Hur man lagar kastanjer - baka i ugnen. Rostade kastanjer är en traditionell fransk delikatess.

Det finns legender om smaken av kastanjer. För vissa påminner deras smak om bakad potatis i kombination med nötter, andra hävdar att de godaste är de nötter som samlades in på hösten, eftersom de har så mycket sötma! Dessa frukter har använts i matlagning i mer än ett sekel, och du kan lära dig hur man lagar kastanjer från den här artikeln.

Många av oss kan inte ens föreställa oss vilket nöje det är att äta kastanjer. Men i andra länder serveras de som en självständig måltid eller används vid beredning av soppor, sidorätter och till och med desserter. Om du har vågat dig på ett kulinariskt experiment med en sådan exotisk nöt, kommer vi att visa dig hur du lagar den korrekt. Det viktigaste är att äta varma kastanjer, för när de svalnar förlorar de sin unika smak.

Det enklaste sättet att förbereda sådana frukter är enkel stekning i en panna. Men innan du svarar på frågan om hur man rostar kastanjer, bör det varnas att innan någon metod för att bearbeta dem måste nötterna blötläggas och endast de som har fallit till botten av behållaren ska användas.

Varje frukt måste skäras eller genomborras så att de inte exploderar under tillagningen.

  1. Lägg kastanjerna i en panna med olja och täck dem med hushållspapper. För att frukterna inte ska torka ut måste handduken fuktas under stekningsprocessen.
  2. Stek nötterna under lock i en halvtimme. Det rekommenderas att regelbundet skaka dem precis under locket.
  3. Strö de färdiga nötterna med salt eller strösocker.

Detta är ett ännu enklare sätt att tillaga kastanjer. Det är ännu enklare än att steka dem i panna.

Tillagningsmetod:

  1. Vi lägger ut kastanjerna på en bakplåt, glöm inte att genomborra varje frukt.
  2. Vi sätter formen i ugnen i 40 minuter.
  3. Servera frukt sött eller salt.

Du kan även rosta kastanjer i mikron, detta är också ett enkelt och säkert sätt att tillaga dem. Det är sant att på detta sätt blir de inte så mycket stekta som ångade.

Tillagningsmetod:

  1. Vi lägger de skurna frukterna i en bred behållare, strö över salt och häll i tre matskedar vatten (hett).
  2. Vi stänger disken och sätter i mikrovågsugnen i 8 - 10 minuter och ställer in maximal effekt på enheten.

Luftgrillade kastanjer

Luftgrillen kan även användas för att tillaga kastanjer. För att göra detta, ta en bakplåt från apparaten, sprid de hackade nötterna på den och baka dem i 20 till 30 minuter vid en temperatur på 180 ° C. De nedre och övre grillarna kan täckas med folie - så att frukterna blir mjukare.

När du behärskar de grundläggande matlagningsrecepten kan du säkert ta dig an andra, mer intressanta recept. Till exempel kan du laga soppa från kastanjer, baka dem med kött eller glädja dina nära och kära med en original efterrätt.

Hur man lagar kastanjer

Det finns två sätt att tillaga kastanjer.

  1. Den första är att de inskurna frukterna sänks ner i kokande vatten, kokas i fem minuter, tas sedan bort och skalas från filmen och skalet. Det är i dessa delar som bitterheten koncentreras, och om de inte tas bort kommer skålen att bli bortskämd. Häll sedan de skalade nötterna med rent vatten och koka i 15 minuter. Kokta kastanjer kan serveras med olja, som tillbehör eller användas i sallader. Ett avkok av kastanjer kan också användas som grund för matlagning av första kurser.
  2. Den andra metoden skiljer sig genom att frukterna först bakas i ugnen och så snart skalet spricker tas de bort, rengörs och sedan, som den första metoden, kokas i 15 minuter.
  3. Du kan laga en exotisk nöt läckert i mjölk. För att göra detta, lägg 300 g redan skalade nötter i en kastrull, häll ett glas mjölk och koka frukterna i 40 minuter. Vid denna tid, blanda en sked mjöl med två matskedar ghee, tillsätt salt och socker efter smak. Tillsätt såsen till kastanjerna, rör om och ta bort från värmen.

Kastanje dessert med honung

En sådan fras som "kastanjer med honung" låter på något sätt konstigt för någon, men i själva verket gör sådana ingredienser en utsökt höstdessert. Den färdiga rätten kombinerar flera smaker samtidigt - surt, bittert och sött. I många länder serveras denna delikatess med grönt te till frukost eller eftermiddagste.

Ingredienser:

  • 230 g kastanjer;
  • 180 g feijoa;
  • en halv citron;
  • honung efter smak.

Tillagningsmetod:

  1. Lägg de genomborrade nötterna i en torr stekpanna och stek i 15 minuter.
  2. Ta bort skalet och skär frukten på mitten.
  3. Vi skär den skalade feijoaen i tunna plaster och lägger dem på kastanjerna.
  4. Häll den färdiga rätten med citrusjuice och honung.

Koka kastanjepuré

Du kan koka kastanjer i form av puré eller grädde.

Puré är idealisk för att göra soppor, bakverk och andra desserter. Krämen används för att göra mousser, glass och kakor.

Grädden kan även blandas med yoghurt, keso, müsli eller bara äta den med rostat bröd.

Puré ingredienser:

  • 230 g kastanjer;
  • en sked socker;
  • 130 ml mjölk;
  • en sked smält smör.

Tillagningsmetod:

  1. Vi lägger redan skalade kastanjer i en kastrull och kokar i mjölk i 40 minuter.
  2. Vi torkar de kokta frukterna genom en sil tillsammans med mjölkbuljongen och går tillbaka till spisen.
  3. Vi lägger bitar av smör, tillsätt socker, blanda, värm alla ingredienser väl och ta bort från värmen.

Om du planerar att använda kastanjepuré som tillbehör till kött eller fågel, använd salt istället för sötningsmedel och lägg även till lök eller selleristjälk till receptet.

Grädde ingredienser:

  • 1 kg kastanjer;
  • 160 ml grädde;
  • 160 g socker;
  • 60 g smält smör;
  • vaniljstång.

Tillagningsmetod:

  1. Först måste du göra mosade nötter. För att göra detta, koka frukterna i 10 minuter, töm sedan det varma vattnet och häll kallt vatten. Efter fem minuter tar vi ut nötterna, tar bort skalet och mal dem med en mixer eller gnuggar genom en sil.
  2. Nu måste du koka en söt sirap från vatten, socker och vaniljstång. Det bör inte ta mer än tre minuter att förbereda sirapen.
  3. Häll den färdiga sirapen i kastanjepurén, lägg blandningen på elden och koka tills den tjocknar i cirka 15 minuter. Denna kräm kan redan användas för att göra desserter eller breda ut den på rostat bröd som sylt.

Om du tillsätter grädde istället för vatten, så kommer det redan att visa sig vara smörkräm. För att förbereda det förbereder vi också potatismos, blanda det med värmd grädde, socker och vanilj. Koka grädden tills den tjocknat i 15 minuter, lägg sedan bitar av smör i den, blanda och ta bort från värmen. Om krämen är för tjock, späd den med grädde.

Turkiskt traditionellt recept

På höjden av vintern är gatorna i turkiska städer fyllda med doften av rostade kastanjer. Turkiska invånare erbjuder sina gäster att prova en mängd olika rätter från en sådan exotisk nöt. En av de speciella delikatesserna är Kestane Sekeri - en kanderad ätbar kastanj, vars recept du kommer att lära dig just nu.

Ingredienser:

  • ett kilo kastanjer;
  • ett kilo strösocker;
  • 450 g glukos;
  • vanillin efter smak.

Tillagningsmetod:

  1. Först av allt, skala frukten. För att göra detta, lägg dem i kokande vatten i tre minuter, ta sedan bort skalet och koka i rent vatten i 15 minuter.
  2. Häll vatten i en kastrull, häll socker och glukos, sätt på eld.
  3. Så snart den söta lösningen tjocknar, lägg kastanjer i den och efter att sirapen med nötter kokar, stäng av den, täck den och låt den vara varm hela natten.
  4. Nästa dag måste processen upprepas och, efter kylning igen, tillsätt vanilj.
  5. Nu återstår att lägga muttrarna på ett galler och torka tills en matt färg bildas.

Hur man rengör kastanjer

Av tradition rostas kastanjer på kol, skalet spricker av värmen och tas sedan lätt bort.

Hemma kan du använda mer överkomliga metoder för att rengöra dem.

  1. Kastanjer kan stekas i en panna, det viktigaste är att inte glömma att skära dem. På uppvärmda frukter spricker skalet med ett enkelt tryck. En film kommer att sitta kvar på kärnan, den kan lämnas eller lätt tas bort med en kniv.
  2. Vi skär skalet och sänker det i kokande vatten i 10 minuter. Som ett resultat av sådan värmebehandling avlägsnas skalet tillsammans med filmen.
  3. Du kan skala kastanjer på annat sätt - i ugnen. För att göra detta skickar vi en bakplåt med nötter i 10 minuter i en ugn som är förvärmd till 200 ° C i 10 minuter. Som ett resultat av uppvärmningen blir skalet mjukt och lätt att rengöra.
  4. Mikrovågsugnen hjälper också till att rengöra nötterna. Vi lägger bara frukterna i en speciell skål med lock och ställer in den på normalt läge i 30 minuter.
  5. Och den sista metoden innebär användning av en frys. Kastanjer måste frysas och sedan doppas i kokande vatten i några minuter.

I slutet av artikeln skulle jag vilja säga att inte kastanjen som vi ofta möter på våra gator används för matlagning. Detta är en speciell art av bokfamiljen - såkastanjen Castanea sativa. Hemlandet för den ätbara kastanjen är Mindre Asien, såväl som södra och östra Europa. Idag växer denna typ av lövträd på Krims södra stränder, i Kaukasus, i Dagestan och Moldavien.

Invånarna på Balkanhalvön var de första som lärde sig att använda kastanjer som mat. Senare spred sig kulturen att äta dessa frukter till större delen av Europa, Asien och till och med Nordamerika. Idag är rostade kastanjer en ganska populär rätt. Det är sant, för vissa är det en hyllning till gamla traditioner, medan det för andra bara är en originell maträtt.

För den som aldrig har smakat kastanjer är det första steget att lära sig så mycket som möjligt om dem. När allt kommer omkring har inte alla livsmedel samma effekt på människokroppen. Till att börja med är det värt att notera det Fördelarna med rostade kastanjer har bevisats under lång tid.

Forskare hävdar att de:

  1. På grund av den stora mängden fosfor och kalium i frukterna har de en gynnsam effekt på ben- och muskelvävnader och bidrar också till deras snabba återhämtning.
  2. Förbättra tillståndet för blodkärlen. Med regelbunden användning av kastanjer kan du förhindra utvecklingen av åderbråck.
  3. På grund av komplexet av B-vitaminer förbättrar de nervsystemets allmänna tillstånd.
  4. Normalisera innehållet av kolesterol i blodet och förhindra utvecklingen av trombos.
  5. Stärka immunförsvaret, öka kroppens skyddsförmåga.
  6. På grund av innehållet av vatten och hälsosamma kostfibrer förbättrar de funktionen av hela matsmältningskanalen.
  7. Lindra trötthet och öka uthålligheten.

Men rostade kastanjer kan också vara skadliga samtidigt.

Det finns vissa grupper av människor för vilka dessa produkter inte är säkra:

  • patienter med diabetes;
  • de som har problem med matsmältningssystemet;
  • personer med dålig blodpropp;
  • gravida och ammande kvinnor, såväl som barn hos vilka denna produkt kan orsaka oönskade allergiska reaktioner;
  • personer med njur- och leversjukdom.

Innan de äter kastanjer bör de definitivt konsultera en läkare. Det finns trots allt alltid en väldigt tunn gräns mellan bra och dåliga.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll

Med tanke på allt ovanstående bör det noteras att rostade kastanjer är en mycket värdefull livsmedelsprodukt, varav 100 gram innehåller:

  • 52,96 gram kolhydrater;
  • 40,48 gram vatten;
  • 3,17 gram protein;
  • 5,1 gram kostfiber;
  • 2,2 gram fett;
  • 1,2 gram aska.

Samtidigt är dess energivärde 245 kilokalorier. Detta är mycket mer än färska eller ångade kastanjer.

Dessutom innehåller frukterna en stor mängd av:

  • makronäringsämnen (kalium, natrium, magnesium, såväl som fosfor och kalcium);
  • spårämnen (koppar, järn, selen, zink, mangan);
  • vitaminer (A, E, C, PP, grupper B, K, betakaroten);
  • fettsyror och essentiella syror;
  • lättsmälta mono- och disackarider.

Allt detta talar om de väsentliga fördelarna med kastanj. Men som med alla andra produkter måste du vara mycket försiktig med den.

Hur smakar rostade kastanjer?

Till att börja med är det värt att uppmärksamma att det i naturen finns många sorter av kastanjer. Men bara 30 av dem kan faktiskt ätas. Den mest populära är kastanj.

Det är en av bokfamiljens underarter. Trädet når en höjd av 40 meter, och dess frukter är nötter inneslutna i ett sfäriskt taggigt skal. Hur smakar rostade kastanjer? Fransmännen är bäst på detta. Det är trots allt i det här landet som sådana frukter är särskilt populära. Lokalbefolkningen anser dem till och med vara deras nationella stolthet inom gastronomiområdet.

Enligt en gammal tradition rostas kastanjer på gatan. Deras unika arom skapar romantiska areolas och hemkomfort. Kastanjer smakar som en korsning mellan svagt kokt sötpotatis och nötter. Oftast äts de bara som frön. Dessutom används doftande och krispiga kastanjer som ett originaltillskott till kött, grönsaker, och till och med utmärkta sallader, snacks eller desserter tillagas med dem.

Rostade kastanjer i panna

Fans av experiment kan försöka laga dessa ovanliga nötter på egen hand. I princip är det inget komplicerat här. Hur lagar man rostade kastanjer hemma? Detta kan göras på olika sätt.

Det enklaste sättet är att steka färska kastanjer i en panna.

För detta behöver du:

  1. Sortera frukterna, lägg åt sidan bortskämda och skadade. Men ibland räcker det inte med en visuell bedömning. För större säkerhet kan kastanjer sänkas ner i en behållare med vatten. För ytterligare arbete är det bättre att använda de frukter som kommer att ligga längst ner.
  2. Tvätta dem väl med en borste och torka med en handduk.
  3. Gör korsformade snitt på sidan av skalet med en vass kniv. Detta är nödvändigt för att frukterna inte ska explodera vid stekning.
  4. Häll kastanjerna i pannan och sätt den omedelbart på elden. Täck frukterna med en våt servett. Det är önskvärt att pannan har en tjock botten. Annars kommer frukterna att brinna.
  5. Koka över medelvärme i 20 minuter under lock. Produkterna måste skakas med jämna mellanrum så att de blir väl stekta på alla sidor.
  6. Så fort skalet på frukten mörknar måste servetten tas bort och värmas upp lite för ett par.

Häll färdiga rödbruna kastanjer på en tallrik och ät varmt.

Hur man steker i mikron

Moderna hemmafruar kan laga europeiska delikatesser även i mikrovågsugnen. Detta kommer inte att vara svårt alls.

För ett sådant förfarande är det nödvändigt:

  1. Sortera försiktigt ut kastanjerna.
  2. Tvätta dem noggrant, ta bort resterna av bittra ådror och torka.
  3. Häll de beredda produkterna i en ytlig behållare speciellt utformad för användning i mikrovågsugnen.
  4. Strö dem lätt över salt och tillsätt lite hett vatten.
  5. Täck behållaren med matfilm och ställ i kammaren i 7-8 minuter. Koka rostade kastanjer på maximal effekt. Varje mikrovågsugn har sin egen.

Under denna bearbetning rostas kastanjer inte bara, utan ångas också lite. Som ett resultat blir frukterna mjukare och mer möra.

Matlagning i ugnen

Vissa hemmafruar tycker att det är mycket lättare att göra rostade kastanjer i ugnen. Till viss del är detta påstående sant.

I det här fallet behöver du:

  1. Välj hela och högkvalitativa frukter för jobbet.
  2. Skölj dem väl och torka ordentligt.
  3. På varje kastanj gör du ett snyggt snitt i förväg. För detta behöver du en vass kniv.
  4. Häll frukterna på en plåt och lägg dem med snittsidan uppåt.
  5. Värm ugnen till minst 220 grader.
  6. Skicka in en plåt med kastanjer och grädda i ca 25 - 30 minuter.
  7. Häll de färdiga frukterna på en handduk, slå in och pressa ordentligt. Detta är nödvändigt så att huden därefter släpat efter bättre. Lämna dem i denna position i minst 5 minuter.

Efter det kan kastanjer ätas omedelbart och njuta av deras delikata smak och behagliga arom.

Kastanjer rostade på kol

Om vi ​​minns lite historia, då Till en början rostade man frukterna av ätbara kastanjer på kol. I många regioner i Frankrike har denna tradition bevarats till denna dag. Du kan upprepa den gamla tekniken även hemma. För att göra detta måste du bygga en eld på gården eller använda en vanlig eldstad för arbete. Tekniken för denna typ av stekning skiljer sig lite från de alternativ som redan beskrivits tidigare.

För detta behöver du:

  1. Gå igenom frukterna, lägg åt sidan de som är tveksamma.
  2. Tvätta dem och torka dem med en servett.
  3. Gör ett litet snitt på ytan med en kniv eller stick hål i dem med en gaffel.
  4. Samtidigt kan du göra upp en eld. Vänta tills veden brinner bra.
  5. Gör en liten fördjupning i kolen.
  6. Lägg kastanjer i den och täck med kol ovanpå.
  7. Vänta cirka 10-15 minuter. Färdiga frukter kommer att börja "explodera". Dessa poppar kommer att signalera slutet på processen.
  8. Ta bort de rostade kastanjerna från hålet, överför dem till ett brett fat och slå in dem i en handduk. Under en sådan sorts "pälsrock" når frukterna full beredskap. Detta kommer att ta lite tid

Efter det kan du säkert rengöra dem och prova. Det är bäst att äta kastanjer medan de fortfarande är varma. De kylda frukterna förlorar som regel sin unika arom.

Hur man rostar kastanjer hemma, var de växer och vad man kan laga av dem - det är frågorna som ställs av alla gourmeter som en gång vågat prova denna underbara nöt. Men på grund av dess fördelaktiga egenskaper är den ätbara kastanjnöten en oumbärlig produkt i vissa europeiska kök, den äts inte bara i sin rena form, utan också utmärkta rätter tillagas baserade på rivet nötmjöl, såväl som kokt, rökt och konserverad .

Det enklaste sättet att tillaga kastanjer är att helt enkelt steka dem, men även denna till synes enkla tillagningsmetod döljer några nyanser som måste beaktas för att få en läcker produkt på slutet.

Ingredienser för 4-5 personer

  • - grönsaks- eller nötbuljong 1 l;
  • - potatis 200 gram;
  • - kokt kastanj 400 gram;
  • - lök 2-3 stjälkar;
  • - vin 200 ml;
  • - Parmesanost - 100 gram;
  • - salt och peppar efter smak.

    • Hur rostar man kastanjer hemma?

    Först och främst rengör vi nötterna från det yttre nålskalet och gör små snitt i skalet, så att överflödig fukt från nöten kan komma ut ur skalet, annars exploderar inte nöten under tillagningen. Använd en tjock gjutjärnspanna för stekning, eftersom kastanjer kräver en hög temperatur för att rosta, vilket kan skada teflonkokkärl. Vi lägger kastanjerna i ett enda lager i en panna, täcker med blöta servetter och steker på detta sätt i 25-30 minuter, och ser noga till att servetterna alltid är blöta, vilket förhindrar att nötterna torkar ut och vänder kastanjerna med jämna mellanrum . Så här kollar du om kastanjerna är klara, försök att bryta skalet med händerna, det ska lätt spricka.

    Men kastanjer är bra inte bara som en separat delikatess, utan också som en komplex maträtt, så om du har bemästrat hur man rostar kastanjer hemma, kommer ett recept baserat på dem inte heller att verka svårt. Goda kastanjer i desserter, sallader och huvudrätter, samt soppor. Sopppuré med kastanjer är ett slags kännetecken för det franska köket. En sådan soppa tillagas på basis av kött- eller grönsaksbuljong och vitt vin, och trots den uppenbara komplexiteten är den lätt att förbereda.

    Finhacka potatisen, ett par stjälkar av grön purjolök och lägg allt i en djup kastrull. Välj rätter med hänsyn till att även resten av ingredienserna ska ingå. Fräs finhackad potatis och lök lätt i olja, tillsätt vin, förkokta kastanjer och buljong. Koka allt detta tills potatisen är helt genomstekt, och tillsätt finriven ost ett par minuter innan du tar av värmen. Du kan vispa soppan med en mixer med ett speciellt munstycke både vid tillagningsstadiet och före servering. Du kan dekorera soppan med örter ovanpå.

    Smaklig måltid!

    Idag kommer vi att berätta hur man rostar kastanjer hemma. Naturligtvis spelar de kastanjer som växer i din stad bara en dekorativ roll. En annan sak är den ätbara kastanjen. Denna växt är en symbol för Frankrike, denna exotiska delikatess kan användas för att förbereda kungliga rätter - både söta och första och andra. Vi kommer att presentera några av dem nedan.

    Du behöver en europeisk (även kallad sådd) kastanj. Hur väljer man kastanjer för rostning? Lämplig för mat, frukterna är ganska täta och deras skal är glänsande. De bästa ätbara kastanjerna är skrynkliga och har en slät hud. De ser ut så här. Ser du de där mjuka nålarna?

    Hur rostar man kastanjer hemma i en panna?

    1. Vi gör grunda snitt. Sedan måste du hälla en tredjedel av ett glas vatten i pannan. Koka dem i en halvtimme under lock. Färdiga kastanjer är mjuka, detta kan kontrolleras genom att helt enkelt trycka.

    2. I mikron kan du hålla ätbara kastanjer i fem minuter på maximal effekt. I mikrovågsugnen måste du även tillsätta lite saltat vatten.

    Så här rostar du kastanjer i en panna. I Frankrike säljs förresten speciella stekpannor med hål, men du kan använda din vanliga non-stick stekpanna.

    Hur lagar man kastanjer i ugnen?

    1. Vi gör djupare snitt än för stekning i panna.

    2 . Ugnen innan du sätter in kastanjerna där måste du värma upp den ordentligt.

    3 . Förvara kastanjerna i ugnen i ca 20 minuter. Med tiden är det väldigt viktigt att inte överdriva det.

    Nu vet du hur man rostar kastanjer ordentligt så att de visar sig vara mycket välsmakande. Det är bäst att äta kastanjer medan de är varma, de blir smaklösa när de är kalla.

    Rå kastanjer förvaras bäst på en sval och mörk plats.

    Andra rätter från europeiska kastanjer.

    Kastanjer kan vispas i en mixer med varm mjölk. Det här är utsökt. Speciellt i form av en sås för rätter - mycket mild, vilket ger en utmärkt smak. En sådan produkt är mångsidig, du kan till och med lägga till färdig kastanjepuré till glass.

    Desserter från kastanjer.

    Kastanjer gör läckra mousser. De kombinerar skönhet och användbarhet. Du kan till exempel göra apelsin- och pistagemousse. Du måste vispa grädden, håll kastanjerna i en panna i 3 minuter, naturligt, skala dem genom att göra snitt, som beskrivits ovan när vi beskrev hur man rostar kastanjer. Sedan krossas de i en mixer, blandas med grädde. Mousse ställs i kylen i en halvtimme. Därefter pressas saften ur apelsinen, och skalet finhackas och allt detta införs i den kylda moussen. Finhacka till sist pistagenötterna och lägg i moussen också.

    För oss är detta fortfarande en exotisk rätt. Men kastanjer börjar redan dyka upp i stormarknader. Så det kommer inte att vara överflödigt för varje hemmafru att veta hur man rostar kastanjer hemma.

    Skörda kastanjer på hösten. De är ett förråd av vitamin A och C, zink, folsyra och andra ämnen som är särskilt välbevarade om kastanjer äts råa. Du behöver bara ta bort huden och filma från dem. I Frankrike äts de ofta så här, direkt från trädet. Smaken av rå kastanj kommer att påminna dig om en nöt. Användbara egenskaper hos denna produkt går förlorade vid långtidsförvaring. Om du försöker gå ner i vikt kan du inte oroa dig för din vikt och äta kastanjefrukter i valfri mängd, eftersom de innehåller få kalorier.

    kastanj- ett långlivat träd, de första frukterna börjar tas emot från det 20 år efter att trädet planterats. I OSS-länderna hittar du knappast en ätbar kastanj, förutom i den botaniska trädgården.

    Var och en av oss älskar välsmakande och tillfredsställande mat. Ofta uppstår frågan inför hemmafruarna: vad ska man laga för att behaga nära och kära och inte spendera mycket ansträngning och tid på det? Om du verkligen vill överraska dina nära och kära, prova rostade kastanjer!

    Många vet säkert inte ens att kastanjer är ätbara, men det är sant. Och om de också tillagas korrekt, kommer maträtten att visa sig vara ovanlig, välsmakande och originell. Kastanjer har varit en favorit delikatess sedan antiken. De äldsta romarna och grekerna älskade att äta dem till efterrätt och som mellanmål till viner. Kastanjer används ofta i det europeiska köket. De finns på menyn på många restauranger i Frankrike, Italien och andra platser som kan mycket om mat. Till exempel i Paris kokas kastanjer direkt på gatan i speciella stora stekpannor och behandlas omedelbart till förbipasserande. Dessutom, i Frankrike bakas de på eld, i pannor med speciella hål, soppor tillagas från dem, serveras med skaldjur, och till och med bröd och godis är gjorda av kastanjemjöl.

    Hur rostar man kastanjer?

    Kastanjer smakar som en korsning mellan en nöt och en potatis. Äter du dem råa blir de krispiga, men kokar du dem blir de mjuka. Kastanj används som grund för rätten. De kan köpas i vanliga butiker efter vikt, frysta och på burkar i form av färdig puré. Men det är ännu lättare att hitta kastanjer direkt på gatan, eftersom de aktivt växer på träd på hösten. Men var försiktig! Om du bestämmer dig för att plocka kastanjer själv måste du veta vilka frukter du kan ta och vilka som är bättre att vägra. Till utseendet är de alla lika och täckta med ett brunt skal. Men allt går inte att äta! Ätbara kastanjer är något långsträckta och ser ut som lökar. Träden som de växer på har snidade, tandade löv som fästs på grenarna med hjälp av ett handtag.Om bladen liknar lönnlöv är det bättre att inte plocka kastanjer från dem, eftersom. kan lätt förgiftas. När du delar en sådan frukt kommer du att se att deras nötter är runda och lätt präglade.

    Kastanjer är extremt nyttiga, precis som alla andra nötter innehåller de naturliga vegetabiliska proteiner och kolhydrater som lätt tas upp av kroppen. De innehåller så viktiga ämnen som askorbin- och folsyra, kalium, koppar, järn och zink.

    Hur rostar man kastanjer i en panna?

    Först måste de skäras. Du kan göra detta med en sax eller en vanlig kniv. Klipp på sidan för att lätt röra vid själva muttern. Detta görs så att det vid stekning kommer ånga fritt ur kastanjerna.

    Om kastanjerna inte är unga och fruktköttet i dem är skrynkligt, kan du tillsätta lite vatten till dem eller täcka dem med en fuktig handduk. Detta kommer att tillåta dem att ånga bra.
    Så nu när vi har lärt oss hur man plockar och bearbetar kastanjer, är det dags att lära sig att laga dem!

    Kastanjer måste skalas och de bittra ådrorna tas bort. Sedan ska de gnuggas med en borste och tvättas med vanligt vatten. Efter det, som vi redan har sagt, måste du skära snitt i kastanjerna eller bara genomborra dem djupt med en gaffel.

    Ta vilken stor stekpanna som helst med tjocka väggar, speciella grillrätter är bäst. Värm sedan upp det väl och lägg ut kastanjerna. Ingen olja behöver tillsättas! Glöm inte att kastanjer måste täckas med lock och rostas på måttlig värme. Om de börjar krackelera och spricka är det bara att skaka pannan. Skynda dig inte för att omedelbart kyla skålen. De är bra varma!

    Grundligt är det värt att närma sig valet av rätter. Det finns speciella stekpannor för att rosta kastanjer. Deras utmärkande drag är små hål i botten.

    Viktiga stekregler:

    • Rosta inte kastanjerna för länge. Om du överhettar frukterna kommer du inte att kunna gnaga dem!
    • Ät nötter varma, annars tappar de smak och näringsämnen.
    • Ta bort inte bara skalet, utan också partitionerna.
    • Rå kastanjer förvaras bäst i mörka, svala rum. Till exempel i garderober.

    Hur rostar man kastanjer i ugnen?


    Ett annat intressant sätt att laga kastanjer är att baka dem i ugnen. Till att börja med måste du också tvätta och skära dem.

    Lägg sedan frukterna på en bakplåt och sätt in i ugnen, uppvärmd till 220 grader. Vänta tills dina kastanjer börjar spricka och öppna sig. Det betyder att rätten är klar och du kan lugnt prova den, du kan tillsätta salt eller socker för att ge den en pikant smak.

    Och här är ett annat intressant recept för att laga kastanjer i ugnen.

    Förening:

    1. Kastanjer - 500 gr.
    2. Ägg - 2 st.
    3. Ost - 200 gr.
    4. Brödsmulor, muskotnöt, salt och peppar efter smak

    Matlagning:

    • Riv nötter, ost, ströbröd och peppar på en tallrik.
    • I en separat skål, bryt äggen och lägg kastanjerna där.
    • Kombinera sedan den resulterande blandningen med ost och lägg allt i en smord ugnsform. Grädda tills det är klart.
    Så här delar du med vänner:
    Liknande inlägg