Hur man torkar päron i ugn och elektrisk torktumlare. Torkat päron: alla möjliga alternativ

Torkad frukt är en utmärkt förberedelse för vintern. För det första har sådan torkning inget utgångsdatum, de kan säkert konsumeras efter två år och efter fem, naturligtvis, förutsatt att de förvaras på rätt sätt. För det andra är denna metod lämplig för de flesta söta frukter. För det tredje innehåller de inte ytterligare sockerarter, men de behåller vitaminer. Och för det fjärde, det är bara en läcker behandling. Päron och äpplen är särskilt bra för detta. Här kommer vi att ta reda på hur man torkar päron.

Vi väljer ut det bästa

Innan du torkar päron måste du bestämma vilka frukter som är lämpliga för detta, och vilka som är bäst att lämna till något annat. För beredning av torkad frukt bör du välja sorter med en liten mängd juice, de så kallade torra. Deras massa är vanligtvis tät, hård och frökammaren tar liten plats. Övermogna, mjuka eller syrliga päron bör inte användas för sådan skörd, och du bör inte ta frukter som plockades för mer än två dagar sedan. Om päronen är för hårda eller osötade kan de kokas i sirap. Utvalda frukter måste tvättas och torkas noggrant.

Torkning av päron

Hur man torkar päron: skivor eller hela? Det beror på deras storlek. Små exemplar är ganska lämpliga för torkning i sin ursprungliga form, men detta kommer att kräva längre tid. I det här fallet bör deras svansar tas bort. Om du föredrar bitar, kom ihåg att den optimala tjockleken på varje skiva är 1 cm. Det är med denna skärning som framtida torkning kommer att få rätt förhållande mellan köttighet och smak och samtidigt kommer den att lagras under lång tid.

Ugn eller sol

Hur torkar man päron bättre: i ugnen eller i sommarsolen? Det beror till stor del på vädret. För invånare i söder är den naturliga metoden ganska användbar. För att göra detta bör frukten skäras i bitar, läggas ut på brickor eller annat substrat och placeras på en plats som kommer att vara så solig som möjligt under hela dagen. För att förhindra att flugor landar på godis kan du täcka dem med ren gasväv. På natten måste brickorna tas in i huset så att fukten inte ger näring åt skivorna som torkats under dagen. Tiden för fullständig torkning av päronskivorna kommer att vara ungefär ett par dagar, och samma mängd kommer att krävas tills tillståndet är helt uppnått i skuggan. Därefter kan de förpackas i linnerena påsar och skickas till förvaring.

För dem som bor i mindre soliga områden kommer ett annat sätt att torka päron att vara bekvämare. I ugnen tar denna procedur ungefär en dag. Frukter eller deras snitt bör läggas ut på en bakplåt i ett lager och torkas på låg värme, ofta vända. För den som är van att fokusera på en termometer anses 70-90 grader vara det optimala märket. Klartorkning ska vara trögflytande på tänderna, och när den är böjd ska den inte släppa ut fukt. Naturligtvis kommer det att ta längre tid att koka hela päron än hackade.

Det räcker inte att veta hur man torkar päron för vintern, du måste fortfarande spara ditt arbete. Det bästa av allt är att all torkad frukt förvaras i tygpåsar, du kan också placera dem i glasburkar eller plastbehållare med tätt lock. Men plastpåsar kan attackeras av insekter eller gnagare. Ett sådant ämne tål inte fukt bra och absorberar lätt andra människors lukter. Det är att föredra att förvara i små portioner, eftersom om ett skadedjur börjar i en av dem, kan resten inte påverkas. Kontrollera regelbundet lager för att upptäcka och ta bort förstörda produkter i tid.

Förord

På sommaren kan du enkelt förbereda en välsmakande och hälsosam kompott, eftersom det finns tillräckligt med frukt. Vad ska man göra på vintern: dricka juicer från närmaste butik eller fortfarande spendera tid och fylla på med torkad frukt? Utan tvekan kommer det andra alternativet att vara fördelaktigt, eftersom torkade fruktkompotter inte bara är hälsosamma och välsmakande utan också sparar familjens budget. Vi kommer att prata om hur man torkar päron i en elektrisk torktumlare så att de lagras under lång tid och behåller sina fördelaktiga egenskaper.

Tyvärr kan inte alla sorter av päron lagras färska under lång tid. Från tidiga sorter är det bättre att förbereda läcker sylt eller päronkompott, du kan också frysa eller torka dem. Det finns flera alternativ: att torka naturligt, använda en elektrisk torktumlare eller i en gasspis. Men oavsett vilken metod du väljer bör du börja med att förbereda frukten.

Päronsort Victoria

För torkning av päron är det bättre att välja frukt med saftig, söt och tät massa, till exempel Forest Beauty, Lemon eller Victoria. Om frukterna är sammandragande och sura är det bättre att inte använda dem, eftersom de kan förstöra smaken av den framtida kompotten eller desserten. Mogna frukter är lämpliga att torka, inte övermogna. Om du skördar din gröda från dacha, kom ihåg att frukter inte kan hållas i mer än 2 dagar före torkning, eftersom de blir olämpliga för sådan bearbetning. Man bör också komma ihåg att frostbitna frukter och frukter som skadats av skadedjur inte är lämpliga.

Frukt tillagas på två sätt:

Tvätta, ta bort kärnan och skär i 1 cm tjocka bitar Om päronet är litet kan det torkas helt.
Efter att frukterna tvättats och torkats doppas de i kokande vatten i 10-15 minuter för att göra dem mjukare. Sedan tas frukten ut och låts svalna, och först därefter skärs den i skivor. Många tror att endast i detta fall kommer päronet inte att mörkna under torkning.

Vilken beredningsmetod ska du välja? Prova båda, för det är så här många trädgårdsmästare och hemmafruar har hållit grödor fram till vintern i många år.

För dem som älskar torkad frukt eller har sin egen trädgård, kommer en elektrisk frukttork att vara en mycket användbar hushållsapparat. Med dess hjälp blir fruktskörd ännu enklare och du kan spara en riklig skörd. Varje teknik har sina egna principer för drift, lägen, fördelar och nackdelar. Att torka päron i en elektrisk torktumlare är inte bara bekvämare utan också effektivare. Denna metod låter dig torka frukten mycket snabbare än i frisk luft. Dessutom gör användningen av enheten det möjligt att spara din tid, eftersom du förbereder frukter och lägger dem på pallar, ställer in önskat läge och ditt deltagande behövs inte längre.

torkade päron

En konventionell elektrisk torktumlare går nästan tyst, förbrukar inte mycket el och har cirka 30 brickor. De är av två typer: med sidotillförsel av varmluft och tillförsel från bottenpannan. Den första typen anses vara den bästa, eftersom uppvärmning och ventilation sker jämnt. Den största fördelen med apparaten är att med dess hjälp skyddas frukterna från främmande lukter och insekter. Torkning på detta sätt beror inte på väderförhållandena.

Så, vad är det rätta sättet att torka frukt? Tvätta päronen och torka, om det finns skadade områden, skär dem försiktigt med en kniv. Som regel tas kärnan bort helt, men för kompotter kan den lämnas. Små frukter kan torkas hela, men skär du dem i skivor går processen snabbare. Glöm inte att blanchera de resulterande bitarna, doppa i kokande vatten i ett par sekunder och kyl sedan. Detta kommer att förlänga hållbarheten för torkad frukt. Samma effekt kan uppnås genom att behandla frukten med en svag saltlösning. Ordna frukterna på pallen så att det blir lite mellanrum mellan bitarna, det gör att luftflödet kan blåsa fritt runt päronen.

Torka päron i en elektrisk torktumlare

För att göra matlagningen snabbare i apparaten bör du vända och blanda brickorna en gång i timmen.

Päron i en elektrisk torktumlare torkar i genomsnitt i 8 timmar, ibland kan det ta ungefär en dag. Torktiden beror på själva apparaten, fruktens kvalitet och skärning samt hur ofta du byter brickor. Många människor har en fråga, vid vilken temperatur att torka päron? Allt beror på kraften hos din elektriska torktumlare, som regel är den 60-70 grader. Färdiga frukter kontrolleras för smak och beröring. Allt är klart om päronbitarna lätt böjs, och när de pressas "fjädrar" de lite. Om fruktbitarna fastnar på fingrarna och är lite blöta, bör du göra dem redo i ytterligare ett par timmar.

All mat bör förvaras korrekt, och torkad frukt också. Detta kommer att bevara de användbara egenskaperna, kvaliteten hos torkade päron och skydda dem från mögel och insekter. Fuktighet och värme är farliga fiender för torkad frukt. En temperatur på +10°C är idealisk för förvaring, men det är osannolikt att du kommer att kunna hitta en sådan plats i ditt hem, så välj ett mörkt skåp eller en hylla i skafferiet borta från solljus och elektriska apparater. Temperaturer från +17° till +30°C är den mest gynnsamma för utvecklingen av mikrober och skadedjur. Och att förvara torkade päron i kylskåpet är inte heller värt det, för vid en temperatur på +6 ° C blir de fuktiga, de kan bara förvaras där.

Korrekt förvaring av torkad frukt

Det är också väldigt viktigt att hålla allt åtskilt från varandra. Även om du planerar att laga kompott av dem behöver du inte blanda dem. Detta beror på det faktum att varje torkad frukt har sitt eget fuktindex, och om de lagras tillsammans kommer frukterna och bären helt enkelt att bli bortskämda. Det är mycket viktigt att välja rätt behållare för förvaring. Det kan vara en keramik- eller glasburk, träformar. Men det mest miljövänliga alternativet är bomulls- och canvaspåsar, där våra mormödrar förvarade torkad frukt till våren.

Om du har några tvivel om att päronet är perfekt torkat, tillsätt sedan torkad mynta och häng frukten på ett mörkt ställe i en traspåse. Om torkad frukt förvaras i ett köksskåp, lägg sedan lite salt i det, det kommer att absorbera överskott av fukt och skyddar också mot mögel och insekter. Då och då, sortera igenom dina lager av torkad frukt, om buggar dyker upp, torka sedan päronfrukterna i ugnen eller frys dem vid en temperatur på -15 grader. Det är också värt att komma ihåg hållbarheten, de kan lagras i 1 år, medan de periodvis torkar i frisk luft och sorterar ut.

Genom att veta hur man förbereder frukter ordentligt för torkningsprocessen, hur man använder en elektrisk torktumlare och lagrar torkad frukt till vintern, kan du vara säker på att frukt och bär kommer att fylla på din energiförsörjning. De kan konsumeras i torkad form, samt förbereda olika desserter och drycker.

Torkad frukt från butiken genomgår i de flesta fall kemisk bearbetning. Detta ger dem en vacker presentation eller påskyndar torkningsprocessen. Päron är inget undantag. Vid första anblicken kan du inte se om produkten har utsatts för ytterligare manipulationer. Därför är det bättre att inte ta risker och göra förberedelser av torkad frukt hemma själv. Och redan på grundval av dem kan du laga läckra kompotter eller andra sötsaker året runt.

5 alternativ för torkning av päron och korrekt fruktberedning

Trots de många alternativen för hur du kan torka päron hemma är förbehandlingen av frukten densamma. Frukter väljs inte helt mogna och fasta med ett förtjockat skal.

Medelstora päron skärs i hälften, större - i skivor (1 cm breda), små kan torkas hela. Ta bort kärnan om så önskas. Om det finns små blåmärken på frukten är det bättre att skära ut dem. Efter noggrant urval tvättas och torkas råvarorna.
I inget fall bör du ta bortskämda, maskiga, frysta eller ruttnande frukter.
För att bevara maximalt med vitaminer används blanchering. Förberedda päron doppas i kokande vatten i 2 minuter och skärs i kylda.
Det finns ett annat bearbetningsalternativ. Från en liter vatten, 400 g socker och 10 g citronsyra kokas sirap. Och efter kokning hälls päron i den. Täck grytan med ett lock och stäng av gasen. När produkten har svalnat helt, lägg den i ett durkslag och låt sirapen rinna av.

Utomhus

Råvaror läggs på sil, bricka eller bakplåt och placeras (snett) på en solig, dammfri och vindstilla plats. En balkong är bra för detta. I den privata sektorn kan du torka frukt på taket av byggnader under solens strålar och på kvällen täcka dem med folie och ta in dem i huset.

Efter 2 dagar läggs arbetsstycket ut på en skuggig plats och fortsätter att torka i ytterligare 2-3 dagar, med jämna mellanrum. Och även mitt i torkningsprocessen kan du platta till skivorna mellan brädorna, binda ihop dem med en tråd och torka dem i vertikalt läge.

Ugn

Det är viktigt att hela tiden övervaka temperaturen, sänka och lägga till i tid.

Råvaror läggs ut i ett jämnt lager på en bakplåt och torkning börjar vid 50 grader. Tack vare en lätt värme spricker inte halvorna av päronen och deras skal. Efter 2 timmar kommer skivorna att torka ut lite och det går att lägga till temperaturen till 80 grader.

Efter att frukten börjar minska i storlek sänks graderna igen till 50. Sådan uppvärmning upprätthålls till slutet av torkning i ugnen. Torktiden beror på storleken på päronen. Små skivor torkar inom 12-14 timmar, stora - 24-26 timmar.

Mikrovågsugn

Detta är det snabbaste sättet att torka produkten. Men det har nackdelar - strålning skadlig för hälsan och risken för övertorkning av råvaror (med en stor mängd av det). Ytan är täckt med bomullstyg. Lägg päron på den. Placeras i mikron. Torka i 2,5 minuter vid 200 watt. De kollar. Om frukten inte är klar, upprepa proceduren.

luftgrill

På varje pall lägg ut päronskivorna i en rad. Sätt värmen på 65 grader och sätt på fläkten till max. Processen utförs i 2-3 besök under en halvtimme. Mellan stadierna av torkning kyls arbetsstycket helt. Och vänd frukterna med jämna mellanrum för jämn konvektion. Totalt måste du göra åtgärden 6 gånger i 3 samtal. Efter 28-30 timmar är torkad frukt klar.

Elektrisk torktumlare

En elektrisk torktumlare är bra för stora volymer frukt. Temperaturregimen är inställd på 70 grader. Tillagningstiden kommer att vara 15-30 timmar, beroende på produktens storlek och kvantitet.

För att bättre torka frukten vänds de med jämna mellanrum. Beredskapen kontrolleras efter färg, den blir brun. Under tiden kommer päronet att förbli elastiskt och böjas lätt utan att gå sönder.

Hur lagrar man torkad frukt?

Det är viktigt att förvara arbetsstycket på rätt sätt, annars kommer det att hårdna eller mögla.

1. Hållbarheten är max 1 år. Om något blir kvar slänger de det och förbereder en ny portion.
2. Platsen ska vara torr och mörk.
3. Bomullspåsar eller burkar med lufttäta lock kan fungera som behållare.
4. Det är förbjudet att placera torkad frukt nära värmesystemet, el- eller gasspisen och ugnen. Annars kan kondens bildas, vilket leder till skador på produkten.
5. Det är nödvändigt att kontrollera ämnen från tid till annan för frånvaron av insektslarver, mögel, fruktfjärilar och insekter.

Efter hand mörknar päronen och blir hårda. Därför bör du inte sträcka användningen av arbetsstycket i 12 månader, det är bättre att äta allt under vintern. Men om härdning har inträffat kan du värma produkten i ugnen på en bakplåt, under vilken en skål med vatten placeras för att ånga.

Med tillkomsten av erfarenhet av att skörda päron finns det också en användning för en produkt som är för hård - du kan göra en ansikts- eller kroppsskrubb av den. Torkad frukt mals i en kaffekvarn (mixer) och blandas med tjock gräddfil.

Om värdinnan på allvar tänker på beståndet av torkad frukt för familjen, är det värt att ta ett ansvarsfullt tillvägagångssätt för deras val och förberedelse. Det är värt att stanna vid ett bekvämt bearbetningsalternativ, baserat på de instrument som finns till hands och den tid som kan spenderas på skörd.

Önskan att känna värmen på vinterdagar och igen känna doften av sommar är inte främmande för alla. Moderna metoder för att skörda frukt och grönsaker för vinterperioden är begränsade av hemmafruar, beredning av sylt, kompott, pickles och "frost". Det är ytterst sällsynt att använda en så gammal skördemetod som torkning, men förgäves. Ett stort antal användbara mikroelement bevaras bättre i torkad frukt. Hur man torkar päron ordentligt hemma för vintern, föreslår vi att komma ihåg idag.

Urval och beredning av päron för torkning

Beslutet att förse dig med torkad frukt för vintern kräver viss kunskap. För skörd, välj mogna, lite hårda frukter med tät skal. Det tillåtna antalet frön i ett päron är måttligt. Noggrann utförande av alla stadier av bearbetning och torkning, såväl som valet av en lämplig sort, gör att du kan få en kvalitetsprodukt. Vid torkning lägger vissa hemmafruar till socker. I det här fallet blir resultatet en söt torkad frukt som kan användas som efterrätt.

Sorter som är lämpliga för skörd med torr metod anses vara:

Victoria;
citron;
Skogens skönhet;
Clapps favorit;
Zaporozhye;
Ilyinka;
Bergamott;
Doftande.

Viktig! Det är förbjudet att använda frostbitna, maskiga, ruttna frukter som har skador. Kassera sådana frukter omedelbart.

Efter att ha klippt ut fula ställen, använd dem till mat (koka kompott, gör fruktpuré).

De utvalda frukterna tvättas väl med vatten och torkas torra.

Små frukter kan torkas hela. Skär den största i skivor som inte är större än 1 centimeter, ta bort fröna.

Det finns en metod när de bearbetade frukterna före torkning doppas i kokande vatten i 15 minuter, kyls, skärs och torkas.

Skog vild päron. Nyanserna av matlagning

Skogspäron skiljer sig i det vilda vanliga folket något i smak från trädgårdssorter. Frukterna har ett litet utseende, kan vara något bittra. Bearbetningen av vilt liknar bearbetningen av päron av trädgårdssorter. De torkas ofta hela. För att bevara presentationen under torkning, behandlas den med en lösning av vinsyra eller citronsyra. Päronet blancheras i kokande vatten i cirka fem minuter. Torkningsprocessen är densamma, skillnaden är bara i skördeprocessen.

Skogspäronet skördas när det börjar falla från träden. Frukterna läggs i en behållare och vänta tills de blir bruna. Päron av denna färg, när de ligger ner, förlorar sin sammandragning och bittra smak, blir doftande och söta. Torkade frukter från vilda päron har en mer intressant smak och stark arom.

Torka päron hemma för vintern

Torkad frukt från en trädgård eller vildpäron är ett skafferi av lättsmälta kolhydrater, vitaminer och mikroelement. Deras skal innehåller många användbara ämnen som är nödvändiga för att upprätthålla immunitet på vintern och våren. Man behöver bara göra ett reservat med naturens gåvor, och då är inga sjukdomar hemska. Saken är den att jämfört med färska har dessa torkade frukter lång hållbarhet och "lever" utan problem till våren. Päronfrukten är rik på glukos, sackaros, fibrer, syror, pektin. En stor mängd vitaminer B1, C, P, PP, karoten gör frukten unik. Korrekt torkning av päronet förhindrar förlusten av fördelaktiga egenskaper.

Hur man torkar päron hemma

Flera alternativ används:

på ett naturligt sätt - i frisk luft;
i en elektrisk torktumlare;
i mikrovågsugn;
i ugnen.

Det naturliga sättet att torka är billigare och att föredra. Inga elkostnader, inget behov av att slösa tid på temperaturkontroll. Alla dina arbetskostnader handlar om att flytta en pall med hackad frukt inomhus på kvällen och utomhus på morgonen. Därför, ha möjlighet att använda naturliga värmekällor och ventilation, använd denna metod.

Tips: så att de skivade frukterna inte tappar färg under torkning, kan de strö med citronsaft.

Torka päron utomhus

Lägg den kokta frukten i ett tunt lager på en plåt eller för servering. Placera behållaren på en plats där solens strålar faller. På kvällen, ta med päronet in i rummet, eftersom luftfuktigheten i gatuluften stiger avsevärt på natten. Täck fruktbehållaren med plastfolie. Utför denna manipulation i två dagar. Flytta sedan päronet till skuggan. Platsen måste vara väl ventilerad. I skuggan hålls päronet i fyra dagar.

Vissa ägare använder en modifierad naturlig torkningsmetod. Torkade päronskivor pressas till ett tunt lager med hjälp av två brädor och träds sedan på en tråd med ett avstånd av 1 millimeter. Tråden är upphängd och päronet torkas i denna form.

Torkning i ugnen

När du väljer denna torkningsmetod, förvänta dig att ugnen fungerar i minst fjorton timmar. Principen att ordna hackad frukt på en bakplåt bevaras, som i det första fallet. Det är nödvändigt att välja rätt driftsläge för ugnen - torkning. Maxtemperaturen bör ställas in på 60 grader. Vid denna temperatur står frukten i ugnen i ca 2 timmar. Efter denna tid kan temperaturen ökas med 10-20 grader och fortsätta att torka. När frukten börjar minska i volym bör temperaturen sänkas till 50 grader. Vid denna temperatur förs torkade frukter till full beredskap. Tiden för torkning påverkas av päronsorten och storleken. Att torka hela frukter tar ungefär en dag, skivor - ungefär arton timmar.

Torka päron i en elektrisk torktumlare

Doppa päronen förberedda för torkning i kokande vatten i några sekunder, ta bort päronet med en hålslev och kyl det snabbt i kallt vatten. Ett sådant chockbad är nödvändigt för att frukten ska bli brun. Efter att överskottsvätskan har tömts läggs päronet på en pall och skickas till en elektrisk torktumlare. Temperaturen i torktumlaren är inställd på ca 70 grader. Bitar bör då och då vändas på baksidan. Torkningsprocessen tar från femton timmar till maskor. Torkade frukter kan anses vara färdiga när de får en gyllene färg. När de är böjda ska de inte gå sönder; när de pressas blir strukturen mjuk och elastisk.

Torka päron i mikrovågsugn

Torkning av päron i mikrovågsugn anses vara en av de snabbaste tillagningsmetoderna. Hela processen tar inte mer än 4 minuter per portion. Viktigt för denna metod är att kontrollera att päronen som skärs i skivor eller tärningar inte torkar ut.

Så lägg den beredda frukten på en tallrik som är förbelagd med linne eller bomull. Välj ugnsprogram i 2 minuter och 200W. När tiden har gått, vänd frukten och upprepa torkning under samma parametrar. Upprepa processen tills produkten är klar. När den torkas avdunstar fukten från frukten och de får en vacker gyllene nyans.

På vintern är det inte bara trevligt, utan också användbart att njuta av den underbara smaken av doftande päron. Det finns många sätt att bevara dessa frukter. En av de mest populära är torkning. Därefter kommer vi att prata om hur man torkar päron ordentligt på flera sätt hemma.

Man bör komma ihåg att denna fruktbearbetning har några funktioner:

Päron bör inte vara alltför saftiga eller övermogna.
Torra frukter av medelstorlek. För stor för torkning olämplig.
Det är önskvärt att dessa är frukterna av de sorter som inte innehåller ett stort antal frön. Efter skörd bör frukter inte lagras i mer än 2 dagar, eftersom de blir för mjuka och inte är lämpliga för denna lagringsmetod.
Päron ska ha en fast konsistens.
Viskositet har en dålig effekt på smaken av torkad frukt, så det är bättre att inte ta trögflytande sorter.
Tjockleken på de skurna skivorna bör inte överstiga 1 cm Små päron, inklusive vildpäron, kan torkas hela.

Vilda sorter kan också användas, men frukten måste vara mogen och falla av trädet av sig själv. Omogna frukter, liksom frukter som har frysts, är inte lämpliga för torkning.

Förbereda frukt för torkning

Före torkning bör frukter förberedas. Gör så här:

ta bort omogna eller bortskämda frukter;
tvätta noggrant;
torka med en handduk eller naturligt;
doppade i kokande vatten i 15 minuter, drog sedan ut. Om du måste torka de vilda djuren, så tillsätts socker till vattnet om så önskas.
låt frukten svalna.

Efter denna procedur skärs frukterna, fröna avlägsnas från dem. Skär sedan i skivor. Det resulterande arbetsstycket placeras i en svag lösning av citronsyra.

Sätt att torka päron hemma

Det finns flera sätt att förbereda torkad frukt hemma.

I ugnen

För sådan torkning läggs de beredda frukterna ut på ett bakplåt i ett lager. Ugnen är förvärmd till 60 grader. En bakplåt med päron placeras i den och torkas i två timmar. Då stiger temperaturen till 80 grader. Ytterligare torkning i en gasspisugn tar cirka 20 timmar. Om frukterna skärs stora eller torkade hela, upp till 25.

Varje halvtimme kräver torkningsprocessen kontroll.

Under torkningsprocessen minskar produktens vikt avsevärt. Nackdelen med denna metod är att en del av näringsämnena i päron förstörs vid värmebehandling.

i mikrovågsugnen

Denna metod är den snabbaste av alla. I det här fallet torkas en portion frukt inom 5-6 minuter, men om processen inte kontrolleras kan partiet mycket lätt övertorkas.

För sådan torkning måste du ta en platt skål som är lämplig för mikrovågsugnar, sprida päronen i ett lager och placera i mikrovågsugnen.

För att torka frukterna ordentligt ställs en effekt på 200-250 W in och ugnen slås på i två och en halv minut. Då bör du kontrollera päronens skick. De ska fjädra tillbaka något när de trycks ned.

Vid behov kan frukter torkas, men inte mer än 2-2,5 minuter.

I en elektrisk torktumlare

Denna enhet är designad för att torka frukt och grönsaker. Den monteras enligt instruktionerna, beredda päronbitar placeras i den. De torkas vid en temperatur på 70 grader.

I en elektrisk torktumlare varar bearbetningen från 15 till 19 timmar. Då och då bör skivor av päron vändas för jämn torkning.

Korrekt torkade päron smulas inte, har en behaglig ljusbrun färg. De är elastiska vid beröring.

Lufttorkning

Denna metod är ganska mödosam, men den behåller alla användbara ämnen i päron. Du kan torka frukter naturligt, utan att lägga ut dem, utan genomborra dem med en nål och tråd och hänga dem på tork.

Först måste du välja rätt plats för den kommande torkningen. Den måste uppfylla följande krav:

det ska inte finnas någon vind, liksom damm;
insekter (myggor, flugor, myggor) ska inte ha tillgång till skivorna;
du bör täcka trådarna med päron med gasväv.

Efter sådan torkning i 3-4 dagar tas frukterna bort från trådarna och läggs i torra burkar eller behållare för lagring.

Du bör se till att de torkas tillräckligt och först sedan placera dem i en torr skål för förvaring. Det är viktigt att se till att ingen bit är möglig, annars blir hela satsen bortskämd i förvaringen.

I torkskåpet

Sådana enheter är också utformade för att torka frukt, fisk, kött, svamp. Till skillnad från en elektrisk torktumlare kan fler frukter placeras här för bearbetning, eftersom flera bakplåtar placeras i den.

Torkningsprocessen uppstår på grund av cirkulationen av varm luft i skåpet. Bakplåtar med förberedd frukt ladda skåpet, stäng det och ställ in temperaturen på 70 grader.

Under torkning i skåpet kan du också periodvis öppna det och vända på skivorna. Denna procedur tar 12-15 timmar.

Torkskåp kan användas inte bara i industriell skala, utan också om det finns ett stort antal fruktträd.

I solen

Platsen för denna torkningsmetod bör vara tillräckligt upplyst. Insekter ska inte landa på frukter.

Päron torkas i ett enda lager på en platt form eller bakplåt. Torkning utförs under dagen i solen, på kvällen täcks de med gasväv och tas ut i rummet. Således bearbetas frukterna i 3-4 dagar, sedan lagras de i glas.

Förvaring av torr frukt

Så att frukterna inte blir mögliga och försämras, bör inte bara torkreglerna, utan också lagringsförhållandena observeras:

För lång lagring gör frukten hård och ful till utseendet. Därför bör torkad frukt användas när det är möjligt och inte lagras i mer än ett år.
Förvara inte torkning nära värmesystem eller olika värmare.
Förvarad produkt bör kontrolleras regelbundet för att säkerställa att det inte finns något mögel.
De bör inte förvaras nära den elektriska spisen för att undvika uppkomsten av kondensat i behållarna, vilket senare kommer att skada produkten.

Torkning förvaras bäst i glasburkar med lufttätt lock eller i tygpåsar.

Korrekt torkade och konserverade frukter kommer glatt att överraska dig med sin smak och arom under den kalla årstiden.