desserten på några minuter.