Hur man rullar en kexrulle rätt. Kexrulle - allmänna principer för beredning

Mjuk och väldoftande kexrulle är en av de mest populära desserter. Eventuella bär, frukter, sylt och sylt används som fyllningar. Och någon gillar att lägga till kondenserad mjölk, kakao, vallmofrön, grädde eller gräddfil till det.

Till hemgjord rulle Det visade sig inte bara välsmakande, utan också vackert, du måste känna till de grundläggande hemligheterna för dess beredning. Vi visar dig hur du lindar färdig tårta så att det inte spricker, och fyllningen inte läcker ut.

Hemligheter för att göra den perfekta godbiten

För att baka en rulle, använd bakplåtspapper, smord med smör.
Kexet kokar väldigt snabbt, så kontrollera denna process.
Vänd den varma degen på en ren handduk, ta försiktigt bort pergamentet.
För att förhindra att desserten spricker när den rullas, blötlägg den lätt med sirap eller kaffe, beroende på typ av rulle. Överdriv bara inte, för kakan kan mjukna. Det blötlagda kexet blir mjukt och rullar lätt ihop.
Fyllningen ska appliceras omedelbart på varm efterrätt. Rulla sedan ihop den och vänta tills den svalnat för att dekorera.
Om du inte hade tid att rulla kakan, och den har svalnat, sätt in den i ugnen i 5 minuter, varefter den kommer att rullas ihop ordentligt.
Vrid inte rullen för hårt, annars blir den inte lika luftig, och fyllningen rinner helt enkelt ut.
För att den färdiga efterrätten ska se snygg ut måste du skära av kanterna med en vass kniv.
För smak kan du lägga till apelsinskal, vanilj eller kanel i degen.
Den kylda rullen strös med strösocker eller torr kakao. Du kan hälla över den färdiga godingen med varm choklad, glasyr eller smält fudge.
Som dekoration används grädde, frukt och bär.

Gör desserten luftig och frodig

Men detta är inte alla hemligheter som vi ville avslöja för dig. Det är lika viktigt att desserten blev luftig. Om du kan alla finesser i matlagning fluffigt kex, då kan du enkelt skapa den perfekta godbiten hemma.

Det är lämpligt att sikta mjölet flera gånger.
Ägg ska kylas, vid denna temperatur vispas vitorna bättre.
Lova luft kex består av korrekt vispning av proteiner och konsekvent tillsats av alla ingredienser.
Blanda inte degen under en längre tid. Detta påverkar tårtans prakt.
Ugnen måste vara väl förvärmd. Temperaturen bör inte vara lägre än 180∞C.
Öppna inte ugnen när du bakar degen, annars sätter den sig. Beredskapen bestäms av ytans ljusbruna färg.
kexrulle ta bort från formen mycket försiktigt, från felaktig exponering kan prakt försvinna.

Blanda degen ordentligt

Separera försiktigt äggulorna från vitan. Det beror på hur väl äggvitan vispas upp. Det är viktigt att behållarna som används är rena och torra.
Använd en gaffel, visp eller mixer och vispa äggulorna med hälften av sockret. Gnid så länge tills de blir märkbart vita och ökar i volym.
Processen att vispa proteiner är längre än att gnugga äggulorna, så det är bättre att använda en mixer eller mixer. Proteiner vispas utan socker tills ett lätt lätt skum uppstår. Börja sedan gradvis införa socker utan att sluta störa. När du lägger till erforderligt belopp vispa sedan äggvitorna hårt.
Tillsätt sedan lite proteiner i äggulorna, blanda försiktigt så att rörelserna riktas nerifrån och upp.
Tillsätt det siktade mjölet till denna massa och rör om väl, undvik att använda en mixer. Lägg sedan i resten av proteinerna, rör degen endast nerifrån och upp.
Om du behöver tillsätta stärkelse, bakpulver (läsk), kakao eller vanillin, tillsätt först dessa ingredienser till mjölet.
För att degen inte ska sätta sig rekommenderas det att ersätta den tredje eller fjärde delen av mjölet med stärkelse.
Bakpulver tillsätts endast om någon form av fet produkt finns i kexet, som smör eller kakao.
Den färdiga massan hälls omedelbart i en form och skickas till en förvärmd ugn.

Alla dessa enkla regler hjälper dig att baka en magnifik, välsmakande och vacker hemlagad rulle första gången. Det återstår bara att lista ut hur länge man ska baka en kexkaka? För en degrulle blir det lite, det hälls ut i ett tunt lager, så det kokar väldigt snabbt - på bara 7-15 minuter, beroende på ugn. Det viktigaste är att inte överexponera kakan, annars kommer den att torka ut och då går rullen sönder.

Enkelt alternativ

Efter att ha läst alla hemligheter föreslår vi att du provar att baka hemlagad kondenserad mjölk och nötter. Det är inte svårt att förbereda det, och även de som inte är starka på att baka kommer att kunna göra det.

Vi förbereder följande produkter:

1 glas mjöl;
4 ägg;
1 kopp socker;
1 burk kondenserad mjölk;
5 st. skedar av hackade eventuella nötter;
2 msk. skedar strösocker.

Recept:

Separera äggulorna från proteinerna, vispa båda noggrant, tillsätt socker till dem och blanda sedan försiktigt.
Tillsätt gradvis mjöl till denna äggmassa under konstant omrörning.
Vi lägger bakplåtspapper på en bakplåt och häller ett tunt lager av deg och fördelar det jämnt över hela området.
Vi lägger in kexen i ugnen och låt stå i 7-15 minuter. Glöm inte att titta på skorpan.
Vi får färdig deg, ta bort papper från den, sprid kondenserad mjölk, strö över nötter och rulla ihop.
Strö det avsvalnade kexet med ett tjockt lager strösocker.

Som du kan se finns det inget komplicerat i det här receptet, och viktigast av allt, en sådan rulle tillagas mycket snabbt, och det kräver ett minimum av produkter.

Luftig och mjuk

PÅ nästa recept rulle med sylt och vispgrädde deg tillagas inte helt traditionellt, men efterrätten tjänar bara på detta. Den blir ännu mer magnifik och ovanligt mjuk. Och smaken blir verkligen fantastisk.

Så för vår magiska delikatess köper vi följande produkter:

50 g mjölk;
100 g mjöl;
2 msk. l. Smör;
30 g stärkelse;
60 g socker;
3 ägg;
1 tsk bakpulver;
1/4 tsk salt;
1/2 bar choklad.

För fyllning:

1 kopp valfri tjock sylt eller sylt;
250 ml färsk grädde;
1/2 kopp strösocker.

Matlagning:

Häll mjölk i en skål, sätt på eld, lägg på smör och vänta tills det smälter.
Vispa ägg och socker väl med hjälp av en mixer eller visp.
Sikta mjölet, tillsätt stärkelse, bakpulver och salt.
Häll gradvis mjölblandningen i äggen, rör hela tiden med en spatel nerifrån och upp.
Lägg i ett par matskedar deg varm mjölk och blanda.
Tillsätt den resulterande massan till den totala blandningen och blanda noggrant.
Häll smeten på den klädda bakplåten, platta till och sätt in i den förberedda ugnen.
Medan kakan gräddas, vispa grädden med socker.
Vi tar ut kexet, tar bort papperet, smörjer med sylt och applicerar gräddfil ovanpå.
Rulla ihop, skär av kanterna.
Efter kylning, dekorera med riven choklad.

Vi lägger denna magiska hemgjorda rulle mitt på bordet, häller upp ditt favoritte i koppar och, glömmer allt i världen, njuter vi av en läcker delikatess.

Efter att ha läst vår artikel kommer du förmodligen att få en önskan att behandla ditt hushåll med en öm och doftande rulle i helgen.

22 december 2016 Olga

God eftermiddag kära läsare. PÅ förra gången min fru skrev om, och idag ska vi prata om hur man lagar en kexrulle hemma. Faktum är att allt visade sig inte vara så svårt och relativt snabbt.

Och det bästa är att rullen visar sig vara mör, god, bara smälter i munnen. Och till te, i familjekretsen, avviker en rulle i taget, det är trevligt. Och så låt oss börja.

Kexrulle - allmänna principer för beredning.

Flera typer av hemrullar

Roll är en av sötsugets favoritgodis. Butiksköpta är också väldigt goda, men hemlagade är mycket godare. Och så överväg generella principer hur man lagar kexrulle hemma.

Rullen förbereds mycket snabbt, så du måste förbereda alla ingredienser, fyllning och rätter i förväg. Brukar bakas på bakplåtspapper, smörjas med olja eller lägga papper och även smörjas väl med olja. Och lämna inte spisen medan du lagar mat. Degen kan bakas snabbt, du kan förbise.
Den färdiga degen rekommenderas (om inget annat anges i receptet), omedelbart från ugnen, lägg på en handduk och rulla rätt med den, gradvis ta bort papperet. Sedan viks de ut och smörjs med fyllningen, för att sedan vrida igen.
Vilken grädde som helst används för fyllningen - keso, krämig, protein, choklad, frukt, banan, jordgubbe, såväl som från sylt, sylt, kondenserad mjölk, halva.
Toppen av rullen kan också dekoreras med vad som helst: strö över kokos, smörj med grädde, kondenserad mjölk, häll sirap, choklad och så vidare.
Du måste applicera fyllningen exakt på den varma färdiga degen.
Det är önskvärt att fyllningen inte var för tjock och inte för flytande. Och konsistensen ska vara så enhetlig som möjligt.
När du rullar rullen, försök att inte klämma den, annars kan fyllningen läcka ut eller degen krymper eller går sönder.
Att ge rullen kryddig smak, bakad kexplåt över hela ytan kan strö med rom eller konjak.

Nåväl, här är några tips, och nu går vi direkt till recepten. Där vissa åtgärder kommer att upprepas kommer jag att hänvisa till recepten ovan.

Kexrulle med kokt kondenserad mjölk.

Rulla med kondenserad mjölk

Laga kexrulle hemma på hastigt. Kan du säga det klassiskt recept. Min fru älskar kondenserad mjölk, så mitt första recept var en rulle med kondenserad mjölk.

Vi kommer att behöva:

Kycklingägg - 5 st;
Mjöl - 1 kopp;
socker - 1 kopp;
Soda släckt - 1 tesked (1 tesked läsk + 1/2 matsked vinäger 9%).

Fyllning:

Kondenserad mjölk - 1 burk (eller vanlig kondenserad mjölk).

Dekoration på rullen (valfritt):

kondenserad mjölk - 2-3 matskedar;
Kokos;
Choklad - 100 g;
Konfektpulver.

Steg 1.

Koka deg. Vispa ägg med socker och tillsätt släckt läsk och mjöl. Skaka ordentligt. Denna mängd räcker till en stor bakplåt.

Steg 2

Vi täcker bakplåten med bakplåtspapper, smörj med olja. Häll degen jämnt och in i en förvärmd ugn till 200 ºС i 8 minuter.

Steg 3

Vi tar ut degen, delar den i 2 delar och medan den är varm, applicera kondenserad mjölk och vik.

Skär i två delar, smeta i varmt och rulla ihop

Steg 4

Nu pyntar vi. Smörj in den första rullen med vit kondenserad mjölk. Strö över kokos.

För den andra rullen är det svårare. Riv chokladen och smält i vattenbad. Smörj nu toppen av rullen och strö över konfektpulver, flerfärgat.

Det är det, drick nu te.

Kreativ rulle.

Rulla med ostmassa fyllning

Du kan göra keso kexrulle hemma. Det visar sig också mycket gott, det är bäst om keso och gräddfil är hemlagad, bara överäter.

Ingredienser:

Ägg - 4 st;
socker - 120 g;
Mjöl - 70 g;
Soda - en nypa;
Stärkelse - 50 g;
Kokande vatten - 2-3 matskedar.

Fyllning:

Keso - 200 g;
kondenserad mjölk - 150 g;
Gräddfil - 100 g fett och tjock;
Smör - 100 g.

Steg 1.

Sikta mjöl i en skål, lägg i läsk och stärkelse. Ta ut äggen ur kylen ca 15 minuter innan tillagning. Knäck äggen i en skål och vispa med en mixer. Utan att sluta slå, tillsätt kokt varmt vatten.

Steg 2

Tillsätt socker gradvis och fortsätt vispa i 3-5 minuter tills ett fluffigt och lätt skum bildas.

färdig deg

Steg 3

Stekpanna. Slå först på ugnen på 180 ºС. Lägg på bakplåtspapper och pensla med olja. Rör ner den torra blandningen i äggmassan, men blanda inte hårt.

Steg 4

Häll degen på ett bakplåtspapper, jämna till och skicka in i ugnen i 10 - 12 minuter. Grädda tills de är gyllenbruna. Under tiden kan du förbereda fyllningen, men håll koll på degen.

Steg 5

Vi torkar keso genom en sil. Vi börjar slå med en mixer och tillsätter gradvis gräddfil. Tillsätt sedan långsamt den kondenserade mjölken och vispa i ytterligare 2 minuter.

keso kan krossas med en sked

Steg 6

Vi värmer upp lite Smör tills den är mjuk. Vispa den separat tills den är fluffig.

Steg 7

Tillsätt nu smöret i kesoen och vispa ytterligare en halv minut. När vi är klara tar vi bort denna massa i kylskåpet.

Steg 8

Vi tar ut bakplåten när degen är klar. Förbereder handduken. Strö ena sidan med lite socker.

Steg 9

Vi vänder lagret av kex på en handduk, tar bort bakplåtspappret och gör det till en rulle tillsammans med handduken. Låt det vara så här i 3-4 minuter.

smörja ostmassa

rulla ihop rullen

Steg 10

Nu viker vi ut, smörjer med den förberedda grädden och lindar igen. Vi skickar det till kylskåpet i minst 1 timme. Bättre på natten.

Sedan tar vi ut den, låter den stå i 10 minuter på bordet, skär i bitar och serverar med te eller kaffe.

Kexrulle "Vattenmelon".

Kexrulle "Vattenmelon"

En väldigt söt kexrulle hemma får man genom att göra degen flerfärgad. Som ett exempel kan du göra en vattenmelon. Denna rulle är perfekt för barns semester och barnen kommer att älska det.

Som utfyllnad originalrecept använd keso enligt beskrivningen i receptet ovan. Men jag bestämde mig för att göra en söt fyllning - hallonsylt.

Här är vad vi behöver:

Mjöl - 6 matskedar;
Socker - 6 matskedar;
Ägg - 6 st;
Vaniljsocker - 1 påse;
Bakpulver för deg - 1 matsked;
Salt - 1 nypa;
Livsmedelsfärg röd och grön, gel - 2 g.

Fyllning:

Några tjock sylt eller sylt - 1 kopp;
Grädde - 250 g;
Pulversocker - 1/2 kopp.

Smörkräm att dekorera rullen :

Smör - 200 g (82% fett);
pulveriserat socker - 300 g;
Vaniljextrakt - 2 teskedar;
Mjölk - 3-4 matskedar.

Steg 1.

Vi gör deg för "Vattenmelon" - kexrulle hemma. Separera vitan från gulorna, ställ in vitorna i kylen.

För att skilja proteinerna från äggulorna kan du se receptet eller se videon nedan.

Vispa nu äggulorna ordentligt med socker och vaniljsocker.

Steg 2

Nu tar vi ut proteinerna och vispar med salt tills ett så frodigt, stabilt skum. Tillsätt äggvitorna i äggulorna i tre omgångar, vispa ordentligt.

Steg 3

Tillsätt nu mjöl med bakpulver och blanda noggrant.

Steg 4

Dela degen i två lika delar. Lägg till rött färgämne till den ena och grönt till den andra. Blanda noggrant tills en enhetlig färg.

färga två tester

Steg 5

Lägg nu bakplåtspapper på en plåt, smörj med olja. I mitten lägger vi folien vikt på mitten. Häll en smet på ena sidan och jämna till.

Sedan tar vi bort folien och häller den andra degen på den andra sidan, utjämna så att båda degarna är anslutna, men inte blandas mycket.

dela hälften av pannan med folie

lägg degen på ett bakplåtspapper

Steg 6

Vi bakar i ugnen vid en temperatur på 190 ºС i 15 - 17 minuter.

Steg 7

Vi tar ut den färdiga degen och vänder den på en handduk, med pergamentsidan uppåt, ta bort den. Börja med den röda degen, rulla rullen längs kortsidan tillsammans med handduken. Och låt svalna i 3-4 minuter.

Steg 8

Vispa grädde med socker. Efter kylning av kexet, vik ut det, smörj med sylt eller sylt, vispad grädde på toppen och linda in från den röda sidan.

Rulla den färdiga rullen plastfolie och ställ i kylen i 1 timme. Efter att vi tar ut den och dekorerar efter önskemål.

Men vi dekorerade den med smörkräm enligt receptet som beskrivs i videon nedan. Bara för skönhetens skull lade de till samma gröna matfärger, till vit grädde stod inte ut. Det blir väldigt vackert.

Kan man göra frön? vanlig choklad, smälter den.

Det var allt för mig, dela kommentarer, försök laga mat så kommer du att lyckas. Smaklig måltid.

Uppdaterad: 26 september 2018 av: Subbotin Pavel

En rulle som inte går sönder när den rullas ihop är tillagad på mindre än en halvtimme. Det är viktigt att omedelbart slå på ugnen för att värma upp till 170 grader Celsius, förbered en plåt, olja in pergamentet. Så fort degen är knådad måste den omedelbart skickas till ugnen och temperaturen bör övervakas så att bakverket inte torkar ut. Rulla rullen två gånger. Först, tillsammans med papper, varm, så att degen "kommer ihåg" formen, sedan rullas den kylda degen ihop med sylt eller grädde. Jag vill uppmärksamma er på förberedelserna av detta.
Det tar 25 minuter att laga mat, ingredienserna som anges i receptet kommer att göra 6 portioner.

Ingredienser:

- kycklingägg - 4 st.;
- granulerat socker - 4 matskedar;
- Vetemjöl- 4 matskedar;
- degbakpulver - 1/2 tsk;
- sylt, florsocker.

Recept med foto steg för steg:

Bryt upp i en skål kycklingägg, tillsätt fyra hela matskedar strösocker. Alla produkter tas i rumstemperatur.
Vispa ägg med socker med en mixer tills massan ökar i volym ca 3 gånger. Denna blandning ska se krämig, fluffig och ganska tjock ut.

Blanda högkvalitativt mjöl med bakpulver, sikta genom en fin sil. Tillsätt gradvis det siktade mjölet i skålen med den vispade blandningen i jämna cirkulära rörelser, blanda ingredienserna till en jämn smet.

Långt knåda kexdeg det är omöjligt, så snart alla mjölklumpar sprids måste du sluta knåda.

Vi lägger ett bakplåtspapper på en bakplåt med den blanka sidan uppåt, vi böjer en liten sida längs kanterna. Spraya pergament med vegetabilisk olja.
Bred ut degen i ett jämnt lager, jämna till med en slickepott.

Vi lägger bakplåten i ugnen som är förvärmd till 170 grader på mitten, baka i 8-10 minuter.
Vi tar ut en bakplåt, tar bort kexen, vänder den omedelbart tillsammans med papper. Vi lämnar i 10 minuter.

Vi skär av ett rent pergamentark, lägger kexet på kanten, vik det försiktigt ut, ta bort pergamentet som rullen bakades på.

Lägg ett tunt lager på kexet fruktsylt eller valfri kräm, vänd igen kexet med sylt inuti, lägg det med skarven nedåt.

Efter några timmar skär du av kanterna på kexet med en vass bred kniv. Var uppmärksam på detta

Att rulla en kexrulle är inte så svårt. Det viktigaste är att vänja sig vid det :-) För det första ska det bakade kexlagret inte vara tjockt. Vänj dig vid hur mycket deg som ska vara exakt för din bakplåt. För det andra kan lagret inte övertorkas. Titta noga: så fort det blir en vacker gyllene färg, ta ut det. För det tredje, om det redan inverterade lagret har skarpa, starkt tonade kanter (det var mindre deg än i mitten och den stektes), skär snabbt kanten längs hela längden med en vass kniv. Annars kommer det att gå sönder kexet vid vikning. För det fjärde måste kexlagret "dumpas ut" :-) på ett fuktigt (inte vått, inte torrt, utan blött) bomullstyg (servett, handduk, bara en bit tyg). Rulla genast, medan lagret är varmt, ihop rullen TILLSAMMANS med tyget. De där. hon, tyget, är inne i en rullad rulle. När rullen svalnat HELT rullar du ut den, smörjer in den med grädde eller fyllning och viks igen UTAN tyg.
Jag har ett favoritrullrecept, dock inte klassiska kex men mycket välsmakande. Och det är snabbt gjort. Om det kommer oväntade gäster till mig bakar jag den här rullen. Misslyckades aldrig. Här är det bara tvinnat UTAN tyg, men alltid varmt. Och han borde inte vara tjock. Denna mängd är för en vanlig stor bakplåt. Om pannan är mindre, minska mängden mat med 1/3.

RULLA "VEROCHKA"

Deg: kondenserad mjölk 1 burk, ägg 3 st, mjöl 1 glas, margarin 50 g, soda 0,5 tsk.
vanilj (eller skal, jag föredrar citron)
Fyllning: gräddfil 2 koppar (ostressad, flytande, du får inte en kräm, utan en impregnering)
socker 4-6 msk. l., nötter (russin, torkade aprikoser, katrinplommon) 1/2 kopp

Blanda innehållet i en burk kondenserad mjölk, smält margarin, ägg och mjöl. Tillsätt släckt läsk. Smörj kalkerpappret med fett på båda sidor, lägg det på ett bakplåtspapper, häll degen jämnt över det (mängden deg i detta recept beräknas på en stor bakplåt, för en vanlig ugn). Grädda i en förvärmd ugn till ca 200 grader tills en vacker gyllene färg (överexponera inte). Efter att ha tagits ut ur ugnen, lägg upp kalkerpappret på bordet, ta bort och kassera det. Om kanterna är härdade, trimma dem snabbt med en vass kniv. Häll gräddfil med socker över det varma lagret och fördela fyllningen jämnt (vem har vad och vem gillar vad, att välja mellan: nötter, ångade torkade aprikoser, ångade katrinplommon, russin, körsbär etc.). Rulla snabbt, tätt och snyggt rullen, lägg ner den med sömmen och gör sedan vad du vill med den: du kan hälla på valfri glasyr, strö över strösocker, ät till sist den så, men låt den stå i kylen innan kl. det för att få smaken till perfektion.

06/06/2002 10:01:57, sibirisk

En välsmakande och önskvärd delikatess är en kexrulle, som ser aptitlig ut i ett avsnitt. Det är gott att servera festligt bord eller ät till vardags med te eller kaffe. Fyllningar för kex är olika - från komplexa vaniljsås med frukt till enkel sylt eller kondenserad mjölk. Lär dig matlagningens hemligheter doftande efterrätt.

Hur man gör kexrulle

Många älskar rullen från kexdeg för sin spektakulära smak, saftiga konsistens och rika aromer mjuk fyllning. Vilken kulinarisk specialist som helst kan klara sig om han tar hänsyn till tillverkningens hemligheter och funktioner. Beredningen av en kexrulle börjar med valet av komponenter - du behöver vetemjöl premie, mycket socker, äggmelange.

Matlagningsteknik

Rätt kex för en rulle har en mjuk elastisk smula med en frodig, finporös struktur. Tekniken för dess tillverkning ligger i den kraftiga kärnningen av äggmelange med strösocker eller pulver och tillsätt sedan mjöl med stärkelse till den resulterande blandningen. Rätt gjord kexdeg för rulle ökar vid knådning med 250-300% i volym.

Blandningen av degen bör inte vara längre än 15 sekunder, annars kommer mjölets gluten att svälla, och massan blir lågporös och tät. Den flytande massan hälls i formar smorda med bakfett eller klädda med bakplåtspapper. Du behöver inte fylla formen mer än ¾ av höjden, eftersom kexen kommer att stiga och svälla. Bakplåten måste omedelbart skickas till ugnen.

är bakade kexkakor vid en temperatur av 205 grader i ungefär en timme. Det är värt att lägga formarna i ugnen noggrant - varje mekanisk påverkan eller lutning kommer att ge ett utkast. Bakberedskapen bestäms av ytan - tryck fingret på den och se om det finns urtag kvar (de ska inte vara i det färdiga kexet). Korzh har gyllengul färg.

Grädde

Fyllningen för en kexrulle kan vara helt annorlunda. Det måste appliceras på den kylda halvfärdiga produkten, som tidigare vikts för att inte gå sönder. Recept på läckra kexrullar föreslår följande pålägg:

keso grädde - keso, grädde, socker, vanillin;
vaniljsås - på kokande vatten, äggulor, mjöl, socker, smör;
smör - smör, strösocker, äggulor, konjak eller rom;
protein - med proteinskum, citron juice, strösocker;
gräddfil - från gräddfil, socker, vanillin;
choklad - på mjölk, äggulor, kondenserad mjölk, smör, kakao;
smör - smör, kondenserad mjölk.

Recept för kexrulle

Varje kulinarisk specialist kommer att behöva ett recept på en kexrulle hemma, vilket kommer att hjälpa till att glädja familj och vänner. doftande maträtt. För nybörjare hemmafruar är ett recept med ett foto steg för steg lämpligt. Det är värt att börja med enkla idéer- gör ett kex citronkaka på kefir med sylt eller kokt kondenserad mjölk, vilket gradvis komplicerar alternativen till ömtåliga fyllningar baserad på vaniljsås eller oljekrämer.

Snabb kexrulle på 5 minuter

Tillagningstid: 1 timme.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 279 kcal.
Syfte: till efterrätt.
Kök: författarens.

En enkel och snabb kexrulle förbereds inte på fem minuter, men sådan tid kommer att spenderas på att knåda degen, som bara behöver bakas och blötläggas med fyllningen. Detta recept innebär användning av hallonsirap och vispgrädde, vilket kommer att ge delikatessen en ny fantastisk smak. Frivillig krämig rulle garnerad med smält choklad.

Ingredienser:

ägg - 2 st.;
kondenserad mjölk - en burk;
kakaopulver - 25 g;
mjöl - 125 g;
bakpulver - 10 g;
vanillin - en påse;
salt - en nypa;
grädde - 200 ml;
hallonsirap- 50 ml;
mörk choklad- 40 g.

Tillagningsmetod:

Vispa ägg med en nypa salt, tillsätt kondenserad mjölk, rör om med en visp. Sikta kakao, mjöl, tillsätt bakpulver, vanillin.
Häll snabbt på en plåt, grädda i 180 grader i 12 minuter. Ta bort, rulla ihop, låt svalna i 20 minuter.
Vispa grädden tills ett starkt skum, täck den expanderade kakan med sirap, grädde.
Låt stå i kylen en halvtimme för impregnering, täck med grädde och smält choklad.

med sylt

Tillagningstid: 1,5 timmar.
Portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 305 kcal.
Syfte: till efterrätt.
Kök: författarens.
Svårighet att förbereda: medel.

Följande recept hjälper dig att lära dig hur du rullar en kexrulle med sylt. För att underlätta matlagning kan du redan använda färdig sylt, tillagad för vintern, men det är bättre att göra det separat. Alla frukter och bär är lämpliga för fyllningen - apelsiner, mandariner, hallon. Söta älskare kommer inte att passera den resulterande maträtten - det ser spektakulärt ut på snittet, det luktar doftande.

Ingredienser:

ägg - 2 st.;
mjöl - 160 g;
bakpulver - 10 g;
kondenserad mjölk - ett glas;
apelsiner - 1 st.;
socker - 100 g;
smör - 100 g.

Tillagningsmetod:

Häll apelsin med vatten, koka i 5 minuter, byt vatten, koka i ytterligare 20 minuter. Skär i fjärdedelar, ta bort benen, scrolla genom en köttkvarn. Tillsätt socker, smör, vispa med en mixer, kyl.
Vispa ägg och kondenserad mjölk, tillsätt mjöl, bakpulver, vispa igen. Häll upp degen på en plåt, grädda i 10 minuter i 180 grader.
Smörj med fyllning, slå in, strö över strösocker.

Med sylt

Tillagningstid: 1 timme.
Portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 270 kcal.
Syfte: till efterrätt.
Kök: författarens.
Svårighet att förbereda: medel.

Det kommer att vara användbart för alla hemmafruar att lära sig hur man lagar en kexrulle med sylt. Gjord på ägg med tillsats av kokosflingor blir det underbar dekoration semesterbord. Aptitretande rulle fruktig med en mjuk konsistens och saftig fyllning med äpplen i form av sylt ser väldigt attraktivt ut.

Ingredienser:

ägg - 5 st.;
socker - ett glas;
mjöl - ett glas;
äppelsylt- 200 g;
kakao - 10 g;
kokosflingor- 20 år.

Tillagningsmetod:

Mal äggulorna med socker, tillsätt mjöl i delar, knåda degen.
Vispa de kylda proteinerna till ett starkt skum, vänd ner i degen.
Häll upp på en plåt, grädda i 200 grader i 15 minuter. Rulla ihop, chilla.
Smörj med sylt, strö över spån, rulla igen. Strö över kakao.

Med kondenserad mjölk

Tillagningstid: 40 minuter.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 392 kcal.
Syfte: till efterrätt.
Kök: författarens.
Svårighet att förbereda: medel.

Det här receptet hjälper dig att lära dig hur du rullar en kexrulle med kondenserad mjölk för att göra en läcker godbit. Dessert utmärker aromatisk fyllning från kondenserad mjölk med nötter och mörk chokladglasyr. Istället för valnötter det är tillåtet att ta alla andra - mandel, hasselnötter, cashewnötter eller ceder, och ersätta den klassiska kondenserade mjölken med kokt mjölk för att förhöja smaken.

Ingredienser:

ägg - 3 st.;
socker - ett glas;
kondenserad mjölk - ett glas;
bakpulver - 10 g;
smör - 100 g + 10 g för glasyr;
mjöl - 4 koppar;
kokt kondenserad mjölk- 400 g;
valnötter- 200 g;
mörk choklad - 100 g;
mjölk - 30 ml.

Tillagningsmetod:

Vispa ägg med socker till en fluffig vit massa.
Tillsätt gradvis kondenserad mjölk, mjöl med bakpulver, smält smör. Häll upp på en plåt, grädda kakan i 180 grader i 20 minuter.
Smörj med kokt kondenserad mjölk, strö över nötsmulor, rulla, kyl.
Gör en frosting av smält choklad i vattenbad, blandad med mjölk och lite smör. Belägg rullen.

Med grädde

Tillagningstid: 1 timme.
Serveringar: 10 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 275 kcal.
Syfte: till efterrätt.
Kök: författarens.
Svårighet att förbereda: medel.

Enkla att göra är kexrullar med fyllning, till vilka grädde vispas med strösocker. Nästan alla kommer att gilla denna delikatess, eftersom krämen inte orsakar allergier, tyngd i magen, levern. Efterrätt rekommenderas att dekorera med ett mönster av färska bär.

Ingredienser:

ägg - 5 st.;
socker - ett glas + 20 g för grädde;
vatten - 100 ml;
mjöl - ett glas;
bakpulver - 10 g;
jordgubbar - 100 g;
kokosflingor - 100 g;
grädde 30% fett - 800 ml.

Tillagningsmetod:

Vispa ägg, socker, varmt vatten med en mixer. Sikta mjöl, bakpulver, häll degen och grädda i 185 grader i 15 minuter.
Vispa grädde med socker varm rulle, kollaps.
Garnera med bär och kokosflingor.

Med ostmassa

Tillagningstid: 1 timme.
Portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 244 kcal.
Syfte: till efterrätt.
Kök: författarens.
Svårighet att förbereda: medel.

Enkelt och snabbt är ett recept som berättar hur man rullar en kexrulle med keso. Hans original deg knådas på syra, vilket ger den en aning syrlighet. Fyllningen är en blandning av keso med mjuk ost och eventuella sötningsmedel, och ytan på den resulterande delikatessen är dekorerad med physalis-bär. Godbiten kommer att se spektakulär ut på bordet.

Ingredienser:

syra - 50 g;
socker - 150 g;
ägg - 3 st.;
mjöl - 85 g;
potatisstärkelse- 25 g;
vanillin - 10 g;
bakpulver - 10 g;
vatten - 50 ml;
pulveriserat socker - 100 g;
keso - 50 g;
mjukost- 140 g;
vanilj extrakt- 20 ml;
gräddfil - 150 g.

Tillagningsmetod:

Vispa äggvitor med socker och vatten tills det blir pösigt. Inför äggulorna, syrapuré, vispa med en mixer på låg hastighet.
Tillsätt mjöl, stärkelse, bakpulver, vanilj. Grädda kakan i 200 grader i 11 minuter.
Rulla ihop, svalna, smörj med en kyld kräm av vispad keso, ost, strösocker, gräddfil och vaniljextrakt.

med vallmo

Tillagningstid: en halvtimme.
Antal serveringar: 8 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 267 kcal.
Syfte: till efterrätt.
Kök: författarens.
Svårighet att förbereda: medel.

Om du studerar ett recept som förklarar hur man gör vallmofrönkaxrulle, tillsätt ångade lätta russin och lite honung till vallmofrön. En sådan fyllning kommer att visa sig välsmakande, homogen, men inte för söt, utan mjuk luftdeg kommer att smälta i munnen. Servera en goding till ett festligt bord eller till en enkel tebjudning.

Ingredienser:

mjöl - ett glas;
socker - ett glas + 80 g för fyllningen;
ägg - 5 st.;
vallmo - 100 g;
semolinagryn- 60 g;
russin - 40 g;
mjölk - 1,5 koppar;
chokladglasyr- 100 ml.

Tillagningsmetod:

Vispa ägg med socker, tillsätt mjöl, rör om degen. Häll upp på en plåt, grädda i 11 minuter i 180 grader. Rulla ihop, chilla.
Gör fyllningen: koka hälften av mjölken, tillsätt socker, mannagryn, russin, vallmofrön till resten. Tillsätt resten av ingredienserna till den kokta mjölken, koka tills den tjocknar.
Smörj kakan med fyllning, linda med en rulle.
Ringla över chokladglasyr.

med banan

Tillagningstid: 1 timme.
Portioner: 12 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 240 kcal.
Syfte: till efterrätt.
Kök: författarens.
Svårighet att förbereda: medel.

Nybörjarkockar kommer att älska detta banankaxrullrecept, som går snabbt att tillaga och blir läckert och saftigt. Att ge en effektiv utseende ytan beströs med riven choklad. Om någon gillar mycket söta desserter, servera vanlig kondenserad mjölk som en extra sås.

ägg - 4 st.;
mjöl - ett glas;
socker - ett glas;
läsk - 10 g;
salt - 5 g;
grädde - ett glas;
pulveriserat socker - 100 g;
bananer - 2 st.;
choklad - 40 g.

Tillagningsmetod:

Vispa ägg med en visp, tillsätt socker, mjöl, salt, släckt med vinäger soda.
Knåda degen, grädda kakan i 180 grader i 25 minuter. Rulla ihop, chilla.
För grädde, vispa grädde med pulver, tillsätt bananbitar.
Smörj den kylda kakan med fyllning, linda in. Klä toppen med grädde, strö över riven choklad.

Med vaniljsås

Tillagningstid: 2 timmar.
Antal serveringar: 8 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 220 kcal.
Syfte: till efterrätt.
Kök: författarens.

Receptet på hur man gör en vaniljsåsdegrulle kan inte kallas enkelt, eftersom denna fyllning är väldigt nyckfull. Inte alla kockar vet hur man vispar ordentligt tjock vaniljsås utan klumpar, så du måste noggrant följa instruktionerna. Om allt görs rätt får du en delikatess med anbud läcker fyllning som kan serveras varm eller kyld.

Ingredienser:

pulveriserat socker - 200 g;
äggvitor- 200 g;
mjöl - 110 g;
bakpulver - 6 g;
citronsyra - 5 g;
vanillin - 20 g;
socker - 160 g;
ägg - 2 st.;
stärkelse - 4 g;
mjölk - 300 ml;
mjuk ost - 140 g.

Tillagningsmetod:

Vispa äggvita med citronsyra tills mjukt skum, tillsätt hälften av vanillin, salta lite, tillsätt pulvret. Vispa till hårt skum, tillsätt mjöl med bakpulver.
Häll upp degen på en plåt och grädda i 190 grader i 15 minuter. Rulla ihop, slappna av.
Gör en kräm: mal äggen med stärkelse och hälften av sockret. Kombinera den andra hälften med mjölk, koka upp, krydda med vanilj. Häll i en tunn stråle äggblandning, tjockna i eld (koka inte upp), kyl. Stiga på keso.
Rulla ut kakan, blötlägg med grädde, tillsätt frukt om så önskas. Rulla ihop, låt dra i en timme.

Med smörkräm

Tillagningstid: 2 timmar.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 670 kcal.
Syfte: till efterrätt.
Kök: författarens.
Svårighet att förbereda: svårt.

Ett annat svårt alternativ för att förbereda en efterrätt kommer att vara en kexrulle med smörkräm, men den resulterande delikatessen är värt det. Denna efterrätt kan kallas win-win att servera på festbordet, men bara om du är säker på att ingen av gästerna går på diet. Smörkräm kommer att vara mycket kaloririk, fet, även om den är välsmakande.

Ingredienser:

ägg - 4 st.;
socker - 360 g;
mjöl - ett glas;
smör -200 g;
vatten - 130 ml;
konjak - 10 ml.

Tillagningsmetod:

Vispa äggen med hälften av sockret, tillsätt mjölet, häll bakdegen på 180 grader i 15 minuter. Rulla ihop, chilla.
För grädden, koka det återstående sockret med vatten tills det lösts upp, koka under konstant omrörning. Vispa med en mixer mjukt smör, portionsvis tillsätt den resulterande sirapen, konjak.